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实战中,不少投资者会遇到这种情形,止损严格执行了,但往往止损后,行情才按自己最初的预计走。举例说,某君资金10万元,愿意承受10%(即1万元)的损失买入20手大豆合约,于是定下每张合约500元(即下跌50元/吨,每张合约代表10吨大豆)的止损盘。结果豆价在触及某君的止损价位后才继续上涨,而某君本来有正确的投资方向,但却因为策略上的错误无端止损离场,甚为可惜。这样的例子就表明,止损盘的设置有一定技巧,需要我们不断摸索。
很多配资客户都有这样的感觉:做配资如若没有满仓操作就很吃亏。试想一下,如果你判断正确满仓操作的确是能赚不少,但如若你判断失误,满仓操作只会带来更大的亏损。曾经遇到这样一个客户,一直都是半仓操作,赚了一些,一次满仓操作,亏了不少,不但把之前的盈利全部回吐,自己的资金还亏了不少。满仓操作要有把握,更不要一直都满仓操作。
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铁矿石期货交易是我国期货市场上的一个重要的期货交易种类,下面读文网小编来告诉大家铁矿石期货交易风险怎样控制。
合约交易手续费为成交合约金额的万分之零点八,当日同一合约先开仓后平仓手续费分别按成交合约金额的万分之零点四收取。
大商所铁矿石期货合约交易单位设计为100吨/手,按照铁矿石平均1000元/吨的价格,合约价值在10万元左右。大商所人士指出,铁矿石期货合约规模主要参考了已上市品种的合约规模,目前,除了上海的黄金期货和铜期货等金属期货外,已上市品种合约规模一般在2万元至16万元之间。而参考国际铁矿石衍生品市场,印度和新加坡均已推出铁矿石期货,合约交易单位都为100吨/手。
此外,大商所还考虑了国内投资者结构,同时与交割单位相匹配。铁矿石属于低值、大宗散货,根据现货贸易习惯,大商所将其最小交割单位设置为1万吨,交易单位应该与最小交割单位相适应。
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在期货市场投资,无论是刚入场的新手还是已有一段时间的老手,都应控制风险,使自己资金出一个安全状态,在期市上一帆风顺。下面读文网小编来告诉大家期货投资者风险控制手段有哪些。
风险控制手段1、严格遵守期货交易所和期货经纪公司的一切风险管理制度。如若违反这些制度,将使您处于非常被动的地位。
风险控制手段2、投资的资金、规模必须正当、适度。如果资金渠道有问题,一旦抽紧,势必影响交易;而交易规模如果失当,盲目下单、过量下单,就会使您面临超越自己财力、能力的巨大风险。切记,期货市场是风险投资市场,决不是赌场,不要把自己降格为一个赌徒。
风险控制手段3、要有良好的投资战略。根据自己的条件(资金、时间、健康等),培养良好的心理素质,不断充实自己,逐步形成自己的投资战略。
风险控制手段4、关注信息、分析形势,注意期货市场风险的每一个环节。期货市场是一个消息满天飞的地方,要逐步培养分析能力,充分掌握有价值的信息。同时,时刻注意市场的变化,提高自己反应的灵敏度。记住,市场永远是对的。
市场风险是不可预知的,但又是可以通过分析,加以防范的。在这方面,投资者要做的工作很多,最主要的就是,在入市投资时,首先要从自己熟悉的品种做起,做好基础工作,从基本面分析做起,辅之以技术分析,能从套期货保值做起更为稳妥。千万不能逆势而为,初期一定要设好"止损点",以免损失不断扩大,难以全身而退。
总之,期货市场的风险是客观存在的,但我们大可不必畏首畏尾,风险是与机遇并存的,在直面风险的同时,机遇也在向我们招手。
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市场风险是不可预知的,但又是可以通过分析,加以防范的。在这方面,投资者要做的工作很多。下面读文网小编来告诉大家怎样有效控制期货交易风险。
1、严格遵守期货交易所和期货经纪公司的一切风险管理制度。如若违反这些制度,将使您处于非常被动的地位。
2、投资的资金、规模必须正当、适度。如果资金渠道有问题,一旦抽紧,势必影响交易;而交易规模如果失当,盲目下单、过量下单,就会使您面临超越自己财力、能力的巨大风险。切记,期货市场是风险投资市场,决不是赌场,不要把自己降格为一个赌徒。
3、要有良好的投资战略。根据自己的条件(资金、时间、健康等),培养良好的心理素质,不断充实自己,逐步形成自己的投资战略。
4、关注信息、分析形势,注意期货市场风险的每一个环节。期货市场是一个消息满天飞的地方,要逐步培养分析能力,充分掌握有价值的信息。同时,时刻注意市场的变化,提高自己反应的灵敏度。记住,市场永远是对的。
如何有效控制期货交易风险最主要的就是,在入市投资时,首先要从自己熟悉的品种做起,做好基础工作,从基本面分析做起,辅之以技术分析,能从套期货保值做起更为稳妥。千万不能逆势而为,初期一定要设好“止损点”,以免损失不断扩大,难以全身而退。
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期货,一般指期货合约,就是指由期货交易所统一制定的、规定在某一特定的时间和地点交割一定数量标的物的标准化合约。作为期货市场的投资者,特别是新进入期货市场的新手,在进行期货交易时,期货投资者如何控制期货风险最主要的要注意几个方面:
1、严格遵守期货交易所和期货经纪公司的一切风险管理制度。如若违反这些制度,将使您处于非常被动的地位。
2、投资的资金、规模必须正当、适度。如果资金渠道有问题,一旦抽紧,势必影响交易;而交易规模如果失当,盲目下单、过量下单,就会使您面临超越自己财力、能力的巨大风险。切记,期货市场是风险投资市场,决不是赌场,不要把自己降格为一个赌徒。
3、要有良好的投资战略。根据自己的条件(资金、时间、健康等),培养良好的心理素质,不断充实自己,逐步形成自己的投资战略。
4、关注信息、分析形势,注意期货市场风险的每一个环节。期货市场是一个消息满天飞的地方,要逐步培养分析能力,充分掌握有价值的信息。同时,时刻注意市场的变化,提高自己反应的灵敏度。记住,市场永远是对的。
市场风险是不可预知的,但又是可以通过分析,加以防范的。在这方面,投资者要做的工作很多,最主要的就是,在入市投资时,首先要从自己熟悉的品种做起,做好基础工作,从基本面分析做起,辅之以技术分析,能从套期货保值做起更为稳妥。
相关知识阅读:期货的基本历史
期货市场最早萌芽于欧洲。早在古希腊和古罗马时期,就出现过中央交易场所、大宗易货交易,以及带有期货贸易性质的交易活动。最初的期货交易是从现货远期交易发展而来。第一家现代意义的期货交易所1848年成立于美国芝加哥,该所在1865年确立了标准合约的模式。20世纪90年代,中国的现代期货交易所应运而生。中国有上海期货交易所、大连商品交易所、郑州商品交易所和中国金融期货交易所四家期货交易所,其上市期货品种的价格变化对国内外相关行业产生了深远的影响。
最初的现货远期交易是双方口头承诺在某一时间交收一定数量 的商品,后来随着交易范围的扩大,口头承诺逐渐被买卖契约代替。这种契约行为日益复杂化,需要有中间人担保,以便监督买卖双方按期交货和付款,于是便出现了1571年伦敦开设的世界第一家商品远期合同交易所——皇家交易所。为了适应商品经济的不断发展,改进运输与储存条件,为会员提供信息,1848年,82位商人发起组织了芝加哥期货交易所(CBOT);1851年芝加哥期货交易所引进远期合同;1865年芝加哥谷物交易所推出了一种被称为“期货合约”的标准化协议,取代原先沿用的远期合同。这种标准化合约,允许合约转手买卖,并逐步完善了保证金制度,于是一种专门买卖标准化合约的期货市场形成了,期货成为投资者的一种投资理财工具。1882年交易所允许以对冲方式免除履约责任,增加了期货交易的流动性。
中国期货市场产生的背景是粮食流通体制的改革。随着国家取消农产品的统购统销政策、放开大多数农产品价格,市场对农产品生产、流通和消费的调节作用越来越大,农产品价格的大起大落和现货价格的不公开以及失真现象、农业生产的忽上忽下和粮食企业缺乏保值机制等问题引起了领导和学者的关注。能不能建立一种机制,既可以提供指导未来生产经营活动的价格信号,又可以防范价格波动造成市场风险成为大家关注的重点。1988年2月,国务院领导指示有关部门研究国外的期货市场制度,解决国内农产品价格波动问题,1988年3月,七届人大一次会议的《政府工作报告》提出:积极发展各类批发贸易市场,探索期货交易,拉开了中国期货市场研究和建设的序幕。
1990年10月12日郑州粮食批发市场经国务院批准成立,以现货交易为基础,引入期货交易机制,迈出了中国期货市场发展的第一步;
1991年5月28日上海金属商品交易所开业;
1991年6月10日深圳有色金属交易所成立;
1992年9月第一家期货经纪公司---广东万通期货经纪公司成立,标志中国期货市场中断了40多年后重新在中国恢复;
1993年2月28日大连商品交易所成立;
1998年8月,上海期货交易所由上海金属交易所,上海粮油商品交易所和上海商品交易所合并组建而成,于1999年12月正式运营;
2006年9月8日中国金融交易所成立;
2010年4月16日中国推出国内第一个股指期货——沪深300股指期货合约;
2011年4月15日中国大连商品交易所推出世界上首个焦炭期货合约;
2012年12月3日中国郑州商品交易所推出首个玻璃期货合约。
2012年11月股指期货成交量和成交额回升,11月股指期货成交量1181.94万手,环比增长23.47%,日均股指期货成交量53.72万股;股指期货总成交额7.87万亿元,环比增长18.73%;日均股指期货成交额3576.6亿元,环比下降2.86%。月股指期货成交额占股票交易额比4.49。
期货市场及行业的金融创新和改革已在监管制度改革、产品扩容和业务创新等多个方面齐头并进:在监管制度改革方面,主要为推进期货市场手续费、套保、套利、保证金及限仓等改革,提升市场效率;在产品创新方面,贴近“三农”需求,开发更多面向农业和农民的证券期货产品,开发国债期货、股票期权等金融产品;在业务创新方面,证监会支持期货公司业务创新,推动开展境外经纪业务试点和客户资产管理试点,推动专业化的期货投资基金试点,支持符合条件的期货公司发行上市。
随着期货市场和期货行业改革的深入推进,期货行业进入历史上最好的发展机遇期。短期内,随着市场扩容和市场效率提升,期货行业有望迎来业绩拐点;从长期来看,随着业务创新的全面铺开,期货行业打开持续。
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期货是一项高风险、高收益的投资活动。投资者在进行期货投资之前,要做好期货入门知识的储备,并且对期货风险有一定的认知。小编在此为大家讲述期货风险控制的三个要素。
首先要讲述下期货投资于股票投资的区别。在股票市场交易中,投资者在亏损的状态下可以进行“捂股”;但这点不适合在期货投资上。期货市场是保证金交易,盈亏都有杠杆放大作用,死捂期货的话,实际的亏损可能超出投资者投入的资金,因此,止损是初入期货市场上的投资者需要克服的关键一环。及时止损,可以保存实力,避免遭受釜底抽薪的损失。期货交易不怕错就怕拖,拖延不但损兵折将还可能导致全军覆没。投资者应根据自己的资金多寡,心理承受能力,所交易品种波幅大小,设立合理的止损位。
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在期货市场上,有很多的投资者在不断地学习和操作当中终于找到了期货投资的方法和技巧,最后盈利颇丰。小编今日在此为大家简单介绍怎么做好期货投资。
1.在期货交易的市场上,有很多的投资者纵然有盈利的方法和技巧,但是最终还是失败和亏损。那么,这究竟是何种原因呢?其实,很大的一个原因是投资者在资金管理的问题。有很多的投资者在操作的过程当中,忽视了市场的行情,或者是资金投入太多,或者是资金投入太少,总是管理不好自己的资金。因此,广大的投资者应该根据行情合理的投入资金,该根据自己的获利计划去制定风险指数,这样才能够盈利。
2.要制定期货交易计划,气候交易是具有一定风险的投资方式,这种计划包括自身的财务状况、所选择的交易商品、制定盈利目标和亏损限度还包括市场分析及入市的时机。
3.正确的预测期货的价格。成功的关键是资金的正确预测,期货商品的价格都是不断变化的,一次的投资的成功与否首先要有一个比较正确的价格预测。对此可以根据期货软件的数据,多观察过去该商品的走势。
4.投资者要避免自杀行为,气候投资过程中首先要有一个平和的心态,对于期货投资切不可心浮气躁,不要因为商品价格小幅的波动就显得手忙脚乱。投资也要根据自身额外资金的额度,投资往往不能全力以赴,否则很容易无法自拔。
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在期货市场上,有很多的投资者在不断地学习和操作当中终于找到了期货投资的方法和技巧,最后盈利颇丰。下面读文网小编来告诉大家期货投资者控制风险的方法有哪些。
货投资者控制风险的方法1.在期货交易的市场上,有很多的投资者纵然有盈利的方法和技巧,但是最终还是失败和亏损。那么,这究竟是何种原因呢?其实,很大的一个原因是投资者在资金管理的问题。有很多的投资者在操作的过程当中,忽视了市场的行情,或者是资金投入太多,或者是资金投入太少,总是管理不好自己的资金。因此,广大的投资者应该根据行情合理的投入资金,该根据自己的获利计划去制定风险指数,这样才能够盈利。
货投资者控制风险的方法2.正确的预测期货的价格。成功的关键是资金的正确预测,期货商品的价格都是不断变化的,一次的投资的成功与否首先要有一个比较正确的价格预测。对此可以根据期货软件的数据,多观察过去该商品的走势。
货投资者控制风险的方法3.要制定期货交易计划,气候交易是具有一定风险的投资方式,这种计划包括自身的财务状况、所选择的交易商品、制定盈利目标和亏损限度还包括市场分析及入市的时机。
货投资者控制风险的方法4.投资者要避免自杀行为,气候投资过程中首先要有一个平和的心态,对于期货投资切不可心浮气躁,不要因为商品价格小幅的波动就显得手忙脚乱。投资也要根据自身额外资金的额度,投资往往不能全力以赴,否则很容易无法自拔。
拓展阅读 期货交易的风险
杠杆使用风险
资金放大功能使得收益放大的同时也面临着风险的放大,因此对于10倍左右的杠杆应该如何用,用多大,也应是因人而异的。水平高一点的可以5倍以上甚至用足杠杆,水平低的如果也用高杠杆,那无疑就会使风险失控。
强平和爆仓风险
交易所和期货经纪公司要在每个交易日进行结算,当投资者保证金不足并低于规定的比例时,期货公司就会强行平仓。有时候如果行情比较极端甚至会出现爆仓即亏光帐户所有资金,甚至还需要期货公司垫付亏损超过帐户保证金的部分。
交割风险
普通投资者做多大豆不是为了几个月后买大豆,做空铜也不是为了几个月后把铜卖出去,如果合约一直持仓到交割日,投资者就需要凑足足够的资金或者实物货进行交割(货款是保证金的10倍左右)。
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外盘期货是什么?为什么要选择做外盘期货?下面由读文网小编为你分享做外盘期货的相关内容,希望对大家有所帮助。
国际期货,也就是常说的外盘期货,国际期货的市场发展至已有几百年的历史,交易十分成熟。对于外盘期货的优势,很多做过其它投资的朋友会感触比较深。那么总结下来,外盘期货的主要优势有:
一、交易合法合规
基本的运作模式都是国内期货公司在香港证监会取得牌照,中国证监会也发文允许部分国内期货公司做外盘期货进行试点运营。香港证监会监管非常严格,可确保投资者的交易公平和资金安全性。
二、适合套保
由于很多品种是有定价权的,许多世界500强企业在里面做对冲和套保。因此,很多国内现货商会选择国外的对应品种进行套期保值。
三、交易量庞大,市场活跃
国内期货是外盘期货的影子盘,走势都会受到国际期货走势的影响,外盘期货交易量巨大,市场十分活跃,基本在任何时间都有机会买卖。
四、价格连续
价格的连续性,交易量的活跃,价格就不会像国内期货一样出现大幅的跳空,连续性的交易更利于投资者交易和通过技术分析来获利。
五、T+0
当天任意买卖,时刻抓住交易机会。
六、24小时交易,时间连续
其实外盘期货各品种中间也有休市时间(结算),只是非常的短,而且该时段对投资者的交易完全没影响,基本可以忽略。
八、双向交易
可做多做空,不限制方向,涨跌都能赚钱。
九、价格权威
很多交易品种都是有定价权的。比如说美国WTI原油期货,我们国内的油价就是根据国际油价进行调整的。
十、交易公平
交易是直接连接交易所,每一笔成交都可在交易所查询,都会有交易所的结算单,这是最重要的。
七、品种齐全
交易品种太多无法给出具体数字,金融,指数,农产品,外汇,国债,金属,软商品 …… 应有尽有。
八、双向交易
可做多做空,不限制方向,涨跌都能赚钱。
九、价格权威
很多交易品种都是有定价权的。比如说美国WTI原油期货,我们国内的油价就是根据国际油价进行调整的。
十、交易公平
交易是直接连接交易所,每一笔成交都可在交易所查询,都会有交易所的结算单,这是最重要的。
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石油期货交易是当前比较热门的金融投资方式之一,拥有较高的投资回报率,当然也存在着一定的交易风险.下面由读文网小编为你分享做石油期货有什么风险的相关内容,希望对大家有所帮助。
石油期货是由交易所统一制定的、规定在某一特定时间、地点,交割一定数量和品质的石油的标准化合约,它是期货交易中的一个交易品种,或者是以远期石油价格为标的物品的期货。石油期货交易是当前比较热门的金融投资方式之一,拥有较高的投资回报率,当然也存在着一定的交易风险。
石油期货是由交易所统一制定的、规定在某一特定时间、地点,交割一定数量和品质的石油的标准化合约,它是期货交易中的一个交易品种,或者是以远期石油价格为标的物品的期货。石油期货交易是当前比较热门的金融投资方式之一,拥有较高的投资回报率,当然也存在着一定的交易风险。石油期货的交易风险,来源于对市场不确定的预期效益,是投资者在交易过程中必须考量的关键因素。那么,我们投资者该如何看待石油期货的交易风险?
石油期货交易风险一、政策风险
石油期货交易的政策风险,是来自于国家法律、法规、政策的变化,以及各种紧急出台的措施。国家政策法规的变化都可能对投资者的投资交易产生影响。
石油期货交易风险二、价格风险
石油期货投资的获利是通过价格波动来实现的。作为一种特殊的的投资商品,石油价格的影响因素非常繁多且复杂,在实际操作中投资者很难全面把握,存在出现投资失误的可能。
石油期货交易风险三、技术风险
由于当前石油期货交易是通过电子通讯技术和互联网技术来进行的。而网络硬件及服务器由不同的供应商提供,存在一定的隐形风险。而网络故障或者通讯故障导致的交易损失也是由投资者自行承担。另外,再加上投资者的电脑可能遭受病毒或者黑客攻击,这些都可能导致石油期货交易无法正常进行,投资者应该充分了解并承担由此造成的全部损失。
石油期货交易风险四、交易风险
在进行石油投资过程中,投资者必须了解石油期货的所有交易特点,同时也要对所在的金融平台的保证金模式和杠杆机制进行详细了解,否则在交易中由于杠杆配置不合理而导致的亏损,投资者要自行承担。
石油期货交易风险五、可控风险
可控风险是投资者在交易过程中必须面对的,然而不同于上面的不可抗力因素,投资者可以通过自己的交易技巧提高以及良好的资金管理来调整这部分风险。
石油期货交易风险六、其他不可抗力因素
很多不可抗力因素包括地震、水灾、火灾、暴动、罢工、战争等等其他不可预测和防范的时间,都有可能影响到石油的供求关系,从而对石油期货投资产生影响,投资者应正确看待。
石油期货的交易风险是投资者进行石油投资过程中必须面对和考量的因素,只有正确认识这些风险因素,才能更好的调整交易策略,最大程度降低炒石油的风险。
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上市的股票称流通股,可在股票交易所(即二级市场)自由买卖。那么你对股票了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于股票入门基础知识包括哪些内容的内容,希望大家喜欢!
股票投资的分析方法主要有如下三种:基本分析、技术分析、演化分析。它们之间既相互联系,又有重要区别。
(1)基本分析:以传统经济学理论为基础,以企业价值作为主要研究对象,通过对决定企业内在价值和影响股票价格的宏观经济形势、行业发展前景、企业经营状况等进行详尽分析,以大概测算上市公司的长期投资价值和安全边际,并与当前的股票价格进行比较,形成相应的投资建议。基本分析认为股价波动轨迹不可能被准确预测,而只能在有足够安全边际的情况下买入股票并长期持有。
(2)技术分析:以传统证券学理论为基础,以股票价格作为主要研究对象,以预测股价波动趋势为主要目的,从股价变化的历史图表入手,对股票市场波动规律进行分析的方法总和。技术分析认为市场行为包容消化一切,股价波动可以定量分析和预测,如道氏理论、波浪理论、江恩理论等。
(3)演化分析:以演化证券学理论为基础,将股市波动的生命运动属性作为主要研究对象,从股市的代谢性、趋利性、适应性、可塑性、应激性、变异性和节律性等方面入手,对市场波动方向与空间进行动态跟踪研究,为股票交易决策提供机会和风险评估的方法总和。演化分析从股市波动的本质属性出发,认为股市波动的各种复杂因果关系或者现象,都可以从生命运动的基本原理中,找到它们之间的逻辑关系及合理解释,并为股票交易决策提供令人信服的依据。
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账务是指实现会计处理进行原始单证的收集、整理、记载、计算、结报等会计处理的具体事务,那么你对基本财务了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于基本财务知识包括哪些的内容,希望大家喜欢!
财产清查是指通过盘点实物,核对账目,以查明各项财产物资实有数额的一种专门方法。通过财产清查,可以提高会计记录的正确性,保证账实相符。同时,还可以查明各项财产物资的保管和使用情况以及各种结算款项的执行情况,以便对积压或损毁的物资和逾期未收到的款项,及时采取措施,进行清理和加强对财产物资的管理。
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中式烹饪囊括了什么内容
中式烹调技艺在漫长的历史发展过程当中,融合了各民族的智慧与文化,使中式菜肴具有了鲜明的民族特点和不同的地域特征,同时,也形成了风格迥异的风味流派。那中式烹调包括什么内容呢
(一)取料广泛,选料讲究
我国地跨寒、温、热三带,疆域辽阔,物产丰富,动植物原料常年盛产,应有尽有。历代厨师在烹调实践中,并非墨守成规 ,还善于开发、运用各种类型的原料,“天上飞的、地上走的、土里长的、水里生的”都可以做成菜,像豆腐、木耳,豆芽、锅巴、蚂蚁、蛇、蝎子、蚯蚓、豆虫、家畜内脏、各种野菜等现在中餐常用的原料,在外国人眼里很不可思议。时至今日,入菜原料已有两千多种,并且还有不少新兴的原料被越来越地普遍采用,如鸵鸟、火鸡、仙人掌、芦荟等。
烹调选料除了要讲究鲜活外,还要注重产地、季节、品种、部位、质地等,以适应不同的烹调方法和地方风味,如甲鱼、鲥鱼、桃花虾 桃花盛开的季节为最肥,黄海、渤海产量较多的梭子蟹,在中秋节时肉饱满;火腿以金华、宣威为最好,鳊鱼以湖北樊口质量好,在山东,苍山大蒜、莱芜生姜、烟台苹果、莱阳的梨、微山湖鳜鱼、泰山赤鳞鱼等质量上乘;家畜各个部分的肉质量不同,不同的菜肴要选用不同位置的肉,如“红烧肉”、“米粉肉”讲究带皮五花肉,“油爆肚仁”一定要用肚头,羊身上各个部位的肉老嫩不一,分别选用相应的烹调技法,可以做出“全羊席”;用鸡做菜一般要有当年小嫩鸡,吊汤要用老鸡,盐水鸭用老鸭滋味好补益性强,烤鸭则用饲养三个多月的幼鸭,脂厚肉嫩。
(二)刀工精湛,配料巧妙
中式烹调讲究刀工,在世界上也是绝无仅有的。为了加热、造型、消化和文明饮食的需要,可将原料加工成整齐划一的条、丝、丁、片、块、段、米、粒、末、茸等形状,通过混合刀法,还可以加工麦穗、荔枝、蓑衣、梳子、菊花等花刀,以达到美化菜肴的目的。中国人擅用筷子,也主要得益于刀工后原料体形的小巧。
中式烹调讲究合理配料,主要在形状、质地、色泽、口味、营养、食疗方面体现。在配色方面讲究顺色配和俏色配,目的是为了色泽协调,突出主料;形状方面一般是丝配丝、条配条、丁配丁、片配片,辅料不能大于主料;质地上,讲究脆配脆、软配软等;味道上讲究原料本味,同时辅料要突出、烘托主料的味道,中餐大部分菜肴当中常用的笋片和火腿就起到了这样的作用。在营养上讲究荤素搭配,为人们提供合理全面的营养素,维护人体内的酸碱平衡。
(三)调和重味,味型丰富
味是菜肴的灵魂。食无定味,适口者珍,原料的天赋之味并非样样迷人,只有依赖调味手段,根据各种调料的化学性质,艺术地进行组合,才能突出原有的美味,驱除腥膻臊臭,中餐中常用的葱、姜、蒜、醋、料酒、糖、盐以及各种香料都具有去异增味的作用。
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西餐烹饪一般学什么内容
西餐烹饪专业主要学习的是西餐烹饪,原料加工,西餐基础制作,餐饮成本核算,食品营养和卫生,西餐主材制作,西餐色拉制作,西餐烹饪概述,还有西餐综合的实训等等。只不过要想成为一个西餐烹饪师,也并不是如此的简单,需要注意很多的技术。让小编来告诉你西餐烹饪包括哪些内容!
每一个工序其实都相当的严谨,从切菜再到后期的调料,应该保证拥有的基本的功底,从原材料的准备,还有刀工刀法以及火候的掌控,全部都需要注意,当然这中间也囊括了菜肴的制作步骤。
对一个厨师而言,菜品的研发是非常关键的,能够有效提升专业的技能,一个西餐是如果根本就没有一个敢于创新的头脑,就不具备成为一个优秀烹饪者的能力。
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豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品,按照提取的方法不同,可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。那么你对豆粕了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于豆粕期货知识的内容,希望大家喜欢!
豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最大, 用途最广的一种。作为一种高蛋白质,豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料 ,还可以用于制作糕点食品,健康食品以及化妆品和抗菌素原料。
大约85%的豆粕被用于家禽和猪的饲养,豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽 和猪对营养的需求。实验表明,在不需额外加入动物性蛋白的情况下,仅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养,从而促进牲畜的营养吸收。在 家禽和生猪饲养中,豆粕得到了最大限度的利用。只有当棉籽粕和花生粕的单位蛋白成本远低于豆粕时才会被考虑到使用。事实上,豆粕已经成为其它蛋白 源比较的基准品。
在奶牛的饲养过程中,味道鲜美、易于消化的豆粕能够提高出奶量。在肉 用牛的饲养中,豆粕也是最重要的油籽粕之一。豆粕还被用于制成宠物食品。玉米、豆粕的简单混合食物与使用高动物蛋白制成的食品具有相同的价值。最 近几年来,豆粕也被广泛地应用于水产养殖业中。豆粕中含有的多种氨基酸能够充分满足鱼类对氨基酸的特殊需要。
豆粕在饲养业中的使用(%)
家禽 52
猪 29
牛 7
奶牛 6
宠物 2
食品工业 2
其它 2
总计 100
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每个企业在经营中都有可能性发生风险,但如何化解和减少风险是企业经营者必须进行研究的,企业的风险管理是一项重要的工作。下面读文网小编为大家介绍企业风险控制方法,欢迎阅读。
它是指因市场变化、産品滞销等原因导致跌价或不能及时卖出自己的産品。産生市场风险管理的原因有三个:(1)市场销售不景气,包括市场疲软和産品産销不对路;(2)商品更新换代快,新産品不能及时投放市场;(3)国外进口産品挤占国内市场。
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