为您找到与整条黄瓜的腌制方法大全窍门相关的共200个结果:
黄瓜咸菜具有美容、减肥、降血脂等作用。下面是读文网小编为您带来的腌制黄瓜咸菜的方法,希望对大家有所帮助。
材料:黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片
做法:
1、小黄瓜两包,约1700克,洗净;
2、切成手指长短,切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
料汁:
1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
腌制:
1、将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒),泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
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昌北地处高寒,冬天绿菜不长,昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来,制成泡菜。下面是读文网小编为您带来腌制黄瓜的方法,希望对大家有所帮助。
偏咸的腌制方法:
配料:
黄瓜:10斤,青辣椒:2斤,酱油:3斤,
鲜姜:0.5斤,大 蒜:0.5斤,豆油:0.3斤,
盐: 1斤, 白酒:0.5斤, 味精:50克,
白糖:1斤,
制作方法:
1,黄瓜切寸条,用盐腌制24小时,捞出晾晒一天,放入坛中。
2,将鲜姜切丝,蒜切片,辣椒切丝,与黄瓜拌匀。
3,酱油,豆油各自烧开晾凉,放入味精和白酒后,倒入坛中,两天后即可食用。
偏甜的腌制方法:
配料:
黄瓜:10斤,姜:1斤,蒜:1斤,盐:1斤,
白糖:1斤,酱油1斤,味精:50克。
制作方法:
黄瓜切寸条,腌制两天,取出阴干一天,将姜丝.蒜片与之拌匀,酱油烧开晾凉,再将其他配料放入,两天后即可食用。
偏酸的腌制方法:
配料:
黄瓜:10斤,辣椒:2斤,食盐:1.5斤,
大蒜:0.2斤,醋:1—1.5斤,味精随意,
白糖:0.5斤,胡椒面一袋:50克,
制作方法:
黄瓜切寸条,压腌制一天,捞出晾干,辣椒切丝,姜切片,醋烧开晾凉,再将一切配料拌匀入坛,两天后即可食用。
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酸黄瓜,腌菜的一种,比较的酸甜,开胃小菜。那么,日常生活中对于酸黄瓜该如何制作呢?下面读文网小编就和大家分享腌制酸黄瓜的方法,希望对大家有帮助!
首先,
(1)选材:要又直又苗条,体型很漂亮的黄瓜:
下面就是最关键的切了,要45度下刀,不要切到底。
如果是第一次切,建议在黄瓜旁边放一根筷子,这样每刀都不会切到底,放心大胆的切吧。
一面切完之后,将黄瓜翻180度,切另一面。
之后放盐把黄瓜淹一下,大概五分钟即可。
将黄瓜出的汁倒掉,轻轻挤一下黄瓜的水份。放白糖,上海白醋。一定是上海白醋!我试过别的白醋,淹出来不好吃,糖醋比例按个人爱好来放就好。
最后炸一点辣椒油,浇在上面就好了!放在冰箱里冰一晚,第二天就可以吃啦。酸酸甜甜特别爽口。
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在家庭生活中,不乏都会接触到腌制食品。其中少不了腌制的小黄瓜!那么,小黄瓜要怎么腌制呢?小黄瓜的家庭腌制有哪些方法呢?下面就跟着读文网小编一起来了解下吧!
原料:黄瓜10斤、辣椒2斤(可以个人口味,喜欢吃辣的朋友可多放辣椒)大蒜半斤,姜3两,盐7两,花椒2两,花生油3两,白酒1两,白糖2两,味精30克 ,酱油8包。
腌制方法:
第一步、把黄瓜洗净晾干(晾到黄瓜打蔫)辣椒、姜洗净晾干,大蒜剥皮待用。
第二步、把打蔫的黄瓜和辣椒切成条状分别放盆里用盐腌上,要腌10小时。
第三步、把酱油倒在锅里加热,再取炒瓢放炉灶上,炒瓢里放花生油烧热再把花椒放油里炸熟,关火。
第四步、把炒瓢放炉灶上,点小火,放少许的油再放糖炒,炒到鸡血色关火(不要炒过了,过了会发苦的)把炒好的糖和花椒油一起放到酱油里烧开,待到烧开时把白酒加上,味精加上,要马上关火,待晾。
第五步、姜切成条,蒜切成片。腌好的黄瓜控调水分。
第六步、取一容器洗净擦干,把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里,再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡,第二天就可以吃了。
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黄瓜泡菜是以黄瓜为主要原料,辅以葱末、蒜末、生姜末等调料腌制而成!接下来,读文网小编就和大家分享黄瓜泡菜腌制做法,希望对大家有帮助!
1)黄瓜洗净,去两端,稍刨去些皮,切成滚刀块,加盐拌匀
2)苹果去皮去芯,磨成泥,姜、蒜均磨成泥
3)黄瓜软后,沥去水
4)容器中放入2)拌匀,加鱼露、辣椒粉、黄瓜充分拌匀,常温下稍放一段时间后,可移至冰箱保存
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黄瓜干是一道清爽可口的小菜!如果想更多的了解的话,接下来,读文网小编就和大家介绍黄瓜干腌制的相关知识,希望对各位有帮助!
1、黄瓜肉太厚的话要多去掉点肉哈。肉太厚。不容易晒干,口感脆度也会有点影响的。
2、如果天气比较热的话,把腌制中的黄瓜装袋放冰箱冷藏一晚。
3、夏天温度较高,一般晒两天就好了,如果是温度低就要多晒一下。
4、晒好的黄瓜干放袋子里放冰箱冷藏,吃的时候拿出来就可以了
5、腌黄瓜时多放些盐,做出来的黄瓜干口感比较脆,吃着更好吃。因为比较咸,所以吃的时候要提前泡下清水。过一遍水,去去咸味。
6、做好的黄瓜干,直接拌着吃。炒菜也可以
7、挖掉的大部分黄瓜肉,可以榨成汁,或做成冰镇黄瓜汁来喝。
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乳黄瓜的别名又叫酱黄瓜,因为地区的不同,名字也会有所不同。但是做法基本上一样的,那么究竟怎么做乳黄瓜最好吃呢?现在就和读文网小编来看看究竟乳黄瓜的腌制方法吧。
乳黄瓜的营养成分主要是氨基酸态氮、还原糖、多种氨基酸和矿物质;通常会使用食盐、酱油、甜面酱、味精、黄酒、白糖等作为辅料,既改善口感又增加营养。
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夏季吃蒜好处多,美味糖蒜常上桌。糖蒜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。在这个炎热的夏天经常吃些糖蒜不仅可以驱虫,而且还有防暑的作用。那么,糖蒜的腌制方法大全,糖蒜的腌制方法比例是多少呢?小编为大家揭秘。
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“咚”地一下敲开咸鸭蛋,发现里面流出黄橙橙、金灿灿的油,食欲立即提高8个台阶有木有?那么,怎样腌制咸鸭蛋出油?今天就来给大家介绍流油咸鸭蛋的腌制方法大全,,请您收好,包您腌制的咸鸭蛋个个都出油哦~
腌制方法大全:
1、买回来的鸭蛋在流水下刷洗干净,可以用软毛的小刷子。
2、刷好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干。
3、坛子要刷洗干净,也要风干。
4、将腌渍用的洗涤盐用开水冲开后放凉。(盐不再溶解的水,即饱和食盐水。)
补充说明:将开水倒入装有洗涤盐(腌菜用的大粒盐)的盆中,搅拌一下,如果盐都化了,再加盐,直到有盐在盆底不化了,这时就是饱和盐水了,把这个水倒入另一个盆里,这是我们用的水,剩下的盐再用开水化,重复上一个动作。(我说明白没有,累死我了)
5、风干的鸭蛋在高度酒(越高越好五六十度的最好)里蘸匀(泡一下,让蛋沾满酒),
码放到坛子里。
6、将凉了的盐水倒入坛子,没过鸭蛋,将坛口密封,等待20到30天就可以吃了。
备辣酱精盐各一碗,洗净的新鲜鸭蛋若干个,腌制时将瓷罐用清水洗净,并用开水烫刷后擦干,把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下,再在精盐中滚一遍,然后轻放进瓷罐里,顶上层撒精盐少许,加盖并用牛皮纸严格密封,放置在阴凉通风处,30-40天后即可开罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制。
取稠辣酱、白酒,按8:2的比例调拌均匀,把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后,再在精盐中滚一遍,然后放入瓷罐内,严密封口,腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色,酒香四溢,咸中微辣,味美宜人。
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泡黄瓜是道简单的小咸菜,佐粥、餐前来上一碟,既爽口又开胃。口感极脆,味鲜回甜。下面读文网小编为大家介绍泡黄瓜的腌制方法,欢迎阅读。
黄瓜内食方:
1.小儿夏季热:取数条黄瓜入水煮沸后捞出,调入100克蜂蜜烧沸,喝汤吃瓜。
2.口渴发热:黄瓜250克,豆腐500克,共同煮汤服食。
3.小儿热痢:鲜嫩黄瓜与蜂蜜煎食。
黄瓜外用方:
1.痱子:新鲜黄瓜切成片,擦患处。
2.花斑癣(汗斑):黄瓜对剖去籽,硼砂5克装入瓜中,充分搅拌,待溶化后,取汁涂患处。
3.烫伤:老黄瓜去皮去籽,捣烂取汁,涂患处。
4.蜂蜇伤:老黄瓜汁涂患处,每日数次。
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黄瓜是老百姓常有的蔬菜,黄瓜的营养价值很高,做法也很多。下面读文网小编为大家介绍嫩黄瓜的腌制方法,欢迎阅读。
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1.小儿夏季热:取数条黄瓜入水煮沸后捞出,调入100克蜂蜜烧沸,喝汤吃瓜。
2.口渴发热:黄瓜250克,豆腐500克,共同煮汤服食。
3.小儿热痢:鲜嫩黄瓜与蜂蜜煎食。
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1.痱子:新鲜黄瓜切成片,擦患处。
2.花斑癣(汗斑):黄瓜对剖去籽,硼砂5克装入瓜中,充分搅拌,待溶化后,取汁涂患处。
3.烫伤:老黄瓜去皮去籽,捣烂取汁,涂患处。
4.蜂蜇伤:老黄瓜汁涂患处,每日数次。
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无论是酱菜、泡菜,还是腌菜,都是日常生活离不开的。下面读文网小编为大家介绍泡菜的腌制方法大全,欢迎阅读。
原料:鲜嫩四季豆2000克,盐120克,大蒜40克,干辣椒40克,白酒20克,生姜40克。
用凉开水将盐化开,把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;将四季豆择去老筋洗净,晾干表面的水分,把前制好的泡菜水倒入坛中,再放入豆角,用竹片将菜夹紧,压上石块。盖上坛盖添足坛沿水,泡10天即可。
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辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。下面读文网小编为大家介绍辣椒腌制方法,欢迎阅读。
1将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。
2将花生油烧开,加入花椒爆香,后倒入酱油,白糖,盐,再烧开凉透。
3再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。
4入坛密封30天后即成。(想吃的话其实三四天后即可食用)
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腌制方法制作流程很简单,特别适合在家中来完成,而且味道是相当的好吃。下面读文网小编为大家介绍腊肉的腌制方法及腌制小窍门,欢迎阅读。
1、起缸晾晒的第一天,最好能见到太阳,这样制作的腊肉吃起来腊味十足,香味扑鼻。
2、按这样的比例腌出来的腊味肯定很咸,但存放的时间较长,吃的时候可以用淘米水浸泡一会,减少咸味。
3、腊肉的干湿度可以按个人口味来掌握,不喜欢太硬的晒得时间就短点。
4、客家人又同我讲,晒过一周左右,收回家中用开口保鲜袋装好悬挂房梁处,过几日方可再拿出肉日晒几日,腊肉会更香!
5、也可分解成小块,装入保鲜袋,存放在冰箱冷冻室里,随吃随取,很方便
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萝卜干,一种独具风味的蔬菜,它所含的维生素B极为丰富,铁质含量很高。它是由白萝卜腌制而成。下面读文网小编为大家介绍,欢迎阅读。
1、先准备一些萝卜,萝卜必须实现洗干净,刮去根须,然后切成长5~7厘米、宽1.5厘米左右的长条,这个也可以根据自己的喜爱安排,切好之后放到太阳下面晒两天;
2、配料,如果是100千克的鲜萝卜,需要配:明矾200 克、桂皮28 克、花椒粉14 克、食盐8~10 千克、甘草42 克、小茴香56 克、高粱酒少许和丁香63 克。
3、把晒好的萝卜干倒入配料中腌制就可以了。
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