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农业(Agriculture)为通过培育动植物生产食品及工业原料的产业。农业属于第一产业,研究农业的科学是农学。 农业的劳动对象是有生命的动植物,获得的产品是动植物本身。我们把利用动物植物等生物的生长发育规律,通过人工培育来获得产品的各部门,统称为农业。农业提供支撑国民经济建设与发展的基础产品。
1.栽培季节
山东省以春播为主,多于3~4月土壤解冻后播种,5~6月份采摘供应。若利用保护设施栽培,北方各地可以秋播,于冬春供应。
2.培育壮苗
嫩荚豌豆以直播为主,亩播种量,矮生品种15~20千克,蔓生品种7.5~10千克。若进行育苗移栽,为避免定植时伤根,需采用营养钵育苗,每钵播3~4粒种子,育苗期15天左右,1~2片真叶时定植。
3.定植
带坨定植,平畦行栽,畦宽1.3~1.5米,每畦栽或播种蔓生品种两行,矮生品种4行。穴距8~10厘米,每穴播2~3粒种子。
4.田间管理
定植后或播种出苗后注意中耕松土。蔓生豌豆抽蔓时及时搭架,防止茎蔓倒伏。干旱时于开花前浇一次水,结荚期需及时浇水。并于抽蔓和结荚期各追施一次肥。豌豆易受褐斑病和白粉病为害,应注意用麦尔威、绿铜霸、甲基硫菌灵、百菌清、粉锈宁等农药喷布防治。
5.采收
嫩荚已充分肥大,柔嫩且籽粒尚未膨大时,应及时采收,一般于开花后12~16天采收嫩荚为宜。若采收青豆粒的,须在豆粒已膨大饱满,荚色变浅、荚面露出网状纤维时采收,一般于开花后20天左右采收。留种的则需在开花后40天采收干豆粒。采收嫩梢的,应于幼叶尚未转老时采摘,每次采嫩梢长约10~15厘米。
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农业(Agriculture)为通过培育动植物生产食品及工业原料的产业。农业属于第一产业,研究农业的科学是农学。 农业的劳动对象是有生命的动植物,获得的产品是动植物本身。我们把利用动物植物等生物的生长发育规律,通过人工培育来获得产品的各部门,统称为农业。农业提供支撑国民经济建设与发展的基础产品。
1.栽培设施及时间 秋延迟栽培的采收上市期是入冬开始,寒冬即结束。因此,一般不用保温性能特别好的日光温室,而用造价稍低,保温性能稍差的塑料大棚、中棚、小棚;或保温性能稍差的温室、改良阳畦等。山东地区多于8月中下旬播种,10月下旬至11初开始采收,直至12月下旬结束。如果用草苫子覆盖,可一直采收到翌年3月下旬。
2.整地作畦 在整地时,如果大棚已建好,可直接在大棚内施肥深翻。如果塑料大棚未建好,整地时应预留出建塑料大棚的位置来。一般每公顷施腐熟的有机肥30000~45000千克,混入复合肥450千克。深翻25~30厘米。可做成15~20厘米的高畦,也可做成平畦,畦宽100~120厘米。
3.播种 蔓生种一般采用穴播的方法。行距为50~60厘米,穴距20厘米,每穴2~3粒,覆土厚2~3厘米。底墒不足的情况下,挖穴后先浇水,待水渗下后再播种。
4.田间管理 秋延迟播种期正值中秋高温季节,播种后土壤极易干燥,致死种苗。为此,应及时浇水,保持土壤湿润。一般3~4天浇1次小水。5~7天即可齐苗。
出苗后要保持土壤湿润,及时中耕除草,雨天注意排水,切忌积水。苗期病虫害十分严重,应及时防治,详见病虫害部分。
齐苗后10天,结合浇水每公顷复合肥150千克。促进幼苗生长。在第1花序刚结荚时,结合浇水,每公顷施复合肥300千克。在第1次采收后,已进入初冬,温度逐渐降低,应减少浇水次数,一般每20天浇1次水。深冬,如果土壤不过分干燥,可不用浇水,以免降低地温。如浇水,可追复合肥300千克。进入冬季,如果不浇水追肥,为保证产量可进行根外追肥。一般用0.3%磷酸二氢钾,或叶面宝、丰产素的1/5000液,或0.15%硼砂加植宝素、爱多收的1/5000液,使用上述药之一,每7~10天喷雾1次。进入盛花期,如发现落花严重,可用5×0.000001的防落素加2×0.000001的赤霉素混合喷花保荚。
10月中下旬,外界气温逐渐下降,应扣上塑料大棚的薄膜保温。扣膜初期,白天加大通风,夜间密切。随着外界温度下降,逐渐减少通风。至外界结冻后,可在大棚上加盖草苫子保温。结荚期白天可控制在18~20℃,夜间12~15℃。在深冬,这一温度很难保持。在棚内温度降至0℃时,拉秧。
5.采收 秋延迟栽培中,采收上市越晚,价格越高。因此,适当晚采收上市,经济效益越显著。 一般开花后8~12天采收。采收标准是荚长6~7厘米,厚0.55厘米,鲜嫩、青绿、不露仁、无畸形、无虫口、无病斑、无机械损伤、荚蒂长不超过1厘米。采收时蔓基部的豆荚要分批采摘干净,以免遗漏后,植株养分转入种子生长,造成上部落花,影响嫩荚发育,影响产量。
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豌豆,春播一年生或秋播越年生攀援性草本植物,因其茎秆攀援性而得名,圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的别称很多,又称为青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等,下面就由读文网小编为大家介绍下豌豆的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
鲜虾炒豌豆
材料:虾仁250克,嫩豌豆100克,鸡汤25毫升,料酒10克,精盐1克,湿淀粉5克,豆油750克(实耗50克),芝麻油10克
做法:
1、将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水飞水一下,待用;
2、炒锅中火烧热,放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅,快速用竹筷划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油(炸时要掌握热锅,冷油,快速,则不粘锅);
3、炒锅内留25克底油,烧热,投入辣椒,稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐,随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可。
核桃仁豌豆泥
原料:鲜豌豆750克,核桃仁60克,白糖240克,藕粉适量。
制法:
(1)将核桃仁用开水浸泡片刻后剥去皮,入油锅炸透捞出,剁成细末备用。
(2)将豌豆煮烂,捣成浆泥状,去渣,放入白糖和适量清水搅匀煮沸,加藕粉搅至稀糊状,撒上核桃仁末和匀,可当点心食用。
功效:
适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等。健康人食之更能增强记忆力,祛病延年。
糖桂花豌豆汤
原料:豌豆500克,白糖、红糖各150克,糖桂花、糖玫瑰适量。
制法:
(1)将豌豆淘净泡透,加足量水煮至豆熟烂,
(2)放入白糖、红糖继续熬至汁粘稠,撒上糖桂花、糖玫瑰和匀,可当点心食用。功效:适用于产后乳汁不下等。
三鲜豌豆
原料:豌豆150克,冬笋、西红柿各50克,蘑菇30克。 辅料: 姜片、葱段、香油各5克,水淀粉15克,盐、味精、汤各适量。
制作:
(1)豌豆洗净,沥干水分;冬笋、蘑菇洗净切丁;西红柿用开水烫去皮,切丁。
(2)锅置火上,放油烧至五成热,爆香葱段、姜片,加入汤烧开,放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开,加盐烧至熟,加味精,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
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豌豆营养价值很高,也是我们非常常见的菜肴,但是健康食品也要搭配健康的做法,才能让食物的营养价值得到充分利用。来跟读文网小编一起学习做菜谱豌豆的做法吧!
材料
豌豆,胡萝卜,蘑菇,玉米,盐,鸡精,湿淀粉
做法
1.将所有材料清洗干净,切丁
2.豌豆先用沸水氽熟,锅里放油,依次放入胡萝卜丁炒软,接着加入蘑菇玉米丁翻炒,快熟时倒入焯好的豌豆丁,调入盐,鸡精,淋少许湿淀粉勾薄芡即可。
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豌豆,春播一年生或秋播越年生攀援性草本植物,因其茎秆攀援性而得名,圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的别称很多,又称为青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等,属长日性冷季豆类,种子在田间出苗时子叶留土。下面就由读文网小编为大家介绍下豌豆的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
1.增强机体免疫功能:
豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌治癌:
豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
3.通利大肠:
豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
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豌豆(学名:Pisum sativum L.),是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物,因其茎秆攀援性而得名,圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的别称很多,又称为麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等,属长日性冷季豆类,种子在田间出苗时子叶留土。下面是读文网小编整理的一些豌豆怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!
1.荷兰豆焯水,胡萝卜改刀
2.准备一个杯子,用热水把蚬子侵泡一下
3.荷兰豆焯水1分半后捞出
4.重新往锅里倒入油,然后放入泡好水的蚬子翻炒
5.再放入荷兰豆,调入食用盐和少许白糖翻炒均匀
6.最后勾芡,加香油,关火出锅。
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在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。下面就由读文网小编为大家介绍下豌豆的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
豌豆粥
材料:豌豆50克,糯米100克,大枣适量。
做法:
1.将豌豆洗净,糯米淘洗,同放入锅中。
2.加水煮粥,不停搅拌,煮至粥稠米烂即成。
五彩豆腐羹
材料:豌豆100克,豆腐干100克,胡萝卜100克,适量高汤,水淀粉、姜、盐、香油少许。
做法:
1.豆腐干、胡萝卜切丁,待用。
2.用沸水将豆腐丁、豌豆、胡萝卜丁焯一下。
3.起油锅,下姜片炒香,加适量高汤,放入焯过的蔬菜,小火煨5分钟。
4.开锅调味后勾芡,淋少许香油即成。
清水豌豆
材料:豌豆半斤,盐5克,香叶3片,花椒3克。
做法:
1.将豌豆剥好,用清水洗净,在锅中注入高于豌豆表面约2厘米高的清水,并同时加入所有调料,煮开。开锅后,保持沸腾状态转小火继续煮10分钟。
2.关火后,将豌豆浸泡在水中放凉,最好放置一夜再吃.
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豌豆苗是营养价值很高,而且具有良好保健功效和美容作用的绿色无公害蔬菜,炒食、做汤或涮锅都极为美味。你了解豌豆苗的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的豌豆苗吗?接下来读文网小编给你推荐豌豆苗的4种好吃做法。
菜谱简介 色泽碧绿,鲜嫩清香。
豌豆苗的材料
主料:豌豆苗200克,
调料:辣酱油10克,白砂糖3克,盐2克,味精1克,香油5克
豌豆苗的做法
1.将豌豆苗择洗干净,放入沸水锅中烫熟后捞出,放入凉开水中漂洗,捞出沥去水分,切成短段,放入盘中,撒上精盐拌匀;
2.取小碗一只,放入辣酱油、白糖、味精、麻油,调成味汁,浇在腌好的豌豆苗上即可。
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豌豆凉粉质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。你想了解好吃美味的豌豆凉粉要怎么做吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下豌豆凉粉的美味做法有哪些?
材料
主料:四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例为1:5。需要用到的工具:量杯,小锅,塑料保鲜盒,纯豆淀粉(双鱼牌,甘肃出产)
做法
半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),调成稀糊。
小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火。
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。
将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
调味可按个人喜好,我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花,撒了点香菜末。
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豌豆凉粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。豌豆凉粉是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。你喜欢吃豌豆凉粉吗?你想了解一下豌豆凉粉的做法有哪些吗?下面是读文网小编给你精心整理豌豆凉粉的不同做法,仅供参考。
材料
绿豆粉1杯,冷水少许,热开水2杯,绿豆粉适量,细砂糖适量
做法
1.)以冷水将绿豆粉调匀
2.)加入热开水迅速调匀(开水必须滚烫),等放冷结块,切成丁,再放入冰块使其冰凉。
3.)将绿豆粉及细砂糖拌匀,洒在作好的凉粉上即可食用。
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豌豆苗的膳食纤维含量也比较丰富,食用后能起到清肠和防治便秘的作用。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。现在就由读文网小编来跟大家分享一下豌豆苗怎么做才好吃?
豌豆苗的材料
主料:豌豆苗250克,
调料:盐3克,味精1克,白砂糖5克,大葱5克,色拉油30克
豌豆苗的做法
1.将豌豆苗择去老茎,洗净,沥去水;
2.锅架火上,放入油烧至七八成热,下精盐,再下豌豆苗,快速煸炒;
3.见豌豆转为翠绿色,下白糖和葱花,放少许清水,翻炒几下,放味精拌匀,即可出锅装盘。
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经常食用豌豆苗能清除皮肤表面的油脂,非常适合油性皮肤的朋友们食用。皮肤被太阳晒黑的朋友也可以常吃豌豆苗,能让晒黑的皮肤慢慢恢复原状。下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的豌豆苗要如何做?
菜谱简介 色泽碧绿,鲜嫩清香。
豌豆苗的材料
主料:豌豆苗200克,
调料:辣酱油10克,白砂糖3克,盐2克,味精1克,香油5克
豌豆苗的做法
1.将豌豆苗择洗干净,放入沸水锅中烫熟后捞出,放入凉开水中漂洗,捞出沥去水分,切成短段,放入盘中,撒上精盐拌匀;
2.取小碗一只,放入辣酱油、白糖、味精、麻油,调成味汁,浇在腌好的豌豆苗上即可。
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豌豆苗中的钾含量也是比较丰富的,高血压患者适量食用可起到降压的作用。豌豆苗其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。你喜欢自己动手做豌豆苗?你知道如何做出可口好吃的豌豆苗吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃可口的豌豆苗要如何做?
豌豆苗的材料
鸡胸,豌豆苗,红椒,大蒜,食用油,盐,料酒,生粉,鸡精
豌豆苗的做法
1.红椒去蒂去籽,洗净切丝.大蒜剥皮切末.豌豆苗洗净沥水。
2.鸡胸洗净切丝,加适量盐,料酒,生粉抓匀腌制五分钟。
3.鸡丝下热油锅大火快手翻炒至白色,盛出待用。
4.加少许油爆香蒜末,再倒入红椒丝翻炒均匀。
5.倒入豌豆苗翻炒至豆苗变软。
6.最后倒入鸡丝快速炒匀,加盐,鸡精调味即可出锅了。
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豌豆苗含有极为丰富的钙质、维生素B1、维生素B2和维生素C等营养成分。豌豆苗有利尿、止泻、助消化和消肿止痛等功效。你想了解好吃美味的豌豆苗要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理豌豆苗的不同美味做法,仅供参考。
材料
豌豆苗,香干,盐,糖,鸡精,香油
做法
1.豌豆苗浸洗干净沥干,香干用水冲洗下
2.锅中放水,水开放入一点盐
3.再滴几滴食用油
4.关火,把豌豆苗放入锅里的开水中,用筷子搅一下,十五秒后捞出
5.焯好水的豌豆苗打散放凉后,挤干水份
6.香干切丝
7.放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下,捞出沥干放凉
8.放凉的豌豆苗和香干放入一大盆,放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀,滴几滴香油,拌匀装盘
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豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎的功效,经常吃还有增强新陈代谢的作用。你喜欢吃豌豆苗吗?你知道豌豆苗要怎么做吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下豌豆苗的不同好吃做法有哪些?
材料
豌豆苗,食盐,芝麻油
做法
1.煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下
2.捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿哦
3.最后加盐和芝麻油拌匀即可
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豆苗虾仁是川菜的一种。豆苗虾仁含有丰富的矿物质元素和大量微量元素,对人身体有很大帮助。对一般人群均适合,尤其对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果。你想了解好吃美味的豆苗虾仁要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理豌豆苗虾仁的美味做法,仅供参考。
材料
主料:豌豆尖600克、虾仁100克
调料:姜末1匙、酱油2/1匙、料酒、淀粉各1大匙、精盐3/1小匙、植物油20克
做法
1.将豌豆尖洗净滤干;虾仁去沙线洗净加淀粉、料酒酱油腌10分钟
2.锅内放植物油烧热,放入虾仁炒熟滤干油份备用
3.锅内留底油,放入姜末煸香,豌豆尖下锅翻炒,再下虾仁,精盐炒匀装盘
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豌豆属豆科植物,起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部,因其适应性很强,在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史,现在各地均有栽培,主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。下面就由读文网小编为大家介绍下豌豆的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
豌豆起源于数千年前的亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部,外高加索全部。伊朗和土库曼是其次生起源中心。在中亚、近东和非洲北部还有豌豆属的野生种地中海豌豆(Pisumelatius L.)分布,这个种与现在栽培的豌豆杂交可育,可能是现代豌豆的原始类型。野生种的分布也证明了关于豌豆起源中心的可信性。
苏联瓦维洛认为豌豆起源中心为埃塞俄比亚、地中海和中亚,演化次中心为近东;也有人认为起源于高加索南部至伊朗。豌豆由原产地向东首先传入印度北部、经中亚细亚到中国,16世纪传入日本,新大陆发现后引入美国。豌豆是古老作物之一,在近东新石器时代(公元前7000年)和瑞士湖居人遗址中发出碳化小粒豌豆种子,表面光滑,近似现今的栽培类型。
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豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。你想了解好吃美味的豌豆要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐豌豆的4种好吃做法。
材料
材料:新鲜豌豆(200g),玉米粒(100g),牛肉(200g),香菜(两根),米饭(3碗),食用油(2汤匙),调味料:蚝油(一汤匙),十三香(少许),生粉(2茶匙),盐(1茶匙),鸡粉(1茶匙),酱油(少许),麻油(1茶匙),花桥辣椒酱(1茶匙)
做法
将牛肉切成丝状,依次加入生粉,蚝油,十三香,酱油,麻油,拌匀,腌制15分钟左右,备用;切碎香菜。
豌豆置于小锅中煮大概5分钟,捞起备用。
将平底锅置电磁炉上,加入食用油,微热后,依次放入做法1的牛肉丝和做法2的豌豆及玉米粒,炒至牛肉变色,加入盐及鸡粉及辣椒酱。
后往平底锅中加入米饭,炒匀后放入香菜碎,即可上碟。
小诀窍
豌豆必须是新鲜的,不能用干豆泡水复原的豆。先将豌豆煮几分钟可缩短炒制时间。
利用隔夜饭或煮后晾凉的米饭可使炒出来的饭更有韧劲。
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