为您找到与接待领导时应该怎么说怎么做相关的共200个结果:
接待是一门艺术。这里所指的“接待”,仅指狭义的下属接待上级、驻外机构接待总部领导,非广义的接待。下面读文网小编就为大家整理了关于接待领导的礼仪,希望能够帮到你哦!
一、会议主席台座次
主席台座次排列,领导为单数时,主要领导居中,2号领导在1号领导左手位置,3号领导在1号领导右手位置;例证:中共中央政治局常委在十六届四中全会的座次排列图
领导为偶数时,1、2号领导同时居中,2号领导依然在1号领导左手位置,3号领导依然在1号领导右手位置。可参见中共中央政治局常委在十六届四中全会的座次排列图:
二、宴席座次
宴请客人,一般主陪在面对房门的位置,副主陪在主陪的对面,1号客人在主陪的右手,2号客人在主陪的左手,3号客人在副主陪的右手,4号客人在副主陪的左手,其他可以随意。
三、仪式的座次
签字双方主人在左边,客人在主人的右边。
四、乘车的座次
小轿车1号座位在司机的右后边,2号座位在司机的正后边,3号座位在司机的旁边。(如果后排乘坐三人,则3号座位在后排的中间)。中轿主座在司机后边的第一排,1号座位在临窗的位置。
如果由主人亲自驾驶,以驾驶座右侧为首位,后排右侧次之,左侧再次之,而后排中间座为末席,前排中间座则不宜再安排客人。
主人夫妇驾车时,则主人夫妇坐前座,客人夫妇坐后座,如果主人夫妇搭载友人夫妇的车,则应邀友人坐前座,友人之妇坐后座,或让友人夫妇都坐前座。
主人亲自驾车,坐客只有一人,应坐在主人旁边。若同坐多人,中途坐前座的客人下车后,在后面坐的客人应改坐前座,此项礼节最易疏忽。
旅行车接送客人:旅行车以司机座后第一排
即前排为尊,后排依次为小。其座位的尊卑,依每排右侧往左侧递减。
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迎来送往,是社会交往接待活动中最基本的形式和重要环节,是表达主人情谊、体现礼貌素养的重要方面。接待工作更是如此,一般来讲,针对上级部门来访,作为下级,接待礼仪要做到:高度重视、统筹安排、体现尊重。下面读文网小编就为大家整理了关于接待上级领导的礼仪,希望能够帮到你哦!
一、接站
上级领导要来视察工作,我们就该去“接站”,也称“接人”。
接站过程,我们需要做好以下三点:
第一,提前抵达车站(或飞机场、或渡口)。这是最基本的一项要求,任何上级领导都讨厌不准时接站的下属,首先从第一印象就对你评价很差,如果后续接待过程中再有差错,那么你的工作能力和业绩就将全部被上级给否定了!
一般来说,如果上级领导乘坐火车、汽车抵达,那么我们最好提前15分钟时间抵达车站,这样可以合理安排我们的出发时间,避免中途遭遇堵车事件影响我们的到站时间;同时,抵达车站后,也可以熟悉周围环境,调整自我情绪和思路,便于接上领导后,有效沟通。
有些员工喜欢“踩点”抵达车站,理由是火车、汽车经常晚点抵达,即使我们准时抵达车站,也是属于“提前到达”,但是这样存在较大风险——因为偶尔火车、汽车也会提前抵达车站,这个时候你让上级领导在车站干等着,估计上级领导的内心是“火冒三丈”的!
另外,不管上级领导是乘坐哪种交通工具抵达,一定要了解到上级领导准时出发的时间,比如上级领导登上飞机的时间,或者是上火车的时间,或者是开车出发的时间,等等。因为很多时候由于天气因素,或者是意外事件影响,上级领导的出发时间可能会有变动,这个方面就需要我们提前了解到,否则你会发现,自己提前抵达了5-6个小时,干等着!
第二,什么人去接站。如果是公司高层前来,那么作为驻外机构的第一负责人原则上必须亲自过去接站,除非你真赶不回来,那么也必须安排下面最核心的员工采用最隆重的方式去接待,绝对不能掉以轻心。如果是自己的直接上级前来,那么同样需要驻外机构第一负责人亲自前去迎接。如果是平级的上级领导过来视察工作,尤其是那些私交很好的平级的上级领导,只要抽得开身,驻外机构第一负责人也应前去迎接;如果在会见客户,或者是处理一些重要事情,那么驻外机构第一负责人应该提前和对方说清楚,委派自己下属或者专职司机过去接站。如果是低一级或几级的上级领导过来视察工作,那么驻外机构第一负责人就不适合亲自去迎接,而是安排下属或者司机去接待即可。
第三,派几辆车去接站,去多少人,什么档次。驻外机构的车辆数量一般较少,在接站时同样需要考虑派什么车去,去多少人,什么档次。比如说,公司重要领导过来视察工作,对方一行有3人,那么比较合适的接站就是专职司机一名、驻外机构负责人一名,公司重要领导坐在副驾驶座上,驻外机构负责人和另外两个随行人员坐在后排;如果对方一行有4人,那么就需要安排两辆小车接站了,除非驻外机构有多排座的商务车;如果是公司一般领导过来视察工作,而且一次性来个5-6人,那么驻外机构负责人都不需要自己亲自过去接站,而是直接安排两个车子接站即可,甚至就是一个面包车接站。总之,根据抵达人员的层级、人数来确定不同的接站规格。
二、吃饭
上级领导过来视察工作,总少不了要吃一顿饭的。吃饭的讲究比较多,笔者认为,必须注意以下四点:
第一,熟悉路况。专职司机和陪同人员必须非常熟悉吃饭的地方,不能带着上级领导在周围绕圈子,或者是带着上级领导一路“遇红灯”、遭遇大堵车,甚至跑错了吃饭地点,这些情况都会让上级领导内心感觉很不好。本来,我们想通过吃饭,来拉近与上级领导的关系,结果因为不熟悉路况,导致上级领导不舒服,这样就是典型的得不偿失了。
第二,选择好合适的餐馆。不同档次的领导,我们需要安排不同档次的餐厅馆。最佳办法是上级领导主动提出,想吃什么味道的菜;可惜的是,绝大部分时候,我们并不知道上级领导喜欢吃什么菜;上级领导也不会傻兮兮的说自己想吃什么“好菜”。更多的时候,上级领导会说“随便吃一点,家常便饭就够了”,问题是这些话,你最好别相信!再怎么说,肯定要有相对应的、符合上级领导身份的一顿饭,这是少不了的。
通常情况下,公司重要领导视察,我们选择的餐馆应该是较上档次、环境和格调较好的餐馆,如果能加上一些当地的特色菜肴,那是更好的!同时,我们需要注意,这个整体菜价,不能太高,但是也不能向路边小吃一样便宜,否则上级领导还是觉得心理不好受的!
总之,我们要好好把握这个“度”!
第三,选择合适的吃饭的时间。南方大部分地方吃饭时间很长,餐馆只要有生意,就可以24小时营业;但是,在北方吃饭,那就需要特别控制住时间了。北方很多省份城市,到了晚上8点半以后,基本上就不接待进店的新客人了,因为要打烊了!更不用说那些地级市城市了,更是如此。
所以,在上级领导抵达时,一定要抽空和上级领导说好,吃饭的时间大概在几点,免得到时候都没有饭吃了!
第四,陪同人员选择好。上级领导视察工作,一般都是和公司内部员工聚餐,不欢迎经销商或代理商混杂进来(单独拜访商业单位例外)。笔者一位朋友,也是销售领域的老前辈,曾说过这么一句戏语:“上级领导出差,出差出差就是出来放松的!”所以,上级领导出来时,一般都不乐意会见商业单位,因为一旦有商业单位参与,那么吃饭时就不敢过于放肆,很多公司“秘闻”也不敢说了,气氛显然差多了;而且还要喝酒,这是少不了的!
所以,在安排欢迎上级领导的聚餐上,一定全部安排公司内部员工,驻外机构的一些骨干成员,加上容易活跃氛围的部分员工,这就足够了!
吃饭,图的就是一个氛围,这点我们必须切记!
三、住宿
住宿是整个接待中最重要的一块——这是笔者的切身经历和深刻感受!
很多人员都自认为住宿安排很轻松,而且自己做得很好;但是,从笔者这么多年来的营销工作经历来说,笔者认为,绝大部分在住宿接待这个方面做得很失败。
以下是住宿接待方面的注意事项:
第一,提前预订房间,并且提前实地了解房间状态。很多人以为,提前预订了房间,就安排完了“住宿”,事实上这是自欺欺人,住宿接待没有这么简单。我们预订了房间后,必须提前实地了解房间状态,比如,房间是否朝南、通透;房间被褥、桌子、椅子是否整洁干净;卫生间、洗浴间是否卫生、清新;房间是否有异味,被褥毛巾是否破旧脏乱;水、电、网络、马桶、空调、彩电是否完好;房间是否隔音,周围是否在装修,或者有异味传来……这些细节我们都必须一一关注和落实。
同时,我们还要提前了解酒店的入住手续如何办理,是否可以用我们自己的身份证来进行办理,或者提前将房卡拿到手上;另外酒店是否提供早餐,大概什么时候提供,餐厅在几楼;酒店近期有什么装修或者异常的事情……这些都是提前需要了解到的。
第二,选择什么样的酒店很重要。比如说,公司重要领导过来视察工作,我们将他安排在公司董事长或总经理曾经入住的宾馆,那么这个重要领导觉得我们给足了他面子,他内心虚荣心会得到极大满足,对我们的印象也会大大改观。
反之,公司重要领导过来视察工作,我们将他安排到某个档次明显较低的宾馆,他肯定内心觉得不开心。笔者一位同仁,曾任广西分公司总经理,华南区总经理过来视察工作,他将自己的直接上级安排在一个三星级宾馆,而且热水器还是坏的!华南区总经理晚上自己更换了宾馆,然后一周后就给他下达了调离岗位的通知!这样的例子比比皆是,千万别小看!
另外,有个更需要引起重视的细节:对于重要领导,我们绝对不要安排他入住到与他有竞争关系(或矛盾)的其他领导曾经入住的宾馆!比如,A和B都是公司重要领导,平级,但是两人一直存在竞争关系。A曾经视察过某地,入住C宾馆;B现在要来视察某地,当地负责人觉得C宾馆在当地是非常好的宾馆,还是安排B入住C宾馆!那么,在这种时候,笔者要“恭喜”你:“选对了宾馆,所以你该换换位置了!”
第三,多人同时抵达,房间安排很有讲究。
如果公司派遣过来的巡视人员都是低级别人员,那么我们可以安排他们入住快捷商务酒店,标准间,两人一间。这种安排是最简单的。
如果公司派遣过来的巡视人员是某个重要领导带队,随同人员若干,那么我们应该将重要领导安排在某个豪华商务间或豪华单人间,随同人员则安排在不同楼层的普通房间(当然,如果随同人员的档次也是比较重要,那么安排的房间档次也需要相应提高,不能太寒碜)。原则上,重要领导和随同人员不安排在同一楼层;如果实在没有办法,那么重要领导和随同人员的房间也必须有较远的距离,不能挨在一块,保证重要领导的隐私权。
如果公司派遣过来的巡视人员中,有两个明显的领导,那么更大一级的领导安排在更高的楼层、更好的房间。
如果公司派遣过来的巡视人员中,有两个平级的领导,那么最佳的方式是将这两个领导安排在同一楼层,同等规格的房间里,而且这两个领导的房间还不挨在一起。但是,在很多时候,两个平级的领导,在同一楼层中没有相同规格的两个房间,或者是两个相同规格的房间挨在一起,这个时候就需要我们认真考虑,谨慎决定,将某个相对重要的领导安排在更合适的房间,另外一个领导安排在不同的楼层,这里就要求我们必须讲究技巧。
第四,重要领导房间物品准备齐全。一般来说,上级领导视察工作,基本上就是1-3天时间,为了更好的给领导留下好印象,我们还必须在更多细节处显示功底。
对待重要领导,我们应该在领导入住前,提前拿到房门钥匙,安排人员提前购买好鲜花、时令水果(果篮)、矿泉水、方便面、面包等,并将这些物品都整齐放在领导房间里。要求:时令水果一天更换一次!
这些细节,对于接待工作的成败,有至关重要的作用!
四、看、游
“看”,指“看市场”;“游”,指“游玩风景名胜区”。这是接待工作的第四块,同样很重要。
这方面,笔者只是简单谈两个注意细节:
第一,看市场方面。在获悉上级领导来之前,一定要好好整理一下自己的思路,如何更好的向上级领导汇报工作。汇报工作主要体现两点,一是工作中取得的成绩和优点;二是工作中面临的困难和冀望上级给予的支持,以及自己的发展规划。围绕着这个汇报思路,相应的在看市场过程中,寻找一些相关的证据和支撑点,更好的说服上级领导。
当然,笔者始终认为:销售业绩做起来了,什么缺陷都不叫缺陷了!业绩永远是我们销售人员的命根子!
第二,游玩方面,放开手脚。尤其是对那些重要领导,我们都可以抓住时机,主动提出请领导“顺便参观”一下某某地方,语气要把握好一些,不能过于虚伪了。对于那些一般人员,也可以安排一些就近的、价格比较便宜的旅游景区,安排相关人员陪同他们一道过去。
五、送站
送站是接待的最后一个环节,也是比较重要的一个环节,体现我们接待工作的“有始有终”、“完美结幕”。
送站时,我们需要做好以下三个细节:
第一,安排车辆送站。严禁让上级领导自行乘坐离开,即便这个上级领导是总部很低级别的人员,总之在巡查过程中,他是代表着“上级”或“总部领导”的。我们绝对不能丢了这个面子。一些很重要的领导,驻外机构负责人还需要亲自去送站。
第二,根据情况,适当赠送一些特产及小礼物等。对于公司高层,原则上是不允许赠送礼品的,除非某个领导特别喜欢当地的某种特产,比如说A领导开车过来视察工作,发现当地一种名酒很不错,临走时带着一两件,这是合情合理的。对于一般领导,赠送一些当地特产,花钱不多,略表心意,这就足够了。
第三,如果上级领导要顺便视察周边省市、地区,驻外机构负责人可以根据具体情况,安排专职司机专程开车送上级领导到周边省市、地区去。这是对上级领导的一种极大尊重,也表达了驻外机构负责人的“聪明灵慧”,让上级领导内心深度认可。
总之,“接待是一门艺术”,很多事情,只能意会,不可言谈!
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摘要:有些领导者对组织承诺了在什么时间做到什么样的业绩,于是为了这些短期利益,采取了脱离实际行为,尽而牺牲了组织的整体利益和长远利益。
由于不现实,导致错误的判断,错误的判断导致错误的决策,错误的决策导致错误的行动,错误的行动导致错误的结果,错误的结果导致企业的失败或倒闭。
生活中确实存在着一部分领导人不能客观实际地对待现实,以现实的态度对待事物。也有一部分领导人自认为自己非常现实,其实在他认为自己最现实的时候,也是最脱离现实的时候。
因此,有必要探讨一下是什么样的习惯导致我们总是脱离现实:
我们有些领导常常对下面发号施令:我们要扩大规模;我们要提高销售额。这时如果有人反映不同情况,领导者根本听不进去。满脑子想的是,“怎么能违背我们意思呢?”这时,在企业内部,谁的意志最大?是领导者而不是市场上的消费者。在这种情况下,企业的决策那有不失败之理。
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女方的妈妈第一次见女儿男朋友,难免会紧张,不知所措,应该怎么接待才是最好的呢?以下是读文网小编为大家介绍的第一次见女儿男朋友的接待方法。
1.了解其日常爱好
首先呢,问问你女朋友,准岳父母平时的喜好这些,细细过滤一遍不健康的爱好,比如吸烟。有的中年人喜欢养鱼这些,就可以送个鱼缸啊,鱼缸里面的石头和水草这些饰品。喜欢打麻将的呢,可以送一个紫砂保温杯,打牌的时候和别人公共杯子容用传染疾病。礼品不会很贵,也刚好送到物有所值啦。
2.通过其照片了解需要
这个最适合准岳母啦,毕竟人一上岁数,皮肤就会开始走下坡路。通过照片了解她的皮肤状况,比如松弛啊,雀斑啊,皱纹啊,然后给准岳母挑选一套合适的化妆品。那么准妈妈就会觉得这个准女婿十分的贴心,也一定会对自己的女儿好,然后,丈母娘看女婿自然越看越爱啦。
3.根据准岳父母的健康状况送礼
这个,其实送的时候说辞需要在心里揣摩,不能一上来就说,伯父,听说你得了什么什么病,我这专门买了补药来孝敬你。记住,千万别这么说,你才和人家见面,就像一个陌生人,这样说人家的疾病还是有点不好的。可以说,伯父,我听说你的身体抱恙,特意买了点补药孝敬你。买什么呢,世面上常见的补药又针对他的疾病的就好,不要追求什么冬虫夏草,比如血粘稠,可以送点葛粉,长期吸烟,送点清肺的药品就好。
4.“准女婿”也是礼物
老两口养了这么多年的花,就要被别人连盆的端走了。自然也要看看端花的那个人会不会对花好,是不是人品端正。所以这一天你需要穿戴整齐,不是说非要穿什么名牌,穿着得体合身。男人不需要很帅,但是要人品端正,在准岳父母面前谈吐举止都需要得体,不要夸夸其谈,把自己吹得天花乱坠。穿整齐啦,举止也规范了,你这个礼物快要过关啦。
5.拿出你爱“她”的心
当你的各方面都能过关啦,最后准岳父母还不能确定你是不是真的十分疼爱他们的女儿。女儿是父母的贴心小棉袄,掌上明珠,当要把女儿嫁出去了,就会担心未来女婿只是为了父母吹催结婚,或者贪图自己家的家产娶女儿。这时候,你要拿出你爱你女朋友的心去温暖准岳父母的心,餐桌上为女友夹菜这些都能体现你爱他们的女儿,做好小细节之后就和准岳父母摊牌,说自己真心喜欢他们的女儿,也会珍惜她,会一辈子照顾她。看到准岳父母被你感动的老泪纵横,那么恭喜你过关啦。
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1、赏月
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2、吃月饼
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3、家庭团聚
中秋节是一个重要的家庭团聚时刻,人们努力回家与家人共度节日,共享美食,亲情聚首。
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红枣等养脾甜食:我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
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关于请领导吃饭这个话题,个人觉得这是很有学问的一个话题,那么礼仪就要特别注意。下面是读文网为大家准备的请领导吃饭礼仪,希望可以帮助大家!
1、“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”,在酒桌上不能把这句话挂在嘴上。
2、韬光养晦,厚积薄发,切不可一开始就充大。
3、领导相互喝完才轮到自己敬。
4、可以多人敬一人,决不可一人敬多人(除非你是领导)。
5、敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比对方酒量,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
6、敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。
7、职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,要有眼力,“雪中送炭”的才是真智慧。
8、端起酒杯(杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,不要放太低,给后面的人留些余地。
9、如果酒桌没有特殊人物,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
10、碰杯,敬酒,要有说词。
11、桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
12、说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。
13、最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。
14、注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态。
15、不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。
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我们在职场上,难免会有和领导一起吃饭的时候,这个时候有什么餐桌礼仪呢?下面是读文网为大家准备的和领导吃饭餐桌礼仪,希望可以帮助大家!
1、领导相互喝完才轮到自己敬。
2、韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。
3、自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大肚。
4、自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
5、自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。
6、如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
7、端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
8、碰杯,敬酒,要有说词,不然,我干吗要喝你的酒?
9、假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
#p#副标题#e#
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我们找领导办事的话吃饭是常事,但这样的饭局往往难以应付。下面是读文网为大家准备的和领导就餐礼仪,希望可以帮助大家!
总的来讲,座次是以“尚左尊东”、“面朝大门”为尊。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右两边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,则正对大门一侧的右位为主客;如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。若为大宴,桌与桌间的排列讲究为首席居前居中,左边依次 2、4、6 席,右边为 3、5、7 席,根据主客身份、地位、亲疏分坐。
主人应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座;被邀请者则听从东道主安排入座。
一般来说,如果你的老板出席,应该将老板引至主座,然后请客户最高级别的坐在主座左侧位置,除非这次招待对象的领导级别非常高。
点菜
点菜后,可以请示 “ 我点了菜,不知道是否合几位的口味 ”,“ 要不要再来点其它的什么 ” 等等。
如果时间允许,应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,需要担心预算的问题,若要控制预算,则需要多做饭前功课。选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果老板在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富而让他 / 她来点菜,除非是他 / 她主动要求。否则,他会觉得不够体面。
如果是赴宴者,点菜时则不应太过主动,而是让主人来点菜。如果对方盛情要求,可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。并且记得征询一下桌上人的意见,“有没有哪些是不吃的?” 或是 “比较喜欢吃什么?” 让大家感觉被照顾到了。
点菜时,一定要心中有数,可根据以下三个规则:
一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在 50 元到 80 元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。
还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得小家子气,客户也会觉得不自在。
点菜后,可以请示 “ 我点了菜,不知道是否合几位的口味 ”,“ 要不要再来点其它的什么 ” 等等。
吃菜
中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。
中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。
客人入席后,不要立即动手取食,而应待主人举杯示意开始时,客人才能开始,不能喧宾夺主。用餐时要注意文明礼貌。夹菜时,应等菜肴转到自己面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。要是等别人给自己夹菜,就只能饿肚子。
夹菜后,细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。如果大块往嘴里塞,狼吞虎咽,会给人留下贪婪的印象。就餐时不要挑食,或是只盯住自己喜欢的莱吃,或是急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响,或发出不必要的声音,如喝汤时 “ 咕噜咕噜 ”,吃菜时嘴里 “叭叭” 作响,都是粗俗的表现。
用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席。
喝酒
俗话说,酒是越喝越厚,但酒桌上也有很多学问,以下总结了一些酒桌上的小细节:
一:领导相互喝完后才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。
二:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
三:敬酒时,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量、对方喝酒态度,切不可比对方喝得少。如果碰杯,一句 " 我喝完,你随意 ",方显大度。
四:多给领导或客户添酒,但不要瞎给领导代酒,除非领导或客户明确表示想找人代,并且代酒时要表现出是自己想喝而不是为了给领导代酒而喝酒。如果领导不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导的人拦下。
五:端起酒杯 ( 啤酒杯 ) ,右手扼杯,左手垫杯底,自己的杯子永远低于别人。如果是领导,则不要放太低,给别人留点空间。
六:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
七:碰杯、敬酒、需要有说词。这样有举杯的理由。
八:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了。
九:假如遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,自拿自添。
十:关于敬酒的礼节:一是主人敬主宾;二是陪客敬主宾;三是主宾回敬;四是陪客互敬。记住:做客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。
倒茶
倒茶的学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。
首先,茶具要清洁。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免会沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手。
其次,茶水要适量。先说茶叶,量要适当。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶淡而无味。如果客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,则按客人的口胃放置。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,一不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很尴尬。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会让人觉得是在装模作样,不是诚心实意。
再次,端茶要得法。中国倒茶的传统是双手奉茶。双手端茶时也要注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。
最后说到添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了,可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,亲自来添则更好。添茶时先给上司和客户添茶,最后给自己添。
离席
一般酒会和茶会的时间很长,大约都在两小时以上。也许逛了几圈,认得一些人后,你很快就想离开了。这时候,中途离席的一些技巧就需要了解。
常见一场宴会进行得正热烈的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,使主办人急得直跳脚。欲避免这种煞风景的后果,当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的人一一告别,只需悄悄地和身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。
中途离开酒会现场,一定要向邀请你来的主人说明、致歉,不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼后,应该马上就走,不要拉着主人聊个没完。占用主人太多时间,会造成他 ( 她 ) 在其他客人面前失礼。
有些人参加酒会、茶会,当中途准备离去时,会一一问所认识的人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面,被他这么一鼓动,一下子便提前散场了。这种闹场的事,最难被宴会主人谅解。因此,一个有风度的人,可千万不要犯下这钟错误
基础礼仪
提早预约餐厅。
接受他人邀请时,应尽早回复。
进入餐厅时,需由侍者(领台)带领入坐,不可冒然入位。
一般椅子是由左侧入座,而上位则是在离出口最远,能看清楚全场的安静位置。
点菜时,送上来的料理数目必需和用餐人数配合。
选择单点料理时,要依照套餐的顺序来点菜。
用餐时,补妆要到化妆室,避免在众人面前补妆。
事情必须在事前安排妥当,避免中途离席。
用餐时,亦不可发出声音。
用餐速度宾主需互相配合。
留意残留在杯子边缘的口红印。
不可乱动刀叉。
现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则,第一主宾就坐于主人右侧,第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧,变通处理,斟酒上菜由宾客右侧进行,先主宾,后主人,先女宾,后男宾。酒斟八分,不可过满。上菜顺序依然保持传统,先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主,上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜,不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序,更使主客身份和情感得以体现和交流。因此,餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全,使主客双方的修养得到全面展示。
入门篇
餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位,他们认为,用餐不单是满足基本生理需要的方法---也是头等重要的社交经验。为此,掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了,无论你是主人,亦或只是一位客人,都必须掌握一些规则。
圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人,而且大家可以面对面坐,一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此为一大忌。
必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动---即使有人迟到也要等。一旦大家就位,主人家便可以做开场白了。进餐期间,主人必须承担一个主动积极的角色---敦促客人尽情吃喝是完全合理的。
中餐摆放礼仪中餐摆放礼仪
一张典型中式餐桌看上去相当空,在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙,分别放在各自的座上。在正式场合上,会出现餐巾,主要放在膝上。
在正式宴席上,菜式的吃法很像放映的幻灯片,每一次一道菜。令人惊讶的是,米饭不是与菜式同上,不过可以选择同吃。由于菜式各有特色,应该个别品尝,而且一次只从碗中吃一种,不是混合品尝。不可用盘子吃,只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替除了汤之外,席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*,但身为中国人,最好用筷子。筷子是进餐的工具,因此千万不可玩弄筷子---把它们当鼓槌是非常失礼的做法,更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然,绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中,这是大忌---这正好像葬礼上的香烛,被认为是不吉利的。再有,不可用筷子在一碟菜里不停翻动,应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷子去取一块食物时,尽量避免碰到其他食物。可能的话,用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后,将筷子放回筷子座。
一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此,尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法,确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题,应该注意几件关键的事。由最长者至最年青者,最后为自己斟。当人家为你斟茶时,礼节上应该用手指轻敲桌子,这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
漫画餐桌礼仪漫画餐桌礼仪
用餐对于家居生活是头等大事,体现个人素质和品味
眼睛看准食物才能动筷子
斟茶的顺序很讲究,先长后幼,先女后男
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平时和公司的领导聚餐的时候,我们要注意什么礼仪呢?下面是读文网为大家准备的和公司领导聚餐礼仪,希望可以帮助大家!
1.见到领导,便应该趋前打招呼。如果距离远不方便,可注视之,目光相遇,点头示意即可。近距离相处则用礼貌用语打招呼。
2.在公共场合遇见领导,不要表示出特别的热情,礼貌地大声招呼就可以了。千万不要在公共场合下嘘寒问暖。
3.不要在公司电梯里或办公室有第三者的情况下与领导谈家常,特别是哈桑死的家事。
4.不要在领导面前搬弄是非。
5.在公共汽车或地铁遇见领导,要主动招呼并让位,下车别忘记说“再见”,但是在特别拥挤而狼狈的公共场所遇到领导,请一定要巧妙多开,让他认为你没有看见他。
6.偶尔碰到领导的隐私时,应装着没有看见或者看不懂,不要触及领导的隐私,更不要再次提起,或者在公司同事间传播。
7.理解领导的命令和要求的意图,切莫机械行事。出了错不要找借口,更不能说“是你让我这样做的呀”等,领导说话时不要插嘴,更不要在挨批的时候插嘴。要学会自我检讨,不能推卸责任。
8.在工作酒会上,一定要等领导举杯,你才能举杯。千万不要拿起酒杯一句话不说一饮而尽,这样领导会以为你对工作有不满情绪,更不要在领导面前喝得醉酒失态。
9.与领导一起出差,绝对不要订同一间客房,领导入房间后,宾馆的客房变成了领导的暂时的私人空间,如果要找领导谈工作,必须打电话联系,不要贸然去敲门,更不能直接进入。
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酒店餐饮是酒店接待是酒店很重要的一部分,好的接待就会给人好的心情就餐,那怎样的餐饮接待礼仪是好的呢?下面是读文网为大家准备的酒店餐饮接待礼仪,希望可以帮助大家!
区别情况,对症下药
服务员对所服务的顾客要根据情况区别对待。有些顾客感到饥饿,有些顾客感到寂寞;而有些顾客喜欢大心大惊小怪,小题大做;还有一些客人初来乍到,对周围环境比较陌生,他们非常需要服务人员的帮助;而有些人对周围环境比较陌生,他们非常需要服务人员在设法推销剩余食品。服务人员应尽快了解自己的顾客并提供相应的服务,无论遇到的场合多么复杂,将不难发现顾客中存在的一地通性。一个优秀的服务员应能通过观察分析来掌握顾客的心理及妥善处理各种场合的待人方法,使顾客满意。
(1)匆忙的顾客:
对于赶时间的顾客,首先应在顾客愿意的情况下,介绍他们到附近的快餐馆用餐。如果没有快餐馆,要向顾客简明扼要地介绍他们所点的菜需要等候的时间,并介绍一些现成的食品。服务时要迅速提供饮料,并把甜点和主菜同时上。如有可能应建议客人点可携带的食品,提供尽可能快的服务。
(2)犹豫不决的顾客:
可以给这类顾客提出建议,但不要催促他们,如果顾客在点菜时花的时间太长并自责时不要有生气的表情,不要使顾客感到因点菜耽误时间而内疚。
(3)节食的顾客:
服务人员要了解每道菜的成分、用料和准备方法,并了解哪些菜是不适合于节食的。应根据餐厅制度给这些顾客介绍合适的替代菜。
(4)“噪音”顾客:
这类顾客会在餐厅故意制造“噪音”以致影响到其他顾客。服务员在安排座位时,应尽可能让“噪音”顾客与其他客人分开。如果噪音变成问题,应报告领班和经理来劝阻。
(5)生气的顾客:
对生气的顾客应任其发泄,表现出重视所提的事,并试图给予帮助,待客人冷静后,再关心地询问一些问题。如果食品饮料溅洒了,不要去找顾客的原因,而应用服务毛巾擦净桌子,以干净餐巾遮住脏的地方,撤换被溅脏的用具。如溅到地上,用椅子盖住脏的地方,并为客人换一个餐桌,必要时通知领班或经理。
(6)抱怨的客人:
如果顾客所点的菜不在菜单上,在客气道歉并向顾客介绍与此类似的菜;如果客人对主菜的生熟有挑剔,应毫不犹豫地换掉,不要有烦恼、生气的表情,而应仔细听取顾客的抱怨,并把不能解决的问题向经理或有关人员汇报。
(7)取闹的顾客:
服务员要礼貌并有尊严地对待这些无理取闹的顾客,要尺可能不予理解,尽量避免卷入,或尽量自然地对待这些顾客,除提必要的服务外,避免离桌太近。如果有人行为不检点,应向经理报告,而避免争吵。
(8)中毒的顾客:
如果出现顾客中毒,要马上报告领班和经理,不要去挪动顾客的饮料和药品等。
(9)小孩顾客:
孩子是可爱的小顾客,但也可能是最大的难题。为使孩子高兴,服务人员要做很多工作:安排他在远离通道的座位上,提供高椅,移开孩子能触摸到的危险品;不要和孩子玩耍和嘻笑;在给孩子上菜以前,请示其父母是否需要小甜饼等以使孩子高兴。在没有父母要求的情况下,不要问孩子需要什么。给孩子上菜的份量应符合餐厅的要求。用餐中要多提供几张餐巾,餐后提供用来擦手的热湿毛巾。
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随着年龄的增长,身体的各个器官都会衰老。很多的老年人的牙齿就会不断的脱落,造成咀嚼东西都成困难了,对于这种情况,我们应该怎么样面对呢?保护老人牙齿应该吃什么呢?今天就和小编一起具体了解下吧。
1.忌冷食、冷饮
炎热的夏季,适量喝些冷饮,吃些冷食有助于防暑降温和改善食欲,可是老年人胃肠粘膜已发生退行性变化,胃酸及各种消化酶的分泌逐步减少,使消化功能下降。如经常吃冷饮、冷食,可引起胃粘膜血管收缩,胃液分泌减少,导致食欲下降和消化不良。低温还可引起心脏冠状动脉痉挛,导致心肌缺血缺氧,可诱发心绞痛、心律不齐。因此夏季宜少量多次喝些淡盐水或含盐饮料,以防中暑。老年人要根据自己的情况,少吃或不吃冷饮冷食。
2.食品忌陈
老年人抵抗能力低,消化腺分泌功能减弱,胃肠蠕动弱,若食品不新鲜,易造成消化不良和肠道感染。
3.忌口味太重
老年人舌部的味蕾部分萎缩退化,味觉神经也比较迟钝,胃口欠佳,喜欢吃些浓汤厚味来刺激食欲。这对患有慢性疾病的老年人不利,食物宜清淡忌咸忌腻。
4.饮食忌硬
老年人牙齿大多数已动摇或脱落,咀嚼困难,因此食物宜煮烂、做软,以利消化吸收,不宜吃坚韧的食物。
5.忌过食
一般老年人,吃得太多,摄入的热量超过人体的需要,就易肥胖。老年人过于肥胖容易得病。因为食物在胃中停留的时间太长,会引起不舒服感觉,造成消化不良。同时,还会使横膈的活动受阻,引起呼吸困难,增加心脏负担,可能出现心绞痛之类的症状。还会加重肝脏和胰脏的负担,影响健康长寿,因此老年人一定要节制饮食。
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我们找领导办事的话吃饭是常事,但这样的饭局往往难以应付。下面是读文网为大家准备的和领导就餐礼仪,希望可以帮助大家!
总的来讲,座次是以“尚左尊东”、“面朝大门”为尊。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右两边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,则正对大门一侧的右位为主客;如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。若为大宴,桌与桌间的排列讲究为首席居前居中,左边依次 2、4、6 席,右边为 3、5、7 席,根据主客身份、地位、亲疏分坐。
主人应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座;被邀请者则听从东道主安排入座。
一般来说,如果你的老板出席,应该将老板引至主座,然后请客户最高级别的坐在主座左侧位置,除非这次招待对象的领导级别非常高。
点菜
点菜后,可以请示 “ 我点了菜,不知道是否合几位的口味 ”,“ 要不要再来点其它的什么 ” 等等。
如果时间允许,应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,需要担心预算的问题,若要控制预算,则需要多做饭前功课。选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果老板在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富而让他 / 她来点菜,除非是他 / 她主动要求。否则,他会觉得不够体面。
如果是赴宴者,点菜时则不应太过主动,而是让主人来点菜。如果对方盛情要求,可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。并且记得征询一下桌上人的意见,“有没有哪些是不吃的?” 或是 “比较喜欢吃什么?” 让大家感觉被照顾到了。
点菜时,一定要心中有数,可根据以下三个规则:
一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在 50 元到 80 元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。
还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得小家子气,客户也会觉得不自在。
点菜后,可以请示 “ 我点了菜,不知道是否合几位的口味 ”,“ 要不要再来点其它的什么 ” 等等。
吃菜
中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。
中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。
客人入席后,不要立即动手取食,而应待主人举杯示意开始时,客人才能开始,不能喧宾夺主。用餐时要注意文明礼貌。夹菜时,应等菜肴转到自己面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。要是等别人给自己夹菜,就只能饿肚子。
夹菜后,细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。如果大块往嘴里塞,狼吞虎咽,会给人留下贪婪的印象。就餐时不要挑食,或是只盯住自己喜欢的莱吃,或是急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响,或发出不必要的声音,如喝汤时 “ 咕噜咕噜 ”,吃菜时嘴里 “叭叭” 作响,都是粗俗的表现。
用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席。
喝酒
俗话说,酒是越喝越厚,但酒桌上也有很多学问,以下总结了一些酒桌上的小细节:
一:领导相互喝完后才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。
二:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
三:敬酒时,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量、对方喝酒态度,切不可比对方喝得少。如果碰杯,一句 " 我喝完,你随意 ",方显大度。
四:多给领导或客户添酒,但不要瞎给领导代酒,除非领导或客户明确表示想找人代,并且代酒时要表现出是自己想喝而不是为了给领导代酒而喝酒。如果领导不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导的人拦下。
五:端起酒杯 ( 啤酒杯 ) ,右手扼杯,左手垫杯底,自己的杯子永远低于别人。如果是领导,则不要放太低,给别人留点空间。
六:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
七:碰杯、敬酒、需要有说词。这样有举杯的理由。
八:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了。
九:假如遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,自拿自添。
十:关于敬酒的礼节:一是主人敬主宾;二是陪客敬主宾;三是主宾回敬;四是陪客互敬。记住:做客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。
倒茶
倒茶的学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。
首先,茶具要清洁。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免会沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手。
其次,茶水要适量。先说茶叶,量要适当。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶淡而无味。如果客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,则按客人的口胃放置。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,一不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很尴尬。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会让人觉得是在装模作样,不是诚心实意。
再次,端茶要得法。中国倒茶的传统是双手奉茶。双手端茶时也要注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。
最后说到添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了,可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,亲自来添则更好。添茶时先给上司和客户添茶,最后给自己添。
离席
一般酒会和茶会的时间很长,大约都在两小时以上。也许逛了几圈,认得一些人后,你很快就想离开了。这时候,中途离席的一些技巧就需要了解。
常见一场宴会进行得正热烈的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,使主办人急得直跳脚。欲避免这种煞风景的后果,当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的人一一告别,只需悄悄地和身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。
中途离开酒会现场,一定要向邀请你来的主人说明、致歉,不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼后,应该马上就走,不要拉着主人聊个没完。占用主人太多时间,会造成他 ( 她 ) 在其他客人面前失礼。
有些人参加酒会、茶会,当中途准备离去时,会一一问所认识的人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面,被他这么一鼓动,一下子便提前散场了。这种闹场的事,最难被宴会主人谅解。因此,一个有风度的人,可千万不要犯下这钟错误
基础礼仪
提早预约餐厅。
接受他人邀请时,应尽早回复。
进入餐厅时,需由侍者(领台)带领入坐,不可冒然入位。
一般椅子是由左侧入座,而上位则是在离出口最远,能看清楚全场的安静位置。
点菜时,送上来的料理数目必需和用餐人数配合。
选择单点料理时,要依照套餐的顺序来点菜。
用餐时,补妆要到化妆室,避免在众人面前补妆。
事情必须在事前安排妥当,避免中途离席。
用餐时,亦不可发出声音。
用餐速度宾主需互相配合。
留意残留在杯子边缘的口红印。
不可乱动刀叉。
现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则,第一主宾就坐于主人右侧,第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧,变通处理,斟酒上菜由宾客右侧进行,先主宾,后主人,先女宾,后男宾。酒斟八分,不可过满。上菜顺序依然保持传统,先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主,上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜,不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序,更使主客身份和情感得以体现和交流。因此,餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全,使主客双方的修养得到全面展示。
入门篇
餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位,他们认为,用餐不单是满足基本生理需要的方法---也是头等重要的社交经验。为此,掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了,无论你是主人,亦或只是一位客人,都必须掌握一些规则。
圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人,而且大家可以面对面坐,一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此为一大忌。
必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动---即使有人迟到也要等。一旦大家就位,主人家便可以做开场白了。进餐期间,主人必须承担一个主动积极的角色---敦促客人尽情吃喝是完全合理的。
中餐摆放礼仪中餐摆放礼仪
一张典型中式餐桌看上去相当空,在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙,分别放在各自的座上。在正式场合上,会出现餐巾,主要放在膝上。
在正式宴席上,菜式的吃法很像放映的幻灯片,每一次一道菜。令人惊讶的是,米饭不是与菜式同上,不过可以选择同吃。由于菜式各有特色,应该个别品尝,而且一次只从碗中吃一种,不是混合品尝。不可用盘子吃,只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替除了汤之外,席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*,但身为中国人,最好用筷子。筷子是进餐的工具,因此千万不可玩弄筷子---把它们当鼓槌是非常失礼的做法,更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然,绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中,这是大忌---这正好像葬礼上的香烛,被认为是不吉利的。再有,不可用筷子在一碟菜里不停翻动,应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷子去取一块食物时,尽量避免碰到其他食物。可能的话,用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后,将筷子放回筷子座。
一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此,尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法,确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题,应该注意几件关键的事。由最长者至最年青者,最后为自己斟。当人家为你斟茶时,礼节上应该用手指轻敲桌子,这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
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用餐对于家居生活是头等大事,体现个人素质和品味
眼睛看准食物才能动筷子
斟茶的顺序很讲究,先长后幼,先女后男
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白露秋分夜,一夜凉一夜,天气已经变凉,这个时候该如何养生呢?下面我们来看看白露节气养生方法。
补肾气
白露时节,北方地区天气已转凉,要注意补养肾气。坚持晚上用温水泡脚,水没过脚踝,泡到身体微微出汗最好,泡脚的同时可以搓搓耳朵和腰部。中医认为肾开窍于耳,腰为肾之府,肾以温为补,所以我们要经常搓一搓耳朵和腰部,以养肾气。
另一方面要注意保阳气,秋冻应讲究适度。俗语说“白露不露身”,就是在提醒人们,早晚温差较大容易诱发伤风感冒或导致旧病复发。白露过后不能再像夏天一样赤膊露身了,晚上睡觉应撤去凉席,注意腹部保暖,不能露脐,以护肾气。
润肺气
白露时节燥令当行,燥气容易耗伤人体的津液,导致口咽干苦、大便干结、皮肤干裂等。中医认为肺喜润恶燥,因此白露时节要润肺气。
饮食方面建议少吃或不吃鱼虾海鲜、生冷炙烩和辛辣酸咸甘肥之品,多食富含维生素的食物。推荐大家自制大枣百合汤:大枣10枚,百合60克,冰糖适量,炖汤食用,有补中益气、润肺止咳、健脾养胃的功效。
每天早晨可以用清水润润鼻腔,夜间在屋内放一盆水保持空气湿润,都是缓解秋燥、润肺气的好方法。
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