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排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。你了解清炖排骨汤要如何做吗?现在,读文网小编来告诉你清炖排骨汤的正宗做法图解。
滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
清炖排骨汤做法相关
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鲫鱼性甘平,入脾、胃、大肠,具有健脾利润止咳的功效。你想自己动手做鲫鱼汤吗?现在,读文网小编来告诉你鲫鱼汤的正宗做法图解。
1.食材:鲫鱼和莲藕。
2.莲藕洗净,去皮,切块。
3.鲫鱼择洗干净,放入油锅中煎至双面金黄,熄火,铲起。
4.放入煮锅中。
5.盖锅盖,大火烧开,煮10分钟。
6.揭盖,熄火。
7.整锅倒入电炖锅内胆中。
8.放入莲藕。
9.盖锅盖,通电,选择【快炖】功能键。
10.时间到。
11.揭盖,放入适量的食盐调味,拌匀,即可断电,盛出享用。
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新疆大盘鸡的主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。你想自己动手做新疆大盘鸡吗?下面,读文网小编来为你介绍正宗新疆大盘鸡的做法图解。
1.将三黄鸡洗净,剁成小块,
2.冷水下锅,大火烧开,捞去血沫,
3.将焯水后的鸡块,捞出,
4.锅中倒油,中火加热,加2小勺白糖,炒至融化,
5.下鸡块翻炒,
6.加酱油,翻炒至上色,
7.烹入料酒,翻炒几下后,
8.盛出,
9.锅中倒油,加郫县豆瓣酱炒香,下葱段和姜片,
10.下鸡块翻炒,
11.加热水,没过鸡块,大火烧开,转中火炖20分钟,
12.土豆去皮,切成滚刀块,
13.胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块,
14.洋葱去外皮,切成块,
15.加入土豆块和胡萝卜块,炖10分钟,
16.加入洋葱块,
17.加入2小勺盐,再炖5分钟,
18.最后大火收汤即可。
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正统的海南鸡饭,是用海南岛文昌鸡做的白斩鸡加香饭,通常配以黑酱油、新鲜刚做的姜茸及蒜蓉生辣椒酱三小碟,还有一碗鸡汤。下面,读文网小编来为你介绍海南鸡饭的正宗做法图解。
1.原料准备好,文昌鸡冲洗干净,择去杂毛;
2.先把老姜用擦子擦成姜蓉;
3.切下文昌鸡腹腔下部的黄色鸡油,洗净,呆会用来炼制鸡油;
4.在文昌允的表皮和腹腔内均匀地涂抹少许盐、姜蓉、黄酒,腌渍20分钟;
5.锅内入水烧开,放入花椒和八角,继续煮5分钟;
6.拎着鸡头,把鸡浸入煮开的锅中10秒后提起控水;
7.大火再次把水烧开,再次把鸡浸入汤中30秒,然后拎起控水;
8.第三次把水烧开,把整只鸡浸入锅中,加盖熄火,闷30分钟;
9.鸡熟了,揭开盖顿时香味扑鼻;
10.把鸡捞出,放入准备好的冰水中浸泡15分钟,使鸡皮紧绷;
11.捞出冰好的文昌鸡,自然风干;
12.切块装盘;
13.下面来做米饭。香米洗净,大蒜剁成沫;
14.鸡油放入锅中,小火煎熬;
15.鸡油煎好,捞出油渣不用;
16.香米下入锅中,翻炒使鸡油均匀附上米粒;
17.加入蒜沫炒出香味;
18.将炒过的米移入电饭锅,加入少许盐;
19.加入适量鸡汤,煮成米饭;
20.煮好的米饭,真香;
21.最后来做调料。锅内入适量油,入蒜沫炒香;
22.将炒香发黄的蒜沫取出放于碗内;
23.往锅内调入白糖、生抽和两汤匙鸡汤,煮开;
24.把味汁盛入之前放蒜沫的碗中,挤入小酸桔汁,调味汁便做好了,喜欢辣的可以放些小米辣;
25.美味可口的海南鸡饭做好了。
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蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。体质过敏的人不宜吃蟹。香辣蟹是比较受欢迎的一款蟹的做法,你想自己动手做正宗香辣蟹吗?下面是读文网小编给大家整理香辣蟹正宗的做法图解。
1、螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。
2、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。
3、蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。
4、螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
5、中医认为螃蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的的调料,螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
6、螃蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
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肥牛是人体每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。美味的酸汤肥牛应该要怎么做呢?现在,读文网小编来告诉你正宗酸汤肥牛的做法图解。
1.处理食材:冰冻肥牛卷放在小碗中,倒入一些料酒和少许盐腌制,不用搅拌以免冰冻的肥牛卷破碎;红薯粉丝泡软备用;金针菇洗净撕开;鸡蛋打散。
2.煎蛋:热锅放入少许油,倒入鸡蛋液,不用搅拌直接煎熟即可,形状好不好看,是否起泡什么都不重要,后边你就知道了,盛出备用。煮白汤:这是这道菜的精华一定要注意哦。煎蛋的锅不用洗直接倒入姜片、蒜片和泡椒翻炒出香味,放入煎蛋,并倒入一大碗水,大火煮开后转小火,加入泡椒水和一勺白醋,盖上锅盖炖煮15分钟。
3.滤渣和调味:打开锅盖,你会发现汤汁变成奶白色而且香味扑鼻,将鸡蛋和姜蒜泡椒捞出(不捞也可以,影响最后的成品美观但味道无影响,捞出的鸡蛋淋点儿酱油也是一道小菜),尝一下,放入盐和少许白醋调味。注意:调料这两种足够,千万不能放酱油、耗油和陈醋。
4.煮菜:转大火,放入粉丝煮1分钟(红薯粉丝比较耐煮而且筋道,不建议用普通粉丝),再放入金针菇煮1分钟。
5.烫熟肥牛卷:腌制好的肥牛倒掉血水用清水略冲一下,放入锅中,用筷子轻轻的划散,肉片变色即可。
6.出锅:倒入大碗中,撒上翠绿的葱花,开吃。一定记得拿个勺子喝汤,这道菜抢肉不如抢汤。
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韩国大酱汤的脂肪含量少,热量低,用来做大酱汤多食易有饱腹感。你了解韩国大酱汤要如何做吗?下面,读文网小编来为你介绍韩国大酱汤的正宗做法图解。
1.将第二次的淘米水放入石锅,一定要把大米搓久一点
2.配料合个影
3.放一大勺韩式大酱
4.在放半勺韩式辣酱
5.把盛满淘米水的石锅放在煤气上开火烧开,再放入土豆,青辣椒,洋葱,西葫芦,金针菇,指天椒,花甲和粉丝,依个人口味放盐,煮5分钟即可关火。
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用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。莲藕排骨汤有哪些好吃的做法呢?现在,读文网小编来告诉你正宗莲藕排骨汤的做法图解。
莲藕排骨汤,汉族名菜,属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。同时广西贵港市也素有“荷城”的美称,办酒席,送好礼的必备特产。
湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜产妇不宜过早食用
莲藕排骨汤家常做法相关
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韩国烤肉主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等。下面是读文网小编给你整理的正宗韩国烤肉的做法大全。
材料
原料:牛上脑,洋葱,香葱
调料:盐,糖,酱油,米酒,香油,芝麻,韩式辣酱,蒜蓉,葱花,嫩肉粉
做法
1、将牛肉冻到容易切的程度切片,淋米酒去醒。等化透了再把血水控干净。
2、把所有调料搅拌在一起加入牛肉中,再加入洋葱丝和香葱段抓匀,腌制30-60分钟。
3、煎锅烧热后倒如香油,加入牛肉。不要马上翻炒,待一面变色后再翻另一面。以免肉出水。
4、最后再撒少许芝麻出锅。可夹在生菜中食用。
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宫保鸡丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香,红而不辣,辣而不猛,肉质滑脆。下面是读文网小编给你讲一讲正宗宫爆鸡丁的做法大全
材料
鸡胸肉200g,花生仁100g,调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g
做法
1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。
5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
小诀窍
1、花生仁炸制时间不宜过长,待颜色稍有变化即可,随即取出放凉后颜色还会略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入,以保持花生仁的香脆口感。
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八宝饭历经千年,流传全国,色泽鲜艳美观,质软香甜,为酒席上的佳肴。下面读文网小编给你介绍一下八宝饭最正宗的做法大全
材料
糯米,红豆沙,樱桃,蔓越莓干(dried Cranberry), 提子干,圆肉,核桃,松子,杏脯,莲心,
做法
1)糯米蒸1小时左右至熟,趁热加点油搅拌均匀。莲心蒸熟,杏脯切条;
2)取一圆碗,先铺一层保鲜膜,然后在碗底的中间放上一粒樱桃;
3)樱桃周围铺一圈葡萄干和蔓越莓干,再摆一圈圆肉,核桃,松子和杏脯条;
4)小心铺一层薄薄的糯米饭,中间填入红豆沙, 周围铺一圈熟莲心;
5)铺上糯米饭封底后倒扣。吃时糯米饭用大火蒸10分钟左右,糖水加桂花勾玻璃芡浇在上面即可。
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韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病。下面是读文网小编给你整理的正宗韩国泡菜的做法大全。
材料
白菜,韩国辣椒粉,韩国辣椒酱,盐,小葱,生牡蛎,水芹菜,蒜,姜,虾酱,糯米粉,水,白糖,酱油,鱼露,苹果,梨,柠檬
做法
1.将盐涂好的辣白菜放在盆中盖好保鲜膜泄掉水分,大概4-6小时左右,能看到白菜变小,水分泄掉即可。
2.泄好的白菜用水冲洗干净,这步很重要,一定要冲洗干净,要不就太咸。冲洗干净后挤掉水分。
3.将苹果,梨去皮用榨汁机打成糊状倒入盆中,姜,蒜加少量水也打成糊。
4.榨好的以上东西放入盆中,加辣酱,辣椒粉,大葱,水芹菜,柠檬汁(别放醋,放柠檬汁),鱼露,虾酱,白糖,糯米粉,牡蛎搅拌均匀,淡可以加几滴酱油,估计不会淡。太干就加少量的水调成辣椒糊,味道有点发甜又点酸。
5.将洗好的白菜,一叶一叶涂抹上辣椒糊,跟盐浸白菜一样的做法。
6.请出我的神坛,腌了无数次的叉烧,泡椒凤爪,辣白菜,咸鸭蛋的宝坛。买不到合适的,有机会买个陶瓷的。
7.放进坛子里,密封,3天后就可以吃了,一周后吃更好,越久越好吃,俺一般晚间就开坛吃一块了哈。
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可乐鸡翅味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中。下面读文网小编跟你分享一下正宗可乐鸡翅的做法大全。
材料
鸡翅10只,柠檬叶3片,姜,蒜,油,料酒,盐,鸡精,生抽,生粉
做法
1.鸡翅洗干净晾干水表面划刀,柠檬叶一片切碎,另外两片用搅拌机打碎备用,蒜用搅拌机稍微搅拌一下备用(不要全碎)
2.鸡翅加入适量可乐(浸过鸡翅面)加蒜、姜、少许盐、鸡精、适量生抽搅拌均匀腌2个小时。
3.蒜、姜、柠檬叶炸出香味,下鸡翅煎至七八成熟后倒入可乐腌汁煮开后改中小火焖5分钟左右,再撒柠檬叶翻炒均匀焖片刻。
4.少许生粉加水搅拌均匀倒入锅内勾芡即可。
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水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭。下面读文网小编跟你分享一下正宗水煮肉片的做法大全。
材料
主料:里脊肉,郫县豆瓣酱,小白菜,蛋清,淀粉,辣椒,花椒,葱,姜,蒜,蒜苗
做法
1、买里脊肉300克。
2、切薄片。
3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。
4、郫县豆瓣酱1勺。
5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。
6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。
7、加入一碗水开大火。
8、大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精,关火。(时间长了肉片就不好吃)
9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(小白菜容易熟,过一下水)。
10、大功告成,可以坐下来品尝一下美味了。
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琥珀核桃仁是用白糖或者蜂蜜加工出来的核桃仁,颜色像琥珀而得明,使核桃增味增色,加上核桃的营养价值,更收人们喜爱。下面读文网小编跟你分享一下琥珀核桃仁的做法大全。
材料
核桃仁200克,细白砂糖50克,清水120毫升
做法
1.把核桃仁、细白砂糖、清水一起放入锅中,用小火慢熬至糖汁浓稠。
2.等核桃仁表层被紧裹上一层糖汁时盛出。
3.锅另下食物油(花生油比较好),用大火烧油至四成熟,改小火倒入核桃仁,将核桃仁炸至金黄色时捞出,表面撒上白芝麻,冷却后端出。
小诀窍
火力要掌握好,一定要用小火炸。我是第四次才勉强做成。 白砂糖越细越好,糖粉是最佳选择。
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