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山药是一种物美价廉的补虚佳品,起到健脾补虚,滋精固肾,美容养颜等功效,其做法有很多种,那么要怎么做好吃又养生呢?来跟读文网小编一起学习山药炒菜怎么做好吃吧!
羊排300g、山药200g、枸杞15g、胡萝卜100g、大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉
步骤
1.将羊排剁成小块;胡萝卜切滚刀块;山药去皮切滚刀块后泡水
2.将羊排小块入冷水锅中,汆烫去浮沫后捞出
3.另起锅加入开水,下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒,大火烧开后小火慢煲40分钟
4.加入山药、胡萝卜和少量盐,继续煲15分钟
5.最后加入枸杞5分钟后起锅,撒上少许胡椒粉即可
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山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。平时生活中你会做山药糕吗?接下来,读文网小编跟你分享山药糕的不同好吃做法。
材料
胡萝卜1根,山药半根,土豆1个,白糖,蓝莓果酱
做法
1、胡萝卜1根、山药半根、土豆1个,把皮削了,上蒸锅蒸熟。
2、再压成泥状,压的时候加些白糖,再用模具倒成各种形状即可。吃的时候也可以加些果酱类。
山药糕做法相关
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山药是缓和滋补强壮药,健脾益胃宽肠,对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。美味的山药排骨汤应该要怎么做呢?现在,读文网小编来告诉你山药排骨汤的4种好吃做法。
材料
今天要介绍的这道梅菜淮山排骨汤,里头的梅菜其实和昨天讲的酸菜是亲兄弟,只是发酵时间与含水量有所不同。梅菜是完全干燥的,酸味不重但更咸香,用来煲汤量无须多,少少足以吊味。汤里还加了鲜淮山,能益阴养肝,非常适合这个季节养生特点。3-4人份梅菜:80克姜片:3片排骨:500克淮山:400克水:8碗
做法
1. 排骨洗净切块,汆水捞起;
2. 梅菜洗净,泡在水里上下抖几下,冲净泥沙,切条状;
3. 淮山洗净,削皮切块,泡水里防止褐化;
4. 煮沸清水,放排骨、淮山和姜片,煮开后改小火煮半小时,接着放梅菜,再煲1小时,先尝味道再下适量的盐,即可食用。
功效:
山药排骨汤相关做法:
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山药是冬季很好的养生食材,中医认为,山药味甘,性平,具有固肾养肺、补脾益精的功。你了解山药排骨汤的不同做法吗?接下来,读文网小编跟你分享山药排骨汤的不同好吃做法。
材料
肉排,山药,大红枣,枸杞,葱姜,料酒,盐,鸡精,木耳
做法
1.肉排剁成小块,放入锅中,加水、料酒、葱姜、煮沸30分钟去血水。
2.换一锅水,重新放入排骨,加料酒、姜,炖煮40分钟。
3.山药去皮洗净切片,木耳泡发,放入锅内,撒一把枸杞,加盐,鸡精调味,煮至肉排完全酥软。
山药排骨汤做法相关
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山药对于女士们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。平时生活中你会做山药玉米汤吗?现在,读文网小编来告诉你山药玉米汤的5种好吃做法。
材料
猪肋排2根,甜玉米1根,山药半根,葱,姜,黄酒,盐
做法
1、猪肋排剁成小段。
2、锅入凉水,入排骨,开锅后排骨过凉水洗干净。
3、砂锅放温水,将排骨放到砂锅里,中火烧开。
4、玉米切段,山药切成滚刀块,葱切丝,姜切片。
5、中火煮排骨大红40分钟后放入玉米、山药、葱丝、姜片,倒入一勺黄酒。
6、转小火继续煮40分钟后,按个人口味加盐后关火即可。
小诀窍
为了保持玉米及排骨的原味,煮排骨玉米汤时不要加花椒、大粒等重口味调味料,只加两片姜片、几段葱丝即可。
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山药含有丰富的纤维素,它可以降低胆固醇。因为膳食纤维可缩短食物通过小肠的时间,从而减少胆固醇的吸收,有利于胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外。平时生活中你会做山药鸡汤吗?现在,读文网小编来告诉你山药鸡汤的好吃做法。
材料
加入山药和玉米煲出来的鸡汤特别清甜润喉!很适合干燥泠泠的冬天喝!
党参5根
山药切片
香菇泡软
玉米一根切片
姜片6-10片
老母鸡一只(可以先过热水再下锅煲)
枸杞子少许
红枣5棵
料酒
盐巴
做法
1.将姜片,党参,山药,香菇,玉米,和老母鸡一起下锅煲1.5小时
2.加入枸杞子和红枣再煲30分钟
3.加入料酒和盐巴调味即可!
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山药中的粘液多糖物质与无机盐结合后,可以形成骨质,使软骨具有一定的弹性,所以对软骨病有一定的疗效。美味的山药煲鸡汤应该要怎么做呢?现在,读文网小编来告诉你山药煲鸡汤的4种好吃做法。
菜谱简介 山药质地细腻,味道香甜,有多种营养成分,健脾益胃、助消化,是药食两用的食材。山药和鸡、枸杞一起炖汤,味道鲜美,营养加倍。
材料
鸡300克,山药200克,枸杞少许,葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、山药去皮洗净切片,熟鸡撕成条,枸杞冲洗一下。
2、砂锅放入鸡、山药、枸杞、葱姜、料酒,加3、4碗清水。
3、烧开后焖煮15分钟,加盐和鸡精调味即可。
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山药含有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分,具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。平时生活中你会做山药糕吗?现在,读文网小编来告诉你山药糕的好吃做法。
材料
淮山药,糯米粉,大枣
做法
1.将山药削皮,红枣洗干净,取高压锅底部放水及红枣,上层放山药,大火烧开转小火1分钟,关火待自然放汽
2.糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟
3.蒸好的山药取出,捣烂,加入适量糯米粉拌匀至不粘手;红枣去皮去核,取枣泥捣细
4.取适量糯米山药泥在手中摊开,包入适量红枣泥收口搓圆,入模具压成形即可
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山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。你想知道山药排骨汤有哪些做法吗?现在,读文网小编来告诉你山药排骨汤的好吃做法。
材料
排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量
做法
1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。
2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。
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市场上的山药种类很多,表皮光滑的吃起来口感比较脆,比较适合炒着吃,比如山药炒木耳。而有些山药表面弯曲,外表皮凹凸不平,麻点比较多,毛须比较旺盛,这种山药口感绵软,比较适合炖汤、熬粥和做甜品。来跟读文网小编一起学习脆山药怎么做菜好吃吧!
材料:山药·200克鸡蛋·1个面粉·10克淀粉·50克食用油·500克(实耗80克)白糖·5大匙
做法:1.山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;
2.锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;
3.将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。
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山药可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等,对延缓衰老进程有着重要作用。你想知道山药炖鸡汤有哪些做法吗?现在,读文网小编来告诉你山药炖鸡汤的4种好吃做法。
材料
乌鸡一只,山药一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,红枣八粒,八角两粒,葱两段,姜四片,盐适量
做法
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。
2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。
小诀窍
1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。
2、鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。
3、处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。
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山药中所含的糖蛋白,在体内水解为蛋白质和糖类,有降低血糖的作用。山药所含的淀粉酶具有帮助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用。平时生活中你会做山药甜汤吗?现在,读文网小编来告诉你山药甜汤的好吃做法。
材料
山药(半根),薏米(一把),鲜百合,莲子(带芯)少许,红枣5枚,枸杞少许,红小豆(我自己放的,不在中医的方子中)
做法
1、山药去皮,洗净,切成小口。
2、其他材料都洗净,莲子不要取掉中间的莲心。
3、鲜百合用开水焯一下,盛出备用。
4、把除鲜百合外的其他材料都放入锅中,加8碗水,大火烧开后,转小火煮两个小时。
5、快出锅时加入焯好的百合即可。
小诀窍
1、去山药皮前,可以把山药放在火上烤一下,这样去皮时就不会手痒了。
2、百合很好熟,要最后放。
3、枸杞要少放一些,容易上火。
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山药是个好东西,不仅有补脾健胃,补虚劳的作用,而且还能美容养颜,提高人体免疫力,延年益寿。春季养生吃山药最好不过,山药一般怎么吃?下面是读文网小编整理的一些山药怎么做菜好吃方法,希望对大家有所帮助!
食材:腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g
步骤
1.山药去皮后,切片备用。
2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。
3.腊肠提前蒸熟备用。
4.炒锅放油爆香葱花,放入青红辣椒翻炒。
5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。
6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀,适量盐调味。
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山药中含有淀粉酶,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。补而不腻,香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。你喜欢自己动手做山药糕?你知道如何做出可口好吃的山药糕吗?下面是读文网小编给你精心整理山药糕的可口好吃做法,仅供参考。
材料
山药100克、红豆30克、白糖15克
做法
1、山药洗净,放锅上蒸(不要放微波炉中,微熟的山药太干,不利于后面成型)。
2、锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可。
3、把蒸熟的山药去皮,切成段。取一块保鲜膜,山药放上去。
4、保鲜膜对折,把山药包进去。
5、用刀将山药段碾压成山药泥,也可以用擀面杖擀,还可以放碗中用勺子压成泥。
6、把山药泥放入碗中,备用。
7、红豆提前泡4-5个小时,或者更久,这样煮的时候比较省火。
8、锅中放适量冷水,把泡好的红豆放进去,开始煮。
9、红豆煮熟,捞出备用。
10、锅中倒入白糖,再加入冷水,大火开始熬。
11、熬至汤汁产生粘性,改为小火,防止汤汁变苦,把红豆倒进去。
12、不停的用勺子翻炒红豆。
13、让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味,还可增加粘性,利于成型)。
14、将红豆加到山药泥中,搅拌均匀。
15、拿平时吃剩的果冻壳来塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下,排成小饼也可以。
16、把山药泥,一勺勺的加入到果冻壳中,最后用勺子压平。
17、将果冻壳倒扣在碟子内,用手敲几下,很轻松的就可以拿下来。1
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中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小,其中以四川等地的“脚板薯”,山西怀县的怀山药,江汉南城淮山药最为有名。下面读文网小编给大家介绍山药糕的好吃做法。
山药糕的材料
淮山药,糯米粉,大枣
山药糕的做法
1.将山药削皮,红枣洗干净,取高压锅底部放水及红枣,上层放山药,大火烧开转小火1分钟,关火待自然放汽
2.糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟
3.蒸好的山药取出,捣烂,加入适量糯米粉拌匀至不粘手;红枣去皮去核,取枣泥捣细
4.取适量糯米山药泥在手中摊开,包入适量红枣泥收口搓圆,入模具压成形即可
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山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。你想了解好吃美味的山药糕要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃美味的山药糕要如何做?
材料
山药,红豆沙,枣泥
做法
1.清理山药:我们把山药表皮洗干净,然后拿削皮器刮去皮。需要注意,山药的粘液会让人手痒痒,最好戴上手套。(我第一次做的时候,轻估了这个痒,就直接拨皮了。痒的不行了,不过我有小偏方~~把手拿在火上烤烤就能止痒~
2.蒸制山药:把洗干净的山药,上蒸锅蒸制20分钟左右。用筷子插一下很容易插进去,山药肉变的很粘就ok了
3.制作药泥:等山药稍微凉一下,把药泥放在保鲜模上,包起来用捣子(或者保鲜模棍)打成泥状。不断折叠药泥确保没有硬块。
4.大功告成:取适当的山药泥把红豆沙包入,搓成团子放入模具。压紧然后把装有药泥的一面超下,握紧模具敲打桌面,直到糕饼掉出。
5.模具展示~~(卖酒店饭店设备的小店有卖)。
6.成品来个造型。
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山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。你喜欢吃山药糕吗?你知道山药糕要怎么做吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下山药糕的好吃做法有哪些?
山药糕的材料
山药1斤,无核红枣2两,糯米粉适量,黑芝麻适量,白糖
山药糕的做法
1、山药切段,上锅蒸熟后去皮。趁热放入白糖,并碾成细泥。
2、红枣蒸熟,用搅拌机打成枣泥。
3、在正方形的保鲜膜上均匀的撒一些糯米粉,放一勺磨好的山药泥,压扁平后,放入枣泥,将保鲜膜四角合起,捏成圆形。
4、将步骤3放入冰箱冷藏,食用时取出,轻轻撕开保鲜膜,将冰冻后的糕点放餐盘中蒸熟,撒上芝麻即可。
看过“山药糕的好吃做法有哪些”
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我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地,河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,干燥。现在,读文网小编告诉你山药糕怎么做才好吃?
山药糕材料
山药1根,山楂糕1小块,蜂蜜适量,糖桂花适量
山药糕做法
1.山药洗净入蒸锅蒸,水开后蒸10分钟
2.蒸熟后放凉,去皮(由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏,先蒸后削皮,可以防治过敏哦)
3.切薄片,平整的摆在盘子里
4.山楂糕用模具切成小梅花状,摆在山药上
5.一小勺蜂蜜加两小勺糖桂花,加入一点水稀释一下,搅拌均匀,浇在山药上即可
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山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。你想了解好吃美味的甜山药要怎么做吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下甜山药的家常做法有哪些?
材料
山药1根,醪糟(或称酒酿)一碗
做法
1,山药去皮,切成片
2,将切好片的山药放到开水中,待水再开捞起,稍凉
3,将凉到温暖的山药和醪糟拌匀,放冰箱冷藏2天,山药吸收了醪糟的味道,非常好吃
小诀窍
1,处理山药时请带手套,否则山药的黏液弄到皮肤会让皮肤发氧,万一不小心弄到了,去火上烤烤能够缓解
2,山药遇到空气容易发黑,去皮后泡在水中可以防止其发黑
3,山药要凉到温暖再放醪糟,这样温热的山药可以促使醪糟进一步再发酵,但如果烫的就加醪糟会把酵母烫死。搞不清楚温暖是什么状态?就是手摸上去和自己手差不多温度,再不行凉的比烫的好
4,因为各家醪糟的甜度不同,每个人对醪糟的喜好程度不同,这个醪糟量可以按自己需要放,一般放1天后,会有水出来。
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