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狗不理起源于天津。狗不理包子是全国闻名的天津市汉族传统风味小吃,为"天津三绝"之首,是中华老字号之一。你想了解好吃美味的狗不理包子要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下狗不理包子的好吃做法。
包子的材料
面粉750克、净猪肉500克、生姜5克、酱油125克、水422毫升、净葱62.5克、香油60克
包子的做法
1、猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净,用大眼篦子搅碎或剁碎,使肉成大小不等的肉丁。
在搅肉过程中要加适量生姜水,然后上酱油。上酱油的目的是找口(调节咸淡),酱油用量要灵活掌握。
上酱油时要分次少许添进,以使酱油完全掺到肉里,上完酱油稍停一会,如在冰箱内放一会更好。
如有拌馅机搅馅,上完酱油的肉不用停,紧接着上水即可。上水也要分次少许添进,否则馅易出汤。最后放入味精,香油和葱末搅拌均匀。
2、和面时面与水的比例是2∶1,用老肥和碱的比例成正比。
一般说面粉25公斤,冬季用老肥20公斤左右,碱面190克,春秋两季用老肥10公斤左右,碱面135克。夏季用老肥7.5公斤左右,碱面130克。
和面后要揉均匀,避免出现花碱现象。放剂子时要揉出光面,750克水面出剂子40个,每个剂子重18.75克。
3、把剂子用面滚匀、滚圆,双手按擀面棍平推平拉,推到头、拉到尾,用力均匀,擀成薄厚均匀,大小适当,直径为8.5厘米的圆皮。
4、左手托皮,右手拨入馅15克,掐褶15~16个。掐包时拇指往前走,拇指与食指同时将褶捻开,收口时要按好,不开口,不拥顶,包子口上没有面疙瘩。
5、包子上屉蒸。用锅炉硬气一般需4~5分钟;用烟煤蒸灶需5分钟;用家庭煤球火,上屉时火旺、水开,汽足需6分钟,如蒸过火,饱了瘪,流油,不好看,不好吃;欠火则发粘,不能吃。
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小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。你了解小白菜馅包子的做法吗?下面,读文网小编来为你介绍小白菜馅包子的做法图解。
小白菜是大白菜的近亲,同属十字花科。俗称青菜,又称胶菜、瓢儿菜、飘儿白、油菜(中国东北某些地区)、油白菜等。叶坚挺而亮,椭圆或长圆形,长约30厘米,色泽青绿。叶基部渐狭成叶柄,叶柄窄。小白菜各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。
据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
每100g含钙在100mg以上,有的品种可达392mg;含铁大多在2mg以上,最高的可达7.2mg;含胡萝卜素大多1~2mg,多的可达7mg以上;含维生素C多数在40mg以上,多的可达79mg。由此可见,这类菜的营养价值是很高的。一个成年人如果一天吃到500g这类菜,上述几种营养素就绰绰有余了。
包子的相关做法:
4.、
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包子是一种把面粉加水、糖等调匀,制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料,发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品,成品外形为半球形。下面是读文网小编整理的一些怎么做菜包子好吃方法,希望对大家有所帮助!
食材:
300g面粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、适量红豆馅。
做法:
1)牛奶放入微波炉加热30秒,然后放入酵母、白糖,搅拌均匀,再放入面粉和成面团;
2)当面团体积增大两倍时,面就发好了;
3)将面团放在面板上先反复揉搓,再将面团搓成长条;切成大小均匀的小剂子;
4)将小剂子搓成圆形;将小剂子擀成圆片;将红豆馅放入圆片里;将圆片四周捏成褶;
5)将圆片四周捏在一起做成生坯;在生坯上点缀枸杞,醒20分钟,蒸15分钟即可。
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小白菜可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。小白菜馅包子应该要怎么做呢?今天,读文网小编为大家推荐小白菜馅包子的做法。
1.把酵母放温水里放置5分钟
2.把酵母水一点点倒进面里,用筷子打成面絮
3.把所有的面粉打成面絮后,用手把面絮和成面团
4.把和好的面团放盆盖上开始发面
5.二小时后面发好了
6.小白菜摘洗干净后,放热水里烫一下
7.小白菜捞出后把水挤出,再把小白菜剁碎备用
8.肉洗净剁碎
9.在剁好肉里放上适量的剁好的姜末、葱末、盐、老抽、鸡精、十三香
10.把油加热
11.把加热的油倒入放好调料的肉馅里,迅速搅拌肉馅,这时会闻到肉和调料的混香味
12.再把剁碎的小白菜放到肉馅里调匀
13.把发好的面,搓成条,揪成小挤,洒上面粉,摁成小饼
14.把摁好的小饼用擀面杖擀成圆形面片
15.把调好的馅放到圆形面片包成小包子
16.包好的小包子排好,别挨一起
17.把包好的包子放到锅里排好,包子和包子之间的距离要稍大点
18.盖上盖子开大火开始蒸,等冒气时,再蒸20分钟
19.20分钟后猪肉小白菜馅包子熟了
20.上桌啦
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小白菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。美味的小白菜素馅包子应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享小白菜素馅包子的做法。
1.准备面粉和酵母
2.酵母用温水化开
3.先将面粉加入酵母用温水和好,揉面,面揉好后,放入面盆,饧45分钟至1小时
4.小白菜洗干净用开水烫一下
5.沥干水分,剁碎
6.木耳泡发洗干净剁碎
7.粉条也泡发剁碎
8.准备适量虾皮
9.鸡蛋打散炒成鸡蛋碎
10.把以上材料放在一起,加盐、饺子馅料,油、葱姜末调拌均匀
11.面团发成原来的两倍大,成蜂窝状就可以了
12.将饧好的面团搓成长条,揪成小剂子
#p#副标题#e#
13.将小剂子擀成包子皮
14.放入入馅料
15.一只手按着馅,一只手往内捏褶,最后合口处用力捏住就好了
16.包好的菜包醒十分钟左右,蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了
17.香喷喷的菜包子就好了
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香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多,主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose),葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。美味的香菇肉包子应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享香菇肉包子的家常做法。
1、香菇+莴笋
莴笋与香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
2、香菇+西兰花
二者搭配可滋补元气,润肺,化痰,改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。
3、香菇+荸荠
荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身,具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食,具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食,有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发
性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。
4、香菇+口蘑
香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品,两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。
5、香菇+菜花
二者搭配利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂的作用。
6、香菇+毛豆
香菇是高蛋白、低脂肪的食品,具有益气补虚、健脾和胃等功效。毛豆为新鲜的黄豆,含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等,营养价值很高。二者搭配适合高血脂、高血压、糖尿病、癌症、肥胖等病人食用。
7、香菇+牛肉
两者共食,适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症。
8、香菇+鱿鱼
两者同食,用于高血压、高血脂以及癌症的辅助治疗。
香菇肉包子相关
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香菇不但具有清香的独特风味,而且含有丰富的对人体有益的成分。你了解香菇肉包子的做法吗?今天,读文网小编为大家推荐香菇肉包子的做法。
1.肉包进包子里
2.锅上放块干净的布,把包好的包子放上去
3.蒸半小时就好了
4.宝宝喜欢吃
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美国农业部农业研究服务中心的农学家大卫·布鲁尔通过研究发现:香菇中含有一种高分子量多聚糖(HMWP),能够提高人体的免疫功能。平时生活中你会做香菇肉包子吗?现在,读文网小编来告诉你香菇肉包子的做法图解。
1.酵母用温水化开,面粉盛好,一边搅拌一边加入酵母水,揉成光滑的面团,盖好放温暖处发酵至2.5倍大
2.肉馅里放入油,盐,酱油,十三香,鸡粉搅拌均匀
3.分三次加入30克左右的水朝一个方向搅打上劲儿放一旁腌制入味
4.香菇,青椒,大葱,统统洗净,切碎末
5.把切好的各种碎放入腌好的肉馅盆里搅拌均匀,感觉干的话就再少加点水
6.发酵好的大面团,撒面粉揉一揉
7.揪剂子,擀皮,
8.一个字 包^_^
9.全部包好,放入准备好的蒸锅,饧发20分钟
10.大火烧开转中火15分钟关火焖两分钟,热腾腾的包子就做好了
11.成品图!好吃的呢!
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小白菜适合肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症的人食用,坚持吃有改善效果。平时生活中你会做小白菜素馅包子吗?现在,读文网小编来告诉你小白菜素馅包子的家常做法。
1.酵母用温水融化。
2.面粉备好。少放点玉米面不影响面粉的口感,同时吃的更健康。
3.倒入酵母水和好面团,要柔软一些饧发40分钟。
4.小白菜洗干净。
5.开水快速烫过后,过凉。
6.把小白菜剁碎,同时剁碎洋葱加入。
7.鸡蛋炒熟,炒散。
8.鸡蛋放入菜盆,同时加入适量油、盐、胡椒粉、蚝油。
9.拌匀,最后在倒入约一勺香油拌匀成馅。
10.面发好。
11.揉匀后分成小面剂子。大小随意。
12.擀成圆饼。
13.放入白菜陷,包成包子。
14.全部做好,入蒸锅,开锅后蒸12分钟即可。
15.鲜香,非常好吃。
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香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。你了解香菇肉包子要如何做吗?今天,读文网小编为大家推荐家常香菇肉包子的做法。
1.原料:面粉、酵母粉、猪肉、香菇、香油、鸡精、葱姜、白菜粉条 ,五香粉,酱油。
2.把酵母用温水泡开,加入面粉和面揉团至三光,要稍微软一点。揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵(我直接放盆里,盖上锅盖)2小时后,成了两倍大,取出把空气排掉,继续揉成好像没发酵时那么大,继续醒30分钟。
3.把白菜洗净切碎,香菇用开水泡软切碎,粉条用热水泡软切碎
2鲜 肉要肥瘦按3:7的比例,剁成肉泥,葱姜洗净切碎
4.把那些切碎的陷都拌在一起,加入胡椒粉,花椒粉,大料粉,酱油,鸡精,香油搅拌均匀。
5.取出面团,就可以开始做包子了,把面团搓成条,切成一个个小剂子
6.用擀面杖擀成中间厚边边薄的面皮,包入馅,形状随各人喜欢,我的包子也是折的不漂亮的,这方面要好好学习。包好的包子,放在大盘子里,盖上湿毛巾,再醒10分钟,
7.蒸锅烧开水后,把包子放入蒸20左右分钟,熄火
8.5分钟后再开锅。
9.蒸出来的包子,因为面粉本身就是普通面粉,所以不白,也不像速冻包子那样又白又细腻,而是柔软有弹性的,喜欢白的可以到超市买那些特精粉,可能会好看些,不过自己做的包子味道营养,卫生都放心哈!
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包子是中国汉族传统食品之一,相传由三国时期诸葛亮发明.子是一种把面粉加水、糖等调匀,制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料,发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品。来跟读文网小编一起学习菜谱大全之包子的做法吧!
食材:
100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉。
做法:
1)将猪皮清洗干净,分切成小片;用刀口将猪皮的正反两面刮干净;
2)汤锅内注入清水,煮沸后下入猪皮;氽至猪皮打卷时捞起滤干;
3)切成小丁;重新注一锅清水,煮沸后下入皮丁;加入料酒和盐,搅拌均匀;
4)盖上盖,小火焖2个小时;(或者高压锅25分钟)将煮好的肉皮汤,滤出皮丁;
5)倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;将冻好的皮冻取出倒扣;切成碎末状;
6)将所有面团材料混合,揉成光滑均匀的面团,盖上湿布饬20-30分钟
7)猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内,搅打成肉泥;
8)取一大碗,将肉泥与切碎的皮冻混合,加入生抽、盐、生粉拌匀;
9)将面团搓成长条,分切成小剂子,擀成薄薄的圆形面皮;包入肉馅,打褶包成小包子;
10)蒸笼内垫扫油,将包子均匀的摆入蒸笼内;锅中水煮沸后,放上蒸笼,旺火蒸5分钟即可;
11)生姜切丝,加入镇江香醋中,汤包蒸好后,蘸食即可。
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香菇富含生物碱香菇嘌呤,具有降低血中胆固醇的作用,能有效地预防动脉血管硬化。香菇肉包子应该要怎么做呢?今天,读文网小编为大家推荐香菇肉包子的做法教程。
1.步骤一,先把所有材料准备好,干香菇提前用冷水泡两个小时,再切成碎末。
2.步骤二;把面粉和酵母粉和好,常温下置一旁自行发酵15分钟。
3.步骤三;把五花肉剁碎,加盐巴和糖一起剁,更入味,剁好后调入适量生抽。
4.步骤四;锅里少许植物油放小葱呛锅,再倒入切好的干香菇,蒜末,姜末盐鸡粉一起翻炒一会儿。
5.步骤五;将炒好的干香菇和肉末一起拌匀。发酵好的面粉加入一点点猪油再擀面。
6.步骤六;把陷一个个塞进去包好,形状大小随自己喜好而定。
7.步骤七;成型以后使其再 次发酵45至60分钟,电饭锅放入冷水,内衬摸少许油,防粘锅。盖锅盖蒸到冒气后再十分钟。
8.步骤八;蒸好以后会变的更丰满,记得一次不要放入太多,要留空隙使其发酵的更大。
9.步骤九;乘热吃,是不是很有食欲看起来!
10.步骤十;后面的时间发酵的更长,所以形状也越蒸越圆润的感觉了!
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香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多,主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose),葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。你想自己动手做香菇肉包子吗?今天,读文网小编为大家推荐香菇肉包子的好吃做法图解。
1.温水用酵母白糖混合溶化。
2.酵母水倒入装有面粉和的盆子(装面粉的盆子要干净)。
3.和成光滑的面团。
4.小香葱、鲜香菇和五花肉一起剁成泥。加适量食盐、芝麻油充分搅拌均匀,包子馅就拌好了。
5.冬天放温暖处发酵2小时。出现蜂窝状是最佳状态了。
6.发酵好后,在桌上撒面粉再揉成光滑的面团。搓成软的长条。
7.切成大小均匀的剂子。剂子上撒少量面粉,用手掌压扁,擀成中心略厚边缘略薄的圆片。
8.将香菇肉馅放入面皮中。
9.包成包子。
10.放入温暖处发酵半小时,发好后排入抹了层油的屉,入蒸锅冷水大火蒸20分钟再焖3分钟即可。
11.好吃。
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无论南方或北方饮食,包子可谓是比较家常的主食之一。包子馅儿多种多样,只有你想不到,没有做不到。来跟读文网小编一起学习包子馅做法菜谱大全吧!
食材:200g南瓜、适量糯米粉、适量白糖、适量炼乳、适量豆沙、适量可可粉
做法:
1.南瓜洗净,切块;南瓜泥取出,去皮。加入白糖,慢慢加入糯米粉,揉成耳垂一样软的面团。
2.喜欢奶香的,可以加入少许炼乳;揉成光滑的面团,盖上保鲜膜。
3.取10克左右糯米粉,加入一克左右可可粉,和成棕色面团;大约5-10克即可,剩下的,可以蒸来吃了。
4.将南瓜面团取出一块,搓成长条;揪小面剂;按扁成饼;放入豆沙馅;将其包裹收口;再次用掌心搓圆。
5.用刀背在圆球上按压上一条沟。依次,在上面均分按压四条;小南瓜就做好了,简单吧!
6.为了南瓜更像,更生动,再用可可面团,搓成小三角形。
7.放在南瓜上,做南瓜蒂;圆盘刷油,防粘。将小南瓜放在盘子上。蒸锅烧开水,将盘子放入。
8.大火蒸5分钟(我做的比较小,大了,你就稍延长点时间)。关火,取出,凉凉即可。
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包子是发酵食品,多吃发酵食品对健康是非常有好处的.下面是读文网小编整理的一些包子的菜谱做法大全方法,希望对大家有所帮助!
食材:200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。
做法:
1.需提前做的准备工作:条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发,把腌渍好的粉条,韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里。
2.倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀。
3.把饧好的面团揉匀上劲后,揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片。
4.包入调好的馅料,收边包好;锅里洒入少许油,锅热后把包好的包子码放好。
5.等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水,盖上锅盖开大火。
6.等包子熟了,面水快干的时候再转圈倒入油,改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅(用一大尺寸的盘子盖在包子上,用手按住盘子,反转过锅来即可)。
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灌汤包子除了陕西以外,在河南开封和南京等地也是非常有名的当地特色食品。你想知道灌汤包子有哪些做法吗?那么,现在读文网小编就来分享灌汤包子的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
蘑菇精,香油,植物油,老抽,猪肉,葱花,花椒粉,黑胡椒粉,姜粉,酵母,水,奶粉
做法
1.猪肉剁成碎肉泥,加入老抽、水、姜粉、葱花、花椒粉、黑胡椒粉、植物油、香油、蘑菇精搅拌均匀,盐就不用放了,因为老抽本身就是咸的,要搅的很稀才行。
2.放入冰箱冷藏至面团发酵完毕。面团是加奶粉、水、酵母和成的。
3.常规手法包,只不过面团分成小剂子,肉馅加的少一些,小包子成品很精致。
4.包子包好后,放入蒸锅醒20分钟,大火蒸20分钟,停火后5分钟出锅。
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灌汤包子是西安的著名小吃,将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。平时生活中你会做灌汤包子吗?你想自己动手做灌汤包子吗?现在,读文网小编来告诉你灌汤包子的好吃做法。
菜谱简介 份量:4个
材料
汤包皮4张,小鲍鱼4个,虾仁150公克,鸡肉150公克,干贝60公克,香菇60公克,蘑菇60公克,鸡肉600公克,猪肉300公克,火腿40公克,水3000㏄,盐1/2小匙,糖1小匙,鲜鸡粉1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,麻油1小匙
做法
1.)将材料4用小火慢煮,煮至水量约剩1200㏄时,将汤汁过滤即为上汤。
2.)把材料3)的虾仁去肠泥后剁碎,其他都切成细末,一起和所有调味料搅拌均匀,即为馅料,分成4份备用。
3.)每张汤包皮内包入1份馅料,收口捏紧,放在小碗中,再摆入一个小鲍鱼,上汤舀入碗中,再用大火蒸20分钟即可。
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灌汤包子不仅仅是好吃,其实还是具有了形式美,灌汤包吃的时候肉馅和鲜汤放在了一起,吃的时候,很容易将面、肉还有汤三位一体化,所以灌汤包的做法具备了一种整合的魅力。你想自己动手做灌汤包子吗?下面是读文网小编给大家整理灌汤包子的家常做法。
材料
猪肉皮100克(肉冻),面粉200克(饺子皮),猪肉皮100克(肉冻),水1000克(肉冻),盐1克(肉冻),水95-100克左右(饺子皮)
做法
1.先将肉皮洗净,去掉猪毛
2.然后将肉皮用水煮开
3.煮好后,取出来用刀去掉肥肉
4.然后将肉皮切成丝
5.切成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿
6.煮至肉皮稍烂后,将肉皮水倒入搅拌机中
7.搅拌成糊
8.加入盐再次煮开
9.将肉皮汤装入一个长方形的模具中
10.盖盖,放冰箱冷藏室一个晚上
11.次日取出来倒扣出模
12.用刀切成合适的大小备用
13.再切成碎丁,肉皮冻的量和肉馅的量相等
14.将肉切成肉丁
15.再剁成肉泥
16.肉加葱姜粉,生抽,盐,白糖,料酒,水慢慢地加入肉末中,使其吸收
17.加入肉皮冻搅拌好备用
18.包子擀皮少许,一定要薄是关键。冷水和面
19.包入肉馅
20.包成包子形状
21.一个15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包。,装入铺好硅油纸的蒸笼中,水开后,8分钟。即可
灌汤包子做法相关
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