为您找到与如何辨别食物中的营养相关的共200个结果:
酸、甜、苦、辣、咸……食物有各种各样的味道。这些丰富的味道让我们的每一次进食变成丰富多彩的体验。可你有没有想过,食物的不同味道还意味着不同的营养呢?
有的食物天然就带有香味,这是由食物中的芳香类物质带来的。还有些食物在加热的时候会散发出香味,这是因为加热后蛋白质分解后产生的一些物质,比如核苷酸等。这些带香味的物质,能刺激胃液分泌,提高食欲。
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氨基酸(amino acid):含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位,是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸。下面就由读文网小编为大家介绍下氨基酸的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
人类为了生存必需摄取食物,以维持抗体正常的生理、生化、免疫机能,以及生长发育、新陈代谢等生命活动,食物在体内经过消化、吸收、代谢,促进抗体生长发育、益智健体、抗衰防病、延年益寿的综合过程称为营养。食物中的有效成分称为营养素。
作为构成人体的最基本的物质的蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐(即矿物质,含常量元素和微量元素)、维生素、水和食物纤维,也是人体所需要的营养素。它们在机体内具有各自独特的营养功能,但在代谢过程中又密切联系,共同参加、推动和调节生命活动。机体通过食物与外界联系,保持内在环境的相对恒定,并完成内外环境的统一与平衡。
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由于气温的不断升高,在炎炎夏日里,人很容易会出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状。因此,在这个炎热的夏天吃营养食品是至关重要的。下面读文网小编为大家带来有关的营养食品,欢迎阅读。
猕猴桃被称为营养的金矿,它含有丰富的维生素c,据分析,每百克猕猴桃果肉的维生素c含量是100~420毫克,堪称水果中的“vc之王”,此外,它还含有较丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,而且它含有的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够起到清热降火、润燥通便的作用。但要注意,猕猴桃中间带籽的部分尽量不要给宝宝多吃,因为这部分不容易被消化。
给挑剔的小朋友:如果宝宝不喜欢吃生的猕猴桃,还可以把它做成果汁,或者猕猴桃酱,效果一样好。
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很多人对一样食物是否喜爱,常常是取决于它好吃程度,如果难吃的食物,几乎碰都不愿意碰。可是有些食物难吃但营养很丰盛。下面是读文网小编为大家带来的四种难吃却很营养的食物,欢迎阅读。
罪名:有种特别的味道,闻了会觉得恶心
翻案:研究发现,芹菜所含的肉豆蔻醚这种有机化合物能中和香烟烟雾散发的致癌物苯并芘,可以有效抑制癌症形成(尤其是肺部)。芹菜富含木犀草素在内的多重抗氧化成分可防衰老,芹菜富含木犀草素还能抗炎症,能增强人体新陈代谢,经常食用可以有效预防体内炎症,如骨关节炎和类风湿关节炎。当人体内同型半胱氨酸含量过多,会威胁血管健康,而芹菜所含的叶酸可将其转化成无害的分子,因而多吃芹菜可预防中风等心血管疾病。
常见做法:芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜拌藕片、芹菜鸡蛋饼、花生拌芹菜。
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大家都以为随便蒸煮炒就可以吃得心花怒放,其实不是这样的。食物要搭配起来吃才有营养,食物怎么搭配最有营养额?下面是读文网小编为大家带来的几种营养的食物搭配,欢迎阅读。
鲤鱼本身有涤水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿,米醋有利湿的功能,若与鲤鱼共食,利湿的功能倍增。
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长期从事紧张脑力劳动的白领一族应多吃瘦肉、动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆制品等蛋白质含量丰富的食品,电脑操作人员尤其要多吃豆类食品。下面,读文网小编为大家介绍一下白领一族必备的营养食物,欢迎大家阅读。
白领一族大多处于一种脑力劳动超负荷,体力劳动严重不足的状态,因此经常会有便秘、肥胖等苦恼。而纤维素恰恰可以解决这些难言之隐。我们每天理想的摄入量是18至35克,你可以尽情地从全麦面包、麦片粥、黑米、草莓、梨以及菜花、西兰花、韭菜、芹菜、胡萝卜这些既美味又不会增肥的食物中去获取。
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西瓜对其他疾病也有一定的功效。西瓜汁中所含的蛋白酶,能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质,从而增加肾炎病人的营养。西瓜中所含的氨基酸、瓜氨酸能够使人体产生氮氧化物,能够增强男性的性能力。现代医学还认为,西瓜适应于高血压、肾炎、肝炎、胆囊炎、黄疸等病症。从中医的角度,西瓜性寒凉,糖多,能清热泻火,具有宽中下气、利尿、治血痢、解酒毒的功效。
当然,并不是所有人都适合吃西瓜。脾胃虚弱者多吃易引发胃痛、腹胀、腹泻;糖尿病病人多吃会使血糖升高;感冒患者更不宜多吃西瓜,否则会因其清解烦热而引邪入里,使感冒加重。
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多年以来,始终有一朵巨大的疑云笼罩着地球,让我们无限迷茫and无比绝望,这朵疑云就是----中午吃啥?
为了这个无聊的问题,我们地球人有的疯了,有的傻了,有的绝食了,有的辞职了……我们早已沦为银河系最大的笑柄!其实,我们这些吃货每顿吃什么,都是命中注定的!跑错了餐馆,那得导致电脑死机,加薪困难,四肢无力,大姨妈失禁等等多种不良症状,后患无穷的呀!我们每天在那瞎想吃什么吃什么,那都是在瞎想呀!
现在小编为大家推荐以下,最适合中午吃的营养食物:
推荐理由:鱼肉可提供大量的优质蛋白质,并且消化吸收率极高,是补充优质蛋白的最佳选择。同时,鱼肉中的胆固醇含量很低,在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明,多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。
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许多垂手可得的食物,含有大量美丽双腿所需的营养素。下面是由读文网小编为您整理的一篇美味又营养的瘦腿食物,希望对各位有所帮助。
1.海苔
维生素A、B一、B2海苔里都有,还有矿物质和纤维素,对调节体液的均衡稗益良多,想纤细玉腿可不能放过它。
2.芝麻
提供人体所需的维他命E、B一、钙质,特别是它的“亚麻仁油酸”成份,可去除附在血管壁上的胆固醇,食用前将芝麻磨成粉,或是直接购买芝麻糊以充实吸收这些美腿营养素!
3.香焦
卡路里有点高的香焦,其实可以当正餐吃,它含有特别多的钾。脂肪与钠却低得很,切合美丽双腿的营养需求。
4.苹果
它是另类生果,其含钙量比一般生果富厚很多,有助于代谢掉体内多余盐份。“苹果酸”可代谢热量,防止下半身肥胖。
5.红豆
它里头的“石碱酸”成份,可啬肠胃蠕动,促进撒尿,消除心脏或肾脏病所引起的浮肿。另有纤维素,帮助排泄体内盐份、脂肪等废物,对美腿有百分百的效果。
6.木瓜
吃了太多的肉肉,脂肪容易堆积在下半身。木瓜里的蛋白分解酵素、番瓜素。可帮助分解肉肉。降低胃肠的工作量,让肉感的双腿慢慢变得列有骨感。
7.大西瓜
清凉的大西瓜,拥有利尿元素,使盐顺利随尿排出,对膀胱炎、心脏病、肾脏病也具疗效。此外它的钾含量不少,不可小看它修饰双腿的能力。
8.蛋
蛋里维他命A,给你双腿滑嫩嫩的肌肤,维他命B2则可消除脂肪,其它的磷、铁、维他命B1都对去除下半身的肉,有不可忽视的功效。
9.葡萄柚
独特的“枸椽酸”成份,使新陈代谢更顺畅,卡路里低,含钾量却是生果中的前几名。渴望加入美腿小姐的行列,先试试葡萄柚的酸滋味!
10.芹菜
它有大量的胶质性碳酸钙,容易被人体吸收,补充笔直双腿所需的钙质,芹菜对心脏正确,又有充沛的钾,可预防下半身浮肿的现象。
11.菠菜
多吃蔬菜可以使血液特环更活络,将新鲜的养份和氧气送到双腿,恢复腿部元气。怕腿部肌肤干燥、提早出现皱纹儿,请学鼎力大举水手多吃菠菜!
12.花生
花生有“维他命B2国王”的雅称,有富厚的维他命B2,高蛋白含量极高,除开能美腿,也是蛋白质不足造成的肝脏病的健康食物。
13.猕猴桃
猕猴桃的维他命C很多,是众所皆知的。其实它的纤维素含量也相当富厚,纤维吸收水份膨胀,避免过剩脂肪让腿部变粗。
14.蕃茄
它有利尿以及去除酸痛的功效,永劫间站立的美女,可以多吃蕃茄去除腿部疲劳。建议蕃茄尽量生吃,做成沙拉,果汁或直接吃都可以,经过烹饪后的番茄,营养会大量流失。
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薯类是很好的维生素C的来源。《中国食物成分表》中的数据显示,每100克土豆中维C含量为27毫克,红薯为26毫克,高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜,如西红柿19毫克、茄子5毫克。
从维生素C的保留率上来讲,烹饪过程中,食物中的维C会因水浸、受热、氧化等因素而产生不同程度的损失。为了保护维C,薯类最好的吃法是洗净后带皮蒸煮。烹炒土豆时不要切太细太小,切后不要再用水冲洗,以免维C通过切口大量流失。
早餐选择薯类作为主食,加上全脂牛奶或者酸奶、一小把坚果和一盘绿叶菜,营养均衡丰富,低脂高纤、热量适中,扛到下午两点都不会觉得太饿。但是晚餐用薯类当做主食,容易反酸,尤其是胃不好的人或者消化功能差得老年人。因为薯类膳食纤维含量高,不好消化,吃多了胀气,再加上晚上身体活动又少,严重的还会影响到睡眠。
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春分节气养生吃什么水果?下面读文网小编跟大家介绍一下,欢迎大家阅读。
材料:鸡蛋4只、香椿100克、油、盐适量。
做法:
1、香椿洗净,锅里放少许水,烧开后用水把洗净的香椿抄一下,捞出切碎。
2、打入鸡蛋,放少许的盐和鸡精,搅拌均匀。
3、锅内倒入油,油热后倒入搅拌好的香椿蛋浆,一面煎至金黄后翻另一面煎,两面都见得金黄就可以出锅。
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认识食物的营养成分,是合理饮食的第一步。平衡合理的膳食是祛病强身、保障健康的重要途径。选择什么样的食物,就选择了什么样的生活,全家人的健康就在您的手中!
怎样做食物更营养
最具营养的食物也会因处理不当而丧失营养,那么我们该如何保持住食物中的营养呢?从下列几点予以注意:
(1)蔬菜要先洗后切,水果要吃时再削皮,以防水溶性维生素溶解在水中,以及维生素在空气中的氧化。
(2)用容器蒸或焖米饭,和捞米饭相比前者维生素bl和b2保存率高。
(3)蔬菜最好旺火急炒与慢火煮,这样维生素c的损失少。
(4)合理使用调料,如醋可起到保护蔬菜中b族维生素和维生素c的作用。
(5)在做鱼和炖排骨时,加入适量醋,可促使骨路中的钙质在场中溶解,有利于人体吸收。
(6)少吃油炸食物,因为高温对维生素有破坏作用。
(7)用白菜作馅蒸包子或饺子时,将白菜中压出来的水,加些白水煮开,放入少许盐及香油喝下可防止维生素及矿物质白白丢掉。
(8)冲牛奶时不要用开水冲,最好用40~60度的温水冲,这样才不会破坏牛奶营养同时又保持牛奶口感。奶酪如果抹在面包上加热的话温度也不能太高,只要到达适合入口的温度就可以了。如果要把奶酪掺在粥或米糊里,则不要在烫的米糊里加,而要等凉一些,可以入口的时候加。
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冬季养生最佳营养食物有哪些呢?下面一起随读文网小编来看看吧。
对于大脑,并非所有食物都有利,油炸食品与肥肉等富含过氧化脂类化合物的食物,可使脑血管壁发生变化,进而影响血液流量,导致大脑缺血,此时,因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“还原食物”,可以阻止脑血管的病变而保护大脑。
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不管从现代营养学还是中医传统理论的角度讲,要想了解食物的搭配,都需要一定的专业知识,对于普通的老百姓来说,在生活中有没有简便的方法,能让食物搭配得更科学呢?
北京军区总医院主任营养师、我国著名营养学家李瑞芬认为,食物搭配的目的就是要最大限度地达到膳食和营养平衡,因此,在生活中尽量多吃不同种类的食物,是最基本的搭配原则。比如,我国营养学家建议,人每天除了水以外,还要吃30—35种食物。这个数字看起来多,实际上并不难达到,因为食物中的调料如花椒、大料等都算其中的一种。除了“多”以外,还要注重“远”和“杂”。“远”就是一天内所吃食物的种属越远越好,比如鸡、鱼、猪搭配就比鸡、鸭、鹅或猪、牛、羊搭配要好;“杂”就是蔬菜、肉、粮食等不同种类的食物都要吃,让营养素共同发挥作用。
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改变体质、聪明发育,从吃“对的食物”开始。好体质,好活力,好脑力赢在营养健康餐!均衡美味,做菜好技巧,让孩子爱上吃饭!
为宝贝的小嘴巴把关:孩子吃下肚里的每一口食物,为人父母者必须严加把关,不能不慎重。
新鲜食材优质取材,清爽调味简单烹调:近百道适合孩童、容易变化的食谱以及诱导孩子食欲、不偏食的技巧。
使孩子聪明的食品
使孩子聪明的营养食物有:
1、多吃鱼,蛋黄,虾皮,紫菜,海带,瘦肉
2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑
3、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果
4、每天吃豆类或豆制品
5、每周吃蘑菇1—2次
6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜
多吃牛奶,最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶,而不是麦乳精类。
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立春养生要着眼于一个“生”字。立春时节吃哪些食物饮食更好呢?下面由读文网小编带大家一起去了解一下立春吃哪7种食物更加健康吧。
春日食春芽。孔子说“不时,不食”,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”,就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。
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因应炎炎夏日,烈日高温,夏季穿着简便,是一展身材的好机会,爱美的你可能正在寻找可以吃得健康却不会变胖的低热量食物。读文网网小编提供了以下15种高营养,又超低热量的食物,不仅有助维持身材,更是提供身体能量的最佳食物来源:
一.南瓜:是否你会喜欢南瓜、奶油南瓜或橡实形南瓜,这些都充满维生素和纤维素。夏季的南瓜有一个优点:你吃再多也不会增重。事实上,夏天南瓜两个所含的热量等于一个冬天南瓜。
二.红色甜椒:半杯红色甜椒就有你每天必须摄取维生素C的2.5倍,和每日应该摄取维生素A的70%,还有每日应摄取纤维素的10%。红色甜椒切片后,可以和鹰嘴豆泥(一种中东美食)搭配成为健康点心。
三.芹菜:芹菜没有热量,但营养丰富。一杯芹菜就有每天需要营养素的三分之一:维生素K、维生素A、纤维素、叶酸和钾,芹菜也含有复合物叫苯酞,可以舒缓动脉壁的肌肉组织和增加血流量,因此可以帮助降血压。
四.海菜:不要拒绝吃海菜。海菜有维生素K,可以增强骨骼,还有天然纤维称海藻酸盐,可以阻碍吸收脂肪,这是英国纽卡斯尔大学研究。每四盎斯海菜只有6卡热量,可以在沙拉或汤中放入海菜面,或是旺火热炒海菜。
五.芦笋:半杯芦笋只有20卡热量。此外,你会有许多维生素K,维生素A和维生素B例如叶酸。维生素B在糖和淀粉之间扮演一个很重要角色。吃芦笋可以帮助血糖正常,减少糖尿病风险。
六.花椰菜:一杯生的绿色花椰菜含有纤维素和维生素C,和一颗橘子一样多。而水煮、捣碎成泥和搭配调味用的黄色花椰菜,它可以取代马铃薯泥,味道类似。半杯水煮黄色花椰菜只有14卡热量,但却含有你每天应该摄取维生素C的一半量。
七 蘑菇:蘑菇是经常被忽视的超级食物。荷兰研究人员发现当你在消化蘑菇时,你的身体产生抗癌、提升免疫力的代谢产物。
八.杏仁:杏仁的beta胡萝卜素非常丰富,可以帮助抗癌及心脏疾病,和保护你的视力。每天吃三样或更多含丰富维生素A,维生素C和维生素E及beta胡萝卜素的水果,可以降低罹患视网膜黄斑部退化的机会,这是和年纪有关的视力减退主要原因。在眼科学文献的报告中提到每天吃很多杏仁,有36%比较不会有黄斑部疾病,和那些一天只吃1.5份或更少水果的人相比较。
九.绿茶:不论热或冰绿茶,无糖绿茶都是高含量的抗氧化剂,称ECGC(儿茶素),会减少罹患心脏病和一些癌症的机会,加速新陈代谢。塔夫斯大学研究每天三杯绿茶,减重效果是没有喝绿茶的两倍。喝绿茶的人明显腹部脂肪比没喝绿茶的人要少。
十.柑橘类水果:不要等到寒季才吃橘子、柳丁和葡萄-它们或许可以削减你一半脂肪。吃很多维生素C的人腰-臀比例比较低,比起吃很少抗氧化剂的人要来得低,根据发表在美国临床营养学杂志报告。另外,美国亚利桑那大学研究人员发现,吃很多维生素C的人可以比吃很少维生素C却使用跑步机的人,少了25%脂肪。
十一.蕃茄:蕃茄的茄红素可以预防前列腺癌,维持肌肤年轻,当你曝晒在紫外线下,蕃茄可减少自由基。康乃尔大学研究建议烹煮蕃茄获取茄红素,让身体容易吸收营养。
十二.西瓜:西瓜是夏令水果,有很多精氨酸,这是一种胺基酸可帮助减重。营养期刊报告中肥胖老鼠喂食这种胺基酸,可燃烧更多脂肪,留存瘦肉更多。
十三.小黄瓜:如果你已经厌倦喝一杯又一杯的水来阻挡饥饿感,可以吃小黄瓜切片取代。“水含量高的食物至少可以帮助你暂时有饱足感”瑞那葛尔说。小黄瓜也有丰富维生素K和维生素C、钾,以及叫做矽的复合物,帮助建造及维持组织间连系,像肌肉、肌腱、韧带和骨头。
十四.根类植物(萝卜,马铃薯):根类植物例如红萝卜、马铃薯比根类青菜更受欢迎,优点不应该被忽略。这类食物有抗癌的萝卜硫素硫配糖体也是很好的纤维素、钙及钾的来源。
十五.多叶的绿色蔬菜:不论这么多种你选哪些,你都一定要蔬菜沙拉。一杯绿色青菜只有4卡热量,西洋菜(又称水芥)有维生素A、维生素C和维生素K,而在美国临床营养学杂志发现每天吃3盎斯青菜,增加抗癌的抗氧化物叶黄素和beta胡萝卜素。菠菜(一杯只有7卡热量)有丰富维生素K、钙、磷、钾、锌和硒,还有助于修复肌肉组织的荷尔蒙。
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