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鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称,或称真鸭。那么我们应该怎么养小鸭子呢?以下是由读文网小编整理关于小鸭子的饲养方法,希望大家喜欢!
材料
净水鸭1000克,姜15克,干辣椒5个,单晶冰糖4-5块,老抽15毫升,盐(随意),啤酒600毫升[1]
做法
1、鸭子洗净剁成块(大小随意),姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。
2、捞出过冷水后沥干待用。
3、铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。
4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。
5、等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。
6、开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。
7、最后,只剩少量粘稠汤汁就行。
小诀窍
江西人爱用水鸭做啤酒鸭,水鸭吃草虫长大,肉质比吃鸭饲料的鸭子鲜美结实,烧起来不腻人。水鸭子在江西有的地方叫麻鸭子或草鸭子。做啤酒鸭一定要先下油锅炒,泌出其中水分,这样鸭子不会有浓重腥味。我这种烧法,1瓶啤酒足够。
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鸭子 英文名称:Duck。脊索动物门,脊椎动物亚门,鸟纲雁形目,鸭科鸭属动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久,是卵生动物。
在纪录片中我们可以看到这样的场景:刚刚出生的小鸭子便能跟着父母一起走路、游泳;而屋檐下的燕子,出壳后连眼睛都睁不开,要在出生10多天后才能离巢活动。鸭子和家燕都是鸟类,为什么两者的孩子差别这么大呢?
刚刚孵化出来的小鸟,依照其觅食、活动及保持身体恒温的能力,可以分为早成型和晚成型两个基本类型。早成型的鸟,出壳时眼睛就已经睁开,身体表面长有绒羽,几小时后就可以跟随父母活动取食。鸡类和鸭类就是典型的早成鸟。大部分的雀形目鸟类,如家燕,是晚成型的鸟,刚刚孵化出来的小鸟,眼睛是紧闭的,身体表面没毛,不能保持恒定的体温,食物也全靠父母提供。
在这两种类型之间,还存在着一些过渡类型,如鸥类的雏鸟,出壳时长有稀疏的绒毛,有一定的活动能力,但基本还是留在巢的附近,属于半早成型。所以,不同的鸟儿会有不同的发育类型,这是不同物种对环境长期适应和自然选择形成的结果。
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