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蛋糕或许是很多人的最爱,但是很多人嫌麻烦。下面读文网小编为您带来简单的家庭蛋糕制作方法,欢迎阅读。
1四个鸡蛋的蛋白和蛋清分别放到不同容器中。将蛋黄打散,然后没次加入少量面粉搅匀。加入一勺白糖。(还可以加入少量牛奶增加口感)
2下来是打发蛋白,如果是使用超市里买的蛋糕粉做蛋糕,将蛋糕粉和鸡蛋搅匀就可以。如果是面粉那么蛋白一定要打发。就是用筷子或者打蛋器均匀地上下打圈,筷子完全打发蛋白要接近30分钟左右。当蛋白变成硬发泡状。已经黏住容器不会流动就差不多了。
3打好的蛋白和蛋黄混合,混合过程中采用多次混合上下搅动的方式。让混合变得均匀但是气泡不被破坏。
4电饭煲内胆抹上少许油,抹均匀。同时将调匀的蛋糕酱放入电饭煲内。如果要试试口味可以加入葡萄干,香蕉片之类的调味。
5将电饭煲调整到蛋糕档开始做蛋糕。当火候到了之后就可以查看效果了。口感上说电饭煲的蛋糕偏软,味道上水分会比烤箱蛋糕多。也算另一种味道吧。
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蛋糕是很经典的西式糕点,用鸡蛋、白糖、小麦粉为原料,配上牛奶、泡打粉之类的而成。下面是读文网小编为您带来家庭蛋糕的制作方法,欢迎阅读。
原料:红薯,白薯,紫薯,猕猴桃,芒果,油
1、白薯、红薯、紫薯洗净,一切为二。
2、放入蒸锅里蒸熟(用筷子一扎就透了,就是熟了)。
3、稍微凉凉,把皮剥掉。
4、分别放到不同的碗里,用勺子碾压碎成泥。
5、用一个圆形容器,里面抹一层油,依次把白薯泥、红薯泥和紫薯泥用勺子压入容器中。按实。
6、把压好的薯泥倒扣在盘子里,用猕猴桃和芒果装饰上即可。
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蛋糕酥软可口,是大多数人的最爱,只要有电饭锅,松软可口的蛋糕轻松实现!下面读文网小编为您带来家庭蛋糕简单的制作方法,欢迎阅读。
主料:鸡蛋,白糖,盐,面粉,牛奶,植物油 工具:筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)
做法
1、拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可在两个碗里,过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打继续打。免费发布商品信息平台有点稠时,再放一勺白糖,再继续打继续打,再打10多分钟,很痛苦滴,打成奶油状,筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖,加三勺冒尖的面粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下搅拌。
4搅匀后,将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里,搅拌均匀后,再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。 6、拿出电饭锅(或者电饭。
54个蛋、100克的面粉、1个电饭锅、奶。
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其实自己做蛋糕并不困难,今天读文网小编就为大家介绍一款简单的家庭蛋糕的制作方法。
原料:蛋黄3个,油30克,红豆水40克,低粉50克蛋白3个,糖50克辅料:蜜红豆60克,低粉一大勺
做法:
1.蛋白,分三次加糖,打发至能拉出尖端直立的长三角状(偏干性发泡),放置一边备用.
2.用电动打蛋器直接低速打匀蛋黄液
3.筛入低粉,用电打低速打匀即可,最后用刮刀将盆边刮下,拌匀.
4.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,拌匀
5.将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀
6.倒入处理过的蜜红豆,轻轻拌匀.
7.倒入模具中,抹平表面,震出气泡.
8.长帝CDRF25烤箱,174度预热,烘烤33分钟左右.
9.取出倒扣至凉透后,切块食用.
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蛋糕自制也是非常嫩滑细腻,切几块放冰箱冷藏更是美味,下面是读文网小编为您带来家庭蒸蛋糕制作方法,欢迎阅读。
140克细砂糖,两个全蛋同放入一个打蛋盆中。蒸锅同步烧水,待用
2.滴入几滴柠檬汁,然后启动厨师机,高速搅打至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失
3.筛入低筋粉,轻盈快速上下切拌均匀
4.炼乳,玉米油,盐混合好,然后加入到蛋糕糊中,翻拌均匀
5.将蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中,震荡出大气泡,将洗净的红枣放在中间
6.水沸腾后,放入蒸锅
7.大火蒸15分钟即可
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现在很多都市白领由于工作时间长,身体疲惫,没有时间早起做饭吃,一般就在外面摊档随便解决。下面是读文网小编为您带来的有关内容家庭烘焙蛋糕制作方法,欢迎阅读。
材料:黄油60g,酸奶20g,低粉60g,蛋1个,糖A30g(我用了10g),盐1/8小匙,糖B50g(我用了40g),香草夹1/4条,泡打粉1/2小匙,
做法:
1.蛋白加糖A打发入冰箱冷藏备用
2.黄油软化,加入糖B打发,分次加入蛋黄打匀
3.加入酸奶,盐,香草夹拌匀
4.加入1/3蛋白翻拌均匀,再加入1/2粉切拌均匀,再加入1/3蛋白拌合,再加入1/2蛋白,最后加入1/3粉类拌合
5.挤入纸模6分满。(如果不装饰可以挤入8分满。)
6.烤箱预热,180度,中层18分钟左右
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蛋糕最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。下面是读文网小编为您带来的家庭蛋糕的制作方法及图片,希望对大家有所帮助。
材料:鸡蛋1个,鸡蛋清2个,低脂牛奶100毫升,速溶咖啡粉1汤匙,水1汤匙,香草精2茶匙,普通面粉200克,特细糖粉100克,发酵粉(泡打粉)2茶匙,盐1/2茶匙,肉桂1/2茶匙,特细糖粉2汤匙
做法:
1.预热烤箱至200度。轻油烤盘上的小杯或将烤箱用纸杯放入小杯里。
2.将鸡蛋,鸡蛋清和牛奶在碗里完全混匀,再搅拌入咖啡,水和香草精。
3.在1个大碗里,放入面粉、糖100克、发粉和盐,搅匀。将液体混合物慢慢加入面粉混合物,搅拌至彻底混合,面糊变得很粘稠象蛋糕面糊1样。将面糊舀入烤盘的杯里,只需填至杯的三分之二。在1个小碗里,拌匀桂皮和2汤匙糖粉,然后撒在烤杯里的面糊上。
4.烤盘放入预热烤箱中烤20至25分钟即成。
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乳酪蛋糕 ,又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯,将加工后的乳酪混合物倒入上面,经过烘烤、装饰而成的制品。下面是读文网小编为您带来的家庭自制蛋糕制作方法,希望对大家有所帮助。
材料:
所用工具
30cm*30cm平烤盘一个
烘培纸
电动打发器(hander mixer)
橡皮刮刀
电子秤
量杯,量勺
面粉筛
分蛋器(可用勺子代替)
a.蛋白4个,砂糖40g
b.蛋黄4个,砂糖35g,牛奶50ml,植物油(色拉油)40ml,低粉80g,泡打粉1/2小勺,抹茶粉2小勺。
c.淡奶油(whipping cream)100ml,砂糖1大勺,草莓,猕猴桃等水果若干,
准备工作:
烤盘铺满烘培纸,四边稍微固定。
面粉加泡打粉,抹茶粉一起过筛。
烤箱余热180摄氏度。
做法:
1.用分蛋器先把蛋黄和蛋白分开
2.打发蛋白,材料a,砂糖倒入蛋白,用打发器打到打到硬性发泡--盆子倒过来,蛋白不掉下来就可以了,打的时候盆子一定要干燥,并且无水无油的状态。
3.然后打发蛋黄液,材料b,淡黄里加砂糖打到有些发白,然后倒入40ml色拉油,搅拌匀,再倒入50ml牛奶搅拌匀
4.把过筛的粉类倒入,搅拌均匀
5.然后把一般的蛋白泡倒入,轻轻搅拌均匀,然后在把搅拌好的糊糊到进另外一般的蛋白泡里,继续轻轻搅拌均匀--搅拌的时候一定要轻,防止蛋白消泡,否则蛋糕就发不起来了。
6.然后把蛋糕糊倒入铺了烘培纸的烤盘,划平,并震出气泡,然后放烤箱180摄氏度,烤20分钟左右。蛋糕烤好后,拿出冷却。
7.打发鲜奶油,材料c,淡奶油加一大勺砂糖,盆子下垫冰块或者冰水,用打发器打成鲜奶油。草莓,猕猴桃切小块
8.把鲜奶油抹在蛋糕胚上,然后放上水果,然后卷起,尽量卷紧一些,最后扯去外面的烘培纸即可
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草莓蛋糕是一个漂亮而又好吃的甜品代表。下面是读文网小编为您带来的家庭小蛋糕制作方法,希望对大家有所帮助。
材料:1个鸡蛋、2勺面粉、少许抹茶粉、少许白糖、1小匙的泡打粉,少许牛奶(不加也可)
做法:
(1)先把一个鸡蛋,蛋青和蛋黄分开,蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡(我偷懒,鸡蛋还是冰箱里拿出来的)
(2)另外把2匙面粉+泡打粉+抹茶粉搅拌(不加水)
(3)蛋黄打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了
(4)把加入料的(2)+(3)中,搅拌
(5)把(4)+打散的蛋青内,搅拌均匀
(6)把面糊到入一次性纸杯内,应该可以到入4个纸杯
(7)然后微波炉高火3分钟
(8)然后出炉,就可以了!
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中古时期的欧洲人在生日当天,亲人朋友都会齐聚身边给予祝福,并且送蛋糕以带来好运。下面是读文网小编为您带来的家庭生日蛋糕的制作方法,希望对大家有所帮助。
材料:戚风蛋糕底(8寸模):蛋2只,糖45g,低粉45g,色拉油35克,水45克
芝士糊:奶油奶酪230克,牛奶90ml,动物性鲜奶油180ml,糖粉60克(喜欢甜可多放)克,吉利丁片2片(提前用凉水泡开),朗姆酒9ml,果肉型草莓酱100克,草莓10颗
镜面装饰:草莓10颗,白巧克力少许,吉利丁片1片
做法:
【戚风蛋糕底(8寸模)的制作】:就是普通戚风的做法。凉后批成两片一大一的小蛋糕胚。
【芝士糊的做法】:
1、吉利丁片+40ml牛奶隔热水化成吉利丁液。
2、奶油奶酪室温软化后+糖粉打匀,入剩下50ml牛奶搅拌均匀,入朗姆酒搅拌均匀,入吉利丁液搅拌均匀。每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东。
3、动物性鲜奶油打到六七成发(盆子里很缓慢地流动)
4、步骤(2)+步骤(3)拌匀。
5、步骤(4)中取一半幕司馅入果肉型草莓酱,拌匀。
6、幕司圈中,先放大片蛋糕胚子,边缘贴一圈半个草莓,入草莓芝士糊后再压小片蛋糕胚,入剩下的原味芝士糊震动几下,进冰箱冷藏2小时以上。
【镜面装饰】:吉利丁片泡软后入自制果汁120克,隔水加热融化后,入器皿冷却至凝固,切小丁,与切好的草莓、白巧克力装饰即可。
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有时起士蛋糕看起来不太像一般蛋糕,反而比较像派的一种。下面是读文网小编为您带来的家庭蛋糕制作方法,希望对大家有所帮助。
主料:
蛋糕底:
黄油或植物黄油150克,白糖125克,鸡蛋3个,面粉150克,蛋糕发粉1小勺,牛奶50毫升
夹心馅:
鸡蛋(打散)2个。淀粉2大勺。绵白糖25克。柠檬(挤汁)1个。牛奶200毫升
做法:
1、黄油加热化软,加入白糖,用力拌匀。分次打入鸡蛋,随加随充分搅拌。再掺入牛奶、面粉和蛋糕发粉,和转揉成面团。
2、取一内径为20厘米的圆形烤盒,内面涂油防粘,装入面团捺平。
3、烤箱预热至200℃,放入烤盘,烤15-17分钟。
4、将夹心馅原料装入一厚底锅内,搅拌均匀,置文火上加热,并不断地搅拌,直至变稠成厚酱状,离火放凉。
5、蛋糕烤好后,取出放凉,用大水果刀横向切片成3片,夹入柠檬酱即成。
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起士蛋糕据知是源于古早的希腊。后来蛋糕传遍世界各地,不仅产生了很多独特的做法味道也各色各样。但是下面是读文网小编为您带来的家庭电饭锅蛋糕的制作方法,希望对大家有所帮助。
材料:2片6寸的香草海绵蛋糕、200克草莓、50克糖(不喜欢太甜的可以少一点)、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量。
做法:
1、将200克草莓对切放入锅中,加2大匙水,开小火煮,等到出水放入糖。一直煮到草莓已经完全变软,像草莓酱一样就可以了。
2、将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌,一直到吉利丁片完全溶化,放在一边放凉。
3、将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部,适量的草莓切成薄片贴在模了里面。在海绵蛋糕片上也排一些草莓片。
4、将250克鲜奶油打发(只需打到湿性发泡),加入放凉的草莓酱,拌匀。倒入一半到慕斯圈里,再放上一片蛋糕片,接着倒入剩下的奶油,上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。
5、脱模后只需按自己的喜欢装饰就可以了。
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巧克力蛋糕是一种以巧克力为主制成的蛋糕,常见于生日派对及婚礼。下面是读文网小编为您带来的家庭烤箱做蛋糕的制作方法,希望对大家有所帮助。
材料:
可可戚风蛋糕片2片,淡奶400G,鱼胶片4片,牛奶360G,细砂糖40G,椰丝适量
做法:
1.用牛奶浸泡鱼胶片至软
2.步骤1隔水加热至鱼胶片融化后放凉
3.淡奶加细砂糖打至6-7分发
4.步骤2和步骤3混合且搅拌均匀
5.片好的可可戚风放在包了锡纸的慕斯圈里
6.把步骤4到入步骤5后,放入冰箱冷藏4小时左右
7.冷藏后的蛋糕脱模并撒上椰丝
8.把蛋糕边上的一圈切掉,使它露出黑色蛋糕底,并切成大小均匀的小块
9.切好的蛋糕装盘
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鸡蛋糕具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。下面是读文网小编为您带来的家庭鸡蛋糕的制作方法,希望对大家有所帮助。
材料:牛奶25克,香草粉1/2小匙,色拉油10克,全蛋1个,细砂糖40克,盐1/4小匙,低筋面粉45克,泡打粉1/2小匙,奶粉1小匙,SP乳化剂5克
做法:
1.全蛋加入细砂糖和盐,搅拌均匀
2.筛入粉类,加入SP乳化剂,用电动打蛋器以慢速至快速的方式搅拌均匀,面糊呈乳白色
3.面糊中加入牛奶、香草粉和色拉油,搅拌均匀,盖上保鲜膜静置10分钟
4.装入模具中,约八分满
5.170度,中层,15分钟
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海绵蛋糕因其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕。下面是读文网小编为您带来的家庭烘焙蛋糕制作方法,希望对大家有所帮助。
材料:黄油60g,酸奶20g,低粉60g,蛋1个,糖A30g(我用了10g),盐1/8小匙,糖B50g(我用了40g),香草夹1/4条,泡打粉1/2小匙,
做法:
1.蛋白加糖A打发入冰箱冷藏备用
2.黄油软化,加入糖B打发,分次加入蛋黄打匀
3.加入酸奶,盐,香草夹拌匀
4.加入1/3蛋白翻拌均匀,再加入1/2粉切拌均匀,再加入1/3蛋白拌合,再加入1/2蛋白,最后加入1/3粉类拌合
5.挤入纸模6分满。(如果不装饰可以挤入8分满。)
6.烤箱预热,180度,中层18分钟左右
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海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。下面是读文网小编为您带来的家庭海绵蛋糕制作方法,希望对大家有所帮助。
材料:低筋面粉60公克,玉米粉60公克,蛋黄5个,细砂糖120公克,蛋白5个,牛奶2大匙,沙拉油1大匙,塔塔粉1/2小匙,香草精酌量
做法:
1.蛋黄加上一半的砂糖拌打至泛白。
2.烤箱先打开,以160∼170℃温度预热5分钟。
3.再将蛋白打至起泡,加入塔塔粉和剩余的砂糖继续打直到蛋白绵细,呈硬挺状(硬性发泡)。
4.取一些打好的蛋白,倒入蛋黄糖中轻轻拌匀,再将全部蛋黄倒回蛋白盆中,由下往上拌匀。
5.筛入面粉、玉米粉、牛奶及香草精,由下往上轻轻拌匀,最后将沙拉油分次慢慢倒入,快速拌匀,即可倒入模型,再放进烤箱温度烤35∼40分钟。
6.烤好之后以细竹签插入取出,若未沾黏即可取出烤盘倒扣,轻敲两下,待凉透再脱模倒出。
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做蛋糕不一定需要烤箱,但烤箱做出来的蛋糕相较完美哦!下面是读文网小编为您整理的家庭蛋糕烤箱制作方法,希望对各位有所帮助。
材料:蛋糕体:300公克,细砂糖240公克,蛋350公克,巧克力330公克,低筋面粉210公克,装饰:200公克,鲜奶油200公克,巧克力豆适量
做法:
1.蛋糕体制作:先将巧克力隔水加热使巧克力融化,备用;低筋面粉过筛后,备用。
2.再将奶油、细砂糖一起用搅拌器打发至绒毛状后加入作法1融化的巧克力一起拌匀,把蛋分三次加入拌匀后,继续以搅拌器打发,再加入作法1过筛好的低筋面粉一起拌匀。
3.准备好一个30㎝×25㎝的烤盘,于里面舖上纸后,再把作法2倒入烤盘中并?平后,放入已预热好的烤箱里,以上火170℃、下火170℃,烘烤约35分钟即取出冷却。
4.装饰制作:将黑巧克力切碎后,放入碗中,并加入煮开的鲜奶油拌均至巧克力融化,并静置2小时后,于作法3已冷却的蛋糕体上做装饰。
5.再将作法4的蛋糕切成每块约3㎝×5㎝大小的蛋糕后,再于每一小块放上咖啡形状的巧克力豆做装饰,即完成。
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无糖的蛋糕让身体少了很多负担。下面是读文网小编为您带来的家庭无糖蒸蛋糕的制作方法,希望对大家有所帮助。
材料:饼干碎200克(乐之饼干2袋,放塑料袋里然后用擀面杖擀碎),黄油(融化)125克,奶油乳酪250克,打发好的金钻奶油400毫升,柠檬汁25毫升,吉利丁片10克,香草糖浆或者蜂蜜1大勺,
做法:
1.把饼干碎和融化好的黄油混合,放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层
2.放入冰箱冷藏
3.把奶油乳酪掰成小块放盆中打发,打到成乳白色奶油状,然后加入香草糖浆
4.把3和柠檬汁,以及香草精混合在一起
5.吉利丁片放冷水中泡软后拿起,挤干水分后隔水加热至溶解
6.将5混合至奶油乳酪混合物中,加几滴柠檬汁
7.和打发奶油(4-5分发即可)混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯,倒在饼干碎底层上
8.放入冰箱冷藏
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