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苦瓜牛奶饮品非常适合中老年朋友们饮用,苦瓜菠萝饮可以起到分解赘肉、消除痘痘的功效。读文网网小编为你介绍消灭苦瓜的苦味的方法。
作法:将苦瓜切开,去瓤,切块,用5g左右的绿茶与苦瓜一起泡制,这样一来,绿茶的清香可以去掉苦瓜的苦味,大约泡5分钟后再加入点蜂蜜拌匀即可。
这样泡出的茶,虽然闻起来还有一股苦瓜味,但是喝起来,苦瓜味去除了很多,同时,苦瓜的营养也不会流失,加上绿茶有抗衰老、降血脂的功效,可以说,功效是翻了个倍。
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苦瓜口感清爽,是夏季经常食用的菜,那么,大家知道苦瓜具体有怎么样的功效与作用吗?它的做法和禁忌事项又是哪些呢?下面就由读文网小编为大家介绍下苦瓜的功效和作用以及禁忌,希望可以帮到大家哦。
1、低血压低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用,对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。
不过,如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量,则有可能伤“心”,对心脏健康有不利影响。
苦瓜可以降血压降血糖,如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人过量食用苦瓜也会如此,不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用。
2、脾胃虚寒的人
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品,平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人,大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒。
这类人群不宜常吃苦瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。
3、需要补钙的人
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
4、儿童
学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体,胃常有余,脾常不足;加之孩子们的自控能力又差,所以过食苦瓜易伤脾胃。
5、孕妇
孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产。所以有人主张,孕妇不宜吃苦瓜。
虽然奎宁在苦瓜中的含量很少,孕妇适量吃点并无无碍,但是,为了慎重起见,孕妇还是少吃苦瓜。
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大家知道怎么用苦瓜做菜吗?以下是读文网小编整理的关于苦瓜做的方法,一起来了解一下吧。
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
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夏日炎炎,烈日的烘烤仿佛把人们的食欲也一并赶走,吃什么成了一个让人头疼的问题。我国民间自古就有“苦味能清热”“苦味能健脾”之说。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液,令人食欲大增,加之它的清热防暑功效,热天吃苦瓜可谓最相宜。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法苦瓜方法,希望对大家有所帮助!
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,是孕期挑食的最佳选择之一。
用料:
苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许。
做法:
1、苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁。
2、胡萝卜切小丁、葱切末。
3、鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。
4、锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上。小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可。
小贴士:
1、煎蛋时油温不宜过高。
2、锅中加少量油,薄薄一层即可。
功效:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。
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苦瓜,是苦的,那种苦涩的味道无法下咽,可是你知道吗?一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素。下面就由读文网小编为大家介绍下苦瓜的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
《豆豉苦瓜》
原料:苦瓜200克,豆豉15克。
輔料:蒜末5克,香油5克,鹽3克,雞精少許。
做法:1.將苦瓜去瓤、洗凈,切成條,放入沸水中焯熟,撈出;再放入涼水中浸涼,撈出瀝乾,放入盤內備用。
2.鍋置火上,放油燒熱,放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉醬,將苦瓜片放入翻炒,淋上香油、鹽、雞精,翻炒均勻即可。
特點:味道濃郁,清涼降火。
《白果苦瓜》
白果涼瓜「苦」中作樂
特點:味道咸鮮,黃綠相間。
備料時間:5分鐘
烹調時間:5分鐘
原料:苦瓜、白果。
調料:鹽、味精、太白粉。
做法:1.白果洗淨,苦瓜洗凈切丁。
2.炒鍋上火入油,放白果、苦瓜及調味料炒熟。
3.最後用太白粉勾薄芡即可。
※廚師提示:白果一次食用不宜過多。
《苦瓜釀肉》
特點:四川風味菜,成菜整齊,瓜翠肉紅,微帶苦味,有清心明目之效。
用料:苦瓜750克,去皮豬肉300克,雞蛋1個,熟豬油1,000克。
烹飪方法:苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟後去水。豬肉剁成泥,冬菇、蝦切碎。加雞蛋,麵粉,濕太白粉精鹽調成餡,塞入苦瓜段,用濕太白粉封兩端。放入油鍋炸至表面呈淡黃色撈出,豎放在碗裡,撒上蒜瓣,加醬油上籠蒸熟。將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋燒開,加味精,濕太白粉勾芡,苦瓜翻扣盤中澆汁即可。
《苦瓜肥腸》
菜系:廣東菜
材料:苦瓜1根、大腸1條、辣椒1個、蒜末1大匙
調味料:酒1大匙、醬2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、芡汁半大匙
製作方法:1.苦瓜洗淨,剖開後去籽,先橫切三小段,再直切成條狀。
2.大腸先洗淨,煮爛再取出,剖開後切條,辣椒切斜片。
3.用2大匙油先炒蒜末,再放入大腸同炒,接著放苦瓜,並加入所有調味料(芡汁除外)。
4.小火燒入味,同時放入辣椒片,燒至湯汁稍收乾時,勾芡即可盛出。
重點提示:1.選擇色澤淺白,顆粒粗大的苦瓜,這種苦瓜味較輕,質地較軟嫩。
2.大腸可買現成的,或是一次多煮幾條,煮爛後再打包放冰箱冷凍,用時隨時取出即可。
《苦瓜肉片》
原料:涼瓜,豬肉片,雞蛋,生粉,蒜蓉。
製法:1.把肉切片,放蛋青,生粉,生抽,一點點水腌好,用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了。
2.炒鍋放油,用過油的方法,就是把肉放到油鍋裡先過一下油,這樣做肉會很軟,很嫩。「熱鍋涼油」肉就不會粘底。簡單的辦法就是把鍋燒得很熱,然後放油,油要多放一些,這樣肉才會軟。等油到十成熱的時候把肉一起倒到鍋裡,然後用筷子滑散,肉變白後撈出。油要燒得很熱是因為家裡的火小,而肉是涼的,如果油不夠熱,一放肉,鍋裡的溫度馬上就會降下去,這樣炒出的菜就不好吃了。
3.把肉炒好以後放在一邊備用,炒鍋放油,油熱後放蒜蓉爆香,然後放肉和苦瓜到鍋裡炒,然後根據自己的口味放味道。臨出鍋以前用很稀的生粉水勾薄薄的一層欠就好了。
注意:這個菜看起來簡單,但是非常要基本功,苦瓜不要炒得太老,脆脆的才好吃。
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清代王孟英的《随息居饮食谱》说:”苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。你想知道苦瓜汤有哪些做法吗?接下来,读文网小编跟你分享苦瓜汤的不同好吃做法。
材料
鲫鱼2条,苦瓜1根,口蘑适量,盐适量
做法
1.将苦瓜切成大块。
2.鱼洗净猛火煎一下。
3.小清水煮汤。
4.加入苦瓜,口蘑大火烧开5分钟,然后文火煮30分钟加适量的盐调味,味道鲜美啊。
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苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。你了解炒苦瓜的不同做法吗?下面是读文网小编给大家整理炒苦瓜的家常做法。
菜谱简介 苦瓜清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、听说还可以减肥的哦.
材料
苦瓜 盐 鸡精 糖 蒜 油 红尖椒
做法
1.将苦瓜洗净对半剖开去瓤和籽,斜切成片,用盐水腌制10分钟左右.
2.红尖椒切成丝备用,蒜切成粒备用.
3.捞起腌制的苦瓜用手把苦瓜水挤干备用.
4.锅放入油,把蒜粒放入油锅内爆香,放入红尖椒和苦瓜,快速翻炒(建议用大火)2分钟,加入 盐 糖 鸡精调味,就可以出锅了.
小诀窍
1.苦瓜切片用盐水浸泡10分钟,可以减轻苦瓜的苦味.
2.大火快炒能够保持苦瓜的清脆,一般炒到七八分熟的碧绿色就是最好的啦.
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苦瓜中含有丰富的维生素B、C、钙、铁等多种营养元素。李时珍曾说过,苦瓜具有"除邪热、降脂、清心、明目、缓解疲劳"的功效。苦瓜汤有哪些好吃的做法呢?今天,读文网小编为大家推荐苦瓜汤的可口做法。
材料
苦瓜半个,腿边肉两个,洋葱一粒,辣椒一根,少许的盐
做法
1. 将苦瓜切一半洗干净,
2. 将腿边肉洗干净然后切成快装,
3. 辣椒及洋葱切成小块。
做法:先将切好的洋葱及辣椒放进锅里煮直到洋葱的味道出来,然后将腿边肉放进去煮10分钟,再把苦瓜放下去煮10分钟,最后放少许的盐就可以享用了。
苦瓜汤做法相关
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挑选苦瓜时,要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满,表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮,如果苦瓜发黄,就已经过熟,会失去应有的口感。你想自己动手做苦瓜汤吗?今天,读文网小编为大家推荐苦瓜汤的可口好吃做法。
材料
苦瓜200克皮蛋2个高汤1大匙胡椒粉少许精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.苦瓜洗净去籽、瓤后切条,皮蛋去壳后切块;
2.往锅中倒入高汤、水,烧开后加入苦瓜条、皮蛋块,加入调味料烧开即可。
注意
清淡爽口,去火开胃。做汤前,先用盐将苦瓜腌几分钟,然后洗净,可以去掉部分苦味。
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研究证实,苦瓜能够有效清除脂素不进入人体血液,只作用于人体吸收脂肪重要的小肠部位,通过改变肠道细胞网孔,从而阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收,进而加速体内小分子营养的吸收,还不参与人体的代谢,所以苦瓜减肥法是无任何毒副作用的。今天,读文网小编为大家推荐苦瓜汤的5种可口做法。
材料:
猪尾 1条
苦瓜 2条
黑芪 2片
当归 5片
香菇 6棵
红枣 50g
盐
做法
在不锈钢汤锅里注入三分之二的食水,预先武火煮热
把洗净剥开切成各每段2”宽的苦瓜截放进热水锅里,
接着也把剁段段的猪尾加进去,开始文火煮
半小时后才把黑芪、当归、香菇和红枣加入转微火继续煮
大约熬过一小时后,在锅中老汤里加盐调味。即可盛入碗中趁热慢用。
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苦瓜易失水变软,要求相当湿度保持在85-95%,可用塑料薄膜包装以防止失水。苦瓜对乙烯相当敏感,在贮藏和运输时要避免与容易产生乙烯的果蔬混放。你想知道炒苦瓜有哪些做法吗?下面,读文网小编来为你介绍美味的炒苦瓜做法。
材料
主料:苦瓜300克,芹菜100克,肉丝200克,酱油,葱末,姜末,盐,鸡粉,水淀粉各适量。
做法
1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成丝,芹菜洗净后切成丝。
2、炒锅上火,加油烧至五成热,放入葱姜炒出香味,放入肉丝,煸炒至变色刚熟,盛出待用。
3、炒锅再上火,放油烧热,加芹菜、苦瓜煸炒至熟,下酱油、肉丝炒匀,勾入水淀粉和鸡粉兑成的汁勾芡即可。
炒苦瓜的相关
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苦瓜中含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,可以加速排毒。据研究发现,它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。你想自己动手做炒苦瓜吗?接下来,读文网小编跟你分享炒苦瓜的不同做法。
材料
苦瓜2根,红辣椒适量调味料盐、味精各1小匙,糖3小匙,香油少许
做法
1、先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,切成片,红辣椒切丝。
2、烧热炒锅中的油,辣椒丝放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,炒约1分钟后,加入味精,翻炒半分钟熄火,淋上少量香油,即可装盘。
小锦囊
1.快速而美味,如果餐桌上的大鱼大肉太多了,别忘了备一道爽口的素菜,可以解油腻,还可以杀菌。
2.如果不喜欢苦瓜的味道,可以切完后把苦瓜下凉水中浸泡一会儿,以减少苦涩味。
3.苦瓜的药用价值很高,中医常用苦瓜做为单方治疗剂,苦瓜或煮或炒都很合适,有助于解热,并有助于预防糖尿病和抗癌。
炒苦瓜的相关
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苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。苦瓜汤有哪些好吃的做法呢?接下来,读文网小编跟你分享苦瓜汤的5种不同做法。
材料
苦瓜300克,猪肚300克,红椒圈少许,蒜片、姜片各少许。调料红油适量,白糖1/2小匙,精盐适量,鸡精1/2小匙。
做法
1、将猪肚用面粉擦拭,放入清水中两面洗净,下入开水锅中加少许姜片汆烫后捞起,放入冷水中,用刀刮去浮油,切条备用。
2、苦瓜去瓜蒂,剖成两半去瓤,切成长条形备用。
3、锅中加红油烧热,下入蒜片、肚条略炒,倒入8杯猪骨高汤、苦瓜、调料烧沸,中火煮15分钟,撒入红椒圈即可。
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苦瓜的营养价值是极为丰富的,具有的清热祛暑、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效在夏季对于广大的朋友来说是非常有利的。你想知道炒苦瓜有哪些做法吗?下面,读文网小编来为你介绍炒苦瓜美味好吃的做法。
材料
主料:苦瓜500g
辅料:大蒜、小红椒、色拉油、白糖、盐、鸡精
做法
1、大蒜去外衣洗净剁成蓉。
2、苦瓜洗净对半剖开去瓤切斜片。
3、红椒洗净去籽切丝。
4、坐锅热油,下蒜蓉煸香。
5、倒入苦瓜片翻炒。
6、苦瓜断生时倒入红椒丝翻炒,加食盐、白糖、鸡精调味即可。
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苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。你想自己动手做炒苦瓜吗?那么,现在读文网小编就来分享好吃炒苦瓜的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
菜谱简介 苦瓜清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、听说还可以减肥的哦.
材料
苦瓜 盐 鸡精 糖 蒜 油 红尖椒
做法
1.将苦瓜洗净对半剖开去瓤和籽,斜切成片,用盐水腌制10分钟左右.
2.红尖椒切成丝备用,蒜切成粒备用.
3.捞起腌制的苦瓜用手把苦瓜水挤干备用.
4.锅放入油,把蒜粒放入油锅内爆香,放入红尖椒和苦瓜,快速翻炒(建议用大火)2分钟,加入 盐 糖 鸡精调味,就可以出锅了.
小诀窍
1.苦瓜切片用盐水浸泡10分钟,可以减轻苦瓜的苦味.
2.大火快炒能够保持苦瓜的清脆,一般炒到七八分熟的碧绿色就是最好的啦.
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苦瓜向来被人们誉为“脂肪杀手”,它可是人体内毒素的克星哦。女性朋友们在减肥过程中遇到阻碍,采用了许多减肥方法,可是仍然处于无效果的情况下。这时候不妨试试苦瓜。你想自己动手做苦瓜汤吗?下面,读文网小编来为你介绍美味的苦瓜汤做法。
材料
苦瓜,豆腐一盒,虾米,枸杞几粒,高汤精,盐
做法
1.高汤精入水适量煮开。
2.随即把豆腐,枸杞,虾米入锅煮开,最后放入苦瓜就可出锅了 (口味淡的话,可适当加点盐进去)。
小诀窍
苦瓜是夏日首选蔬菜,其实,味道并没名字那样苦.只要你处理过再吃的话,你肯定会慢慢爱上这个味道.收口的清爽是别的蔬菜所不能及的.不爱吃的筒子们,尝尝去吧,还能大大的减肥呢:)
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苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。你了解苦瓜汤的不同做法吗?那么,现在读文网小编就来分享好吃苦瓜汤的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
苦瓜1个,黄豆200克,猪骨500克,清水6碗(电压力锅,如果普通锅的话要8~10碗)
做法
1.猪骨飞水,冲洗干净血沫
2.苦瓜清洗干净,去籽去瓢,切块
3.苦瓜飞水,这样可以去除苦味
4.黄豆清洗干净
5.黄豆和猪骨放进锅里,加入清水
6.加入苦瓜,启动电压力锅的煲汤程序
7.煲汤程序结束后,把汤水连汤渣一起倒进汤锅,开大火煲10多分钟,放盐调味即可
8.喝汤、吃苦瓜、啃猪骨
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苦瓜又名凉瓜,有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用。平时生活中你会做苦瓜汤吗?现在,读文网小编来告诉你苦瓜汤的好吃做法。
材料
1.花蛤400克,苦瓜半个
2.姜,盐,味精,花生油
做法
1.花蛤加淡盐水让其吐净沙土,并洗净备用。
2.苦瓜去仔,切簿片,均匀洒下少许盐.
3.热锅加点花生油,将花蛤,苦瓜倒入翻炒几下,加入适量开水,花蛤壳打开就煮熟了,加入适量味精,少许盐,就OK了。
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苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。你了解苦瓜汤的不同做法吗?下面,读文网小编来为你介绍美味好吃的苦瓜汤做法。
材料
苦瓜1条,咸菜150g,猪枚肉250g,蕃茄3粒,姜1小块,鸡蛋1粒
做法
1、苦瓜去瓤切片,加少许盐腌至软身,用清水洗去盐分,沥水备用。
2、猪肉切薄片,加少许麻油、生抽、糖、蚝油和粟粉腌半小时。
3、咸菜和姜切丝,蕃茄切片,鸡蛋打散。
4、锅内放少许油,爆香姜丝和苦瓜,注入适量清水大火滚5分钟。
5、加入咸菜、蕃茄煮沸后,把肉片加入煮熟。
6、放少许盐提味,倒入蛋液即可。
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