为您找到与油条不易多吃相关的共36个结果:
粮是相对平时吃的精米、白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转,它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。
为了心脏健康,我们一直都在强调,要少吃垃圾食品。事实上,管住嘴并非很容易。相反,多吃健康食品更容易做到,大家更容易坚持。
吃粗粮要循序渐进,否则会引起肠道反应,还应搭配荤菜吃粗粮,并要多喝水。一般人每天摄入粗粮以30-60克为宜,但以下人群应理智进食粗粮。
①二米粥,把小米和大米放在一起煮粥。
②小米绿豆粥,把小米和绿豆放在一起煮粥,可以放少量花生。
③腊八粥,腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。
④小米红糖粥。
⑤小米粉馒头。
⑥小米乳
浏览量:2
下载量:0
时间:
孕妇是指怀孕的妇女,是人类社会的一个身份,她们有共同的心理、生理特征,以及孕妇是女人一生中的一个特殊时期,此时家人要给孕妇更多的关心和呵护,孕妇也要积极适应怀孕后的生活。为了生个健康的宝宝,孕妇的日常保健非常重要,穿衣,孕妇要穿一些宽松舒适的衣服;饮食,孕妇要注意营养的搭配消费需要。
以下食物亦不宜孕妇食用
妇女怀孕初期喝太多咖啡会增加流产的危险。卡罗琳医学院的调查显示,每天只喝两杯咖啡孕妇流产的危险就会增加,而如果孕妇每天喝4杯咖啡,这种危险会增加一倍。
浏览量:2
下载量:0
时间:
油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。下面是读文网小编给你整理油条的做法。
材料
面粉500克,无铝油条膨松剂20克,水300克,植物油
做法
1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中,加水和成面团,静置20分钟后再和一次,醒发3小时以上
2.将面团擀成片,切条,拿起一条,两手拉住再对折扭一下
3.锅内放油,大约200度时,放入油条坯,炸至金黄即可
浏览量:2
下载量:0
时间:
油条的叫法各地不一,"天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。下面读文网小编给你推荐几款油条的做法大全。
材料
牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、盐、鸡蛋、小苏打、糖粉
做法
1、盆里放入中粉,酵母用温水化开加入面粉中
2、加入牛奶
3、加入25克色拉油
4、加入砂糖和盐
5、加入半个蛋液
6、揉成光滑面团
7、放入温暖处发酵30分钟,我用的烤箱低温发酵
8、用温水化开小苏打,用手蘸取分次揉入已发酵的面团
9、将面团盖好再次发酵至两倍大
10、然后排气醒15分钟擀成长条
11、切成2厘米的条状,将2块叠在一起,用筷子在中间压一下
12、小锅里加入油烧至6、7成热,放入油条胚,放入时用手轻轻拉长2头捏紧
13、用筷子不停翻动,炸至金黄色
14、捞出用厨房纸巾吸去多余油
15、吃的时候可以撒点糖粉
浏览量:2
下载量:0
时间:
炸油条在广东、福建又称油炸鬼或炸面,潮汕等地的方言又称油炸粿,河南方言称之为油馍。下面读文网小编给你推荐几款炸油条的做法。
材料
小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g。
做法
1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟。
2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上。
3、面团拉伸成长条状(轻轻按压,不要再揉了),将其切成长约10cm,厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。
4、取2个面坯叠加起来,用筷子在中间稍加按压。
5、待锅中的油烧至开始冒烟时,将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意,油温很高,不要烫到手。
6、用长筷子勤翻油条,使之均匀受热,炸出来才蓬松。
小诀窍
1、制作面团的时候,粉类要先拌匀再加水,而且一定要是50-60℃的温水。
2、醒发面团时要盖盖子,防止表面过于干燥。
3、油温要控制好,在炸油条的过程中可以调整火候来控温。炸的时候要勤翻动,以免因为油温而导致油条不蓬松或者炸糊了。
浏览量:2
下载量:0
时间:
在河南,人们喜欢以新炸好的油条配合糊辣汤或豆腐脑等食用,作为早餐。下面就让读文网小编给你介绍一下油条要怎么做才好吃?
材料
糯米,黑糯米,黄瓜,肉松
做法
1.把米浸泡2小时候。
2.和一般米饭的做法一样去煮。(如果用蒸的效果会更好)
3.将喜欢的馅料包起来即可。
小诀窍
包的时候可以用保鲜膜,这样吃的时候不黏手,饭也最好用一次性手套取,这样不黏。
浏览量:2
下载量:0
时间:
很多女性因为忙于事业而很少估计家庭。从而导致不孕。那么很多大龄女青年为什么不容易怀孕呢?大龄女青年不易怀孕是什么原因?下面就由读文网小编告诉大家吧!
1、各种鱼类
鱼类属于高蛋白的食物,女性可以多食用,而且鱼类有大量的胶原蛋白和不饱和脂肪酸,对女性是很有好处的,而且无大量的脂肪,不会造成女性肥胖。而鱼肉味道鲜美,口干香甜,容易消化。
2、营养搭配合理
荤素食物的搭配要合理,可以吃一些荤腥的食物,女性不孕可以吃什么食物好?如野鸡、虾、龟、鳖、鸽子等,有字样和补血的作用。
3、猪、牛骨汤
骨头汤富含有丰富的营养元素,有助于造血、生精、改善性功能,提高性能力。
4、鳗鱼
鳗鱼性平味甘,味道鲜美,有药物作用价值,还有明确的滋阴补肾作用,提高身体的免疫功能。不孕的患者可以适当食用。
5、人参类
人参益气补血,还有壮阳的功效,男女都可以适当的食用。
6、生薏苡粥
薏仁味甘、性微寒,有清肺的功效,是清补利湿的佳品,男女都可以食用,可以取适量煲粥食用。
7、素补类
黑芝麻、核桃、桂圆、阿胶等,都是益气补血的食物,可以改善女性气血两虚、头晕目眩的情况,对于心悸、失眠的患者来说有很好的效果。
8、木耳、冰糖羹
木耳冰糖有润肺和补肾的作用,女性可以适当的使用,加入适量的冰糖,空腹服用,在冬天可以加入少量的红枣。
浏览量:2
下载量:0
时间:
油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一,偶尔享用美味至极,但由于是油炸类食品也不能过于经常的品尝。好吃的炸油条做法有哪些呢?下面是读文网小编给你整理的炸油条的做法有哪些?
炸油条的材料
面粉,温水,酵母,油
炸油条的做法
1.头天晚上面粉、温水、酵母,像蒸馒头那样发面。
2.第二天早上轻轻地把面揉下擀开切成条,拉长把两个头折到一边,醒面20分钟。
3.油锅多放些油,热到油条放进去就能立即膨胀起来,就可以开炸了,炸至黄色,控油出锅。
浏览量:4
下载量:0
时间:
江米有很多种吃法,我们不但可以采用江米来熬粥而且还可以采用江米来酿酒,下面读文网小编给大家介绍一下江米小油条的做法。一起看看吧
江米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果,但其性黏滞,难于消化,不宜一次食用过多,宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
江米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明,江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。
江米制成的酒,可用于滋补健身和治病。可用江米(糯米)、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
浏览量:3
下载量:0
时间:
造成糖尿病足伤口不易愈合的原因有很多,那么,糖尿病伤口不易愈合的原因是什么?下面就由读文网小编告诉大家糖尿病伤口不易愈合的原因吧!
1、 组织修复能力减退:糖尿病患者的血管病变使营养物质供应出现障碍,降低局部组织的修复能力。此外,因血糖升高造成蛋白质合成减少,分解增多和细胞代谢异常,造成伤口处纤维细胞功能减退,上皮增生时胶原沉积减少,伤口的抗张强度不足,当伤口愈合时,缺少一种来自血小板的生长因子,导致伤口愈合延期。2、血管阻塞导致局部组织缺乏营养。
3、高血糖使得白细胞的杀菌力减弱,且高血糖环境有利于细菌生长繁殖;体内的抗菌物质(如抗体、补体等)减少,再上血管病变造的缺氧,提供有利于細菌繁殖的环境。而导致组织损伤后亦不易修复。
4、伤口换药方法不当大多数患者在换药过程中曾有过伤口扩大溃疡变深的现象。换药方法各中小医院都常存在普遍误区,大部分护士在选择伤口清洗溶液时带有任意性或心中无一定原则,如大量使用双氧水、碘伏湿敷等,造成新生的肉芽组织受损或上皮细胞再生受阻。有资料报告指出,碘伏对纤维细胞有毒性,会使肉芽加速老化导致伤口愈合缓慢,双氧水、的强氧化作用对细胞有较强的破坏,严重时会造成新生细胞的坏死。
5、伤口用药不当 常为用药不合理,用药时间过长,或使用对伤口刺激性过大的药物引起组织过敏、红肿热痛造成病情发展、反复。
6、特殊菌感染如:厌氧菌感染合并大肠杆菌感染
7、血糖居高不下或不稳定 糖尿病治疗和康复首要的是严格控制糖代谢。
8、而术后常规使用的广谱抗生素,又破坏了正常菌群,给真菌感染提供了机会,这也增加了伤口感染的几率。
9、足部制动不严格,溃疡引流不通畅或潜在窦道、骨髓炎等导致局部外科处理欠佳。
10、情绪抑郁 导致肝气郁结,使全身平衡紊乱导致伤口难以愈合.
浏览量:2
下载量:0
时间:
伤口不易愈合给我们带来很大的烦恼,那么,伤口不易愈合的原因是什么?下面就由读文网小编告诉大家伤口不易愈合的原因吧!
1、伤口愈合患者不能食用酱油,有可能导致伤口留下疤痕。
2、伤口愈合患者不能食用辛辣刺激性的食物,如辣椒等。这些食物容易引起上火,会导致伤口炎症。
3、伤口愈合患者不能食用食用菌类食物,如蘑菇、香菇等。这类食物多为高蛋白食品,吃多了容易上肝火,平时有头痛、眩晕等症状的人,要尽量少吃。
4、伤口愈合患者不能食用海腥类类食物,如带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品。它们大多性寒而腥,对伤口的愈合造成一定程度的影响。
5、伤口愈合患者不能食用桃、杏之类的水果。这些水果吃多了容易上火,杏吃多了则容易伤筋骨,都会对伤口的愈合造成一定的影响。
6、伤口愈合患者不要食用鸡头、鸡翅、鸡爪、鹅肉、猪头肉等食物,这些食物容易引发肝火,从而影响口的愈合。
浏览量:2
下载量:0
时间:
伤口炎症或是伤口感染没有及时处理,影响伤口愈合的速度,容易炎症较为严重甚至可能出现伤口长期不愈合的症状。那么,伤口不易愈合的原因是什么?伤口不易愈合用什么药?下面就由读文网小编告诉大家吧!
如果患者伤口情况较轻,没有出现伤口感染,做好伤口的包扎工作,保护好患者的伤口即可。如果患者伤口较大,建议手术缝合伤口,缝合后涂上碘伏之类的药物避免伤口炎症的发生。
对于渗出较多的伤,可敷盐水纱布;对于脓液或渗出液很多,且有坏死组织的伤口,则宜用0.5—1%新霉素溶液湿敷,或用庆大注射液也行,再加盖棉垫,用胶布或绷带包扎好。如果伤口已清洁干燥,敷上干纱布固定即可。
如果患者伤口情况较轻,没有出现伤口感染,做好伤口的包扎工作,保护好患者的伤口即可。如果患者伤口较大,建议手术缝合伤口,做好消毒工作,同时注意碘伏消毒,避免炎症感染,坚持换药直至拆线。
如果患者的伤口出现了伤口炎症,甚至伤口化脓的症状,需要及时做好伤口的清创工作,清除伤口部位的渗出液以及脓液,避免伤口炎症的加重。清理后使用碘伏、双氧水之类的药物对伤口进行消毒工作,做好伤口的缝合或是包扎工作,同时针对性的搭配阿莫西林、头孢之类的抗生素药物。
如果患者的伤口由于某些原因出现了长期的不愈合,或是想要自己的伤口早日愈合,可使用于¸氏收口方之类中医产品,能够帮助患者快速愈合伤口。
浏览量:2
下载量:0
时间:
油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。下面我们具体了解下油条的制作方法。
方法一
原料:普通粉5000克, 碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。
制作方法
1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,
并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用 温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体 ,形成孔洞,达到柔顺。
2.案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。制作原理:制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱( 纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体,使面团达到膨松。
3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求,同时在炸得过程中,容易翻动。双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是:当油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条膨胀。但是由于油温度很高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,于是油条采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案,两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出,热油不能接触到两条面块的结合部,使结合部的面块处于柔软的糊精状态,可不断膨胀,油条就愈来愈蓬松。
方法二
原料:面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油
做法:
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。
2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。
3.锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
方法三
原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两
和面方法:
1.称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水。
2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀。
3.将面放进盆里。
4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开。
5.加入2项,用双手从低往上挑,没有干面为止。
6.自然醒发4小时即可使用。
炸制方法:
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖
2.打开一包 油条面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好
3.油条面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠,用压条摁住,两头从中间捏住,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度
3.放入油条机炸制2分钟即可。
浏览量:3
下载量:0
时间:
常见的不易变质食物有哪些呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧,希望你喜欢!
常见的不易变质食物:白酒
酒精含量超过10%的白酒,本身就具有消毒作用。在密封条件下,微生物不容易侵入,且难以繁殖,所以是永远不会变质的。但这并不意味着酒存放的时间越长越好,普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味减弱;酱香型陈酒是好酒,而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论。
食盐主要成分是氯化钠,化学性质非常稳定。与食糖一样,食用盐经常被用来保存食品,是天然的防腐剂。我们常吃的碘盐,如果不避光和避高温,放的时间太长碘含量会减少,但是盐品质并不会改变。
浏览量:2
下载量:0
时间:
朋友们,你们知道传统油条的制作方法有哪些吗?以下是读文网小编整理的关于传统油条的制作方法,一起来了解一下吧。
原料:面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油
做法:
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。
2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。
3.锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
浏览量:3
下载量:0
时间:
油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。下面,读文网小编和大家分享下家庭油条的制作方法,希望大家喜欢~
无铝油条新技术
原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两
和面方法:
1.称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水。
2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀。
3.将面放进盆里。
4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开。
5.加入2项,用双手从低往上挑,没有干面为止。
6.自然醒发4小时即可使用。
炸制方法:
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖
2.打开一包 油条面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好
3.油条面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠,用压条摁住,两头从中间捏住,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度
3.放入油条机炸制2分钟即可。
浏览量:3
下载量:0
时间:
“豆浆配油条”是咱们早餐的经典搭配,可谁也没有规定咱油条就得配豆浆,油条就得早上吃。爱吃油条的朋友们千万可不要错过了.下面是读文网小编整理的一些油条做菜怎么做好吃方法,希望对大家有所帮助!
原料:油条2根、尖椒1根、红尖椒1根、油、酱油、葱、姜、蒜、豆豉
做法:
1. 辣椒切块;油条切段,油条要放凉并稍微有点发硬才好吃。
2. 锅中放热油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒炒香。
2. 放入油条,加入豆豉,继续翻炒,稍加一点酱油和水,使油条稍稍变软,即可出锅。
浏览量:3
下载量:0
时间:
无矾油条是一种无铝油条的新技术配方,那么,无矾油条在制作上有哪些工序呢?下面读文网小编就和大家分享无矾油条的做法,希望对各位有所帮助?!
一)、工艺流程
面粉---混面--------和面---静置醒发→成型→油炸→成品
油条膨松剂 水+盐
二)、无矾油条配方
面粉 2公斤
食盐 20克
水 1.2公斤
无矾膨松剂 40
三)、使用量:
海韦力无矾油条膨松剂加工油条一般使用量为面粉的1.5-2%(2公斤面粉用膨松剂40克)。用户可根据自己的实际情况适量调整用量。
四)、操作步骤
1、混面:选择中低筋粉2公斤,20克海韦力油条无矾膨松剂(添加量按2%计),把本品撒在面粉上,反复搅合至混匀。
2、和面:称取食盐20克(添加量按1%计),水约1.2公斤(炸油条用水一般按60%左右计),先把食盐溶解在和面的水中,然后把水倒入混有海韦力高效无矾油条膨松剂的面粉中,和成面团。
提示:为了使面团表面均匀光滑,面团需要再揉制二次,此工序又叫提面或者掂面,每次间隔时间大约8-10分钟。把揉好的面团盖上盖,静置醒发。
3、静置醒发:将和好的面团静置醒发30min左右,即可。
为了防止面团醒发时表皮干裂,面团需要盖上盖,也可以采用塑料薄膜覆盖,注意要在塑料薄膜刷上食用油,防止粘面。
4、成型切条:将醒发好的面团反复揉搓几下,然后用擀面杖擀成片状,用切刀切成相同大小的条状,操作时可用油或扑粉防止粘手。
5、拉伸:将切好的面片两片叠加,并拉伸成长条,放入油锅。
6、油炸:油炸温度为油温180-200℃,油炸时间为1-2min,用筷子反复翻滚油条,直至油条体积膨大,而且色泽金黄,再捞出。
7、成品:将捞出的油条放在网状筐中控油,即为成品。
注释:一般传统方法炸油条的面团需要静置醒发3-4个小时,而采用海韦力快速无矾油条膨松剂面团的静置醒发时间为30分钟。
浏览量:3
下载量:0
时间:
无铝油条利用酵母预处理技术研究了物化方法预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用。下面读文网小编就和大家分享无铝油条的制作方法,希望对大家有帮助!
混面----------→和面---→静置醒发→成型→切条→拉伸→油炸→成品
面粉+油条膨松剂 水+盐
一、无矾油条的配方
面粉 2公斤
食盐 20克
水 1.2公斤
无铝油条膨松剂 40克
一)、使用量:海韦力无铝油条膨松剂加工油条一般使用量为面粉的1.5-2%(5公斤面粉用膨松剂75-100克,即半袋膨松剂)。用户可根据自己的实际情况适量调整用量。
二)、操作步骤
1、混面:选择中低筋粉5公斤,100克海韦力高效油条无铝膨松剂(添加量按2%计),把本品撒在面粉上,反复搅合至混匀。
2、和面:称取食盐50克(添加量按1%计),水约3公斤(炸油条用水一般按60%左右计),先把食盐溶解在和面的水中,然后把水倒入混有海韦力高效无铝油条膨松剂的面粉中,和成面团。
提示:为了使面团表面均匀光滑,面团需要再揉制二次,此工序又叫提面或者掂面,每次间隔时间大约8-10分钟。 把揉好的面团盖上盖,静置醒发。
3、静置醒发:将和好的面团静置醒发30min左右,即可。
为了防止面团醒发时表皮干裂,面团需要盖上盖,也可以采用塑料薄膜覆盖,注意要在塑料薄膜刷上食用油,防止粘面。
4、成型切条:将醒发好的面团反复揉搓几下,然后用擀面杖擀成片状,用切刀切成相同大小的条状,操作时可用油或扑粉防止粘手。
5、拉伸:将切好的面片两片叠加,并拉伸成长条,放入油锅。
6、油炸:油炸温度为油温180-200℃,油炸时间为1-2min,用筷子反复翻滚油条,直至油条体积膨大,而且色泽金黄,再捞出。
7、成品:将捞出的油条放在网状筐中控油,即为成品。
注释:一般传统方法炸油条的面团需要静置醒发3-4个小时,而采用海韦力快速无铝油条膨松剂面团的静置醒发时间为30分钟。
看了无铝油条的制作方法的人还看:
浏览量:4
下载量:0
时间: