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服务业因为人们现代生活水平的提高也越来越多,那么作为一名服务人员的话你知道要注意什么服务礼仪小常识吗?下面是读文网为大家准备的服务礼仪小常识,希望可以帮助大家!
西餐法式上菜:
上菜人员将所有食品用小推车送上,因食物在厨房内只进行了初加工,成为半成品,加工为成品菜肴需在小车上完成,所以上菜人员要有一定的专业技术。具体程序是:客人就座,上菜人员送饮料,再将厨房中烧煮各好的菜放进餐厅的手推小车上,在客人面前完成上菜的准备工作,将未烧好的半成品烧成食品并装盘,同时调味汁也需由上菜人员在客人面前调好,把烧好的菜放入盘里后再送给客人。面包、白脱、色拉或其他小物品装盘时,用左手从客人左边送上外,其他所有食品都从客人右边用右手送上,包括饮料。另外,注意撤盘时仍用右手从客人右边拿走,端盘时应使用大拇指、食指和中指,手指不要碰到盘边的上部,以保证卫生。待所有客人吃完以后,要清除台面。主菜撤去后,将调味瓶也撤下,此时可以送上甜点了。法式上菜程序使客人感到很舒适,但上菜人员则在不停地工作。
西餐美式上菜:
客人坐下后习惯先喝一杯冰水,这时应在客人的右边将水杯内倒满冰水,如有不喝冰水的客人,应为他送上鸡尾酒或其他开胃酒,再为所有宾客送上面包、白脱、汤中开胃品(色拉)等,用左手从左边送上,将开胃酒杯从右边撤下,再上主菜,一般是在厨房里装盘,放在托盘内送出,同时将汤和开胃品盘从右边撤下。主菜从客人左边送上,从左边再加面包和白脱,如需加咖啡,一般与主菜一起上,不过咖啡须从客人右边上,用右手把咖啡杯倒满,如果有甜点,把主菜盘撤走,再自左侧送上甜点盘,并加满饮料和咖啡。可见美式上菜速度快,方法简便。
西餐俄式上菜:
客人就座后,先上饮料,食物在厨房内已完全备好。当服务人员将大盘菜从客人的左边用右手分送给客人时,按逆时针方向进行。另外,大盘内分剩的菜可重新送回厨房,被再利用,减少浪费。
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保安在我们日常生活中经常看到,他们不管狂风暴雨他们都坚守在自己的岗位上。下面是读文网为大家准备的保安礼仪常识,希望可以帮助大家!
一、保安在下列情况下行注目礼,不应敬礼:
1、双手提物时。
2、未戴保安帽时。
3、奏国歌和升旗时。
二、仪容风纪一般规定:
1、值勤时应扣好衣扣,不得披衣、敞怀、挽袖、卷裤腿。冬夏服不得混穿,内衣下摆不得外露。按规定系好制式领带,扎好腰带。
2、头发要整洁,蓄发不得露于帽外,不准留胡须。
3、保安员着保安服时,不准戴项链、戒指等饰物;除工作需要和残疾外,不准戴有色眼镜。
4、保安员之间不得取绰号,进入领导办公室要喊"报告"或敲门;进入其他人员室内前亦应敲门,经允许后方可进入。
三、举止礼仪:
1、坐着谈话时,应双目正视说话者。切忌坐得东倒西歪或随意斜*在椅背上或扶手上,也不应跷起二郎腿或把脚搁在桌子上,这样显得傲慢无礼。
2、男士走路不要把双手反背身后,显得老气横秋或有优越之感,也不宜将手插入口袋,显得小气、拘束。双肩应平正,不要有高低之感,更不能摇头晃脑,给人一种流里流气、不踏实之感。
四、接电话的礼仪:
1、电话铃声一般不得超过三次就应及时接电话。如铃声响过四次再去接,就显得不礼貌,此时拿起话筒应说声"对不起,让您久等了。"。
2、一般拿起话筒后,应先说一些礼貌语,如"您好!这是××公司××处。"或"早上好!"、"下午好!"。
3、如对方不是找你,而是请某某听电话,那么你应该有礼貌地请对方"稍候!",如果找不到听电话的人,你可以主动地提供一些帮助,如"需要我转告吗?"或"有话要我记录吗?"。
五、打招呼的禁忌:
1、不应在双方相距太远的地方高声叫喊以表示招呼,即便是对最熟悉的朋友也不要。如在公共场所、商店、马路上就更不妥当了。
2、向对方打招呼时,不能口里叼烟卷,双手插在裤袋里,这是很不礼貌的行为。
3、与熟人打招呼,也不应因双方太熟反而低头不语,而应更主动地问好示意,加强相互沟通。如真是不想打招呼,应在相距较远处避开。如相距较近了,就不应假装不认识,而是庆趋前招呼致意。
4、打招呼的语言有所讲究,千万不能不分场合、地点、时间就问人家"吃饭了没有?"、"上哪里去?"等等。这种问候在特定场合有意义,但大多时候还是不用为好,尤其是对国外的朋友,一般以问一声"您好"更合适。
5、被人招呼问候,应及时回敬问候,并且眼睛应热情地注视对方。
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但凡人皆有一死,要正视。对于自己,人的生命只有一次,每个人都要珍爱生命。同时,我们的生命不仅属于自己,同时也属于身边的人,特别是我们的父母,亲人,爱人。人生的价值,并不是用时间,而是用深度去衡量的;人生的价值,并不是看他取得了什么,而是看他贡献了什么。下面读文网小编t通过问答方式就为大家整理了关于殡葬服务礼仪常识,希望能够帮到你哦!
一、服务礼仪的基本内容有哪些?
答:服务礼仪主要以服务人员的仪容规范、仪态规范、服饰规范、语言规范、岗位规范为其基本内容。
二、服务礼仪的作用是什么?
答:1、有助于提高服务人员的个人素质;
2、有助于更好地对服务对象表示尊重;
3、有助于进一步提高服务水平与服务质量;
4、有助于塑造维护服务单位的整体形象;
5、有助于提升服务单位的竞争力;
6、有助于使服务单位创造出更好的经济效益和社会效益。
三、民政部为了提高殡葬职工队伍的素质,适应社会主义物质文明和精神文明建设发展的需要,于哪年颁发了《殡葬职工守则》?
答:1984年。
四、《殡葬职工守则》具体内容是什么?
答:1、积极宣传殡葬改革政策,全心全意为人民服务;
2、学政治、学文化、提高社会主义觉悟;
3、讲科学、学技术,不断提高业务水平;
4、严守职业道德,对逝者讲文明,对殡仪服务对象讲礼貌;
5、服务周到,待人热情;
6、热爱本职工作,不怕脏、不怕累,不刁难群众;
7、遵纪守法,不吃请,不收礼,不索取馈赠;
8、讲求质量,厉行节约,保证工作无差错;
9、衣帽整齐,讲究卫生,保持整洁、肃穆的工作环境;
10、服从领导,团结同志,积极开展批评与自我批语。
五、讲究礼仪,注重礼貌,遵守一定的礼仪规范,已成为文明社会的重要标志之一,基本的交往礼仪应做到哪“五会”?
答:会问候;会握手;会赞美;会道歉;会礼让。
六、引导服务应遵循四项原则是什么?
答:1、有求必应。
2、耐心说服。
3、及时办理。
4、接受监督。
七、殡仪服务员进行用品销售时,应该掌握哪些基本技巧?
答:1、注重个人仪表并树立销售成功的自信心;
2、寒暄得体,先自我介绍;
3、着力宣传,诱发兴趣;
4、了解殡仪服务对象消费心理,善于察言观色;
5、全面介绍产品的特点,提供服务对象需要了解的信息。
八、在礼貌服务中应注意什么?
答:礼貌服务中要注意两个问题:一是服务人员应持有“客人永远是对的”理念;二是耐心服务,要做到有问必答,要做到百问不厌,要做到百挑不烦。
九、殡仪服务迎接用语应如何说?
答:适合殡仪服务员使用的迎接用语,可以采和问候用语和主动式征询用语来迎接殡仪服务对象。比如,“请您节哀!我是这里的服务员,我能为您提供什么帮助?请您吩咐!”等。
十、殡仪服务送别用语应如何说?
答:比较适合殡仪员采用的送别用语有“请慢走”“请保重”“请多保重”等。
十一、在服务行业中,怎样才能做到规范服务?
答:1、做到“待客三声”:来有迎声,问有答声,去有送声。
2、做到“四个不讲”:不讲不尊重对方的语言;不讲不不友好的语言;不讲不客气的语言;不讲不耐烦的语言。
十二、在优质服务中,服务人员必须注意什么?
答:1、尽心尽力;
2、尽力完美;
3、争取满意。
十三、热情服务的要求是什么?
答:服务人员应精神饱满、热情好客、动作迅速、满面春风。服务人员在川流不息的丧属面前,不管服务工作多繁忙,压力多大,都应保持不急不躁、不厌烦、镇静自如地对待丧属。服务人员还应细致入微、处处方便、体贴服务对象,千方百计地为服务对象排忧解难。
十四、服务人员“岗位十忌”具体内容是什么?
答:一是不得吸烟、吃喝、干私事。
二是不得闲聊、打闹、高声喧哗。
三是不得看书、看报、上网、收听广播或听歌、长时间看或操作手机。
四是不得约私客人。
五是不得对服务对象不理不睬。
六是不得因结账、点货而怠慢服务对象。
七是不得同服务对象顶撞吵架。
八是不得擅自离岗串岗。
九是不得迟到早退。
十是不得私自兜售私人或外单位的商品、服务。#p#副标题#e#
十五、要实现殡仪服务优质化,必须坚持什么原则?
答:一是殡仪服务环境是否优雅;
二是服务设备现代化;
三是服务项目系列化;
四是服务质量规范化;
五是服务程序公开化。
十六、服务员统一服饰其主要意义是什么?
答:其一,为了尊重服务对象;
其二,为了适应工作的需要;
其三,为了塑造单位形象;
其四,为了提高个人素质。
十七、规范的站姿是什么样的?
答:1、头正:头部正、头顶要平、身体的叫心要平衡。
2、梗颈:脖颈挺直、下颌微收。
3、展肩:双肩舒展,微微放松,稍向后下沉。
4、臂垂:双臂自然下垂,中指对对准裤缝。
5、挺胸:躯干要尽量伸展,给人以挺拔之感。
6、收腹:呼吸自然,将腹部内收紧。
7、提臀:臀部肌肉向内,向上收紧,重心有向上升的感觉。
8、腿直:两腿直立紧贴,内侧肌肉夹紧,身体重心尽量提高。女性服务人员要双膝和双脚靠紧。
9、平视:双目平视前方。
10、微笑:面部柔和舒展、心情愉快、精神饱满、充满活力,给人感染力。
十八、规范的坐姿是什么样的?
答:1、头部:端端正正、双目平视、面带微笑、下巴内收、不能出现仰头、低头、歪头、扭头等情况。
2、躯干:挺拔直立、腰部内收、不能塌腰放松成瘫软状,通常只坐椅子的2/3或3/4左右,不坐满椅子或只坐一边儿。
3、双手:有扶手,可以双手搭放或一搭一放;无扶手时,女性服务人员右手搭在左手上,可相交放于腹部或轻放于双腿上;男性服务员人员双手掌心向下,可自然放于膝盖上,但双手不可以放在小腿上。
4、腿部:男性服务员膝盖可以分开,但不可超过肩宽;女性服务员膝盖要靠扰,脚部回脚位不同而有不同的坐姿。
5、朝向:当与他人进行交谈时,要注意不能只是转头,而应将整个上身朝向对方,以示对其重视和尊敬。
十九、殡仪服务员在行走工作时,正确的行姿是什么样的?
答:上身基本保持站立的标准姿势,要抬头,目光要平视,要头正颈直,挺胸收腹,两臂自然下垂,手掌心向内,并以身体为叫记前后自然摆动,前摆向里折35度,后摆向后约15度;腰部放松,腰背笔直;腿部伸直;脚尖向正前方伸出,行走时双脚踩要一条线缘上;女殡仪服务员还要步履匀称、轻盈,端庄、文雅,显出温柔之美。
二十、殡仪服务员如何手持物品?
答:殡仪服务人员在手持殡葬用品服务时,特别是在拿骨灰盒、寿衣和其他殡葬用品时,应使用双手,注意轻拿轻放。
二十一、殡仪服务人员在服务时,经常要为殡仪服务对象递送或接取物品,递接物品时要做到哪几点?
答:一是双手递送。因殡仪服务员所持物品都与逝者有关,本着尊重逝者的原则,使用双手递接物品为宜。如果双手递送不方便时,也要使用右手递送。
二是递于手中。以直接交到殡仪服务对象手中为宜。
三是主动向前。如果与殡仪服务对象距离较远,服务员也应主动走近服务对象后递送。如果服务对象是坐着的,还应起身站立递送。
四是方便接拿。
二十五、殡仪服务员与殡仪服务对象电话交谈时应注意什么?
答:电话交谈时语调要柔和,声音要亲切,态度要谦恭、吐字要清晰、语速快慢和语音高低要适中。当殡仪服务对象讲话时,殡仪服务员应集中精神仔细倾听,应用一些简单的字如“对”、“是”、“嗯”、“好的”等回应,作为你对服务对象讲话礼貌的反馈信息,表示你正在认真地倾听。同时对服务对象讲话的重点内容可作必要的简单重复,比如,联系人的姓名、逝者姓名、性别、地名、医院名称等。在服务对象讲话时,服务员尽量不要打断服务对象的讲话。如有疑问,等服务对象讲完后再提问。
二十六、殡仪服务中禁语和不恰当用语有哪些?
答: 1、死人、死尸、尸体等。
2、烧死人、烧死尸、烧尸体等。
3、怎么这么烦啊!
4、我是单位服务员,还是你个人服务员?
5、这是殡仪服务单位,不是你家。
6、什么时候死的?死人叫什么?
7、欢迎光临!
8、见到你真高兴!
9、再见!
10、有事找我。
11、拿好你的骨灰盒。
12、这是你选的骨灰格位。
13、这是你的骨灰。
14、这是你的寿衣。
15、把你的死亡证拿出来。
16、把你的花圈摆在这里。
17、你的告别仪式在**厅举行。
18、上面写着呢,不会自己看?
19、越忙越添乱,真烦人。
20、没时间核对,计算机计费不会出错的。
21、你的这个要求,找谁也没用。
22、为什么不提前准备好?
23、你不是找熟人儿了吗?还找我干什么?
24、我不知道,问别人去!
25、刚才不是跟你说了吗?怎么还问?
26、没零钱,自己去换。
27、就挂在墙上,自己看吧!
28、我就这态度,你能怎么样?
29、你去告啊,随便告哪都行!
30、有意见,找领导去!
31、不知道!
32、这事不归我管,我不清楚。
33、你咋不快点儿!
34、是计算机的问题,我也没办法。
35、快点去交钱!
36、这不是我管的事儿,我不知道。
37、我出没办法啊。
38、抽烟罚款!
39、这不是我的错,没有这回事。
40、**不能随便给你看。
41、**室你不能进来!
42、让开!
43、你没看见我正在忙吗?
44、出点儿差错是难免的。
45、你说的我可办不到。
46、不要影响我们的工作。
47、这样就不错了,你还要怎么办?
48、就这规定,我也没有办法。
49、你这人真啰嗦!
50、你问我,我问谁去。
51、别干扰我工作!
52、这事儿不好办,你只能打领导。
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相信大家对酒店工作人员总有着一个固定的印象,严谨整洁,一丝不苟。工作时要穿工作制服这一点相信大家都很清楚。工作制服代表员工的形象,以及酒店整体的形象。虽然工作制服一般不像礼服那样正规、华贵,但也不能像便装一样随意。它要求既整洁又大方。酒店员工的制服既要有民族特色,也要能与国际上的通行潮流接轨。下面读文网小编就为大家整理了关于酒店服务服饰礼仪,希望能够帮到你哦!
一忌旁听
这是服务的大忌,客人在交谈中,不旁听、不窥视,不插嘴是服务员应具备的职业道德,服务员如与客人有急事相商,也不能贸然打断客人的谈话,最好先采取暂待一旁,以目示意的方法,等客人意识到后,再上前说:“对不起,打扰您们谈话了。”然后再把要说的说出来。
二忌盯瞅
在接待一些服饰较奇特客人时,服务员最忌目盯久视品头论足,因为这些举动容易使客人产生不快。
三忌窃笑
客人在聚会与谈话中,服务员除了提供应有的服务外,应注意不随意窃笑、不交头接耳、不品评客人的议论,以免引起不应有的磨擦。
四忌口语化
有些服务员缺乏语言技巧方面的学习和自身素质的培养,在工作中有意无意地伤害了客人或引起某些不愉快的事情发生,如:“你要饭吗?”这类征询客人点饭菜的语言,使人听起来很不愉快,不舒服。另外,服务员在向客人介绍餐位时,“单间儿”一词也是忌讳的词语,因为“单间儿”在医院指危重病人的房间,在监狱为关押要犯、重犯的房间,所以应用“雅座”代替“单间儿”为好。
五忌厌烦
如果个别顾客用“喂”、“哎”等不文明语言招呼服务员,服务员不能因顾客不礼貌就对其表现冷淡或不耐烦,相反,我们更应通过主动、热情的服务使客人意识到自己的失礼。如你正忙碌,可以说:“请您稍等片刻,我马上来。”
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保安的工作在我们的日常生活到处都有,有我们小区的公司楼下的带出都有,他们代表的不仅是一道门面还在保护着我们的生命财产。那么你们知道保安的礼仪常识吗?下面读文网小编就为大家整理了关于保安的礼仪常识,希望能够帮到你哦!
一、保安在下列情况下行注目礼,不应敬礼:
1、双手提物时。
2、未戴保安帽时。
3、奏国歌和升旗时。
二、仪容风纪一般规定:
1、值勤时应扣好衣扣,不得披衣、敞怀、挽袖、卷裤腿。冬夏服不得混穿,内衣下摆不得外露。按规定系好制式领带,扎好腰带。
2、头发要整洁,蓄发不得露于帽外,不准留胡须。
3、保安员着保安服时,不准戴项链、戒指等饰物;除工作需要和残疾外,不准戴有色眼镜。
4、保安员之间不得取绰号,进入领导办公室要喊"报告"或敲门;进入其他人员室内前亦应敲门,经允许后方可进入。
三、举止礼仪:
1、坐着谈话时,应双目正视说话者。切忌坐得东倒西歪或随意斜*在椅背上或扶手上,也不应跷起二郎腿或把脚搁在桌子上,这样显得傲慢无礼。
2、男士走路不要把双手反背身后,显得老气横秋或有优越之感,也不宜将手插入口袋,显得小气、拘束。双肩应平正,不要有高低之感,更不能摇头晃脑,给人一种流里流气、不踏实之感。
四、接电话的礼仪:
1、电话铃声一般不得超过三次就应及时接电话。如铃声响过四次再去接,就显得不礼貌,此时拿起话筒应说声"对不起,让您久等了。"。
2、一般拿起话筒后,应先说一些礼貌语,如"您好!这是××公司××处。"或"早上好!"、"下午好!"。
3、如对方不是找你,而是请某某听电话,那么你应该有礼貌地请对方"稍候!",如果找不到听电话的人,你可以主动地提供一些帮助,如"需要我转告吗?"或"有话要我记录吗?"。
五、打招呼的禁忌:
1、不应在双方相距太远的地方高声叫喊以表示招呼,即便是对最熟悉的朋友也不要。如在公共场所、商店、马路上就更不妥当了。
2、向对方打招呼时,不能口里叼烟卷,双手插在裤袋里,这是很不礼貌的行为。
3、与熟人打招呼,也不应因双方太熟反而低头不语,而应更主动地问好示意,加强相互沟通。如真是不想打招呼,应在相距较远处避开。如相距较近了,就不应假装不认识,而是庆趋前招呼致意。
4、打招呼的语言有所讲究,千万不能不分场合、地点、时间就问人家"吃饭了没有?"、"上哪里去?"等等。这种问候在特定场合有意义,但大多时候还是不用为好,尤其是对国外的朋友,一般以问一声"您好"更合适。
5、被人招呼问候,应及时回敬问候,并且眼睛应热情地注视对方。
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酒店的服务质量好坏给酒店造成一定的影响,要怎样才能赢得住客的信任和回头率,酒店前台的一些服务礼仪也是必须要做到的。以下是读文网小编为大家整理了的关于服务礼仪常识,希望能够帮到你哦!
1)服务礼仪
a按规定着装,服装挺括整齐,皮鞋光亮。
b佩带胸卡,位置规范。
c头发整齐、美观,黑发长不及领,男不留胡须,女不留寸头。
d不戴首饰(结婚戒指除外),女员工须化淡妆。
e岗位有人。
f站姿端正,精神状态良好。
g接待客人热情主动,有问候,有微笑,用客人的姓名称呼客人,语言规范,语音清晰。
h身体语言符合规范。
2)酒店周边信息
熟悉了解每个格林豪泰连锁酒店的周边信息,包括银行、医院、商场、车站、娱乐场所、餐馆等等。
3)酒店内部信息
包括酒店总机号码、传真号码、邮政编号、各个分机号码、餐厅营业时间、价格,还包括酒店房间种类、价格等等。
4)酒店推出优惠措施的内容
a熟悉会员卡的优惠措施、
b节假日酒店推出的活动
5)商务中心各类服务项目的收费标准
a复印、 b传真、 c打字、 d打印
6)会员卡的各类信息
7)客房信息
包括客房内的设施、设备、房型、间数、朝向、面积等
8)客房内物品的使用方法
包括电视机、吹风机、热水壶、电话拨号等
9)客房内各种物品的价格
包括床上用品、卫生间布草、茶具、房间内硬件设施等等
10)前台所用系统
包括酒店HMIS、电话计费系统、公安传输系统、门锁系统、银行pos机系统
11)酒店前台专用术语
12)护照、信用卡、外币
熟悉了解各个国家的护照,港澳同胞回乡证、台胞证等。
熟悉各类信用卡,如美国运通卡、VISA卡、JCB卡、DC卡、长城卡、牡丹卡等。
人民币、外币坚决在酒店内不允许兑换,但如果客人暂时用外币做为押金,总台服务员必须把外币的号码写在押金单上,让客人签名确认,并妥善保管好。总台服务员要了解美金、日元、欧元、英镑等常见外币的真假识别方法(原则上不允许客人将外币作为押金在总台使用)。
13)POS机的使用
POS机作为信用卡使用时的必备设备,总台员工要熟悉它的各种使用方法。如预授权、预授权完成、熟悉各家银行预售权解冻时间、消费、取消、结算等。
14)帐务处理
结帐、欠款离店、应收帐务是总台员工必须掌握的知识,在实际工作中要注意的地方,以及他们的操作流程,前厅服务员在进行帐务处理时要认真、仔细、准确地进行操作,以免给客人和酒店带来不必要的损失。
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酒店是我们现在很普遍的地方,出去旅游住酒店,出去出差住酒店,酒店已经在我们的生活里成了一种必需品。但是住酒店的时候酒店服务员的态度很重要,他决定了你能不能睡个好觉,第二天能不能有好心情去见客户,那么作为酒店的服务人员,要注意什么样的礼仪呢?下面读文网小编就为大家整理了关于酒店服务员的礼仪,希望能够帮到你哦!
一、酒店前台电话礼仪
1、物品准备
在平时我们工作的时候就应该在电话旁边准备好纸和笔,方便记录客户电话内容。
2、左手拿话筒
大多数人习惯用右手拿起电话听筒,但是,在与客户进行电话沟通过程中往往需要做必要的文字记录。在写字的时候一般会将话筒夹在肩膀上面,这样,电话很容易夹不住而掉下来发出刺耳的声音,从而给客户带来不适。
为了消除这种不良现象,应提倡用左手拿听筒,右手写字或操纵电脑,这样就可以轻松自如的达到与客户沟通的目的。
3、接听时间
在电话铃响三声之内接听,如果有事情耽误了接听电话的时间,在接到客户电话时应该首先向其道歉。
4、保持正确的姿态
接听电话过程中应该始终保持正确的姿势。一般情况下,当人的身体稍微下沉,丹田受到压迫时容易导致丹田的声音无法发出;大部分人讲话所使用的是胸腔,这样容易口干舌燥,如果运用丹田的声音,不但可以使声音具有磁性,而且不会伤害喉咙。
因此,保持端坐的姿势,尤其不要趴在桌面边缘,这样可以使声音自然、流畅和动听。此外,保持笑脸也能够使来电者感受到你的愉悦。
5、重复电话内容
电话接听完毕之前,不要忘记复诵一遍来电的要点,防止记录错误或者偏差而带来的误会,使整个工作的效率更高。例如,应该对会面时间、地点、联系电话、区域号码等各方面的信息进行核查校对,尽可能地避免错误。
6、道谢
最后向客户道谢是基本的礼貌,来者是客,以客为尊,千万不要因为电话客户不直接面对而认为可以不用搭理他们。还有就是切记在电话结束之后要让客户先收线挂电话,我们再挂掉电话。
二、酒店前台接待服务礼仪规范
1、形象礼仪规范
礼貌待客、热情服务还不够,酒店前台接待人员还要注意自己形象礼仪规范,男士头发不可过长,头发不得油腻和有头皮;女士头发梳洗整齐,长发要捆绑好,不得戴太夸张的发饰,只宜轻巧大方的发饰,头发不得掩盖眼部或脸部。
面部修饰:男士不得蓄须,脸部要清爽宜人,口气清新。女士上岗要化淡妆,但是不得抹太多胭脂水粉,只宜稍作修饰,淡扫娥眉,轻涂口红,轻抹胭脂便可。
身体修饰:不得留长指甲,女士不能涂鲜艳的指甲油;要经常洗澡,身上不得有异味,不能喷太多的香水。
2、仪态礼仪规范
酒店前台接待人员是酒店的;形象代言人;或称酒店的;门面;。因此要求前台接待小姐坐、立、行、走,端正自然,保持良好的精神风貌。前台接待人员在工作中要注意你的站姿、坐姿、体态语、目光和微笑等;在工作的时候,常带着自然的笑容,表现出和蔼可亲的态度,能令客人觉得容易接近。不得故作小动作,打哈欠要掩着口部,不要作出搔痒、挖鼻、掏耳、挑牙等不雅的动作。
不得表现懒散情绪,站姿要端正,不得摇摆身体,不得倚傍墙、柜而立或蹲在地上,不可歪头歪身,及扮鬼脸作怪动作。用词适当,不可得罪客人,亦无须阿谀奉承,声线要温和,不可过大或过小,要清楚表达所要说的话;要始终保持微笑。
3、接待礼仪规范
客人来到柜台前,马上放下正在处理的文件,礼貌的问安,表现出曾受过专业训练的风采,称职及有能力为客人服务。
对客人的咨询,应细心倾听后再做解答。解答问题要耐心,不能准确解答的应表示歉意;对不起,请稍等,我帮您问一下;,问完要向客人反馈。
酒店服务礼仪——服务员礼仪
一、基本要求
(1)仪表
工作时间应着规定的制服。衣服要整齐干净,注意保持衣服袖口、领口处的清洁。衣服应扣的扣子要扣好,衣服的衬里不可露出,不要挽袖子卷裤腿。要佩戴标志卡。男、女服务员均以深色皮鞋为宜,袜子颜色要略深于皮鞋颜色。
(2)仪容
男服务员不留大鬓角,后面的头发不能长到衣领,不留胡须,常修面;女服务员的头发不可长到披肩。但必须化淡妆,不准佩戴任何首饰,不准留长指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。
(3)仪态
餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔,体现出优美和典雅。坐姿要端正,表现出坐的高贵和娴雅。步态应轻盈、稳健。一般要靠右行走,不能走中间,不可跑步,不可与客人抢道。接待客人时,手势的运用要规范和适度,谈话中手势不宜过多,动作不宜过大。如为客人指点方向时应正确采用“直臂式”,请客人进入时应用“横摆式”等。同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合,以免显得出硬,给客人造成误解。
(4)态度
服务人员在接待中要热情适度,耐心周到,对宾客的态度反映敏感,虚心听取客人意见,遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。自控能力要强,使自己保持良好的心态。
二、领台
领台服务人员包括:门卫礼仪服务人员和引领服务人员。领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况,做好仪容、仪表和精神准备,营业前站在餐厅门口两侧或里面,便于环顾四周位置,等待迎接客人。
客人到来时要热情相迎,主动问候。在引领客人时,应问清是否预约、几位,然后把客人引到合适的座位。这主要根据客人的身份、年龄等来判定。宾客就餐完毕离开时,要有礼貌地欢送,并致告别语,目送宾客离开。
三、值台
值台人员服务礼仪主要包括开菜、点菜、斟酒、派菜、分菜时的服务礼仪。
客人被引到餐桌前,要主动问好,并给客人拉椅让座,递香巾。递香巾时,可双手捏住香巾并解递到客人面前,也可用不锈钢夹夹起香巾送给客人。
客人如点饮料,饮料应放在客人的右侧,然后打开饮料瓶盖。同时需注意要用右手握瓶,露出商标,左手托瓶子上端,将饮料徐徐倒入饮料杯中,不宜倒得太满,也不可倒太快。拉开易拉罐时,不要将罐口冲向客人,如客人没点饮料,则一定要上茶,茶杯放在垫盘上,轻轻放于桌上,把茶杯把手转向客人右手方向。
客人如预先没有定菜,值台服务人员要站在主宾的左侧,躬身双手将菜单递上,请客人点菜。点菜时可适当地向好客人推荐本店名菜。菜单一般先递给主宾、女宾或者长者。点好的菜名应准确迅速地记在菜单上,一式两份,一分送给厨台值班,一份送给帐台买单。
快开席时,值台服务人员应将主宾、主人的口布从水标内取出递给他们围上,从第一道菜开始,值台服务员应为客人斟上第一杯酒。斟酒、分类的须序是:男主宾、女主宾,从正主位左侧开始,按顺时针方向逐位斟酒,最后再斟主位。当主人、主宾祝酒、讲话时,服务员应停止一切活动,站一适当位置。斟酒时,应先斟烈性酒,后是果酒、啤酒、汽水饮料。
服务人员在斟酒、上菜、分菜时,左臂应搭一块干净餐巾,以备擦酒滴、饮料滴等用,但不可擦自己的手。斟酒时,一般右手拿酒瓶,左手拿杯徐徐倒入,特别是啤酒,开始倒要把瓶口放到杯的正中内快点倒入,一面倒,一面把瓶口慢慢移向杯边,而且倒得速度也由快变慢,以防啤洒的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7分液体,2分泡沫为好。
四、走菜
走菜主要指上菜、端菜、撤换餐具。
(1)上菜,一般在十分钟内把凉菜送上台,二十分钟内把热菜送上台。上菜要求快,特别是午餐。主食由服务员用右手放于客人的左侧。最后一道菜是汤,饭后上茶。
上菜时动作要轻、稳,看准方向,摆放平稳,不可碰倒酒杯餐具等。上菜还要讲究艺术。服务员要根据菜的不同颜色摆成协调的图案。凡是花式冷盘,如孔雀、凤凰等冷盘,以及整鸡、鸭、鱼的头部要朝着主宾。上好菜后,服务员退后一步,站稳后报上菜名。
(2)端菜一定要用托盘,不可用手直接端拿,更不允许大姆指按住盘边或插入盘内。端菜的姿态是既稳又美,具体要求是用五指和手掌托起,托盘不过耳,托盘不能太低,托盘边太靠近于耳及头发是不雅的,重托时可用另一只手扶着托盘。
(3)撤换餐具时要先征得客人同意。撤换时一定要小心,不可弄倒其他新上的菜、汤。撤换的餐具要从一般客人的右侧平端出去。如果菜汤不小心撒在同性客人的身上,可亲自为其揩净,如撒在异性客人身上,则只可递上毛巾,并表示歉意。
五、帐台
主要包括收款、买单、转帐时的礼仪。
买单,当把客人用餐的细目送到收款台后,帐台服务人员一定要准确、迅速地把食品的单价标上,一并合计好用款总数。合计好后,在客人用毕主餐饮茶时,由值台服务员用托盘将帐单送到客人面前,并且应站到负责买单客人的右后侧,轻声告之,然后用钱夹把钱放进托盘送回帐台,并把找回的余款送到买单客人面前,叙说清楚。
六、厨台
上岗前首先要整理工作环境卫生和个人卫生。厨台卫生主要包括:厨台、砧板、刀、地面和墙壁卫生。厨台要清洁、整齐、美观。服务员要彻底洗手,梳理头发,整理面容,戴上工作帽,穿上白上衣,系上围裙,工作服一定清洁。在操作时,一定要养成良好的卫生习惯。如不用袖子擦脸、擦汗,不能在工作现场打喷嚏等,也不允许边操作、边吸烟等等。
买单时如客人转帐,一定请客人填定账号并签字。账台服务人员一般正坐在账台内,可戴两只套袖。坐姿要娴雅、自如、端庄、大方,面带微笑。
酒店服务礼仪——仪态礼仪
一、站姿
1、站姿应自然挺拔,头部端正,下额微收,两眼平视前方,面带微笑。
2、身体直立,应把重心放在两脚中间,双脚自然分开位置基本与肩同宽.不可出现内八字或外八字,要挺胸收腹,两肩放平。
3、双臂自然下垂,双手应交叉于背后,左手轻握右手的手腕,右手成半握拳状,力度适中,手臂放松.左手手背垫与臀部肌肉上方,两腿应绷直,如因长时间站立感觉疲劳时,可左右调整身体重心,但上身应保持直立。
4、当与客人距离2米时,就应主动鞠躬问好。与客人交流时,应与客人保持60公分-1米距离,目光应注视在客人的三角区内,不可上下打量客人。若客人的身高较底或声音较小,应上前站在客人的左侧仔细聆听。
5、为客人指引方向时,应站在客人的一侧用同侧的手为客人指引,尽量引导客人正视其想要去的地方。
6、站行李台时,应在电脑位置,面向大堂站立,不得趴、靠、撑在行李台上,客人距离2米时就应该主动问好(您好、您好,请慢走!)。
7、站在侧门时,应在侧门内侧,与侧门保持90°站立,如客人进出距离2米时拉门迎送进出店客人,身体前倾30°鞠躬向客人问好(您好、您好,请慢走!),除工作外不得随意走动,随时为客人提供服务。
8、站门童岗时,应于大堂转门外右侧站立,除工作外不得随意走动
1) 有车辆时:应做停车手势,指引车辆停在适当位置,主动上前开门、问好(您好、您好,请慢走!),并指引大门方向,后返回原岗位。
2) 无车辆时:距离客人2米时应鞠躬问好(您好、您好,请慢走!),并指引大门方向,后返回原岗位。
3) 在客人有行李的情况下,都应主动上前询问客人是否需要帮助!(XX您好,请问需要帮助您吗?)
9、在公共区域等候客人
1)客人C/I时应在客人后方1.5米 - 2米处站立等候,站在行李旁,保证站姿与行李安全。多个行李员等候时,应保持在同一直线上。
2)在大堂其它地方时,若时间过长应主动询问客人是否可以将行李先存放于礼宾部。
3)在电梯内应在电梯按钮旁站立,将行李车放在电梯内一边,向进出电梯客人问好并帮助控制电梯(您好,请问您要到哪个楼层?),进出电梯时,应为客人护梯,请客人先行“您的楼层到了,您请。”。如带客人进电梯或单独进电梯,遇到电梯内有客人应问好“不好意思,打搅了。”
4)在楼层等候客人应在客人左身后1.5米处站立,将行李放于身边靠墙的位置,保证行李安全。
5)客房门口等候时,应站立于房门口猫眼正前方,以便客人确认员工身份,将行李车放于房门正前方,不得阻碍客人通行,按一声门铃,隔三秒敲门三声,报“bell service您好,行李员”,待客人同意后方可进入房间为客人提供服务。
二、走姿
1、行走时上体要保持正直,重心放准,身体重心可稍向前倾,头部要端正,双目平视,肩部放松。身体协调,两臂自然摆动,行走时步伐要稳健。
2、方向明确;两脚行走线迹应相对为直线,不要内八字走路,或者过分地外八字走路,足迹在前方一线两侧。
3、步幅不要过大,步速不要过快。步幅适中(自己的腿长);速度均匀(60-100步每分钟)
4、迎面遇见客人时,员工应主动靠右边行走,并向客人问候。
5、所有员工在饭店内行走,一律靠右而行,两人以上列队行走,不得与客人抢道,绝不可气喘吁吁或因动作过急导致身体失衡冲撞了客人。
6、上下楼梯时,腰要挺、背要直、头要正、收腹挺胸、臀部微收,不要手扶楼梯扶手。
7、陪同引导中:本人所处的位置(位于客人的左前方1米左右);协调的速度(以客人的速度为标准);及时的关照提醒(拐角、楼梯、或道路坎坷、照明不佳处);正确的体位(路途中回答、指引时)。
酒店服务礼仪——酒店职业用语
1、七声十七字:
七声:来有迎声、去有送声、服务宾客有称呼声、客人表扬有致谢声、客人批评打扰客人有致歉声、客人欠安有问候声、客人交办事宜有回声。
十七字:您、您好、谢谢、请、对不起、再见、欢迎再次光临。
2、服务语言的原则:
(1) 主动(2)热情(3)真诚,特别是在语言交往中必定要真诚。(4)平等(5)友好(6)灵活
3、服务语言的要求:
(1) 明晰准确(2)简明准确(3)态度和蔼(4)当好参谋
4、礼貌服务用语的正确使用:
(1) 首先学好用日常礼貌用语:
久仰 拜访 留步 劳驾 借光 请教 赐教 光临 高寿
失陪 恭候 包涵 打扰 久违 拜托 告辞 请问 多谢
(2) 注意说话时的举止:
与宾客说话时,应站立着始终保持微笑,用友好的目光关注对方,随时察觉对方对服务的要求,同时认真听取宾客的陈述,以示尊重,切忌口沫飞溅、手舞足蹈。
(3) 注意说话时的语气、语调和语速。
(4) 注意选择适当的词语:例如用餐——吃饭、一共几位宾客——一共几个人、贵姓尊姓怎么称呼——你叫什么
(5) 注意语言要简练,中心要突出。
(6) 注意避免机械性的使用礼貌用语。
(7) 注意不同语言在表达上的差别:例如:祝您一路平安——祝您一路顺风(飞机受风的影响)。
5、礼貌服务用语:
(1) 欢迎语:欢迎光临、欢迎您来这里就餐、欢迎您到——酒店来;
(2) 问候语:早上好、中午好、下午好、晚上好、晚安、先生好、太太好、女士好、您好 ;
(3) 祝贺语:祝您生日快乐、节日快乐、新年快乐、圣诞快乐
(4) 征询语:请问您有什么事情?我能为您做些什么吗?您的事情我马上就办,您还有别的事情吗?请问您还需要别的吗?您还有其它需要吗?
(5) 答应语:是的、好的、我明白了、我知道了;请稍等、请稍候;马上就到、这是我应该做得;照顾不周的地方请多多指教(原谅);
(6) 道歉语:实在对不起,请您原谅;打扰您了请原谅;感谢您的提醒对不起这我是的错误(过失);对不起让您久等了;对此向您表示歉意;
(7) 指路用语:请往这边走,先生请在这里上楼(下楼)请跟我来 ;
(8) 答谢语:感谢您的光临、能为您服务感到非常高兴(荣幸)、感谢您的支持 ;
(9) 告别语:再见欢迎再次光临;祝您一路平安;请走好欢迎再来;非常感谢欢迎再次光临;
(10)电话用语:您好——先生女士;我该怎样称呼您?请问您贵姓?请问您找哪一位?请不要挂断。
酒店服务礼仪——其他注意事项
1、究个人卫生。着装整洁、无污损,并使自己的头部、手等部位保持清洁。为顾客提供服务时,做到举止得体、自然。
2、悉菜肴酒水。当顾客对菜肴、酒水不甚了解时,应及时给予详细的解释,并适当地给出合理的点餐建议,不可一问三不知、答非所问。
3、尊重客人选择。顾客点餐时,不反复推荐客人不点的菜肴、酒水等。尊重顾客的宗教、民族习惯,对于第一次来就餐的顾客,主动询问是否有忌口或其他的用餐习惯。
4、服务热情细致。在接到客人订餐时,认真记录来客人数和用餐时间,并问清是否需要吸烟区或视野良好的座位;当客人进入餐馆,热情、主动地将客人带到座位;在为顾客提供服务时,遵循先女宾后男宾、先客人后主人、先长辈后晚辈、先儿童后成人等原则;客人离去时,提醒顾客不要遗忘所带物品,并表示感谢,欢迎再次光临。
5、不要当着客人的面挖鼻孔、掏耳朵、脱鞋、更衣,不对熟悉的客人指点、拉扯等。
6、顾客点餐时,可适当介绍推荐本餐馆的特色饮食,客人所点菜肴够用时,应主动提醒,切忌故意诱导顾客点菜过多,造成浪费。
7、结账时,宜低声向结账者报出所收、找的钱数。
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现在很多时候我们出去外地都去住酒店,不管是旅游还是出差,其实住酒店是有一定的礼仪常识的。下面读文网小编就为大家整理关于酒店的礼仪常识,希望能够帮到你哦!
1、进门前:敲门、侧身
到旅馆进住的时候,开房门之前有门铃要先按门铃,没有门铃就敲个三下,默念“不好意思,打扰了”,然后进去之前要先侧个身,默示对“好兄弟”的尊重。
2、进进后:开灯、冲马桶、开橱柜、掀被拍枕
进进旅馆房间之后要把所有的灯,包括台灯、茅厕……等等全部都打开,然后到茅厕去冲马桶默示把污秽都冲掉,接着要开橱柜,然后把被子掀起把枕头拍一拍,这些动作都是默示告知“好兄弟”请他走开的意思。
3、就寝时:鞋子乱放、亮灯
睡觉的时候最好开个小灯可以避邪气,也会带给自己有安全感,另外鞋子不要整齐的摆在床边,传说如果摆的很整齐的话晚上“好兄弟”会穿着走,因此鞋子最好摆乱或者一正一反。
4、住旅馆忌尾房:去旅行住旅馆,不少人都说尾房不宜住。
这的确有根有据,皆因尾房通常日照不足,有欠阳气,而灵体最喜欢流连此类阴晦之地,所以如果住旅馆被分配尾房,不妨换房。
5、灵性号码要避忌:
至于旅馆房间的门牌号码也需留意,在风水学上,“二”及“五”均属灵性的数字,故旅馆房间尾数不宜有“二”或“五”,不然容易引起灵怪注意,时运低者便可能和“它们”撞个正着。
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酒店越来越多,所以也是会有比较之处把一些不好的比下去甚至淘汰,那么要怎么做到让自己在这个行业中站稳脚跟呢?除了好环境以外还要有好的服务团队,而这就去觉得我们酒店的服务人员,那么酒店服务人员需要注意什么样的礼仪呢?下面读文网小编为你解答。
接待礼仪
1、接站礼仪
掌握抵达时间
迎送人员必须准确掌握客人乘坐的飞机、火车、船舶抵达的时间,如有变化,应及时通知。
注意接站时的礼仪
对提前预订远道而来的客人,应主动到车站、码头、机场迎接。一般要在班机、火车、轮船到达前15分钟赶到,这样会让经过长途跋涉到达目的地的客人不会因等待而产生不快。
服饰要求
在接待不同国别客人时,应考虑到他们所能接受的服饰颜色的习惯。接待人员应熟悉各国人员对颜色的喜好。
2、到店时的接待礼仪
欢迎问候
接待人员要笑脸相迎,先主宾后随员、先女宾后男宾的顺序欢迎问候。
发放分房卡
及时将分房卡交给客人,为客人打开电梯门,用手势请客人进入电梯,对行动不方便的客人主动携扶入电梯。
列队欢迎
对重要客人或团队到达时,要组织服务员列队到门口欢迎。服装要求整洁,精神要饱满,客人到达时,要鼓掌,必要时总经理和有关领导要出面迎接。在客人没有全部进店或车辆未全部开走前不得解散队伍。
送客礼仪
1、规格
送别规格与接待的规格大体相当,只有主宾先后顺序正好与迎宾相反,迎宾是迎客人员在前,客人在后;送客是客人在前,迎客人员在后。
2、注意事项
对于酒店来说,送客礼仪应注意如下几点:
准备好结账
及时准备做好客人离店前的结账,包括核对小酒吧饮料使用情况等,切不可在客人离开后,再赶上前去要求客人补“漏账”。
行李准备好
侍者或服务员应将客人的行李或稍重物品送到门口。
开车门
酒店员工要帮客人拉开车门,开车门时右手悬搁置车门顶端,按先主宾后随员、先女宾后男宾的顺序或主随客便自行上车。
3、告别
送走客人应向客人道别,祝福旅途愉快,目送客人离去,以示尊重。
4、送车
如要陪送到车站、机场、码头等,车船开动时要挥手致意,等开远了后才能够离开。
迎送工作中的具体事务
1、事前准备
迎送身份高的客人,事先在机场、车站、码头安排贵宾休息室,准备饮料。
派人到机场等候客人,代替办理相关手续和提取行李。
到达酒店后播放高雅的音乐,以消除客人旅途疲劳,另外,也可准备一些最新报纸、杂志。
员工要训练有素,从而给客人留下美好、愉悦的第一印象。
2、协助工作
指派专人协助办理相关手续及机票、车、船票和行李提取或托运手续等事宜。重要代表团,人数众多,行李也多,应将主要客人的行李先取出,最好请对方派人配合,及时送往住地,以便更衣。
3、接待过程中
必须严格履行酒店接待工作制度和其他有关规定,自觉维护酒店的声誉。
4、住店后
掌握客房入住情况,制作有关客房入住情况的各类报表,为酒店的经营管理工作提供准确的资料,并通过电脑、电话、单据、报表等方式和途径,把客人的有关资料传递给各部门。
5、重视分别接待
在酒店门口,不要千篇一律地写上“Welcome”一词,而应根据不同国籍人员到来之前时,随时换文种。
如果装上电动旋转式的大字标语牌,不断旋转亮出各国语言,会给客人一种宾至如归的亲切感。
在客人住的房间里,再挂上一面小小的所在国的国旗,桌上放着印有该国语种的报刊,相信酒店与客人之间的感情距离会明显缩小。
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保安接待礼仪常识有哪些_物业公司保安接待礼仪
保安接待礼仪常识有哪些?不晓得朋友们都知道吗?咱们一起来看看以及了解下吧!那么,以下是小编为大家带来的保安接待礼仪常识有哪些,希望您能喜欢!
1、 服务意识。
安全管理员应明确自身形象在物业管理公司的第一表征形象值。安全管理员应该在仪表仪态、操作态势、服务表现上完善自身形象建设,为本公司留下第一眼先声夺人的高品位标志形象。
岗位形象总体要求:着装整洁,站姿端正,仪态严谨,表情庄敬,步履稳重,目光有神,操作规范,军警风纪。
2、岗位形象规则
A 道口岗操作形象规范
1. 进车写卡
①站位、站姿。站姿呈工作状态立正式或挎立式。身体微侧于汽车通道一方,关注车辆进入情况。值岗时无业务需要不得走离站位;
②迎候礼节。汽车行至拦截坡前时,值岗人员应致礼表示迎接,再侧身取车辆入区记时卡;
③迎卡姿式。目视司机,右手将记时卡递交司机,以左手平指示意,要求动作规范,彬彬有礼;
④让进礼节。递卡后,值岗人员双臂应按规定动作行让进礼,要体现公司对来车乘员的热情接待与礼遇。
2.出车验卡收费
①站姿、站位。值岗人员呈工作状态站姿,身体微侧向车来向;
②出车致礼。车停拦截坡前时,值岗人员应向司机立正敬礼,并 准备接卡、记时、收费;
③验卡收费。验卡时,值岗人员以右手接卡,熟练地验卡、计时收费,并应向司机报明收费数据,如:“您的车计费停车__分钟,请交停车费__元”。放行车辆示意放行时,值岗人员应平 伸左臂,注目出车。
3.不需记卡收费进出车辆,可只按进出车迎让和送别礼节操作指示 行车操作形象。向前手伸一臂,另一臂同时向行车方向示意摆动;。
4. 行人出入答询
① 行人出入,应作注目、点头致意迎送礼节操作;
② 贵宾、领导人员、业主陪同客人出入,应敬礼致候。
③ 凡遇询问,应先向问询者敬礼,然后回答问题;
④ 安全管理员应熟知区内路段和楼号单元,回答应明确快捷;
⑤ 与询问者交谈时,应注意使用下列敬语:“先生(小姐),要我帮您做什么?”“请问,找哪个部门、楼号?”等等。对询问者不可以盘查或其他不敬语对答。
5.岗务交接
①岗务换岗交接,应按规交接礼节进行,先由接岗人敬礼,交岗人还礼;
②双方致礼后,交岗人应报明岗上业务情况,然后撤岗,与接岗人易位。
6.值岗禁忌
①值岗人员可仪容不整,精神懈怠;
②值岗人员不可擅自离岗,不可与他人聊天,不可在岗时做其他与岗位无关事项;
③不可让闲杂人员在岗位附近逗留;
④除交接岗务外,其他事务不宜在岗亭内外办理。如需办理,在不影响岗务的情况下,离岗到他处办理。
B. 流动岗
1.站姿与走姿
流动岗保安人员在流动值勤中,经常作站姿与走姿的交替形态。站要求站正、站直、站稳,走要求走军步、走直线、走稳重。站、走的姿态都不得松松垮垮、随随便便、散散漫漫、懈懈怠怠,不可作散步式、遛哒式、消闲式、呆滞式。站姿、走姿都要端正精神。
2.查询
凡发现有可疑的人与现象,应作有礼貌的查询。如见有陌生人从楼内进出,则可上前询问,问询方式可为:“先生(小姐),请问找谁?”。如见有人携物从楼内走出者,应先判明有无可疑之处,如有可疑,作应上前查询,查询语言为:“先生(小姐),请留步,带出什么东西?可否查看一下”等等。盘查往往会引起对方反感,盘查无疑点后,应表示歉意,语言表示为:“对不起,耽误您了,请!”,被查对方如有不满表示,应解说:“实在对不起,这是例行公事”。 对于盘问后的人员,都应有道歉、敬礼、礼送等表示。敬礼要规正,礼送要作请行手式。
3. 进入车辆指挥
① 凡进入区内装、卸货物车辆或其他车辆,应按以下程序操作:示意停车、指示分流车辆放行入区;②示意停车操作形象。向来车前方上扬左臂,上扬左掌与臂成直角,五指并拢,按交警停车指示姿式操作;③指示行车操作形象。向前手伸一臂,另一臂同时向行车方向示意摆动;④分流车辆操作形象。对于可入区停靠车辆,应在指示入行后,作敬礼和问候操作。问候语言为“欢迎光临!”;对于暂时无车位进入区内车辆,应作说明,如“区内暂无车位,请停靠对面车场, 多谢合作!”或“暂无法入区,请稍候便为您安排,谢谢!”;⑤行车纠纷处理操作形象。行车纠纷和争执多发生在区内暂无车位,来车不服从指挥,要强行入区的问题上,如遇此纠纷,应按劝说、解释、请求谅解的原则处理,尽可能避免争吵。操作语言应多道歉、多欢慰,如“实在暂无车位,谢谢合作,请稍候”、 “对不起,暂无法入区,我会尽快为您安排。”等等。值班人员应 做到“你火我不火,你急我客气,你吵我道歉”。如遇无法劝说、不听行车指挥,强行进入的车辆,应报告上级管理部门处理。
3 对讲机使用
使用对讲机时的文明用语:
一、 对讲时,请呼对方编号。例如“__×”。
二、 语言要规范、文明、礼貌,例如“请讲”等。
三、 语言要简洁明了,例如“是”,“明白”,“我照 办”等。
四、 讲话结束时,要说“完毕”。
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餐饮服务指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等,向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动,以下是由读文网小编整理关于餐饮服务知识的内容,希望大家喜欢!
一、准备工作
每天开始营业前,应做好充分的准备工作,这是搞好接待服务的基础,同时也能起到吸引更多宾客就餐的作用。
(1)清洁卫生
服务员应提前上岗,这样可以有充足的时间做好各项准备工作。
餐厅的地面应清扫、拖净或打蜡;应擦亮门窗玻璃,擦净桌子、椅子、工作台,摆齐桌椅,做到
整个环境清洁整齐。
餐厅服务人员与食品、餐具打交道,对个人卫生要求特别严格,上岗前服务员要搞好个人卫生,包括洗澡、梳头、剃须、刷牙、洗手、修指甲,并注意不吃韭菜、大蒜、大葱等具有强烈气味的食品。然后换上工作服,服装必须干净、整齐,佩戴工号,并根据要求化妆,要做到精神饱满、热情大方、彬彬有礼地接待宾客。
(2)摆台
摆台就是为客人就餐确定席位,提供必需的餐具的工作。这是餐厅服务中要求比较高的一项工作。包括铺台布、安排席位、摆放餐具、餐巾折花、美化台面等。铺设的餐台要求做到台面清洁卫生,餐具、调味品、鲜花等摆放得当。要求既能方便顾客就餐,又能使餐厅整洁美观。
隆重的宴会,餐桌要铺设花草。在大圆台的正中或在转盘的周围,用细枝、山草、枫叶、松针等衬底,上面用山茶花、菊花、白兰花等鲜花铺成图案。也可以用餐具、台布、鲜花、水果、剪纸等,摆成各种象形或会意的图案,以美化餐厅、餐桌,烘托宴会的气氛。
(3)了解有关情况
营业前要了解当天饭菜供应品种。如主副料的变化,时令品种的增减,主食与酒水的价格等,要做到心中有数,对当天的工作要有一个大概的估计。
二、接待服务礼仪
(1)恭候迎接
服务员要以正确的站姿站在门口恭候顾客光临,宾客到来时,服务员要热情上前迎接,并致以亲切问候:“小姐(先生) ,您好,欢迎光临!”或“小姐(先生) ,晚上好,请!”问候时要面带微笑,表情亲切、自然。如果是男女宾客在一起,要先问候女宾,再问候男宾。见到年老体弱者,要主动上前搀扶,悉心照料。要主动接下宾客的衣帽,挂到衣帽架上。
(2)引客入座
宾客进入餐厅,应立即迎上,面带微笑地说:“小姐(先生)您好!请问您预订过吗? 请问您一共几位?”问清后,再礼貌地说:“这边请,里边请。”并用手示意。
如果是重要宾客光临,服务员要把他引领到餐厅最好的位置上。
夫妇、情侣来就餐,要把他们引领到最安静的餐桌入座。服饰华丽、容貌漂亮的女宾前来时,要把她引领到显眼的位置上。这样既可以满足宾客的爱美心理,又能使餐厅增添华贵的气氛。对年老体弱的宾客,最好把他们引领到出入方便的地方,对某些有生理缺陷的宾客,要注意选择一个能遮掩其缺陷的位置。如果顾客希望的位置已被占用时,要耐心解释,多说抱歉的话,并尽量安排他们到满意的位置。
宾客走近餐桌时,服务员应以轻捷的动作,用双手拉开坐椅,招呼宾客就座,待宾客屈腿入座的同时,轻轻推上座椅,使宾客坐好、坐稳。推椅的动作要适度、准确,应注意与宾客配合默契。
宾客就座后,随即将盛有小毛巾的碟子送上,用夹子夹着依次分给宾客使用,并礼貌地招呼客人:“小姐(先生) ,请!”然后为宾客送上热茶。这样既可以使宾客在候餐时不致空闲冷淡,又可以使其解渴解乏,可谓是:“送茶候餐,递巾暖客” 。
(3) 恭请点菜
如果不是事先包餐,服务员应及时主动地递上菜谱,请顾客点菜。菜单要干净无污,递送时必须恭敬,切不可把菜单随手往桌上一扔了事。要耐心等候,让顾客有充分的时间考虑,不要催促顾客点菜,要记录客人所点饭菜,同宾客说话时要面带笑容,精力集中,话语亲切、委婉。
推荐菜单,是服务员有礼貌地向客人介绍本店特色菜的一种方式。服务员应通过观察分析,根据客人的心理、就餐目的,有针对性地向客人推荐菜点,推荐时要讲究说话艺术:“我们这儿的× × 菜很有特色,您看怎样?”这样既有礼貌,又运用了推销技巧。如果简单地说:“这个菜您吃不吃?”或是勉强硬性推荐,就难免引起客人的不愉快。
要认真、准确地记录客人所点的每一道菜和饮料,避免出现差错。如遇客人点到已无原料的菜饭,应致歉,求得宾客谅解。如客人点出菜单上没有的菜肴时,切不可一口回绝,可以说:“请允许我与厨师长商量一下,尽量满足您的要求。”
(4)斟酒
“酒水、冷盘,优先上桌” ,这是中国人就餐的习惯,酒既能助兴,又能刺激食欲;冷盘色彩美观,造型好看,便于观赏,味多样,清淡爽口,适于饮酒。
中餐一般常用两种酒,一种是烈性酒,如茅台、五粮液等;一种是色酒,如葡萄酒、黄酒等。饮料一般有啤酒、汽水、矿泉水等。宴会开始,宾主一入座,主人往往一般就要举杯祝酒。所以在开宴前五分钟左右,须将葡萄酒作为礼酒斟好,烈性酒和饮料一般待宾客入座后再斟。
斟酒前,应向来宾示意一下,征求意见。斟酒时,服务员应站在客人的右侧,右脚向前侧身而上,左脚微微点起。右手拿瓶斟酒,手势自然,拇指在瓶的内侧,其余四指在瓶的外侧,握住酒瓶的中部,使酒瓶的牌名向内朝向宾客,瓶口和杯口不可相碰,瓶口离杯口约1~2 公分。斟酒时,动作要稳妥,手法要轻缓,慎而有礼。
斟酒的程序一般是先主宾,再主人,然后顺时针方向逐一进行。
如两个服务员同时为一桌客人斟酒时,可以一个从主宾开始,另一个从副主宾开始,均按顺时针方向进行。斟酒时,左手可自然地放在背后,切不可放在椅背上;托盘斟酒时,要注意托盘不超过椅背,并保持平衡。
在宾客就餐过程中,要随时注意每位宾客的酒杯和水杯,见杯内酒水只剩1/3 时,就应及时斟酒。倒烈性酒时,首先要轻轻征求一下宾客的意见,防止“催饮” 。
(5)上菜
上菜,就是由餐厅服务人员将厨房烹制好的菜肴、点心送上桌。
上菜要选择正确的操作位置。中餐宴会的上菜要选择在陪同人员之间进行,也可以在副主人的右边进行,这样有利于翻译或副主人向来宾介绍菜名、口味。上菜不要在来宾之间进行。上菜时要轻步向前,轻托上桌,到桌边左脚向前,侧身而进,托盘平稳,放盘到位,报准菜名,动作轻快。上菜的顺序一般是:先冷盘,后热菜,依次是汤、面点,最后是水果,冷盘一般是在开席前几分钟端上餐桌的,客人入席后,冷盘吃至一半左右时,上第一道热菜,如宾客就餐速度快,应通知厨房出菜稍快一点,否则可稍慢点。上面点的顺序,各饭店、各派系有所不同,有的在汤后面上,有的穿插在中间上,有的甜、咸面点一起上,有的交叉分开上,但甜面点在汤后上比较适宜。
在上菜过程中,要注意菜点摆放的位置。在中餐宴会上,冷盘放在中间,如有若干小碟冷盘在周围,荤素颜色要搭配好。每上一道菜,都要将桌上的菜肴进行一次位置上的调整,将剩菜撤下或移向副主人一边,将新上的菜放在主宾面前,以示尊重来宾,台面要保持“一中心” 、“二平放” 、“三三角” 、“四四方” 、“五梅花”的形状,使台面整齐美观。
上菜时,要注意将食物形态的正面朝向主人、主宾,以供主人、主宾欣赏。上附带佐料的菜肴时,要先上佐料,后上菜。
(6)分菜
分菜,是指在中餐宴会中,对名贵菜、特殊菜、整体菜、汤类等,由服务员分给每位宾客。分菜是一项技术性较高的工作,它反映了服务员的服务水平,同时也体现出服务人员的礼节礼貌。在分菜之前,服务员要先将菜送上桌,让宾客观赏一下。分菜既可在餐桌上进行,也可在工作台上分好后再送给宾客。分菜的程序是先宾后主。分菜时要掌握好数量,做到邻座一个样,先分后分一样。做到一勺清,一叉准,一勺一位。有卤汁的菜肴,分菜要带卤汁。给每位宾客分完后,菜盘内要留下1/4 左右,以示菜的宽裕和准备给客人添加。
三、侍候周到
在宾客用餐的整个过程中,服务员应始终站立桌旁,随时准备应答宾客的招呼,提供各种周到的服务,不得心不在焉地做其他事情。
服务员应及时把顾客已使用完毕的骨碟、菜盘、烟灰缸,以及一切用不着的或暂时不用的餐具、用具从餐桌上撤下,并根据需要换上干净的餐具、用具。撤换时应注意:不要将卤汁滴在客人身上;应将洒落在桌上的少许菜、汁轻轻收拾干净;撤菜盘的位置与上菜的位置应相同;应尊重客人的习惯,如果客人将筷子放在骨碟上面,换上新骨碟后,仍将筷子按原样放好。为宾客斟酒、上菜,手指切忌触摸酒杯杯口,也不能碰及菜肴。
如有宾客不慎将餐具掉在地上,服务员应迅速上前取走,马上为其更换干净的餐具。宾客有意吸烟时,应及时主动上前帮忙点火。
如有宾客的电话,应走近宾客轻声呼唤,不得在远处高喊。
总之,对宾客提出的各种要求,均应一一及时满足,不得置之不理,更不得厌烦和顶撞,因为“客人永远是对的” 。如果宾客的要求不合理或确实无法满足时,也应及时答复,并耐心解释,表示歉意。
五、结账送客
服务员为客人上完最后一道菜时,即应开始做结账的准备工作:
清点所用酒水、香烟、茶叶、调味品等,列出清单。待宾客就餐完毕进行结算。账单要项目清楚,计算准确。结账时不宜用手直接把账单递给宾客,而应把账单放在放有小方巾的托盘里,送到宾客面前。为了表示尊重和礼貌,放在托盘内的账单要正面朝下递给主人,不要让来宾知道餐费的数目,更不能大声地向主人索要餐费,这是极其失礼的行为。
看过“餐饮服务知识“
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咖啡厅服务员的礼仪对经营者的经济利益是息息相关紧密相连的。餐厅的主要经济来源就是消费者,而服务员工是消费者消费的第一个重要环节。所以,服务员工的服务质量,服务标准就直接影响到消费者的消费。服务员的一言一行,一举一动,都在体现着餐厅的经营风格与特色。
所真被的用具要求干净、整洁、卫生、无破损、无水迹,所有用具要求配套使用且在同一桌上保持一致;在奶盅注入2/3的鲜奶,在糖盅中按照每人2袋的标准放入普通砂糖、低热量糖粉、咖啡焦糖等;
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酒店会议服务礼仪是酒店会议服务人员在会议上服务客户的一种方法,酒店会议服务礼仪一般是客户在酒店开会员工的服务标准,目的是对会议服务人员行为有规范,给客户一个良好的服务标准,让客户有一个好心情,给客户留下一个好印象。那么,大家知道酒店会议服务礼仪有什么特点吗?以下是读文网小编为大家整理的关于酒店会议服务礼仪的特点,供大家参考!
1.会前准备工作
会前准备是工作中的重要环节,目的在于使会议服务人员做好充分的思想准备和完善的物质准备。
(1)了解会议基本情况。服务员接到召开会议的通知单后,首先要拳握以下情况:出席会议的人数;会议类型、名称;主办单位;会议日程安排;会议的宾主身份;会议标准;会议的特殊要求及与会者的风俗习惯。
(2)调配人员、分工负责。会前,主管人员或经理要向参加会议服务的所有人员介绍会议基本愔况,说明服务中的要求和注意軎项,进行明确分工。使所有服务员都清楚地知道工作的整睞安排和自己所负责的工作,按照分工,各自进行准备工作。
2.会议服务程序
会议开始前30分钟,服务员要各就其位准备迎接会议宾客。如果与会者是住在本旅店的客人,只需在会议室 入口处设迎宾员;如果与会者不在此住宿,还应在本店大厅门口处设迎宾员欢迎宾客,并为客人引路。
(1)宾客到来时,服务员要精神饱满、热情礼貌地站在会议厅(室)的入口处迎接客人配合会务组人员的 工作,请宾客签到、发放资料、引领宾客就坐。然后送上香巾、荼水。
(2)会议进行中间适时续水。服务动作要轻、稳,按上荼服务规范进行。
(3)会议过程中,服务员要精神集中,注意观察与会者有无服务要求。
(4)会议如设有主席台,应有专人负责主席台的服务。在主讲人发言时,服务员要随时为其添茶续水、送香巾等。
(5)会议结束时,服务员要及时提醒客人带好自己的东西。
3.用餐时员工服务礼仪
客人用餐时先要向客人表示间候,把餐单递送给客人,请求客人点餐。
客人点餐时要主动介绍酒店的特色食物和饮品
4.会议结束
(1)宾客全部离开会场后,服务员要检査会场有无客人造忘的物品。如发现宾客的遗留物品要及时与会务组 联系,尽快转交失主。
(2)漼理会场要不留死角,特别留意有无未煩灭的烟头,避免留下軎故隐患。
(3)清扫卫生,桌椅归位,敝下会议所用之物,分类码砍整齐。关闭电源、关好□窗,再巡视一遍,确认无 误后撤出锁门。
4.服务中的注意軎项
(1)如宾客表示会议期间不用服务时,服务员要在会场外面值班,以备客人需要代办其他事务。
(2)会议进行中,如果有电话找人,服务员应间清被找人的单位、姓名,然后很有礼貌地通知被找客人,如果不认识要找的人,应通过会务组人员去找。绝不可以在会场高喊宾客姓名。
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以下是读文网小编为大家整理的关于关于酒店服务的礼仪,供大家参考!
一、站姿
1、站姿应自然挺拔,头部端正,下额微收,两眼平视前方,面带微笑。
2、身体直立,应把重心放在两脚中间,双脚自然分开位置基本与肩同宽.不可出现内八字或外八字,要挺胸收腹,两肩放平。
3、双臂自然下垂,双手应交叉于背后,左手轻握右手的手腕,右手成半握拳状,力度适中,手臂放松.左手手背垫与臀部肌肉上方,两腿应绷直,如因长时间站立感觉疲劳时,可左右调整身体重心,但上身应保持直立。
4、当与客人距离2米时,就应主动鞠躬问好。与客人交流时,应与客人保持60公分-1米距离,目光应注视在客人的三角区内,不可上下打量客人。若客人的身高较底或声音较小,应上前站在客人的左侧仔细聆听。
5、为客人指引方向时,应站在客人的一侧用同侧的手为客人指引,尽量引导客人正视其想要去的地方。
6、站行李台时,应在电脑位置,面向大堂站立,不得趴、靠、撑在行李台上,客人距离2米时就应该主动问好(您好、您好,请慢走!)。
7、站在侧门时,应在侧门内侧,与侧门保持90°站立,如客人进出距离2米时拉门迎送进出店客人,身体前倾30°鞠躬向客人问好(您好、您好,请慢走!),除工作外不得随意走动,随时为客人提供服务。
8、站门童岗时,应于大堂转门外右侧站立,除工作外不得随意走动
1) 有车辆时:应做停车手势,指引车辆停在适当位置,主动上前开门、问好(您好、您好,请慢走!),并指引大门方向,后返回原岗位。
2) 无车辆时:距离客人2米时应鞠躬问好(您好、您好,请慢走!),并指引大门方向,后返回原岗位。
3) 在客人有行李的情况下,都应主动上前询问客人是否需要帮助!(XX您好,请问需要帮助您吗?)
9、在公共区域等候客人
1)客人C/I时应在客人后方1.5米 - 2米处站立等候,站在行李旁,保证站姿与行李安全。多个行李员等候时,应保持在同一直线上。
2)在大堂其它地方时,若时间过长应主动询问客人是否可以将行李先存放于礼宾部。
3)在电梯内应在电梯按钮旁站立,将行李车放在电梯内一边,向进出电梯客人问好并帮助控制电梯(您好,请问您要到哪个楼层?),进出电梯时,应为客人护梯,请客人先行“您的楼层到了,您请。”。如带客人进电梯或单独进电梯,遇到电梯内有客人应问好“不好意思,打搅了。”
4)在楼层等候客人应在客人左身后1.5米处站立,将行李放于身边靠墙的位置,保证行李安全。
5)客房门口等候时,应站立于房门口猫眼正前方,以便客人确认员工身份,将行李车放于房门正前方,不得阻碍客人通行,按一声门铃,隔三秒敲门三声,报“bell service您好,行李员”,待客人同意后方可进入房间为客人提供服务。
二、走姿
1、行走时上体要保持正直,重心放准,身体重心可稍向前倾,头部要端正,双目平视,肩部放松。身体协调,两臂自然摆动,行走时步伐要稳健。
2、方向明确;两脚行走线迹应相对为直线,不要内八字走路,或者过分地外八字走路,足迹在前方一线两侧。
3、步幅不要过大,步速不要过快。步幅适中(自己的腿长);速度均匀(60-100步每分钟)
4、迎面遇见客人时,员工应主动靠右边行走,并向客人问候。
5、所有员工在饭店内行走,一律靠右而行,两人以上列队行走,不得与客人抢道,绝不可气喘吁吁或因动作过急导致身体失衡冲撞了客人。
6、上下楼梯时,腰要挺、背要直、头要正、收腹挺胸、臀部微收,不要手扶楼梯扶手。
7、陪同引导中:本人所处的位置(位于客人的左前方1米左右);协调的速度(以客人的速度为标准);及时的关照提醒(拐角、楼梯、或道路坎坷、照明不佳处);正确的体位(路途中回答、指引时)。
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(1)着装规范。上班时按规定着工作制服,男女员工都应做到端庄大方,切忌奇装异服和出格打扮。
(2)语言恰当。用语谦恭,语调亲切,言辞简洁,根据不同对象恰当使用语言。对内宾使用普通话,对外宾使用外语,尽量做到听懂方言。
(3)礼貌迎送。客到有请、客问必答、客走道别。在迎送客人或与客人交流时,面带微笑,真诚礼貌,恰当地使用尊称和各种手势。
(4)主随客便。对需要特殊照顾,特别是有不同的宗教信仰和民族习惯的客人,尽量满足他们的要求。接待客人预订事项主动热情、有条不紊,在办理入住、用餐等手续时,准确填写、认真核实,以符合客人要求。提供整理房间等服务时先敲门,得到客人同意后才能进入,如遇客房门口显示“请勿打扰”,不得随意进入。
(5)尊重私密。不能对外泄露客人的任何信息;不能乱动、乱翻客人的物品;不私自使用专供客人使用的电话、电梯、洗手间等设施。面对客人的投诉,应态度诚恳,按规章热心帮客人解决问题,切忌急躁、争辩、怠慢,推卸责任。因故不能完成服务的,要耐心向客人解释并道歉。
服务行业的文明用语主要是指服务过程中,服务人员自谦、恭敬之意的一些约定俗成的语言及其特定的表达形式。基本特征包括主动性、约定性、亲密性。通常分为问候用语、迎送用语、请托用语、致谢用语、征询用语、应答用语、赞赏用语、祝贺用语、婉拒用语、道歉用语等10类。
特别提示:服务人员的用语要做到文明规范,不说服务忌语,常见的如:“喂!”“讨厌!”“不是告诉你了吗?怎么还问!”“听见没有,长耳朵干吗使的?”“你买得起就快点,买不起就走人!”“急什么!没看我正忙着吗?”“我就这态度!”“走开!”“真笨!”“烦死人!”“别废话!”“少啰嗦!”“有完没完!”“你懂不懂!”“下班了,明天再来!”“有意见找领导去!”“有能耐你告去,随便告到哪儿都不怕!”等等。
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