为您找到与炖羊肉的秘诀相关的共200个结果:
羊肉多作为菜肴,少数地区也有做主食者。中医认为,羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗。羊肉火锅应该要怎么做呢?现在,读文网小编来告诉你羊肉火锅的家常做法。
温补脾胃:用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
温补肝肾:用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。适合男士经常食用。
补血温经:用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
保护黏膜:羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。
羊肉火锅的相关做法:
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羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。美味的土豆羊肉应该要怎么做呢?下面是读文网小编给大家整理土豆羊肉的做法。
羊肉与竹笋:同食中毒
羊肉与半夏:影响吸收
羊肉与栗子:不易消化
羊肉与南瓜:胸闷腹胀
羊肉与红豆:性味相背
羊肉与柚柑:助热生火
羊肉与荞麦:热寒相反
羊肉与茶水:容易便秘
羊肉与竹笋:破坏维A
土豆羊肉做法相关
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羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。平时生活中你会做土豆羊肉吗?今天,读文网小编为大家推荐土豆羊肉的做法。
1.土豆切块。
2.花椒 葱花 姜适量。
3.羊肉适量。
4.加入水,放入羊肉。
5.调料放入。
6.除去浮沫,
7.放入土豆,加入盐。
8.炖好的样子,味道很不错呀。
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寒冬常吃羊肉,可促进血液循环,增强御寒能力。你了解烤羊肉串的做法吗?那么,现在读文网小编就来分享烤羊肉串的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
1、 根据喜好可调整调料,喜食辣者再适量加入辣椒粉。
2、 白糖是为了提鲜,放少许即可。
3、 腌制时先将肉拌好调料,再放少许油可使肉的水份封住,口感更嫩。
4、 烤之前刷油避免肉粘烤网。
5、 如无烤炉可用烤箱,预热至200度,烤约10分钟,中途翻面。
6、 没有铁钎,可用长竹签,但在烤之前要先泡透水。
烤羊肉串相关
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羊肉是冬天必不可少一款美食,冬天吃羊肉可御寒滋补身体,对肾亏体虚的朋友功效非常显著,所以很多男性朋友对羊肉是情有独钟。下面是读文网小编整理的一些川菜菜谱大全做法羊肉方法,希望对大家有所帮助!
用料:羊肉500克、白萝卜500克、大枣7-8颗、葱、姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量。
做法:
1、羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用。
3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用。
4、取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1-1、5小时。
5、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。
6、上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
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羊肉,古称之为羝肉、羯肉,又算是上品,因其既能御风寒,又可补身体,故为全世界普遍最受欢迎的肉品之一。下面是读文网小编整理的一些菜谱羊肉做法方法,希望对大家有所帮助!
用料
香菜、拉面、羊肉、豆腐丝、粉条、木耳盐
做法
1.首先,最重要的就是羊肉汤,用大锅加足清水放入羊肉,八角,山楂等配料开始炖,大概4,5个小时左右
2.将炖好的羊肉捞出,切成小块。另起锅,加入炖好的羊肉汤,然后放入木耳,豆腐丝,粉条,大火烧开。
3.将拉面下入锅中。
4.等面煮熟加入香菜,葱,辣椒等即可食用。
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国外研究发现,从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质,具有抗血小板凝聚的功效。美味的番茄羊肉汤应该要怎么做呢?下面是读文网小编给大家整理番茄羊肉汤的做法。
1、治皮肤病:
将鲜熟番茄去皮和籽后捣烂敷患处,每日2~3次,可治真菌、感染性皮肤病;
2、美容、防衰老:
将鲜熟番茄捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细腻光滑,美容防衰老效果极佳;
3、防癌:
因番茄不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒、抑制病变功效,坚持每天生食1~2个鲜熟的番茄,可起到防癌和辅助治疗癌症的作用;
羊肉汤的相关做法:
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番茄健胃消食,生津止渴,润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。平时生活中你会做番茄羊肉汤吗?下面,读文网小编来为你介绍番茄羊肉汤的做法图解。
1、防中暑:
将1~2个番茄切片,加盐或糖少许,熬汤热饮,可防中暑;
2、美容、防衰老:
将鲜熟番茄捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细腻光滑,美容防衰老效果极佳;
3、防癌:
因番茄不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒、抑制病变功效,坚持每天生食1~2个鲜熟的番茄,可起到防癌和辅助治疗癌症的作用;
4、治高血压:
每天早晨选1~2个鲜熟番茄空腹蘸白糖吃,降血压效果明显;
5、治贫血:
将番茄、苹果各1个,芝麻15克,一次吃完,每日吃1~2次,长期坚持,可治贫血;
6、治溃疡:
轻度消化性溃疡患者,可将榨取的番茄和马铃薯汁各半杯混合后饮用,每天早晚各一次,连服10次,溃疡可愈;
羊肉汤做法相关
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羊肉粉是贵州省的民间小吃,是当今大多数贵州人早午餐的最爱。而羊肉粉至于是怎么制作的呢?下面读文网小编就和大家分享羊肉粉的制作方法,希望对大家有帮助!
鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食。清香味鲜,滚烫辣香,汤清不浊。已有300余年制作历史。
贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,食客之多,首屈一指。
遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人,无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季,吃一碗滚烫的羊肉粉,浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯:每逢冬至这天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉,整个冬天都不冷。
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是:先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。
吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。一般说,遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊,因为这一带山羊肉质细嫩,腥臊味少。当天宰杀剥皮,不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中,小火慢炖,羊肉汤清而不浊,鲜而不腥。除去肉和骨之外,再用一两只母鸡,佐以少许冰糖,这样的汤尤为鲜美。
原 料:
米粉100克,带皮熟羊肉25克。
调 料:
羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。
制作方法:
煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 ,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。
风味特色:
羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。为遵义地区的名小吃,获第二届“中华名小吃”称号。
看了羊肉粉的制作方法的人还看:
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烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃,肉质鲜嫩,味咸辣,广受人们欢迎。至于又是怎么制作的呢?下面读文网小编就和大家分享羊肉串的烤制方法,希望对大家有帮助!
1、减少了蛋白质的利用率:烧烤过程中,会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响三者的摄入。因此,吃烧烤会影响上述物质的利用度。
2、致癌:肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
据了解,由于肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质,附着于食物表面。有人测出,烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期,不仅危害食用者,而且危害过路人群。
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冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显著减少血清肌醉含量的作用。冬瓜羊肉汤应该要怎么做呢?现在,读文网小编来告诉你冬瓜羊肉汤的做法。
1.首先将去皮的冬瓜切片。
2.姜切成姜丝、葱白切段、葱叶切花。
3.锅中倒入油,下入姜丝、葱段,煸炒数秒后,淋入适量料酒,倒入小半锅清水。
4.水开时,加入冬瓜,待水再次煮开后,加一勺盐,倒入肥羊卷,加入枸杞,煮开,接着加入葱花,撒少许胡椒粉提味,就可以出锅品尝啦!
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病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。你了解冬瓜羊肉汤的做法吗?那么,现在读文网小编就来分享冬瓜羊肉汤的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
1、产妇吃冬瓜有很多好处。冬瓜利尿消肿,对分娩手术后尽早排尿有促进作用,有利于产后恢复。
2、冬瓜搭配肉类煮汤可以开胃且补充营养,还能达到催乳的效果。
3、冬瓜富含维生素C,钾盐含量高而钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用冬瓜,可达到消肿而不伤正气的作用。
4、孕妇产后吃冬瓜能起到消肿减肥的效果。
冬瓜汤做法相关
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古人已知道冬瓜具有减肥功能。如唐朝孟腕《食疗本草》中说:“热者食之佳,冷者食之瘦人。熟食练五脏,为其下气故也。”美味的冬瓜羊肉汤应该要怎么做呢?下面是读文网小编给大家整理冬瓜羊肉粉丝汤的做法。
1、治水气浮肿喘满:大冬瓜一枚,先于头边切一盖子,取出中间瓤不用,赤小豆(水淘净),填满冬瓜中,再用盖子合了,用竹签签定,以麻线系,纸筋黄泥通身固济,窨干,用糯谷破取糠片两大箩,埋冬瓜在内,以火着糠内煨之,侯火尽取出,去泥,刮冬瓜令净,薄切作片子,并豆一处焙干。上为细末,水煮面糊为丸,如梧桐子大。每服五十丸,煎冬瓜子汤送下,不拘时候,小溲利为验,(《杨氏家藏方》冬瓜丸)
2、治消渴:冬瓜一枚,削去皮,埋在湿地中,一月将出,破开,取清汁饮之。(《圣济总录》)
3、治小儿渴利:单捣冬瓜汁饮之。(《千金方》)
4、治伤寒后痢,日久津液枯竭,四肢浮肿,口干:冬瓜一枚,黄土泥厚裹五寸,煨令烂熟,去土绞汁服之。(《古今录验方》)
5、治痔疼痛:冬瓜汤洗。(《经验方》)
冬瓜汤做法相关
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冬瓜中含有丙醇二酸,对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。平时生活中你会做冬瓜羊肉粉丝汤吗?今天,读文网小编为大家推荐冬瓜羊肉粉丝汤的做法。
1.羊肉洗净切块
2.冬瓜去皮粉丝泡一下
3.羊肉凉水下锅焯一下,去除血末,去腥
4.砂锅中水烧开,将焯好的羊肉转入砂锅,放姜片,小火炖1小时
5.冬瓜切片
6.香菜洗净备用
7.放入冬瓜,再炖10分钟,加粉丝3分钟,出锅前加盐、香菜末
8.加一点胡椒粉,可以吃啦
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我们心中“瘦一点,再瘦一点”的愿望就像呼吸一样起伏不歇。但是,怎样才能“瘦一点”呢?这个世界上每秒钟有数以万计的人点击减肥 网站,减肥书籍轻而易举地登上生活类图书热销榜,每有减肥新品问世,就像战鼓一样催得我们跃跃欲试。
1、找到那些碍眼的脂肪
我们在体重计上看到了体重,却忽视了脂肪。研究人员建议我们每年至少要进行一次身体脂肪评测,了解脂肪在身体各部分的分布状况,以此为依据制定减脂计划。健身 中心、纤
体中心、减肥门诊都有此服务。
最危险的脂肪——腰、腹部脂肪。造成内脏器官负担,引发健康忧患,所幸这部分脂肪通过运动和节食很容易被减掉。
最难减的脂肪——四肢脂肪。对健康并无大碍,但影响美观。四肢脂肪最难减,需要耐心进行力量练习,虽然消耗较慢,在体重计上的表现不是很突出,但却能让我们看上去更“瘦一点”!
2、找到替代目前饮食习惯的瘦身饮食方案
坊间流传最多的就是如何吃才能更瘦一点。面对自种渠道的减肥 食谱,“勇敢”地成为“实验田”?还是退避三舍?毕竟不是人人都是营养师。瘦身,首先改变的就是饮食习惯。既是习惯就一定是可以长期坚持的。
专家建议在选择一个瘦身食谱的时候一定要考查五个方面:
A 食谱是否低脂低热量
B 食材是否容易购买
C 操作是否简单
D 营养是否均衡
E 是否可口
饮食习惯决定你的体重,一个好的瘦身食谱当是简单、易行并可受用一辈子的。
3、更“瘦一点”的善意提醒
每天少吃一个水果相应地多吃一份纤维含量高的蔬菜,比如芹菜、苦瓜。因为相对于蔬菜,水果的糖份较高,多吃不宜瘦身。
减肥 期间多喝水是金律,但在“水源”充足的情况下,你是每次举着满杯的水一饮而尽还是慢慢喝?喝水过快容易造成水肿,而慢慢喝能让我们更“瘦一点”。
推荐6个诀窍 让你每天瘦一点
4、边运动边休息更有效
一项研究发现:运动过程中夹杂小段的休息时间能够提高脂肪消耗比率。研究人员对一组身体健康的人进行测试。让每个人以同样强度分别进行两次总时间一样的有氧运动 ,一次是不停运动,另一次则在当中插入休息。随后测量他们脂肪代谢的各项指标。结果发现,虽然两种运动方式所消耗的卡路里总量是一样的,但插入休息的运动所消耗的卡路里77%来自于脂肪,而没有休息的则只有56%。
如果你每次不停的运动40分钟,那么从现在开始运动20分钟后休息5分钟,然后再运动。总的运动时间不变,但脂肪消耗更多,会更“瘦一点”!
5、和同样想“瘦一点”的人交朋友
谁是支持我们瘦身的人?当你看上去不是特别需要减肥 的时候,支持率在亲友中通常不会太高吧。
一项对900名有意减肥者的追踪调查中发现,除了少数具有强大的个人毅力并且掌握了足够的营养学、运动学知识的人可以以“隐居”的方式减肥成功,绝大多数人需要获得别人的支持。而在所有帮助中最重要的是倾听和鼓励,担任这个角色的最佳人选是同样正在减肥的人,而且越是陌生人效果越好,一是因为我们对陌生人倾诉没有顾虑,二是我们在不太熟悉的人面前更愿意表现自己良好的一面。
6、经常试穿衣橱里的旧衣服
自我要求严格的女人,不应该等到BMI值进入肥胖行列才想到减肥 。“瘦一点”的要求和愿望应该像一根绷紧的弦,丝毫不能放松。什么都可以进步,体重一定要退步,至少坚守原地。
很多减肥书都建议买一件想穿暂时又穿不进去的衣服作为瘦身激励。现在换个思路——将你以前穿着最合身的牛仔裤 作为标准,因为最先堆积脂肪的总是腰腹部,如果无论时间如何流逝,你都能轻松地将它穿上,你将不必为体重担心。
有些品牌为了讨顾客欢心,会将尺码稍稍放松,比如你穿M的,却穿进了S,你以为自己瘦了,其实是品牌送了你几厘米的布料。我们要对自己的情况了如指掌,一条紧身的旧牛仔裤是比卷尺更忠实的体重守护者。
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市场上的芹菜主要有4种,即青芹、黄心芹、白芹和美芹,一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根据需要来选择。你了解芹菜羊肉饺子馅的做法吗?现在,读文网小编来告诉你芹菜羊肉饺子馅的做法。
看外表:选购芹菜时,梗不宜太长,20厘米~30厘米为宜,短而粗壮的为佳,菜叶要翠绿、不枯黄。
看菜叶:新鲜的芹菜叶是平直的,而存放时间较长的芹菜,叶子尖端会翘起,叶子软,甚至会发黄、起锈斑。另外,叶色浓绿的芹菜不宜买,因为粗纤维多,口感老。
掐芹菜:挑选芹菜时,可以掐一下芹菜的茎部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。
辨种类:市场上的芹菜主要有4种,即青芹、黄心芹、白芹和美芹,一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根据需要来选择。
饺子的做法相关
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实验研究也证明,芹菜的粗提取物对兔犬静注、血管 灌注、主动脉灌注后均有明显的降压、扩张和软化血管、对抗升压反应等效应,故常食可降压并预防动脉硬化。你了解羊肉芹菜饺子馅的做法吗?接下来,读文网小编跟你分享羊肉芹菜饺子馅的做法。
做饺子馅
把芹菜叶洗净剁碎,与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀,放入少许食盐、姜末、五香粉等调料,这样做成的饺子味道鲜香。
芹菜炒蛋
将芹菜叶洗净切碎,在碗中打入2—3个鸡蛋,加入切碎的芹菜叶拌一拌,然后倒入热油锅中翻炒,即成芹菜炒蛋。
凉拌芹菜
将芹菜叶洗净焯水,捞出后轻轻挤干水分,用刀切碎。将豆腐干切成5—6毫米的小丁,与芹菜叶一同放入盆内,放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖,拌匀即可。此菜色泽碧绿,清爽适口。
芹菜烙饼
芹菜叶洗净切末,用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋,与芹菜末搅拌,再加适量面粉,调成糊状。在平底锅中倒少许油,煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香,软嫩可口。
海米芹菜汤
将芹菜叶洗净,锅中倒入清水,放入海米、精盐,烧沸。加芹菜叶,并用水淀粉勾芡,打蛋花,再点少许香油即可。
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现代人由于工作原因,三餐不定时,熬夜,导致身体的新陈代谢减慢。这时就需要补充维他命B族。维他命B族通常指的是维他命B1、B2、B6、B12及叶酸、菸碱酸等,它们是促进人体新陈代谢的必要因子,而且它们不易溶于水,因此不易储存在体内。
你知道新陈代谢速度的快慢与肥胖是否有关吗?原来新陈代谢减慢,燃烧脂肪的速度也会相对减慢,因此要想减肥,就要加快新陈代谢的速率。
一:多喝水
水对于机体的代谢非常重要,因为机体需要水来参与代谢。那就代表假如我们身体中的水不足就会导致代谢减慢。所以,我们一定要养成爱上喝水的习惯,只有这样,我们的新陈代谢才会加快,脂肪才能燃烧。尤其是当我们吃完腌制食物或者是饼类食物时就更应大量喝水。
二:可吃辣味食物
很多MM都觉得吃辣的食物容易导致上火或者长痘痘,所以很少吃。其实,辣味的食物可以加快机体的新城代谢速度,加快脂肪的燃烧。这是因为辣味食物当中含有一种能促使机体代谢告诉运转的化合物,这种化合物能提高新陈代谢率23%。所以MM们,可以的话,适当吃在饭菜中加一点辣椒末吧。
三:吃鱼加快新陈代谢
MM们,你们或许还不知道,据研究发现,经常吃鱼的人体内的一种名为“莱普汀”的荷尔蒙水平就会更低。而这种荷尔蒙的水平多少与新陈代谢的快慢息息相关,假如这种荷尔蒙的水平低,那我们的新陈代谢速度就会加快,从而燃烧更多的脂肪。所以,我们应该多吃鱼来提高新陈代谢速度,一周吃3-4鱼最佳。
四:少吃多餐
少吃多餐是加快新陈代谢的好方法。吃东西的时候,身体中的新陈代谢就会变快。如果MM们时不时地吃点东西,那么身体就会适应这个习惯,新陈代谢也会保持较快的代谢率。可以把一天的食物分成5次来吃。
五:摄取足量蛋白质
很多MM为了减肥一味地节食,导致身体摄入的营养远远不够,为了维持正常身体的机能运作,身体就会调慢新陈代谢的速度,就而久之由于脂肪没有及时燃烧而积极下来形成肥胖。所以一定要加强摄取蛋白质和纤维素,这样才是提高代谢速率的正确办法。
六:补充维生素B
现代人由于工作原因,三餐不定时,熬夜,导致身体的新陈代谢减慢。这时就需要补充维他命B族。维他命B族通常指的是维他命B1、B2、B6、B12及叶酸、菸碱酸等,它们是促进人体新陈代谢的必要因子,而且它们不易溶于水,因此不易储存在体内。
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我国公认的六大长寿之乡是:江苏如皋市、广西巴马县、湖北钟祥市、四川乐山市、新疆克依地区、辽宁辽阳兴隆村。人们经过调研发现,长寿与人类赖以生存的水土、社会环境、民情民风、生活习惯、饮食结构等都存在必然的联系。一些专家认为,六大长寿之乡的膳食特点,应该说是那里的老人健康长寿的重要因素。
吃饭有规律
定时而食。这样,可在时间上形成条件反射,既可增强胃肠蠕动,增多消化液分泌,增进胃肠的消化吸收,又可使吃进去的食物得以由胃从容地按时排空,使胃得到适当休息。
饮食有节,不暴饮暴食
“饥而不食,则精气乏竭”,但贪多求饱,也会伤身折寿。所以,绝大多数长寿老人都切实做到了吃七八分饱。对特别喜爱吃的食物,能够自我克制。
粗粮和细粮搭配合理
调查发现,如皋本地172位百岁老人中,有74%的人每天都是早晚吃粥,中午吃大米干饭。粥的用料是粳米、粟米、玉米面、大麦糁等。这些谷类所含营养成分丰富多样,在维护健康方面有着特殊功效。
饭菜清淡
吃天然食品,不吃或极少吃含有色素、防腐剂等添加剂的食品。被列为全国六大“长寿之乡”的巴马、钟祥、乐山、如皋、克依、兴隆地区的长寿老人,绝大多数以天然谷物、豆类为主,吃菜荤素兼有,以素为主,多吃青菜瓜果、豆制品和蛋类,绝对吃素的人很少,如如皋的百岁老人中只有一人。
适当吃肉及水产品
大多数长寿老人不挑食,对肉、鱼、虾也不过于拘泥,关键在于少吃,吃得适量。这些老人对食用脂肪过多的食物会引发高血脂症和心脑血管疾病等弊端略知一二,但他们也知道限制过度甚至一点不吃,也不一定能起到防病保健的作用。
以植物油为主
油脂以豆油、麻油、菜油和花生油为主,一般不用或很少用动物油。吃植物油减少了脂肪的摄入,也减少了热量的摄入,可防止肥胖症的发生。亦可预防高血压、心脏病、糖尿病等老年病发病的几率。
多食当地土特产品
尤应多食豆类、山芋、花生、白萝卜、胡萝卜等营养和食味俱佳的食物。如钟祥、乐山地区的长寿老人常吃黄豆、黑豆、绿豆等豆类和豆制品,这些食品为老人们一生提供了充足的蛋白质来源。又如如皋地区盛产玉米、大麦、荞麦、银杏、花生、白萝卜、胡萝卜、山芋、芋头等,许多老人对这些特产爱不释手、百吃不厌,而这些东西都是营养丰富的长寿食品。
多吃容易咀嚼、消化的食品
少用或避免用不易消化的食品。如兴隆、如皋、钟祥等地区的长寿老人喜爱吃粥。他们所食的粥五花八门,品种极丰。有粳米粥、玉米粥、番薯粥、绿豆粥、红枣粥、萝卜粥、核桃粥、栗子粥等。这些名目繁多的粥含有丰富的钙、磷、铁和蛋白质及维生素C等营养成分,既味美可口,又能健体强身。
坚持多喝水
喝白开水、绿茶水和少量酒水,不喝饮料。如乐山、钟祥等地的长寿老人喝的是山泉井水和自家酿的谷酒、甜酒,而这些绝无污染的水和水酒富含维生素和微量元素,常喝能生津止渴、补脾气、益血,还可以带走身体中的有害物质。又如如皋特产的黄酒,更是许多老人必备的饮品,其中含有葡萄糖、钙、铁及蛋白质,每天少喝一点能开胃下气,促进血液循环。
选择新鲜绿色食品
合理调配、烹饪。根据调查,长寿乡的许多百岁老人习惯于用煮、蒸等烹饪方法,少用或避免用油炸、煎或烧的方法烹制食物。这样,既避免了食物在加工烹调过程中发生一系列化学变化,又避免了因食物在烟熏烧烤中产生致癌物质,对身体很有好处。
尽量减少盐的摄入
老人们每日食盐一般在6克以下,少数老人用量稍大些,但都控制在6至8克之间。另外,许多百岁老人少吃糖或不吃糖,只有个别人对糖或含糖较多的蜂蜜有偏爱,摄入量比较大。
这11条是我国六大“长寿之乡”活过90岁乃至100岁的人饮食上的共同特征。学会他们的饮食方法,乃是得到人生健康长寿的最大智慧。
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