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酱猪蹄口感软糯,鲜香可口,营养丰富,含有充足的蛋白质,胶原蛋白,维生素,膳食纤维,钙,铁,磷等多种矿物质与微量元素。具有美白养颜,促进消化,益气补血等功效。来跟读文网小编一起学习猪手怎么做菜吧!
原料:
猪蹄、冰糖、绍酒、酱油、盐、葱结、姜片。
做法:
1、将猪蹄放在清水里,刮洗干净,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见骨,再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后,切去四面的肥肉成圆形。
2、将蹄膀放入开水锅里煮10分钟左右至外皮紧缩捞出,用清水洗净。
3、炒锅内放一只竹箅子,将蹄膀皮朝下放在上面,下清水淹没,再加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片,用旺火烧开,加盖后,在小火上再烧半小时左右。
4、将蹄膀翻身,烧至烂透,改大火烧至汤水如胶汁、泛出油光时,将蹄膀取出,放在汤碗里,皮朝下,拣去葱结、姜片,把卤汁浇在蹄膀上即成。
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黄豆是植物蛋白中含蛋白质最多的食品,平时多吃些黄豆制品对脑的保健作用是大有好处的。美味的黄豆猪手汤应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享黄豆猪手汤的4种不同做法。
材料
猪脚750克,黄豆250克。调料盐10克,鸡精2克,胡椒籽2克,味精2克,葱、姜各10克,米酒10克,汤粉10克。
做法
1、先将猪脚刮毛洗净,剁成2.5厘米见方的方块,在沸水中氽10分钟左右汆去血水,黄豆用清水浸10个小时。
2、把猪脚、黄豆一起装罐,加入矿泉水500克、味精、盐、鸡精、胡椒籽、葱、姜、米酒、汤粉一起入罐,再放入直径一米的大缸中煨制6-8个小时即成。
小诀窍
特点
健脾补胃、助阳强身。
制作关键
黄豆一定要浸过夜,不能用高汤,因为猪脚本身油分太重。
汤粉配比
甘草10克、白蔻10克、草果5克、淮山5克、干制野生菌类50克,将香料和菌类分别研碎制成末,混合均匀即可。
黄豆猪手汤相关做法:
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黄豆能有效地改善皮肤衰老,同时还具有缓解更年期综合症的功效。你了解黄豆猪手汤的不同做法吗?今天,读文网小编为大家推荐黄豆猪手汤的可口做法。
菜谱简介 黄豆猪脚汤非常有营养,女性喝的话有补血通乳,养颜美容,生津润燥的功效.
材料
黄豆,猪脚,黑木耳,姜片,葱段,料酒,八角.
做法
(1)猪脚两只剁成小块,黄豆适量泡两小时,木耳泡发.
(2)将剁好的猪脚洗净,锅内加水烧开,放入料酒八角煮5分钟,把猪脚的油和血水煮出后捞出洗净.
(3)将猪脚放入电饭煲,加黄豆,木耳,姜片,葱段,足够的水,煲一个小时,在放入少许的盐调味就完成了.
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吃黄豆有很多好处,但吃黄豆时也要注意食材搭配。相宜的食材搭配会让黄豆的营养被吸收得更彻底。你想自己动手做黄豆猪手汤吗?今天,读文网小编为大家推荐黄豆猪手汤的4种可口做法。
材料
猪脚两只,干海带三片,黄豆一小把,葱姜适量,盐适量
做法
1.猪脚洗净从中间劈成两半。
2.蒸好的干海带用水泡发
3.黄豆泡软
4.海带切菱形块,猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅
5.把时间调到40分钟,“蹄筋”档,插好电源,提示灯变绿后,拨安全阀到放气位置,放好气后再开锅盖
黄豆猪手汤相关做法:
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大脑的活动要消耗大量能量,而能量的转换过程需要B族维生素,黄豆中含B族维生素较多。你想知道黄豆猪手汤有哪些做法吗?接下来,读文网小编跟你分享黄豆猪手汤的不同做法。
材料
猪脚两只,干海带三片,黄豆一小把,葱姜适量,盐适量
做法
1.猪脚洗净从中间劈成两半。
2.蒸好的干海带用水泡发
3.黄豆泡软
4.海带切菱形块,猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅
5.把时间调到40分钟,“蹄筋”档,插好电源,提示灯变绿后,拨安全阀到放气位置,放好气后再开锅盖
黄豆猪手汤相关做法:
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黄豆有防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏的功效作用。黄豆猪手汤有哪些好吃的做法呢?那么,现在读文网小编就来分享黄豆猪手汤的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
主料:猪蹄500克,大豆150克,调料:盐3克,白酱油3克,胡椒粉2克
做法
将黄豆入盆内,先将坏粒与砂石捡出,然后加入冷水豆粒洗净,即以清水浸泡备用,猪脚洗净放入中型铝锅内,加入二大碗水,一大匙米酒,一大匙白糖,一大匙白醋,即将锅置火上,初用大火烧滚,撇去泡沫,续用小火烧约半小时,加入黄豆及一大碗水慢炖,见黄豆已烂,即加入白酱油一大匙,盐半茶匙,胡椒粉少许,拌匀调味,即可盛入大碗内供食。
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猪手又名猪蹄、猪脚,指哺乳动物猪的四肢末节。猪手分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形;后蹄肉少量稍多,呈弯形。一般来说猪手就是指猪的前蹄子,猪蹄是指猪的后蹄子。中医认为猪手性平、味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些猪手烹饪方法,希望对大家有所帮助!
做法:
1、猪脚洗净除毛,放入沸水里焯30秒,捞起沥干水。取半碗红皮花生,泡入清水中待用。姜刮去外皮,切成片;蒜头拍扁去衣,剁成蓉。葱去掉头尾,洗净切成段。
2、猪脚放入碗里,加入4汤匙红酒、2汤匙油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖、2汤匙生粉和3汤匙酱油,放入姜片和1/3碗水,与猪脚一起拌匀腌1小时左右。
3、锅内添入4汤匙油烧热,爆香蒜蓉,放入腌好的猪脚煎2~3分钟,直至猪脚呈金黄色,其间洒入3汤匙鸡汤避免粘锅。
4、另取一锅,倒入腌猪脚的汤汁烧开,把煎好的猪脚放下锅,大火翻炒2分钟。
5、注入1碗鸡汤和适量清水,以没过猪脚为准,再放入花生拌匀,加盖大火煮沸改中火焖1小时,直至水分差不多收干。
6、放入葱段,加1/3汤匙白糖、1/6汤匙盐和1汤匙浙醋搅拌入味,即可上碟。
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猪手又名猪蹄、猪脚,指哺乳动物猪的四肢末节。猪手分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形;后蹄肉少量稍多,呈弯形。一般来说猪手就是指猪的前蹄子,猪蹄是指猪的后蹄子。中医认为猪手性平、味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些猪手烹饪方法,希望对大家有所帮助!
由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗。
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咸猪手指猥琐男子的色狼动作。“咸猪手”这个词是广东那边的俗语,在粤港地区有非礼女孩子之意。你知道咸猪手在法律上是一种什么行为吗?下面由读文网小编为你详细介绍咸猪手的相关法律知识。
人格尊严是指公民的名誉和公民作为一个人应当受到他人最起码的尊重的权利。它包括名誉权、肖像权、姓名权、隐私权等。
何谓人格尊严权?立法和司法上并未有规定或解释,因为人格尊严本为抽象。民法学理上,有认为人格尊严是具有伦理性品格的权利,是主体对自己尊重和被他人尊重的统一,是对个人价值主客观评价的结合。也有认为人格尊严是一般人格权的内容之一,也是一般人格权的最重要内容,是指民事主体作为一个“人”所应有的最起码社会地位并且受到他人和社会的最基本尊重,是民事主体对自身价值的认识与其在社会上享有的最起码尊重的结合。
这几种认识基本一致认为人格尊严具有基本性和主客观价值复合性。因此,判断自然人人格尊严是否受到侵害,不能仅考虑该自然人的主观自尊感受,更要从客观角度考虑其在通常社会范围内所享有的作为“人”之最基本尊重是否被贬损;如果是,则其人格尊严遭受侵害。
人格尊严,是指公民所具有的自尊心以及应当受到社会和他人最起码的尊重权利。
我国宪法第38条规定,中华人民共和国公民的人格尊严不受侵犯。禁止用任何方发对公民进行侮辱、诽谤和诬告陷害。
看过“公车上的咸猪手侵犯了公民的人格尊严”
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东北泡菜是东北人冬季最常见的一种储菜方式。下面读文网小编为大家介绍东北泡菜的腌制方法,欢迎阅读。
原料:圆白菜、胡萝卜、盐、清水各适量。
准备:先要将所有蔬菜洗净,然后圆白菜切大约2cm大块状,胡萝卜可切条,喜欢美观的切菱行块也可。
制作步骤:将切好的菜放入容器中,用手尽量压实,然后一勺盐配一碗水化开,浇到菜上,就这样一碗一碗化着加,直至盐水和菜齐平。然后找一块干净的石头洗净后压在菜上,盖上盖就OK了。
从第二天起确保至少每早晚用筷子绕着石头转圈搅动菜,以增加乳酸菌活力,一来使菜尽快发酵变酸,二来确保菜不会发粘变臭。
大约腌制几天后,圆白菜开始呈透明,这时就可以吃了。吃面条吃肉喝粥的时候,配上一小碟这样的泡菜,绝对别有一番风味。 如果你喜欢吃辣的,可以配上红尖椒或小红辣椒一起腌制,方法步骤同上。当然也可以搭配其它蔬菜一起腌制,如豇豆等。这样颜色更丰富多彩,口感也更好。
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酱猪蹄是一道汉族名菜,在各大菜系中大都有此菜。咸香,酥软,色艳。属于常见的家常菜,主料是猪蹄,以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可做食补用。在我们日常生活中扮演重要的角色,以下是读文网小编整理的关于酱猪手的一些做法。
材料猪手2个,调料:盐4g,老抽8g,葱4g,姜4g,红糖8g,大料2g,桂皮1g,香叶1g,小茴香1g,花椒1g,味精2g,白酒3g
做法
1、猪手用温水泡一下,将表
2、锅内放油大火烧至五成热,放入葱段、姜片,猪手略炒片刻,倒入老抽、红糖,炒至微微上色。
3、再倒入白酒、桂皮、香叶、大料、小茴香、花椒一起反复翻炒,加入开水没过猪手煮开,锅开以后转成小火慢炖一个半小时,加盐、加味精,开大火收汤即可。
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猪手煲得烂熟,皮肉分离,肉绵皮胶,骨髓漏出,入口易化。你知道好吃的猪手要怎么做吗?下面读文网小编跟你分享一下猪手的做法大全。
材料
猪手2只,冰糖,15克,米酒30毫升,老姜1小块,照烧酱1袋,老抽1/2汤匙,清水100毫升
做法
1、将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟,随后取出用流动水冲洗干净,再放入冷水中浸泡1小时。
2、将猪手沥干水分,用刀从中间劈开,再切成小块
3、将老姜切成片放入油锅中爆出香味后,再放入切成小块的猪手翻炒,随后放入米酒
4、接着放入冰糖和照烧酱炒匀后,倒入老抽上色,再加入少许清水,盖上锅盖小火焖30分钟收汁即可
小诀窍
1、这道菜所使用的李锦记照烧鸡翼酱在各大超市的调味处都有出售,可能只售1块多钱,很便宜好用
2、猪手和猪脚没有太大区别,只不过一个是前蹄、一个是后蹄,吃起来并不觉得口感有多大区别,所以无论用猪手还是猪脚都一样
3、沸水煮后用冰水浸泡会使肉质紧制,吃起来有嚼劲,如果你牙口不怎么好,或喜欢较软的口感,那么沸水煮过后沥干水分即可,不用放入冰水中浸泡了
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白菜也含有丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。下面读文网小编给你推荐几款爽口白菜的做法大全。
菜谱简介 甜酸辣麻香,五味俱全。
材料
主料:白菜500克,
辅料:鲜香菇10克,
调料:大葱10克,姜10克,红尖椒15克,白砂糖50克,醋40克,酱油25克,盐3克,味精1克,香油50克,花椒2克
做法
1.将白菜帮剥开,放在笊篱上;
2.锅内放油,油大热时,用勺舀油往白菜上浇,浇几勺将白菜翻过来,再浇,直到白菜发软,放在盘内,滗去余油;
3.将锅放火上,下入香油,油热时,先将花椒炸一下,捞出;
4.将辣椒、香菇下入煸炒几下;
5.再放入葱、姜、白糖、醋、酱油、盐、味精,加水少许熬成糖醋汁;
6.白菜改刀码在盘内,上浇糖醋汁,上桌食用。
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凉菜爽口好吃,做法简单。下面读文网小编给你分享一下好吃爽口的凉菜做法。
材料
银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。
做法
1.银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。
2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。这道菜色香味俱全噢,来试试吧。
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猪手富含胶原蛋白,极有韧性,黄豆吸足了猪手的油脂,酥烂可口,肥而不腻。下面读文网小编跟你分享一下猪手怎么做比较好吃?
材料
猪手2只,黄豆150克,八角1个,香叶2片,草果1个,葱结1个,老姜3片,料酒20毫升,老抽20毫升,盐适量,冰糖适量
做法
猪手两个,让店家斩成小块,锅中放水,放入猪手汆烫两分钟至血沫出来,洗净待用。
将洗净的猪手、黄豆放入砂锅中,再放入葱结、老姜片、料酒、老抽、八角、香叶、草果,加水至浸没全部食材。
大火煮开后,转小火焖烧2小时。加盐、冰糖调味,起锅前再用旺火收一下汤汁即可。
小诀窍
猪手上可能有毛毛,洗的时候要清除,以免影响口感
用小火闷烧,这样的猪手才入味酥烂,期间注意翻动几下,以免粘底糊锅
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近年来,果醋作为一种保健饮料,在美国、英国、加拿大等欧美、东南亚、日本发展很快[1]。在美国,食醋的年产量达亿升以上,其中1/4是苹果醋;日本果醋的消量占总醋量的30%。
但是,专家建议,爽口醋饮不宜多饮
醋饮是以水果汁和陈醋为原料制成的醋品,酸中有甜,甜中带酸,既消解了纯醋的酸味,还带有果汁的甜香,喝起来非常爽口。时下,醋饮料悄悄走进了各大餐馆,很多市民,尤其是女士到餐馆就餐时都会点醋饮料。
水果醋饮虽然有点酸,但口感不错,还有助于美容、消化和减肥。醋饮料可分为杂果醋饮、冰醋饮,橙、柠檬、桂圆、提子、香蕉、苹果水果醋饮等十几种,还有由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等。喝法也不尽相同,有醋加冰,称为“冰晶XO”,也有被称为“南国红粉佳人”的饮品,其实就是醋兑雪碧。也可以像调制鸡尾酒一样调出不同的风味。
由于添加了不同的果蔬,醋饮料的保健作用也不尽相同。苹果醋可补心益气、生津止咳、健胃和脾;番茄醋则能清热解毒、平肝、解暑、止渴;芦荟醋有抑制心律、扩张血管、增长红血球以及防癌等效果。饮用时可以根据自已的身体状况加以选择。
醋饮料虽有一定的保健作用,但用它治病,尤其是治疗病毒性肝炎、高血压、甚至用它减肥,目前都没有足够的科学依据。即使一个人的胃肠十分健康,也最好不要在空腹情况下喝醋饮料,因为它会刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。长期喝醋饮料能腐蚀牙齿使之脱钙。醋饮料是酸性物质,长期大量食用会影响人体的酸碱平衡,对患有慢性肾脏疾病者,甚至会引起酸中毒。
醋饮
每天的标准最多是2到3杯醋饮料。如果超过这个要求,就会对胃肠造成不同程度的伤害。市面上销售的水果醋或其他醋饮料里往往有很多糖分,经常饮用会增加热量,逐渐变得肥胖。对那些胃壁过薄、胃酸分泌过多和患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人来说,更要谨慎饮用醋饮料,最好不要心存侥幸地尝试着去喝。否则,病情可能会加重。
打浆机、均质机、发酵罐、过滤机、乳酸化反应器、空气压缩机、制冷机:(市售)、全自动快速高产酿醋机(郑州市海洋科技实业公司专利产品)。
工艺步骤及操作要点
(1)清洗:将瓜果去除腐烂部分,用清水冲洗干净 (2)打浆:注意调整辊距,不可将种子辗碎。
(3)预煮:破坏酶的活性,防止酶褐变;加水,软化组织,糊化淀粉。冷却至35~40℃时加入果酶剂,使果胶分解变成可溶性的成分,果酶剂的添加量为1.2%,约保持6-8小时,当果浆变稀即可过滤、去渣。
(4)糖化:有的瓜果含有较多的淀粉,必须糖化成单糖才能被微生物发酵。糖化酶按每公斤浆液100活力单位计算。温度控制在45-55℃,保温在2小时左右,淀粉基本被水解成葡萄糖。
(5)调整糖度:进入糖发酵前,先要测定浆料的含糖量,一般控制在10%左右,其中还原糖>4%,酸度在0.2%左右(醋酸)。
(6)杀菌、冷却:将调整好糖浆的浆液,经过85℃、15分钟杀菌处理,以利于酵母的正常生长,然后冷却至30~38℃,接入0.5%HY复合型高产酒曲进行发酵。
(7)酒精发酵:酒精发酵在密闭用中进行,温度保持在28-36℃,发酵时间大约1周。成熟的发酵液酒精含量在5%~10%,酸度0.6%(以醋酸计)左右,残糖控制在0.5%~0.08之间。
(8)醋酸发酵:将发酵好的原液放入全自动快速高产酿带机内,发酵24小时左右,果醋发酵完毕。在发酵成的果醋液中加入一定量的香辛料进行加温灭菌和串香,加入香辛料的主要成分有茴香、姜粉、肉桂、大料、砂仁、丁香等品种,加入辛香料后,搅拌下加热80℃,保温24小时,同时达到灭菌和串香的目的。冷却后澄清用GL-400型硅藻土过滤机过滤,即得到果醋。
(9)调配:以果醋为基料,加入甜蜜素、蔗糖、黄原胶、苯甲酸钠及蜂蜜等天然物质进行调配。
(10)均质:将料液加热到50℃均质,均质压力18Mpa,二级均质压力达到25Mpa。杀菌:装罐后采用85℃15-20分钟杀菌。即可得到具有独特风味的醋酸饮料原汁,将这种饮料原汁加十倍凉水既可饮用,也可以在加水后注人CO2制成瓶装汽水饮用,清凉可口。
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寿司卷( shoù sī juǎn )是日本料理---寿司的一种,主要使用寿司卷帘将用海苔包好的一条寿司卷成卷状,并用刀切成块状的食品。如何做出爽口寿司卷呢?下面读文网小编告诉你。
原料:章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋。
制作方法:
1.将米饭蒸好放入寿司醋,拌匀置凉。
2.将章鱼用盐水洗净。
3.用锅将水烧开,放入茶叶、清酒、盐,把章鱼放入锅中烫熟,切片备用。
4.再将办好的寿司饭捏成梯形,将章鱼覆盖在饭团上即可食用。
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白云猪手是广东省广州地区汉族传统名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。以猪手为主料,沸水煮至软烂,捞出晾凉后加调料凉拌,即可食用。其特点是酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌,骨肉易离,皮爽肉滑,是佐酒佳肴。以下是读文网小编为大家整理的关于白云猪手的做法,供大家参考!
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。猪蹄分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
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