酒店管理(Hospitality Management )，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会成功的举办，以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。

一、会员卡类型：

1、**国际大酒店银卡会员(限200名)

2、**国际大酒店金卡会员(限100名)

二、会员卡功能：

1、持银卡在酒店消费，客房在优惠价的基础上再享受七五折(例如标间为280*0.75=208元)，餐饮享受九五折优惠(酒水、海鲜除外)，康乐(包括酒吧、ktv、桑拿中心、游泳馆、棋牌室、美容美发中心、健身房)享受九折优惠;但不能享受其他任何形式的折上折优惠。

2、持金卡在酒店消费，客房在优惠价的基础上再享受七折(例如标间为280*0.7=198元)，餐饮享受九折优惠(酒水、海鲜除外)，康乐享受八折优惠;但不享受其他任何形式的折上折优惠。

3、持卡人每年度可享受积分累计兑奖、会员特惠及酒店发放的各类消费信息。

4、其他增值服务。

三、发放规定：

1、凡在本酒店一次性存款10000元(含10000元)以上者，在办理相关手续后，可获赠银卡一张。

2、凡在本酒店一次性存款20000万(含20000元)以上者，在办理相关手续后，可获赠金卡一张，或持会员银卡累计消费满5万元(含5万元)的持卡人可享受金卡会员的所有优惠政策。

3、挂失及补卡：会员卡遗失后，持卡人须在24小时内凭有效证件到总台挂失。因未及时挂失引起的责任由会员承担。办理挂失手续后，可立即办理补卡手续，但需交补卡费20元/张。原卡号内的累计消费金额和累计积分可转入新卡内。

4、补卡不得更改会员卡持卡人姓名和身份证号码。

四、办理手续：

1、填写申请登记表后，可凭相关手续到总台办理购卡手续。

2、规定一人一卡制，一人只能拥有一卡，并限与本人身份证配合使用。如若转让，必须持有办卡人的书面委托书及办卡人的身份证方可实施。

3、为保证和维护会员的利益，申请人必须真实地填写会员登记表，确认遵守《**国际大酒店会员卡章程》。

五、使用规则：

1、会员在消费时无论有无折扣优惠，请在付款时出示会员卡，以便计算累计消费及积分。

2、持卡人资料若有变更，必须及时到总台办理变更手续，否则，引起的责任由持卡人承担。

六、会员的权利

1、会员必须于入住及结帐前出示会员卡方可享受有关优惠。

2、会员凭卡入住时可免交押金，直接在卡中扣除此次消费款项，并且有权要求酒店打印消费明细，以便查询。

3、定期专人回访和节日温情问候。

4、定期举办会员大抽奖活动(具体时间及奖项另行通知)。

5、不定期举办“会员联谊” 活动。

6、每逢会员的生日可获赠生日礼物一份(限金卡会员)。

7、可免费享受酒店推出的新业务试用(限金卡会员)。

8、会员入住客房可延迟退房到下午1：30(限金卡会员)。

七、 会员的义务

1、当卡上余额不足1000元时必须立即充值，否则将不能享受会员的所有权利。(一次性充值不得低于5000元)

2、当会员消费出现余额不足时，必须用现金缴纳差额部分，然后立即办理充值手续。

3、会员必须爱护会员卡，如发现损坏，酒店有权要求会员进行赔偿。若一经发现有仿制伪造者，将上报公安机关，直至追究其刑事责任。

4、会员应自觉遵守和维护本章程。

八、附则：

1、本酒店有权在任何时候更改任何规定或终止活动。

2、凡违反本章程，误述有关情况，一经发现，我们将予以取消其会员资格。

3、本酒店有权废除诠释本会员卡章程中的条款及相关程序，享有对任何情况的决定权和解释权。

**国际大酒店

2005-02-15

本人已阅读以上条款，并自愿按照此章程执行。

持卡人(签章)： 卡 号：

发放日期： 经办人(签章)：

酒店行业的发展导致人才的争夺日趋激烈，优秀的酒店管理队伍在激烈的竞争中尤为重要。那么你对星级酒店管理了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于星级酒店管理知识的内容，希望大家喜欢!

1、酒店管理中知道≠理解，知道≠会做

酒店管理知识讲的都是做好总经理的理论，说不好听的可以称之为纸上谈兵，知道不等于会做。作为总经理要不耻下问，多向同事、同行、甚至竞争对手讨教。很多的理论要落实到工作实际，需要有许多具体的技巧，你也可能会去发明一些技巧，但讨来的技巧往往比你自己发明的实用得多。

首先，不要以为你已经懂了。比如：告诉你五种客源市场的开发方法，是否你以百倍的努力就必然可以取胜?其实不然，别人主动告诉你的往往只是大概，而决定成败的是细节。比如你知道了要去发单片，可你知道在哪里发最有效吗?你知道员工不在你的监控之下如何控制吗?

作为酒店的总经理我们所缺往往的不是酒店管理知识理论，而是如何做的方法;很多事情的成败，往往就是我们不知道一些很简单的细节;往往是因为以为知道了其实不知道，所以我们不知道败在哪里。

总经理的要务不是完成任务和指标，不是背读酒店管理知识，而是通过完成任务和指标的过程支持下属成长。你的下属是否掌握了他在其岗位上的技能?是否了解了你对他们的要求?他们是否能自觉自发地工作?他的成长方向是什么?他们是否和你同心协力?他们都有哪些优点和不足需要你来引导?所有这些问题是一名总经理真正需要关心的。星级酒店各项经营成本的管理及有效控制提要：营业费用：确保经营正常进行的费用主要有：营业部门人员工资及福利费、燃料费、水电费、邮电费、洗涤费

现代的建筑物多为钢制结构,这在一定程度上避免了传统结构工程的安全隐患,但也存在着自身的缺点和不足,在这诸多问题中,影响较为重大的是火灾隐患,因为它的发生几率较高,下面就是读文网小编为大家整理的关于酒店消防方面的巡查制度，供大家参考。

宾馆消防巡查制度

一、每月大检查人员：

本酒店消防安全责任人，带领消防管理人员，餐饮服务部，厨房负责人保安部、工程维修等部门负责人。

①检查内容用火、电、用油、用气、是否违章。安全出口，消防通道是否畅通。 ②疏散、应急照明，消防安全标志设置及完好到位成任务如情况。 ③防火、灭火设备，器材，是否完备，在位。

④消防水源，消防设施，室内外消防栓，水泵与结合器有无损坏遮挡。 ⑤电器产品、燃烧用具的安装及其线管电路的设置，维护保养与检修情况。 ⑥其他消防安全情况。

日期，每月1-5日

二、部门检查：

1、检查人员：消防管理人员，配合部门负责人，开展防火安全检查。

2、内容区域：①餐饮服务区域内，餐厅、包厢、安全通道，安全出口，是否畅通，灭火设施，器材是否完好在位。服务人员是否按规定用电、用火。 ②厨房部门的用电、用气、用油，电线电路、保护器材是否完好，在位，检查员工对消防安全制度，操作规程是否规范，遵守情况。

检查厨房的炉具、炉台、排风、烟、电器、电机是否存在安全隐患。

3、日期：每月3次

三、岗位检查

1、管理人员在每日例行工作检查时，必须增加消防安全内容，特别检查下班前的每个房间用电、用火，关停情况。

检查附属服务员做好自己服务房间内的消防工作。检查消防通道安全出口的畅通情况。

2、服务员下班前对自己所负责的每个包厢做好消防安全检查。

3、厨房管理人员检查厨查人员对安全制度，操作规定的执行，检查易烧，易爆物品的安全使用，特别下班检查已停用的炉台及电、气、油、开关阀门的是否关闭，提醒厨房值班人员，做好各位消防安全工作。

4、厨房厨师下班以前必须对炉台作好消防安全检查。

5、日期：每天

四、值班检查：

1、服务区，值班人员在顾客全部退席离店后，对每个房间进行检查。 仔细服务区域内各包厢电灯，电器关闭。烟火熄灭及其消防隐患。

2、厨房值班人员下班前，必须仔细检查，炉台熄火，气、油阀关闭，及该关停的电源。

3、酒店夜间值班人员，对酒店各个区域进行巡查，并开电视监控观察各区域有无异常情况，对一切消防隐患必须及时处理，采取有效措施，情况严重的马上报告请求支援及报警。

五、检查记录：

1、酒店消防安全管理人员，负责记录常规检查情况。

2、服务区值班人员记录本区域每天检查情况，对实现规章制度，安全隐患，作详细的记录。

3、厨房值班人员对每次检查中餐现安全隐患作详细记录和报告。

4、夜间值班人员对巡查中发现的安全隐患作详细记录报告

酒店消防管理人员根据记录和报告，作出整改计划和处理决定。

六、检查责任追究：

对疏忽、检查，不按规定检查，造成严重后果，依法追究法律责任，影响正常消防安全工作严肃处理。

看过“酒店消防巡查制度”

现代酒店大多具有规模大、楼层高、布局复杂、设施设备多、人员流动频繁等特点，一旦发生火灾,往往疏散难、扑救难,且后果严重，消防安全要做好，以下是由读文网小编整理关于酒店消防安全知识题的内容，希望大家喜欢!

酒店消防安全知识题

1、什么是火灾：火灾就是在时间或空间上失去燃烧控制引起的灾害

2、什么是燃烧：燃烧就是物质本身放热、发光的化学反应

3、燃烧三要素：可燃物、助燃物、着火源

4、中华人民共和国消防法是什么时间，什么会议批准?自什么时间起施行?

答：1998年4月29日，由第九届全国人民代表大会常务委员会第二次会议批准，自1998年9月1日施行。

5、义务消防员和教职工在消防安全上要达到的“一知”、“三能”、“三会”是什么?

答：一知消防工作的指导方针、任务、本身职责和安全操作规程。三能是，能及时检查发现安全隐患，能宣传防火知识，能扑救初起火灾。三会是，会使用消防器材，会维修保养消防器材，会报火警和组织安全疏散

6、为什么不能在床上吸烟?

答：躺在床上吸烟，稍有不小心，烟蒂头会掉在被褥上引起火灾。特别是身体疲倦或者酒醉之后，常常烟未吸完，人就睡着了，致使烟蒂燃着被褥、蚊帐等可燃物。

7、烟头为什么会引起火灾?

答：因为烟头虽小，但其表面温度一般在200—300°C，中心温度可达700—800°C左右，一般可燃物(如纸张、棉花、柴草、木材等)的燃点都在130°C—350°C，都低于烟头的温度。所以乱仍烟头很容易发生火灾。

8、电气设备引起火灾的原因有几种?

答：(1)短路;(2)过负荷;(3)接触电阻热;(4)电火花和电弧;(5)照明灯具、电热元件、电热工具的表面热;(6)过电压;(7)涡流热。

9、为什么不能把消防器材挪作它用?

答：因为消防器材是专用器材，是用来扑救火灾的。火灾什么时候发生，人们是无法预先知道的，所以要随时做好准备。

10、我国现在常用的灭火剂都有那些? 及灭火器配备原则?

答：有水、泡沫、干粉、二氧化碳等。 配备原则为：分散放置、集中使用、重点加强的配备原则。

11、干粉灭火剂主要适用于扑救哪些物质的火灾?

答：主要适用于扑救易燃液体、可燃气体和电气火灾，有的还适用于扑救木材、轻金属和碱金属火灾。

12、发生火灾拨通“119”后，应向“119”台报告哪些情况?

答：应报告失火部位所在的区县、街道、燃烧的物质，火势大小，所威胁的物质，报警人姓名、单位、电话号码等情况，并派人到路口迎接消防车的到来。

13、灭火方法：冷却法、窒息法、隔离法、抑制法

14、消防的工作方针：预防为主、防消结合

15、灭火器的使用方法

灭火器的使用方法相同，将灭火器提到起火地点附近站在火场的上风头( 1 )拔下保险销(2)一手握紧喷管，(3)另一手捏紧压把，(4)喷嘴对准火焰根部扫射。

16、目前酒店所配置的灭火器有哪几种：干粉、二氧化碳灭火器

17、保安部内线报警电话：8119 8587

18、酒店所配置的灭火器材和消防报警设备：干粉灭火器、二氧化碳灭火器、烟感报警器、温感报警器、手动报警按钮、水喷淋系统、消防电梯及消防广播发生火情时如何报警及灭火

19、发生火情时如何报警及灭火

报警

1、当发现火情切勿惊慌失措，应迅速查明火情。

2、按下就近的手动火灾报警控制按钮。

3、拨打报警专用点话至消防监控中心，报警时要讲清你的姓名、部门、工号、起火部位和火灾性质，也可通过总机向监控中心报警。

灭火

发生火情时如何报警及灭火

报警

1、当发现火情切勿惊慌失措，应迅速查明火情。

2、按下就近的手动火灾报警控制按钮。

3、拨打报警专用点话至消防监控中心，报警时要讲清你的姓名、部门、工号、起火部位和火灾性质，也可通过总机向监控中心报警。

灭火

1、当火灾初起时应就近取合适的灭火器，以正确的方法控制火势。

2、电气火灾应先切断电源，方可采取进一步措施。

3、发现有毒有爆炸危险的应先采用防毒和防爆措施，然后在救火。

4、按照先救人、后救物;先救贵重物品，后救一般物品的原则就行抢救。

5、火灾扑灭后要保护现场，等待消防人员前来勘察。

20、如何组织疏散客人?

答：1、员工在接到疏散指令后自己不要惊慌失措，应尽量稳定客人情绪，按照消防将空中心所指明的路线，引导客人从安全通道向楼下疏散

2、疏散时不能乘坐电梯

3、必须将客人疏散到安全地带，也就是酒店大堂门前的空地，作为客人和员工的集合地，同时指派专人负责接待疏散出来的客人，按入住情况核对人数

21、发生火灾如何逃生?

答：1、火灾袭来时要迅速逃生，不可贪恋财物

2、应向着火层以下疏散，逃生时不要乘坐电梯

3、必须穿过烟雾逃生时，应尽量用湿衣物包裹身体，捂住口鼻，身体贴近地面顺墙向最近的安全出口方向疏散

4、若身体着火，可就地打滚或用厚重的衣服盖灭火苗

5、当楼梯和走廊被烈火、浓烟封闭时，应寻找没有着火的房间，将门窗封闭，防止烟火入侵。如果烟味很浓，房门已经烫手，说明大火已封门，此时应将门缝塞严(用毛巾、床单等)，并泼水降温。

看过“酒店消防安全知识题“

随着一系列食品安全事故的发生，人们对食品安全的关注逐渐提高，餐饮业作为食品安全链条上最后也是最重要的一个环节，更是备受重视。以下是由读文网小编整理关于酒店食品安全知识培训的内容，希望大家喜欢!

面点房食品安全

一、面点操作间及周边环境要做到干净、整洁、无泥污、无垃圾、杂物堆积，所有机诫设备要摆放整齐。

二、操作间每次加工后，必须彻底擦洗，经常保持地面无泥水、无垃圾、无油污。门窗、玻璃、塑料门帘干净明亮，房屋四壁整洁，无蜘蛛网。

三、做好消灭蚊、蝇、老鼠等工作，做到馒头房操作间、库房内苍蝇密度不超标，无老鼠;

四、面点房操作间等工作场所严禁吸烟，垃圾要即产即清，不得存留，并倒入指定地点，

五、馒头机、和面机、馒头蒸箱、馒头盘及推车等设备要保持干净，表面无灰尘、油迹;

六、面点房卫生区域要定人、定物、定时、定量，责任到人，分工明确。锅炉的炉渣要及时清理。

七、面食制作制度

1、确保原料卫生，常用原料有面粉、糖、食用油、鸡蛋、蔬菜、肉类等，这些原料必须新鲜无虫、无异物、无霉变、无酸败。陷类容易变质，应随用随加工。

2、蒸馒头所用面粉，不准使用增效剂、增白剂，保持原色原味。

3、馒头、花卷、包子、等大小一致，形状标准不黄不酸，不夹生、皮薄松软，富有弹性。

4、和面机、馒头机、压面机、面案板、盛面盆、馒头盘、馒头推车、馒头蒸箱等炊具设备，每次用过后都要擦拭或洗刷干净。

5、盛装馒头、水饺等面点的器具、保温及运输工具要经常洗刷消毒，保持清洁卫生。在运输过程中防止被污染。#p#副标题#e#

酒店员工一定要加强消防意识，懂得消防“两知三会” 的常识 一、知防火常识通过对其它酒店火灾的主要起火原因和部位的了解，以下是由读文网小编整理关于酒店消防安全知识资料的内容，希望大家喜欢!

餐厅常见的火灾的防范

1、餐厅收台时不要将烟头火柴卷入台布内， 2、其次要定期检查钢瓶、管道等是否有油垢等异常情况。在开火烧饭时，要避免油锅里的食用油过多，并且在煎炸时人不要离开现场。一旦油锅着火，务必注意，切勿用水，而是切断电源，盖上锅盖或是用黄沙等物灭火。 3、晚上要检查煤气、天然气龙头是否关好，防止泄漏;如发生泄漏情况，不要开灯照明，以防明火 二、知灭火常识首先讲一下灭火器和消火栓的使用方法。 灭火器的使用方法：距火源3-5米处，揪掉铅封，拔出保险销，喷嘴对准火源根部按下压把。 消火栓的使用方法：打开消火栓门，扳出轮盘，将胶管拉出，握紧水枪，打开阀们出水灭火。需要时，先摘下枪头装在水带上，将水带全部拉出(不要拧花)，并与消火栓内卡口接好，握紧水枪，打开阀门出水、灭火。

讲一下几种火灾的扑救： 1、如纸张、木材、棉织品、塑料、垃圾起火，可用水、干粉、1211灭火器; 2、如油锅、油桶起火，可用锅盖、灭火毯封口，断绝空气，溢出的食油起火，可用干粉、1211灭火; 3、如可燃液体、酒精、油漆、稀料起火，可用干粉灭火; 4、如煤气、天然气、液化气等可燃气体着火，首先关阀门，再用干粉、1211灭火器灭火; 5、如果发生电气火灾，首先要切断电源，才可用水灭火，带电情况下，可用干粉、1211灭火器灭火。

会报警本着小火早救，救得早和报警早是损失小的原则，如果火势小能灭火的，就先灭火，再即时汇报上一级;如果火势大，要马上报告上一级并报警，酒店报警电话“9，119”要讲清楚具体着火地点，火势大小燃烧的物质，报警人姓名，如果没有电话，可用消火栓旁的手动报警。正确方法是敲碎玻璃即可。

会自救逃生如果发生火灾，首先不要惊慌，可走安全通道，从位于酒店二角的消防疏散楼梯跑到店外，禁止使用电梯，如火情较大，烟雾弥漫，再逃离时，要俯下身体或匍匐前进，必要时，可用湿毛巾捂住鼻子，防止被烟雾熏昏。

会协助救援首先义务消防队员立即停止正常工作，在保卫部人员指挥下到火灾现场进行灭火，抢救伤员，协助客人疏散，如果火情已威胁到人身安全，应撤离现场;保卫部负责指挥、灭火、抢救伤员，引导员工客人正确疏散，维持秩序，保护现场;工程部确保消防设备正常运行;餐厅要稳定宾馆情绪，并迅速引导客人正确疏散撤离，并关闭煤气总阀门和电器设备开关;前厅部派行李员到一层紧急出口疏导客人到楼外集合地点，看守电梯，疏导门前车辆，保障车道畅通，并将保险柜锁好，带上所有住店客人名单，到达疏散指定地点进行核查;客房部要打开所有客房，告诉客人不要惊慌并指引客人疏散，要确认每个房间无人后，将房门锁好;财务部要锁好保险柜，将重要物品带出饭店，其它部门保护重要物品，关闭所有电器设备。

看过“酒店消防安全知识资料“

正当春季，风光无限好。人们都准备外出旅游啦，在外旅游游客们都得入住酒店，以下是由读文网小编整理关于酒店消防基础知识的内容，希望大家喜欢!

1、酒店火场的疏散

A、人员的疏散

1、各楼层服务台值班员，在火灾紧急情况下，必须负责引导住客迅速安全转移。

2、听到疏散警铃或紧急广播后，当班服务员要立即分头去检查卫生间和套间的所有房间，确认房间无人时，要把房间的所有门都关上，并加以标记。

3、疏散时，要通知客人走最近的安全通道，千万不能使用电梯。

B、火场需要疏的物品有：

1、首先要疏散有爆炸危险的物品;

2、要优先疏散性质重要，价格昂贵的物资。

3、要及时疏散影响灭火战斗的物资(例如纸箱等)。

看过“酒店消防基础知识有哪些“

酒店的消防安全知识直接涉及人民群众生命财产安全，近年来越来越受到重视。酒店消防知识你知道多少呢?以下是由读文网小编整理关于酒店消防知识试卷的内容，希望大家喜欢!

酒店消防知识试卷

1、什么是火灾：火灾就是在时间或空间上失去燃烧控制引起的灾害

2、什么是燃烧：燃烧就是物质本身放热、发光的化学反应

3、燃烧三要素：可燃物、助燃物、着火源

4、中华人民共和国消防法是什么时间，什么会议批准?自什么时间起施行?

答：1998年4月29日，由第九届全国人民代表大会常务委员会第二次会议批准，自1998年9月1日施行。

5、义务消防员和教职工在消防安全上要达到的“一知”、“三能”、“三会”是什么?

答：一知消防工作的指导方针、任务、本身职责和安全操作规程。三能是，能及时检查发现安全隐患，能宣传防火知识，能扑救初起火灾。三会是，会使用消防器材，会维修保养消防器材，会报火警和组织安全疏散

6、为什么不能在床上吸烟?

答：躺在床上吸烟，稍有不小心，烟蒂头会掉在被褥上引起火灾。特别是身体疲倦或者酒醉之后，常常烟未吸完，人就睡着了，致使烟蒂燃着被褥、蚊帐等可燃物。

7、烟头为什么会引起火灾?

答：因为烟头虽小，但其表面温度一般在200—300°C，中心温度可达700—800°C左右，一般可燃物(如纸张、棉花、柴草、木材等)的燃点都在130°C—350°C，都低于烟头的温度。所以乱仍烟头很容易发生火灾。

8、电气设备引起火灾的原因有几种?

答：(1)短路;(2)过负荷;(3)接触电阻热;(4)电火花和电弧;(5)照明灯具、电热元件、电热工具的表面热;(6)过电压;(7)涡流热。

9、为什么不能把消防器材挪作它用?

答：因为消防器材是专用器材，是用来扑救火灾的。火灾什么时候发生，人们是无法预先知道的，所以要随时做好准备。

10、我国现在常用的灭火剂都有那些? 及灭火器配备原则?

答：有水、泡沫、干粉、二氧化碳等。 配备原则为：分散放置、集中使用、重点加强的配备原则。

11、干粉灭火剂主要适用于扑救哪些物质的火灾?

答：主要适用于扑救易燃液体、可燃气体和电气火灾，有的还适用于扑救木材、轻金属和碱金属火灾。

12、发生火灾拨通“119”后，应向 “119”台报告哪些情况?

答：应报告失火部位所在的区县、街道、燃烧的物质，火势大小，所威胁的物质，报警人姓名、单位、电话号码等情况，并派人到路口迎接消防车的到来。

13、灭火方法：冷却法、窒息法、隔离法、抑制法

14、消防的工作方针：预防为主、防消结合

15、灭火器的使用方法

灭火器的使用方法相同，将灭火器提到起火地点附近站在火场的上风头( 1 )拔下保险销(2)一手握紧喷管，(3)另一手捏紧压把，(4)喷嘴对准火焰根部扫射。

16、目前酒店所配置的灭火器有哪几种：干粉、二氧化碳灭火器

17、保安部内线报警电话：8119 8587

18、酒店所配置的灭火器材和消防报警设备：干粉灭火器、二氧化碳灭火器、烟感报警器、温感报警器、手动报警按钮、水喷淋系统、消防电梯及消防广播发生火情时如何报警及灭火

19、发生火情时如何报警及灭火

报警

1、当发现火情切勿惊慌失措，应迅速查明火情。

2、按下就近的手动火灾报警控制按钮。

3、拨打报警专用点话至消防监控中心，报警时要讲清你的姓名、部门、工号、起火部位和火灾性质，也可通过总机向监控中心报警。

灭火

发生火情时如何报警及灭火

报警

1、当发现火情切勿惊慌失措，应迅速查明火情。

2、按下就近的手动火灾报警控制按钮。

3、拨打报警专用点话至消防监控中心，报警时要讲清你的姓名、部门、工号、起火部位和火灾性质，也可通过总机向监控中心报警。

灭火

1、 当火灾初起时应就近取合适的灭火器，以正确的方法控制火势。

2、 电气火灾应先切断电源，方可采取进一步措施。

3、 发现有毒有爆炸危险的应先采用防毒和防爆措施，然后在救火。

4、 按照先救人、后救物;先救贵重物品，后救一般物品的原则就行抢救。

5、 火灾扑灭后要保护现场，等待消防人员前来勘察。

20、如何组织疏散客人?

答：1、员工在接到疏散指令后自己不要惊慌失措，应尽量稳定客人情绪，按照消防将空中心所指明的路线，引导客人从安全通道向楼下疏散

2、疏散时不能乘坐电梯

3、必须将客人疏散到安全地带，也就是酒店大堂门前的空地，作为客人和员工的集合地，同时指派专人负责接待疏散出来的客人，按入住情况核对人数

21、发生火灾如何逃生?

答：1、火灾袭来时要迅速逃生，不可贪恋财物

2、应向着火层以下疏散，逃生时不要乘坐电梯

3、必须穿过烟雾逃生时，应尽量用湿衣物包裹身体，捂住口鼻，身体贴近地面顺墙向最近的安全出口方向疏散

4、若身体着火，可就地打滚或用厚重的衣服盖灭火苗

5、当楼梯和走廊被烈火、浓烟封闭时，应寻找没有着火的房间，将门窗封闭，防止烟火入侵。如果烟味很浓，房门已经烫手，说明大火已封门，此时应将门缝塞严(用毛巾、床单等)，并泼水降温，呼救待援。

看过“酒店消防知识试卷“

近年来，酒店等餐饮行业火灾事故及损失逐年上升，消防防护工作必须要做好，以下是由读文网小编整理关于酒店消防知识题的内容，希望大家喜欢!

酒店消防知识题

1、火灾致人死亡的主要原因有：(A、)、窒息、烧伤致死。

A、中毒B、被人践踏C、缺氧

2、下列物质中不是可燃物的有( B )

A、氢气 B、空气 C、乙炔 D、酒精

3、导致爆炸物品爆炸的因素( A )

A、 热作用 B、摩擦 C、撞击 D、酸碱作用

4、扑救火灾的基本方法(C)

A、隔离法 B、窒息法 C、冷却法 D、抑制法

5、消防工作的基本措施(B )

A、“预防为主，防消结合”的消防工作方针

B、 施行“专门机关与群众相结合”的消防工作原则

C、 依法治火，建立健全法律、法规体系

D、 建设和完善消防设施

6、初起火灾的扑救原则是(C )

A、 救人第一和集中兵力的原则 B、 先高层楼，后低层楼的原则

C、 先控制后消灭 D、 先重点，后一般的原则

7、二氧化碳灭火剂尤其适用于扑救(B )

A、 图书 B、 精密仪器 C、 贵重设备 D、火药

8、消防安全管理有哪些基本特征?( D)

A、全方位性 B、全天候性 C、全过程性 D、全员性

9、动火作业根据作业区域火灾危险性的大小分为哪几级?( A )

A、特级 B、一级 C、三级 D、二级

10、保险丝不能用哪种材料制成( B)

A 铁丝 B 铝合金 C 铜丝 D、铝丝

11、收看电视时，不正确的做法是( C)。

A 、雷雨天气利用室外天线收看电视

B 、把电视机放在干燥通风的地方

C、可以长时间收看电视

D、不可以长时间收看电视

12、扑救烟灰缸里的杂物、废纸篓里的废纸片等初起小火时，正确的做法是( C )

A 用手拍灭 B 用水扑灭 C 用湿毛巾覆盖 D、用灭火器扑灭

13、当你在公共场所时，不符合安全管理规定的行为是( C)。

A 在影剧院、商场内燃放烟花、爆竹

B 寻找座位时不使用明火照明，用手电筒

C 随便按动公共场所电器设备的开关

14、使用电冰箱时，不可以存放( C)。

A易燃易爆物品 B易冰冻的物品 C易发挥的化学物品

15、“消讯通”软件传播内容涵盖 (B )、法律法规、政务公告、消防产品、火情通报等资讯，并可快速链接全国各大门户网站和消防网站。

A 消防时政新闻 B 消防知识 C 消防科技

16、“消讯通”软件“典型火灾案例”中，福州马尾高福纺织公司特大火灾火灾发生时，被困人员未能及时逃生而造成重大人员伤亡的原因包括( C)

A 没有人通知被困人员

B 火灾发生在凌晨，且室内多为易燃

C 迅速蔓延的大火堵住了逃生通道

17、“消讯通”软件“典型火灾案例”中，河南洛阳东都商厦“12、25”特大火灾中，四楼歌舞厅娱乐人员重大伤亡的主要原因是( B)。

A 无人及时报警火势蔓延

B有毒高温烟雾使人在极短时间内窒息昏迷

C 被困人员采取跳楼方式逃生

18、“消讯通”软件“典型火灾案例”中，河北唐山林西百货大楼特大火灾案例中，经理兼党支部书记孟玉珍从不过问消防的训练和事故，( C)。

A 她的行为构成了失火罪

B类似她所犯罪责可处3年以下有期徒刑或者拘役;情节特别恶劣的，处3年以上7年以下有期徒刑

C 她的行为构成了重大责任事故罪

19、公安部1999年05月25日颁布的《公共娱乐场所消防安全管理规定》规定：在地下建筑内设置公共娱乐场所，应当符合下列规定：( C )。

A、只允许设在地下一层;

B、通往地面的安全出口不应少于二个，安全出口、楼梯和走道的宽度应当符合有关建筑设计防火规范的规定;

C、应当设置机械防烟排烟设施;

D、应当设置火灾自动报警系统和自动喷水灭火系统;

20、灭火的基本方法有：( C )。

A、冷却法

B、隔离法

C、窒息法

D、抑制

21、下列( C )公众聚集的场所，在使用或者开业前，应当向当地公安消防机构申报，经消防安全检查合格后，方可使用或者开业。

A、国家机关

B、影剧院

C、歌舞厅

D、饭店

22、高层建筑发生火灾时，人员可通过( A )渠道逃生。

A、疏散楼梯

B、普通电梯

C、跳楼

D、货梯

23、停电时( B )。

A、要尽可能用应急照明灯照明;

B、要及时切断处于使用状态的电器电源，即关闭电源开关或拔掉插头。

C、要采用有玻璃罩的油灯;

D、可以用汽油代替煤油或柴油做燃料使用。

24、使用液化石油气时应注意( B )事项。

A、不准倒灌钢瓶，严禁将钢瓶卧放使用;

B、不准在漏气时使用任何明火和电器，严禁倾倒残液;

C、不准将气瓶靠近火源、热源，严禁用火、蒸汽、热水对气瓶加温。

D、不准在使用时人离开，小孩、病残人不宜使用，严禁将气瓶放在卧室内使用。

25、高层建筑、公共娱乐场所、百货商场等在进行室内装修时不应当采用的装修材料是：( C )

A、可燃材料

B、难燃材料和不燃材料

C、易燃材料

D、钢筋混凝土

26、下列物质不是点火源的是( C )

A、电火花

B、纸

C、空气

27、以下对报警电话描述正确的是( B )

A、119报警电话是免费的

B、发生火灾时任何人都可以无偿拨打119

C、为了演练,平时可以拨打119

28、使用然气灶具时,错误的是( C )。

A、应先开气阀后点火,即"气等火"

B、应先点火后再开气,即"火等气"

C先点火还是先开气阀都无所谓,二者都是正确的

29、对加工爆炸危险物品车间的厂房房顶描述不正确的是( C )。

A、为泄爆,安装轻质房顶

B、为坚固,应采用重型房顶

C、以上都不对

30、用灭火器灭火时,灭火器的喷射口应该对准火焰的方式不正确的是( D )。

A、上部

B、中部

C、根部

D、侧部

看过“酒店消防知识题“

一般地说来酒店就是给宾客提供歇宿和饮食的场所，在现在各种行业竞争都很激烈的时代，想要赢得大众的长期支持，抛开服务和价格上的原因，这个装修环境也是一个具体的因素。现在小编就带领大家一起看看不同区域的酒店吊顶装修效果图。

酒店吊顶装修设计效果图赏析：

酒店吊顶装修效果图专项之——大厅篇

大厅是一个酒店的脸面，脸面不好，没有多少人会有耐心有兴趣去了解你的内心，你的思想，纵使你有七十二般变化，你有着的是满腹经纶，也不会得到好的发挥。所以酒店也是一样，只有把门面装饰好了，你才能有更多的客人入住，为自己的酒店产生经济效益。

(酒店大厅吊顶效果图1)

富丽堂皇的欧式风格是各大酒店的首选，虽然说人没有高低贵贱之分，但是在这个现实的社会，人还是被一些外在的事物分成了三六九等，当然，小编认为这是各取所需，无可厚非的事情。这是一个身份的象征，吊灯的大气和靓丽的颜色给我们就带来了一种视觉的冲击，尽享自己的品位。

(酒店大厅吊顶效果图2)

这一款酒店大厅吊顶效果图就没有了上一款的那么尽显雍容华贵之气，这一款的吊顶有种宇宙太空的寓意，让你感受到自己或许进入了另一个世界。

酒店吊顶装修效果图整体之——其他篇

(酒店吊顶装修效果图——走廊)

单边走廊的设计，让你可以领略窗外的风景，白天的现代化建筑，夜里的霓虹灯闪烁，时刻表明了你是一个现代化的人，是一个走在时代前沿的人。

(酒店吊顶装修效果图——包间)

不喜欢餐厅的嘈杂，钟于安静，或许是家人的聚会，生意的洽谈。酒店的包间就给你带来了工作生活上的便利。出于人与人相处的原则，这样的包间设置是一种必须品。吊顶采用黑色的玻璃装饰带来了神秘的色彩。

(酒店吊顶装修效果图——餐厅)

酒店吊顶装修效果图——餐厅的设计适合婚宴的举行，吊顶采用格状的方式，对于稳定性和安全性上都有很好的帮助。莲花灯的装饰效果让这个餐厅具有温暖的家庭氛围。

电话在人们生活中的使用，在酒店业中的使用，越来越普及而日益重要。一个电话信息，可能是一个宴会、一个旅游团或者是一个大型商务会议的预订。如果不及时接听或者有所耽误，就可能给酒店造成一定的经济损失。下面是读文网为大家准备的酒店电话礼仪 ，希望可以帮助大家!

酒店选购电话机应注意事项

电话机是酒店客房里相当重要的基本配置，承载着相当重要的对客服务职能。因此必须根据酒店的自身定位，选择适合酒店档次的客用电话，既不能买得太贵，也要意识到“便宜无好货”，做到“货比三家，质量第一，阳光采购，买的放心。”

目前，酒店电话机品牌越来越多，酒店的选择面变宽了，但问题也随之而来。不少酒店由于不了解酒店电话机的通用标准、技术发展趋势、品牌格局，或者忽视了对厂商在售后服务、功能升级等方面的要求，电话坏了无法更换、修理，给酒店工作带来了麻烦，甚至导致了客人的投诉。

那么，酒店选购电话机应注意哪些事项呢?

国际知名酒店采购电话机有四大基本标准：

大宣传面板：印制酒店徽标(LOGO)、电话使用指南、一键通标识。

一键通速拨：酒店常用服务速拨键

醒目的留言灯：交换机有留言的提示。

标准的数据端口：连接电话分机、传真机、答录机等设备。

除此之外，一般还应满足下列要求：

重量要大————确保不被轻易拽起、落地，话机底角最好是硅橡胶而不要泡棉。

柄线要长————通话时也可做找东西、文件等其他事情。

手柄兼容助听————满足听力不好的旅客。

电话机具备以上条件的才符合酒店专用的要求。虽然普通电话机也可丝印上酒店徽标但酒店的人性化服务措施是无法体现的，采购时应首先排除在外。

有些厂商针对酒店话机早期功能设计缺陷而推出一些改进型功能，堪称客房电话机国际新标准：

话机掉电一键通存储号码永不丢失：早期“一键通”存储号码采用锂电池或大电容做电源支持，锂电池最多三五年总有用尽的时候，在掉电超过24小时的情况下一键通存储号码全部丢失，给客人和酒店带来麻烦，而大电容容易在掉电的情况下丢失号码。采用了最新的EEROM结合软件技术的新“一键通”存储方法，号码永不丢失技术，彻底解决了困扰业界多年的难题。

留言信息灯直接提取留言：入住酒店的客人许多是人地生疏，光看到留言灯亮不知如何提取留言。最新的“灯键合一”技术，直接按下信息灯可触发免提自动开机提取留言。

重拨号码自动消失：重拨是普通电话机的基本功能，但在酒店这一特殊环境中，重拨键意味着客人通话隐私和秘密存在泄露的可能，导致明星、政要等VIP客人的不满，而酒店的其他管理和行政手段都不能保证解决这一问题，比特通过技术创新使电话机实现了重拨号码的自动消失。

忙音自动挂机：一般话机忘记挂机或挂机不当，将导致外线电话打不进来，忙音自动挂机新技术使话机在长时间忙音的情况下恢复挂机状态，解决了这个问题。

佳铭酒店用品销售有种类充足的床上用品，质量良好，价格适中，深受各大酒店和住客的喜爱。同时，佳铭酒店用品公司还销售高档酒店用品系列，酒店一次性用品、客房散件物品、酒店大堂用品、各类标识牌、酒店清洁用品及设备等用品。欢迎前来采购。

作为第一家登陆纽交所的中国酒店集团，7天连锁酒店秉承让顾客“天天睡好觉”的愿景，满足客户核心的住宿需求。下面是小编带来的关于7天连锁酒店名字的内容，欢迎大家阅读!

7天连锁酒店叫7天的原因

7天连锁酒店是一家连锁酒店，总部设立在广州，至于为什么叫7天没有什么研究意义，但是7天的房价一般都是以7结尾的;现在的会员不管你通过什么渠道办理的会员卡，只要你在两年之内消费一次，就可以保留你的使用期限，在2011年5月到9月31号，有新会员住一晚送一晚的活动，不管你在任一家7天入住，次日离店一个礼拜三个月之内可再异地产生一间免费房，注意一定要本人入住，现在在网上成功预订并且成功入住都会有100元抵用券赠送，预付就有200元抵用券赠送;7天会好比一个俱乐部，所有的7天会员到目前为止有1850万会员，统称7天会。

7天酒店的发展历程：

天连锁酒店集团于2005年注册成立 。

2005年3月 7天连锁酒店第一家分店——广州北京路店开业 2005年4月 7天网站开通。

2005年4月 自主开发的中央预订系统(CRS)和会员系统正式投入使用。

2006年11月 获得美国华平投资集团(Warburg Pincus)注资。

2007年5月 7天在全国拥有连锁分店突破100家。

2007年5月 开通24小时手机短信预订服务。

2007年9月 获得美国华平、德意志银行、美林集团9500万美元融资。

2007年10月 开通24小时手机WAP预订服务。

2008年10月 获得英联投资、美国华平6500万美元注资。

2008年11月 注册会员已近500万。

2008年9月 创建国内首个经济型连锁酒店跨区域联盟“星月联盟”，让区域性中小规模经济型酒店获得更大的发展空间，也让目前国内排名第三的7天酒店实现快速、低成本扩张。

2009年01月 7天网站在经济型连锁酒店网站Alexa排名第一，成为全球第一酒店网站。

2009年1月 拥有分店数突破300家。

2009年8月 在7天官网推出试用版“快乐七天”SNS社区。

2009年11月20日 7天连锁酒店登陆美国纽约交易所，成为纽交所首家中国酒店企业。

2009年12月 拥有分店数突破400家。

2010年 7天宣布今后拟100%直销，即进一步缩小推广成本，将省下来的分销所支付的佣金让利给会员。

2012年12月 7天旗下的分店规模已经突破1500家，其中管理店业务发展迅速，已经率先突破1000家。7天成为中国经济型酒店行业管理店业务发展最快的品牌。

2015年9月18日，铂涛集团接受锦江国际旗下上市公司锦江股份的战略投资。

7天的生财之道

2012年5月10日上午，7天酒店披露了2012年第一季度的业绩报告。财报显示，7天延续了过去几个季度以来的快速增长态势第一季度净营收为人民币5 .45亿元，同比增长29.6%，显然，7天CEO郑南雁对这一业绩甚为满意。

7天增长明显的势头应该得益于其规模化拓展。从2005年3月第一家店开业，到成为中国第二个开业门店数超过1000家的经济型酒店品牌，7天仅用了7年时间。

郑南雁最初是一位IT技术人员，后来，正如人们所熟知，IT基因成为了这家公司的典型特征。在7天创立之初，郑南雁就带领团队开发了一套基于IT信息技术的系统平台，将网络、呼叫中心、短信和店务管理系统集为一体，达到即时预订、确认及支付功能，降低成本，且基于统一的IT系统平台，同时架构起了各个分支运营体系，如此便有效提升了管理效率和降低运营成本。

7天的过人之处在于，它是将低成本控制推向极致的经济型连锁酒店。在郑南雁看来，所谓的“低成本”并非是指无限度地削减费用，以至于伤害到住客的居住体验，而是体现出真正的控制和管理。7天酒店的大堂不设饮水机，因为客人无需等待即可马上入住;它65%的客人来自网络预订，减少了前台电话预订的比例，从而减少了前台人员和呼叫中心的人数;它免去了客房里的许多常见设施比如柜子和抽屉，因为客人很少使用它，却在睡床方面不吝投入，以达到五星级酒店的标准。

但接下来，在日常运营中如何控制费用则更非易事。对此，郑南雁称之为“放羊式管理”。他几乎重新定义了这一行业的所谓低成本概念。

入住7天的客人会发现，这个经济型酒店的确看上去够节俭：狭窄的大堂除了前台外，经常还承担着一个简易餐厅的功能，大堂不设报刊架和饮水机—理由是，其前台的高效率根本无需客人等待(按规定，前台办理入住手续的时间不超过3分钟，办理退房的时间控制在一分半钟内)。

更多的成本控制隐藏在魔鬼细节中。7天的客房里，桌板代替了抽屉，壁架取代了衣柜，这不仅节约了成本，也节约了服务员整理房间的时间，使得前台在办理退房时速度更快;7天不会在每一个房间都配备吹风机，而是放在每一个楼道的公共区域，供需要者使用。7天另一个令同行望尘莫及的控制成本的方法是，尽可能将窗户开小，以致被人笑话为其窗户可以与监狱的铁窗“媲美”。但7天的解释是，由于酒店一般处于闹市区，客人很少会选择通过窗户欣赏风景，相反，窗户越大意味着越吵。当然，小窗户也为7天省下了大幅窗帘的费用。

不过，7天却在打造“天天睡好觉”方面不吝投入。7天的商务大床房的枕头达到了五星级酒店的标准，床铺尺寸均大于同级别的酒店，提供营养早餐和防滑功能的拖鞋，并规定，洗澡水要在10秒内做到由凉转热。同时，在商务大床房中，7天取消了一次性用品，提供牙刷牙膏的旅行套装……

与同行的厉行节俭不同，7天采取的是以提高效率的方式来减少不必要的支出，在所谓的低成本控制中更多体现了“管理”的概念。所有一切最终体现在7天在价格上的竞争力：以大床房为例，7天可比同行酒店低20元。 “经济型酒店无法像高端酒店一样提供那么多特色服务。”主要从事饭店管理、旅游资源管理研究的复旦大学副教授吴本说，“难能可贵的是，7天做出了自己的特色。”

有效率的低成本控制、放权式的管理模式和强大的IT系统，郑南雁深信这一切将成为7天继续扩张的竞争力基础。他的最新计划是，5年内将分店数发展至1800家，超越如家。“在公司里，我既不是教练，也不是老师，我是提稀奇古怪的想法最多的人。”

猜你感兴趣：

根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》关于餐饮企业的规定，以及国家制定的其他相关法规、规章制定本制度。下面就是读文网小编为大家整理的关于酒店食品安全方面的管理制度，供大家参考。

面点房食品安全管理制度

一、面点操作间及周边环境要做到干净、整洁、无泥污、无垃圾、杂物堆积，所有机诫设备要摆放整齐。

二、操作间每次加工后，必须彻底擦洗，经常保持地面无泥水、无垃圾、无油污。门窗、玻璃、塑料门帘干净明亮，房屋四壁整洁，无蜘蛛网。

三、做好消灭蚊、蝇、老鼠等工作，做到馒头房操作间、库房内苍蝇密度不超标，无老鼠;

四、面点房操作间等工作场所严禁吸烟，垃圾要即产即清，不得存留，并倒入指定地点，

五、馒头机、和面机、馒头蒸箱、馒头盘及推车等设备要保持干净，表面无灰尘、油迹;

六、面点房卫生区域要定人、定物、定时、定量，责任到人，分工明确。锅炉的炉渣要及时清理。

七、面食制作制度

1、确保原料卫生，常用原料有面粉、糖、食用油、鸡蛋、蔬菜、肉类等，这些原料必须新鲜无虫、无异物、无霉变、无酸败。陷类容易变质，应随用随加工。

2、蒸馒头所用面粉，不准使用增效剂、增白剂，保持原色原味。

3、馒头、花卷、包子、等大小一致，形状标准不黄不酸，不夹生、皮薄松软，富有弹性。

4、和面机、馒头机、压面机、面案板、盛面盆、馒头盘、馒头推车、馒头蒸箱等炊具设备，每次用过后都要擦拭或洗刷干净。

5、盛装馒头、水饺等面点的器具、保温及运输工具要经常洗刷消毒，保持清洁卫生。在运输过程中防止被污染。#p#副标题#e#

在酒店吃饭可不是跟在家吃饭一样随便，其中有很多的礼仪，那么我们屋酒店吃饭用餐的时候要注意什么礼仪呢?下面是读文网为大家准备的酒店吃饭用餐礼仪，希望可以帮助大家!

女士酒店吃饭礼仪

1.女士出席宴会时，不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道。

2.若出席隆重晚宴时，女士应穿着得体，避免戴帽子及穿高筒靴。

3.用餐时，若刀叉、餐巾等掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。

4.若出现食物屑塞进牙缝时，尽量别在餐桌用牙签把它弄出，应喝点水，试试情况能否改善。若不行，便该到洗手间处理一下。

5.若发现自己碗里的菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响他人的食欲。应保持镇定，赶紧用餐巾把它挑出来并弃之，或让服务员拿走。

6.刀叉碗筷只有在用餐时才拿在手，切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。

7.不应在用餐时吐东西，吐东西时的仪态，实在难看，很失礼。如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水作调适，实在吃不下时便到洗手间处理。

为预防和遏制重特大火灾，尤其是群死群伤恶性火灾事故，酒店做出相应的消防工作是很有必要的，高度重视并认真做好消防工作，认真学习并掌握基本的消防安全知识、共同维护公共消防安全。下面就是读文网小编为大家整理的关于酒店消防安全方面的知识培训资料，供大家参考。

酒店消防安全常识（1）

(一)酒店的主要消防设备有：灭火器、消防栓、喷淋、应急灯、 烟感、安出口指示牌、防毒面具。

(二)灭火器的使用方法是首先把灭火器的保险插销拉出，然后把灭火器喷管对准火源的根部，压下开关即可进行灭火。

(三)消防栓的使用方法：

1、把消防栓门打开，拿出水带和枪头。

2、把水带往火场方向铺开。

3、把水带一头接到消防栓接头处，再把总开关阀打开，并在边跑时接上枪头， 对准火场即可进行灭火。

(四)防毒面具的使用方法：

1、取出面具;

2、一手抓住面具的口鼻部位，另一手抓住面具的后部，由头顶上方向后下拉。

3、迅速调整口罩眼窗位置。

4、搭上尼龙搭扣即可使用。

(五)自动喷淋的作用

自动喷淋系统是一种固定式的消防保护装置，它具有火灾探测、报警、喷水启动等多功能的灭火系统，当喷淋头探测到周围温度达到68度时整个系统即可自动喷水灭火。

(六)烟感的作用

烟感主要是对火灾有预防和报警的作用，当周围烟雾达到一定的浓度时，即会向消防监控报警箱发出报警指令，使火灾得到及时有效的扑救。

(七)应急灯的作用：

当发生火灾停电时，应急灯起到紧急照明的作用。

(八)出口指示牌的作用：起到在火场内疏散被困人员的作用。

因为酒店的服务工作几乎是在站立和行走中完成的。在这样的过程中，是站的稳健、优雅，配合如行云流水，还是散乱无标准，给宾客的感受是截然不同的。所以说这些礼节是酒店的门面，而细致到每个部门的礼仪又各有不同。下面是读文网为大家准备的酒店男士站姿礼仪，希望可以帮助大家!

酒店男士坐姿礼仪

入坐要轻缓，不要赶步，以免给人以“抢座”感，走到座位前，自然转身，右脚向后撤半步，安稳坐下(女子入座时，若是裙装，应用手将裙向前拢一下，不要落座后再起来整理)。坐下后，头部要端正，面带微笑，双目平视，嘴唇微闭，下颌微收。双肩平正放松，挺胸、立腰、两臂自然弯曲，男士双手掌心垂直向下，自然放在膝上，两膝距离以一拳左右为宜;女子可将右手搭在左手上，轻放在腿面上，并将两脚并排自然摆放。也可以一手略握一只手腕，置于身前。两腿自然弯曲，双膝并拢，双腿正放或侧放，(男士坐时双腿可略分开)。双脚平落地上。可并拢也可交叠。女子坐在椅子上，只可坐满椅子的三分之二，脊背轻首。谈话时如需侧转身，上体与腿应同时转动，幅度不可过大。起来时，右脚应向后收半步而后站起，动作不要迅猛。坐在椅子或沙发上时，不要前俯后仰，更不要将脚放在椅子或沙发扶手上和茶几上。不翘二郎腿，尤其不要翘着二郎腿还上下踮脚晃腿，两手不要漫不经心地拍打扶手。

注意：

(1)从座位左侧就座，毫不声息就座，减慢速度、放松动作、避免乱响;

(2)从座位左侧离开;离开前从动作、语言向其表示示意，随后站起身来，动作轻缓，避免弄响座椅;离座后先采用基本站姿，站好再走;

(3)他人入座之后再入座，地位低于对方稍后离座，身份相似允许同时起身;

(4)公共场合，要想坐在别人身旁先求得对方首肯;

(5)以背部接近座椅 做法：先侧身走近座椅，背对其站立，右腿后退一点以确认座椅，然后随势坐下，可以一手扶把。

酒店餐饮是酒店接待是酒店很重要的一部分，好的接待就会给人好的心情就餐，那怎样的餐饮接待礼仪是好的呢?下面是读文网为大家准备的酒店餐饮接待礼仪，希望可以帮助大家!

酒店餐饮难缠客户接待

区别情况，对症下药

服务员对所服务的顾客要根据情况区别对待。有些顾客感到饥饿，有些顾客感到寂寞;而有些顾客喜欢大心大惊小怪，小题大做;还有一些客人初来乍到，对周围环境比较陌生，他们非常需要服务人员的帮助;而有些人对周围环境比较陌生，他们非常需要服务人员在设法推销剩余食品。服务人员应尽快了解自己的顾客并提供相应的服务，无论遇到的场合多么复杂，将不难发现顾客中存在的一地通性。一个优秀的服务员应能通过观察分析来掌握顾客的心理及妥善处理各种场合的待人方法，使顾客满意。

(1)匆忙的顾客：

对于赶时间的顾客，首先应在顾客愿意的情况下，介绍他们到附近的快餐馆用餐。如果没有快餐馆，要向顾客简明扼要地介绍他们所点的菜需要等候的时间，并介绍一些现成的食品。服务时要迅速提供饮料，并把甜点和主菜同时上。如有可能应建议客人点可携带的食品，提供尽可能快的服务。

(2)犹豫不决的顾客：

可以给这类顾客提出建议，但不要催促他们，如果顾客在点菜时花的时间太长并自责时不要有生气的表情，不要使顾客感到因点菜耽误时间而内疚。

(3)节食的顾客：

服务人员要了解每道菜的成分、用料和准备方法，并了解哪些菜是不适合于节食的。应根据餐厅制度给这些顾客介绍合适的替代菜。

(4)“噪音”顾客：

这类顾客会在餐厅故意制造“噪音”以致影响到其他顾客。服务员在安排座位时，应尽可能让“噪音”顾客与其他客人分开。如果噪音变成问题，应报告领班和经理来劝阻。

(5)生气的顾客：

对生气的顾客应任其发泄，表现出重视所提的事，并试图给予帮助，待客人冷静后，再关心地询问一些问题。如果食品饮料溅洒了，不要去找顾客的原因，而应用服务毛巾擦净桌子，以干净餐巾遮住脏的地方，撤换被溅脏的用具。如溅到地上，用椅子盖住脏的地方，并为客人换一个餐桌，必要时通知领班或经理。

(6)抱怨的客人：

如果顾客所点的菜不在菜单上，在客气道歉并向顾客介绍与此类似的菜;如果客人对主菜的生熟有挑剔，应毫不犹豫地换掉，不要有烦恼、生气的表情，而应仔细听取顾客的抱怨，并把不能解决的问题向经理或有关人员汇报。

(7)取闹的顾客：

服务员要礼貌并有尊严地对待这些无理取闹的顾客，要尺可能不予理解，尽量避免卷入，或尽量自然地对待这些顾客，除提必要的服务外，避免离桌太近。如果有人行为不检点，应向经理报告，而避免争吵。

(8)中毒的顾客：

如果出现顾客中毒，要马上报告领班和经理，不要去挪动顾客的饮料和药品等。

(9)小孩顾客：

孩子是可爱的小顾客，但也可能是最大的难题。为使孩子高兴，服务人员要做很多工作：安排他在远离通道的座位上，提供高椅，移开孩子能触摸到的危险品;不要和孩子玩耍和嘻笑;在给孩子上菜以前，请示其父母是否需要小甜饼等以使孩子高兴。在没有父母要求的情况下，不要问孩子需要什么。给孩子上菜的份量应符合餐厅的要求。用餐中要多提供几张餐巾，餐后提供用来擦手的热湿毛巾。

到酒店参加宴会，那就要注意酒店中宴会的礼仪。下面是读文网为大家准备的酒店宴会礼仪，希望可以帮助大家!

酒店宴会礼仪

1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。

2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。

3、进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。如果有服务员带位，也应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。就算是团体活动，也别忘了让女士们走在前面。

4、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。

5、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

6、正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。

8、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

10、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。

11、进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

12、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。

13、进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈左右客人如不认识，可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。

14、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。

15、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

16、鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。处理鱼骨头时，首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。

17、喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

18、喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

19、面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。

20、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果地，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

如何持杯

喝葡萄酒通常选用无色透明的高脚玻璃杯，因为葡萄酒的表现对温度非常敏感，尤其是通常要用冰桶侍酒的白葡萄酒，为了防止手掌的温度影响葡萄酒的风味，持杯时，应手持高脚杯杯柄或杯托。不过因为牢牢握住杯柄对于非葡萄酒专业人士而言并不太容易，所以即使在高端社交场合，握住杯身的情况也非常常见，如果做不到紧握杯柄，候尽量避免掌心握杯就可以了。

小型的中国白酒杯、啤酒杯和纸杯一定不能用来饮用葡萄酒，对饮器和礼仪的讲究要跟对葡萄酒本身的讲究一样相称。

如何倒酒

中国人喝白酒时讲究酒满心诚，葡萄酒则不是。在倒葡萄酒时，酒瓶口要距离酒杯约5cm高，避免与杯沿的接触，倒酒到葡萄杯身约1/3处杯径最宽的位置即可，这样倒好酒后可以轻轻摇动酒液，使酒香散发出来，不至于因为倒得太满而在摇杯时洒出。

等客人的酒杯差不多空了再为其倒酒，这样能让客人享受到一瓶葡萄酒打开后因为在空气中慢慢氧化而像花朵一样绽放出其香味的过程，而不会跟杯中已经氧化得相对比较充分的残酒混在一起影响欣赏。

如何敬酒

敬酒时应该将杯子举起到略低于视线，并注视对方，表示敬意。