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衡山(Heng Mountain),又名南岳、寿岳、南山,是中国五岳之一,位于衡阳市南岳区,旧时汉族民间广泛崇拜的神祇,即南岳衡山君神,道教主流全真派圣地。下面是读文网小编为大家整理的相关资料,供大家参考!
交通路线
高铁
京广高铁、湘桂高铁、沪昆高铁全线开通,全国旅客可以乘高铁直达南岳衡山,在衡阳东或者衡山西(衡山西更近)下车,可坐衡阳中心汽车站、王江汽车站至南岳旅游专线,全程32公里,票价:18元。
上海南乘坐K759列车在衡阳火车站下车,然后坐衡阳火车站到南岳的公交到达南岳衡山风景区,十分钟一趟,全程38公里,票价10元。
火车
如果坐火车在京广铁路、湘桂铁路、衡茶吉铁路到衡阳火车站下车,票价10元。(可先坐公交到崇盛晶珠广场,广场边上有中巴到南岳区,票价为10元)
衡阳中心汽车站有汽车直达南岳汽车站,全程19分钟,然后可乘3路免费公交到达南岳进山门票处。
自驾
开车走京港澳高速、潭衡高速公路、衡桂高速公路、衡邵高速公路、衡昆高速公路、衡炎高速公路,经南岳高速直达南岳衡山风景区。
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黄山有“泰岱之雄伟、华山之险峻、衡岳之烟云、匡庐之飞瀑、雁荡之巧石、峨嵋之清秀”之称,被世人誉为“天下第一奇山”。下面是读文网小编为大家整理的相关资料,供大家参考!
观景佳处
黄山风光观日出最佳地点:清凉台、曙光亭、狮子峰、始信峰、丹霞峰、光明顶、鳌鱼峰、玉屏楼。
看晚霞最佳地点:排云亭、丹霞峰、飞来石、光明顶、狮子峰。
看云海最佳地点:玉屏楼观前海、清凉台观后海、白鹅岭观东海、排云亭看西海、光明顶看天海。
看雪景最佳地点:北海、西海、天海、玉屏楼、松谷、云谷和温泉。
旅游时间
四季皆宜。春(3-5月)观百花竞开,松枝吐翠,山鸟飞歌;夏(6-8月)观松、云雾及避暑休闲;秋(9-11月)观青松、苍石、红枫、黄菊等自然景色;冬(12-2月)观冰雪之花及雾松。
景区索道
黄山风景区索道运行时间为冬季08:00-16:00,其他季节06:30-17:00。
玉屏索道(前山)
游客从前山登山步行要上行15华里,经过了3个小时才能到达精华景区,乘坐索道只需6-10分钟,就能到达。
云谷索道(后山)
云谷新索道上站位于白鹅岭东北侧的山凹处,下站位于云谷索道线路北侧的另一个山谷中,上下高差775米、总长2642米。新索道采用了世界上最先进的索道设备,每小时可运客1200人。
太平索道(北门)
索道上站设在西海景区排云亭右侧的松林峰,下站设在松谷景区的松谷庵,全线斜长3709米,高差1014.5米,沿线设有6座支架,其中最大跨度为1513.6米。索道型式为双承载单牵引二线往复式,车厢容量为100+1人,速度为10米/秒,单程运行时间为8分钟,单向运输量每小时600人。
周边景区
黄山周边景点有:温泉、翡翠谷、九龙瀑、漂流、西递、宏村、呈坎、屯溪老街、徽州古城、牌坊群,还有九华山、齐云山、太平湖、千岛湖、江西婺源(晒秋人家-篁岭、小桥流水-李坑、伟人故里-江湾、鄣山大峡谷-卧龙谷、源头古村等)等。
交通情况
铁路
黄山风光皖赣铁路线贯通黄山市全境,有多个车次直达北京、上海、青岛、南京、合肥、景德镇、南昌、厦门、鹰潭、 福州等地。南方省份的朋友可选择在鹰潭或者杭州转车到黄山。北方的朋友来黄山,南京是黄山旅游最佳的中转地。
水路
黄山的北面是长江,长江上游的省份如四川、湖北的朋友可以乘坐江轮经水路来黄山,乘船到贵池上岸,再乘汽车来黄山。
公路
黄山周边的大中城市如上海、南京、杭州、合肥、芜湖都有直达的汽车班次往来黄山。
旅游里程表
合肥-280公里-黄山区(国家高速G3,合肥-黄山区甘棠出口228公里)
黄山区-110公里-屯溪区黄山区-18公里-耿城(黄山风景区北大门,黄山太平索道站)
黄山区-48公里-汤口(黄山风景区南大门)
屯溪区-78公里-汤口(黄山风景区南大门).
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镜泊湖,中国最大、世界第二大高山堰塞湖,位于中国黑龙江省宁安县境西南部的松花江支流牡丹江干流上。下面是读文网小编为大家整理的相关资料,供大家参考!
随着旅游事业的发展,镜泊湖开辟为旅游区以来,在镜泊湖设有各种游船供游人往来湖上观光。
旅游路线有:
1、山庄——大孤山,15公里;
2、山庄——小孤山,25公里;
3、山庄——珍珠门,23公里;
4、山庄——道士山,40公里;
5、山庄——水产养殖场,56公里;
6、山庄——老鹳砬子,60公里;
7、山庄——南湖头,60公里;
8、山庄——发电厂,2公里;
9、山庄——阎王鼻子,60公里;
10、杏花村——老鹳砬子,60公里。
交通
镜泊湖景区的对外交通主要依托牡丹江市,包括公路、铁路、航空等多种方式。
公路:牡丹江市至镜泊湖景区区界为201国道高速公路,至吉林省界为201国道一级公路。
铁路:牡丹江火车站为特等站,与东北地区的各大城市以及京、津都有火车直达,交通便利。
航空:牡丹江海浪机场距镜泊湖景区80公里,有牡丹江至北京、上海、广州、深圳、青岛、大连、武汉等国内航线。
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沈阳植物园是一座以植物科研、植物科普和植物景观为主,自然景观与人文景观相结合,观赏性与知识性、娱乐性为一体的科研、科普基地和旅游观光胜地。下面是读文网小编为大家整理的相关资料,供大家参考!
开放时间:08:00-17:00
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巫山小三峡是大宁河下游流经巫山境内的龙门峡、巴雾峡、滴翠峡的总称。下面是读文网小编为大家整理的相关资料,供大家参考!
1、玩:在巫山县可以参加旅游团一日游(包括导游费、船费、门票共138元/人。漂流30元/人。)
2、衣:七八月较热,短袖衣即可。俗语说:巫山云雨。巫山经常下雨,一定要带伞,雨衣也行。
3、食:各种鲜嫩的长江鱼,不可不试。
4、住:县城80元/人。
5:行:可在奉节坐船顺流而下,也可在宜昌坐船逆流而上。
所在区县 :巫山 地址 :巫山县广东路 邮政编码:404700
交通说明:在朝天门码头乘坐高速水翼船8小时抵达巫山,转乘公共汽车前往小三峡龙门渡口 游览小三峡,一般是从巫山县城边的大宁河口上船,逆水而上,进龙门峡,经巴雾峡,至滴翠峡,然后折回
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平遥古城,位于中国北部山西省的中部,始建于西周宣王时期(公元前827年~公元前782年)旧称“古陶”。下面是读文网小编为大家整理的相关资料,供大家参考!
平遥古城门票:150元(通票) 学生票半价 双林寺:40元
春节期间门票:160元(通票)买一送一。
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木兰围场是清代皇家猎苑,位于河北省东北部(承德市围场满族蒙古族自治县),与内蒙古草原接壤,这里自古以来就是一处水草丰美、禽兽繁衍的草原。下面是读文网小编为大家整理的相关资料,供大家参考!
板栗
河北板栗以颗粒饱满、香甜、皮薄、适于糖炒等特点著称于世,在日本、香港、澳门等国家和地区以“天津甘栗”之名而久负盛誉,是河北省出口农副产品中具有较大优势的土特产品之一。其产量、出口量和质量,均居全国第一位。河北板栗具有悠久的栽培历史。《诗经》、《史记》就有“树之榛栗”和“燕秦干树栗,其人与万户侯等”的记载。板栗自古就成为人民十分喜爱的传统果品。在清代,人们把风味独特的糖炒栗子称为“灌香糖”,将板栗磨粉制成的栗子窝窝,被列为宫廷御膳品。在民间,遇有男婚女嫁,都要在新娘的被子四角塞入几颗枣子和栗子,取其谐音“早立子”,以示吉祥如意。其习俗至今尚在民间流传。河北板栗具有较高的营养价值,含蛋白质4.2%,氨基酸41%,此外,还含有钙、磷、铁、钾等矿物质及抗坏血酸、核黄素、胡罗卜素等多种成份。
糕点
早在200多年前,东陵的糕点加工业就十分发达。为了迎合陵房祭祖和皇戚贵族们的需要,很多能工巧匠、名师高徒创造了名目繁多、味道别致的珍奇品种,如十八件、龙井饼、蹦蹦酥、萨淇玛、七星点子等。东陵糕点的造型、品种、味道别具特色。从选料到配方,要求甚严,制作工艺比较复杂。糕点色泽鲜润,松软可口,气味清香,甜而不腻,既保持了传统的糕点风味,又有创新。其外皮色泽以红、白为主,但所用馅料及装饰不同:松饼色白,上嵌3个核桃仁,内为白糖馅,间有松子仁;玫瑰饼表皮色红,印有6朵玫瑰花瓣,馅以白糖、玫瑰花为主;太师饼表皮色白,沾有芝麻,内为豆沙馅;龙凤饼表皮色红,印有龙凤图案,馅以白糖、香蕉、玫瑰丝为主;山楂桃呈桃形,表皮上红下绿,馅以山楂为主。除"大八件"外,还有"小八件"及蟠龙酥、莲花酥、佛手、菊花、柿花、二龙吐须等多种式样,造型别致,色泽美观,口感酥脆,绵软酥松,味道有香甜、咸、酸诸味。产于河北遵化。
金莲花茶
清乾隆时期有一副对联:“塞外黄花如金钉钉地、京中白塔如银钻钻天。”这里面写的黄花就是金莲花。金莲花几乎为塞罕坝所独有,每年七八月份塞罕坝如万点金星落地,四野一片金黄,如织如锦,漫野铺去,颇为壮观。金莲花味微苦,性润凉,既可入药,亦可制茶。入药可清心明目、祛火润肺、止咳驱痰。制茶与冰糖相配则甘苦绵连、清洌爽喉、余味悠长,被称为“塞外第一茗。”
白蘑
塞罕坝上的白蘑品种繁多,有大如蒲扇的“天合板”,有小如榆钱的龙耳蘑,有菌香浓郁的鸡爪蘑,有清雅味纯的小草蘑,有状如伞盖的常态蘑,也有形如团丸的异形蘑。坝上白蘑既可做卤,亦可做馅;既可调汤,又可配菜,为塞外一绝。游塞罕坝美美地吃上几顿,临走时给亲友们带上一些,是很珍贵的礼品呢!
蕨菜
蕨菜雅名如意菜,与坝上白蘑齐名,都是塞罕坝菜谱里的上品。每年端午节前后,在蕨菜的幼芽还如同一个晶莹嫩绿的碧玉如意的时候将其采回,用热水及时烫过,或腌渍,或晒干,可长期保存,凉拌、煮汤或炒食均有不同的美味。
银丝面、猫耳面
这两种面食分别用塞罕坝特产的荞面和莜麦面做成,前者以银为色、以丝为形,低糖食品,富含多种维生素,用当地的水煮面,会有滑、脆、润、爽的口感,为清宫御用食品之一。当年康熙大帝率八旗精兵到木兰围场举行秋狝大典,吃了此面,大加褒奖。典毕,命御厨带了许多面回到京城,但无论御厨怎么精心蒸煮却也不如在围场吃到的味道。第二年再到围场演武,却又找到了原来的感觉。君臣都百思不得其解,后来当地一老妪禀明皇帝:是水的原因。御厨遂带了木兰之水回到京城,果然品尝到与木兰围场一般无二的美食。猫耳面是用和好的莜麦面在秫秸盖顶上搓制成的,形状酷似猫的耳朵,因而得名。猫耳面粘而不腻、油滑利口,吃过一次,终生难忘,是塞罕坝人最为偏爱的面食。此外,荞麦和莜麦还可以烙成饼、蒸成窝子、搓成鱼子、制成炒面,或与其它麦类合成混合面食,均味美异常。
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三清山不同成因的花岗岩微地貌密集分布,展示了世界上已知花岗岩地貌中分布最密集、形态最多样的峰林;2373种高等植物、1728种野生动物,构成了东亚最具生物多样性的环境。三清山风景秀美,同时又是道教名山。下面是读文网小编为大家整理的相关资料,供大家参考!
三清山自驾车线路
(1)江浙沪广东一带
沪昆高速玉山出口下,约1公里,第一个红绿灯左拐,进了320国道直走3.5公里在左拐,进入三清山环山公路又直走45公里就到三清山景区了,左拐是去三清山南部外双溪索道,右拐是去东部金沙索道(婺源方向),一般是江浙沪广东一带的游客。
(2)武汉、九江、景德镇、武夷山、婺源、黄山
一般是上景婺常高速—德婺高速,从婺源的第一个高速路口上,到小关下高速,然后经小关收费站入三清山环山公路,大约再开个40分钟就能到达三清山金沙索道站,直走约30分钟到三清山南部外双溪索道。
第二条路是不上高速的,走国道,到直接到小关,再进到环山公路。
自助公共交通
自助交通中转站一般是首选在玉山县下,次选上饶市下。
(1)玉山县
坐火车到玉山,然后坐公交车、电动三轮子或出租车到玉山县汽车站,电动三轮子较多,约5元/人,半夜也有车的,稍贵,可以讲价,到汽车站约5-8分钟。去三清山有两种班车,分别是去东部金沙和南部外双溪的,票价16元/人,根据选择乘坐东部和南部索道,两边都可以上山。间隔40分钟一趟,需要一个小时到达,停靠地点都在索道附近。最早6:10,去南部班车最晚5:00,去东部的班车最晚是下午6:10,注:季节不同会有所调整。不过还有一趟上饶——三清山东部(金沙)—婺源的车子,上饶17:20出发,18:00到玉山汽车站门口会停。
(2)上饶市火车站或汽车站
因为上饶市与全国火车车次较多,像动车在玉山县是不停的,缺点就是上饶到三清山的汽车班次较少,上饶市带湖路汽车站到三清山南部索道发车时间(7:30,13:30)。去东部索道只有17:20的一班车。
最常见的走法:从上饶市火车站下车,坐公交车1元或摩的5元约3分钟到320国道,在国道另一侧等,上饶市到玉山县班车(约20分钟一趟),看到中巴车上面标明(上饶——玉山)招手上车,车费15元/人,到玉山汽车站后转车见上,上饶市到三清山总计时间约1小时50分钟。如果在上饶火车站已很晚错过去玉山班车,可以选择坐公交车到上饶市区住宿,第二天早上到上饶市中央公园,打车司机都知道,中巴车6:00到18:00之前是15分钟一趟,之后转为晚班车,车次依次为:18:1018:4019:2020:00为末班车。
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厦门市位于台湾海峡西岸中部、闽南金三角的中心,隔海与金门县、龙海市相望,陆地与南安市、安溪县、长泰县、龙海市接壤。下面是读文网小编为大家整理的相关资料,供大家参考!
土笋冻——
土笋冻一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,属环节动物,学名虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,则色香味俱佳的风味小吃。
沙茶面——
沙茶面的制作过程,是将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰等配料与沙茶汤氽熟后,扣在熟水面上,再淋上沙茶汤即成。沙茶汤是用沙茶酱调配而成的,先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀,置旺火上烧沸后,改用中火保持小沸,加入精盐、味精而得。随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、米血、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料,最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。
虾面——
虾面的主要原料是虾和面,它最好吃的地方在于它的汤,鲜美无比。先把虾去壳水煮,捞起虾仁,再用这汤熬虾壳,熬了第一遍后,把虾壳过滤出来,捣碎,掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤,撒上葱花、蒜末,方才成为虾面汤头。要吃时,将面用清水煮熟捞置碗中,放上几个虾仁和几片猪肉,加上一小匙葱头油及些许蒜泥,再舀进熬好的虾汤,撒上胡椒,一碗可口的虾面就做成了。
春卷——
烹制过程及原料:春卷又名春饼,厦人叫薄饼。用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液,使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富
厦门烧肉粽——
味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽,真是味道可口。需提醒一点,肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此烧肉粽,名副其实。
花生汤——
用料简单,煮法却考究。花生米先剔去疵粒,用开水浸泡后去膜,加水置砂锅内以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,续水熬至花生烂透为止。然后食用时配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
韭菜盒——
用面粉拌猪油做皮,选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜,冬笋、豆干等混合起来做陷,包成一个个圆饼形,边用手做成波浪状,然后放入油锅热炸,出锅后趁热吃,更是芳香扑鼻,酥脆鲜美。
油葱粿——
中秋节俗称"七月半",有以咸仔果祭祖的旧民俗。其做法是:将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状,放进碗里的米浆蒸煮而成。吃时要切开,放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸、芫荽,吃起来柔韧芳香,美味可口。
海蛎煎——
海蛎煎选用海蛎中的上品"珠蚝"为主要原料,把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀,然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时,以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为作料,方能达到香脆细、美昧可口之功效。
炒面线——
炒面线为厦门独特名菜,系原"全福楼"、"双全酒家"所创。烹制的方法是:选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色,捞上盘后用开水烫去油腻待用,以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,和以扁鱼、虾沥,酌加绍兴酒,然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。
炸枣——
厦门炸枣分甜、咸两种。将糯米淘洗干净,用清水浸涨12小时,捞起盛入箩内带水用石磨磨成米浆,灌入布袋,扎紧袋口,榨干水分取出,加入木薯粉,置案板上用力揉,边揉搓边加入白糖,反复揉,至揉透后,搓成长条。将花生仁炒熟,去膜,压碎。冬瓜糖切成丁状,放盆内,加入白糖,拌匀做馅。拿一份剂子用手压成圆片,放入馅心,包紧搓成圆形坯,如此反复。将花生油倒入锅中,置火上烧至五成热时,将圆形坯放入油锅,炸一会儿即浮起,用筷子翻面,炸至表面呈金黄色时捞起,入漏勺沥去油即成。此炸枣圆形,色泽金黄,外脆里软,馅香甜,是泉俗过年过节常做的食品。
注:还有一种炸枣是包成椭圆形的,馅心可以是甜豆沙也可以是咸豆沙等,另有一番风味。
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平遥古城:平遥古城始建于西周,已有2800年的历史,是一座完全按照中国汉民族传统规划思想和布局程式修建的县级城市。下面是读文网小编为大家整理的相关资料,供大家参考!
平遥名吃众多,大到丰盛的宴席,小到风味独特的小吃,若是全部杂陈于人们眼前,必会给人以琳琅满目、香气扑鼻之感,可谓色、香、味俱佳,给人以视觉、嗅觉、味觉上的享受。[3]
“八八宴席”乃平遥传统名肴,早在清代初年“八八席”已初具规模,基本形成。到了清道光、光绪年间,随着票号的兴起,“八八席”便开始风行于平遥城。光绪二十六年(1900)慈禧太后、光绪皇帝西行时路经平遥,在上东门赵举人家驻跸,赵举人便安排了此席,博得圣心大悦,赞不绝口。
几乎每个平遥人说起平遥小吃来都会如数家珍:
牛肉、薰肉、猪头肉、长山药、碗脱则、牛腰腰、薰鸡、薰肘、薰鸽子、黄酒、薰蛋、薰猪蹄、水晶蹄子、酱拔肉、冬瓜盒子、薰干子、豆腐脑儿、茄盒子、甜茶、油茶、醪糟、水煎包儿、肉火烧、水煎卷卷、焦包子、干面饼子、案案糕、桂花元宵、旋儿粉、活鲜粉、小葱拌豆腐、扭嘴嘴包子、捞豆腐、澄沙糕、石头干饼、云云糕、大枣粽子、豆沙包、大米凉糕、小寿桃、油蛋蛋、芝麻酥、香椿芽豆腐、干馍馍……
平遥小吃早在清代就已驰名中外了,古城中流传着这样的说法:“平遥三件宝,熟肉、碗脱、案案糕。”
碗脱
平遥碗脱则是平遥县的一种传统风味小吃,也是佐酒佳品,具有浓郁地方特色。碗脱则为清光绪初年,平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创,距今已有100年的历史。
碗脱则主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身,既有凉粉的清爽利口,又有灌肠的浓烈香味,精而不腻,滑利爽心。夏可凉拌,冬则热烹,老少皆宜,四季风行,是人们极喜爱的一种风味小吃食品。碗脱则的传统制作工艺代代相传,并不断有所改进。目前,以董宣师傅第四代传人董兴旺所制为最精。
牛肉
平遥牛肉这一美味食品历史悠久,最早由何人创始,史无记载。从《平遥县志》看,平遥牛肉源于汉代,明代已负盛名。清朝先后在平遥城内开业的兴盛雷、自立成牛肉铺享有很高声誉。平遥牛肉就是继承兴盛雷、自立成传统风味而发扬光大。
平遥牛肉平遥牛肉制作工艺独特,色泽红润,绵香可口,有“肥而不腻,瘦而不柴”的特点。
现在的平遥牛肉多采用现代化加工和包装工艺,其品牌众多,知名的有“冠云”,以及“欢春”等等,均为上品。
酥梨
平遥东南部为丘陵地区,海拔800至1000米,气候温和,光照充足,地肥水美,绿树成荫,是晋中的“林果十强乡镇”之一。由于昼夜温差较大,果品养分积累较好。特别是近几年来,以科技为先导,在果品生产中大力实施深翻扩穴,穴贮肥水,生物覆盖,疏花疏果,人工授粉,铺反光膜,果品套袋等十几项科技组装技术,进一步提高了果品质量。作为平遥古城的特产的套袋酥梨1996年荣获省首届优质水果展评会“银质奖”,国际果品及技术设备展览会优质产品奖”。1999年,在“99中国国际农业博览会”被认定为名牌产品。套袋酥梨以其表面光洁,个大丰满 ,多汁酥脆,营养丰富和无公害等几大特点,深受国内外消费者的喜爱。
豆腐脑
豆腐脑平遥风味小吃,以其经济实惠、方便适口的特点、历数百年而不衰,至今仍深受广大群众的喜爱。 平遥豆腐脑别具特色,以其“打卤”见长,把好的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。售卖时,将铜锅架在笼圈套盒里,下置木炭火盆以保温。食时,浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁,后将一勺脑豆腐盛入碗内,真是鲜嫩可口,香气四溢,食毕浑身暖烘烘的令人留连忘返。
黄酒
黄酒用糯米酿成,其香味浓郁醇厚,酒性温和,既是一种妇孺老少皆宜的低度饮料,还是理想的烹饪调料,据分析黄酒含有18种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升黄酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界营养酒类中所罕见。因此人们称其为“液体蛋糕”。经医学证明,黄酒具有健脾、益胃、舒筋、活血之功效。
冠云熏鸡
该产品属五香型烧烤肉制品。采用经严格检验的白条鸡为原料,配以名贵中药材经腌制、蒸煮、真空包装、灭菌等工艺加工精制而成,产品色泽金黄,造型完美,口感鲜嫩,绵香可口,含有大量人体必备氨基酸,是高蛋白、低脂肪食品。
冠云风味狗肉
冠云风味狗肉选用经严格检疫的新鲜白条狗肉为原料,采用现代科技工艺精制而成,产品色泽红润、组织细腻、清香爽口,富含多种营养成份又配以多种中药材。常食可滋补气血、壮阴补肾、暖胃祛寒,使气血充沛、百脉沸腾。民间有“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”的俗语。
长山药长山药
又名怀山药,是多年生缠绕草本植物。洁白的长山药制品长山药是一种营养丰富的食品,经加工后是健脾 、养胃 、益气的滋补药品。外国人把长山药称为“ 中国人参 ”。不仅如此,它可以起到人参起不到的作用。人参燥热,青年人不宜服用,但长山药老年人、青年人和少年儿童都可以服用。在筵席上常见的拔丝山药、蜜饯山药等佳肴,更是独具特。平遥长山药是与平遥牛肉、推光漆器齐名的土特名优产品之一,以种植历史悠久、品质优良而著称。长山药是药食两用的薯蓣科植物 ,在《神农本草经》和《本草纲目》等历代药典中皆被视为健身、扶脾、养胃的上等滋补佳品 。
长山药性温不火,营养丰富,青年 、老年、妇女、儿童、婴儿均能食用 。据化验,长山药中富含蛋白、淀粉、还含有钙、镁、锌、铁等人体必需的微量元素。长山药既是药典佳品,又是纯天然 、无公害 、高营养的绿色食品。平遥长山药多年来出口日本、韩国和东南亚市场,被誉为“中国小人参”。长山药,又叫薯蓣和怀山药,是薯蓣科多年生宿根性草本植物.山西省平遥、太谷等县盛产,每年可提供商品山药20万公斤左右。平遥县岳北村生产的长山药,条粗条长,皮薄质细,在晋中一带很有名气。《神农本草经》上说:“薯蓣味甘温,主伤中,补虚赢,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉”。是祖国医学宝库中不可缺少的一味健身、健脾、养胃的滋补药品。
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贵州是世界上岩溶地貌发育最典型的地区之一,有绚丽多彩的喀斯特景观。下面是读文网小编为大家整理的相关资料,供大家参考!
洋芋粑
所谓洋芋粑其实就是土豆,学名又叫马铃薯。洋芋粑是贵阳街头的一种小吃。
贵州豆花粉
米粉条1500克,脆臊150克,豆花500克,油炸黄豆、油炸花生米、泡酸菜、油炸豆腐干丁、黑芥各50克,芫荽25克,酱油200克,味精5克,葱花适量。
肠旺面
肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃,它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻,辣而不猛,回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有,较有名气的是龙井路程家“程肠旺”。不过先友情提醒一下,他家肠子味道重,对内脏有不适反应者慎用。(小知识:据说肠旺面的产生,源于吃刨汤。所谓刨汤,就是将新鲜的猪杂,主要是大肠、粉肠、血旺以及猪肉加上豆腐、粉条炖成一大锅招待客人。吃刨汤不注重菜的花哨,却很实在,肠旺面就在这个基础上经过加工改进,成了一种老少喜欢的著名小吃。)
阳素粉
贵阳的素粉,所用的主材就是酸粉,这种用大米通过一定发酵方式制作的圆柱状直径3mm左右的米粉,粗粗长长。 素粉顾名思义,作料简单,没有肉类参与,完全靠粉质、辣椒、葱花、玫瑰大头菜、绿豆芽、黄豆、花生体现其风味。尤其是特制的辣椒,是素粉的灵魂。很多有特色的素粉店辣椒的口感都各有不同,但都有个共性便是香、辣、爽,具有贵州特色。
豆腐果
贵阳的豆腐果小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵,然后切成长方形虚,用无味的柏木锯面作燃料,烤至两面发黄,食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开,添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料,趁热吃下,咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷,随处可尝到。
糯米饭
用糯米做成的饭就是糯米饭。 糯米饭又叫江米饭,因其香糯粘滑,可加入各种食材, 各有风味,成为风味小吃。糯性强,米饭出炉之后自然形成稠密的“保护膜”,天然的保暖性令它在冬天里特别耐冷。且现代医学认为,糯米饭补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等有一定缓解收涩作用,是平民化的一种滋补品。在一些地方,每年冬至也有吃糯米饭的习俗。
兴义耳块粑是很有特色的贵州特色小吃。由当地特产毛稻米(又称香米)经淘洗、浸泡、蒸头道、二道至熟透,入石碓舂至不见米粒为止,再搓揉而成。冷却后涂菜油防裂,俟硬实后置清水中备用。略显淡绿,软而有劲,富有韧性,不裂不溶,煮不乱汤,气味清香,耐水泡贮存。可油煎、肉炒、火烘、油炸,制成甜油粑丝;切丝晾干,以菜油炸脆,香酥尤美。为春节传统应节食品。
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五台山位列中国佛教四大名山之首,与浙江普陀山、安徽九华山、四川峨眉山、共称“中国佛教四大名山”。素有“金五台、银峨眉、铜普陀、铁九华”之说,同时五台山与尼泊尔蓝毗尼花园、印度鹿野苑、菩提伽耶、拘尸那迦并称为世界五大佛教圣地。下面是读文网小编为大家整理的相关资料,供大家参考!
美食
五台山地区有许多独具特色的菜肴和风味小吃,在这里可以品尝到肉片炝香蘑、清炒台蘑、小鸡炖台蘑等传统名菜,口味清香而不油腻。
过年
“五台山上过大年”受到了海内外佛教界、旅游界等社会各界的欢迎与青睐,北京、广东、福建等地的游客信士把五台山当作度假首选乐园,不仅有效地继承和弘扬了区域文化,更重要的是拓展了五台山冬季旅游发展新路。
自2002年五台山首届佛俗民情年成功举办以来,五台山景区已经连续如期举行了十届该项活动。活动集中展示佛教圣地禅门僧尼过年习俗和特有的地方“两节”风情的创意,极大迎合了很多中国人“逃离”紧张而喧闹的城市生活、追寻古朴而纯正的过年过节情趣的心理需求。
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1、门票:吴哥的门票分三种:一天20美元,三天40美元,七天60美元。下午5点开始卖第二天的门票,
买了票就可以进去参观了(一般的选择是到巴肯山看日落),不过6:30工作人员就会开始清场。
吴哥门票现在已经不需要自己带照片去办理,全部当场由摄像头拍摄照片制成,而且也都已经换成打印的纸质票了,三天或七天票要注意妥善保存。门票制作好发给你之前,售票员会用英语宣读有关的规则。景区内随时会有管理人员查票,一旦发现无票者,要罚80美元。
2、安全:吴哥的许多建筑都很高,而且楼梯又陡又窄又滑(有很多沙子),要注意安全,别逞强,一双合脚的防滑的鞋是必要的。
3、防暑:吴哥中午十分炎热,最好在阴凉的神庙里或回旅馆休息,如果要争取时间,可以游览一些丛林里的景点,就好象是Ta Prohm,Preah Khan,Ta Som等,当然,要带足够的水和食物。
4、防蚊虫叮咬:当地的蚊子及其它的热带昆虫很多,在BOOTS的药店里可以买到防蚊的乳液,虽然价钱有些贵,但是确实有用。听说有的游客被蚊子咬了后染上了疟疾。我们是在曼谷转机时在曼谷机场4层BOOTS的免税店里买的。
5、导游:如果包车,司机一般都经验丰富,可以兼做导游,讲述每个神殿庙宇的特色和历史,还可带你去一些有特色的拍摄点。如果请专业汉语导游,20-25美元/天,也可以议价。不过导游的行程和时间都有严格安排(上午07:30-12:00,下午14:30-18:30)。
6、书籍:介绍吴哥的旅游指南很多,Lonely Planet对安排行程很有帮助,中文书籍是卡门写的《五月盛放柬埔寨》,但毕竟是几年前出版的,很多情况已经有变化。在吴哥的市场上可以买到很便宜的盗版或二手Lonely Planet,还有很多精美的图书,大概4-6美元一本。
7、在吴哥会遇到很多孩子乞讨,出发前可以准备一些文具、小食品(如糖果)或从星级酒店带出不用的一次性洗具用品送给他们。
8、进入寺庙等地,不可穿拖鞋、短裤短裙、无袖上衣等,鞋应以轻便合脚、适宜行走为主,不宜穿新买的鞋、高跟鞋。
最佳旅游时间在每年的11月到次年的2月和6月到10月之间分别是干季和雨季,使吴哥窟呈现出两种不同的面貌,尽量避免在3月到5月之间的热季旅游。出游小贴示:到吴哥窟旅游时,尽量避免在正午参观,最好带一些防晒物品,如帽子、阳伞和防晒油等。为尊重当地风俗习惯,进入吴哥寺庙不要穿暴露服装,尽量穿长衣长裤。
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丽江市区中心海拔高度为2418米,与同为第二批国家历史文化名城的四川阆中、山西平遥、安徽歙县并称为“保存最为完好的四大古城”。丽江自古就是一个多民族聚居的地方,共有12个世居民族。下面是读文网小编为大家整理的相关资料,供大家参考!
丽江特产丰富,主要有丽江雪桃、雪茶、普洱茶、螺旋藻、他留乌骨鸡、永胜油茶、丽江天麻、小凉山苹果、香橼、茨满梨、海棠果、琵琶肉、腊排骨、鸡豆凉粉、糯米血肠、丽江粑粑等。纳西族的风味食品很多,有“纳西火锅”、“鸡豆凉粉”、“鸡炖豆腐”、“吹猪肝”、“酥油茶”、“炒饵块”等.
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不要悲观地认为自己很不幸,其实比你更不幸的人还很多;不要乐观地认为自己很伟大,其实你只是沧海之一粟。下面是读文网小编为大家整理关于九寨沟旅行攻略的相关资料,供大家参考!
九寨沟多藏民,到九寨沟旅游需要注意的一些风俗禁忌:
1、藏族人绝对禁吃驴、马肉和狗肉,有些地区也不吃鱼肉;
2、较为正式的敬酒场合,客人须先用无名指蘸一点酒弹向空中,连续三次,以示祭天、地和祖先,接着轻轻呷一口,主人会及时添满,再喝一口再添满,连喝三口,至第四次添满时,必须一饮而尽;
3、喝酥油茶时,主人倒茶,客人要待主人双手捧到面前时,才能接过来喝;
4、行路遇到寺院,玛尼堆,佛塔等宗教设施,必须从左往右绕行;
5、不得跨越法器,火盆;
6、藏民忌讳别人用手触摸头顶。
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我在时间的轨迹上徘徊,踏上每一列经过的车。沿途的风景在渐渐远去,我举着那快叫思念的车牌,等待着最后一站——故乡。下面是读文网小编为大家整理的相关资料,供大家参考!
饮食属于徽州菜系。徽菜,为全国八大菜系之一,发祥于南宋,起源于歙县(古徽州府),以烹制山珍野味而显其特色。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘,徽菜的特点就是重“色”、重“油”、重“火功”,所以滋味浓郁。宏村开发得相当的完善,村口有几家专门的饭馆,臭鳜鱼、五加皮炒蛋、紫菜花烧肉、土鸡等是这里的特色菜。每天傍晚的时候,村口会摆起长长的大排档,各种烤串、麻辣烫会一应俱全,让人眼花缭乱。此外,村中的农家乐也全都提供饭食,可以在住宿的农家小院里安心品味美食。[3]
麻酥糖
为传统名品,从南宋流传至今。它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成,其味香甜、质感松软。用一张小红纸包成长方形,小红纸上印有店家的招牌。
红烧桃花鳜
是徽州特产名菜之一。桃花鳜原名石级鱼,在桃花盛开时最肥美,故名桃花鳜。此类小鱼常在山区清澈的小溪中游曳,颜色与溪中的鹅卵石颜色相仿。
绿豆兜
酥松香脆,风味独特。
手剥笋
清蒸的春笋,用手拨开,夹上腊肉,真实香甜软糯,肥而不腻,流连忘返,回味无穷。
石耳炖土鸡
石耳是黄山特有的一种野生菌,和木耳很相似,但口感更薄,更爽滑。
臭鳜鱼
当地的特色菜,是用鳜鱼盐腌制出的一种发酵的食品,类似于臭豆腐,闻起来臭、吃起来香。
长毛豆腐
就像臭豆腐,闻其臭而品其香,素有“徽州毛豆腐,打个巴掌都不吐”的美誉。
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽黟县宏村民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黟县宏村家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐,称作“腊八豆腐”。是用上等小黄豆做成豆腐,把豆腐抹以盐水,在温和的太阳下慢慢烤晒而成。成品色泽黄润如玉,入口松软,味咸带甜,又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料,味则更好。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃,也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时,宏村人还将其雕刻成动物、花卉,浇上麻油,拌上葱姜蒜等佐料,配成冷盘,成为酒宴佳肴。
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枸杞岛以枸杞岙附近遍生中药材枸杞灌木,岛即以此得名。虽然历来地名复杂,古称干斜山、李西或里西山,别有丕屿、勾奇山等名,海图上又曾标作南马鞍岛等,却也不影响旅游人士的热爱。下面是读文网小编为大家整理的相关资料,供大家参考!
上车地点:上海市黄浦区外马路1588号南浦长途客运站
上船地点:小洋山沈家湾码头
到达时间:12:30左右 枸杞(嵊山)
开船时间:9点45
票价:南浦:122元/张,沈家湾:88元/张, 汽车如果要开过去,汽车渡轮费是288(可以减免一个人的船票),历时4个小时左右
嵊泗本岛——枸杞岛(一天两班船)
上船地点:小菜园码头
早上7点半从嵊泗本岛小菜园码头坐船历时2个小时左右,
中午11点50分,从嵊泗本岛小菜园码头坐快艇,历时1个小时左右
船票当天才能到小菜园码头买,也可以提前一天在嵊泗汽车站买。
沈家门——枸杞岛(隔天一班)
沈家门上船地点:沈家门墩头码头
沈家门开船时间:8点半
票价85元起,全程6个小时左右
嵊山——枸杞岛 公交
嵊山到枸杞岛的交通时间:上午为6:30,7:00,7:30,8:00,8:30,9:00;9:30,下午为14:30,15:30,16:30,17:30。 枸杞岛到嵊山的交通时间:上午为6:00,6:30,7:00,7:30,8:00,8:30,9:00;9:30,下午为14:00,15:00,16:00,17:00。 嵊山上车地点为嵊山菜场,枸杞岛上车地点为大王村,票价5元。
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长沙是什么?长沙是剁辣椒和臭干子,是解放西路和北正街,是快乐大本营和快男超女,是岳麓书院和辛追娭毑……一万个人心中有一万个长沙。下面是读文网小编为大家整理的相关资料,供大家参考!
1糯米粽子
长沙小吃www.xczb.cn(2)是民间的风味小吃,糯米1000克,纯碱3克,鲜蓼叶500克,白糖适量,先将糯米淘洗干净,浸泡半小时,取 出拌碱。然后将鲜蓼叶用开水煮十分钟,剪去蒂,将大小叶搭配好叠成"十"字架,用绳捆成把,放在清水中泡四、五小时,去除涩味。然后将蓼叶摺成三角形斗状,灌入糯米,包成菱角形,用细麻绳扎紧,入锅煮两小时左右,熟透后拌白糖食用,其味清香可口。现在还有加入绿豆、红豆、莲仁、火腿肉等多个品种。粽子在长沙是五月端午节的节日食品,吃棕子也是纪念伟大爱国诗人屈原的传统习俗,表示对屈原的祭奠。
2臭豆腐
长沙臭豆腐分为两种,一种是灰白的嫩豆腐,一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色,就可 以起锅,吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末,吃起来外脆内酥软,味道香浓;灰色的臭豆腐干子,在油里炸的时间需稍久一些,才能炸得透,随着诱人的臭味弥漫开来,豆腐干的表面就会起小泡泡,待色转变成灰黑色,就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块,串在竹签上,炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱,趁热食之,香脆可口,颇有嚼头,臭名远扬臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜,味美无以伦比,亦臭亦香的特色更是独领风骚,一经品尝常令人欲罢不能,一尝为快,故有尝过臭名远扬臭豆腐,三日不知肉滋味之美名
3麻仁奶糖
主要以白砂糖、葡萄糖浆、奶油、奶粉、芝麻,可可白脱油、味精、食盐、香草粉等为原料,经过溶糖,熬 糖、冷却、成型等主要工序制成。糖体表面白色,中间黄色,质地松泡略带韧性,包装讲究,色彩鲜艳。
4浏阳茴饼
是浏阳著名的传统产品,已有300多年的历史。它采用糖皮包酥、缸隔炉烤的独特制作方法,以面粉、茶油、白糖、饴糖作主料,金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等为辅料,经过和皮子、和蕊子、擦油酥、扯脐包酥、开皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。成品外表美观,面圆微凸,火色金黄光亮,表面起酥,里皮燥脆,内馅丰满,松泡爽口,油甜不腻。具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。
5浏阳豆豉
浏阳县生产的"天马"牌豆豉,味道鲜美,气味芳香,无硬心、无杂质、无异味、无灰末,是调味佳品。且营养丰富,含有糖类、蛋白质、氨基酸、脂肪、酶、烟酸、维生素B1B2等。
历史
浏阳豆豉,历史悠久,马王堆汉墓出土物中的豆豉姜与浏阳豆豉相似,距今已2000年。到了唐朝,浏阳的道吾山、石霜寺等大刹香火旺盛,八方僧人来朝,他们在斋菜中尝到豆豉的鲜美芳香,袋之云游,于是浏阳豆豉名扬天下,至今不衰。
6白沙液
是长沙酒厂用白沙井水酿成前酱香型名酒。由于味香质好,畅销全国各地,是湖南的名酒。其特点是:无色透明,曲香浓郁,酱香突出,集茅台、沪州二类香型之长,风格独特,醇正柔和,后味回甜。
7浏阳河小曲
浏阳县酒厂承袭传统工艺,结合采用科学方法,选用上等原料,精工酿制而成。酒质无色透明,酒香浓郁,味满醇和,回味绵长,畅销城乡市场。1984年获国家银质奖。
8芙蓉三鲜火锅
火锅是湖南的一种传统饮食。已有1000多年的历史。据史料记载,可追溯到东汉时期。火锅有两种材质的,一种是铜做的,用来涮羊、鸡、猪等肉食;一种是用小火炉,里面装上炭火,上面放上陶制的砂锅,百鲜俱陈,任客烹煮,暖意融融,助人食兴,故名"暖锅"。
芙蓉宾馆的三鲜火锅其原料是瘦肉末、鸡蛋、白菜,粉丝、青菜心、鳗鱼(500克)、火腿(熟的50克)。
制法:火腿切成薄片,鸡蛋打匀,摊成蛋皮,鳗鱼去皮骨剁成肉泥,加水、盐、姜末,搅拌成糊状,做成鱼刃,放人冷水锅中煮熟捞出待用。肉末加水100克,盐适量,葱姜末少许,拌均匀,一半做成肉丸放入火锅氽熟,一半放在蛋皮上,搓成蛋卷,上锅蒸熟取出待用。这时,往火锅内放入肉汤、盐、味精、白菜、烧开后,汤面上整齐地放上鱼丸肉丸子、蛋卷,生菜心和火腿片,吃起来味道特别鲜美,别有风味。为了满足广大顾客需要芙蓉宾馆新近,新辟了一个"火锅城",一次可容纳近100名顾客光临。
9湘宾春卷
春卷,是长沙民间的一种传统食品,至今已有上千年的历史。
春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。其馅可根据自己的口味更换,具体制法是,先在盆内将面粉用清水 拌匀,反复搓揉,成水面团。然后用微火将平锅烧热,右手抓住水面团,不断地摔动,然后在平锅内轻轻烙成一张直径12厘米的圆薄面饼,左手揭皮翻面略烙后取出,右手继续摔动水面团,再烙下一张。烙好的面皮要整齐堆放,用净湿布盖好,防皮干枯。
春卷的馅是用500克肥瘦猪肉丝煸炒,加酒、酱油、盐、味精,加汤,勾薄芡后成馅。将荠菜(又名地白菜)或大白菜、韭黄,去掉根及老叶,洗净切碎,与肉丝拌匀。
包春卷时,先逐张揭开面皮,放在案板上,每张放人15克左右肉馅,两端包折,卷成6厘米左右的扁筒形,用稀面糊封口。然后逐个投入五成熟的油锅内,氽炸成微黄色即成。湘江宾馆制作的春卷,用料考究,技术先进,可谓湖南的佼佼者。
长沙市最好的烧烤:不用说,肯定是沙子塘的烧烤,干锅一条街~~ 又便宜,又够味
长沙市最好的二号烧烤店:在省体委那边! 很多人印象说那里已经拆了,其实野火烧不尽,春风吹又生。 还是有很多,甚至又有新开的店子,味道也是不错的。然后本人推荐烤鸡肉几好恰的~~但是本人还是主推沙子塘的。
长沙最好的烧烤那当然是四方平金帆小区里,那里才是真正的烧烤一条街,有差不多二十家烧烤店,个个店的生意都好,那里的烧烤每家都很有特色,本人主推常聚阁烧烤粥吧!这店子虽开张没多久,但东西很好吃,服务态度也很好,喜欢吃烧烤的朋友可以去那里看看。
10棒棒鸡
棒棒鸡,此菜原始于乐山汉阳坝,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上,曾有用木棒敲打的名馔“白脯”,见于贾思勰《齐民要术》。但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打,则是为了把鸡的肌肉捶松,使调料容易入味,食时咀嚼省力
11油炸臭豆腐
长沙风味小吃。鲜、香、辣,外焦内嫩,具有“闻起来臭、吃起来香”的独特风味,有“黑如墨、香如醇、嫩如 酥、软如绒”之说。原料:优质黄豆、冬菇、冬笋头、曲酒、豆豉、青矾(硫酸亚铁)、植物油。制法:黄豆经浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、加石膏制成豆腐后,压榨成胚。将豆腐胚放入以冬菇、冬笋头、曲酒、浏阳豆豉、青矾(fán)等原料配制的发酵水中浸泡(春、秋季浸泡3~5小时,夏季1~2小时,冬季6~10小时)。将浸泡发酵好的豆腐胚入热油锅中中火炸熟。用辣椒油、酱油、香油、味精和鸡汤兑成汁,装盘后淋到臭豆腐上即可食用。特别是路边摊的臭豆腐,比店子里的要正宗,不过火宫殿的也不错,但要注意卫生。
12元宵
岁时节令食点。农历正月十五日元宵节,民间有煮食“汤圆”的习俗,故汤圆又称“元宵”。近代长沙元宵以清代三吉斋南货作坊的出产最为有名,白嫩细腻,糯软香甜,别有风味。原料:优质糯米、与糯米约为5:1份量的优质大米,用白糖、面粉、玫瑰糖、香元条、熟芝麻分别粉粹后搅拌均匀的甜馅料。制法:糯米和大米淘洗干净,用清水浸泡一天,冲洗一遍,沥干,用粉碎机或石碓舂成细粉。将甜、咸馅芯分别用长方形木范筑紧成砖形,稍加放置后按规格分切成片、片切成条、条切成丁。馅芯撒清水使之湿润,入盛有糯米粉的网滚机内,起动开关,使馅丁迅速滚动,裹上米粉,视情况不断加入新粉,至元宵大小达到一定规格即成
13馓子
长沙特色地方小吃。经油炸而成的面制丝条粗细均匀,质地焦脆酥嫩,口味有甜有咸,色美味鲜。既是点 心,又可作菜食,以20世纪40年代火宫殿内张桂生所制最为著名。有炸馓与煮馓两种,炸馓酥脆香浓,油炸后即食;煮馓则为炸好的馓子放入原汤(用纱布包黑豆鼓与猪骨头、食盐、整干椒一起熬制而成)中煮至软硬适度后盛入碗中,撒葱花、麻油就食。原料:每40只馓子需优质面粉500克、精盐10克、植物油1500克(实耗150克)。制法:用溶解有盐的凉水将面粉和匀揉透成团,在面团上薄刷一层植物油,搓成拇指粗的圆条,分层盘叠在盆中(盘一层需刷一层油,以免粘在一起)。盘完后,倒在案面上,复搓成筷子粗的圆条,同样盘叠在盆中,盖上湿布饧20分钟。锅置旺火上,倒入植物油。左手四指并拢,掌心朝内,将饧好的圆条二端置左手食指上侧,用拇指压住,右手将圆条在左手四指上由内向外绕七个圈掐断,将断头同样用左手拇指压住。左手拇指和食指捏住整个面圈,松出另外三指,右手四指再伸入圈内,两手自然放松,上下一紧一松将面圈绷至约20厘米长,然后改由另一人双手各执一根竹筷绷住面圈,待油温烧至八成熟后,下锅(此时筷子仍绷住面圈)炸至面圈稍硬,左手筷子挑住面圈轻轻朝外一扭,使面圈扭成一个∞形,抽出筷子,迅速拨动翻炸至金黄色,捞出沥去油即成
14年糕
长沙特有的岁时节令食点。软润糍糯,芳香甜美,油炸、汤煮皆宜。过去每至年下,家家置办,用来馈赠亲友,或充作春节期间的早点、消夜。依配料不同有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个花色品种。以桂花年糕为例,原料:75千克桂花年糕所需原料为糯米50千克、白砂糖18千克、桂花1千克、茶油1千克。制法:将糯米淘净,清水浸泡一夜,经磨浆、吊浆、干燥、过筛,使成质地细腻的糯米粉。糯米粉中拌入白糖,用开水和拢,抓揉成团,摆在洁净白布上入蒸笼内蒸熟。将熟米它放入擦好茶油的条盘内压平,用湿布揩抹表面,使其光滑,趁热撒上桂花(其他品种亦在此时将所需配料及时按入,压平),冷却后切块即成。
15结麻花
旧日长沙一道价廉物美的食点。以焦黄香结、耐久嚼、回味悠长而收到欢迎。为清末城防营丁勇周福友发明,周氏四代秘制家传,后终为有心人窥知其技,流传于外。原料:面粉650克、白糖250克、芝麻30克、小茴香(焙焦碾碎)5克、植物油1500克(实耗150克)。制法:将白糖、小茴香放入钵内,倒入清水300克,加入面粉拌匀、揉光,取出置案面上稍饧,然后揉成条,檊成7.5厘米宽、6.6毫米厚的条块,用排刷蘸上凉水把条块表面刷湿润,均匀地撤上芝麻,然后用走槌稍压,然后切成10毫米宽的小条。锅置中火上,倒入植物油,烧至七成熟时将锅离火,把切好的小条顺锅边放入锅内,双手握住锅耳轻轻摇晃,待锅内小条半浮起时,复置火上用竹筷翻炸,至色泽呈深黄色后用漏勺捞出即成
16姊妹团子
火宫殿传统风味小吃。用糯米和大米为主要原料相配而成。形如荸荠,色若玉塔,糍糯柔软,鲜甜可口, 糖、肉双馅、甜、咸双味。20年代初,以姜立仁和他的两个女儿手艺最好。姜氏姐妹心灵手巧,做起团子来宛如杂耍,吸引观众驻足观看,忍不住买几个尝尝,姊妹团子由此得名。原料:(制80个)大米400克,糯米600克,猪五花肉350克,北流糖100克,桂花糖10克,红枣150克,水发香菇15克,酱油20克,精盐5克,味精3克,熟猪油30克。工艺:将糯米、大米一起淘洗干净,用清水浸泡4小时(冬季7小时),捞出用水冲洗干净,盛入筲箕内沥去水,再加冷水1250克磨浆。将浆灌入布袋,榨干水份,取出倒入盆内。将米粉150克搓成扁园饼,入笼蒸熟,取出与其他生粉掺合揉匀揉光。红枣洗净去核,剁成枣泥,盛入钵内,上笼用旺火蒸l小时,取出。炒锅置小火上烧热,放入熟猪油,先倒入北流糖拌炒溶化,再倒入枣泥和桂花糖,拌炒均匀后,出锅盛入钵内成糖馅。将猪五花肉洗净,剁成肉茸,盛碗里;香菇去蒂,剁碎后与精盐、味精一起倒入碗内,先拌两遍,然后将酱油与适量清水分数次倒入(加水量视肉馅干稀而定),顺一个方向搅拌,水份被肉充分吸收后即成肉馅。将和好的粉团搓成条,揪成剂子(每个重15克),逐个搓圆,用手指在中间掐成窝子,分别放入糖馅和肉馅,掐拢口后,糖馅的掐成园形,肉馅的掐成尖角形或其他形状,以示区别。上笼用旺火蒸10分钟即成
17龙脂猪血
长沙市风味小吃。猪血细嫩,犹似龙肝凤脂,故名。至今仍是火宫殿八大小吃之一。原料(制20份):鲜猪 血500克,排冬菜25克,榨菜25克,熟猪油25克,精盐50克,味精5克,葱花25克,酱油50克,胡椒粉0.5克,猪骨清汤1800克,香油15克。制作:1.备方形平底木盘1个,放温水1500克,加精盐25克,溶解后,将鲜猪血放入盘内搅匀,待凝固后,用篾片划成1.6厘米宽、0.5厘米厚、2.5厘米长的片,放入沸水锅内煮1-2分钟,待猪血熟后即捞出,放入缸内,用清水浸泡(夏天宜用沸水浸泡)。2.炒锅置旺火上,倒入猪骨清汤,烧沸后将熟猪血片捞出倒入,煮沸待用。3.将排冬菜、榨菜洗净,切细末,与精盐、酱油、熟猪油、味精一起,均匀地放入20只碗内。再将猪血片连汤舀入碗中,淋香油,撒葱花和胡椒粉即成
18绿豆沙
湖南暑季以燠溽著称,而绿豆能清热败毒,消暑利水,故为民间盛行的夏令食品之一,所制绿豆沙尤其流 行,不仅为居家所备,街头亦多小贩沿途叫卖或设点出售。将绿豆淘净,加清水置旺火上煮至六成熟,离火稍晾,倒入篾筛内擦尽表皮,复倒入锅中,加水用小火煮至融烂,再用纱布袋滤出豆汁,烧沸,加入绵白糖即成。其色泽浅绿悦目,上口柔润甘甜,意致清凉,十分喜人,尤以冷饮为佳
19汤面
传统大众面食。以甘长顺面馆为代表,汤鲜味美,油码鲜嫩,面香馥郁。历史上形成 “落锅起”、“带迅干”、“溶排”、“轻挑”、“重挑轻盖”、“双油”、“免码来原”、“码子过桥”、“免青”、“免红”等牌目,致使面馆成为长沙的一道民俗风景线,吃者兴致勃勃,观者兴致盎然。原料:富强粉50公斤,鲜鸡蛋2.5公斤,碱,水适量。工艺:将富强粉、鲜鸡蛋、碱水相拌,放入和面机内拌匀和熟,然后经揉面、压面、切条等工序精制成长短粗细一致、厚薄均匀的新鲜鸡蛋湿面条,根据顾客要求,将猪油、酱油、味精、葱花香料等佐料放入碗内,加上鲜骨或鸡肉原汤,水开下面,面熟装碗,盖上不同油码即成。
20米粉
传统米制类小吃。20世纪30年代,以和记米粉最为有名。粉条洁白柔软、厚薄一致、切条均匀、有拉力,油码煨靠讲究,汤汁鲜美,粉馆生意兴盛不衰。原料:上等早稻米。工艺:将米淘洗干净,掺芡适当,手工(机磨,磨浆稠细,浓稀适宜,旺火一气蒸熟,厚薄一致,切条要求均匀呈韭叶条状。油码煨靠(以牛肉为例),选用上等黄牛肉,顺纹里切条,冷水浸泡去血渍后,改成小砣,煮熟后再改成小块,原汤滤去杂质后,旺火烧开,小火煨,汤开撇泡,加入八角茴、绍酒、桂皮、冰糖、红干椒等佐料,食用时将米粉烫熟,加上油码、原汁酱油、味精等即成
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