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油条又称油炸果,是闽南福建等地的方言直译。是潮汕地区等地的方言直译,安徽地区有称油条为油果子,浙江地区有称油条为天罗筋的称法,天津地区一带称呼油条的方言,由“油炸果”演化而来。南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中记录了油炸食品的制作方法。《清稗类钞》中还记载了很多地方称油条为“油炸桧”:“油炸桧,长可一人,捶面使薄,以两条绞之为一,如绳以油炸之,其初则肖人形,上二手,下二足……宋人恶秦桧之误国,故象形似诛之也。”因此,现今多推测油条起源于秦桧的年代,即南宋。
油条
先来看看油条的制作过程:首先是发面,即用鲜酵母或老面(酵面)与面粉一起加水揉和,使面团发酵到一定程度后,再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和,然后切成厚1厘米,长10厘米左右的条状物,把每两条上下叠好,用窄木条在中间压一下,旋转后拉长放入热油锅里去炸,使膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的油条。
在发酵过程中,由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素(主要是分泌糖化酶和酒化酶),使一小部分淀粉变成葡萄糖,又由葡萄糖变成乙醇,并产生二氧化碳气体,同时,还会产生一些有机酸类,这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类。
反应产生的二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来。有机酸的存在,就会使面团有酸味,加入纯碱,就是要把多余的有机酸中和掉,并能产生二氧化碳气体,使面团进一步膨胀起来;同时,纯碱溶于水发生水解;后经热油锅一炸;由于有二氧化碳生成,使炸出的油条更加疏松。
从上面的反应中,我们也许会耽心,炸油条时不是剩下了氢氧化钠吗?含有如此强碱的油条,吃起来怎能可口呢?然而其巧妙之处也就在这里。当面团里出现游离的氢氧化钠时,原料中的明矾就立即跟它发生了反应,使游离的氢氧化钠经成了氢氧化铝。氢氧化铝的凝胶液或干燥凝胶,在医疗上用作抗酸药,能中和胃酸、保护溃疡面,用于治疗胃酸过多症、胃溃疡和十二指肠溃疡等。常见的治胃病药“胃舒平”的主要成分就是氢氧化铝,因此,有的中医处方中谈到:油条对胃酸有抑制作用,并且对某些胃病的一定的疗效。
油条属于高温油炸食品,油温达1900C,并且油是反复使用的,会造成油脂老化色泽变深,粘度变大,异味增加,油脂中所含的各种营养物质如必须脂肪酸、各种维生素等成分,基本或全部被氧化破坏,不饱和脂肪酸发生聚合,形成二聚体、多聚体等大分子化合物,这些物质不易被机体消化吸收(在常温下豆油的吸收率为97.5%,花生油为98.3%)。动物实验证明,用含高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后,就出现胃损伤和乳头状瘤,并有肝瘤、肺腺瘤。故认为高温油脂有致癌的可能性,人们对此应引起高度的重视。许多学者认为:不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物,尤其是二聚体等毒性很强,大量动物实验表明,这些聚合物能影响动物的正常发育,降低生育机能,使肝功能异常、肝脏肿大。再说,油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用,所以为防止油的老化,在炸制油条时,要经常更换新油,最大限度的降低或减少有害物质的产生。因此,油条不要经常的作为早点食用,但为调剂口味,偶尔吃一次对身体也无妨。
恢复期病人和老年人不宜食油条
食物中所含的各种营养成分,是维持生命、调节生理功能、进行新陈代谢不可缺少的物质。对于恢复期病人还可起到修补和恢复受损的组织器官,增加身体抵抗力。
《金匮要略》里写到:“所含之味,有与病相宜,有与身体为害,若得宜则宜体,害者成疾。”说明了饮食对身体的健康和疾病的发生与恢复有密切关系。
油条属于高温油炸食品,熔点高,在胃内停留时间长,难消化,还会影响睡眠。油条的营养素大部分被破坏,高温油还含有一定的有毒物质,会影响身体的恢复及健康。老年人由于生理功能日趋减退,胃功能降低,肠道吸收能力差,不宜吃油腻及难消化的食物。老年人正常食量有所减少,代谢紊乱,易引起一些维生素缺乏,如VB1、VB2等,经过高温油炸的油条恰恰对这两种维生素破坏最大。再加上被油污染所含有的有害物质,易使老年病如冠心病、动脉硬化等发病率高,影响老年人的身体健康,这对老年人增强体质、延年益寿不利。
孕妇及儿童不宜吃
孕妇及儿童处于增加营养、增强体质的阶段,各种营养成分需求全而多。孕妇饮食要选配得当,避免进食有刺激及不易消化的食物是非常重要的,而油条属于不易消化的食品,不符合孕妇的饮食要求。经过高温的油脂所含的必须脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E遭到氧化破坏,使油脂的营养价值降低,食用油条,难以起到补充多种营养素的作用,还会造成厌食,所以说孕妇不宜吃油条。幼儿也不宜食用高温油炸的食物,除上述的不利因素外,还有高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成皂钙,从肠道中排除,影响了幼儿钙的吸收,易引起幼儿偏食,影响幼儿的正常发育。综上所述,油条是一种传统食品,但经常食用,对人体健康是不利的
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油条又称油炸果,是闽南福建等地的方言直译。是潮汕地区等地的方言直译,安徽地区有称油条为油果子,浙江地区有称油条为天罗筋的称法,天津地区一带称呼油条的方言,由“油炸果”演化而来。那么,油条怎么制作呢?
1、不宜经常吃油条
油条大家知道,油条属于高温油炸食品,油温达190℃,并且油是反复使用的,会造成油脂老化色泽变深,粘度变大,异味增加,油脂中所含的各种营养物质如必须脂肪酸、各种维生素等成分,基本或全部被氧化破坏,不饱和脂肪酸发生聚合,形成二聚体、多聚体等大分子化合物,这些物质不易被机体消化吸收(在常温下豆油的吸收率为97.5%,花生油为98.3%)。动物实验证明,用含高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后,就出现胃损伤和乳头状瘤,并有肝瘤、肺腺瘤。故认为高温油脂有致癌的可能性,人们对此应引起高度的重视。许多学者认为:不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物,尤其是二聚体等毒性很强,大量动物实验表明,这些聚合物能影响动物的正常发育,降低生育机能,使肝功能异常、肝脏肿大。再说,油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用,所以为防止油的老化,在炸制油条时,要经常更换新油,最大限度的降低或减少有害物质的产生。
此外油条含有铝元素,铝是一种低毒、非必需的微量元素,是引起多种脑疾病的重要因素。它是多种酶的抑制剂,其毒性能影响蛋白质合成和神经介质。铝可使脑内酶的活性受到抑制,从而使精神状态日趋恶化。因此,长期过量摄入铝,可导致老年痴呆。因此,油条不要经常的作为早点食用,但为调剂口味,偶尔吃一次对身体也无妨。
2、恢复期病人和老年人不宜食油条
食物中所含的各种营养成分,是维持生命、调节生理功能、进行新陈代谢不可缺少的物质。对于恢复期病人还可起到修补和恢复受损的组织器官,增加身体抵抗力。
《金匮要略》里写到:“所含之味,有与病相宜,有与身体为害,若得宜则宜体,害者成疾。”说明了饮食对身体的健康和疾病的发生与恢复有密切关系。
油条属于高温油炸食品,熔点高,在胃内停留时间长,难消化,还会影响睡眠。油条的营养素大部分被破坏,高温油还含有一定的有毒物质,会影响身体的恢复及健康。老年人由于生理功能日趋减退,胃功能降低,肠道吸收能力差,不宜吃油腻及难消化的食物。老年人正常食量有所减少,代谢紊乱,易引起一些维生素缺乏,如VB1、VB2等,经过高温油炸的油条恰恰对这两种维生素破坏最大。再加上被油污染所含有的有害物质,易使老年病如冠心病、动脉硬化等发病率高,影响老年人的身体健康,这对老年人增强体质、延年益寿不利。
3、孕妇及儿童不宜吃
孕妇及儿童处于增加营养、增强体质的阶段,各种营养成分需求全而多。孕妇饮食要选配得当,避免进食有刺激及不易消化的食物是非常重要的,而油条属于不易消化的食品,不符合孕妇的饮食要求。经过高温的油脂所含的必须脂肪酸和脂溶性维生素A、维生素D、维生素E遭到氧化破坏,使油脂的营养价值降低,食用油条,难以起到补充多种营养素的作用,还会造成厌食,所以说孕妇不宜吃油条。幼儿也不宜食用高温油炸的食物,除上述的不利因素外,还有高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成皂钙,从肠道中排除,影响了幼儿钙的吸收,易引起幼儿偏食,影响幼儿的正常发育。综上所述,油条是一种传统食品,但经常食用,对人体健康是不利的。
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油条,一种油炸的面食。一般为双股绞合的长条形,多用做早点。那么,传统油条制作方法是什么?
材料
小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g。
孕妇及儿童处于增加营养、增强体质的阶段,各种营养成分需求全而多。孕妇饮食要选配得当,避免进食有刺激及不易消化的食物是非常重要的,而油条属于不易消化的食品,不符合孕妇的饮食要求。经过高温的油脂所含的必须脂肪酸和脂溶性维生素A、维生素D、维生素E遭到氧化破坏,使油脂的营养价值降低,食用油条,难以起到补充多种营养素的作用,还会造成厌食,所以说孕妇不宜吃油条。幼儿也不宜食用高温油炸的食物,除上述的不利因素外,还有高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成皂钙,从肠道中排除,影响了幼儿钙的吸收,易引起幼儿偏食,影响幼儿的正常发育。综上所述,油条是一种传统食品,但经常食用,对人体健康是不利的
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油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。下面是读文网小编给你整理油条的做法。
材料
面粉500克,无铝油条膨松剂20克,水300克,植物油
做法
1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中,加水和成面团,静置20分钟后再和一次,醒发3小时以上
2.将面团擀成片,切条,拿起一条,两手拉住再对折扭一下
3.锅内放油,大约200度时,放入油条坯,炸至金黄即可
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油条的叫法各地不一,"天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。下面读文网小编给你推荐几款油条的做法大全。
材料
牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、盐、鸡蛋、小苏打、糖粉
做法
1、盆里放入中粉,酵母用温水化开加入面粉中
2、加入牛奶
3、加入25克色拉油
4、加入砂糖和盐
5、加入半个蛋液
6、揉成光滑面团
7、放入温暖处发酵30分钟,我用的烤箱低温发酵
8、用温水化开小苏打,用手蘸取分次揉入已发酵的面团
9、将面团盖好再次发酵至两倍大
10、然后排气醒15分钟擀成长条
11、切成2厘米的条状,将2块叠在一起,用筷子在中间压一下
12、小锅里加入油烧至6、7成热,放入油条胚,放入时用手轻轻拉长2头捏紧
13、用筷子不停翻动,炸至金黄色
14、捞出用厨房纸巾吸去多余油
15、吃的时候可以撒点糖粉
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炸油条在广东、福建又称油炸鬼或炸面,潮汕等地的方言又称油炸粿,河南方言称之为油馍。下面读文网小编给你推荐几款炸油条的做法。
材料
小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g。
做法
1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟。
2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上。
3、面团拉伸成长条状(轻轻按压,不要再揉了),将其切成长约10cm,厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。
4、取2个面坯叠加起来,用筷子在中间稍加按压。
5、待锅中的油烧至开始冒烟时,将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意,油温很高,不要烫到手。
6、用长筷子勤翻油条,使之均匀受热,炸出来才蓬松。
小诀窍
1、制作面团的时候,粉类要先拌匀再加水,而且一定要是50-60℃的温水。
2、醒发面团时要盖盖子,防止表面过于干燥。
3、油温要控制好,在炸油条的过程中可以调整火候来控温。炸的时候要勤翻动,以免因为油温而导致油条不蓬松或者炸糊了。
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在河南,人们喜欢以新炸好的油条配合糊辣汤或豆腐脑等食用,作为早餐。下面就让读文网小编给你介绍一下油条要怎么做才好吃?
材料
糯米,黑糯米,黄瓜,肉松
做法
1.把米浸泡2小时候。
2.和一般米饭的做法一样去煮。(如果用蒸的效果会更好)
3.将喜欢的馅料包起来即可。
小诀窍
包的时候可以用保鲜膜,这样吃的时候不黏手,饭也最好用一次性手套取,这样不黏。
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油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一,偶尔享用美味至极,但由于是油炸类食品也不能过于经常的品尝。好吃的炸油条做法有哪些呢?下面是读文网小编给你整理的炸油条的做法有哪些?
炸油条的材料
面粉,温水,酵母,油
炸油条的做法
1.头天晚上面粉、温水、酵母,像蒸馒头那样发面。
2.第二天早上轻轻地把面揉下擀开切成条,拉长把两个头折到一边,醒面20分钟。
3.油锅多放些油,热到油条放进去就能立即膨胀起来,就可以开炸了,炸至黄色,控油出锅。
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江米有很多种吃法,我们不但可以采用江米来熬粥而且还可以采用江米来酿酒,下面读文网小编给大家介绍一下江米小油条的做法。一起看看吧
江米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果,但其性黏滞,难于消化,不宜一次食用过多,宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
江米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明,江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。
江米制成的酒,可用于滋补健身和治病。可用江米(糯米)、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
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随着中医生活水平的不断提高和精神生活的日益丰富,人们越来越祈盼健康、长寿。以下是由读文网小编整理关于中医健康知识讲座的内容,希望大家喜欢!
外界病能否进入人体,并导致疾病的发生,关键在于人体正气的强弱,以及正气与邪气力量的对比。
来寒即怕冷,是正邪交战的第一个信号,当人体受到风寒邪气攻击时,马上就会警惕起来,出现恶寒症状。发热,也是正邪较量的表现。当邪气与正气展开激烈战事之时,人体就会出现发热。
当人体遇到外邪侵袭时,通常会采取出汗、呕吐和泻三种方法将邪气驱逐出体外。如果邪气在体表,人体会通过发汗,让邪气从表而走;如果邪气在上,如吃了不干净的食物,胃会马上作出恶心呕吐的反应,把这些有害物质吐出去;如果这些不干净的食物继续向下到达了肠,人体就会通过腹泻的方式把这些脏东西排出去。
看过“中医健康知识讲座“
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消防安全是十分重要的,它关系到我们的生命财产。如果不能正确的了解有关消防知识,后果将不堪设想。近几年来,学校成为了火灾的多发地点,玩火的学生越来越多。下面是读文网小编为大家整理的消防安全从我做起征文范文三篇,供大家参考。
火灾是危害我们生命的恶魔之一,火灾不仅毁坏物质财产,造成社会秩序的混乱,还直接或间接危害生命。每年都有许多儿童被火灾夺去生命。同时因儿童用火不慎引起的火灾也不在少数。据统计,我国90年代,特别是1993年以来,火灾造成的直接财产损失上升到年均十几亿元,年均死亡2000多人。实践证明,随着社会和经济的发展,消防工作的重要性就越来越突出
我居住的地方晓墅也曾发生过火灾。那次火灾发生在两年前的夜晚,由于街上房屋建成时代较远,房屋里的电线老化,漏电产生火花。一个小小的火苗,使得接连几家店铺遭了殃,但是当时屋里的人都逃了出来,没有人员伤亡,这已经是不幸中的万幸了。我没有目睹到火灾发生时的现场,但却看到了火灾后的景象:现场一片狼藉,已经认不出这是以前生意兴隆的店铺了。被火熏黑烧毁的墙壁房梁还残留着浓烟,一股刺鼻的焦味钻进我的鼻子。如果当时屋里有人被烧伤,那后果就不堪设想了。那时的我,第一次感到火焰的无情与可怕。
火魔虽无情,但我们可以在火灾发生时保持清醒冷静的头脑,运用自救方法,就可以为自己的生命争取更多的“生机”,这与我们平时消防常识的学习和掌握是密切相关的。预防火灾、了解救生和逃生知识使我们每个公民都需要做到的。
当发生火灾时,我们应做到:
一、 拨打119火警电话。
二、 切断室内电源。
三、 用湿毛巾捂住口鼻,尽量不要吸入浓烟。
四、 披上湿棉被(一楼居民)用最快的速度匍匐或弯腰前进,钻过火场打开门窗逃生。
若在高楼逃生出口无法通行,切勿慌张。可在窗口、阳台大声呼救,敲击金属物品;在白天应挥动鲜艳布条发出求救信号,晚上可挥动手电筒或白布条引起救援人员的注意。当实在无路可逃时,可利用卫生间进行避难,用毛巾紧塞门缝,把水泼在地上降温,也可躺在放满水的浴缸里躲避,等待救援。但千万不要钻到床底、阁楼、大橱等处避难,因为这些地方可燃物多,且容易聚集烟气。
生命是宝贵的,任何人的生命都只有一次,所以,让我们行动起来,珍惜生命,重视消防安全,使大火不再危害更多的人吧!
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油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。下面我们具体了解下油条的制作方法。
方法一
原料:普通粉5000克, 碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。
制作方法
1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,
并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用 温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体 ,形成孔洞,达到柔顺。
2.案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。制作原理:制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱( 纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体,使面团达到膨松。
3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求,同时在炸得过程中,容易翻动。双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是:当油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条膨胀。但是由于油温度很高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,于是油条采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案,两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出,热油不能接触到两条面块的结合部,使结合部的面块处于柔软的糊精状态,可不断膨胀,油条就愈来愈蓬松。
方法二
原料:面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油
做法:
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。
2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。
3.锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
方法三
原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两
和面方法:
1.称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水。
2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀。
3.将面放进盆里。
4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开。
5.加入2项,用双手从低往上挑,没有干面为止。
6.自然醒发4小时即可使用。
炸制方法:
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖
2.打开一包 油条面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好
3.油条面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠,用压条摁住,两头从中间捏住,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度
3.放入油条机炸制2分钟即可。
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生命,是可贵的,生命比一切都重要。但是,如果灾难来临,谁也阻挡不了。火灾是可怕的,但大多都是人为造成的。下面就是读文网小编为大家整理的关于消防安全从我做起作文范文,供大家参考。
火与我们日常生活息息相关:烧水、做饭、取暖……都要用到它,但是,对火使用不当,就会给人们造成十分严重的危害。因此,我们要提高消防意识,保证生活安全。
俗话说:“水火无情”。为了更好地防止火灾事故发生,我们一定要熟知并记住以下经常会用到的消防知识,以便及时采取有效措施:
一、最为大家熟悉的火警求救电话——119。一旦你发现火情,请先拨打119。通话时一定要留下火灾详细地址、报警人的姓名和电话。
二、当家里发生火灾生后,在消防队员还未到来时一定要采取自救的方法:如果已被火困在屋内,就先用湿毛巾捂住自己的鼻子和嘴,再打开窗户向别人发出求救信号,声音一定要大,最好是用盆子或是铁相互碰撞发出的响声来告诉街坊邻居。
三、夏季来临时,尤其是夜晚,人们常常会用一些烟火驱赶蚊虫,这时我们就要格外注意防火安全了,不然就会在我们不经意间引发火灾。
四、燃放烟花爆竹要讲文明,不要对着行人、阳台、加油站,以免酿成不堪设想的后果。不要燃放拉炮、钻天猴、地老鼠及其它容易引起火灾的烟花爆竹。
五、不得将灯泡挂在木质的家具、门、柜或硬纸板上,也不得将灯泡嵌在天花板或顶棚里。
六、要经常检查电器电路的安全性能,及时更换老化的电器。
防火防灾,从我做起,让火灾远离我们的家园。我坚信,只要大家共同努力,就一定能够杜绝火灾的发生,我们的生活就会更安全、更和谐、更幸福。
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朋友们,你们知道传统油条的制作方法有哪些吗?以下是读文网小编整理的关于传统油条的制作方法,一起来了解一下吧。
原料:面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油
做法:
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。
2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。
3.锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
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油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。下面,读文网小编和大家分享下家庭油条的制作方法,希望大家喜欢~
无铝油条新技术
原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两
和面方法:
1.称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水。
2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀。
3.将面放进盆里。
4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开。
5.加入2项,用双手从低往上挑,没有干面为止。
6.自然醒发4小时即可使用。
炸制方法:
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖
2.打开一包 油条面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好
3.油条面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠,用压条摁住,两头从中间捏住,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度
3.放入油条机炸制2分钟即可。
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“豆浆配油条”是咱们早餐的经典搭配,可谁也没有规定咱油条就得配豆浆,油条就得早上吃。爱吃油条的朋友们千万可不要错过了.下面是读文网小编整理的一些油条做菜怎么做好吃方法,希望对大家有所帮助!
原料:油条2根、尖椒1根、红尖椒1根、油、酱油、葱、姜、蒜、豆豉
做法:
1. 辣椒切块;油条切段,油条要放凉并稍微有点发硬才好吃。
2. 锅中放热油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒炒香。
2. 放入油条,加入豆豉,继续翻炒,稍加一点酱油和水,使油条稍稍变软,即可出锅。
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无矾油条是一种无铝油条的新技术配方,那么,无矾油条在制作上有哪些工序呢?下面读文网小编就和大家分享无矾油条的做法,希望对各位有所帮助?!
一)、工艺流程
面粉---混面--------和面---静置醒发→成型→油炸→成品
油条膨松剂 水+盐
二)、无矾油条配方
面粉 2公斤
食盐 20克
水 1.2公斤
无矾膨松剂 40
三)、使用量:
海韦力无矾油条膨松剂加工油条一般使用量为面粉的1.5-2%(2公斤面粉用膨松剂40克)。用户可根据自己的实际情况适量调整用量。
四)、操作步骤
1、混面:选择中低筋粉2公斤,20克海韦力油条无矾膨松剂(添加量按2%计),把本品撒在面粉上,反复搅合至混匀。
2、和面:称取食盐20克(添加量按1%计),水约1.2公斤(炸油条用水一般按60%左右计),先把食盐溶解在和面的水中,然后把水倒入混有海韦力高效无矾油条膨松剂的面粉中,和成面团。
提示:为了使面团表面均匀光滑,面团需要再揉制二次,此工序又叫提面或者掂面,每次间隔时间大约8-10分钟。把揉好的面团盖上盖,静置醒发。
3、静置醒发:将和好的面团静置醒发30min左右,即可。
为了防止面团醒发时表皮干裂,面团需要盖上盖,也可以采用塑料薄膜覆盖,注意要在塑料薄膜刷上食用油,防止粘面。
4、成型切条:将醒发好的面团反复揉搓几下,然后用擀面杖擀成片状,用切刀切成相同大小的条状,操作时可用油或扑粉防止粘手。
5、拉伸:将切好的面片两片叠加,并拉伸成长条,放入油锅。
6、油炸:油炸温度为油温180-200℃,油炸时间为1-2min,用筷子反复翻滚油条,直至油条体积膨大,而且色泽金黄,再捞出。
7、成品:将捞出的油条放在网状筐中控油,即为成品。
注释:一般传统方法炸油条的面团需要静置醒发3-4个小时,而采用海韦力快速无矾油条膨松剂面团的静置醒发时间为30分钟。
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无铝油条利用酵母预处理技术研究了物化方法预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用。下面读文网小编就和大家分享无铝油条的制作方法,希望对大家有帮助!
混面----------→和面---→静置醒发→成型→切条→拉伸→油炸→成品
面粉+油条膨松剂 水+盐
一、无矾油条的配方
面粉 2公斤
食盐 20克
水 1.2公斤
无铝油条膨松剂 40克
一)、使用量:海韦力无铝油条膨松剂加工油条一般使用量为面粉的1.5-2%(5公斤面粉用膨松剂75-100克,即半袋膨松剂)。用户可根据自己的实际情况适量调整用量。
二)、操作步骤
1、混面:选择中低筋粉5公斤,100克海韦力高效油条无铝膨松剂(添加量按2%计),把本品撒在面粉上,反复搅合至混匀。
2、和面:称取食盐50克(添加量按1%计),水约3公斤(炸油条用水一般按60%左右计),先把食盐溶解在和面的水中,然后把水倒入混有海韦力高效无铝油条膨松剂的面粉中,和成面团。
提示:为了使面团表面均匀光滑,面团需要再揉制二次,此工序又叫提面或者掂面,每次间隔时间大约8-10分钟。 把揉好的面团盖上盖,静置醒发。
3、静置醒发:将和好的面团静置醒发30min左右,即可。
为了防止面团醒发时表皮干裂,面团需要盖上盖,也可以采用塑料薄膜覆盖,注意要在塑料薄膜刷上食用油,防止粘面。
4、成型切条:将醒发好的面团反复揉搓几下,然后用擀面杖擀成片状,用切刀切成相同大小的条状,操作时可用油或扑粉防止粘手。
5、拉伸:将切好的面片两片叠加,并拉伸成长条,放入油锅。
6、油炸:油炸温度为油温180-200℃,油炸时间为1-2min,用筷子反复翻滚油条,直至油条体积膨大,而且色泽金黄,再捞出。
7、成品:将捞出的油条放在网状筐中控油,即为成品。
注释:一般传统方法炸油条的面团需要静置醒发3-4个小时,而采用海韦力快速无铝油条膨松剂面团的静置醒发时间为30分钟。
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