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除了清明扫墓外,“吃”在广东清明节占有很大的比重。那么广东清明节吃什么呢?下面,读文网小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
在广东地区,烤乳猪是不可或缺的清明祭祖佳品,广东人也给它起了一些非常好意头的名字—“鸿运当头”、“红皮赤壮”等,向先人奉上脆皮金猪,希望保佑子孙身体健康、家庭和睦、宏图大展。
南北朝贾思勰在《齐民要术》对烤乳猪更有详细记载:“色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常也。”根据记载,“取正在吃乳的小猪,击杀后洗刷干净,除去五脏,用茅草塞满肚腹,用一根柞木棒穿过,架到火上,缓火遥炙急转勿停,以酒涂乳猪之表皮,表皮易于发色。”最后乳猪表面变成琥珀色,便大功告成。
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随着社会的发展现在人们越来越注重滋生的健康,为了有个好的身体什么养生就吃什么,那么,清明节吃什么蔬菜更健康养生呢?下面,读文网小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
清明前后的春天,肝阳上亢的人,特别容易出现头痛、昏眩,慢性气管炎也易在春季发作,这就是中医学所说的“春气者诸病在头”。清明节之后,最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。
注:荠菜可以降血压、健胃消食、疏通肠胃,治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等问题。另外,荠菜还具有强筋健骨、明目养肝、润肺和中的作用。荠菜的营养价值非常高,含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷以及维生素B1、B2、C等,有助于增强免疫功能,适合清明时节食用。
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清明节是我国最重要的祭祀节日,这天也是吃货最爱的日子。为什么这样说呢?下面,读文网小编为大家介绍一下东北清明节吃什么,欢迎大家阅读。
清明吃鸡蛋和小葱,据说是取其清白之意,即要清清白白地做人。清明时分吃鸡蛋和小葱很合时宜,因为清明已是春暖花开的季节,家里养的鸡开始多产蛋,地里的小葱也长得郁郁葱葱。小时候,家里穷,平日里根本捞不着吃鸡蛋。但过清明节时,母亲便会煮上十几个鸡蛋,我们每人可分到两个。但谁也舍不得吃,总是一会儿捧在手里,一会儿揣进衣兜里;一会儿拿出来闻闻,一会儿又将手伸进兜里摸摸……直到不小心把鸡蛋挤破了才吃掉。
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俗语云:“清明不戴柳,红颜变皓首。”苏州人清明节要插柳枝、戴柳枝,而且新婚夫妇要一起上坟,这是苏州人的习俗。下面,读文网小编为大家介绍一下苏州清明节吃的食物,欢迎大家阅读。
焐熟藕酥中带糯,风味独特,也是苏州人清明的节令食品。据介绍,每到清明节前,人们从藕池中采摘隔年老藕,去节去梢,两头切下一薄片,用糯米灌实,再把薄片用牙签盖上钉牢。将藕放入锅内,加入食碱,面上盖些荷叶,盖上锅盖大火烧煮,至藕呈褐色酥熟为止。冷却后,蘸赤砂糖浆等食用。
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中国的56个民族在不同的节日里,遵循的习俗不一样,当然城市文化也是不一样的,吃不同的东西表示的寓意也是不一样的。那么,青岛的清明节吃什么食物呢?下面,读文网小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
一、寒食赐火与上坟
在老青岛清明节前后流传着很多传统的风俗活动。如寒食赐火,清明扫墓,踏青郊游,放风筝,荡秋千,斗鸡,拔河等。这些习俗随着岁月交替和社会变迁,有些已被遗忘,连记忆都不复存在,有些仍遗留至今并赋予了新的内涵。
在旧时青岛的清明节也被看作是一个大节气。寒食节是在清明节的前一天,每家都要断火,吃冷食。冬至后105天谓之寒食,从前这一天禁火,冷食,故又称 “冷节”、“禁烟节”,人们在清明前两天就开时断火,即天不亮就把饭做好,直到落日后再烧火,以示对亲人的怀念,由于人们常把寒食节的活动延续到清明,逐渐将寒食与清明合而为一。
旧时青岛在清明节扫墓的习俗比较盛行,扫墓俗称“上坟”。 这一天要去祖坟上填土整坟,扫除沙尘杂草,并上香、烧纸,举行祭礼。有的人家要利用这一机会修整坟墓,大多数是象征性地给坟头上添添土,还要在上边压些纸钱,让别人看了,知道此坟尚有后人,所以说,无论家里多穷,清明节都是要去上坟的。老青岛时期人们祭祀完毕,都要进行野餐,将上供的食品吃掉,也就是吃福根,以向先人表示节俭之意。
二、传说中的习俗
随着1891年青岛开埠,包括招远、栖霞等胶东一带的农村人纷纷来到青岛做生意或打零工,一些胶东的风俗习惯也融入到青岛。旧时的青岛农村一带,清明前后也有赶山会搭台唱戏祭奠秃尾巴老李保风调雨顺又是一项民俗。传说黑龙江的黑龙祖籍是山东,姓李,父亲是一木匠。黑龙出生时大雨倾盆电闪雷鸣,在一声炸雷声中降生并随着一道刺耳的闪电冲上天空。时隔数月后一日天空乌云密布狂风大作,黑龙回家吃奶。可怜的母亲被他的长像吓呆了,当场昏死过去再也没有醒过来。他的父亲一看这形似龙的怪物头在其妻怀中吃奶,尾巴翘在梁上就抄起手中的锛一下砍下他的尾巴,黑龙痛极了抓起他的父亲抛弃到渤海。因无尾巴抵不过白龙,后来在闯关东山东老乡的帮助下,战胜了白龙占居了黑龙江。此后黑龙为纪念他的母亲就筑坟修庙(黑龙无他父亲的坟庙就是这个由来)。从此以后,每年清明,黑龙就从黑龙江返乡为母亲上坟,来时由西北方向,总是劈雷火闪还带冰雹,秃尾巴老李就这样得名。
清明节,青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼,寓意聪明伶俐,这个习俗一直延续至今。此外,旧时青岛地区有的人家还要捏面花,称作“蒸小燕”, 吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了,真正的春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和小鸡,心明眼亮不得病,很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。另外,清明节时将印有蝎子图案的纸贴在家里,家中不招蝎子、蜈蚣,特别在农村,很是盛行。
清明前后,种瓜点豆。这是一句流传广泛的民间谚语,清末民初,青岛的农村一带开始合理安排农时,清明节这天,好多农家给牲口吃高粱米饭,俗语:“打一千,骂一万,不忘清明节一顿高粱米饭。”吃高粮米粥、麦子粥、玉米粥,表示日子步步高,这一天用粥要让牛、驴等饱餐一顿,以犒赏它们一年的辛劳。
三、渐行渐远中的清明节习俗
旧时青岛的百姓信奉灶王爷、财神爷外最信奉的神佛。这个“爷”其实就是一个城、一个县的“不管部”部长---城隍爷。据一些老人回忆,在旧时的胶县和即墨一带还有清明节“城隍爷”出巡活动,当时的人们用大轿抬着用编制的“城隍爷”在街上巡走,各表演队相随其后,分别在后面扭秧歌、踩高跷等,一边走一边演,看眼儿的人很多。
清明节民俗文化最大的特点是悲哀与快乐同在,敬畏与欢笑共存。先是祭奠已故亲人,心情沉重。后又沿街出巡,既有生死离别的悲伤泪,又有祈福平安的笑声,对生的渴求,对死的恐惧,是人之常情。清明节从悲到乐的节日过程,是旧时人们在追思先人、感恩父母、增进亲情的同时,启迪人们更达观地对待生死,舒缓面对生死的紧张心理。
清明期间,春回大地,桃红柳绿,人们三五成群到野外去荡秋千和踏青,清明踏了青,不生脚痛病,秋千甩得高日子过得好,特别是妇女和孩子们,有“女人的清明男人的年”的说法。清明节是节气和节日合二为一,包含了祭祖扫墓、保风调雨顺、踏青游玩等人文内容,呈现出自然与人的和谐统一。人们通过清明节祭祀祖先,来怀念祖先对后人的生养之恩,对后人的教育之情,祖先为后人留下的众多宝贵的精神财富和物质财富,还有更多丰富有趣的活动。这让人们想到生活原本应该就是这样的,在平淡中细水长流、知足长乐,先辈的生活应该也是这样的,也许清贫却不贫穷、也许平淡却很富足。
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福州人很重视清明节,当地有独特的饮食习俗,那就是清明节吃“菠菠稞”。下面,读文网小编为大家介绍一下,欢迎阅读。
在永定,有句俗话说:没吃过“清明粄”,便不算过清明节。做清明粄的原材料是一种叫苎叶的野生植物,这叶子是绿面白背的,用它做出来的点心,吃起来有种特别的香味,多吃也不觉得饱腻。连城的“清明桃”也有些类似。皮是米浆做的,里面加了鼠曲草或艾叶的汁,因此是绿色的,里面包着笋、香菇和肉,或是芋头和虾米。
而在三明泰宁每家都要做的是一种叫“暖菇包子”的小吃。暖菇是由泰宁话音译过来的,其实就是鼠曲草。上山扫墓时,带些暖菇包子作为祭品,还会配上茶。
永泰通常在清明时节制做一种名为“鼠曲粿”的特色糕点,用以祭奠先人,馈赠亲友。福清清明节并没有吃菠菠稞的习俗,反而更注重光饼。福清人前往给祖先祭扫前,都必须带上光饼,但光饼并不是祭品,是回程时候用来食用的点心。
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客家人过清明必门插柳,头戴柳,以示不忘祖先,南方柳树稀少,即使改用插草也不能无此内容。那么,客家人清明节吃些什么呢?下面,读文网小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
客家人是汉民族南迁的一个民系,从中原迁徙到岭南岭北,甚至迁移到世界各地,一直都祈求祖先的荫庇保护,所以厚葬和祭扫是客家人每个家庭里的一项重要活动。厚葬表现为“背祖骨”和“二次葬”。“背祖骨”就是客家人在辗转逃亡过程中背上祖先的骸骨,以免抛离祖上遗骨一任异族他人蹂躏,一旦找到了新的安居处,寻觅得风水宝地,将骸骨擦拭干净,置于“金斗罂”,重新安葬。
客家人的这种习俗沿袭下来,即使不再迁徙了,也会在下葬先人三至十年间,重启坟墓,打开棺材,擦拭干净骸骨,贮于“金斗罂”,再择风水宝地及良辰吉时,再来“二次葬”。葬礼也是重要而神圣的祭拜活动。
客家人祭扫祖先坟墓不在“清明节”,而是在“春秋”祭祀。为什么呢?原因有二:一是客家人都是客居在岭南岭北的山地里,“韩江三角洲”靠山边的饶平、潮安、揭西、陆河等都是客家人居住的地方,“珠江三角洲”靠山边的县也不用说,就是珠江三角洲中心的中山市,其中的五桂山等地也是客家人居住的地方。客家人在山区居住,耕地极为有限,再加上要讲究风水,所以都将祖先葬于各个山头之上,离住家都有一段路程。而清明时节又是客家人春耕大忙季节,“春争时夏争日”,春耕生产农时绝不能因扫墓而耽误,所以时间上不容许客家人清明去扫墓。
二是客家人生活较为贫困,“年到初七八,家家捋粥砵”;如果有孩子开学,学费不能赊欠的话,连下蛋的母鸡都得卖掉;清明春耕生产又得投资,因此此时扫墓,既无钱又无物,又如何面对列祖列宗们?所以从财物方面都不容许客家人清明去扫墓。
客家人对中国传统的清明扫墓这一习俗进行了改革,改为“春秋”祭扫。“春祭”就是春天的正月,较为富裕的家庭在正月初九开始祭扫,有时间且有财物,在正月里去扫墓,该添土的添土,该拔草的拔草,总之,该维修的维修。另外在祭辞中亦可以向祖先禀报新一年有哪些计划,如何实施,祈求祖先灵佑!“秋祭”是在夏收夏种大忙过后的农闲季节,一来有时间,二来有今年上半年的劳动成果可奉献于祖宗的灵前,并祈请祖宗灵赐下半年同样有好的收成。客家人的这一改革是非常明智的,更是从实际出发的。
清明节一大早,客家人边带着祭祀用品,锄头、镰刀等工具出发了。按照当地习俗,亲人去世后都喜欢依山而葬。到达后,大家便动手清除亲人墓地上的杂草,墓地周围的杂草也要清除干净。客家人认为,杂草清除得比较干净,不仅是为了更好看,主要是为了表达对已故亲人的尊重和思念之情。杂草清除干净后,将贡品摆上,便可以进行烧香祭拜了。每个人手持香火三鞠躬,然后将香火插在亲人的墓前。如果是比较德高望重的男性长辈,晚辈除了鞠躬之外,还需要行跪拜礼。
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说到清明节,人们首先想到的是祭祖、扫墓,其次是清明节的美食。下面,读文网小编为大家介绍一下山西清明节的食俗,欢迎大家阅读。
每年的阳历4月5日是我国传统节日之一清明节,距今已有2500多年的历史。清明节除扫墓祭祖外,其食俗也是丰富多彩的。
吃青团子
清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
吃清明螺
清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,故有“清明螺,抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。若食法得当,真可称得上“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”了。
吃馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
此外,我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。
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说到清明节吃什么,不同地方有不同的饮食习俗,如江南吃青团子、客家人吃艾粄、厦门吃薄饼……具体清明节吃什么?下面,读文网小编为大家介绍一下清明节吃什么传统食物_适合清明节吃的东西欢迎大家阅读。
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枣糕又叫“子推饼”,北方一些地方用酵糟发面,夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形,用柳条串起挂在门上,可以冷食,以纪念介子推不求名利的高尚品质。糕就是谷物类,谷物类加上枣,符合春季养生增甘的目的,可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。
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清明节小长假是最佳春游踏青季节。在这样一个春暖花开的日子里,对于山东周边的驴友们来说,选择去哪玩儿尤为重要。为此,读文网小编在这为各位驴友们呈上山东清明节旅游10大必去地_清明节旅游圣地,敬请笑纳喽!
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不得不去的N个理由:
理由1:古老的历史,绚烂的文化。
理由2:灿若群星的地方名人,生动有趣的掌故轶闻。
理由3:一睹古城的别样风情。
台儿庄历史文化深厚,形成于汉,发展于元,繁荣于明清。清代《峄县志》记载:“台(儿)庄跨漕渠,当南北孔道,商旅所萃,居民饶给,村镇之大,甲于一邑,国朝高宗(乾隆皇帝)赐为‘天下第一庄’”,呈现出“商贾迤逦,一河渔火,歌声十里,夜不罢市”的繁盛景象。1938年春发生的台儿庄大战,使这座运河古城化为废墟。2008年中共枣庄市委、市政府重建台儿庄古城。看世界二战遗址最多的城市,要到台儿庄来;看运河文化的活化石,要到台儿庄来;看京杭运河最后一段活着的运河,要到台儿庄来;看东方古水城,要到台儿庄来。同时台儿庄古城还是大陆首个海峡两岸交流基地。
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清明节是我国最重要的祭祀节日,是扫墓和祭奠、追思已故亲人的日子。在饮食方面也有寓意在里面,下面,读文网小编为大家介绍一下清明节吃大葱蛋饼食俗的寓意,欢迎大家阅读。
旧时青岛的百姓除了信奉灶王爷、财神爷外,最信奉的就是城隍爷。据一些老人回忆,在旧时的胶县和即墨一带还有清明节“城隍爷”出巡活动,当时的人们用大轿抬着编制的“城隍爷”在街上巡走,各表演队紧随其后,分别在后面扭秧歌、踩高跷等,一边走一边演,看热闹的人很多。
清明节民俗文化最大的特点是悲哀与快乐同在,敬畏与欢笑共存。先是祭奠已故亲人,心情沉重。后又沿街出巡,既有生死离别的悲伤泪,又有祈福平安的笑声,对生的渴求 ,对死的恐惧,是人之常情。清明节从悲到乐的节日过程,是旧时人们在追思先人、感恩父母、增进亲情的同时,启迪人们更达观地对待生死,舒缓面对生死的紧张心理。
清明期间,春回大地,桃红柳绿 ,人们三五成群到野外去荡秋千和踏青,“清明踏了青,不生脚痛病”,秋千甩得高日子过得好,特别是妇女和孩子们,有“女人的清明男人的年”的说法。清明节是节气和节日合二为一,包含了祭祖扫墓、保风调雨顺、踏青游玩等人文内容,呈现出自然与人的和谐统一。
人们通过清明节祭祀祖先,来怀念祖先对后人的生养之恩,对后人的教育之情,为后人留下的众多宝贵的精神财富和物质财富,还有更多丰富有趣的活动。这让人们想到生活原本就应该是这样的,在平淡中细水长流、知足长乐,先辈的生活应该也是这样的,也许清贫却不贫穷、也许平淡却很富足。文/刘增平
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同样的节日,不同的民族风情过出了不一样风格的节日。同样的食材,在不同地区做出了不一样的食物,各有各的特色。下面,读文网小编为大家介绍一下浙江人民在清明节吃什么,欢迎大家阅读。
一直被嵊州炒年糕的味道征服,说是炒年糕,其实是加了汤水的。韧滑的年糕与新鲜的蔬菜、鲜嫩的豆腐、入味的咸菜相遇,糖汁浓稠入味,丝丝鸡蛋丝被均匀地撒在年糕上,一碗炒年糕便散发出了无限的诱惑。
在夹带着微甜温暖气息的春风里,人们将艾草、糯米粉、松花粉以及白糖混合均匀揉搓合成团,并在灶头上蒸上一蒸。接下去将热乎乎的青团放入石臼里,抡起木质捣锤不断地拍打青团,每打一次便翻动一下青团,直到敲打无数次之后青团的弹性更好、样子也更加软糯才会停下。
正是因为是耗费的无限体力,以及在青团上的用心,才使这样一种普通简单的美食也令人念念不忘,牵扯着本地人的乡愁,也牵扯着外乡人挑剔的味蕾,更牵扯着嵊州组组代代流传下来的饮食习惯。
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清明节除扫墓祭祖外,清明吃什么,其各地食俗也非常的有趣。而上海清明节的节气美食有很多,具体有什么呢?下面,读文网小编为大家介绍一下上海人清明节吃什么食物_上海人清明节的习俗,欢迎阅读。
江南素有在清明前食江鲜的习俗。说到春季最美的鲜味,素菜恐怕有诸多争端,但是在肉食中“开春第一鲜”的称号则当之无愧地属于长江三鲜之一的鱽鱼。南方人,尤其是上海人非常讲究吃鱽鱼的时间。食鱽鱼,以清明为分界线,清明之前为最佳时节,清明之时已是食鱽鱼的“尾季”,时间十分之短。
鱽鱼有着清蒸、花雕等诸多的吃法。鱽鱼味美,做法却简单。小葱姜丝,加上酱油盐清炖即可,没有什么大菜的讲究。清蒸鱽鱼,鲜嫩而细腻,含在口中,鲜香的味道久久回荡在齿间。
另外,上海旧俗,用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来,晾干后存放着,到立夏那天,将之油煎,给小孩吃,据说吃了以后不得疰夏病。
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清明节是我国传统的扫墓、祭祖的节日之一。不过,在南昌的清明节习俗中,除了扫墓和祭祖之外,还有许多鲜为人知的习俗。下面,读文网小编为大家介绍一下南昌清明节的食俗,欢迎大家阅读。
祭祖是清明节的主题,一般在清明当日或“前三后四”,人们会到祖坟和故去亲人的坟茔前,清理坟头长出的杂草,并平整土地。而在江西一些地方,流传至今的茶叶祭祖习俗则显得独特而雅致。
九江德安一带流传着祭祖拜神时敬献一碗茶汤的风俗。人们认为,敬神后的茶能够消除病痛,保佑人健康。清明节敬奉祖宗的牌位,或祭扫祖宗坟墓时,除了摆放各种祭品之外,还要斟上一杯茶,且往往要选用最好的茶叶。中国民俗学会常务理事、江西省中国民俗文化研究中心主任余悦认为,以茶祭祀的渊源最早可追溯至魏晋南北朝时期。据其介绍,清明祭扫期间,有些人会在故人坟前洒上一些茶叶,以表示先人的恩情如茶叶的清香存于后人心中。
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清明节是缅怀先人的节日,也是外出踏青的好时机。在这个隆重的节日里,必不可少的当然是美食。下面,读文网小编为大家介绍一下福建清明节的食俗,欢迎大家阅读。
闽东是畲族聚居地。说到清明食俗,不能不提到畲家的“乌稔饭”。
乌稔饭又名乌米饭,每年三月初三,畲族人家家户户煮“乌稔饭”,并馈赠汉族的亲戚朋友,久而久之,当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。特别是枯荣县民间,每年都须用“乌稔饭”祭祀。
畲族乌稔饭来自大自然乌稔树(也叫乌饭树)的绿色树叶泡制而成的色香味和开脾健胃驱湿膳疗作用,是男女老幼四季皆宜的绿色食品。
“乌稔饭”颜色乌黑但却米香扑鼻,别有一番风味。制好的“乌稔饭”,单从外表来看,不甚美观,颜色乌黑,然而米香扑鼻与一般糯米饭相比,别有一番风味。
清明时节,闽东各地无论城乡,大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三,煮泥鳅面祭祖送人习俗。而且在这段时间里,在闽东许多城乡中还可以吃到一种富有闽东特色的食品,那就是春菊和金樱子花拌到磨好的米浆里,烙熟为时令小吃,这种小吃颇富乡野风味。
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我们都知道北方清明节的食物丰富多彩,但是南方清明节吃什么你知道吗?下面,读文网小编为大家介绍一下,欢迎阅读。
陈元靓的《岁时广记》卷十五引《零陵总记》记载了另一种寒食节食品“青精饭”:“杨桐叶、细冬青,临水生者尤茂。居人遇寒食采其叶染饭,色青而有光,食之资阳气。谓之杨桐饭,道家谓之青精饭,石饥饭。”寒食清明染青饭的习俗似乎在南方较为流行。
除了吃一些特色的应季美食之外,清明节正是草木吐绿的时节,也是人们春游的好时候,所以古人有清明踏青的习俗。春风拂面、百花齐放、杨柳泛青,清明的时节最适合出游赏春踏青,在这春意盎然的季节,携带家人或者邀上三五个好友,一起去感受春天的鸟语花香,呼吸着大自然最淳朴的气息,感受着大自然馈赠的美好生活,一切都那么惬意。
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北京清明食俗有寒食十三绝之称,那么,北京清明具体吃什么呢?下面,读文网小编为大家介绍一下,欢迎阅读。
冬至之后的第105天就是寒食节,一般跟清明节相差一两天,因为相近,人们常把这两个节日看做是一个,讲究吃寒食,而这个习俗也是来源于介子推的传说。介子推母子是被烧死在绵山之上,因此在这一天人们禁忌烟火,只吃寒食。
传统的“寒食节”又称“换火节”,说的是家家户户烧了一冬的炉膛,开春后要灭火清理了,所以家里停火一两日,只能吃凉食了。因此旧时北京很多家庭都在寒食节的前一天准备出次日的食品,大多是一些小吃,逐步就演化出了老北京的寒食十三绝。
所谓“寒食十三绝”其实是清朝时睿亲王府家清明节上坟祭祀的时候,在朝阳门外一家饽饽铺订购的食品,在祭祀时摆成了阶梯状的十三层,为“十三阶”。这个做法后来传到海淀的八旗营房,被叫成了“十三绝”,满族八旗营房的人们就用13种普通小吃组成“十三绝”。
北京小吃中的焦圈,男女老少都爱吃。北京人吃烧饼,常爱夹焦圈,喝豆汁也必吃焦圈。焦圈可贮存十天半月,质不变,脆如初,酥脆不皮,是千百年来人们喜爱的食品。过去 “焦圈”一般都在粥铺、豆汁店、小吃铺里卖。《北京土语辞典》中记载:“作环状,大小如锻,特别酥脆。”
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北方清明节吃什么?下面,读文网小编为大家介绍一下,欢迎阅读。
“子推馍”又称老馍馍、面花,也叫蒸大馍。用酵糟发面,夹核桃、红枣、豆子之类蒸食,取意子孙多福。做面花是古时陕北女人的拿手好戏。她们凭自己灵巧的双手,用最平常不过的梳子、剪刀、锥子、镊子等,就能将发了酵的白面捏成各种形状的面花,与红豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各种栩栩如生、犹如艺术品般的“大馍”,令人爱不释手,舍不得吃。有些地方习惯做成飞燕,用柳条穿起来挂在窑洞顶或窗框边,让孩子们慢慢享用。这样风干的面花,能一直吃到第二年的清明节再续上。
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