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老人年纪大了,有些东西吃了也不容易消化,消化功能的衰退,有些高营养的食物,老年人不得不放弃,因为这些食物会让老人吃不消。那么哪些食物老年人不宜多吃呢?
鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富含胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋养剂,但老人要尽可能少吃,因为鱼子富含胆固醇,老人多吃无益。
另外鱼子虽然很小,但烧煮很难熟透,吃下去很难消化,吃后容易消化不良,造成拉肚子。因此,烹饪鱼子要煮熟煮透,吃的时候也不要吃得过量。
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秋天的水果吃了可防火燥,但并非多多益善,食用时应适可而止,吃多了会影响健康,导致疾病发生。比如下列7种常见的秋果就要少吃。
具有生津、润燥、清热、止咳、化痰的作用。它还有降低血压、清热镇痛的功效。高血压、心脏病患者如有头晕目眩、心悸耳鸣的症状,吃梨大有益处。梨还是肝炎、肝硬化患者的食疗佳品。但食梨过多会伤脾胃,助阴湿,使胃肠功能失调,引起腹泻等病,因而胃寒、脾虚泄者应忌食。
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女生喜欢吃零食,有些嘴馋又怕垃圾零食有害健康的白领,会买些有药效的零食放办公室。不过,个别中药零食冬天不宜多吃哦,尤其龟苓膏、凉茶这些,适当食用就好。
中药成分:大枣、阿胶。
食疗作用:补脾和胃、益气安神、养血补血,滋阴润燥。
怎麼吃:阿胶蜜枣越来越受女性朋友的喜爱,很多白领都喜欢在桌子里放一袋。其实,阿胶枣只是适合气虚或血虚体质的人食用,有助于改善面色黄白、心慌怕冷、神疲倦怠、四肢乏力等症状。常言道,一日三颗枣,青春永不老。但是阿胶枣不太好消化,每天不要多于10颗,另外,蜜枣滋腻不好消化,多吃还容易上火。
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常吃炒黄豆吗?黄豆是大家都很喜欢吃的东西吧,关于常吃炒黄豆的功效与作用大家都知道吗?毕竟像是黄豆这种经常吃的东西,在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了,那么下面读文网小编就来告诉大家炒黄豆的功效作用有哪些,让大家更多了解一下常吃炒黄豆有什么功效与作用吧。
1、提高免疫能力
黄豆含植物性蛋白质,享有“植物肉”的美名。人体如果缺乏蛋白质,就会出现免疫力下降、容易疲劳等症状。吃黄豆可以补充蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、防止血管硬化
黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、美白护肤
黄豆含有丰富的大豆异黄酮,该种植物雌激素能够有效的改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,黄豆中含有的大量的亚油酸,因此可有效的防止皮肤细胞中黑色素的合成。
4、预防便秘
大豆中含有的可溶性纤维,不仅可润肠通便,还能降低胆固醇的含量。
5、延缓衰老
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。
6、预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素,它可以有效抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制功效是最为明显的。
7、提高精力
黄豆中所含的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,进而提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。因此,小编建议,常用脑力的朋友可以经常食用炒黄豆哦。
8、使头脑聪明
黄豆卵磷脂是黄豆所含的营养元素之一,该营养元素是大脑的重要组成成分。经常吃黄豆有助预防老年痴呆症。除此以外,黄豆卵磷脂中的甾醇,还可增加神经机能和活力。
9、强健器官
大豆卵磷脂还能够促进脂溶性维生素的吸收,可强健人体各组织器官。另外,常吃黄豆可以降低胆固醇,还可改善脂质代谢,从而可有效的预防和治疗冠状动脉硬化。
10、预防耳聋
补充适量的铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部血液的供应,因此,可以有效预防听力减退。黄豆中铁和锌的含量比其他食物都要高很多,对预防老年人耳聋有一定的辅助作用。
看完之后,相信大家对炒黄豆的功效与作用都有一定了解了吧,其实,除了炒黄豆以外,我们还可以将黄豆用来煲汤食用哦,其营养价值也非常高。大家有空不妨练练自己的厨艺,试着做一下!
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黄豆中含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。好吃的炒黄豆做法有哪些呢?下面读文网小编跟你分享一下炒黄豆的做法大全。
炒黄豆的材料
黄豆芽,香辣肉酱,干辣椒,葱白段,葱花,盐,鸡精,油
炒黄豆的做法
1.黄豆芽用清水冲洗一下,烧半锅水,开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟,关火。
2.捞出豆芽,再次用清水漂洗并沥水。
3.炒锅倒油(周六做了一锅的香辣肉酱,油放多了,最后把肉酱盛起来,锅里还剩下了好多的油,我把这些油装进瓶里,可以炒菜用,也可拌菜用。这次炒豆芽用的就是这个油,特别的香,如果用普通的油,可以在油锅里扔进几粒花椒)。
4.扔进一些干辣椒段炸香,放入些许的葱白段后倒入豆芽,大火快炒约1分钟,加盐、鸡精,最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。
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豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称,是中国传统的菜肴。明朝李时珍在《本草纲目》中指出:惟此豆芽白美独异,食后清心养身。豆芽是冬天的一种常见食品。虽然现在的蔬菜大棚技术十分发达,但在寒冷的冬季,蔬菜的种类仍然有所减少,而豆芽却是此时的一道时令美味,不仅营养丰富,甚至还能治疗一些常见病。你想知道是豆芽菜怎么做的吗?下面读文网小编给你介绍一下清炒黄豆芽的做法。
1.黄豆芽洗净,蒜苗洗净切断,红椒切丝,姜切丝,葱切葱花
2.锅内放油,七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味
3.放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会
4.放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生
5.放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅
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炒黄豆是黄豆的经典吃法,这样做黄豆味道非常的鲜美,而且可以搭配不同的食材制作出不同的炒黄豆,那么炒黄豆怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒黄豆的家常做法吧。
材料
黄豆一饭碗,梅干菜一饭碗,冬菇3-4朵,香肠一根,也可用肉沫替换,以上4种主材多少都可以随自己爱好添减,盐,五香粉,酱油,鸡精。
做法
1、黄豆、梅干菜、冬菇泡软。
2、把准备好的冬菇、香肠全都切成粒,然后在锅中放入油,等油热之放入香菇、黄豆和香肠加入少许五香粉、酱油,翻炒。
3、加入梅干菜、水2饭碗,改中火焖至黄豆熟透。
4、加盐、改大火收汁。
5、加入少许鸡精、酱油(若颜色浅的话)翻炒。
小诀窍
黄豆、梅干菜、冬菇可放在保鲜盒里泡发,放置冰箱中,多日不会变味,食用的时候那出来清洗一下就好了。
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秋分,农历二十四节气中的第十六个节气,时间一般为每年的9月23日或24日。太阳在这一天到达黄经180度,直射地球赤道,因此这一天24小时昼夜均分,各12小时,全球无极昼极夜现象。秋分之后,太阳直射点继续南移,故秋分也称降分。
秋分已至,在饮食上特别要注意预防秋燥。在饮食方面要注意多吃一些清润、温润为主的食物,比如:芝麻、核桃、糯米等。秋天上市的果蔬品种花色多样,其中藕、荸荠、百合、银耳、柿子、芝麻、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、蜂蜜等,都是此时调养佐餐的胜品。在秋分时节,可适当多吃些辛味、酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬,特别是白萝卜、胡萝卜。
秋分养生虽然以多吃“辛酸”果蔬为主,但也不可吃得太饱太撑,以免造成肠胃积滞。值得提醒的是,秋分后寒凉气氛日渐浓郁,如果本身脾胃不好、经常腹泻的人,水果吃多了还容易诱发或加重疾病。
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很快就要到正月十五元宵节,在那天家家户户都会吃汤圆。因为汤圆在人们心目中是又吉祥又好吃的食物,寓意合家团圆。但是有一些人是不宜多吃的。下面,读文网小编为大家介绍一下心血管病人不宜多吃汤圆的原因,欢迎大家阅读。
1、汤圆宜与低脂高纤维食物搭配
为了控制血糖和血脂,宜用低脂高纤维的食物来配合它,比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物,都是上好的选择。另外,吃汤圆的时候,要减个炒菜,多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法,尽量控制一天中的总脂肪数量。红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的东西最好改日再吃。这样,节日美食和健康生活就可兼得。
2、午后吃汤圆最好
吃汤圆最好的时间是在中午,这个时候人体的胃肠功能最强,也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣,觉得没有糖就可以放心吃了。其实,无糖并不意味着低热量,也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高,甚至比蜂蜜还要快,与白糖相差无几。哪怕没有加糖,吃它也一样不利于控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。而且,里面没有糖不等于少放油,那么多的饱和脂肪酸,甚至还有反式脂肪酸,也不利于控制血脂。及时是在元宵佳节,吃汤圆也就两三个意思一下即可。
3、汤圆做早点有损健康
在元宵节很多家庭的汤圆都有多,想着可以留到第二天早上做早餐。但是汤圆里含量最多的是碳水化合物和脂肪,而蛋白质、矿物质、膳食纤维等非常少。这样的早餐,根本不能满足人们一上午的营养需求。
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民以食为天,人活着就得吃东西。但只有合理科学的膳食,才能促进健康,反之,饮食不当,则会给身体造成伤害。因此,营养学家告诫广大消费者,以下10种食物不宜多吃。
“臭豆腐”其名虽俗气,但却外陋内秀、平中见奇、源远流长,足一 种极具特色的休闲食物,古老而传统,--经品味,常令人欲罢不能。
然而臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,时含有大量挥发性盐 基氮及硫化氢等,这些都是蛋白质分解的腐败物质,多食对人体有害,因 此在H常饮食中还是少吃为妙。
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荔枝吃多了易患上“荔枝病”,主要表现为清晨突然发病,头晕、出冷汗、面色苍白、乏力、嗜睡、心悸、肢冷,有的患儿感到饥饿、口渴、肢体痛、腹泻。在荔枝收获的季节,要控制小儿,不连续大量进食。
菠萝对菠萝过敏的小儿要禁食菠萝,这是因为在菠萝中有一种被称为菠萝蛋白酶的致敏物质。过敏表现为食后10分钟到1小时发病,呈现阵发性的腹部绞痛,伴有呕吐和腹泻。给不过敏的小儿吃菠萝,也要将新鲜菠萝切片用盐水浸泡,当菠萝蛋白酶受到破坏后,食用才安全。
蚕豆在我国南方有些小儿有红细胞酶的缺陷,在食用蚕豆后数小时到数天发生溶血。有蚕豆病家族史的小儿应避免吃蚕豆,同时也要避免用磺胺、呋喃类药物。
白果又称银杏。白果富有淀粉、糖和蛋白质,营养丰富,但是白果肉中含有一种白果酸,在果仁中含有白果二酚,这些都是有毒物质,被小儿吸收后,刺激神经、胃肠黏膜及皮肤易引起病变。幼儿生食白果5-10粒就会引起中毒,虽然炒熟后的白果毒性较低,但吃多了也会中毒。如果食用,应去除果肉内绿色的胚芽。
杏仁孩子在食用过量的杏仁后2-6小时便会发生中毒症状,一般苦杏仁毒性比甜杏仁高达数十倍,生食数粒即可中毒。
扁豆其中含有皂素,对胃肠黏膜有较强的破坏作用,还能破坏红细胞引起贫血。用急火炒扁豆,如果扁豆的颜色尚未全变,嚼后有豆腥味,表明扁豆内的有毒物质尚未被高温破坏。预防扁豆中毒的最佳方法是,吃烧熟煮透的扁豆。
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多吃水果本来是一件很有益身心健康的,特别是在夏日,但是并不是任何水果都可以多吃的。下面,读文网小编为大家介绍一下夏季不宜多吃的水果,欢迎大家阅读。
特点:桃营养特点是含铁量较高,另外含有蛋白质、糖、钙、果胶等,特别适合贫血的人吃。而桃中所含的果胶,能够促进肠道蠕动,所以有预防便秘的作用。桃虽好吃,但不可多食,多吃会引起腹泻等急性肠胃疾病。西瓜西瓜性味甘凉,凡暑热口渴、心胸烦热,可适当吃些西瓜以解暑清热;但多吃则不利于身体健康。
警惕:从中医的理论来看,西瓜性寒,过多食用易造成胃寒、腹满腹胀、肠胃消化力下降等不良症状。另外,西瓜含有极丰富的糖分,多吃西瓜,就会摄入大量的糖分,多余的糖类物质在体内积存变成脂肪,使体液变成酸性环境,影响人体健康,而且还会影响饮食平衡,使蛋白质、矿物质等摄入减少,从而引起营养失衡。
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处暑,是暑气结束的时节,表明暑天接近结束。针对处暑节气“燥邪主气”的特点,推荐两种润燥小点。
银耳雪梨羹具有养阴润燥、止咳平喘、清心降火等功用。做法是将银耳用凉水泡开、雪梨切片用水煮即可,特别适用于阴液不足所致的干咳、口渴、肠燥便秘、皮肤干燥等症。
蜂蜜拌藕片即将藕洗净切片用开水焯一下捞出,放入适量蜂蜜即可。藕性味甘凉,富含多种营养素,尤其是维生素C含量最多;蜂蜜既是滋补佳品,又是治疗多种疾病的良药,能直接供给热量,补充体液营养全身,是凉血生津润燥的良方。
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孩子喜欢吃烧烤,但是烧烤不利于孩子的成长,家长还是多多控制自己的孩子吃烧烤吧。
烧烤食物时,先要在食物上涂些烧烤汁、麦芽糖等佐料,然后再在炭上烧烤。当烤到肉类表面焦黄时,糖类和蛋白质在热的激活作用下发生化学反应,就散发出诱人的芳香气味,这种反应过程在食品科学上叫作:“梅拉得反应”。烧烤食品虽产生了可口的滋味,维生素却受到破坏,蛋白质与脂肪也发生变性,从而降低了蛋白质和氨基酸的利用率。
鸡、鸭、鹅、羊等肉类中的核酸在梅拉得反应中,还会与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这种基因突变物质可能使人诱发某些癌变。烧烤食物时,炭火、木材、石油等燃料也会产生致癌作用较强的3,4—苯并芘,这种致癌物可通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内,除易引起胃癌外,不这会诱发肺癌、白血病等。
幼儿正处于生长发育时期,体内各个器官功能尚不完善,特别是肝脏的解毒功能差,身体的抵抗力弱,更容易致病。因此,幼儿吃烧烤食物要适可而止。另外,在吃烧烤食物时,家长应教孩子细嚼慢咽,因为人的唾液中含有过氧化酶,在较长时间咀嚼中,它能有效的降解食物中的致癌物质。
读文网小编提醒大家:少吃烧烤,外面很多卖烧烤都是很不卫生的,如果想吃烧烤的话,还是自己动手吧,不过还是尽量少吃的好。
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油炸食品是我国传统的食品之一,无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子,还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝;儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等,无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻,能增进食欲,所以深受许多成人和儿童的喜爱。但由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质而且油炸食品不易消化,比较油腻,容易引起胃病或致癌。
油炸食品
很多孩子都喜欢吃炸猪排、炸鸡腿、炸土豆条等油炸食品。油炸食品又香又脆,确实很好吃。但是从健康的角度来考虑,油炸食品不宜多吃。这是因为:
一、油炸食品不容易消化,多吃容易得胃病。孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟,高温食品进入胃内会损伤胃黏膜而得胃炎。油脂在高温下会产生一种叫"丙烯酸"的物质,这种物质很难消化。多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀,甚至恶心、呕吐,或者消化不良。个别孩子吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。
二、食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下,面粉中的维生素B1全被破坏掉了,所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。
三、油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来,反复使用,这种做法对身体是非常有害的。
四、容易出现小儿肥胖症。按照规定,一天膳食中由脂肪提供的热能应该占全天热能总量的25%~30%。但是经常吃油炸食品的孩子,每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标,因此很容易出现肥胖。
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