为您找到与查一下清蒸鱼怎么蒸相关的共24个结果:
吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食。那么清蒸鱼怎么做好吃呢?来跟读文网小编一起学习做起来吧!
推荐理由:武昌鱼以其肉质鲜嫩出名,多数以清蒸的方式,最大程度保持原汁原味,再辅以好看的造型,用来待客绝对赚足面子!
食材武昌鱼900g、小红尖椒2个、盐1小勺、姜适量、醋30ml、料酒15ml、鸡精1/2小勺、白胡椒粉适量、姜末10g、蒜末10g、葱末20g、蒸鱼鼓油20ml、麻油20ml。
做法:
1.武昌鱼一条,打鳞剜鳃。
2.头尾各切一刀,将内脏从侧面抠出。
3.中段用刀切成片。
4.鱼皮置于大碗中,加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。
5.鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型,撒上姜蒜末。
6.放入已上汽的蒸锅,蒸8-10分钟左右即可。
7.小红尖椒斜切成圈,小葱切末。
8.尾部装饰上红椒圈,撒上葱末,淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。
浏览量:3
下载量:0
时间:
吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法清蒸鱼方法,希望对大家有所帮助!
No.1如果是清蒸稍大的鱼,蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子,使鱼离开盘底,使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸,用一节大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,同时,在鱼身两边各划一字花刀,并在每个刀缝处夹入姜片,切记,千万别忘了虚蒸。
No.2如果想使鱼的香味少一些生涩,多一些柔和,可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里,与鱼一起蒸,待虚蒸之后与鱼一起出锅,浇在鱼身上即可。
嫩如豆腐、香如蟹肉的鱼肉清淡爽口,绝对会使你无法忘记这款清蒸鱼的制作程序。知道怎么吃吗?告诉你,将筷子直接对准鱼最嫩最香的精华之处——鱼腹!
记住,火候、“虚蒸”的招数可是真正的秘诀哦。
浏览量:2
下载量:0
时间:
老司机出自云南山歌《老司机带带我》,这是一首经典而怪诞的云南山歌。后来网络上出现了一段基于此曲的音乐视频《风流妹逗老司机》。歌词下流猥亵,其中「老司机带带我」一句反复出现。「老司机」由是渐广为人知。「老司机带带我」也常用于见到「老司机」时表达深切的仰慕与由衷的敬意。少数时候亦可讽刺自作聪明,倚老卖老者。
浏览量:2
下载量:0
时间:
宝宝发育还没完全,在很多时候容易受到惊吓,妈妈们在照顾宝宝时,要时刻小心,防止宝宝受到过度惊吓,这对宝宝未来的成长是非常重要的,如果宝宝受到严重的惊吓,可能会产生严重的后遗症。影响宝宝发育。
1、不要奶睡
母乳是宝宝最好的镇静剂,每次一吃上母乳,宝宝就能安静下来,慢慢睡着了。于是很多麻麻把母乳当作了哄睡的“绝招”。可这样一来,宝宝每次醒来都会“找吃的”,频繁地进食,会让宝宝胃肠功能紊乱。此外,麻麻若在宝宝还衔着乳头的时候入睡,宝宝的鼻子很容易会被乳房堵住,造成呼吸困难甚至窒息。
2、被子不要太厚
不必过于担心宝宝受凉感冒,宝宝的新陈代谢比成人要快得多,比大人更容易感到热。若被子太厚,宝宝过热,反而会让宝宝感到不适,从而影响睡眠质量。被子太重也可能把宝宝压得不舒服,甚至引起呼吸不畅。宝宝的被子跟大人的差不多厚,甚至比大人的薄一点,完全可以hold住。
3、不要太安静
如果从一开始宝宝就习惯了在麻麻刻意制造的极度安静的环境里入睡,那以后只要有轻微的风吹草动,他会难以入睡,或是容易从睡梦中惊醒,这对孩子对家长都是痛苦的事。所以,宝宝睡觉时大人不必踮起脚尖走路,跟平时一样就可以了。
4、白天不要睡太久有研究表明,晚上睡眠不足而白天嗜睡的宝宝生长发育更缓慢,免疫系统容易受损,更易生病,注意力、记忆力和创造力都会比其他宝宝要差。所以,不要让宝宝在白天睡太久(当然不睡也不行),并且尽量尝试增加宝宝白天的运动量,以提高晚间的睡眠质量。
5、不要睡太晚
调查研究指出,晚睡的宝宝比早入睡的宝宝更好斗,而且出现多动症、自控能力差、注意力不集中、脾气暴躁等问题的几率也会更高。而宝宝睡觉时间晚,很大程度上跟粑粑麻麻有关系。父母是夜猫子,宝宝也更钟情于“夜生活”。
6、不要频繁更换照看人在熟悉的人的身边入睡,会让宝宝更有安全感。但有的家庭因为各种原因,经常更换照看宝宝的人,爸爸、妈妈、奶奶、保姆……宝宝的适应能力比较差,在心理上很难对频繁的转换作出调整,从而出现焦虑、紧张等不良情绪,影响睡眠质量。
7、不要摇睡
宝宝不愿意睡觉、哭闹,很多麻麻喜欢把孩子抱起来或放进摇篮里摇晃,又或者用手轻轻拍打宝宝屁股,以规律的震动来唤起宝宝的睡意。然而,对于10个月内的小宝宝,猛烈的摇晃容易损伤大脑,严重者甚至会造成颅内出血。而且,宝宝习惯了摇睡、拍睡,一旦有一天没有人摇他拍他,他都会睡不着。
8、不要亮灯睡有些麻麻为了方便夜间照看宝宝,喜欢亮着灯睡觉。但其实这种习惯对宝宝害处多多。宝宝对环境的适应能力比较弱,亮灯睡觉,让宝宝感觉好像每天只有白天没有黑夜,久而久之生物钟就会被打乱,生长激素分泌也会受到干扰,从而导致宝宝身高体重不达标,免疫力下降。如果实在想兼顾方便照看的目的,可以在床尾亮一盏瓦数低的小夜灯,尽量降低对宝宝的影响。
浏览量:2
下载量:0
时间:
心口痛泛指胸骨后疼痛,是临床上比较常见的一种疼痛,引起心口痛常见的原因有:
1、心理暗示造成。有不少患者,在得知自己得了某种疾病后,总会觉得自己这里也不舒服那里也不舒服,总感觉自己有这些疾病的病症,这可以说是心理暗示也可以说是心理疾病。
2、胸部肌肉拉伤。这通常是由于过度劳动或举超负荷重物引起,这种情况引起的胸口疼问题不大,只需休息注意不要超负荷举重物即可。
3、疾病造成。一个是考虑血管痉挛性的原因,再就是中医讲的气滞血瘀的情况。
另外女生容易生闷气,要懂得释放压力,控制好情绪,保持心情愉快。
平时注意休息,避免劳累和精神紧张!如果经常出现这种情况,建议可以去医院做个检查。
浏览量:3
下载量:0
时间:
清蒸鱼是大家非常喜欢吃的一道美食,是我们日常饮食中非常富有营养、而且老少皆宜、特别容易消化吸收、没有什么过多营养损失的佳肴。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些清蒸鱼烹饪方法,希望对大家有所帮助!
其一:鱼肉的蛋白质含量丰富、脂肪含量却相对畜肉更低一些,多数鱼类属于高蛋白、低脂肪的食物。而且鱼肉的蛋白质主要是以肌球蛋白为主,这种蛋白质在60°C的温度中就可以逐步成熟,特别是在以水或蒸汽为传热方式的低温烹调时滋味尤为鲜美。
其二:清蒸鱼所用的食材多是鲜活的,至少也是非常新鲜的冰鲜鱼,所以鱼的味道会非常鲜美、营养也是最丰富的。冷冻的冰鱼或保存不当的死鱼是不可能烹制出美味清蒸鱼的。
其三:清蒸鱼烹制时间短、加工工序简单,是所有人都可能把握的技巧,而我们只需用直径够大的蒸锅,还有葱姜、香菜。(或者韭黄、香菇、金华火腿、玉兰片。)
浏览量:3
下载量:0
时间:
心口疼了一下午了 怎么回事,如何治疗,需要注意哪些事? |
浏览量:4
下载量:0
时间:
睡觉时身体突然抖一下,相信很多人都曾遇到过,有时甚至伴随着“从楼梯或是悬崖上摔落”的恶梦而惊醒。现在有医生给出了科学解释:年长者出现抽动可能与相关病史、用药有关;年轻人则可能因水分摄取不足,夜间身体电解质不平衡有关。
因为睡眠时,大脑并不是全部休息,仍有部分神经“工作”着,所以成年人不会从床上摔下来;妈妈睡梦中能“听”到孩子的哭声;身体不会维持一个姿势以至麻木;还会出现各种梦境,等等。 而且在睡眠中,肌肉还是会运动的。一旦人的身体把梦境和现实搞混了,身体就会做出相应的动作。这时,睡着的人就会一抖。通常这种情况出现在浅睡眠中。
1,我们四肢主要是受大脑皮层的控制,当进入睡眠状态时,大脑皮层就会抑制四肢肌肉的活动,但是这个时候肌肉神经会有一些自发的运动,加上睡眠状态时,人体内的血液循环较慢,小小的肌肉神经运动会表现得更加明显。
2,睡觉状态下忽然的抖动是神经系统发现你忽然陷入睡眠,很久没有活动,它以为你死了,所以它就动动想试试你死了没有...开怀一下,总之睡觉时身体突然抖一下属于正常现象。
建议平时多注意休息,适当补充钙剂,多吃骨头汤和鲫鱼汤瘦肉,多喝牛奶是补充钙剂最安全有效的途径。牛奶中钙的含量很丰富,如果这种情况没有缓解,或者说影响到了工作、生活、学习,一定要到正规医院进行治疗。
浏览量:3
下载量:0
时间:
你有没有经历过这样的情况,当你睡的好好的,却突然一个突如起来的脚抖让你美美的美容觉就打了水漂,你醒后百思不得其解,那现在呢,小编就尝试替你解解。
较科学的解释:
1.这属于睡眠障碍的表现形式之一。入睡时,大脑皮层大部分神经处于抑制状态,但仍有部分神经比较活跃,发出一些微弱的运动指令引起小腿抽动。睡眠中的这种抽动现象属于条件反射的一种。随着睡眠的加深,四肢极度放松,大脑通往下肢的运动指令系统非常微弱。与此同时,大脑操纵能力很低,抑制下肢条件反射的力量微乎其微,使下肢处于容易出现条件反射的状态。这时如果稍有原因,就容易产生下肢抽动的条件反射。另外,如果白天劳累过度,或长期处于高压力状态,也有可能引起睡觉时肢体的不自觉抽动。
2.这是异相睡眠阶段的正常的生理反映.其次,因为肌肉的收缩是由大脑放电引起的,所以应该是与脑电有关,但具体机制不清楚。
一般认为睡眠是抑制过程的扩散,所以不同部位的脑细胞活动逐渐减弱,但如果控制肌肉的某些抑制性神经细胞活动降低了,而同时控制这些肌肉的兴奋性神经细胞活动暂时还没来得及降低,就会出现控制肌肉活动的兴奋性效应,所以肌肉收缩.
网友的解释:
没事的。你只是有点缺钙
入睡抽动
睡觉状态下忽然的抖动是神经系统发现你忽然陷入睡眠,很久没有活动,它以为你死了,所以它就动动想试试你死了没有...
对于“你睡觉的时候,突然抽搐着踹了一下腿”这一现象,学术上通常称为“入睡抽动(hypnic jerk or hypnagogic jerk)”
1.认为这是人在清醒状态进入睡眠时,心跳减慢、体温下降、呼吸变缓,肌肉也会随之放松。而这清醒与入睡临界点,是人类维度空间的转换,在这样的临界点,满足人类精神力量进入另一个空间,而这是一种空间的撕裂,当进入另一空间时,是高空那么你就会出现下坠,从而惊醒;当进入空间是地面时那么人就会进入梦境。这也解释为什么部分人能看到幻像的原因,其实就是空间重叠,不同的能量体在不同的空间,人是不同能量体的结合,在特定环境下人的能量体可以进行分解,进入不同的空间,人死后灵魂也就是精神力量,跟身体分开,进如其它空间。
2.人脑是基于爬行动物的大脑进化而来的,因此仍然保留了一部分爬行动物的应激反应模式。肌肉彻底放松时,大脑会基于这一应激反应模式以为我们在自由坠落。出于保护自身的需要,大脑指挥全身肌肉马上行动,试图在下坠的过程中抓到什么东西。于是,本已放松的肌肉会突然收紧,导致入睡抽动。
第三种观点认为这是大脑工作中的一个小故障。入睡抽动可能是来源于皮层下的活动,入睡时,全身的肌肉开始放松,因为缺失一个反馈信号,导致大脑误以为这种肌肉放松是身体下落的危险信息,因而调动运动系统以保护自己,从而产生肌肉抽搐。
3.一种理论认为,在个体从清醒状态进入睡眠时,心跳减慢、体温下降、呼吸变缓,肌肉也会随之放松。网状激活系统(Reticular Activation System,RAS)负责控制这一转换过程,入睡抽动可能仅仅是网状激活系统数据出错时产生的一种副作用。
了解了吗!所以入睡抽动或者说睡觉时抖一下是正常的,基本是个人都会有的行为!
浏览量:2
下载量:0
时间:
很多人都非常的喜爱吃鱼,鱼的营养价值极高,小时候大人经常会和我们抢鱼头吃,其实鱼头的营养价值还是相当高的。下面读文网小编为大家整理了清蒸鱼头的做法,希望大家能够喜欢。
清蒸鱼头的材料
鱼头1条,姜一小块,蒜3瓣,红尖椒4个,泡椒6个,香葱适量,盐,鸡精,酱油,植物油,蒸鱼豉油,陈醋
清蒸鱼头的做法
1.市场买的新鲜活鱼,请卖鱼的给处理好了,回家只要把血水洗干净(图片忘了拍)
2.洗干净血水的鱼在背上斜着划几刀,以便蒸的时候能熟透也能入味;在鱼的表面和肚子里抹一层薄薄的盐(图片还是忘了拍)
3.抹好盐的鱼放在盘子中,切好姜丝、蒜末、红椒圈、泡椒圈盖在鱼上面,撒盐、鸡精、2勺蒸鱼豉油、半勺酱油、一勺醋,最后均匀淋少许植物油
4.放好调料的鱼入锅蒸20分钟(主要还是看鱼的大小,基本上15-30分钟都行,中途揭开盖子用筷子戳戳就知道了)
5.整好出锅了,换一个漂漂的鱼盘
浏览量:3
下载量:0
时间:
鱼象征着繁荣和盈余(年年有鱼),在新年清蒸鱼是一个必备的菜。你想了解好吃的清蒸鱼要怎么做吗?下面就让读文网小编给你讲一讲清蒸鱼的不同好吃做法。
清蒸鱼的材料
武昌鱼250克,西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量,枸杞、山药适量
清蒸鱼的做法
1.将鱼洗净后腹部切花刀,配料均切好备用
2.将切好的鱼中加入料酒,葱姜、香菜放入鱼肚中少许,再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上,撒入味精
3.开锅后将鱼放入蒸3分钟,蒸至8成熟时再加入少许香菜,出锅前淋入酱油、香油即可
4.特点:肉质鲜嫩,营养丰富
浏览量:2
下载量:0
时间:
高血压患者应该适当多吃些鱼类和豆制品,因为鱼类蛋白、大豆蛋白中的蛋白质含量高、质量好,而且具有预防脑卒中发生的作用。好吃的清蒸鱼做法有哪些呢?下面是读文网小编给你整理的清蒸鱼的不同做法推荐。
清蒸鱼的材料
新鲜海鱼(河鱼)6-7两,小葱6根,李锦记蒸鱼豉油2勺,油2勺
清蒸鱼的做法
1.将鱼清理洗干净放盘中,鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通),过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。
2.鱼身上放适量葱段,蒸锅水烧开后,将鱼连盘放在蒸架(蒸屉)上,盖上锅盖,大火蒸7-8分钟(视鱼的大小决定时间)。
3.取出蒸好的鱼,弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁,在鱼身上重新放上大量的葱丝,烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声),再淋上李锦记蒸鱼豉油,就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了
浏览量:2
下载量:0
时间:
根据各类鱼的不同,清蒸鱼的营养价值有所不同。下面就让读文网小编给你介绍一下清蒸鱼的做法大全。
清蒸鱼的材料
大鱼头半个,姜,油,麻油,香草豉油,葱
清蒸鱼的做法
1.葱刨丝、姜切碎。
2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。
3.倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面。
4.适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可。
浏览量:2
下载量:0
时间:
清蒸鱼主料为各类鱼,属家常菜。做法以清蒸为主,口味咸鲜。下面就让读文网小编给你介绍一下清蒸鱼的做法大全。
材料
新鲜海鱼(河鱼)6-7两,小葱6根,李锦记蒸鱼豉油2勺,油2勺
做法
1.将鱼清理洗干净放盘中,鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通),过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。
2.鱼身上放适量葱段,蒸锅水烧开后,将鱼连盘放在蒸架(蒸屉)上,盖上锅盖,大火蒸7-8分钟(视鱼的大小决定时间)。
3.取出蒸好的鱼,弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁,在鱼身上重新放上大量的葱丝,烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声),再淋上李锦记蒸鱼豉油,就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了
浏览量:3
下载量:0
时间:
鱼肉相比猪肉、牛肉,少热量、低脂肪,女性吃了不怕肥。秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。那么,清蒸鱼的功效与作用有哪些呢?下面,读文网小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
1、挑鱼不要挑大,清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好,鱼要生猛鲜活,活鱼清蒸最美。起蒸之前鱼一定要处理干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净,以确保蒸鱼不腥;
2、根据鱼形选择是否需要将鱼身进行刀工处理。最宜成熟的鱼是扁平身形的鱼,如鳊鱼等,可以剞上柳叶花刀或在鱼脊背处模着深划一刀之后直接上盘蒸制也可以直接起蒸不用改刀(清蒸开屏鱼);脊肉较厚的鱼如鲈鱼等,可在鱼腹内用刀沿脊背剖开脊肉,蒸时使鱼体趴下,降低厚度宜于成熟(清蒸鲈鱼);身形较大的鱼如胖头鱼、青鱼、草鱼等,最好一剖两片或分段蒸制(双色剁椒鱼头)。
3、鱼上锅蒸制之前,腌制时间不要太长,以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用,放置时间过长会使肉质发硬影响口感。
4、将鱼身稍稍架空蒸制。蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油,姜片及大葱段间隔铺在盘中央,再将鱼摆上,相当于将鱼稍稍架空,有利于锅内热气循环鱼身均匀受热;
5、蒸鱼时,蒸鱼汁和鱼最好分开蒸,最后再浇上去。是因为酱汁和食材过早混合,在高温蒸煮的过程中会发生些许化学物理发应,影响鱼肉的肉质细嫩口感;调制好的蒸鱼汁也可以不蒸,但籁籁反复尝试过蒸过的蒸鱼汁不带酱汁里的些许涩味,口感更鲜美。
6、清蒸鱼讲求一鼓作气,一气呵成。有三忌:一忌水未开而将鱼放入;二忌中途开盖泄气;三忌蒸熟后长时间锅内保温。
浏览量:4
下载量:0
时间:
炖鱼是一种菜名,是用鱼和 猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃饭。下面小编带大家一起来学习怎么做清蒸鱼汤比较好吃,欢迎大家阅读!
主料:鲫鱼,豆腐。
辅料:香菇,火腿,冬笋。
调料:八角,花椒,葱,姜蒜。
烹饪步骤
1、鲫鱼买回家,重新在水管上冲洗干净,沥干后用刀在鱼两侧开刀花,用料酒及少许盐把鱼腌一会儿;
2、豆腐切成方块,用开水烫过;葱切段,姜切片,香菇、火腿、冬笋均切片备用。
3、起油锅,用武火,八角、花椒、葱,姜,蒜爆锅,加入高汤,汤开后放入鱼,武火炖至半熟,加入豆腐、香菇、火腿、冬笋、精盐,改慢火炖。
4、多炖一回更好,完成后撒香菜末出锅即可。有的人在这时候喜欢点香油味精,其实也错。这道菜如果用香油味精,反倒失去原有风味,得不偿失呢。
小贴士
记住民谚说,千炖豆腐万炖鱼!清炖鲫鱼豆腐汤要慢火细炖才出效果:奶汤白亮,鱼鲜豆腐嫩,清鲜爽滑怡人,喝完后觉得回味绵长。
浏览量:6
下载量:0
时间:
出门旅游,一怕该带的东西忘了带,二怕旅途中丢三落四,因此,建议出门前自制一张表,对照一下。
●毛巾、牙刷、肥皂、睡衣、手帕、袜子、旅游鞋、备换服装、饰品、剃须刀、洗涤用品、晾晒衣服用的夹子、小衣架、开罐器、别针及备用小刀、太阳帽、领带手套等。
●手机、近视老花镜、太阳镜;香烟、打火机、泳衣、茶杯、茶叶、拖鞋、塑料袋以及阅读书刊等。
●车票、船票、机票、钱款或信用卡、身份证、结婚证、通讯录、电话号码、旅游地图、笔及日记本。
●常备用药、相机胶卷、望远镜、针线包、卫生纸、折伞、化妆品、梳洗用品、生理用品、手表小闹钟、指南针等。
笔者常备此表,出门前一一对照,分类打包,决无遗漏,为旅游带来不少方便。
浏览量:2
下载量:0
时间:
清蒸鱼主料为各类鱼,属家常菜。做法以清蒸为主,口味咸鲜。根据各类鱼的不同,营养价值有所不同。下面就让读文网小编给你介绍一下清蒸鱼的做法。
菜谱简介 每100克含热量113大卡
材料
原料:鲜鱼一条 火腿
调料:姜 葱 红椒 蒜 京葱
做法
1)蒸鱼腌制,鱼身改刀,点缀上葱姜红椒丝,火腿片。
2)锅中水烧开,蒸笼上放入鲜鱼,蒸15分钟即可
小诀窍
蒸锅的水烧开后再放上鱼蒸
浏览量:2
下载量:0
时间:
如今,血脂高的中老年人特别多,轻中度血脂异常不用吃药,通过科学的饮食调理就能使血脂达标。对于平时比较喜欢吃肉的人来说,要减少红肉的摄入量,多吃些鱼肉、鸡肉等白肉,其中鱼肉比鸡肉更胜一筹。
因为鱼的脂肪多由对人体有益的不饱和脂肪酸组成,尤其是海鱼,不饱和脂肪酸高达70%至80%,具有降低血脂和防止血栓形成的作用。鱼肉中还含有丰富的蛋白质、维生素A和D,磷、镁、钾、铁等重要的微量元素也可以在吃鱼时摄取到,含有的EPA和DHA也有降低血脂、免于心脏病威胁的作用。鲜鱼怎么做都喷香可口,而最适合高血脂人的吃法则是清蒸鱼。因为这种做法既不破坏鱼中的营养成分,又不会增加菜肴的油脂、盐分和热量,同时还能使鱼中的营养充分被人体吸收。
小编提醒:活鱼宰后不要马上进行烹制,一般需放置2小时。因为鲜鱼宰杀后,鱼肉的肌纤维逐渐出现僵直,肌肉组织中的蛋白质不能分解成氨基酸,而氨基酸正是鱼肉鲜味的主要成分,只有鱼体从高度僵硬逐渐开始向软化阶段进行转化时,鱼肉中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下,才逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸。
浏览量:2
下载量:0
时间: