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参加宴会的礼仪常识讲解_家宴礼仪有哪些常识
朋友们知道什么是常识吗?常识,即社会对同一事物普遍存在的日常共识。那么,以下是小编为大家带来的参加宴会的礼仪常识讲解,希望您能喜欢!
家宴的东道主,总是希望把菜肴准备得丰富、阔气些,表现出自己对客人的热情与敬重,博得客人的满意。在人们的习惯心理中,似乎菜肴越多,档次越高,效果越好。其实,家宴毕竟是家宴,不宜盲目追求奢华。家宴的饭菜准备,应因人而异、因事而异,还要量力而行。应当清楚,亲朋好友相聚,主要目的是“叙”,其次才是“吃”,对不太熟悉的客人或久别重逢的亲友,才适合准备得丰盛些。
家里请客,准备的重点要放在一个“情”字上。周到的礼节,热情的招待,比饭菜的质量更能取得客人的好感。
(一)时间选择
请客时间应当选择在大家休息的日子,在一日三餐中,我国一般以午餐为正餐,西方国家请客常在晚上。随着我国经济生活的变化,以晚餐请客的也日益增多。
选择时间,应同主要客人当面商定或电话商定,其他客人可以当面、电话、书面约会或邀请。隆重的家宴可用请柬邀请,以示郑重。
(二)菜肴准备
家宴不必太丰盛,但是品种上应尽量照顾到,冷菜、热菜、大菜、汤类都要准备,饭前用酒的,冷菜要多些,会饮酒的.人少或不用酒的,冷菜可少些。菜的档次要适当,不要一味追求高档,过分铺张。烧饭做菜是件繁重复杂的劳动。主人只顾忙于烧菜反会怠慢客人,影响与客人交谈。
酒类及饮料是不可少的。饮酒的过程,是交谈、叙旧,增进感情的好时机。适时的敬酒,得体的酒令,会为家宴创造欢乐的气氛。所以,有句俗话叫“无酒不成席”。应根据客人的情况准备白酒、果酒、啤酒和饮料,以使客人尽兴。
(三)其他准备
客人来之前,要把房间整理一下,门庭、楼梯也要打扫干净。要告诉家里人;特别是要教育好孩子,对客人要热情欢迎,盛情接待,讲究文明礼貌。有老人的,请老人陪客叙谈,大些的孩子在厨房帮个下手,小些的可以安排在另外房间看书、看电视,不要常来打扰。
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当你收到宴会邀请或准备出席各种形式不同的宴会时,如何成为宴会上受人欢迎的客人,这其中有些礼仪是应当了解的。客人参加宴会需注意什么礼仪呢?下面读文网小编告诉你。
饭店里的座位问题.首先是客人先坐,坐在上席,正对大门,然后年长者其次,一般情况都是从左边入席。要注意的是,一定不能坐下之后玩弄筷子,捣鼓盘子的,开饭前,不能发出声响。
吃饭的时候,也是客人先动碗筷,要记住,饭桌上,客人最重要。自己在家吃饭也就罢了,在外吃饭,一定要注意不要太过的随意,吃东西尽量不要弄出声响。同时也要注意不要有小动作:比如说打喷嚏,打嗝之类的。
吃东西的时候不要一边吃一边大声说话,更不要嘻嘻哈哈,想一下,假如是跟亲家一起吃饭,唾沫横飞,对方会怎么想。这个一定要谨记。还有就是吐骨头的时候,别直接从嘴里吐出来,要用手拿出来,这些小细节也许客人不会注意,但是一旦注意,印象分将会大打折扣。
饭桌上聊天。饭桌上不能够一直埋头只吃,也要停顿下来跟别人说几句客气话,当然,单独见面的很熟的朋友可以完全不用顾忌这点,主要是在宴请之类的商务场合,客套话免不了,打趣的说几个流行的,合适的话题,带动一下气氛,是很有必要的。
一般来说,饭桌上如果有长者,需要更加尊重长者的意念,新菜上来时,第一口留给客人或年长者。这是尊重,是很必要的。
离席的时候,同样是让客人跟长者先出房间,不能够吃完散伙,撒腿就撤。
还有就是注意一下,这如果是同学朋友聚会玩乐,不需要遵守这么多的乱七八糟礼仪,更多的是开开心心的聊天。如果是商务会餐,这些礼仪就要严格遵守咯。
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人们通过宴会,不仅获得饮食艺术的享受,而且可增进人际间的交往。那么,参加宴会需要注意哪些礼仪呢?下面读文网小编告诉你。
吃梨、苹果等水果,不要整个咬,可先用水果刀切成几瓣,再用刀去皮、核,然后用手拿吃,削皮时刀口朝内,从外往里削。香蕉先剥皮,用刀切成小块块。橙子用刀切成块吃,柑桔、荔枝等则可剥了皮吃。其余如西瓜、菠萝等,一般已去皮切成块,吃时可用水果刀切成小块用叉取食。
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宴请成功与否,除主办者对宴会是否安排周密细致外,参加宴会者的礼节、礼貌修养密切配合也是很重要的因素。商务人员在赴宴时应着重注意哪些方面呢?
1、应邀。在接到邀请后,应尽早答复对方能否出席。接受邀请后不要轻易改动,万一因故不能应邀出席须致歉意。
2、仪表整洁。出席宴会前,赴宴者要注意服装的整洁和个人卫生,至少要穿上一套合体入时的干净服装。若是参加正式宴会,应穿请柬上所规定的服装。参加宴会时要精神饱满、容光焕发,这样能增添宴会的隆重气氛,适应和谐的环境,也是对主人和其他来宾的尊重。
3、抵达入座。如主人恭迎,则应先向主人握手、问好、致意,然后按照主人事前安排好的桌次和席位入座,不得随意入座,坐姿要端庄、自然。
4、交谈。参加任何宴会,无论处于何种地位,都避免不了和同桌人交谈,特别是左右邻座,如互相不认识,可以先作自我介绍。
5、进餐。在主人致词完毕后,经主人招呼后,即可进餐,要注意餐别不同,应注意的礼仪要求也不一样。
6、礼貌告别。宴会结束后,应向主人表示谢意。如主人备有小礼品相赠,不论价值轻重,都应欣然收下并表示感谢。
7、致谢。宴会后,在合适的时候给主人打个电话致谢,可加深印象,增进友谊,为今后的进一步合作打好基础。
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参加任何宴会,无论处于何种地位,都少不了与同桌人交谈,特别是左右座。如互相不认识,可先做自我介绍。
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宴会又称燕会、筵宴、酒会,是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会,是社交与饮食结合的一种形式。那么,参加宴会有哪些礼仪呢?下面读文网小编告诉你。
1.坐位
古代传统宴会无论是在家还是在酒楼举行,主人多迎客于门。客至,相互致礼,迎入客厅小坐,先以茶点敬客。待宴会陈设具备,宴请客人一一入席。一席的坐次以左为上,称为首席,相对者为二座,以次递推。现代饭店中的宴会,吸取了西方宴会中以右为上的习俗,第一主宾就坐于主人的右侧,第二主宾就坐于主人的左侧或坐于第二主人的右侧。客人坐定后,主人必敬酒,客必起立承之。每上菜,主人必殷勤让菜。宾客餐毕起身后,复让至客厅小坐,上茶,寒暄告别。宴会坐位各个时期不同,各个民族也不同。
2.菜肴
宴会的菜肴要求精致,菜肴的组合须有高度的科学性、艺术性和技术性。根据不同国家和地区的风俗习惯,制定不同风味的菜肴。宴会的菜肴包括:①冷菜。根据人数和标准的不同可用大拼盘或4~6个小冷盘或中冷盘。除冷菜外,还应备有萝卜花、面包、水果、冷饮等。②汤。西餐汤与中餐不同。中餐宴会习惯饭后上汤,而西餐习惯吃完冷菜后上汤,然后再上热菜。③热菜。一般采用煎、炒、炸、烤、烩、焖等烹调方法烹制口味多样的菜肴。
3.顺序
宴会须在一定的时间内进行,有一定的节奏。宴会开始前,服务员要摆桌椅、碗筷、刀叉、酒杯、烟缸、牙签等一切餐具和用具,冷菜于客人入席前12分钟摆上台,餐桌服务员、迎候人员及清扫人员要入岗等候。客到之前守候门厅,客到时主动迎接,根据客人的不同身份与年龄给与不同的称呼,请到客厅休息,安放好客人携带的物品,主客人休息时按上宾、宾客、主人的顺序先后送上香巾、茶、烟并帮助客人点烟。客人到齐后主动征询主
人是否开席。经同意后即请客人入席。应主动引导,挪椅照顾入座,帮助熟悉菜单、斟酒,主宾发表讲话时,服务员要保持肃静,停止上菜、斟酒、侍立一旁,姿势端正,多人侍立要排列成行。
4.时间把握
正式宴请宴会的时间一般以一个半小时为宜。要掌握好宴会的节奏,宴会开始,宾客喝酒品尝冷菜的节奏是缓慢的,待酒过三巡时开始上热菜。由此节奏加快,进入高潮,上主菜是最高潮。当上完最后一道菜时,服务员应低声通知主人。宴会快要结束时,应迅速撤去碗、碟、筷、杯等,换上干净台布、碟、刀,端上水果,同时上毛巾,供客人擦手拭汗,并做好送客准备。客人离席,要提醒不要忘记物品。客人出门要主动道别,送出门外以示热情。
5.其他
合理美味的菜肴,热情周到的服务,恰当掌握宴会的时间,控制上菜节奏及热情的迎送工作是圆满完成一次佳宴必不可少的因素。
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案例:白袜子谈生意被人怀疑
曾经有个国内公司老总到国外宣传推广自己的企业,听众都是国际著名的投资公司管理人员。场面很正式。但听众们发现台上的老总裤脚下露出一道棉毛裤的边,而且老总的黑皮鞋里是一双白色袜子。这样的穿着在商务场合是失态。这样一个公司老总能管好他的企业吗?他们马上对这个公司的品质产生了疑问。
如果您是一位男士,应邀参加一次商务宴请活动。您将如何着装?
■专家建议
两件套西装通常是商务场合较为理想的服装。
两件套西装:你的职业服装中至少应有两粒扣、三粒扣或双排扣的西装。双排扣西装的扣子,包括内侧的扣子,都应一直系着,西装扣子的颜色应与面料相配。
西服上衣翻领的宽度应为三或三英寸半,比它宽或窄的翻领容易过时。裤脚的反褶完全是根据个人的喜好,但较正式的西服不应该有。
西服上衣一般不与其他裤子搭配着穿。穿马甲更能增添正式的气氛,但价钱也较昂贵。颜色的选择:藏青色、灰色和铁灰色是象征权力的颜色。普蓝色意味着友善,精致的细条纹图案可以为你的服装增添一些情趣和变化。
领带:领带的下端应长及皮带上下缘之间或不短于皮带的上缘。领带与西服的颜色要互相衬托,而不要完全相同、暗红色、红色和藏青色可以用作底色,主要的颜色和图案要精致,不抢眼。最好选择真丝面料,优雅且四季皆宜。图案可选择小巧的几何印花和条纹,带有柔和图案的涡旋纹面料也是不错的。与西装、衬衫和领带搭配时,应选择一种单色或有两种图案或两种单色和一种图案的领带。
腰带:应是真皮或爬行动物的皮制成的,颜色应为黑色、棕色或暗红色。皮带的颜色应与鞋相配,皮带扣要简洁。背带裤子是可接受的。
鞋:选择系带或无带扣皮鞋。鞋的颜色不应浅于裤子。黑皮鞋可以配灰色、藏青色或黑西服,深棕色的鞋配黄褐色或米色西服效果也是不错的。
手提箱和钱包:手提箱应是皮质的,颜色为棕色、黑色或暗红色均可。最好把钱包放在西服上衣前内侧的口袋里。如果钱包放在裤子后面的口袋里,会影响西服的穿着效果。
袜子:袜子要长及小腿中部,尼龙袜或薄棉袜均可。袜子应为黑色、棕色或藏青色。袜子的颜色宜选与长裤相配或相近的,而穿黄褐色裤子时例外,这时袜子应与鞋相配。
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读文网网小编:当你收到宴会邀请或准备出席各种形式不同的宴会时,如何成为宴会上受人欢迎的客人,这其中有些礼仪是应当了解的。
参加宴会时客人需注意的礼仪:
1、收到邀请时,依请帖说明回复主人。
2、如果打算携伴参加宴会,必须先通知主人并得到许可。
3、宴会上不饮酒过量。用杯子喝饮料,不拿瓶子对嘴灌。
4、向新朋友自我介绍,并得体地向你的朋友介绍新朋友。
5、宴会结束后,准备张简短的谢卡给主人。
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两件套西装通常是商务场合较为理想的服装。
两件套西装:你的职业服装中至少应有两粒扣、三粒扣或双排扣的西装。双排扣西装的扣子,包括内侧的扣子,都应一直系着,西装扣子的颜色应与面料相配。
西服上衣翻领的宽度应为三或三英寸半,比它宽或窄的翻领容易过时。裤脚的反褶完全是根据个人的喜好,但较正式的西服不应该有。
西服上衣一般不与其他裤子搭配着穿。穿马甲更能增添正式的气氛,但价钱也较昂贵。颜色的选择:藏青色、灰色和铁灰色是象征权力的颜色。普蓝色意味着友善,精致的细条纹图案可以为你的服装增添一些情趣和变化。
领带:领带的下端应长及皮带上下缘之间或不短于皮带的上缘。领带与西服的颜色要互相衬托,而不要完全相同、暗红色、红色和藏青色可以用作底色,主要的颜色和图案要精致,不抢眼。最好选择真丝面料,优雅且四季皆宜。图案可选择小巧的几何印花和条纹,带有柔和图案的涡旋纹面料也是不错的。与西装、衬衫和领带搭配时,应选择一种单色或有两种图案或两种单色和一种图案的领带。
袜子:袜子要长及小腿中部,尼龙袜或薄棉袜均可。袜子应为黑色、棕色或藏青色。袜子的颜色宜选与长裤相配或相近的,而穿黄褐色裤子时例外,这时袜子应与鞋相配。
鞋:选择系带或无带扣皮鞋。鞋的颜色不应浅于裤子。黑皮鞋可以配灰色、藏青色或黑西服,深棕色的鞋配黄褐色或米色西服效果也是不错的。
腰带:应是真皮或爬行动物的皮制成的,颜色应为黑色、棕色或暗红色。皮带的颜色应与鞋相配,皮带扣要简洁。背带裤子是可接受的。
手提箱和钱包:手提箱应是皮质的,颜色为棕色、黑色或暗红色均可。最好把钱包放在西服上衣前内侧的口袋里。如果钱包放在裤子后面的口袋里,会影响西服的穿着效果。
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人们通过宴会,不仅获得饮食艺术的享受,而且可增进人际间的交往。宴会上的一整套菜肴席面称为筵席,由于筵席是宴会的核心,因而人们习惯上常将这两个词视为同义词。那么,大家知道参加宴会需要注意哪些礼仪吗?下面读文网小编为你解答。
迎客
为客人送上小毛巾,送小毛巾时要从客人的左边按顺时针方向进行。若客人早到或事先已约会客,可请客人在休息室休息,为客人及时送上迎客茶,并留意添加茶水。
在为客人服务时,要遵循先女宾、后男宾,先贵宾、后主人的顺序。宾客入座完毕,要为宾客打开席巾,铺在宾客膝上,然后根据宾客要求斟酒水,若客人宴请人数有增减,增撤餐具应使用托盘进行,同时通知主场联系厨房。
酒水服务
参照厅房的酒水服务程序安排
如遇主宾、主人致词、所有服务人员应立即停止服务 。保持场内安静、整齐地站在两边、切忌交头、接耳闲聊
客人致词时,要注意客人杯中是否有白酒,要迅速添加。
派专人为主人和主宾敬酒服务,在客人提到敬酒时,以托盘上斟酒好的酒走到主人和主宾处恭候。
当客人起立干杯时,要为客人拉椅;客人就座时,再把椅子推向前。
上菜服务
上菜前15分钟先通知厨房:按照先冷后热、先荤后素、先汤后菜、先菜后点(饭)、先咸后甜的原则依次上菜,热的一定要热,冷的一定要冷,不同烹制方法的菜,要用不同的餐具。
由主场员负责控制,联络指挥上菜的速度,以免造成早上、迟上、漏上,影响整个宴会的效果。
上菜要有秩序、切勿争先恐后,让主家先上菜后,其它台方可上菜。
婚宴主家分菜程序:新娘、新郎、主婚人、男女宾相、其他客人顺序分派
公司宴会分菜次序与厅房相同
在上完热菜,接桌是鱼翅或羹类后,就是敬酒时间,所以进场或负责敬酒的同事必须在上完热、荤菜后,知会主客敬酒的时间讲解行走路线
上翅后要替客人加添酒水,以便主客敬酒。
后派上功夫茶
敬酒时需要留意配合适当宴庆音乐。
上菜时先撤走旧菜,撤旧菜时如盒巾还有,没分完的菜应主动为客人添加,客人表示同意时,方可撤走。
换客人面前骨碟时,说对不起,然后撤走,如果碟内还有菜肴,就征询客人意见,对不起,还用吗?或做个手势,待客人表示不要时,再撤走。
如果客表示还要用,上新的菜时可以放在客人的右边,等客人旧菜用完时,撤走骨碟,再把新菜移到客人的正餐位上。
每上一道新菜时,必须音量适中,口齿清楚的报出菜品,必要时介绍风味特点。
所上菜肴,遇到有佐料的,应先上佐料后上菜。
每上一道菜,要根据菜肴的性质上瓷器,如带汤或烩制多汁的菜,蒸鱼要用小口汤碗分菜,煎、炒、炸的用骨碟。
分菜的方法与厅房相同。
一般婚宴在上完大菜、上炒饭或炒面后,由主场派专人负责带新娘,宾相到各台向客人敬茶。所以在上完大菜后,应提早知会新娘,女宾相。
整个宴会过程中,如客人筷子、席巾掉在地上,应立即给客人生新换上干净的,如客人碰翻了茶杯、酱料等,弄脏了台面或客人衣服时,要迅速用席巾或小毛巾帮助客人擦拭,掉在台面上的菜点,用牙签或筷子夹在碟子里带走,用干净的席巾铺在餐桌弄脏的部位。
整个宴会过程中,如遇客人有特殊要求,尽量给予解决,不可以说“不行”、“不行道”等不礼貌的语言,确有困难的,要向客人打招呼说:“对不起,请稍等。”然后立即向经理报告,但一定要给客人一个答复,或请经理出面解决。
上炒面或炒饭时,派上碗仔,礼貌询问每个客人喜好而分派。
上完点心后,撤走调味碟。
上完糖水后,撤走筷子、筷子架、分更、送上茶水。
根据不同的水果,为客人提供刀叉。
用完水果后,为客人送上小毛巾,功夫茶。
宴会至单尾,由酒吧员负责酒水的同事先报酒水。
客人自带物品,如洋酒、生果等,要收集点好和数送还客人。
(收完之空瓶点清,以示公正)
送客
准备送客音乐及协助带领主家送客。
通常送客的排列如下:主婚人、新郎、新娘、男女宾相、主家席的其他人
安排部分的领班,组长,服务员到门口排成一行,协助主家欢送客人,并说“多谢”
结帐
检查各项账单:如粉、面、杂项、酒水或菜价等。有否错漏。
如客人已落订金,扣除订金后,应付金额要列明
由主场负责替客人结账
带备计算器及各项单据(如代支单等)以便主家核账单
付账时若是现金可以现收,交收款员按程序结单。
收尾
宴会结束时,要立即检查现场,特别是新娘房,如发现客人遗留的物品,立即交给客人或餐厅组长处理,检查地毯、台布、椅面上有无燃着的烟头。
收台工作要循序渐进,先收小毛巾,、席巾、然后收玻璃器皿,要分开,瓷器要叠放整齐,送至洗涤组洗涤,金银器具要分开进行清点,做到无缺少,筷子、不锈钢刀、叉、勺放在指定区内,由专人送往洗涤间洗涤,消毒后取出,(金银器、刀、叉)指定服务员清洗擦净后妥善保管,玻璃杯一定要倒置柜架格档里,再送往洗涤间清洗
将餐余的酒水饮料如数退还给酒吧,并办好领退手续
传菜员、服务员,将用过的小毛巾、席巾台布抖净、折叠整齐,填好清洗单及领取单送往布草房,以脏换新。
清理好现场,布置好餐台,铺上台布,摆好餐位。
将各类用具擦净,按规定的位置摆放整齐。
关闭音响、空调、接受组长检查,待检查合格后关灯、锁门,将钥匙交安全部。
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如果要参加宴会,不妨穿得洒脱点,但要有自己的风格和品味,不要盲目跟随流行。所谓风格,是指有特定的服饰品牌。
男子可这着西服套装,也可着单件西装等。女士可以穿长裙、连衣裙、旗袍以及各式美丽大方的服装。总之,在这种场合,穿着应和欢快热烈的气氛相协调。
如果是参加喜宴,可选择一套合宜的套装。套装的风格和颜色都很重要。
若平时非常喜欢穿着暗色或中性色彩服装,此时就要特别挑选一些具有喜气的暖色调衣服,例如枣红或砖红,既不会喧宾夺主,又非常适合当时的气氛。
至于化装,因为酒席多半是在晚上举办,最好是浓装比较适合。
除了合宜的服装、适当的彩装之外,整体的饰品搭配也是相当重要的。例如皮包和鞋子时常是被人忽视的重点,我们常可看到一个情景是,一身剪裁合宜的服装,却搭配一个粗糙的皮包和平底鞋。这是因为许多上班族是下了班就直接赴宴,衣服或许是早上就特意换上的,可是皮包和鞋子却还是平常的那一套,因此才会显得格格不入。
所以,此时此刻,不妨将重点摆在皮包和鞋子上,皮包应是精致、小巧一点,鞋子至少是三寸高跟鞋,而服装则可退而求其次,只要是适当得体的服装即可。
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敬酒也就是祝酒,是指在正式宴会上,由男主人向来宾提议,提出某个事由而饮酒。在饮酒时,通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。
敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词,就应在特定的时间进行,并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。
在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯,需要有人率先提议,可以是主人、主宾,也可以是在场的人。提议干杯时,应起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶杯底,面带微笑,目视其他特别是自己的祝酒对象,嘴里同时说着祝福的话。
有人提议干杯后,要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾,也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度,说完“干杯”后,将酒一饮而尽或喝适量。然后,还要手拿酒杯与提议者对视一下,这个过程就算结束。
在中餐里,干杯前,可以象征性地和对方碰一下酒杯;碰杯的时候,应该让自己的酒杯低于对方的酒杯,表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面,也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时,完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后,要求回敬主人,和他再干一杯。
一般情况下,敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序,一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号,避免出现尴尬或伤感情。既使你有求于席上的某位客人,对他自然要倍加恭敬。但如果在场有更高身份或年长的人,也要先给尊长者敬酒,不然会使大家很难为情。
如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒,也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人,应充分体谅对方,在对方请人代酒或用饮料代替时,不要非让对方喝酒不可,也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。要知道,别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。
在西餐里,祝酒干杯只用香槟酒,并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯。
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应邀接到宴会邀请,无论是请柬或邀请信,能否出席要尽早答复对方,以便主人安排。一般来说,对注有R. S. V. P. (请答复)字样的,无论出席与否,均应迅速答复。注有“Regrets only”(不能出席请复)字样的,则不能出席时才回复,但也应及时回复。经口头约妥再发来的请柬,上面一般那注有“To remind”(备忘)字样,只起提醒作用,可不必答复。答复对方,可打电话或复以便函。
在接受邀请之后,不要随意改动。万一遇到不得已的特殊情况不能出席,尤其是主宾,应尽早向主人解释、道歉,甚至亲自登门表示歉意。
应邀出席一项活动之前,要核实宴请的主人,活动举办的时间地点,是否邀请了配偶,以及主人对服装的要求。活动多时尤应注意,以免走错地方,或主人未请配偶却双双出席。
掌握出席时间 出席宴请活动,抵达时间迟早,逗留时间长短,在一定程度上反映对主人的尊重。应根据活动的性质和当地的习惯掌握。迟到、早退、逗留时间过短被视为失礼或有意冷落。身份高者可略晚到达,一般客人宜略早到达,主宾退席后再陆续告辞。出席宴会,根据各地习惯,正点或晚一两分钟抵达;在我国则正点或提前二、三分钟或按主人的要求到达。出席酒会,可在请柬上注明的时间内到达。确实有事需提前退席,应向主人说明后悄悄离去。也可事前打招呼,届时离席。
抵达抵达宴请地点,先到衣帽间脱下大衣和帽子,然后前往主人迎宾处,主动向主人问好。如是节庆活动,应表示祝贺。
赠花参加他国庆祝活动,可以按当地习惯以及两国关系,赠送花束或花篮。参加家庭宴会,可酌情给女主人赠少量鲜花。
入座应邀出席宴请活动,应听从主人安排。如是宴会,进入宴会厅之前,先了解自己的桌次和座位,入座时注意桌上座位卡是否写着自己的名字,不要随意乱坐。如邻座是年长者或妇女,应主动协助他们先坐下。
进餐入座后,主人招呼,即开始进餐。
取菜时,不要盛得过多。盘中食物吃完后,如不够,可以再取。如由招待员分菜,需增添时,待招待员送上时再取。如果本人不能吃或不爱吃的菜肴,当招待员上菜或主人夹菜时,不要拒绝,可取少量放在盘内,并表示“谢谢,够了。”对不合口味的菜,勿显露出难堪的表情。
吃东西要文雅。闭嘴咀嚼,喝汤不要啜,吃东西不要发出声音。如汤、菜太热,可稍待凉后再吃,切勿用嘴吹。嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐,用餐巾掩嘴,用手(吃中餐可用筷子)取出,或轻轻吐在叉上,放在菜盘内。
吃剩的菜,用过的餐具牙签,都应放在盘内,勿置桌上。
嘴内有食物时,切勿说话。
剔牙时,用手或餐巾遮口
交谈无论是作主人、陪客或宾客,都应与同桌的人交谈,特别是左右邻座。不要只同几个熟人或只同一两人说话。邻座如不相识,可先自我介绍。
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在宴席上,上鸡、龙虾、水果时,有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸),水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片,供洗手用(曾有人误为饮料,以致成为笑话)。洗时两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用餐巾或小毛巾擦干。
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男士在我们的日常生活当中姿势是重要,但是也会容易出丑。下面是读文网为大家准备的男士姿势礼仪,希望可以帮助大家!
西装的穿着应合适、合地、合景。根据场合的不同,而选穿合适的西装。正式场合如宴会、典礼等,必须选择素颜的套装,由深色精仿毛料制成,以黑色、深蓝色为宜,绸缎饰边和领口,不能有任何装饰。一般场合、一般性访问可着当装或套装;
凡正市场合,穿西装都要配领带。领带的花色可以根据西装的色彩配置;领带的长度以到皮带扣出为宜;
衬衫挺括,整洁无皱褶,尤其是领口。正式场合,衬衣的下摆需塞在西裤里,袖口扣上,长袖衬衫的衣袖要长与西装上衣的衣袖。不系领带时,衬衫领口不可扣上。如需陪用领带夹,一般夹在第4.5个纽扣之间;
若穿西装背心或羊毛衫,则领带需配置与背心或羊毛衫之内;
西装上衣两侧的衣袋只做装饰用,不可放东西。上衣胸部的衣袋专装手帕,不可他用。西裤插袋也不可放顾囊之物;
穿西装一定配皮鞋,而不能穿布鞋、旅游鞋等,皮鞋要保持清洁;
西装在穿着时可以敞开,袖口和裤边不要卷起。穿单排纽扣的西装时,早正式场合只扣一粒,坐定后可以解开;穿双排纽扣西装时,在正规场合里要把两个扣子都扣好,坐定后也不能解开扣子;
男士开香槟姿势礼仪
1. 香槟要怎么个开法?
在一些喜庆的场合,我们常看到人们摇晃香槟瓶,随着瓶塞“砰”的弹出,气泡也喷洒而出。这是庆功宴中的戏剧效果,如果是为了活跃气氛是非常不错的选择,如果只是为了品尝香槟的口感,这种方法既浪费又不专业。那么,如何正确开启香槟酒呢?
正确开香槟酒的方法:
先将香槟瓶口的锡箔去掉。每瓶香槟都有锡箔包装包住瓶口。需要特别注意的是不要让木塞到处乱飞,以免伤到人。开瓶时大拇指先按好木塞,将瓶口朝向无人的方向后再开瓶。找出铁圏呈圆形的部分,此处为开口。拨开瓶口锡箔包装,松开铁圏圆形口。这个铁圏的作用是为避免木塞弹出。用一只手的食指和大拇指按住木塞,另一只手握住酒瓶并旋转,酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推。通常可以用一条餐巾包住,所以就算有问题的话,木塞也不会到处乱飞。转动瓶子,不是转动木塞,慢慢地让木塞前段稍稍倾斜,使二氧化碳放出,之后就可以没有巨响地打开瓶塞了。
2. 倒香槟有方法?
很多人开了香槟之后,在倒酒时,因为瓶口离杯太高,很容易导致气泡冲出杯口,从而将酒液溅洒到桌上去。这种做法既失礼又影响到了香槟酒气泡持久度。
正确的方式:斜门歪倒、杯壁下流!
将香槟笛形杯举起,杯身倾斜30度,接着把杯口贴紧瓶口,缓缓地先试倒少许酒液进入杯中。此时,气泡会急剧涌出,立即形成厚实的慕斯气泡,稍停片刻,等待慕斯液面略微下降,接着再继续倒酒,并让酒液沿着杯壁汨汨流下。维持徐缓的节奏,将香槟倒至7分满即可。尽量减少摇动、震荡,轻柔地放置在桌上。透过这个技巧,会发现气泡的活力可以维持2个小时以上。
3. 饮用香槟有方法?
香槟倒入杯中之后,众人举起香槟杯,千万不要猛地一口饮下。这样的习惯性动作,会让你看起来非常不专业,并且错过香槟很独特的享受!
享用香槟三步走:
A. 将香槟举起,欣赏舞动的气泡,同时也别忘了轻轻地闻一闻香槟那美好绮丽的香气。
B. 一开始饮入之后,你会感受到香槟特有的浓郁而多层次的口感,也会尝到入口明亮愉快的酸度。
C. 入口后要“含着”香槟!稍稍停留,感受活力跃动的气泡,正温柔地抚触,婆娑按摩你的舌头。而你舌头的热度,还会激荡出更多的气泡。
4. 观赏香槟有看法?
香槟可以说是葡萄酒中唯一可以透过眼睛来享用的美酒。我们喜欢一边品饮着香槟酒,一边望着杯中金黄的气泡带着美丽的弧线舞动。大家都是拿着杯子,对着光源,从侧面来欣赏气泡柱。但有一个角度,一般人都会忽略掉,那就是从杯口的正上方来观赏气泡。法国人,特别是香槟区酿酒师们,极爱自杯口上方来欣赏气泡。看看气泡的珠圆细致,看看气泡在酒液表面团聚成各种对称的图形,也会留意气泡与杯壁的对话。或许,还能来场爱情运势的占卜呢!
5. 香槟空杯有洗法?
由于香槟杯的主流设计,让品饮香槟的人可以欣赏气泡在细长的杯身冉冉而升。但往往不易容纳较多的香气分子,以至于察觉不出许多细致的香氛层次。但当你喝掉香槟,笛形杯容纳气味分子的空间就出来了,再加上杯中残留的香槟回温之后,加速了酒液的蒸散作用,于是此刻杯中的香气就开始奔放展开。透过嗅觉品味香槟,你会探索到二个主要的香气世界:来自于葡萄本身的香气,以及由酵母水解升华而来的香气。所以别急着洗杯子,这趟品饮香槟的旅程,最后的美丽香氛花园最是动人!
6. 快乐香槟有听法?
轻轻地将香槟杯举起,放到你的耳际,用心仔细去聆听杯中的世界,正磅礡地演奏起动人的旋律。香槟的酒液结构会影响气泡的表现,不同类型的香槟如自然干型香槟(Brut Nature)、天然型香槟(Brut)、半干型香槟(Demi-Sec)、白中白香槟(Blanc de Blancs)、黑中白香槟(Blanc de Noirs)或是精选的陈年年份香槟,各自有动人的节奏与声响。或许感受敏锐的你,还可以“听”出这是哪一款的香槟!
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英国的贵族在礼仪这方面是很看重的,那么如果你要去参加英国的宴会,你要注意什么样的礼仪呢?下面是读文网为大家准备的英国宴会礼仪,希望可以帮助大家!
坐姿
背部永远不要接触椅背。身体应坐直并将食物送至嘴边。即便吃容易掉渣儿的点心,也不要俯身去够。喝汤是唯一的例外——您可以稍微颔首。
餐巾的尺寸
不同场合使用的餐巾尺寸有别。午餐用17-20英尺,下午茶12英尺,晚餐26英尺,鸡尾酒会6-9英尺。
零恭维
不要夸赞食物(因为菜是厨子而不是女主人做的);也不要夸赞女主人的穿着(因为一般默认女主人打扮得很得体)和家居摆设(如果您表现得似乎不适应良好的室内环境,那等于自降身段)。
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英国是一个追求利用到极致的国家,所以当你要去参加英国的宴会礼仪的时候首先要注意的是自己出场的穿着礼仪。下面是读文网为大家准备的英国宴会穿着礼仪,希望可以帮助大家!
When issuing an invitation, it should be written on writing-paper rather than note-paper。
邀请不能用笔记本的纸写,而要写在信纸上。
Address male guests by their surname alone, unless they are a government minister, whenSir is required, or the king, when it should be Sire。
只写男宾的姓氏,除非他是政府大臣(这时需要加上Sir)或国王(需要加上Sire)。
When giving your address, avoid non-U house names like Fairmeads; U speakers stick to formal titles like Shinwell Hall. I can think of a potential problem here for people who don’t live in a manor house, but I presume that not living in a manor house is also non-U。
提及自己的住址时,别像非上流社会的人那样管自己的房子叫Fairmeads之类的名字。上流社会总是使用正式名称,例如Shinwell Hall。我能想象这里可能会有一个问题,有些人并不住在庄园里。但我觉得住不起庄园也算不上上流社会的人。
The next difficulty is determining the correct term for the meal itself to which the guests are invited. Is dinner taken at midday or in the evening? What about lunch and supper – are these acceptable terms, or will they immediately flag your lowly status? Properly speaking, one should have lunch (or even luncheon) in the middle of the day and dinner in the evening. To refer to lunch as dinner, or to use the term evening meal is to betray your non-U origins. If a dinner guest praises the supper, then the implication is that the meal was insubstantial and unsatisfying。
下一个难点是如何正确描述要请宾客吃哪顿饭。Dinner这个词究竟是说午饭还是晚餐?可以使用lunch和supper吗?它们会不会立刻显得你没那么高大上?正确的说法是,午餐应该叫lunch甚至luncheon,晚餐则叫dinner。管午餐叫dinner或是管晚餐叫evening meal都会暴露你非上流社会的出身。要是一位客人说今晚的supper真不错,那他不是在暗示晚餐不够丰盛,就是说它不够美味。
Never issue an invitation to high-tea, as this is an exclusively non-U invention。
绝对不要邀请别人参加high-tea,只有非上流社会的人才会使用这个词。
When stating the dress code, be sure not to use the terms dress-suit or evening-dress. The refined equivalent is to state simply: ‘We will be changing for dinner’. How your guest is supposed to glean what to wear from this is a mystery to me, but I suppose that is precisely the point. If you have to ask, you shouldn’t be going。
提到着装规定时,一定不要用dress-suit或evening-dress,而是简单的说 “We will be changing for dinner”就可以了。对我来说,客人们如何领会该穿什么其实是个谜,但如果不知道穿什么,他们就不会去。
宴会前
Should you be lucky enough to receive a return invitation, never arrive by bus. Should necessity require you to make use of public transport, be sure to muddle the terms bus and coach (properly, the former is used in towns and the latter in the country) to show that you are unaccustomed to such degradations。
要是你幸运的收到回访邀请,千万别坐公交去。就算迫不得已,也要故意用错bus和coach(它们的正确用法是bus是市内公交而coach是城际公交),这样才能显得你和这些屌丝交通工具不熟。
On arrival, ensure that you praise your host’s lovely house rather than home。到达后别忘了称赞主人的房子,要说lovely house,别用home这个词。
Never refer to a room as the lounge, since for U speakers lounges are found only in hotels。
千万别管房间叫lounge,对上流社会的人来说,只有旅馆里的房间才叫lounge。
When introduced to strangers, the correct response to ‘How do you do?’ is to repeat the phrase. Giving an answer, such as ‘Fine thanks’, is a major faux pas。
被介绍给陌生人时,如果对方说“How do you do”,正确的回答是重复“How do you do”。“Fine thanks”之类的回答可是很失礼的哦。
宴会中
Linguistic etiquette during the meal is crucial. You should never serve anyone greens, or ask them to pass the cruet. Should you need to wipe your mouth, use your napkin not your serviette. If you need to check the result, ask for a looking glass rather than a mirror. Avoid coy euphemisms such as temple of health or WC; U speakers refer directly to the lavatory。
宴会中的言谈礼节十分重要。你不能管蔬菜叫green,也不能管调料瓶叫cruet。擦嘴用的餐巾叫napkin,不能叫serviette。想照镜子的话,要管镜子叫looking glass,不能说mirror。别扭扭捏捏的用temple of health或WC这样的隐语,上流社会的人直接说去卫生间(lavatory)。
宴会后
How to entertain your guests after the meal is another social and linguistic minefield. Real tennis is an acceptable pursuit. A card game might seem like safe ground, but steer clear of whist, pontoon, nap, and even slippery sam, which are all non-U. Never stand up to deal and always refer to knaves rather than jacks。
安排客人们的餐后娱乐活动是另一个社交和语言上的雷区。室内网球是个不错的活动。打牌也没什么问题,只要不是惠斯特、二十一点、拿破仑牌甚至狡猾萨姆就行,只有非上流社会的人才玩这些。发牌的时候不要站着,别管J叫jacks,别叫knaves。
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经常来回于宴会的你是否知道宴会的可以要注意什么呢?下面是读文网为大家准备的宴会礼仪最注意的是,希望可以帮助大家!
用餐前注意形象
1:席间不要用手摸头发,用餐时用手摸食物以外的东西是不礼貌的,尤其是摸头发会让人觉得不卫生,因此最好将头发收拾得利落些,一面妨碍用餐。
2:要保持清新的口气,如果有难闻的空气,势必会给别人不雅之感,影响你的形象。
用餐时注意礼节
正式宴会上的桌次与座位的排列是有讲究的,按习惯,桌次的高低以离主桌的位置远近二定(以面对门为准)左高右低。团体宴请中,宴桌排列的一般以最高的
或居中的桌子为主桌,在用餐时还应该注意以下几点
1:用餐前服务员送上的热湿毛巾是用来擦嘴角与双手的,不可以用它来擦脸或别的部位。
2:使用筷子应文雅,不能乱舞,不能用筷子指点人,或胡思乱想动菜肴,离席时,应将筷子轻放在餐碟边活筷架上 ,用餐中需要用到汤匙时,应先放下筷子
3:冷餐会中,取菜时不要盛得过多,取完即离开,以便让别人取食
4:吃剩下的菜,用过的残局,牙签,都应该放在盘内,勿置在桌上
5:结束用餐离开宴席时,应将餐巾拆放在桌面上
6:坐姿要端正自然,背脊伸直,不要往后倒、靠在椅背上;不可以用手托腮或将双肋放在餐桌上,脚应踏在本人座位下,不可以随意伸出,也不可以玩弄桌上酒杯,盘碗,刀叉等餐具
用餐时饮酒的礼节
敬酒时需以年龄大小,职位高低及身份先后顺序,主次分明。如果在场都是有更高的身份或年长的人,要先给位尊年长者敬酒,不然会失礼,当有人祝酒致辞时
要立即起身站立,右手端起酒杯,再以左手托付杯底,面带微笑,将酒杯聚到眼睛高度,在”干杯“声后讲酒一饮而尽或喝适量
然后,还要收拿杯与提议者对视一下,在中餐里,干杯前,可以象征性地和对方碰一下酒杯,碰杯的时候,应该让自己的酒杯低于对方的酒杯,表示你对对方的尊敬。
用酒杯杯底轻碰桌面,可以可以表示和对方碰杯,当主桌尚未敬酒时,其它桌的人不可以先起立或串桌敬酒,
此外,还应该控制酒量。宴会上的互敬酒,可以增加友好的活跃的气氛,但切忌喝酒过量,应控制在本人酒量的1/3以内
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