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在制作炒年糕的时候,倒入年糕后请一直用较小的火来煮制,否则年糕会化得很厉害也很容易糊锅。你喜欢吃年糕吗?你知道年糕要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐广东年糕的4种家常做法。
材料
韩式年糕,韩式泡菜,辣椒粉,芝麻,洋葱,葱白,盐
做法
1.洋葱切丝、葱白切葱花
2.煮年糕(为了更容易入味):清水中放少许盐和油(放油可以防止粘在一起),年糕煮到浮起捞出沥水;装一碗煮年糕的水备用。烹饪过程
3.锅中放适量油,放洋葱丝和葱白拌炒出香味
4.放入韩式泡菜拌炒
5.依次加入煮年糕的水,年糕,适量辣椒粉拌匀
6.盖上锅盖煮至收汁
7.最后撒上芝麻即可
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炒年糕是中国汉族年节特色食品。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,营养丰富。你喜欢吃年糕吗?你知道年糕要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理广东年糕的不同家常做法,仅供参考。
材料
酸泡菜50克(大约),洋葱1个,胡萝卜1小个,花生油少许,年糕
做法
1、把油烧热,炒洋葱、胡萝卜到炒软为止,加一碗水,放入酸泡菜,年糕,放一大勺葱伴侣的甜辣酱,其实这种酱味道与进口韩国辣酱差不多,价钱却只有一半,很实惠噢。
2、烧至汁渐渐收干就可。
看过“广东年糕的不同家常做法”
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广东菜是很有特色的一个菜系,它的影响很大,一般国外出现的中餐基本是广东菜。在烹调上以炒、爆为主,多种方式,其讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。来跟读文网小编一起学习广东菜谱家常炒菜做法吧!
食材:
蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。
做法:
1、准备好食材,买回的蛤仔含有极多的泥沙石子,要用流动的清水反复清洗干净,沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。
2、炒锅烧热,倒油,下姜葱蒜末下锅爆香,倒入沥干水的蛤子肉,旺火快炒,炒的时候会出一部分水,保持旺火快炒至干水。
3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁,淋入锅中,焖1分钟,入味。
4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
小诀窍:
1、蛤肉本身就是用各种小蛤小螺小蚝稍微焯水后剥壳取肉的,里面含有很多泥沙和小石子,烹饪之前一定要记得清流干净,否则很影响口感。
2、由于已经属于半成品了,炒的时间不宜太长,但要炒得干爽,必须要彻底炒干水。#p#副标题#e#
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夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高,这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长,会让番茄红素的含量大大增加。平时生活中你会做番茄酱炒年糕吗?下面,读文网小编来为你介绍番茄酱炒年糕的家常做法。
1、番茄味甘,酸,微寒,入肝,脾,肾经脉,可养颜美容,缓解疲劳,促进食欲。
2、番茄包含番茄红素,可以保护心血管,具有抗氧化,抑制突变,降低核酸损伤等多类功能。
3、番茄红素能去除自由基,保护细胞,并且能够降低心脏病的发病率。
4、番茄除了对前列腺癌有预防作用外,还能够降低胰腺癌,直肠癌,喉癌,口腔癌,肺癌,乳腺癌等癌症的发病率。
炒年糕相关做法:
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家常菜谱做法窍门_菜谱
硬菜是指吃饭时,比较解馋的,实惠的,抗饿的,美味的,可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。有时也指给力的,价格昂贵、能体现出身份的菜。这里小编给大家分享一些关于家常菜谱做法窍门,方便大家学习了解。
一、蚝油鸡翅
特点:广东风味菜。以鸡翅为主料,经炸、焖、煮而成。成菜鸡翅金黄,配菜脆绿,汁稠味厚,肉质软嫩。广东喜食鸡翅。
原料:鸡翅中段500克,青江菜250克,葱段20克,姜片25克,蚝油40克,味精1克,精盐5克,糖、酱油各20克水200克,油300克。
做法:
鸡翅用酱油腌5分钟,油炸变色后取出;锅中留少许油爆香葱、姜,倒入鸡翅、耗油、糖、水、味精,焖煮至汁稠;半锅开水加精盐,投入青江菜烫一下,捞出冲凉排盘,把煮好的鸡翅排入即可。
二、白灼响螺片
特点:色奶白,脆嫩爽口。
原料:大螺肉(2000克)、姜(2片)、葱(2条)、黄酒(20克)、白醋(3滴)。
做法:
1、将大螺壳敲开剔出肉,洗净后切掉螺肉的边缘,用横切的方法把螺肉片成灯盏形。
2、起猪油锅,把姜、葱倒入稍爆,再加清水烧透,取出葱姜,加白醋3滴,立即将螺片放入锅内,略烫三秒钟即取出,沥干水分(用洁毛巾将螺肉水吸干)。
3、另用油锅,加少许猪油烧热后,将螺肉倒下略炒几下,即加黄酒少许翻炒几下,便离火装盘即可。
三、蜜汁叉烧肉
做法:
1、里脊肉洗净擦干水分,用牙签扎一些孔;
2、放入密封盒,倒入足够的叉烧酱,充分按摩拌匀,放入冰箱腌渍1晚;
3、烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出;
4、将肉叉在烤叉上并固定好;
5、表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜,放入烤箱,旋转烘烤,205度,50分钟;
6、每隔10分钟,将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜,直至烤完即可。
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用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,广东煲仔饭齿间留香,回味无穷。你想了解好吃美味的煲仔饭要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐广东煲仔饭的4种家常做法。
材料
材料:米2杯,鸡肉350克,干冬菇8朵(用温水泡发后切条,泡过冬菇的水用来煮饭),青菜3棵,姜一块,葱1条
酱汁:生抽15ml,麻油5ml,葱花适量煮开
做法
1、鸡斩小件,清洗后沥干水分,用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀,腌20分钟。
2、米清洗后,滴几滴油拌匀。
3、把米倒进砂锅,加入泡冬菇的水(我放的水跟平时煮饭一样多)
4、中大火煮至水开后,加入冬菇,转小火。
5、转小火后煮至“虾眼水”时,也就是开始出现蜂窝状时,加入鸡肉。
6、这个时候一定要守在锅旁,听着锅底发出“呖呖”声时,把鸡肉翻面,淋进酱汁。
7、并戴上手套,移动砂锅,让砂锅底部均匀受热。
8、饭熟了以后,加入灼烫熟的青菜,撒点葱花就可以了。
9、吃时把饭菜拌匀再吃,脆脆的锅巴最好吃。
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炒辣年糕,葱经常被大家忽略,其实是一定要放滴,还有葱白葱绿要分开处理。你了解年糕的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的年糕吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下广东年糕的好吃做法。
材料
主料:年糕,甜不辣(如果没有也无妨),洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。
做法
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
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人们对于红豆的食用是有很多年的历史了,从古代的时候人们就非常的喜欢红豆,而且红豆对于保健我们的身体是具有非常好的效果的。你喜欢自己动手做广东红豆糕?你知道如何做出可口好吃的广东红豆糕吗?接下来读文网小编给你推荐广东红豆糕的4种家常做法。
广东红豆糕的材料
马蹄粉1盒,红豆小半碗,新鲜马蹄6个,砂糖适量(根据各人口味调),白芝麻适量
广东红豆糕的做法
1、新鲜马蹄剥皮切成小粒粒,红豆洗净放入锅里煮熟,白芝麻炒熟,待用。
2、250克的马蹄粉,用600冷水开成粉浆。
3、砂糖里加入一碗开水融成糖水。
4、把糖水倒入马蹄粉浆里,搅拌均匀。
5、蒸盘洗净,在底部抹上一层油。
6、把1/3马蹄粉浆倒进蒸盘,抹均匀平整,在上面铺上一层鲜马蹄粒,隔水蒸约15分钟。
7、在蒸熟的马蹄粉上面倒进剩下粉浆的1/2,再铺上一层白芝麻,蒸15分钟。
8、继续掀开锅盖,在蒸熟的马蹄糕上面铺上一层鲜马蹄,再倒进剩下的粉浆,盖好,蒸20分钟。
9、最后,在蒸熟的马蹄糕上面放上红豆,摆好形状,继续整5分钟,熄火。
10、在常温下待至冷却后切开就可以啦!
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广东萝卜糕吃法多样,做好的萝卜糕可切厚片,用平底锅把表面煎成金黄色,沾酱油膏食用,或是将萝卜糕切成长条状,用高汤、蔬菜一起煮成萝卜糕汤来食用,展现不同面貌。接下来读文网小编给你推荐广东萝卜糕的4种家常做法。
广东萝卜糕的材料
玉米粉225公克,粘米粉225公克,白萝卜2200公克,配料:110公克,腊肠110公克,香菇50公克,虾米85公克,玉米油7大匙,芝麻少许,清水2碗,酱油1大匙,糖1大匙,米酒1大匙,萝卜糕调味料:3小匙,糖1小匙,盐1小匙,胡椒粉少许
广东萝卜糕的做法
(1)把腊肉、腊肠切粒,再把香菇、虾米泡水沥干,加调味料腌泡。
(2)把玉米油3大匙放入锅中,将所有配料炒香。
(3)萝卜去皮刨丝,把萝卜汁挤出少许。萝卜汁加入2碗清水,再加入玉米粉和粘米粉混成浆状。再用玉米油4大匙把萝卜丝炒香,并加入萝卜调味料,煮15分钟,再加入配料以及粉浆,用慢火煮,并随时注意搅拌均匀。取两个20公分直径的糕盘,抹油并把萝卜糕浆倒入,隔水大火蒸40分钟即可。
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韩式辣炒年糕的主料是年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱 、韩式辣椒酱等等。你想了解好吃美味的辣炒年糕要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理韩式辣炒年糕的家常做法,仅供参考。
材料
胡萝卜,青椒,年糕,韩式辣椒酱(据自己的量决定)
做法
1、胡萝卜,青椒,年糕洗净沥水。
2、锅内放少量油,炒香胡萝卜和青椒,倒入适量清水和韩式辣椒酱煮开,沸了放入年糕。
3、中小火一直煮到汤汁收到浓稠为止,最后放入青椒炒下起锅。
4、装盘放入芝麻即可。
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年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。你了解炒年糕的做法吗?接下来读文网小编给你推荐炒年糕的4种家常做法。
材料
年糕350克,胡萝卜,辣椒,洋葱,香葱各适量,蒜蓉辣酱一大匙,胡椒粉适量,盐少许,鸡精少许
做法
1.年糕切成条状,胡萝卜,辣椒,洋葱切丝,葱切段。
2.锅内放少量油加入胡萝卜丝,辣椒丝,洋葱丝爆香
3.加入一碗水能没过年糕即可,加入一大匙蒜蓉辣酱,少许盐和胡椒粉
4.放入年糕中火煮至年糕软糯
5.边煮边搅拌,煮到汤慢慢变得浓稠即可加入葱段,少许鸡精出锅
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米饭是中国人的主食,功夫煲仔,斯文慢火、不骄不躁、火到功成,方展功夫煲仔之味香。八方来客,四面来宾、有空来吃功夫煲仔饭。你喜欢吃煲仔饭吗?你知道煲仔饭要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理家常的广东煲仔饭做法,仅供参考。
材料
大米100克 植物油1茶匙(5ml) 腊肠1根 腊肉1块 干香菇2朵 西蓝花少许
料汁:生抽4茶匙(20ml) 美极鲜味汁1茶匙(5ml) 味露(或鱼露)2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克) 鸡精1/4茶匙(1克) 清水100ml
做法
1)将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时,泡软后洗净,切片备用。大米洗净,放入清水没过米面,浸泡半小时。
2)在浸泡香菇和大米的同时,将腊肉和腊肠放入蒸锅中,蒸制20分钟,切片备用。
3)把西蓝花切成小块洗净,放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟,捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。
4)将生抽,美极鲜味汁,味露,盐,糖,鸡精和清水倒入碗中,搅匀后备用。
5)将浸泡好的大米倒入砂锅中,倒入清水(水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度),大火煮开后,调成小火,淋入植物油搅匀,盖上盖子,煮约10分钟左右。
6)打开盖子看一下,水分快收干时,放入切片的腊肠,腊肉和香菇片,继续盖上盖子,用小火焖制10分钟。
7)食用前淋入料汁,放入焯好的西蓝花,搅匀后就可以吃啦。
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年糕是糯米制成,黏性强,所以切片时不要切太厚,不易入味,但太薄则太软,没有咬劲,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影响。你想了解好吃美味的年糕要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下广东年糕的不同美味做法。
材料
年糕,番茄酱,盐,白糖,油,荷兰豆,瘦肉
做法
1年糕用开水锅煮熟,出锅控干水分.锅上火,油温6成热时下瘦肉,荷兰豆加入盐炒熟出锅备用.
2锅中底加热下入番茄酱炒出红油.加入盐,年糕.炒至颜色均匀,加入白糖,荷兰豆,瘦肉,翻炒均匀出锅即可。
小诀窍
油温别太高,要不年糕要沾锅的。
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红豆糕含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。你喜欢吃吗?你知道要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理家常的广东红豆糕做法,仅供参考。
材料
红豆50克(或者直接用超市已经焖好的蜜豆100克),
椰浆400ML,牛奶150ML,糖40克,鱼胶粉20克。
做法
1、红豆先浸泡3小时焖熟,沥干水分,加入少许幼砂糖捞至糖溶化,冷却后放在容器底部。或者用处理好的蜜豆,可以省功夫。
2、鱼胶粉用冷水浸泡,然后隔热水融化。
3、椰酱加牛奶混在一起加糖搅拌隔热水融化。
4、把溶化了的鱼胶粉水到进步骤3中搅拌均匀。
5、把搅拌好的椰浆稍微放凉一点倒进1中。待完全冷却后放雪柜3小时就可以了。
小诀窍
鱼胶粉一定要用冷水浸泡,轻轻搅拌以下让它吸收水分,然后隔水溶化。不要直撒进椰酱中。影响凝固效果,而且容易起一粒粒。
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炒年糕加虾油频色较漂亮,不似酱油是黑红色,且虾油的味道是越陈越吃越有味,不似一般的味精及高鲜味精,只是入口时感觉到暂时的鲜味,吞咽后反而会有口干口渴的感觉。你了解年糕的做法吗?下面是读文网小编给你精心整理美味的广东年糕做法,仅供参考。
材料
年糕1袋,青椒1个,胡萝卜半根,韩式辣酱,盐1勺,糖1勺,鸡精1勺
做法
1、年糕(家乐福冷冻柜)1袋,冷水浸泡3小时,热水煮8分钟左右,用筷子可以轻松穿透即可,沥水放入盘中;
2、青椒、胡萝卜切片备用
3、胡萝卜入油锅炒至变橘黄色,加入韩式辣酱(易买得韩式用品专柜)、年糕、青椒翻炒均匀,加入1勺盐、一勺糖、一勺鸡精,即可起锅
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在制作炒年糕的时候,年糕一定要先煮过,这样二次煮的时候才能更容易入味,煮的时候放盐跟油,油可以防止粘黏。你想了解好吃美味的年糕要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃广东年糕做法。
材料
泡菜适量、年糕适量、色拉油少许、蒜泥少许、辣椒酱1勺、白糖适量;
做法
1、将韩式泡菜切成小段,泡菜卤用碗盛好备用。
2、将手指年糕放入开水里,盖上盖子焖2分钟。
3、在焖年糕的同时,在炒锅里倒油,放入蒜蓉爆香。
4、加入泡菜继续煸炒
5、将泡菜卤倒入锅里,用锅铲翻炒。
6、这个时候年糕也泡好了,用漏勺捞出。
7、放入泡菜里用锅铲翻匀
8、根据年糕和泡菜的份量,加入适当的韩式辣椒酱,我加了一勺。
9、因为泡菜偏咸,辣椒酱偏辣偏咸,所以我加了两勺白糖调味,翻炒均匀后起锅,不可久炒,避免影响年糕的口感。
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