为您找到与如何活跃饭桌气氛相关的共17个结果:
敬酒,既有礼仪规范,就该知晓并遵循,方能显示出个人的修养风度。下面是读文网为大家准备的饭桌上敬酒的礼仪,希望可以帮助大家!
敬酒也就是祝酒,是指在正式宴会上,由男主人向来宾提议,提出某个事由而饮酒。在饮酒时,通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。
敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词,就应在特定的时间进行,并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。
在中餐里,干杯前,可以象征性地和对方碰一下酒杯;碰杯的时候,应该让自己的酒杯低于对方的酒杯,表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面,也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时,完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后,要求回敬主人,和他再干一杯。
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俗话说“民以食为天”,说的是吃饭的重要性,把吃看得与天一样;俗话又说“人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌”,说的是“吃饭”不仅重要,而且一日三餐一顿也不能少。那么吃这么多饭你们知道吃饭的礼仪吗?下面是读文网为大家准备的饭桌上的礼仪和禁忌,希望可以帮助大家!
一、忌用筷子敲碗
旧俗认为,乞丐才敲着空碗,挨家挨户乞讨。因此,从小就教育孩子,在吃饭前或吃饭的过程中,切不可以筷敲碗,否则会被长辈严加喝斥的,大人当然就更不能这样了。
二、忌端碗手心朝上
端碗的手势很有讲究,切不可五个手指都托在碗底,手心朝上。因为乞丐要饭的姿势就是这样的,所以被视为端碗的禁忌。
三、忌筷子竖插在饭中
旧时习俗,祭祀亡灵会把筷子直接竖插在饭中,所以被视为不吉利。人们吃饭时,以此为忌讳。
四、忌筷子放在杯子两侧
一双筷子要放于碗、杯子的同一侧,而不能一边放一只筷子,否则视为不吉,有“快(筷)分开”了的谐音,不利于家人感情。
五、忌吃饭时候分心
现在大家经常是边吃饭边看电视,看书,聊天等。而在旧时,吃饭是一件非常严肃的正事,有“食不语”之说,忌讳吃饭时分心,比如说边照镜子边吃饭,边吃饭边干活,边吃饭边玩耍等,认为是对食物的不敬。
六、忌吃饭时说不吉利的话
吃饭时说出不吉利的言语,也是犯忌讳的,所以,吃饭时候忌讳提到伤、亡、病、灾、祸等凶事。
七、忌饭后躺卧不动
吃完饭后,最好是活动活动,故有“饭后百步走,能活九十九”之说,所以忌讳饭后躺卧不动,说“饭后不动,定要生病”。
八、忌饭后洗澡、剃头
民间有“饭饱不洗澡,酒醉不剃脑”、“肚饱不剃头”等说法。所以饭后忌洗澡、剃头。
九、忌吃饭时剩饭
俗话有“小孩剩碗底,长大娶麻妻”、“吃不光,好生疮”等说法,并认为“作践谷物,必遭雷击”。所以大人要求孩子从小就不能剩饭,吃多少盛多少,如果小孩剩饭了大人也要吃掉;大人剩饭的话,会被人们认为家教不好,从小没有好好教育。
十、招待客人吃饭的忌讳
吃饭时,主人要亲自给客人布菜、敬酒,以示对客人的尊重。
1、盛饭时忌勺子往外翻
关于这个忌讳,旧时有两种说法,一种说法是,牢房内给犯人盛饭时候才勺子外翻,另有一种说法,说是为了避免财水外流。
2、主人忌提前离席
宴客席间,主人始终陪坐,忌讳提前离席,以免客人吃的不安心。
3、忌未吃完饭就将空碗碟收走,忌席未散抹桌扫地
吃饭时,忌讳将空碗空碟收走,忌讳席未散抹桌扫地,民俗以为这是“赶客”的举动。
4、宴客时忌茶壶、酒壶壶口向人
十一、忌第一顿饭给客人吃饺子
俗话有“送客的饺子迎客的面”之说,所以山东一带,有客人来时,第一顿饭忌吃水饺,以免让客人以为自己不受欢迎,这是撵客人走呢。
十二、做客时吃饭的忌讳
去人家中做客赴宴,言谈举止方面也有许多忌讳,一定要注意,以免给双方带来尴尬和不吉。
1、忌移转酒樽将酒洒
《风俗通义》云:“坐不移樽。”说凡宴饮者移转樽洒,会令人讼诤。
2、席间忌脱衣、松裤带
3、忌谈论饭菜不好
4、忌站起身来夹远处的菜
5、菜盘忌食空食光
6、忌主动要求添菜添饭
7、吃鱼时忌主动把鱼翻转过来,俗谓“客不翻鱼”
8、忌不道别就离席而去等等。
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饭桌上有很多饮食方面的礼仪,平时跟朋友出去吃饭可以不用讲究,但如果陪领导出去吃饭的话,当然有很多方面需要注意的。下面读文网小编就为大家整理了关于和领导在饭桌上的礼仪,希望能够帮到你哦!
上级和年长者优先
如果没有客户在场,作为年轻职员,要体现出照顾上级和年长同事(特别是女士)的风格,包括部门经理、老板和其他年长同事。当然,如果有客户,就要照顾客户的需求。如果有“外人”在场,一定要表现出对上级的尊重,千万不要像在单位一样随意开玩笑。
进入酒店
随员和上司一样尽地主之谊,以目光和手势示意客户,请他走在前面,同时可以配合语言提示:“****,您先请!”
就座
基本原则是,面对大门的位子为主位,就是****坐,客户要坐在主人右手的第一个位子,随员要坐在主人左手的位子。随员要等上司和客户先落座后再坐下,至于是否需要给客户拉椅子,则不一定,因为随员如果是年轻女性,客户反而会很不自在。
点菜
“客随主便”,客人一般不了解当地酒店的特色,往往不点菜,那么,上司就有可能示意随员点菜。此时,随员要同时照顾上司和客户的喜好,也可以请服务生介绍本店特色,但切不可耽搁时间太久,过分讲究点菜反而让客户觉得你做事拖泥带水。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合二位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。如果事前能与酒店打过电话联络,早已拟定了菜单,那就很周到了。
擦手巾
擦手巾就是用来擦手的,千万不要学一些男士的样子又擦脸又擦嘴。
添茶
如果上司和客户的杯子里需要添茶了,随员要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在饭桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。
离席
用餐完毕,大家还要聊会儿天,这时是去洗手间的最好时机,尤其是你发现上司和客户的谈话比较深入的时候。此时,你可以说:“对不起,我离开一会儿,两位慢慢聊。”并把餐巾搭在椅子扶手上。切不可冒失地说:“我去洗手间。”如果需要补妆,千万不要当众拿出镜子来涂口红、打粉底,那是十分失礼的!
结账
结账的任务也是随员的,此时,不要让客户知道用餐的费用,否则也是失礼的。因为无论贵贱,都是主人的心意,特别是工作餐,是为了沟通感情而已。
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酒桌文化里的酒桌礼仪如果做得得当,可以称之为艺术。酒桌Blog就拿倒红酒来说,从倒酒的程序、倒法及杯中的酒量都有很多讲究。下面读文网小编就为大家整理了关于饭桌上倒酒的礼仪,希望能够帮到你哦!
倒酒程序:若是用软木塞封口的酒,在开瓶后,主人应先在自己的杯中倒一点点,品尝一下是否有坏软木味,如果口味欠纯正,应另换一瓶。倒酒时,先首席客人后其他宾客。通常按顺时针方向,在每一个客人的右侧逐一倒酒,最后给自己倒酒。
倒酒的方法:注意将商标向着客人,不要把瓶口对着客人,如果倒汽酒可用右手持杯略斜,将酒沿杯壁缓缓倒入,以免酒中的二氧化碳迅速散逸。倒完一杯酒后,应将瓶口迅速转半圈,并向上倾斜,以免瓶口的酒滴至杯外。
倒酒的量:白兰地只需倒至三分之一杯或更少些;红葡萄酒倒至大半杯即可,例如评酒时有“大半试样”之说,是指倒酒倒至三分之二杯为宜。中国习俗中有“茶七酒八”的说法,也是针对茶杯、酒杯中的茶或酒应倒至何等程度而言的。
“加满”可能是加油站服务员的规则,但却不是斟葡萄酒的人的规则。如果服务员将杯子斟得满满的,我们常常会觉得恼怒。我们的猜想是他们不愿意频繁地添酒,也可能是想给我们足够的酒,以此来配得上我们所付的钱。但是,我们又怎么能让自己将鼻子伸入满满一杯葡萄酒的时候不像一个白痴呢?一次,临桌的一个孩子冲口而出:“看,妈妈,那个人在用鼻子喝酒!”
为了留下旋转葡萄酒以及闻葡萄酒的空间,不要将酒杯斟满。对于显得比较严肃的红葡萄酒来说,杯子的1/3处是最佳的斟酒位置;(这符合为葡萄酒通气的概念。)白葡萄酒可以斟至酒杯的一半处;而葡萄汽酒则可斟至酒杯的3/4处。
倒酒时,通常正确的方式为酒杯的1/3或1/2满。
不论宴会在家还是在餐厅,务必把酒瓶拿出来给客人看看。
款待客人的时候,红酒的温度应相当于室温;白葡萄酒要先冰镇。第一次上酒时,主人要亲自为所有的客人倒酒。不过千万要记住,依逆时钟方向进行,从坐在左侧的客人开始,最后才是主人自己。除非技巧炉火纯青,否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑,而且瓶口尽量朝上,免得酒洒出来。
有时你需要一个装酒瓶的篮子,酒瓶以近水平的斜面放置,这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
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鱼是餐桌上必不可少的食物,除了酒之外,也有“无鱼不成席”的说法。平常吃饭、宴请嘉宾都少不了鱼,所以吃鱼也就有了很多的讲究。您知道餐桌上吃鱼的多少习俗?下面读文网小编就为大家整理了关于饭桌上吃鱼的礼仪,希望能够帮到你哦!
一、鱼头朝东,鱼肚朝北
中国人的房屋大多是坐北朝南的,来客人在吃饭时,按照风俗习惯:
1、客人要坐在“上手”(即桌子的东边);
2、陪客的要坐在西边;
3、主人坐在南边作招待服务(即把席口)。
这是为了表示对客人的尊敬,上来的菜都要照顾客人,尽量让客人舒服地夹菜吃,鱼作为在席上特殊的菜(鱼借意为“年年有余”),自然也要以客人为先,把鱼头朝向东的方向。这是何习俗?
一是对客人的祝福;
二是对客人的尊敬。
若在家里吃饭,应让鱼头对准长辈。
二、一箸定乾坤,二箸开阡陌
“一箸定乾坤,二箸开阡陌”。这一点没有在哪本典籍中看到过,可能是口口相传的。
箸就是筷子。在餐桌上主人不动鱼,其他人是不能先动的。
古代以及现代重要的场合往往都是商人宴请官员,因此主人第一筷子将鱼鳃上的肉夹给最尊贵的客人,鱼鳃上那一点肉是最好吃的。
鱼头尊贵,鱼鳃上的肉就显得格外的尊贵,乾坤就是天地,夹给官员代表他能步步高升。
主人第二筷子就是夹给自己了,古代开阡陌代表着做生意的人,因此二箸代表自己能够生意兴隆。
另外,一个有地位的人是不会去吃鱼尾巴上的肉的,鱼尾巴是留给跟班的吃的,现在就是在餐桌上地位较低的人。
三、鱼头不能吃
在高规格的宴席之上,鱼头往往是不能吃的,即便是最尊贵的客人也不会去吃鱼头,把鱼头剩下代表着年年有余(专门做的鱼头那就随便了)。
四、鱼不能翻过来
很多时候,上面的鱼吃完了,下面的还没吃,这时候不要去翻鱼,用筷子把下面的鱼肉抠出来就好了。翻过来代表会出不好的事情。
五、鱼身上不能动的位置
鱼眼睛是不能动的,鱼头代表尊贵的客人,难道要吃掉他的眼睛吗?所以大家谨记,餐桌上整条鱼的鱼头一定不能吃。
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饭桌礼仪顾名思义就是指在吃饭用餐时在饭桌上的礼仪常识,饭桌礼仪你知道多少呢?下面读文网小编就为大家整理了关于饭桌上的礼仪,希望能够帮到大家哦!
1. 入座的礼仪。先请客人入座上席,在请长者入座客人旁依次入座,入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子,更不要弄出什么响声来,也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼。
2. 进餐时,先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少些,离自己远的菜就少吃些,吃饭时不要出声音,喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙小口小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝,不要边吹边喝。有的人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来,这种做法是不合礼仪要求的,特别是和众人起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。
3. 进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏肠鸣等不由自主的声响时,就要说声“真不好意思”“对不起”“请原谅”之类的话,以示歉意。
4. 如果要给客人或长辈布菜,最好用公筷,也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯,菜是个个往上端的,如果同桌有领导老人客人的话,每当上来个新菜时就请他们先动筷子,或者轮流请他们先动筷子,以表示对他们的重视。
5. 吃到鱼头鱼刺骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔,要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己饭桌边或放在事先准备好的纸上。
6. 要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛,不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃顿,更不要贪杯。
7. 最好不要在饭桌上剔牙。如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
8. 要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主,还是以联络感情为主,或是以吃饭为主。如果是前着,在安排座位时就要注意,把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后着,只需要注意下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上。
9. 最后离席时,必须向主人表示感谢,或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。
10. 应等长者坐定后方可入坐。
11. 席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。
12. 坐姿要端正,与饭桌的距离保持得宜。
13. 离席时,应帮助隔座长者或女士托拉座椅。
14. 喝汤要用汤匙,千万不要端起碗来喝。
15. 喝汤的方法汤匙由身边向外舀出,并非由外向内。
16. 喝汤时,第次舀汤宜少,先测试温度,浅尝。喝汤不要出声。
17. 喝汤时,不要任意搅合热汤和用口吹凉。
18. 汤舀起来,不能次分几口喝。
19. 喝完汤,汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。
20. 面包要撕成小片吃,吃片撕片。不可用口咬。
21. 如要涂牛油,并非整片先涂,在撕下来吃,宜先撕下小片,再涂在小片上,送入口吃。
22. 撕面包时,碎屑应用碟子盛接,切勿弄脏饭桌。
23. 用餐后,须等男女主人离席后,其他宾客方可离席。
24. 面包切用刀子割。
25. 如面包是烤热的,可以整片先涂牛油,再撕成小片吃。
26. 汤将见底,可将汤盘用左手拇指和食指托起,向桌心,即向外倾斜,以便取汤。
27. 在饭店用餐,应由服务生领台入坐。
28. 餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。
29. 必须等大家坐定后,才可使用餐巾。
30. 餐巾摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系入腰带,或挂在西装领口。
31. 切忌用餐巾擦拭餐具。
32. 餐毕,宜将餐巾折好,置放饭桌上再离席。
33. 多汁的水果如西瓜柚子等,应用匙取食。
34. 粒状水果如葡萄,可用手抓来吃。
35. 葡萄连子吞吃,如欲吐子,应吐于掌中再放入碟里。
36. 汁少较脆的水果如苹果柿子梨,可将之切成片,再削皮用刀叉取食。
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用餐礼节是非常关键的,特别和重要的人一起吃饭,好的礼节可以说是成功的一半。那么,男性对于用餐礼节的要求有那些呢?日本howcollect网站刊文,介绍了男性在意的4个用餐礼节,不妨来了解一下。
一位20岁的公司员工回答“会知道父母有没有好好教导”,一位30岁的职工则回答“有的人拿筷子的方式让我惊呆了”。
虽说拿筷子的方式已经很难改正,但是这其中很大程度显示着家庭教育。用不好筷子的人随处可见,因此好好用筷子会给人留下好印象。虽说会用筷子是理所当然的,但是正因为有人用不好,如果你可以用得好,那就成了优势。用筷子方式奇怪的人,现在开始纠正还不晚,要知道,男性可是在关注着这一点。
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学习工作了一整天下班回到家中一家人围着餐桌吃晚餐,是一件多么幸福的事情呀。餐桌是我们生活中必不可少的,餐桌也有很多禁忌,餐桌的摆放要合理否则会影响家庭关系。下面由读文网小编为你详细介绍饭桌的风水知识。
1、餐桌不宜被大门直冲:
住宅风水学讲究“喜回旋忌直冲”,如有犯冲便会导致:气的元气易泄,风水因而大受影响,若餐桌与大门成一条直线,站在门外便可以看见一家大小在吃饭,那绝非所宜。
2、餐桌切忌被厕所门直冲:
厕所在风水上被视为“出秽”的不洁之处,故此愈隐蔽愈好,如对正餐桌,往往导致家人健康不良。如果餐桌与厕所门直冲,最好是尽快把餐桌移到别的位置,若是确实无法移开,便要采用在餐桌的正中摆入一个小水盘,当中用水浸养铁树头或开运竹,以此方法进行化解。
3、餐桌不宜正对神台:
神台是供奉神祗及祖先之处,严格来说,不宜与凡人进食之处太接近,毕竟始终阴阳异路,仙凡有别,倘若神台所供奉的是观音、佛祖诸神,由于他们均是戒杀生而茹素吃斋,而一般人家吃饭却有大鱼大肉,正面相对便会显得格格不入。
4、餐桌不宜被门路直冲:
餐桌是一家大小聚集吃饭的所在,必须宁静安稳,才可闲适地享用一日三餐,如有门路直冲,则不但有损风水,更令家人食不甘味,而如果餐厅多通道,则犹如置身在旋涡中,周身不畅,亦须尽快设法改善。
5、餐桌宜选圆形或方形:
中国的传统宇宙观是“天圆地方”,因此日常用具大多以圆形及方形为主,传统的餐桌便是典型的例子。传统的餐桌形如满月,象征一家老少团圆,亲密无间,而且聚扰人气,能够很好地烘托进食的气氛,早已深入人心。至于方形的餐桌,小的仅可坐四人,称为四仙桌;大的可坐八人,又称八仙桌,因它象征八仙聚会,也很吉利,方正平稳,象征公平与稳重,虽然四边有角,但因不是尖角而无杀伤力,因此被人乐于采用。由于餐桌的形状会影响进膳的气氛,所以木制的圆桌或正方桌在家庭人口较少时适宜,而椭圆或长方桌在人口较多时适用。
6、餐桌最忌有尖角:
尖角角度愈小便愈尖锐,杀伤力亦愈大则在风水学中视为禁忌,因为三角形餐桌会导致家口不和,家人的健康受损,棱形餐桌则会导致钱财外泄等。至于那些波浪形水状的餐桌,虽与传统不符,但因并无尖角,因此尚可勉强选用。总之,餐桌始终以圆形及方形为宜。
7、餐桌的质地要讲究:
餐桌表面以易清理为本,大理石与玻璃等桌面较为坚硬、冰冷,艺术感较强,但因其易迅速吸收人体饮食后产生的能量,不利于就餐者的坐谈交流,因此不宜全部用于正餐桌,但可以通过形状和质地进行调和,比如:圆形的大理石餐台或方形木桌等,有这些组合会带来良好的效应。
8、餐桌之上宜平不宜斜:
餐桌上之屋顶宜平整无缺,若有横梁压顶,或位于楼梯下,或屋顶倾斜,这均会对家人健康有损。横梁压顶是风水的大忌,宅内不管哪个地方有横梁压顶均不吉利,而尤以压在睡床、沙发、餐桌及炉灶之上的祸害最大,必须尽量设法避免。若餐桌上面有横梁压顶,则可作吊顶进行掩盖,但最好的方法还是将餐桌移至他处。如果餐桌不能移离斜顶之下,也可用假天花板把斜顶填平;餐桌若是处于楼梯下,则可把两盆开运竹摆放在梯底来化解,但要注意开运竹能不断向上生长,保持常青,否则难收效果。
9、餐桌之上不宜用烛形吊灯:
有些吊灯由几枝蜡烛形的灯管组成,虽然设计新颖,颇有观赏价值,但若把它悬挂在餐桌之上,那便似是把长短不一的白蜡烛堆放在餐桌之上,这绝非吉兆,因为白蜡烛是丧事的象征,把它放在一家大小共同进食之处,其后果可想而知,故此必须尽量设法避免,但其他颜色的蜡烛则无碍。
10、餐桌不宜过大:
有些人喜欢豪华气派,专门选购特大餐桌,这本无可厚非,但必须注意餐桌与餐厅的大小比例,如果餐厅面积并不宽敞,却摆放大形餐桌,形成厅小台大,非但出入不便,而且会阻碍餐厅的风水。
风水学是一门很玄妙的学问,或许多多少少会被世人蒙上迷信的色彩,但是其追求的阴阳调和确实是符合大自然规律的,因而为了让自己的生活环境更加协调,我们循其规律也无妨。
由于餐桌的形状影响进膳的气氛,所以木制的圆桌或正方桌在家庭人少时适用,而椭圆形或长方桌在人口较多时适用。一般来说家中每位成员用餐时都应朝向本命卦的四个吉方之一而坐。调整家中负责生计者的座位,让他朝生气方而坐。
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宴会气氛的调节,主要指在宴会进行过程中,通过采用一些必要的辅助手段来烘托和调节气氛,从而使宴会达到高潮。那么,宴会的气氛如何调节呢?下面读文网小编告诉你。
宴会厅的布置,在色彩选择上要尽量选用暖色系列,如红色、橙色、黄色等。置身于暖色系列的进餐环境中,易使与宴者的情绪饱满、开朗、有交流与沟通的欲望,同时暖色调还可以增进人的饮食。
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中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成了东亚大陆特色餐饮类别。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系,如:东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。那么,大家知道中餐饭桌上的礼仪知识有哪些吗?以下是读文网小编为大家整理的关于关于内容,供大家参考!
这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。
首先,茶具要清洁。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。
其次,茶水要适量。先说茶叶,一般要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。
再次,端茶要得法。按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。
添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。
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小编语:任何会晤都是在一定气氛下进行的。洽谈气氛和谐与否,直接影响着整个洽谈的进程和结局。为了创造一种轻松、诚挚、友好、合作的气氛,会晤人员应注意如下几点。
抓住洽谈开始的瞬间。良好的气氛往往是在洽谈开始的瞬间形成的,因此双方人员应以友好的态度出现在对方面前,特别是作为东道主的一方应先行到达谈判室,并在门口迎候客人。
① 双方人员见面,先要互相介绍。介绍与自我介绍要大方得体,遵守礼仪规则。介绍时要落落大方,介绍完毕要互相握手致礼。若有名片,应主动递上并微微点头,以显示彬彬有礼的风度,也为以后的联系合作提供方便。如进行自我介绍,应吐词清楚,适当提高嗓音,目光要注视对方,以示对对方的尊重,切忌边自我介绍边东张西望,使人感到态度冷淡,有失礼貌。如果对方是外商,则要依各国文化、礼节的不同决定介绍、握手的方式。
② 注意谈吐举止。洽谈人员的谈吐要轻松自如,举止要文雅大方,谦虚有礼,分寸得当,不可拘谨慌张。见面后可略事寒暄,进入正题之前,宜谈些轻松的非业务性的中性话题,如旅途经历、季节气候、文体表演、各自爱好或以往合作经历等,但开头的寒暄不宜过长,以免冲淡洽谈气氛。③ 仪表是洽谈人员的广告,应适当注意服装整洁挺括,端庄高雅,神情饱满,给人以良好的第一印象。
自然进入洽谈正题。进入洽谈正题是双方所期待的。最适宜的方式是以轻松、自然的语气先谈谈双方容易达成一致意见的话题。如“咱们先把今天洽谈的程序确定下来,您看如何?”这种问话既能体现尊重对方、表示愿以平等态度商讨问题的诚意,同时也最容易得到对方的肯定答复,有助于创造一种一致的气氛。在这种心平气和、协商一致的氛围下,然后分别陈述己方对有关问题的看法和基本原则。但这种陈述应简明扼要,重点突出,准确而有弹性。
让对方感到你的坦率和真诚。这种陈述措词要得体,语调、语速要适中,既表明自己的意图和要求,又不引起对方的反感和不安。对方陈述时,要认真倾听,这种倾听,是“耳到、眼到、心到、脑到”综合效应的听,并注意记录和分析,不能漫不经心,左顾右盼。须知,认真倾听不仅是对对方的尊重,而且可以从对方那些似乎无意的话语中发现对方隐蔽的动机和心理活动。所以老练的谈判者一坐到谈判桌前,就注意倾听对方的陈述,留心其措词,琢磨其语言的内涵。同时,这还能给对方造成一种心情愉快、乐于继续讲述的气氛。
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一席宴会的成功与否,重要的并不仅仅取决于宴会提供给与宴者的菜肴的质量,关键在于宴会的气氛是否浓烈;客人的情绪是否高昂;主客双方是否在一种亲切、友好的气氛中使友谊得到了升华,使情感得以沟通,使关系进一步融洽,使合作的意愿变得更加强烈……所以,宴会的组织者应当了解与掌握如何调节宴会的气氛、控制宴会的节奏。宴会气氛的调节,主要指在宴会进行过程中,通过采用一些必要的辅助手段来烘托和调节气氛,从而使宴会达到高潮。宴会气氛的调节可运用以下手法:
在宴会厅里,通过运用灯光的调节来制造和烘托宴会的气氛,往往会收到意想不到的效果。灯光调节主要指通过灯光明暗度的变化,或无色光源与有色光源的变幻来调动和调节进餐者的情绪,以烘托宴会的气氛。如:在一次高规格的宴请活动中,当宴会逐渐进入高潮时,宴会厅的灯光突然熄灭,正当客人不知所措时,着装整齐的服务人员手托“火烧冰淇淋”步伐整齐地步入宴会大厅,一片漆黑的大厅里行走的服务员队伍宛如一条游动的火龙;当他们向四周的餐桌散开时,又好象繁星点点。这时,音乐声缓,灯光重新点燃,宴会客人在组织者的调动下,仿佛经历了一场梦境,先是一阵沉默,接着爆发出一阵热烈的掌声。
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读文网网小编:谈判是艰苦的事,特别是进入实质性阶段,需要大量的交锋才能达到一定的结果。交锋时的气氛和策略很重要,双方都把握不好时,谈判会充满火药味,甚至停滞、陷入僵局;如果完全被对方控制场上节奏,则可能出现于自己不利的谈判结果。谈判气氛的酝酿和控制就显得很重要。
在谈判和人际交往中,人们的一举手一投足,一昂头一弯腰,立、坐、行等,都能表达特定的涵义,对谈判产生影响,中国传统很重视交往中的姿势,认为这是一个人有无教养的表现,古训中就有对姿势的要求,如“站如松、坐如钟、行如风”之说。
立:需直立时,谈判者的立姿表现出不同的情绪和心理。好的谈判人员应正确运用站立所表现的语言和思想,做出合乎礼仪要求的姿态。两腿站开,相距肩宽,双手下垂于两腿侧或背放身后,身体正对谈判对方,挺胸抬头,目光平视,面带微笑,表现出谈判人员对所负任务具有自信心、有兴趣,对谈判有进取的劲头。一腿朝前,双臂交插,头微低,目光在对方眼下方,神色严肃,这样与对方谈话会使对方感到论题的严肃,可促使对方集中精力,在谈判中全神贯注。双腿并拢,双手向前,腰微弯,目光对着对方眼睛,头微低,表示谦恭、礼貌、愿意听取对方意见。这种站立姿势既吸引对方对自己感兴趣,又鼓励对方把观点或条件说出来。
坐:坐姿要端正、大方、自然,上身挺直,既显得精神十足,也表示对谈判对方的尊重。双手放在桌上,挺腰近台而坐,反映了对谈判有兴趣及积极性,谈判有成功的希望。坐在沙发上,背靠着沙发时,多半处于一般性会谈,双方在摸底。当身子前倾,双手捧笔记本或什么也不拿,只是搁在腿上或茶几上时,是注意力集中的时间,应注意掌握成交时机。交谈时,以适当的动作加重谈话的语气是必要的,但某些不尊重别人的举动不应出现,例如伸懒腰,挖耳朵,掰弄手指,碰撞双膝,用手指敲击桌椅,玩弄钮扣,抱膝摇晃等等,这些举动让人感到心不在焉、傲慢无礼。
行:为宾时,缓步进门,环视房间及主人站的位置,以确定自己走向,这可反映一种修养和稳重、信心及力量;为主时,请客人入席,自己走在后面,轻步入席,这反映了礼貌、持重,信心。若晚到,应疾步人门,边走边向对方致意,这反映了歉意、诚意、合作的态度。在讨论中,要到黑板前论述问题时,走上去要轻而快捷,反映了自己的信心、力量,论证完了下来时,要慢步移动,边移边停,以示可以提问、反驳,等着再论证。这反映了诚心,可产生信服力。在态度上,当谈判对方表现出热情与诚意时,应以同样态度相待;当对方在谈判中有傲慢,虚假的表现时,不应持同样错误的态度。
姿势的恰当运用可以帮助我们表示出不便说、不想说,但又希望对方了解的感情和信息,从而有助于谈判的成功。丘吉尔在他的回忆录中记载了这样一件事:德国入侵苏联后不久,苏联外交部长莫洛托夫秘密访问伦敦,与英国共商反法西斯大计。丘吉尔一贯对莫洛托夫素无好感,说他是个“灰色而冷酷的人” 、“冷静到残忍的程度” 。在一次长谈后的深夜,丘吉尔与莫洛托夫握手告别时,莫洛托夫突然靠近他,紧紧握住他的右臂,双目久久地注视着他,这一举动使丘吉尔这位老政治家大为感动,莫洛托夫无言的行动传达出信赖和期望,告诉他:现在取决于苏英两国联盟。莫洛托夫这一举动给他留下了十分强烈的印象,以至终生难忘。#p#副标题#e#
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任何会晤都是在一定气氛下进行的。洽谈气氛和谐与否,直接影响着整个洽谈的进程和结局。为了创造一种轻松、诚挚、友好、合作的气氛,会晤人员应注意如下几点。
抓住洽谈开始的瞬间。良好的气氛往往是在洽谈开始的瞬间形成的,因此双方人员应以友好的态度出现在对方面前,特别是作为东道主的一方应先行到达谈判室,并在门口迎候客人。
① 双方人员见面,先要互相介绍。介绍与自我介绍要大方得体,遵守礼仪规则。介绍时要落落大方,介绍完毕要互相握手致礼。若有名片,应主动递上并微微点头,以显示彬彬有礼的风度,也为以后的联系合作提供方便。如进行自我介绍,应吐词清楚,适当提高嗓音,目光要注视对方,以示对对方的尊重,切忌边自我介绍边东张西望,使人感到态度冷淡,有失礼貌。如果对方是外商,则要依各国文化、礼节的不同决定介绍、握手的方式。
② 注意谈吐举止。洽谈人员的谈吐要轻松自如,举止要文雅大方,谦虚有礼,分寸得当,不可拘谨慌张。见面后可略事寒暄,进入正题之前,宜谈些轻松的非业务性的中性话题,如旅途经历、季节气候、文体表演、各自爱好或以往合作经历等,但开头的寒暄不宜过长,以免冲淡洽谈气氛。
③ 仪表是洽谈人员的广告,应适当注意服装整洁挺括,端庄高雅,神情饱满,给人以良好的第一印象。
自然进入洽谈正题。进入洽谈正题是双方所期待的。最适宜的方式是以轻松、自然的语气先谈谈双方容易达成一致意见的话题。如“咱们先把今天洽谈的程序确定下来,您看如何?”这种问话既能体现尊重对方、表示愿以平等态度商讨问题的诚意,同时也最容易得到对方的肯定答复,有助于创造一种一致的气氛。在这种心平气和、协商一致的氛围下,然后分别陈述己方对有关问题的看法和基本原则。但这种陈述应简明扼要,重点突出,准确而有弹性。让对方感到你的坦率和真诚。这种陈述措词要得体,语调、语速要适中,既表明自己的意图和要求,又不引起对方的反感和不安。对方陈述时,要认真倾听,这种倾听,是“耳到、眼到、心到、脑到”综合效应的听,并注意记录和分析,不能漫不经心,左顾右盼。须知,认真倾听不仅是对对方的尊重,而且可以从对方那些似乎无意的话语中发现对方隐蔽的动机和心理活动。所以老练的谈判者一坐到谈判桌前,就注意倾听对方的陈述,留心其措词,琢磨其语言的内涵。同时,这还能给对方造成一种心情愉快、乐于继续讲述的气氛。
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这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。
首先,茶具要清洁。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。
其次,茶水要适量。先说茶叶,一般要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。#p#副标题#e#
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俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究,以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节:
1.领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。
2.可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
3.自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
4.自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。
5.记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导或客户确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
6.端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,不要放太低。
7.如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
8.碰杯,敬酒,要有说词。
9.桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
10.假如遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添。
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