为您找到与墨鱼干怎么选好的相关的共14个结果:
冬瓜富含碳水化合物、胡萝卜素、钙、淀粉、蛋白质、脂肪、磷、铁以及多种维生素等营养成分。你知道墨鱼冬瓜汤应该要怎么做吗?下面,读文网小编来为你介绍墨鱼冬瓜汤的做法。
1、利尿消肿
冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用
2、减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3、清热解暑
冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
浏览量:55
下载量:0
时间:
墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等,大家喜欢吃墨鱼吗?墨鱼有哪些功效和作用呢?食用墨鱼有什么禁忌?下面就由读文网小编为大家介绍下墨鱼的功效与作用及禁忌,希望可以帮到大家哦。
墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
浏览量:3
下载量:0
时间:
墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。下面是读文网小编整理的一些干墨鱼选购窍门方法,希望对大家有所帮助!
材料
墨鱼仔10个,红灯笼椒半个,子姜1小块,葱1根,蒜1瓣,料酒,生抽,盐适量
做法
1、水中加少许料酒,烧开后放入墨鱼仔过水一遍。
2、子姜、灯笼椒、葱切细丝,蒜切片或切碎末。
3、热锅下油,油五成熟时,放姜丝翻炒,放葱和红椒丝,全程用中火即可。
4、待炒香后开到大火,倒入墨鱼仔,翻炒后加生抽和盐,全程翻炒不能超过1分钟即可起锅。
小诀窍
1、墨鱼仔过水的时候不要烫的太久了,最多20秒即可。水中一定要放点儿料酒。
2、一定不要炒的太久,否则老了就不好吃了,也会造成营养丢失。
浏览量:34
下载量:0
时间:
墨鱼的营养价值墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;下面就由读文网小编为大家介绍下墨鱼的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
1.清洗墨鱼时,一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来,这样可使墨鱼味道纯正而不会有腥味。干墨鱼要先放在冷水里浸泡8-12小时,直至墨鱼全软,再进行烹制。
2.乌贼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将乌贼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。
3.乌贼的吃法很多,有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌、做汤,还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子。比较常见的菜有爆炒乌鱼丝,爆乌鱼卷,烧乌鱼汤,溜乌鱼片等,尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉,味道异常鲜美。它的卵烤成鱼胶,再经厨师之手,就成了驰名中外的上等佳肴了。
浏览量:3
下载量:0
时间:
墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些墨鱼怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!
材料主料:五花肉320G,干墨鱼1只,鸡蛋2只
糖色水:白砂糖2.5-3汤匙,植物油1汤匙,烫开水500ML
香料:花椒十几颗,香叶1片,桂皮1段,八角1个,姜3片,干红辣椒3个,干橘皮1片
调味料:生抽2汤匙,花雕酒1汤匙
做法
1、墨鱼干用清水浸泡一夜;
2、去皮去牙去眼去海螵蛸(白色梭形骨);
3、冲洗干净后切成条状,焯水后备用;
4、[炒糖色]白砂糖2.5-3汤匙加植物油1汤匙拌匀;
5、加热至糖融化,刚刚呈现焦糖色就进行下一步,如果糖熬得太过的话会苦;
6、立即倒入刚烧滚的开水500ML,要小心蒸汽烫手,也要小心糖汁溅出来烫手,搅匀后就是糖色水,放在一边备用;
7、五花肉焯水至断生后切成小块;
8、放入平底不粘锅中,中火煎至两面金黄,我一点油都没有放,完全就是在把肥肉部分的油脂煸出来;
9、香料:花椒十几颗,香叶1片,桂皮1段,八角1个,姜3片,干红辣椒3个,干橘皮1片;
10、煸好的五花肉,焯水后的墨鱼干条放入高压锅中,倒入糖色水,所有香料和调味料(生抽2汤匙,花雕酒1汤匙),电高压锅上汽后压30分钟,自然放气后开盖,如果用传统高压锅的上汽后转中小火,如果没有高压锅的用慢炖锅或者汤锅炒锅砂锅慢炖2个小时;
11、压好以后从高压锅中转入炒锅中,加入两只白煮蛋(剥壳后在表面划几刀入味);
12、大火收汁即可。这样的收汁时间短,白煮蛋只是蹭个味儿。如果想要白煮蛋有卤蛋的感觉的话最好舍弃高压锅,用以上提到的慢炖锅汤锅炒锅砂锅等慢慢炖肉,炖肉的同时加入白煮蛋一起煮,就更入味儿了~
浏览量:2
下载量:0
时间:
墨鱼肉味鲜美,清脆爽口,经济价值和药用价值都很高现在已经是家庭餐桌是常见的一道美食了,在家做墨鱼时候如何清洗才最干净呢?以下是读文网小编收集整理的关于墨鱼的清洗方法,希望对你有帮助。
挑选生鲜墨鱼的时候,要选择色泽鲜亮、少黏液、肉质弹性好的,闻一下是否有异味,优质的墨鱼带有海腥味,没有腥臭味。
新鲜墨鱼后清洗方法:
一、墨鱼体内含有许多墨汁,清洗时尤其要小心行事,千万不要把它的墨汁溅到身上,墨鱼汁沾到衣服上很难清洗。
二、把墨鱼放到一个较大的盆子里,盆里装上水,水深最好能没过墨鱼,这样在清水的保护下,墨鱼汁就不容易溅到你身上了。
三、在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。
四、墨鱼要尽可能保持干冷,所以在洗净后,最好用纸巾擦干,再放入冰箱冷藏备用,这样做出来的墨鱼会更加爽口。
浏览量:4
下载量:0
时间:
墨鱼味道鲜美、营养丰富,药食价值高,是海洋带给人类的一种高蛋白、低脂肪佳食良药,远在唐代时就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。下面就由读文网小编为大家介绍下墨鱼的功效和作用,希望对大家有帮助。
1、墨鱼味咸、性平,入肝、肾经。
2、李时珍称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。女子一生、不论经、孕、产、乳各期食用皆宜,有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。《本草求真》中记载,乌贼鱼“入肝补血,入肾滋水强志。”入肝者,是指其补血的作用;入肾,是有滋阴之功。由于其有良好的补血作用,因此常吃墨鱼对妇女血虚性月经失调,如月经过多或月经提前等,有止血调经及减少经量的作用;妇女带下清稀,腰疼、尿频等,多吃墨鱼也有好处。
3、墨鱼可滋肾养血,补心通脉,最宜于妇女,尤以墨鱼卵滋阴养血之功显着,凡精血亏损、头晕耳鸣、遗精早泄及老人虚弱者食之都大有裨益。
4、乌贼鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用,可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。
5、乌贼鱼是一种低热量的健康减肥食品。乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸,可防止动脉硬化。常吃乌贼鱼,对提高免疫力,防止骨质疏松,治倦怠乏力、食欲不振,有一定辅助作用。
6、墨鱼蛋,性味咸,具有补肾填精,开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。
7、墨鱼壳,既“乌贼板”,学名叫“乌贼骨”,也是中医上常用的药材,称“海螵蛸”,是一味制酸、止血、收敛之常用中药性味咸、涩、微温,具有收敛止血,制酸等作用。用于胃酸过多,胃及十二指肠溃疡,小儿软骨症。外用止血,皮肤溃疡,目翳多泪,阴囊湿疹等。
浏览量:3
下载量:0
时间:
墨鱼仔味道鲜美,营养丰富,药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。下面读文网小编给你推荐几款墨鱼仔的做法大全。
材料
墨鱼仔10个,红灯笼椒半个,子姜1小块,葱1根,蒜1瓣,料酒,生抽,盐适量
做法
1、水中加少许料酒,烧开后放入墨鱼仔过水一遍。
2、子姜、灯笼椒、葱切细丝,蒜切片或切碎末。
3、热锅下油,油五成熟时,放姜丝翻炒,放葱和红椒丝,全程用中火即可。
4、待炒香后开到大火,倒入墨鱼仔,翻炒后加生抽和盐,全程翻炒不能超过1分钟即可起锅。
小诀窍
1、墨鱼仔过水的时候不要烫的太久了,最多20秒即可。水中一定要放点儿料酒。
2、一定不要炒的太久,否则老了就不好吃了,也会造成营养丢失。
浏览量:1
下载量:0
时间:
乌贼的肉可食,它的墨囊里边的墨汁可加工为工业所用,墨囊也是一种药材,内壳可喂笼鸟以补充钙质。下面就让读文网小编给你介绍一下墨鱼的做法大全。
材料
干墨鱼,排骨,姜,蒸鱼豉油,盐,剁辣椒,葱段
做法
1.干墨鱼事先泡发清理干净切块;
2.排骨斩段拿盐腌上,姜切片;
3.碗底摆上排骨,墨鱼盖上面,淋上蒸鱼豆豉油,剁辣椒一勺进高压锅上气大火蒸40分钟,出锅撒葱段拌匀就OK了~
浏览量:3
下载量:0
时间:
墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;常用墨鱼来补血,那么墨鱼补血的做法有哪些呢?下面读文网小编为你解答。
材料:墨鱼骨15克,猪皮60克。
做法;将墨鱼骨、猪皮洗净,猪皮切成小块与墨鱼骨同放碗内加水,隔水用文火炖至猪皮熟透即可,每日2次。适用于身体虚弱及血热型崩漏。
浏览量:2
下载量:0
时间:
墨鱼具有较高的营养价值,而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。那么,墨鱼的功效与作用有哪些呢?下面,读文网小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
1. 食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌,做汤,还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子;
2. 墨鱼仔分切小块,更宜入味;
3. 清洗乌贼:乌贼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将乌贼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。
50克
浏览量:4
下载量:0
时间:
墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。墨鱼不仅药用价值高而且味道很好。下面读文网给大家分享干墨鱼制作方法,希望能帮到大家。
秦始皇统一中国后,有一年南巡到海边,和众随从都被黄海的美景迷住,一太监观赏得乐不可支,竟将一只装有文房四宝和奏章的白绸袋子丢失在海滩上,天长日久,袋子受大海之滋润,得天地之精英,变为一个小精灵,袋身变成雪白的肉体,两根袋带变成两条腕须,袋内的墨裹在肉体中的墨囊内,小精灵生活在海里,神出鬼没,一遇强敌,即鼓腹喷出墨汁把水搅黑,趁机逃之夭夭,小精灵喷射墨汁,行动神速如贼,故后人又称墨鱼为“乌贼”。
浏览量:2
下载量:0
时间:
墨鱼性质温和,味微咸,具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、制酸、温经通络、通调月经、收敛止血、美肤乌发的功效。下面是读文网小编给你整理的墨鱼好吃做法。
材料
墨鱼干,韭菜花,干辣椒,油,鱼露1小匙
做法
1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).
2.锅内放油,先爆炒墨鱼干2分钟后,推入辣椒丝,洒一匙鱼露(FISH SAUCE),翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起锅.
3.其他调味料都不放,取墨鱼干本味,加鱼露提鲜而已.
浏览量:3
下载量:0
时间:
导读:墨鱼亦称乌贼鱼,墨鱼骨又叫海鳔蛸,干者叫明鱼。秋冬时节女性宜进补,这时多食用墨鱼可以补气血,养肾理胃。李时珍称墨鱼为血分药,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。那么,墨鱼的功效是什么呢?墨鱼怎么吃好?下面一起来了解一下。
墨鱼性寒、味甘,归脾、胃经;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效,疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
历代医学专着对墨鱼的医疗保健作用评价较高。墨鱼肉性味咸、平,有养血滋阴、益胃通气、祛淤止痛的功效,用于月经失调、血虚闭经、崩漏、心悸、遗精、耳聋、腰酸肢麻等。墨鱼蛋性味咸,具有补肾填精、开胃利水之功效,用于肾虚所致的遗精、滑精。海螵蛸性味咸、涩、微温,具有收敛止血、制酸等作用,用于胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、小儿软骨症等,外用可止血及治皮肤溃疡、目翳多泪、阴囊湿疹等。
浏览量:2
下载量:0
时间: