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炸酱面菜码当中的黄瓜丝、香芹、莴笋丝、萝卜丝、胡萝卜丝、香菇块、海带、大葱等蔬富含补充维生素C、维生素E、胡萝卜素等成分。平时生活中你会做四川炸酱面臊子吗?接下来,读文网小编跟你分享四川炸酱面臊子的做法。
岐山文化馆李辛儒先生还专门写了一本小册子,书名叫《神来之食歧山臊子面》。据他考证,臊子面源于周代尸祭制度的"竣余"礼仪,即先敬神灵祖灵,剩下的才轮到君卿,最后才是一般人。这种遗俗在岐山长期存在,不论谁家办红白喜事,第一碗臊子面先不上席,而由小字辈端出门外泼两次汤,象征祭祀天神地神,剩下的汤称"福把子",泼向正堂的祖灵牌位,然后才上席,并按辈数和身份次序上饭。过去吃面剩下的汤不能倒掉,还得回锅。即取竣余的余字之意。臊子面是岐山和关中一带招待客人的便饭,新媳妇过门,孩子生日,老人祝寿,通常都以臊子面招待客人。
炸酱面臊子相关做法:
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草鱼的肉质鲜美而骨刺又少,是一道非常美味的菜品。无论是红烧草鱼、糖醋草鱼、清蒸草鱼还是清炖草鱼,它的味道都是那样诱人!那么具体是怎么烹饪呢?下面是读文网小编整理的一些草鱼怎么烹饪方法 ,希望对大家有所帮助!
1、煎鱼用小火为宜,因为慢火煎出的鱼非常香脆。做红烧的鱼要在煎前抹适量炸粉,如果没有炸粉,可用面粉代替。不过,用面粉的话,在抹面粉之前,要将面粉用水和一下。
2、煎鱼油不能太少,不然会糊底,而且要小火煎至鱼皮金黄色,才可装碟。煎的过程中一定要耐心,不要因为怕煎焦了而频繁动鱼块,那样鱼块会散掉。
3、鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,因为这样可以达到去腥的效果。腌制的时候也可以放酱油、料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉。
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秋冬气候干燥,人体需要补水以滋润。养生专家建议冬季多喝具有滋润肺腑的汤,尤其是女人,经常喝适宜的汤,不仅能养生而且还能美容养颜、瘦身。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法汤类方法,希望对大家有所帮助!
(身体虚弱、浮肿、眼花、脸色苍白、精神不振的人最应该喝) 功效:滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿 材料:黑豆四两、生姜两片、红枣十粒、鲤鱼一条、陈皮一小块、胡椒盐粉适量。 作法: (1)鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净,加少许油在锅中,略煎至金黄色。 (2)将黑豆去瓤粒并清洗干净,放入锅中?A不必放油,炒至豆衣裂,再用清水洗干净,备用。 (3)红枣去核,生姜去皮,陈皮洗干净,备用。 (4)水煮滚,先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮十分钟,再转至文火煮一个半小时,最后放入鲤鱼,煮三十分钟后加入胡椒盐粉即可。
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猪排骨含有丰富的B族维生素。猪排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。美味的排骨饭应该要怎么做呢?现在,读文网小编来告诉你排骨饭的简单好吃做法。
材料
排骨500克,香菇500克,姜,蒜,盐,生抽,糖适量,郫县豆瓣少量,花生油,海鲜酱,米饭
做法
1、排骨和洗净撕开的香菇拌到一起,荷叶提前泡软。
2、倒入姜片和蒜蓉。
3、郫县豆瓣切碎,倒入排骨里,加入少量海鲜酱及花生油。
4、全部拌匀后,加入适量生抽、盐和糖,再一次拌匀,放入冰箱冷藏30-60分钟,等到腌制入味。
5、蒸笼上铺上荷叶,把多余的部分剪下来,铺在蒸笼上,荷叶放在最上面。
6、熟米饭放到荷叶上,再把腌制过的排骨和香菇铺在上面,腌制汁均匀撒在上面。
7、盖上蒸笼,水开蒸20分钟。
小诀窍
1、排骨和香菇提前腌制入味,才能蒸。
2、没有蒸笼和荷叶,可以用不绣钢的盘子,装米饭和荷叶,蒸制,不锈钢盘子传导热快,容易熟。
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螃蟹是公认的食中珍味,有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,对滋补身体很有益处,香辣螃蟹十分美味。现在,读文网小编来告诉你香辣螃蟹要怎么做才好吃?
材料
主料:鲜肉蟹500g一只,香菜100g。
调料:重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺。
做法
1.用刷子将肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和钳,掰开蟹壳,将腔内肮脏的地方洗净,并将蟹钳拍破,放入盘里备用。
2.爸小辣椒切成片,然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里,放入蒸锅中蒸8分钟,关火。
3.锅置火上,油烧制5成热,放入剁碎的火锅底料,同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入,慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中,煸炒4分钟,勾芡,撒上芝麻、香菜即可。
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中国食文化历史悠久长远,作为中式餐饮的一部分——中国点心,经过我国劳动人民的长期实践,尤其是点心师们的继承和发展,点心的品种是越来越多,那么,点心的好吃做法有哪些呢?下面读文网小编为你介绍。
材料:山楂500g 藕粉15g 白糖250g 水250g
做法:
1、山楂清洗干净,一剖两半,去掉底部和山楂核
2、锅里放入250g的水,放入加工好的山楂,小火煮20分钟至山楂软烂
3、待山楂稍凉后,将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥
4、将山楂果泥倒入锅中,加入100g白糖小火慢慢搅拌,直到果泥变得粘稠冒泡
5、15g藕粉用少许凉白开融化,然后倒入锅中,小火搅拌至非常粘稠,然后趁热倒入容器内,待冷却后即可切块食用
看过“5款简单又好吃的小点心做法”
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榴芒蛋糕是比较当前比较流行的蛋糕,非常好吃,蛋糕店里卖的价格却不菲。那么能不能自己做出香甜可口的榴芒蛋糕呢?随读文网小编一起看看吧。
1.准备好所有材料,首先把两个鸡蛋打散。
2.在打散的鸡蛋中加入牛奶搅拌均匀。
3.加入糖粉搅拌均匀。
4.再加入软化好的黄油,搅拌均匀。
5.在鸡蛋液中晒入低筋面粉并搅拌至无颗粒状。
6.把搅拌好的鸡蛋液过筛,使鸡蛋液更细腻。
7.过筛好的鸡蛋液放入冰箱冷藏30分钟。
8.榴莲去核放入碗中,用勺子把榴莲肉碾碎成泥状,尽量细一些,防止蛋糕不平整
9.取出冷藏好的面糊,状态变的更细腻浓稠了。
10.不粘锅小火加热,取一勺面糊倒入锅中,端起锅顺势旋转一圈,这样一个饼皮就摊好了。以此类推,把所有的饼皮都摊好,放入冰箱冷藏备用。
11.淡奶油加糖粉打发,一半加入榴莲肉里搅拌均匀。
12.芒果切丁,另一半奶油倒入芒果丁中搅拌均匀。
13.在底部铺两层饼皮做底,然后用刀抹一半榴莲奶油。
14.在另一半抹上一层芒果奶油。
15.盖上一层饼皮。以此类推,用此做法把所有的饼皮和奶油都做好。
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我们经常会说,这菜有妈妈的味道。其实因为这个味道让我们想到妈妈而已。扪心自问,以前一定抱怨过妈妈的菜,怎么又是这个啊,那么难吃,好咸,不好吃。自此离开了妈妈,就开始怀念。每个人心里都有一道无法超越的菜,那就是妈妈的拿手菜。妈妈的味道陪伴我们走过童年,长大成人,一直到老。你最无法忘怀的是妈妈的哪道菜呢?下面一起来看看好吃的家常菜做法吧。
材料:豆腐500克 肉末150克 蒜苗50克 豆鼓20克 姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉适量
做法:
1、锅中放油烧至六成热,倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。
2、锅中放油烧至六成热,放辣椒酱、酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香
3、加一碗高汤(水也可),放豆腐、肉末煮5分钟。
4、放入蒜苗,翻炒几下,勾欠
5、起锅撒上花椒面(喜爱香油滴朋友,可放4.5滴香油)
注意:
1.豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以除豆腥味, 并保持豆腐口感细嫩,且不易碎。
2.炒辣酱时,需要温油下锅,用中火炒,辣酱和辣椒面才不会炒糊
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远在5000多年前的古埃及,已出现当做供品的点心。自古以来,中国人的饮食之道讲究养生,保健,滋补。饭后来一杯甜品,一碗甜汤,是一种享受。你知道如何做出简单好吃的甜点吗?下面就让读文网小编给你介绍一下怎么做出简单好吃的甜点?
材料
南瓜,糯米粉,油
做法
1.南瓜去皮切成小片蒸熟,晾凉后捣烂,挤去水分。
2.加入适量糯米粉和成面团。我没算什么比例,就是看着加,觉得差不多就行了。
3.再分成小面团象包包子一样包入豆馅,搓成圆球就行了(包的时候我在手上沾了一点点油,不粘手)。
4.这一步可以省略:用保鲜膜定一下型。
5.然后上锅蒸一会就可以了,因为糯米粉是生的,所以得把它弄熟了。
看过“简单好吃的甜点做法推荐”
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茄子的营养丰富,含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。你想了解好吃美味的茄子要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐茄子的6种家常好吃做法。
材料
茄子2个,鸡胸肉200克,红辣椒、蒜、葱、酱油、盐、油、鸡精适量。
做法
1、鸡肉切丝用盐、酱油、料酒、淀粉腌10分钟,茄子、红辣椒切条。
2、起锅热油爆香蒜葱末,煸炒鸡丝片刻。
3、放茄子、酱油和半碗水焖煮3分钟。
4、放红辣椒、盐和鸡精调味即可。
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螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。螃蟹菜品鲜香可口,回味无穷,受到人们的喜爱。你想知道好吃的螃蟹是怎么做出来的吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下螃蟹的好吃做法有哪些?
材料
螃蟹3只,圆椒1个,青椒1个,洋葱1个,葱适量,盐适量,咖喱粉适量,红糖适量,生抽适量,料酒适量
做法
1.将圆椒、青椒、洋葱、姜、蒜洗净切块待用。
2.螃蟹切件洗净,撒上生粉拌一下。
3.热锅下油,待油温七八成时下螃蟹炸至八成熟,捞起待用。
4.将锅中热油倒出,剩下一点,依次将姜、蒜、辣椒、洋葱下锅炒香。
5.下螃蟹、咖喱粉、红糖、盐、料酒、水稍微煮一下。
6.起锅了,香喷喷的咖喱炒蟹,晚上小女吃的“汁都捞埋”
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螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。螃蟹菜肴一直深受人们的喜爱,你知道如何做出可口好吃的螃蟹菜品吗?接下来读文网小编给你推荐螃蟹的4种不同做法。
材料
毛蟹,干淀粉,年糕,姜,葱,料酒,生抽,白糖
做法
1.将毛蟹洗净一切为二,蘸以干淀粉入油锅煎黄;
2.年糕切片,以热水泡软;
3.以热油煸香葱姜,放入毛蟹,料酒烹香,加入年糕、生抽、白糖少许,略烹点水,小火焖上片刻,再翻炒几下即可。
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爆炒螃蟹实际上就是将螃蟹进行抓炒。其调料可以根据个人的口味爱好进行配置。你想了解好吃美味的爆炒螃蟹要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理爆炒螃蟹的做法推荐,望你采纳。
1.螃蟹洗净切块,在外层沾少许地瓜粉粉备用。
2.热锅,加入约1/2锅的油量,烧热至180c时,放入作法1的螃蟹块炸至表面呈金黄色时捞起沥油备用。
3.另热一油锅,先爆香葱、姜、蒜,再放入洋葱炒软后,加入2大匙原味烤肉酱及少许水,最后放入作法2的螃蟹块略炒一下,只要入味均匀时即可起锅。
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螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。你想了解好吃的螃蟹要怎么做吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下螃蟹的好吃做法有哪些?
材料
食材:螃蟹一只、大米
调味料:姜丝、盐、白胡椒
做法
1、大米清洗干净后,可以浸泡半小时,以缩短熬煮时间,不泡也可以啊。
2、收拾螃蟹:先刷洗干净外壳,再掰开蟹壳,去除嘴、胃、腮。蟹身切成两半。
3、开始熬米粥,我用的砂锅。等米粒变得饱满后,就可以关火了,盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开,米粒为开花状态。
4、下入螃蟹块,姜丝。再熬5分钟左右,就可以关火了。最好再焖5分钟。
小诀窍
食用时,加入盐、白胡椒调味。
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餐桌上的七“彩”美食诱惑,好看又好吃,关键还简单!你的餐桌够“色”吗?那么好吃的简单食材的美食有哪些呢?下面读文网小编给您介绍一下!希望对您有帮助哦!
油炸冰激凌的做法
原料:冰激凌400克、鸡蛋清4个、淀粉5克、糯米纸若干、食用油适量。
做法:
1、选择喜欢的冰激凌化开,倒入制冰盒中后放入冰箱冷冻室中备用。
2、从冰箱中取出已经冻硬的冰激凌块,用糯米纸包好(用蛋清封边)后放回冰箱继续冷冻备用。
3、取一只干净的中型汤盆,放入将蛋清。
4、用打蛋器{或4支以上的筷子}将蛋清向一个方向不停的抽打。
5、当蛋清打成摩丝状时加入淀粉再打几下使淀粉混入均匀制成“高丽糊”备用。
6、将冻好的冰激凌块迅速裹好高丽糊。
7、同时做油锅,2成热时将挂好糊的冰激凌迅速下入锅中炸成金黄色捞出即可食用。
贴士:
1、打高丽糊的汤盆必须洁净无油,否则会影响蛋清起泡。
2、炸冰激凌的油温不能过高,要注意时刻控制油温。
3、注意制作的步骤,先处理好冰激凌块,高丽糊打好后要尽快使用。
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中国食蟹的历史悠久,螃蟹肉白鲜嫩,黄膏腴美,边剥边吃,别有情趣。你想了解如何做出可口的清蒸螃蟹吗?下面读文网小编跟你分享一下清蒸螃蟹的做法有哪些?
清蒸螃蟹的材料
主料:螃蟹1只,鸡蛋4个
辅料:蒜适量
调料:水400毫升,食盐半汤勺
清蒸螃蟹的做法
1、将螃蟹清洗干净,去壳及沙包等污物。
2、从螃蟹的脚根部切成六段,大蟹脚一股,小的蟹脚两只为一股,蟹壳不切,待用。
3、大蒜剥洗干净备用。
4、坐锅点火,加水烧开,放入处理好的螃蟹,加蒜瓣、食盐煮开焯烫,捞起沥水。
5、鸡蛋磕入碗中,打散,搅成鸡蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍,晾温,倒入鸡蛋液中,再次充分搅匀。
7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子,放在鸡蛋羹的上面。
8、蒸锅置火上,加水烧热,放入螃蟹鸡蛋,盖上锅盖转中火蒸熟。
9、关火,焖3分钟后再开盖,放入完整的螃蟹壳,焖至变色即可。
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