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一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。下面读文网小编跟你分享一下猪排骨的不同好吃做法有哪些?
材料
排骨,红糖、酱油,葱、姜、干辣椒、八角、草果,香醋
做法
1、排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒。
2、排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油。
3、加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。
4、转小火,炖40分钟。
5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。
6、出锅前淋入香醋拌匀即可。
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烤猪排是一道荤菜菜肴名称,肉香味美,色泽诱人,令人垂涎。你想了解如何做出可口的烤猪排吗?接下来读文网小编给你推荐几款烤猪排的做法。
烤猪排的材料
猪里脊肉,洋葱,苹果,蒜,番茄酱,红酒,蜂蜜,盐,黑胡椒粉,生抽
烤猪排的做法
制作酱汁,生抽2汤匙,番茄酱2汤匙,蜂蜜2汤匙,红酒2汤匙,盐少许,黑胡椒粉适量;
洋葱半个、苹果半个、蒜半头,用榨汁器榨汁,加入酱汁中;
猪肉切片,放入酱中腌制1小时,中间搅拌几次,以便入味;
腌好的肉片放入烤箱或者微波炉,开始烤,中间翻面,烤熟即可出炉(我用微波炉每面烤了大概5,6分钟,老公用烤箱烤了2片,时间忘了计,各位注意观察即可,别烤糊了);
烤好的猪排加上牛排沙司即可食用。
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孜然猪排是一款家常菜品,制作原料主要有瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐等。下面读文网小编跟你分享一下孜然猪排怎么做比较好吃?
孜然猪排的材料
瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉
孜然猪排的做法
1:瘦肉切片,用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些。
2:把准备好的瘦肉抹上盐、胡椒、花椒、酱油、孜然抹匀【量根据个人口味来放】最后抹上淀粉一小勺就行,腌制10分钟。
3:油烧7分热,下瘦肉片慢慢煎,煎到熟了就行了。
4:最后再把洋葱倒入剩余的油锅里炒熟,在盘子下面扑上生菜,把瘦肉肉片放在上面,在再最上面撒上煎好的洋葱就做好了!
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猪排是西餐中最常见的食物之一,烹调方法以煎、炸(吉列)和烧烤为主,有时会佐以白饭成为猪排饭。下面读文网小编给你推荐几款猪排的做法大全。
菜谱简介 这是一款懒人版的猪排,很好吃,曾经打动过好几个肉食筒筒的胃,还作为家宴的必做菜之一,而且变形后又可以做肉卷,又可以做猪排饭,一举可是多得啊!
材料
猪脊肉,盐1小匙,酱油少许,咭汁,料酒,糖1大匙,香叶2片,八角1粒,姜片5片,山芋粉5小匙
做法
1.将猪脊肉切约一公分厚,用刀背在肉的正反面上轻轻剁,使肉质变松,剁完后,用刀面拍打肉片2,3下。
2.将肉放入容器下料腌半小时,一小勺盐,少许酱油,咭汁,料酒,一大勺糖,香叶2片,八角一粒,姜片4,5片,山芋粉5小勺,用手抓匀。
3.油锅见热后放入肉片炸2面变成绛红色,漓油后即可。
4.食用时剪成长条即可。(若是包了单饼皮,加黄瓜丝什么的,就是肉卷了)
小诀窍
这次的菜用的是炒豆芽,腌黄瓜丝,土豆青椒丝。再来一碗白米粥,就更好了。其中的猪排粘了香炸粉的。容易黑些。
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日式炸猪排鲜香酥脆,制作较为简单,可以搭配米饭、蔬菜一同食用,营养丰富,普遍受到青少年的喜爱。以下是读文网小编为大家整理的关于日式炸猪排的做法,供大家参考!
1.将猪排用刀背横竖敲松,目的是把其中的粗纤维和筋敲断(我选用的是一块后腿肉,上面除了瘦肉还有一小条肥肉,口感很好,如果不能选购到合适的后腿肉,也可以用通脊代替)注意:敲松后,肉排的厚度不要小于一厘米,太薄了口感不好)
2.用粗盐,黑胡椒两面均匀涂抹肉排,再用生抽和料酒腌制。(我的口轻,腌制了15分钟即可,口重的人可以腌制时间长一些,使肉排更加入味)
3.肉排腌好后,两面拍一些面粉(拍面粉的目的是让肉排口感更鲜嫩,标准粉即可)。然后将鸡蛋打成蛋液,肉排两面沾蛋液,再沾面包糠。(面包糠的选择很重要,有一种面包糠里面糖分少,颜色发白,很适合做猪排。据说没有面包糠用馒头渣也行,不过我没试过哈)
4油锅倒油(要保证油能够完全浸过猪排),烧制五成热时,放入猪排,两面各炸4-5分钟,即可出锅。
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猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。下面读文网小编给你介绍一下猪排骨的不同做法。
材料
1、猪排骨三根。
2、五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐适量。
3、蜂蜜两大匙、海鲜酱油两汤勺、调和油一大勺。
4、葱段、红辣椒段、熟白芝麻少许。
5、锡箔纸一张。
做法
1、猪排骨用热水清洗净;将五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、海鲜酱、同放一个碗里拌匀制腌味料。
2、在排骨上刷上味料(多刷几遍)。
3、将排骨裹上保鲜膜,装入保鲜袋,放入冰箱腌一至两天。
4、烤盘里放入锡箔纸,将腌渍好的猪排取出后放锡箔纸上依次刷上味料、蜂蜜、调和油。将猪排用锡箔纸包好,放入烤箱。
5、烤箱用200度预感热约5分钟,再将烤盘放中层,上、下火200度烤15分钟。
6、取出后再刷味料、蜂蜜、海鲜酱油。
7、将另一面朝上,放烤箱上层,上火180度烤10分钟。
8、取出,再刷味料、油,放入烤箱上层,上火180度10分钟。
9、响铃后取出,撒上葱段、辣椒段、熟白芝麻即成。
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猪排是炸过或煎过的大片瘦猪肉, 比较好吃 , 闻上去很香。下面就让读文网小编给你介绍一下猪排的做法。
菜谱简介 1.小里肌肉的处理可参考P.25料理秘诀之步骤示范。2.炸好的猪排可视个人口味配上番茄酱或现成的猪排酱一起食用。
材料
小里肌排1条,高丽菜1/6个,番茄酱少许,蛋2个,低筋面粉50公克,面包粉100公克,胡椒盐少许
做法
1.小里肌排洗净切成肉排,用肉槌将两面轻拍并整型成块状;蛋打散成蛋液;高丽菜洗净切细丝备用。
2.于小里肌排的两面皆洒上胡椒盐并涂抹均匀,同时稍微按摩一下使肉柔软入味。
3.拿作法2的里肌排沾裹面粉,并轻拍将多余的粉拍掉,再依序均匀沾裹蛋液及面包粉。
4.将半锅油烧热至油温约170℃时,放下作法3的里肌排油炸,用小火炸约1分钟至肉片浮上油面,且表面呈金黄色后,捞起沥干油脂,切成长条块摆盘,趁热配上高丽菜丝及番茄酱一起食用。
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猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。下面读文网小编跟你分享一下猪排骨怎么做比较好吃?
材料
排骨头半斤,花生 1小碗,木瓜 1个,盐 适量
做法
1备所用的材料,将花生用清水泡半个小时。
2木瓜去皮去籽洗净切滚刀块。
3锅中放水煮开后放入洗净的排骨飞水。
4捞起来用凉水冲去浮沫血水放碗中备用。
5所有材料准备好。
6放入煲汤的砂煲中。
7煲中加满水。
8放入电子煲中定好时后开煲。
9我那个煲平时煲汤煲糖水都是设定的三个半小时,反正材料放进去后就不用管了哈。如用砂煲的话就先用大火煲开然后转小火煲到花生软糯就行啦。
10煲好后,别的都不用放,只需加适量的盐调味就行了。
11一款滋补的好汤就成了。
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炸猪排的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。以下是读文网小编为大家整理的关于炸猪排的3种做法,供大家参考!
主料:猪里脊肉
辅料:低筋面粉、姜、蒜、土鸡蛋、面包糠
调料:低筋面粉、料酒、生抽、胡椒粉
做法
1、菜场买大排(就是脊骨外侧的里脊肉),切成7mm左右薄片,将大排一分为二从中间破开,不要破断留下1cm左右 不要切开。
2、早餐奶酪片半片夹在大排中,用刀背或者肉锤轻轻拍打大排肉两面都要拍打,肉会慢慢变大肉质会变得松软,两块锤好的大排放着松弛10分钟。
3、大蒜切碎 + 老姜切丝 + 生抽1勺 + 料酒1勺 + 胡椒粉 拌匀腌制15分钟,摘掉姜丝,蒜末
4、把大排上均匀沾满红薯淀粉 抖掉多余的淀粉,把大排放入打散的蛋液中
5、整个大排都粘到蛋液,将沾过蛋液的大排
6、两面都均匀沾满面包糠静置15分钟 这样面包糠会更好的附着在大排上。
7、小锅中油烧热(扔一段大葱 马上浮起) 放入大排 大约炸制3分钟
8、轻轻翻面炸另一面,两面金黄后 将大排捞出 稍静置1分钟
9、再放入热油中 复炸一次捞出用吸油纸吸去多余油脂。
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猪排指炸过或煎过的大片瘦猪肉, 比较好吃 , 闻上去很香。下面是由读文网小编整理的几种猪排的制作方法,希望对大家有所帮助。
材料:
大里肌肉200,猪绞肉25公克,酸黄瓜15公克,洋葱30公克,莫查列拉起司15公克,猪排酱适量,盐少许,胡椒粉少许,裹粉料:适量,低筋面粉适量,蛋液适量,佐料:适量
做法:
1.将大里肌肉洗净擦干切成2片,双面撒上少许盐、胡椒粉后,放置10分钟备用。
2.将洋葱洗净去皮和酸黄瓜皆切成细末、莫查列拉起司切成小块状后,全部与猪绞肉充分混合均匀备用。
3.将适量的作法2平均置于作法1的大里肌肉片中,以另一片覆盖于上面,边缘用手压紧。
4.将作法3依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,以170℃油温炸至肉浮起,再提高至180℃油温,炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。
5.将作法4盛盘,附上佐料即可。
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