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你知道吗?即使你每次都选择营养丰富的食材,如果烹调方式不合理,营养也会偷偷溜走。下面是读文网小编整理的一些36招烹饪技巧方法,希望对大家有所帮助!
01、 羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂 片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出, 再重新加水加调料。
02、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。
03、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
04、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。
05、煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。
06、煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味
07、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦
08、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可
09、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行
10、煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美
11、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连
12、煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢
13、煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外
14、煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊
15、熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质
16、用开水煮新笋容易熟,且松脆可口;要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐
17、猪肚煮熟后,切成长块,放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚一倍
18、煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
19、炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味。#p#副标题#e#
20、 炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分 钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加 盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。
21、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂
22、老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口
23、煮老鸭:在锅里放几个田螺容易烂熟
24、烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美
25、烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香
26、红烧牛肉时,加少许雪里红,肉味鲜美
27、做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口
28、油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅
29、在春卷的拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
30、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸
31、炸猪排时,在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就不会收缩
32、将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口
33、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩
34、煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅
35、煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外
36、用羊油炒鸡蛋,味香无异味。
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缝纫用针线连缀,统称衣服的剪裁、缝合、补缀等,那么你对缝纫了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于缝纫解基本知识的内容,希望大家喜欢!
从养蚕栽棉到纺纱织布,从穿针引线到缝衣置服,是人类文明的一大进步。在五千年的中华民族文明史中,纺织和服饰是两朵豔丽夺目的奇葩,所以,与之密切相关的女红活计,它的历史应该是很悠久了。据考古发现,一万八千年前的旧石器时代,山顶洞人已经使用骨针缝缀兽皮;距今七千多年的新石器时代,河姆渡人不但会使用骨针,而且会使用捻线和纺轮;而四千多年前的良渚文化,则出现了麻线和绸片,丝线和丝带等原始的纺织品,这些都形成了女红及其用品的雏形。我国三千多年的农业社会,不仅树立了以农为本的思想,同时也形成了男耕女织的传统,女子从小学习描花刺绣,纺纱织布,裁衣缝纫等女红活计,在江南一带尤为重视。特别是到了明清时期,社会对于女性的要求,夫家对于择妻的标准,都以“德,言,容,工”等四个方面来衡量之,其中的“工”即为女红活计。其中,缝纫成为女红中的一种。
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浮潜是指使用一根呼吸管在水面上游泳。浮潜者所需的装备包括潜水镜、蛙鞋、呼吸管和泳装。你还知道哪些关于浮潜知识呢?以下是由读文网小编整理关于浮潜知识的内容,希望大家喜欢!
面镜的排水的练习必需先假设面镜进水,以避免呛水的潜在危险。另外因蛙鞋使用不当而抽筋亦可能使练习者有溺水的现象产生。因此在技巧练习时应聘请一位专业教练在旁指导,这样便可将活动中的意外发生率降到最低。至于浮潜技巧大至可分为:
面镜排水
虽然选择了一组适合自己脸型的面镜,但是在水面上浮潜时总会有些外来的因素使面镜进水。如果水排不出来或者持续进水的话就必需注意是否有以下几个问题:
1、面镜配戴的位置是否正确。
2、面镜和脸之间是否有头发或异物夹在中间。
3、鼻子吐气是否轻缓持久。
呼吸管排水
呼吸管进水的机率非常高,只要配戴的角度不对或稍大有波浪都会使呼吸管进水。另外从水底浮升到水面时呼吸管进水。这时你就可以利用排水的技巧将水自呼吸管中排除后继续进行呼吸的动作。
呼吸管排水有两种方式:
1、喷气式是将肺里的空气由口中短截而有力的呼出去,由于现在的呼吸管大多有排水阀的设计,所以在呼气的力道上不必太过用力。
2、气体膨胀式这种排水的方式是针对没有排水阀的呼吸管在潜水后回升时所设计的技巧,在水底上浮的过程中先吐一些空气在管中,并且抬头抑望水面,等到达水面后呼吸管内的水自然就被膨胀的空气挤出管外了。
呼吸控制
在水中的活动和陆地上的活动差异性非常大,尤其于水中阻力大,活动起来较费力,因此需要大量的氧气补充。所以适当的呼吸控制也是减少二氧化碳产生和堆积的方式。
控制呼吸的方式有两种:
1、横隔膜呼吸是指水面每次吸气时比平常吸气来得深,由于吸气较深当然速度较慢因此浮潜运动的模式也会因为呼吸的速度慢下来,但可增加气体的交换量并相对的降低残气的比例。
2、快速呼吸这种呼吸方式是在水面快速游动时运用。这种呼吸可配合蛙鞋踢动的速度来调整,并以自行订定,但快速的动作和呼吸并不能长久,在长距离或长时间的运用可能会导致缺氧。
看过“浮潜基本知识“
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最实用的烹饪小技巧_烹饪
掌握一些实用的烹饪技巧,给你的饭菜添加一些颜色、口感和味道。这里小编为大家整理了关于最实用的烹饪小技巧,方便大家学习了解,希望对您有帮助!
蔬菜所含营养素,如维生素C及维生素B族,易被烹调破坏,生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。
适宜生吃的蔬菜
胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁,将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌,切块蘸酱食用等。
需要焯一下的蔬菜
十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃。
煮熟才能吃的蔬菜
1.含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;
2.含有大量的'皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用时一定要熟透变色;
3.豆芽一定要煮熟吃,无论是凉拌还是烹炒。
新鲜黄花、木耳不能吃
鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时,烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。
生熟搭配最有益
蔬菜生吃和熟吃互相搭配,对身体更有益处。如萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,但其属于凉性食物,阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如,番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素,要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C,生吃的效果会更好,因为维生素C在烹调过程中易流失。
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家常蔬菜烹饪小技巧_烹饪
烹饪技巧可以让你在忙碌的生活中轻松做出一顿美食,做一名优秀的家庭大厨。这里小编为大家整理了关于家常蔬菜烹饪小技巧,方便大家学习了解,希望对您有帮助!
1、加醋:很多维生素怕碱而不怕酸,醋可保护食物中的维生素,使之少受氧化破坏。凉拌蔬菜或烹制鱼、肉时宜提前加醋,能使维生素少受损失。
2、上浆挂糊:食物先用淀粉和鸡蛋上浆,烹调时食物表面可形成一保护层,减少营养素与空气、热油接触的机会,营养素的损失就会明显减少,同时可防止蛋白质过分变性。
3、酵母发酵:制作面食时尽量使用酵母发酵的方法,可增加面粉所含的植酸盐。同时酵母本身也是一种含多种营养成分的食物。
4、勾芡:勾芡所用的淀粉含有谷胱甘肽,其所含的硫氢基有保护维生素C的'作用。
5、清洗:淘米次数应尽量减少,不要用流水冲洗或热水淘洗,避免用力搓洗,以减少维生素的无机盐流失。但当发现米面有可疑霉变或农药残留时,应用温水多次搓洗。蔬菜、肉类等食物应在切细前先清洗,不要在水中浸泡,洗的次数也不宜过多。
6、切配:切块不宜太碎,否则有些营养素易被氧化。尽可能做到现切现烹,现做现吃。切后时间过久,营养素损失严重。
7、旺火急炒:这是减少营养素损失的最佳烹调方法。猪肉切成丝,用旺火急炒,其维生素B1损失率为13%,B2为21%,尼克酸为45%。若切成块用文火炖,则维生素B1损失率为65%,B2为41%,尼克酸为75%。西红柿去皮切块,放入油内炒3~4分钟,其维生素C损失率仅6%左右。一般说,叶菜类用旺火急炒,可使维生素C平均保存率高达76~96%。
另外,必须注意在旺火急炒时不宜过早加盐,否则会使食物渗透压过早增大,造成水溶性营养物质流失或氧化。8、水烫:一定要等水沸后再放入食物烹制。加热时间宜短,食物分多次下锅,这可减少维生素C的破坏。如土豆放入沸水中煮熟,维生素C损失率为10%,而放入冷水中煮熟,维生素C损失率为40%。
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在处理社会极端事件如暴动、示威时,常常涉及到防暴工作,那么你对防暴知识了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于防暴知识的内容,希望大家喜欢!
技巧1:如果在广场,可迅速向较粗壮树木、水泥墩、乒乓球台、石桌石凳、建筑物后躲避,如果在集市,可向展台后、铺位后、农用车后、商品后躲避,但是不能紧贴在后面,以防车辆撞击后产生的冲击力。切忌往路灯杆后、玻璃橱窗后躲避,以防撞倒撞碎造成二次伤害。
技巧2:如果没有可躲藏的地方,切记不要背对汽车逃窜,你的双脚跑不过汽车轮子。正确方法是,面向或侧向来袭汽车,连续地向左或向右快速华东。当汽车冲撞你时,连续做“之”字形或“O”形滑动,可迫使袭击者驾车不停地快速转向,增加袭击难度,有利于摆脱纠缠。
技巧3:车辆冲撞时可把随身携带的物品,如:衣服、鸡蛋、面粉等砸向对方前挡玻璃,干扰对方视线,减少伤害。如果没有十分必要,尽量不去人群密集聚集区,特别是没有设置车辆隔离带的人群密集区域。
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新手学烹饪的技巧大全
食谱烹饪通常会简单介绍此材的制作工程,或是预告下一次要准备的食材。下面给大家分享一些关于新手学烹饪的技巧大全,希望能够对大家有所帮助。
顺产产后出院的第1天
推荐食谱:-早餐:胡萝卜丝,柿子椒丝炒土豆丝+煮鸡蛋+红豆粥
由于是刚出院,产妇的身体还特别虚弱,饮食上要注意好消化,尽量清淡一些。
午餐:麻油木耳炒猪肝+炒包菜+冬瓜炖鸡
加餐:红糖水+香蕉
红糖水只适用于产后的两周内喝,帮助产妇排出恶露的。
晚餐:瘦肉炒小青菜+海带炖排骨
顺产产后出院的第2天
推荐食谱-早餐:猪肉小笼包+西红柿炒鸡蛋+煮鸡蛋+大米粥
午餐:炒西兰花+炖鱼头+香菇炖鸡汤
鸡汤注意没炖的太油腻,避免影响产妇食欲。
加餐:红皮花生红豆莲子粥
晚餐:豆芽炒荷兰豆+肉丝炒豆芽+胡萝卜炖牛肉
顺产产后出院的第3天
推荐食谱-早餐:清炖鸡蛋羹+小米粥+炒土豆丝+小粽子
午餐:炒菜叶+炖鸡汤+红烧鲤鱼+红薯米饭
加餐:苹果+红豆莲子粥
晚餐:清炒笋丝+香菇炒木耳+玉米炖排骨
顺产产后出院的第4天
推荐食谱-早餐:红豆粥+丝瓜炒鸡蛋+小粽子+干菜肉末包子
午餐:山药玉米炖排骨+香菇炒油菜+木耳炒花腰
晚餐:虾仁炒玉米+西红柿炒鸡蛋+包菜炒肉丝
顺产产后出院的第5天
推荐食谱-早餐:西兰花炒银耳+肉末鸡蛋羹+菜包子
加餐:牛奶炖木瓜
牛奶炖木瓜,这可是一道下奶汤噢,不用加糖,就这样煮着喝,原汁原味。
午餐:炖猪脚+老火炖鱼+炒娃娃菜
晚餐:花生炖猪脚+鱼块+香菇油菜
加餐:炒油菜+枸杞鸡汤+牛肉炒芹菜
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排骨汤富含钙质是每个妈妈都清楚的事,所以在孩子的成长阶段,许多妈妈会经常宝排骨汤给孩子喝,希望他能长得更高大些。下面就由读文网小编为大家介绍下排骨汤的功效和作用及烹饪技巧,希望对大家有帮助。
生产过的女性都知道,一般宝宝四个月的时候我们就可以为他添加辅食了。而这时宝宝还没有长出牙齿,消化系统也比较脆弱,所以辅食最好是流质食品。所以,宝宝是可以喝排骨汤的。
宝宝不仅可以喝排骨汤,而且非常适合喝排骨汤。因为排骨汤中还有丰富的钙质,宝宝的生长发育也需要大量的钙质。所以,常喝排骨汤能使宝宝的骨骼更好地发育,补充身体所需的蛋白质和钙质。
不过,给宝宝喝的排骨汤最好不要加入中药一起熬制,在选材上也应该选择肉薄油少的肋排。另外,虽说宝宝应该常喝排骨汤,但并提倡天天喝,一周两至三次就足够了。
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不会做猪肉的人往往使猪肉变得又硬又老,使炒猪肉的口感不佳。读文网小编教你选择挑一块好肉的方法,以后就可以吃到鲜嫩的肉啦。
1.挑选不肥不瘦的猪肉。过肥的我们都不爱吃,过瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合适,凡事过犹不及,猪肉也一样,这也暗合了中国人的“中庸之道”
2.如果实在不喜欢吃肥肉。那么也最好要选择现场分割的全瘦肉,因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉,脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀,外表微干或微湿润。用手指按一按,凹陷能迅速恢复
3.看表皮。这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉,猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的,多半是母猪肉
4.看肌肉。肌肉之间有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的,多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的,注水肉的可能性大,拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断
5.闻。新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气
很多人都很喜欢吃猪肉,而在炒猪肉时又掌握不好技巧,常常猪肉粘锅或肉不嫩。读文网小编教你炒猪肉时使猪肉更嫩的方法。
1.淀粉法
将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。
2.控制火候
猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口。
3.盐水法
冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。
注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻,可以缩短解冻时间,也能保持猪肉的鲜嫩。
4.加蛋清法
先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒。
5.食油法
在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。
6.黄酒法
对于大多数炒肉的菜式来讲,下锅之前先用黄酒腌一下会使肉更嫩滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里,加入食用油以及适当的黄酒,充分搅拌之后再下锅,炒出来的肉就会鲜嫩多汁。
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烹饪指的是膳食的艺术。对食品作加工处理,使食物更可口,更好看,更好闻。那么,烹饪有哪些技巧呢?下面读文网小编告诉你。
1、烧肉不宜过早放盐:
盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂。
2、油锅不宜烧得过旺:
经常食用烧得过旺的油炸菜,容易产生低酸胃或胃溃疡,如不及时治疗还会发生癌变。
3、肉、骨烧煮忌加冷水:
肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧煮中突然加冷水,汤汁温度聚然下降,蛋白质与脂肪即会迅速凝固,肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
4、未煮透的黄豆不宜吃:
黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆,对黄豆蛋白质难以消化和吸收,甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆,则不会出问题。
5、烧鸡蛋不宜放味精:
鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此,炒鸡蛋时没有必要再放味精,味精会破坏鸡蛋的天然鲜味,当然更是一种浪费。
6、酸碱食物不宜放味精:
酸性食物放味精同时高温加热,味精(谷氨酸)会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠,虽然无毒,却没有一点鲜味了。在碱性食物中,当溶液处于碱性条件下,味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠,是无鲜味的。
7、反复炸过的油不宜食用:
反复炸过的油其热能的利用率,只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热,还会产生各种有害的聚合物,此物质可使人体生长停滞,肝脏肿大。另外,此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。
8、冻肉不宜在高温下解冻:
将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻,由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出,就不能恢复其原来的质量,遇高温,冻猪肉的表面还会结成硬膜,影响了肉内部温度的扩散,给细菌造成了繁殖的机会,肉也容易变坏。冻肉最好在常温下自然解冻。
9、吃茄子不宜去掉皮:
是对人体很有用的一种维生素,在我国所有蔬菜中,茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处,因此,食用茄子应连皮吃,而不宜去皮。
10、铝铁炊具不宜混合:
铝制品比铁制品软,如炒菜的锅是铁的,铲子是铝的,较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中,人食下过多的铝的以身体是很不利的。
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烹制后的包菜含有丰富的维生素C、钾和叶酸,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。那么,手撕包菜有什么烹饪技巧?
1、为了不让营养流失,一来不要用刀切开包心菜,二来手撕时间应该是清洗后滤干水分炒之前而不是撕完后再冲洗,那样营养会流失很多,如果买的包心菜一次吃不完,可以和我一样,不要把包心菜对半切,把根部切掉,但不要完全切掉,留一点,然后吃多少,从根部掰下多少,剩余的装保鲜袋放冰箱冷藏;
2、洗完包心菜叶后要甩干水分,这样炒的时候不至于让锅里产生多余的水分,影响包心菜的口感;
3、大蒜和剁椒煸炒的时候要小火,防止炒糊了;
4、加入包心菜后记得大火,最好颠锅翻炒,这样菜叶每个面都均匀受热,炒出的菜才会通透,否则有半生不熟的感觉;
5、炒到包心菜断生就记得可以加盐调味,如果你没有感觉那就尝一下,如果有一点出水说明已经稍微炒过头了;
6、在淋醋的时候记得是把醋浇在锅的四周,这样醋遇高温会瞬间产生香味,让菜好吃,这也是保护菜里的维生素的好办法,当然醋只要一小勺即可;
7、剁椒的加入可以让包心菜更有香辣的味道,量以自己喜辣的程度为宜;
8、在炒包心菜的时候其实还可以加一小勺料酒给菜增香,还可以加一点点白糖给菜增鲜。
卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外,与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
各种卷心菜都是钾的良好来源。
日本科学家认为,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抗菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质,可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。
优质卷心菜相当坚硬结实,放在手上很有分量,外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是,春季的新鲜卷心菜一般包 得有一些松散,要选择水灵且 柔软的那种。
虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点,可以很容易察觉,应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。
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投资分析技巧
1.基本面分析
当以另一国货币估价一国货币时,基本面分析包括对宏观经济指标、资产市场以及政治因素的研究。宏观经济指标包括经济增长率等数字,由国内生产总值、利息率、通货膨胀率、失业率、货币供应量、外汇储备以及生产率等要素计算而得。资产市场包括股票、债券及房地产。政治因素会影响对一国政府的信任度、社会稳定气候和信心度。
有时,政府会干预货币市场,以防止货币显著偏离不理想的水平。货币市场的干预由中央银行执行,通常对外汇市场产生显著却又暂时的影响。中央银行可以采取以另一国货币单方面购入 / 卖出本国货币,或者联合其它中央银行进行共同干预,以期取得更为显著的效果。或者,有些国家能够设法仅仅通过发出干预暗示或威胁来达到影响币值变化的目的。
基本理论:
a、购买力平价 (PPP)
购买力平价理论规定,汇率由同一组商品的相对价格决定。通货膨胀率的变动应会被等量但相反方向的汇率变动所抵销。举一个汉堡包的经典案例,如果汉堡包在美国值 2.00 美元一个,而在英国值 1.00 英磅一个,那么根据购买力平价理论,汇率一定是 2 美元每 1 英磅。如果盛行市场汇率是 1.7 美元每英磅,那么英磅就被称为低估通货,而美元则被称为高估通货。此理论假设这两种货币将最终向 2:1 的关系变化。
购买力平价理论的主要不足在于其假设商品能被自由交易,并且不计关税、配额和赋税等交易成本。另一个不足是它只适用于商品,却忽视了服务,而服务恰恰可以有非常显著的价值差距的空间。另外,除了通货膨胀率和利息率差异之外,还有其它若干个因素影响着汇率,比如: 经济数字发布/报告、资产市场以及政局发展。在 20 世纪 90 年代之前,购买力平价理论缺少事实依据来证明其有效性。90 年代之后,此理论似乎只适用于长周期(3-5 年)。在如此跨度的周期中,价格最终向平价靠拢。
b、利率平价 (IRP)
利率平价规定,一种货币对另一种货币的升值(贬值)必将被利率差异的变动所抵销。如果美国利率高于日本利率,那么美元将对日元贬值,贬值幅度据防止无风险套汇而定。未来汇率会在当日规定的远期汇率中被反映。在我们的例子中,美元的远期汇率被看作贴水,因为以远期汇率购得的日元少于以即期汇率购得的日元。日元则被视为升水。
20 世纪 90 年代之后,无证据表明利息平价说仍然有效。与此理论截然相反,具有高利率的货币通常不但没有贬值,反而因对通货膨胀的远期抑制和身为高效益货币而增值。
c、国际收支模式
此模式认为外汇汇率必须处于其平衡水平--即能产生稳定经常帐户余额的汇率。出现贸易赤字的国家,其外汇储备将会减少,并最终使其本国货币币值降低(贬值)。便宜的货币使该国的商品在国际市场上更具价格优势,同时也使进口产品变得更加昂贵。在一段调整期后,进口量被迫下降,出口量上升,从而使贸易余额和货币向平衡状态稳定。
与购买力平价理论一样,国际收支模式主要侧重于贸易商品和服务,而忽视了全球资本流动日趋重要的作用。换而言之,金钱不仅追逐商品和服务,而且从更广义而言,追逐股票和债券等金融资产。此类资本流进入国际收支的资本帐户项目,从而可平衡经常帐户中的赤字。资本流动的增加产生了资产市场模式。
d、资产市场模式(目前为止的最佳模式)
金融资产(股票和债券)贸易的迅速膨胀使分析家和交易商以新的视角来审视货币。诸如增长率、通胀率和生产率等经济变量已不再是货币变动仅有的驱动因素。源于跨国金融资产交易的外汇交易份额,已使由商品和服务贸易产生的货币交易相形见绌。
资产市场方法将货币视为在高效金融市场中交易的资产价格。因此,货币越来越显示出其与资产市场,特别是股票间的密切关联。
e、美元和美国资产市场
1999 年夏,许多权威人士认定美元将对欧元贬值,理由是持续增长的美国经常帐户赤字和华尔街的经济过热。此观点的理论基础是,非美国投资者将会从美国股票和债券市场抽取资金,投入到经济状况更为健康的市场中去,从而大幅压低美元币值。而这样的恐惧自 80 年代早期以来一直没有消散。当时,美国经常帐户迅速增长至历史最高记录,占国内总产值(GDP)的 3.5%。
正如80年代那样,外国投资者对美国资产的胃口依旧如此贪婪。但与 80 年代不同的是,财政赤字在 90 年代消失了。虽然外国持有美国债券的增长速度可能已经放缓,但源源不断注入美国股市的大量资金却足以抵销这种缓势。在美国泡沫破裂的情况下,非美国投资者最有可能做出的选择是更安全的美国国库券,而不是欧元区或英国股票,因为欧元区或英国股票很有可能在上述事件中受到重创。在 1998 年 11 月危机,以及 1996 年 12 月由美联储主席格林斯潘的信口雌黄而引发的股慌中,此类情况已经发生。在前一事例中,外国国库券净购买量几乎增长了两倍,达到 440 亿美元;而在后一事例中,此项指标狂增十倍有余,达到 250 亿美元。
过去二十年中,在估计美元行为方面,国际收支法已为资产市场法所取代。尽管欧元区经济基本面要素的改善必将帮助这一年轻的货币收复失地,但是单靠基本面要素很难支撑这一复苏。而今仍旧存在欧洲央行的信用问题;截止目前,欧洲央行的信用度与欧元受到的频繁的口头支持成反比关系。欧元区三巨头(德国、法国和意大利)的政府稳定性,以及欧洲货币联盟扩展等敏感问题若隐若现的风险也被看作是单一货币的潜在障碍。
目前,美元得以保持稳定应归因于下列因素:零通胀增长,美国资产市场的安全避风港性质,以及上文提及的欧元风险。
2、技术面分析
技术分析研究以往价格和交易量数据,进而预测未来的价格走向。此类型分析侧重于图表与公式的构成,以捕获主要和次要的趋势,并通过估测市场周期长短,识别买入 / 卖出机会。根据您选择的时间跨度,您可以使用日内(每 5 分钟、每 15 分钟、每小时)技术分析,也可使用每周或每月技术分析。
基本理论:
(1)道琼斯理论
这一技术分析中最古老的理论认为,价格能够全面反映所有现存信息,可供参与者(交易商、分析家、组合资产管理者、市场策略家及投资者)掌握的知识已在标价行为中被折算。由不可预知事件引起的货币波动,比如神的旨意,都将被包含在整体趋势中。技术分析旨在研究价格行为,从而做出关于未来走向的结论。
主要围绕股票市场平均线发展而来的道琼斯理论认为,价格可演释为包括三种幅度类型的波状--主导、辅助和次要。相关时间周期从小于 3 周至大于 1 年不等。此理论还可说明反驰模式。反驰模式是趋势减缓移动速度所经历的正常阶段,这样的反驰模式等级是 33%、 50% 和 66%。
(2)斐波纳契反驰现象
这是一种广为使用,基于自然和人为现象所产生的数字比率的反驰现象组。此现象被用于判断价格与其潜在趋势间的反弹或回溯幅度大小。最重要的反驰现象等级是 38.2%、 50% 和 61.8%。
(3)埃利奥特氏波
埃利奥特派学者以固定波状模式将价格走向分类。这些模式能够表示未来的指标与逆转。与趋势同向移动的波被称为推动波,而与趋势反向移动的波被称为修正波。埃利奥特氏波理论分别将推动波和修正波分为 5 种和 3 种主要走向。这 8 种走向组成一个完整的波周期。时间跨度可从 15 分钟至数十年不等。
埃利奥特氏波理论具有挑战性的部分在于,1个波周期可用 8 个子波周期组成,而这些波又可被进一步分成推动和修正波。因此,埃利奥特氏波的关键是能够识别特定波所处的环境。埃利奥特派也使用斐波纳契反驰现象来预测未来波周期的峰顶与谷底。
技术分析:
(1)发现趋势
关于技术分析,您首先听说的可能会是下面这句箴言:"趋势是您的朋友"。找到主导趋势将帮助您统观市场全局导向,并且能赋予您更加敏锐的洞察力--特别是当更短期的市场波动搅乱市场全局时。每周和每月的图表分析最适合用于识别较长期的趋势。一旦发现整体趋势,您就能在希望交易的时间跨度中选择走势。这样,您能够在涨势中买跌,并且在跌势中卖涨。
(2)支撑和阻力
支撑和阻力水准是图表中经受持续向上或向下压力的点。支撑水准通常是所有图表模式(每小时、每周或者每年)中的最低点,而阻力水准是图表中的最高点(峰点)。当这些点显示出再现的趋势时,它们即被识别为支撑和阻力。买入 / 卖出的最佳时机就是在不易被打破的支撑 / 阻力水准附近。
一旦这些水准被打破,它们就会趋向于成为反向障碍。因此,在涨势市场中,被打破的阻力水准可能成为对向上趋势的支撑;然而在跌势市场中,一旦支撑水准被打破,它就会转变成阻力。
(3)线条和通道
趋势线在识别市场趋势方向方面是简单而实用的工具。向上直线由至少两个连继低点相连接而成。很自然,第二点必须高于第一点。直线的延伸帮助判断市场将沿以运动的路径。向上趋势是一种用于识别支持线 / 水准的具体方法。反而言之,向下线条是通过连接两点或更多点绘成。交易线条的易变性在一定程度上与连接点的数量有关。然而值得一提的是,各个点不必靠得过近。
通道被定义为与相应向下趋势线平行的向上趋势线。两条线可表示价格向上、向下或者水平的走廊。支持趋势线连接点的通道的常见属性应位于其反向线条的两连接点之间。
(4)平均线
如果您相信技术分析中"趋势是您的朋友"的信条,那么移动平均线将使您获益匪浅。移动平均线显示了在特定周期内某一特定时间的平均价格。它们被称作"移动",因为它们依照同一时间度量,且反映了最新平均线。
移动平均线的不足之一在于它们滞后于市场,因此并不一定能作为趋势转变的标志。为解决这一问题,使用 5 或 10 天的较短周期移动平均线将比 40 或 200 天的移动平均线更能反映出近期价格动向。
或者,移动平均线也可以通过组合两种不同时间跨度的平均线加以使用。无论使用 5 和 20 天的移动平均线,还是 40 和 200 天的移动平均线,买入信号通常在较短期平均线向上穿过较长期平均线时被查觉。与此相反,卖出信号会在较短期平均线向下穿过较长周期平均线时被提示。
有三种在数学上不同的移动平均线:简单算术移动平均线;线型加权移动平均线;以及平方系数加权平均线。其中,最后一种是首选方法,因为它赋予最近的数据更多权重,并且在金融工具的整个周期中考虑数据。
3.图形分析:
图形分析,是通过总结和归纳价格图上以往价格的演化形态来预测未来价格走势的一种分析方法。典型的价格演化形态包括两类,一是反转形态,一是持续形态。
(1)反转形态
1)双顶
双顶(Double Top)俗称M头图形。双顶在图形中是一个主要的转势讯号。当价格在某时段内连续两次上升至相约高度时而形成的价位走势图形。双顶的形态像两座山头相连,出现在价位的顶部,反映后市偏淡。当价格自第一顶回落后,成交量通常都会萎缩。再者,若价格跌破先前的支持线(颈线),便会较急速的滑落,支持线因此改变为阻力线。
根据以上图例,由A点到B点是一个上升趋势。当遇到阻力位时,市况随即回落。在低位停留3个多月后,市况再次上升到另一个高位C点。但后市迅速下滑而形成双顶图形。由此可见,趋势确实已经逆转,如果价格跌破A点价位则发出一个穿破支持位的讯号。
2)双底
双底(Double Bottoms)俗称W底。它是当价格在某时段内连续两次下跌至相约低点时而形成的走势图形。当出现双重底时,通常是反映在向下移动的市况由熊市转为牛市。一旦形成双重底图形,必须注意图形是否肯定穿破阻力线,若穿破阻力线,示意有强烈的需求。成交量通常因回调而大幅增加。双重底亦可利用技术分析指标中的资金流向指数及成交量平衡指数(OBV)作分析买卖强势之用。若价格穿破阻力线,阻力线因此而变为支持线。
3)三重顶
三重顶(Triple Top)又称为三尊头。它是以三个相约之高位而形成的转势图表形态,通常出现在上升市况中。典型三重顶,通常出现在一个较短的时期内及穿破支持线而形成。另一种确认三重顶讯号,可从整体的成交量中找到。当图形形成过程中,成交量随即减少,直至价格再次上升到第三个高位时,成交量便开始增加,形成一个确认三重顶讯号。
最低点的形成,投资者通常以它作为主要支持线,当价格出现双顶后回落至接近颈线(支持位),然后再次反弹至原先双顶的位置,并遭遇阻力后回落。若价格跌破颈线,便会大幅滑落,三重顶图形已被确认。
上述例子显示,当价格上升到A点,交易徘徊在这区域约一个多月后,仍未成功穿破B点与C点之阻力位。因没有需要之情况下,价格开始回落,而且跌破三重顶图形的支持位,确认了向淡趋势图形。随后再升回此价位,尝试穿破这图形形成的阻力位(前市的支持位)。
4)三重底
三重底(Triple Bottom)是三重顶形态的倒影,在跌市中以三点相约之低点而形成。在价格向上摆动时,发出重大转向讯号。与三重顶相比,三重底图形通常拖延数月时间及穿破阻力线才被确认为三重底图形。另一种确认三重底讯号,可从成交量中找到。当图形过程中,成交量会减少,直至价格再次上升到第三个低位时,成交量便开始增加,形成一个确认三重底讯号。
最高点的形成,投资者通常以它作为主要阻力线,价格出现双底后回升至接近颈线,重遇阻力回落至双底水平的支持位。价格未能跌破此支持位,而当其时成交量骤减,并开始反弹,成交量随即大增。当价格升越颈线时,成交量激增。在价格向上突破颈线后,三重底图形已被确认。
上述例子显示,当价位下降至A点,交易随即徘徊在这区域约四个月,但未能穿破B点和C点的支持位。因供过于求,价格开始上升至前市的某些高位。三重底的阻力位(即上图的高线),以及再升破阻力位。三重底形态因而确认。随后又再次回调到一个新的支持位(即前市的阻力位),但未能转为牛市,这更能增强三重底图形的力量。
5)头肩顶
头肩顶(Head & Shoulders Top)是最为常见的倒转形态图表之一。头肩顶跟随上升市势而行,并发出市况逆转的讯号。顾名思义,图形以左肩、头、右肩及颈线组成。当三个连续的价格形成左肩时,其成交量必需最大,而头部次之,至于右肩应较细。
当价格一旦跌破支持线(颈线),便会出现较急且大的跌幅。成交量可为头肩顶形态充当一个重要的指标,大多数例子中,左肩的升幅必定高于右肩的升幅,下降的成交量加上头部创新高可充当一个警号,警戒市势正在水平线上逆转。
第二个警号是当价格由头部的顶峰回落时,穿越右肩的高点。最后逆转讯号是在价格跌破颈线后,出现「后抽」现象,在价格触及颈线后仍未见有所突破便立即沽出。
在大多数图形中,当支持线被穿破,相同的支持线在后市中转变为阻力线。
6)头肩底
头肩底(Head & Shoulders Bottom)跟随下跌市势而行,并发出市况逆转的讯号。顾名思义,图形以左肩、头、右肩及颈线组成。三个连续的谷底以中谷底(头)最深,第一及最后谷底(分别为左、右肩)较浅及接近对称,因而形成头肩底形态。当价格一旦升穿阻力线(颈线),则出现较大幅上升。
成交量可为头肩底形态充当一个重要的指标,大多数例子中,左肩较右肩和头部为大,下降的成交量加上头部创新低可充当一个警号,警戒市势正在水平线上逆转。
第二个警号是当价格由头部的顶峰上升时,即价格向上突破颈线后,再次回落至颈线支持位,然后才大升。最后逆转讯号是在价格向上窗破颈线后,把握时机入货,若未能跟进,则可望出现「后抽」回试颈线支持位时买入。
在大多数图形中,当阻力线被穿破,相同的阻力线在后市中转变为支持线。
上述图例,左肩A点形成在一个正下跌及整固的市况。颈线从A点开始形成后,再次回落约一个月,形成头部。随后价格开始反弹,到B点再度回落,形成右肩。直到颈线的第二点出现,成为阻力线(即B点)。价格随后因有大量成交而上升穿破阻力位(颈线),头肩底图形从而确认。升破颈线后,可能有抽后情况发生,如不跌穿颈线,市势将向着目标幅度而上升。
从以上例子得知,投资者不一定会即时追随已破头肩底颈线的股票。通常,价格会再次回落到支持位(如C点)给投资者另一个买入机会。
7)上升楔形
上升楔形(Rising Wedge)是发生在一个大跌市,然后上升和交易价格一路收窄。上升楔形可分为持续图形或逆转图形两种。在持续图形中,上升楔形呈倾向上斜直到相遇现时的下降走势。而逆转图形亦会同样呈向上倾斜,但成交则顺势上升。无论任何一种图形,这图形都被视为看淡。
上升楔形通常拖延至三至六个月时间,并能提供投资者一个警号——市势正在逆转中。上升楔形的形成,最少以两点高点,以每点的最高及先前的最高点连成一条最高的阻力线;同样,最少以两点低点,以每点的最低及先前的最低点连成一条最低的支持线。在上升楔形中,价格上升,卖出压力亦不大,但投资人的兴趣却逐渐减少,价格虽上扬,可是每一个新的上升波动都比前一个弱,最后当需求完全消失时,价格便反转回跌。因此,上升楔形表示一个技术性的意义之渐次减弱的情况。当其下限跌破后,就是沽出讯号。
上图是一个上升楔形的例子,价格于七月中由一个跌市开始慢慢下跌,在A点和B点相符的新低,分别形成新高。但相对强弱指数(RSI)显示,由A点至B点间的升幅却出现了顶背驰。当下斜线与价格相遇,上涨趋势没有足够的动力使价格推上,价格随即跌穿支持线C点,下跌趋势因此而持续。
8)下降楔形
下降楔形(Falling Wedge)是出现在上升价格顶部的一种常见形态。在价格出现上下小幅波动的整理期间,下降楔形可分为持续图形和逆转图形两种。
在持续图形中,下降楔形呈向下倾斜,直到相遇现时的上升走势。反之,逆转图形亦同样呈向下倾斜,但成交则顺势下降。无论任何一种类型,这图形都被视为看好。
下降楔形通常拖延至三至六个月时间,并能提供投资者一个警号——市势正在逆转中。下降楔形的形成,最少以两点高点,以每点的最高及先前的最高点连成一条最高的阻力线;同样,最少以两点低点,以每点的最低及先前的最低点连成一条最低的支持线。
价格经过一段时间上升后,出现获利回吐,虽然下降楔形的底线往下倾斜,似乎说明了市场的承接力不强,但新的回落浪较上一个回落浪波幅更小,说明沽售力量正减弱中,加上成交量在这阶段中的减少可证明市场卖压的减弱。
在下降楔形中,价格上升,卖出压力亦不大,但投资人的兴趣却逐渐减少,价格虽上扬,可是每一个新的上升波动都比前一个弱,最后当需求完全消失时,价格便反转回跌。因此,下降楔形表示一个技术性的意义之渐次减弱的情况。当其下限跌破后,就是沽出讯号。下降楔形的出现告诉我们升市尚未见顶,这仅是升后的正常调整现象。一般来说,形态大多是向上突破,当其上限阻力突破时,就是一个买入讯号。
上图是一个下降楔形例子,价格一直向下滑,以A点和B点相符的新高,分别形成两个新低。但移动平均背驰指标(MACD)显示,在A点至B点间的跌幅却出现了底背驰。当下斜线与价格相遇,下涨趋势没有足够的动力把价格推低,价格随即升破C点的阻力位。上升趋势因此而持续。
9)圆底
圆底(Rounding Bottom)又称为碟形(saucers)或碗形(bowls),是一种逆转形态,但并不常见。此类形态大多数出现在一个由熊市转为牛市的长时间整固期。但在我们的例子中,是以短时间的整固期为例。
圆底常常在一个长期跌市后出现,低位通常记录新低及回跌。圆底形态可分为三部份:下降、最低及上升。
形态的第一部份是下降:即带领圆形到低位。下降的倾斜度不会太过分。第二部份是圆弧底的最低位,与尖底很相似,但不会太尖。这部份通常出现时间较长或升幅可达一个月。最后是上升部份,通常是图形的后及大约与下降所的时间相同。如上升部份升得太快,便会破坏了整个形态,而且变为假讯号。
整个图形来看,如价格还未穿破阻力位,即图形开始的下降位置;圆底仍未确认。成交量通常跟随圆底形态:最高位即下降的开始、最低位即下降的终点及升幅变强。
(2)持续形态
1)杯柄形
杯柄形是一种持续上升的形态,它跟随上通道的突围而形成一段整理的时间。杯柄形态可分为两部份:杯及杯柄。当某时段价格上涨,一个杯形随之而形成,它的外观好像一个碗或者圆底,亦像是一个呈U字的形态。因为与V形相比,U形比较平坦,故此杯形可以确定是一种在底部具有强烈支持的整理形态。
当杯形形成后,短期的成交,便是杯柄的进化期。由杯柄范围随后突围,并提供一个较强烈的上升趋势讯号。通常杯柄的回调越短暂,越形成上升趋势及加强突围。当突围出现时,成交量明显是上升的。
以上为例,在遇到A点的阻力位前,价格正在上升。不到六个月,杯的形态已形成,而且相遇阻力位B点。价格随后徘徊在同一个交易价格约一个月,然后穿破阻力位,确认了杯柄形。成交量也提供了一个委明确的指标,确认这图形的准确性。因成交量在破位前后增加,代表出现大量买家。
2)旗形
旗形的形态就像一面挂在旗顶上的旗帜,通常在急速而又大幅的市场波动中出现。价格经过一连串紧密的短期波动后,形成一个稍微与原来趋势呈相反方向倾斜的长方形,这就是旗形走势。旗形走势分为上升旗形和下降旗形。
当价格经过陡峭的飙升后,接着形成一个紧密、狭窄和稍微向下倾斜的价格密集区,把这密集区的高点和低点分别连接起来,便可划出二条平行而下倾的直线,这就是上升旗形。当价格出现急速或垂直的下跌后,接着形成一个波动狭窄而紧密,稍微上倾的价格密集区,像是一条上升通道,这就是下降旗形。
形态完成后价格便继续向原来的趋势移动,上升旗形将有向上突破,而下降旗形则往下跌破。上升旗形大多数在牛市末期出现,因此暗示升市可能进入尾声阶段;而下降旗形则大多数在熊市初期出现,显示大市可能作垂直式的下跌,因此形成的旗形细小,大约在三,四个交易日内经已完成,但如果在熊市末期出现,形成的时间较长,且跌破后只可作有限度的下跌。 楔形旗是由两条相同方向移动且收的直线而成,而这两条直线是在较短时间内形成一个扁长的三角形。楔形较常出现在一个涨势或跌势的中心位置,即上涨中的中段整理及下跌过程中的反弹逃命波,而成交量大多数在整理过程中逐渐减少,而在突破或跌破后量能又显着的放大。
在上升趋势中,楔形旗是由左上方向右下方倾斜;在下降趋势中,则由左下方向右上方倾斜,形状与旗形相似,颇像船尾所悬挂的旗志。
上图为楔形旗的例子,在一个上升的市况,因A点出现大量成交,旗在这里形成。在多个星期的整固期后,价格尝试在楔形旗的顶部试高(即B点)。当穿破阻力位,再加上成交量上升,图形确认及升势将持续。
3)对称三角形
对称三角形(Symmetrical Triangle)又称为等边三角形,一般情形之下,对称三角形是属于整理形态,即价格会继续原来的趋势移动。它是由一系列的价格变动所组成,其变动幅度逐渐缩小,亦即每次变动的最高价,低于前次的水准,而最低价比前次最低价水准高,呈一压缩图形。如从横的方向看价格变动领域,其上限为向下斜线,下限为向上倾线,把短期高点和低点,分别以直线连接起来,就可以形成一对称的三角形。
对称三角形成交量,因愈来愈小幅度的价格变动而递减,正反映出多空力量对后市犹疑不决的观望态度,然后当价格突然跳出三角形时,成交量随之而变大。
若价格往上冲破阻力线(必须得到大成交量的配合),便是一个短期买入讯号;反之,若价格往下跌破(在低成交量之下跌破),便是一个短期沽出讯号。
上图为例,下降趋势出现当价格从A点流入对称三角形及交易徘徊在这个区域。趋势线亦在随后两个月出现(A点至C点和B点至D点)。在E点,价位开始穿破阻力线,尝试转势,但不成功,却成为一个假突破。这是一个很好的例子,可提醒投资者必须等待收市后的讯号,及并留意破位是否准确或是否一个好的入市位。在E 点,价格在趋势线下开市,确认先前的讯号是假的。随后,价格穿破三角形的下点及大量沽盘,这确认了对称三角形的下跌趋势持续。
4)上升三角形
上升三角形(Ascending Triangle)通常在回升高点的连线趋近于水平而回档连线的低点,逐步垫高,因而形成往上倾的上升斜线,而在整理形态的末端,伴随着攻击量能的扩增,一般往上突破的机会较大。
价格在某水平呈现强大的卖压,价格从低点回升到水平便告回落,但市场的购买力仍十分强,价格未回至上次低点便即时反弹,持续使价格随着阻力线的波动而日渐收窄。我们若把每一个短期波动高点连接起来,便可画出一条阻力线;而每一个短期波动低点则可相连出另一条向上倾斜的线,便形成上升三角形。成交量在形态形成的过程中不断减少。
上升三角形显示买卖双方在该范围内的较量,但买方的力量在争持中已稍占上风。卖方在其特定的价格水平不断沽售,不急于出货,但却不看好后市,于是价格每升到理想的沽售水平便即沽出,这样在同一价格的沽售形成了一条水平的供给线。不过,市场的购买力量很强,他们不待价格回落到上次的低点,更急不及待地购进,因此形成一条向右上方倾斜的需求线。
上图为例,上升三角形在最初形成时,价格亦开始向上升。整个形态发生在三个月内,但并没有穿破B、C及E的阻力线。而较高的低位A点至D点至F点,代表正在积聚及市况会继续上升。在整个过程中,成交量比预期弱,但在F点开始赶上。而价格刚好受制于支持线,然后反弹升穿阻力位G点,而且G点的成交量很高。上升三角形形态确认后,市势将会持续上升。
5)下降三角形
下降三角形(Descending Triangle)通常在回档低点的连线趋近于水平而回升高点的连线则往下倾斜,代表市场卖方的力量逐渐增加,使高点随时间而演变,越盘越低,而下档支撑的买盘逐渐转弱,退居观望的卖压逐渐增加,在买盘力量转弱而卖压逐渐增强的情况下,整理至末端,配合量能温和放大,而价格往下跌破的机会较大。
下降三角形的形状与上升三角形恰好相反,价格在某特定的水平出现稳定的购买力,因此每回落至该水平便告回升,形成一条水平的需求线。可是市场的沽售力量却不断加强,价格每一次波动的高点都较前次为低,于是形成一条下倾斜的供给线。
下降三角形同样是多空双方的较量表现,然而多空力量却与上升三角表所显示的情形相反。
上图为例,下降三角形在最初形成时,价格亦开始向下滑。全个形态发生在四个月内,但没有穿破支持线的A点、C点及E点。而最底的高位在B点、D点和F点,代表市况正在分发及看淡。在下降三角形形成的过程中,成交量的数值比预期弱,但在F点开始赶上,而阻力线亦非常强劲,在最后的上试阻力不成功,价格随即回调及跌穿G点的支持位。而且G点的成交量也很高。下降三角形形态确认后,市势持续下跌。
6)价格通道
价格通道(Price Channels)是延续图形,它的斜度倾向上或向下,视乎它的价格成交集中于上趋势线或下趋势线之内。上趋势线是一条阻力线,而下趋势线则是一条支持线。当价格通道有向下趋势倾斜时便视为跌市,而价格通道向上倾斜时,则视为升市。
以两条趋势线形成的价格通道,一条称为主趋势线,另一条称为通道线。主趋势线决定有力的趋势。如上升(下跌)通道向上(向下)倾斜时,最少以两点的低点(高点)连成一线而绘出。
另一条趋势线称为通道线,与主趋势线平衡的。通道线以高点及低点绘出。在上升通道时,通道线是一条阻力(支持)线。在下降通道时,通道线则是一条支持线。
当价格持续上升并在通道范围内波动,趋势便可看作牛市。当价格未能到达通道线(阻力线)时,便可预料到趋势将会有急切的转变。随后下破主趋势线(支持线)时,便可提供确认市况将会逆转。相反,当上穿通道线时,便可视为牛市及暗示价格将持续上升。
上述图例,当价格离开上升趋势后,一个上升通道开始形成。在整个价格上升期间,交易不能够穿破A点,C点和E点的阻力线(通道线),纵使价格穿破由B点和D 点组成的支持线,上升轨仍然存在,因为高位和低位逐渐上升。但最后,F点因太多沽盘导致穿破支持线。其实在F点前的价格没有伸展到通道线时,已给发出一个警告讯号,表示缺乏购买力。相反,随着价格继续在通道内下跌或波动,走趋视为向淡。当价格越不接近通道线(或支持线),即表示将发生的会是趋势变动。如穿破阻力线,代表现时的走势将有变动。如穿破下通道,即代表向淡及持续下跌。
上述图例,当价位离开下跌趋势后,下跌通道开始形成。在整段价格下跌期间,交易不能穿破A点与C点的支持位(或通道线),纵使价格穿破B点和D点组成的阻力线,下降轨仍然存在,因为高位和低位下降。虽然F点已破阻力,但穿破G点才真正转为上升趋势。当价格没有伸展到通道线时,E点已发出一个转势的警告讯号,表示价格持续受到沽压。
7)矩形
矩形(Rectangle)又叫箱形,也是一种典型的整理形态。价格上升到某水平时遇上阻力,掉头回落,但很快便获得支持而回升,可是回升到前次相同高点时却再一次受阻,而挫落到上次低点时则再得到支持。这些短期高点和低点分别以直线连接起来,便可以绘出一条通道,这通道既非上倾,亦非下降,而是平行发展,这就是矩形形态。
一般来说,当市道牛皮上落,顺升市和跌市中都可能出现,长而窄且成交量小的矩形在原始底部比较常出现。突破上下了限后有买入和卖出的讯号,涨跌幅度通常等于矩形本身宽度。 当向上突破上限阻力时,就是一个「买入信号」。反之若往下跌破时,则是一个「沽出信号」。 矩形形成的过程中,除非有突发性的消息扰乱,其成交量应该是不断减少的。如果在形态形成期间,有不规则的高成交出现,形态可能失败。当价格突破矩形上限的水平时,必须有成交量激增的配合;但若跌破下限水平时,就不须高成交量的增加。
矩形呈现突破后,价格经常出现反抽,这种情形通常会在突破后的三天至三星期内出现。反抽将止于顶线水平之上,往下跌破后的假性回升,将受阻于底线水平之下。
根据以上图例,在五月初,矩形图形在一个下跌市开始形成,看来市况已见底,而成交量也很小。直至七月初,成交量开始增加,清晰显示价格突破在即,走势向下跌趋持续。
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烹饪是通过加热和调制,将加工,切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程,那么,烹饪有什么技巧?
厨房内变为“严重污染”
实验过程:在锅中倒入油,烧热后放入薯片油炸,直至炸熟,用时大约5分钟,把每分钟的数值记录下来。
实验结果:3分钟左右,PM2.5开始有大幅变动,4分钟时剧增到165微克/立方米,为“重度污染”,5分钟结束,监测仪上显示为272微克/立方米。谢新源介绍,这比开始时的33微克/立方米,高出7倍多,由于油炸时不盖锅盖,空气中弥漫的油烟味道很浓,厨房内的空气等级立马由优变成“严重污染”。
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手擀面,面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。那么,南瓜手擀面有什么烹饪技巧?
1、面粉的选择:首选高筋面粉,高筋面粉做出来的手擀面会很筋道;用中筋面粉也可以,可在和面的时候加入鸡蛋,让面条变得筋道;低筋面粉筋度太低,不太适合用来做手擀面;
2、用冷水和面:和面的时候加入少许盐,这样可增加面条的韧性,且在煮面条的时候面条不易糊烂;咱这回做的是南瓜手擀面,要等南瓜泥晾凉后再下面粉;
3、做手擀面的面团一定要和得硬一些(南瓜面团比白面团要粘一些,所以建议和面尽量比白面再硬一些)。硬面团在揉面的时候有些费力,可以揉一会儿之后盖上湿纱布将面团饧一会儿,饧过之后的面团会稍稍变软,这样会好揉一些,反复几次,直到将面团揉匀揉透;
4、擀面的时候,要及时撒上干粉防粘;
5、擀好的面条先晾一会儿再煮,口感更好哦!
首先要有力气。第二要有耐心。
和面,在和面的水里放一点盐1000克面粉放15克左右的盐。
开始和面,将水慢慢地倒入面粉中,边放水,边搅和。将面粉中的2/3合成絮状粉团后,不要轻易的加水了。这时,就该用力的将面粉合成团,用力揉。如果无法将干粉揉进面团,停下来。将面团醒一下,再揉。直至将面团揉好,这时面团很硬,再醒20分钟左右,再揉,直到将面团揉透。
什么样才是揉透了的面团呢?用刀将面团拦腰切开,没有干粉,即可证明面团已经揉好。
准备干面,用稍粗一点的擀面杖,将面团擀开,边擀边延展,直到将面团擀成厚度在2-3毫米时,就可以切了。
将擀好的面叠成Z字,均匀的将面切成3-4毫米的条,放入一些干面粉或玉米粉或淀粉(生粉),抖匀后,使劲的将切好的面条在面板上摔一下,就可以下锅了。
开锅后,放凉水,反复3次,即可食用。
配酱,卤、其他调料,均可。
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刹车有很多种情况,车子的不同,刹车的技巧不同,路面的不同,刹车的技巧当然也会不同,即使同样的车子,同样的路面,速度的不同也有不同的刹车方法,今天主要说说公路车在公路上刹车的基本知识和基本技巧。
1、在行驶中刹车,后轮不能给你足够的摩擦力使你更快的停下来,而前轮可以,因为,在行驶中使用前刹车,会把车子向前的惯性转变成为向下的力,这时,前轮会获得比后轮更大的摩擦力,从而更快的停下来。
2、在行驶种稍微用力(尤其是高速的时候)的后刹车都会使后轮抱S,产生侧滑,而前轮只要你不用大的离谱的力量来刹,都不会产生侧滑(当然,路面要干净,车子要直立)
3、很好理解,用两个刹车肯定比只用一个刹的快啊。(是废话)
4、干燥的路面比有水的路面刹车快,因为,水会在轮胎和地面之间形成一层水膜,而水膜会降低轮胎和地面的摩擦力。多说一句,湿地胎比干地胎多了很多槽,(排水槽)就是为了排水。这样可以在一定程度上减少水膜的产生。
5、水泥路面比柏油路面对于轮胎的摩擦力小。尤其是在地上有水的时候。因为,柏油路面要比水泥路面粗糙。
6、点刹车对车子的要求比较高,同样,对车手的要求也比较高,当然,可以尝试,但是,点刹车对于公路车来说意义不大。
7、在弯道中,轮胎对于地面的附着力已经很小了,稍微用力的刹车都会造成侧滑,摔车。
二、公路上刹车的基本技巧:
1、高速的时候前轮刹车的力度一定要大于后轮的力度。
2、高速的时候前轮刹车的力度一定不能使前轮抱S。
3、上坡刹车时,前轮的刹车力度可以适当的大些。
4、下坡刹车时,后轮的刹车力度可以适当的大些。
5、紧急刹车时,刹车的力度是稍微小于抱S的力度。
6、湿滑的路面刹车时,后轮要先于前轮刹车。
下面逐一解释
1、高速刹车时刹车力度的分配,一般来说60-90,前6后4。90以上,前7后3。120以上前8后2。(当然,并不绝对)
2、很好理解,前轮抱S了就翻跟斗了,呵呵。
3、上坡的时候,前轮高于后轮,所以前刹可以适当的多用点力。
4、上面一条反过来。
5、因为,轮胎在抱S之后,摩擦力反而会降低,轮胎最大的摩擦力是在即将抱S,但还没有抱S的临界点时产生,没有办法解释的更清楚了,太麻烦了。
6、湿滑的路面先使用前刹车,很可能会前轮抱S,结果就是肯定摔,而后轮抱S,(只要车子架子正,车头正)一般摔不了的。很简单。
最后,补充说明,永远不要指望在弯道中获得足够的刹车力,原因见基本知识的第7条,那么在弯道中真的需要紧急刹车怎么办?牢记,你的第一件事不是刹车,而是拉正你的车子。
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想要投身房地产行业。了解有关房地产的相关知识是必不可少的。那么,读文网小编和大家一起分享房地产入门的基本知识,掌握房地产销售技巧和常用的销售话术,相信对你的职业生涯有很大的帮助。
1、《建筑用地规划许可证》:建设单位向土地管理部门申请征用划拨土地前,经城市规划行政主管部门确认,该项目位置范围符合城市规划的法律凭证。
2、《建设工程规划许可证》:有关建设工程符合城市规划需求的法律凭证。
3、《国有土地使用证》:经土地使用者申请,经城市各级人民政府颁布的国有土地使用权的法律凭证。该证主要载明土地使用者名称、土地座落、用途、土地使用面积、使用年限、和“四至”范围。
4、《建设工程施工许可证》:建设单位进行工程施工的法律凭证,也是房屋权属登记的主要依据之一,没有开工证的建筑属违章建筑,不受法律保护。
5、《商品房销售(预售)许可证》:市、县人民政府房地产管理部门允许房地产开发企业,销售商品房的批准性文件
6、“两书”:《商品房质量保证书》、《商品房使用说明书》
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1.潜入水中时,水会浸入呼吸管中,所以必须浮到水面上,用力吹气,将水排除。
2.吸气要慢,吐气时要用力的吹。管中的水必须一囗气排除。
3.潜入水中时,勿在水中吐气,以免浮上水面後就没有空气来作呼吸管的排水动作。
▲面罩的挤压与排水
1.潜降时外压增加,会引起挤压。必须排除以免面部受到伤害。
2.此时鼻子慢慢吹气。
3.恢复正常状态。
4.面罩进水时,头部微微上扬,压住面罩上方,鼻子慢慢吹气将水排除。
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以下是读文网小编为大家整理的关于人际交往基本技巧,欢迎大家阅读!
1、 千万不要唠唠叨叨!
2、 不要根据你的意思去改变你的伴侣。
3、 不要批评。
4、 真诚地给予赞赏。
5、 对小事多加注意。
6、 要有礼貌。
7、 读一本关于婚姻中性生活的好书。
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