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你知道菜谱家常菜做法都有哪些吗?夏季菜谱家常菜做法又有什么?下面是读文网小编整理的一些菜谱大全家常菜做法方法,希望对大家有所帮助!
材料:干海带适量,芹菜300克,盐,陈醋,姜蒜,糖,香油,熟白芝麻
做法:
1、干海带泡发,洗净泥沙,煮熟切丝。
2、芹菜去叶,热水烫过,然后过冷水,冲凉备用。
3、锅里放油,等油热了,放入姜片和蒜片,爆香,做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)
4、姜蒜油凉了以后,陈醋、白糖、盐倒入。
5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀,最后倒入香油和盐再拌匀。
6、撒入熟白芝麻拌匀,即可盛盘食用。
小诀窍:
1、干海带要泡发,洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带,是用硫酸铜溶液泡过的。
2、芹菜热水烫过,要过冷水,否则就不脆,也不绿。
3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成,理气和中。香醋也可以,一般是以糯米发酵而成。
4、如果不怕辣,可以用大蒜捣成蒜泥凉拌,大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
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蒜蓉辣酱以辣椒为主要原料,配以蒜、姜、豆豉、面酱等制成,口味纯正,香辣可口。平时生活中你会做蒜蓉辣椒酱吗?现在,读文网小编来告诉你蒜蓉辣椒酱的做法。
1.强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2.防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。
3.辣椒可以治疗咳嗽感冒辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。辣椒还含有较多的抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;同时,辣椒还可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。
蒜蓉辣椒酱相关做法:
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蒜蓉辣椒酱选用四川小米辣与当地长角红椒纯手工剁制,十分好吃。你了解蒜蓉辣椒酱的做法吗?今天,读文网小编为大家推荐蒜蓉辣椒酱的做法图解。
1防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜,是降压的最好最简易的办法,大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
2.保护肝功能
大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。
3.旺盛精力
大蒜可有效补充肾脏所需物质,改善因肾气不足而引发的浑身无力症状,并可促进精子的生成,使精子数量大增。
4.预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
蒜蓉辣椒酱相关做法:
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大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。许多人喜欢用蒜蓉辣椒酱来配饭。下面,读文网小编来为你介绍蒜蓉辣椒酱家常的做法图解。
1、每100克的辣椒的维生素C含量高达198mg,而维生素B2、胡萝卜素及钙、铁等矿特含量也很丰富,可以提高机体的免疫功能,因此辣椒的营养是很丰富的。
2、防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。
蒜蓉辣椒酱相关做法:
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辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素,这种辣椒素产生的辛辣味,在口感上广泛受到喜爱。你了解蒜蓉辣椒酱要如何做吗?接下来,读文网小编跟你分享家常蒜蓉辣椒酱的做法。
1.排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。
2.降低血糖
大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。
3.防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜,是降压的最好最简易的办法,大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
4.保护肝功能
大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。
蒜蓉辣椒酱相关做法:
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蒜蓉辣椒酱很好吃。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。你想自己动手做蒜蓉辣椒酱吗?那么,现在读文网小编就来分享蒜蓉辣椒酱的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
1. 将买回来的小美椒洗净晾干。
2. 将蒜子去皮洗净晾干。
3. 把晾干的小美椒和蒜子分别剁碎(也可用搅拌机将其分别搅碎),然后加入适量的盐混合搅拌均匀。
4. 最后用干净的玻璃瓶将搅拌均匀的辣椒酱装好,一定要密封好让其发酵,放进冰箱里保存,放置4至7周即可食用。
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辣椒不仅有好的口感,所含的营养成份也十分丰富,还能刺激唾液和胃液分泌,使人增进食欲,促进人体血液循环、散寒驱湿。蒜蓉辣椒酱应该要怎么做呢?下面,读文网小编来为你介绍蒜蓉辣椒酱的家常做法。
1. 做辣椒酱要选这种长条辣椒,辣味足,鲜香。洗净后晾干。
2. 辣椒切碎,姜、蒜各一半切碎。辣椒和姜蒜的比例是5:1:1
3. 把切好的辣椒、姜、蒜,加入白酒、糖、盐(根据个人口味添加)、我又加了几颗花椒粒,很有风味。全部调料混合拌匀。注意全程要无水操作,否则容易坏掉。
4. 瓶子要用开水煮锅晾干。把拌好的剁椒酱放入瓶中封严。常温放置两天即可入冰箱发酵2周-1个月即可。炒什么都好吃哦!
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蒜蓉辣椒酱加入熟花生米碎与蒜蓉慢慢熬制而成,口感更劲道,味道更香浓。美味的蒜蓉辣椒酱应该要怎么做呢?下面是读文网小编给大家整理蒜蓉辣椒酱的做法及配方。
1. 辣椒洗净 去蒂 放料理机 搅碎
2. 加所有材料放锅里 小火 慢熬30分钟 即可。嘻嘻。简单吧。
3. 颜色深一点儿。
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白萝卜炒菜的做法大全家常菜
白萝卜是种非常好吃有营养的蔬菜,适宜人群:一般人都可食用白萝卜,慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜,所以小编收集了一些白萝卜炒菜的做法大全家常菜,白萝卜搭配哪些蔬菜好,白萝卜腌咸菜方法,白萝卜的功效等等有关资料,感兴趣的一起来看看吧。
1、所需材料:白萝卜7斤、红辣椒2个、盐250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克、
2、把白萝卜洗净,不用去皮,切去头尾,再把白萝卜切成片。
3、把切好的萝卜片放在大盆内,加入250克盐,拌匀,腌制12-15分钟,把萝卜腌出水,把萝卜的水分腌出来,这样萝卜更容易入味,而且,萝卜吃着清脆爽口。
4、腌制萝卜期间,把姜切片,大蒜切片,红辣椒斜刀切成辣椒圈,红辣椒用小米辣也可以。
5、萝卜腌制到时间后,把萝卜片放到纱布内,包紧,把萝卜片的水分攥出来,把攥好水的萝卜片放到盆里。萝卜腌制时间不要过长,容易咸,腌制好的萝卜不要用水洗,否则容易变质。
6、加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克,最上面放上花椒20克。
7、锅内加入100克色拉油,烧热,将热油淋在花椒上,激出花椒的香味。
8、带上一次性手套,把萝卜片和调料一起翻拌均匀。
9、把拌好的萝卜放到保鲜盒内或者玻璃罐子里,放冰箱冷藏保存,腌制2小时后就可以吃了,放置2天后食用味道更佳。
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油炸茄子的做法简单家常炒菜
炸茄子,把茄子单独放到油锅里炸一下,然后直接吃就很香了,如果再加工一下,做成酸甜口的那更是下饭的神器了。 炸茄子要怎么做呢?会不会很复杂?我来教你油炸茄子的做法大全家常炒菜吧。
大茄子的确吃起来没有细长条茄子软嫩,可这里买不到细长条茄子呀,怎么办呢?粗粗的找大种的吃呗,总好过没有。它也不是很不堪哪,烹调方法得当,还是有点前途的,如用来切片炸,切片夹肉、还有竖切面上铺蒜茸来烤,也很不错的哦。
原料:大茄子、鸡蛋、低筋面粉、生粉、玉米淀粉、玉米面、菜油、苏打粉、淮盐。
做法步骤:
第1步、置一碗,放入鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺,调匀。
第2步、把茄子去头去尾,横切成约毫米厚的片,厚点薄点都没关系,不要太离谱就可以了,同时油锅开中火。
第3步、放茄子片入面糊里,让其沾满面糊。
第4步、放一滴面糊入锅,面糊发出吱吱声就可以炸了,把沾满面糊的茄子片入锅,炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。
第5步、升中大火,加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色,赶快夹起沥油,待晾凉些可沾调料享用。
炸茄子的做法三
将茄子去蒂,洗干净,然后一个茄子切成三小节,在每节茄子上切十字,但是不要切到底。
将茄段放入油锅中炸,炸至茄子块都变成金黄色后取出。是不是很像盛开的花。
盘子里铺上一些生菜,把炸好的茄子花放入盘中,然后浇些番茄酱,最后撒点白芝麻。
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家常菜谱做法窍门_菜谱
硬菜是指吃饭时,比较解馋的,实惠的,抗饿的,美味的,可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。有时也指给力的,价格昂贵、能体现出身份的菜。这里小编给大家分享一些关于家常菜谱做法窍门,方便大家学习了解。
一、蚝油鸡翅
特点:广东风味菜。以鸡翅为主料,经炸、焖、煮而成。成菜鸡翅金黄,配菜脆绿,汁稠味厚,肉质软嫩。广东喜食鸡翅。
原料:鸡翅中段500克,青江菜250克,葱段20克,姜片25克,蚝油40克,味精1克,精盐5克,糖、酱油各20克水200克,油300克。
做法:
鸡翅用酱油腌5分钟,油炸变色后取出;锅中留少许油爆香葱、姜,倒入鸡翅、耗油、糖、水、味精,焖煮至汁稠;半锅开水加精盐,投入青江菜烫一下,捞出冲凉排盘,把煮好的鸡翅排入即可。
二、白灼响螺片
特点:色奶白,脆嫩爽口。
原料:大螺肉(2000克)、姜(2片)、葱(2条)、黄酒(20克)、白醋(3滴)。
做法:
1、将大螺壳敲开剔出肉,洗净后切掉螺肉的边缘,用横切的方法把螺肉片成灯盏形。
2、起猪油锅,把姜、葱倒入稍爆,再加清水烧透,取出葱姜,加白醋3滴,立即将螺片放入锅内,略烫三秒钟即取出,沥干水分(用洁毛巾将螺肉水吸干)。
3、另用油锅,加少许猪油烧热后,将螺肉倒下略炒几下,即加黄酒少许翻炒几下,便离火装盘即可。
三、蜜汁叉烧肉
做法:
1、里脊肉洗净擦干水分,用牙签扎一些孔;
2、放入密封盒,倒入足够的叉烧酱,充分按摩拌匀,放入冰箱腌渍1晚;
3、烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出;
4、将肉叉在烤叉上并固定好;
5、表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜,放入烤箱,旋转烘烤,205度,50分钟;
6、每隔10分钟,将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜,直至烤完即可。
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西红柿酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,西红柿酱里的营养成分更容易被人体吸收。你喜欢吃西红柿辣椒酱吗?你知道要怎么做西红柿辣椒酱吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下西红柿辣椒酱的不同好吃做法。
材料
李子形西红柿(plumtomato)800克,去籽后切块,西洋芹菜茎2根,切块,红洋葱1个,切片,金黄色葡萄干70克,黄砂糖65克,苹果醋80克,削皮切碎的生姜2汤匙,切碎的罐装墨西哥辣椒(jalapechili)2汤匙,众香籽粉(groundallspice)1/4茶匙,盐1/4茶匙,樱桃小西红柿或圣女小西红柿14颗,切成四瓣
做法
1.取一大锅,放入李子形西红柿、芹菜、洋葱、葡萄干、黄砂糖、醋、姜、辣椒、众香籽粉和盐。煮沸,然后不盖锅盖以小火炖煮20至25分钟,偶尔搅拌一下,至食材变软,水分差不多全部蒸发掉。
2.熄火,拌入樱桃小西红柿。室温置凉后装入容器,放入冰箱冷藏24小时,即可食用。可冷藏存放1个星期。
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辣椒是一种茄科辣椒属植物,为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟後变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。好吃的辣椒酱做法有哪些呢?现在就由读文网小编来跟大家分享一下家常辣椒酱的好吃做法有哪些?
1.将材料A搅拌均匀备用。
2.洋葱洗净切小丁;松子洗净切细末;葱洗净后切细末备用。
3.热锅,倒入沙拉油与香油烧热,放入洋葱末及蒜末小火炒香,再加入辣椒粉及松子末、味噌、姜末小火炒散。
4.待作法3材料炒约4分钟后,加入调味料B及苹果泥,继续以小火慢炒约5分钟,最后加入芝麻及葱末炒匀即可熄火盛碗。
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辣椒酱以湖南为多,有油制和水制两种。你知道如何自制出好吃的辣椒酱吗?下面是读文网小编给你精心整理的自制辣椒酱做法推荐,望你采纳。
辣椒酱的材料
腌渍辣椒200g,去皮蒜仁80g,豆豉60g,豆瓣酱100g,A.沙拉油150CC,香油50CC,B.酱油50CC,细糖1大匙,鲜鸡粉1小匙
辣椒酱的做法
1.豆豉洗净、沥干备用。
2.腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。
3.再加入豆豉一起打碎。
4.将打匀的辣椒碎粒倒出备用。
5.热锅,倒入沙拉油与香油烧热。
6.倒入打好的腌渍辣椒略炒,再加入豆办酱炒散。
7.加入调味料B调味。
8.继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。
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辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品,各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。你想了解好吃的自制辣椒酱要怎么做吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下自制辣椒酱的好吃做法有哪些?
自制辣椒酱的材料
主料:新鲜指天椒1斤2两,去皮蒜头8两
辅料:白糖50克,食用植物油100ML,食用盐50克,味精10克,高度白酒15ML
自制辣椒酱的做法
1、蒜头去皮洗净控水
2、指天椒洗净去蒂控水
3、我用的是KW厨师机的绞碎配件绞碎来代替传统的刀剁方式,如果有食品加工机或者食物料理机的同学,也可以用它们来代替传统的刀剁,如果用传统刀剁方式的同学,记得一定要保护好自己的双手,记得手要用油抹一下,这样,就不会辣手了。
4、蒜头和辣椒充分剁碎之后,放入辅料,搅拌均匀,装瓶即可,也可室温存放。
自制辣椒酱的小诀窍
1、如果是传统刀剁方式,一定要手抹一下油,以免辣椒蒜头刺激到手,会很疼很辣很痛苦的。
2、如果不觉得夸张,可以带游泳用的眼睛,这样就不会因为拍蒜头的时候掉眼泪了,其实切洋葱的时候也可以这样做呵呵
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蒜蓉辣椒酱的特点为蒜香浓郁,辣味清新,可用于点醮、拌面、就饭,亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭,无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃,可谓是百搭的作料。下面读文网小编跟你分享一下蒜蓉辣椒酱的做法有哪些?
材料
原料:红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克
调料:盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克
做法
1、将材料清洗干净,沥净水分,晾干;将材料用料理机逐一打碎。
2、将处理好的材料混合搅拌均匀。
3、准备好调味料,逐一称重。
4、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味,搅拌均匀。
5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可。
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你知道全家福的怎么做的吗?一听名字就会觉得好温馨,下面就让读文网小编给你介绍一下全家福的做法大全。
材料
螃蟹1只,鸡脯肉50克,鳜鱼肉50克、水发冬菇、鲜虾仁、水发海参、蹄筋各50克,菜心适量,西红柿半个调料鲍鱼汁15克,盐1小匙,生抽1小匙,鸡精10克,绍酒10克,葱姜汁15克,高汤500克,白胡椒粉半小匙
做法
1、鳜鱼切片同虾仁过油滑至六分熟;鸡脯肉切片、冬菇切小块,蹄筋和海参汆滚水后漂洗干净;螃蟹蒸熟待用。
2、炒锅加熟油烧五成热,加葱、姜汁、高汤、白胡椒粉烧开,放入做法1中的材料烧烩至熟烂。
3、菜心洗净后同洗净切片的西红柿一同入砂锅,倒入做法2,加入鲍鱼汁、盐和其他调味料继续煨3~5分钟入味即可。
贴士
海参含有大量蛋白质但不含胆固醇,是非常适合全家老小一同享受的食物,烧海参前需洗净并氽烫去除腥味,一来下锅后不会返水,二来防止异味。
海参具有抗辐射性损伤、促进造血功能、降血脂和抗凝血作用,对长期从事电脑工作的人群具有很好的调节保护作用。
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