土豆、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。猪肉为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸、血红素铁，能改善贫血。下面是读文网小编给你精心整理家常土豆红烧肉的做法，仅供参考。

土豆红烧肉的家常做法1

土豆红烧肉的材料

五花肉，土豆，油，盐，鸡精，冰糖，料酒，酒酿汁，姜片，花椒

土豆红烧肉的做法

1.五花肉切块，洗净;土豆去皮，洗净切块备用。

2.锅里放少许油，放入五花肉煸炒至变色，捞起。

3.转小火，放入冰糖熬化，再倒入炒好的肉块，并烹入料酒，小火翻炒至肉块完全上色。加水没过肉块，并放入姜片花椒，中火煮开。

4.煮开后，撇去浮沫，放入土豆块，煮开后，转小火炖至土豆粑软。

5.起锅前放入盐，酒酿汁，少许鸡精，转大火收汁。

土豆红烧肉的小诀窍

炒糖色是比较考究的一步。如果你和水水一样，厨艺不精又怕麻烦，可以直接改用老抽上色。 这样，第2步中，就不必把肉捞起了。直接在五花肉煸炒好后，加入老抽，上色均匀后，接下来步骤不变哈。 这次，妈妈给我传授了一点她做红烧菜的经验： 1.做红烧的肉菜最好不要事先将原料焯水，只要用活水洗净，然后用厨房纸擦干水分即可。 2.爆肉的时候，一定要少放油，并且要彻底把肉的油煸炒出来，这样才能使红烧肉肥而不腻。 3.这是我闻所未闻的提味方法：起锅前，加一些酒酿汁(我们那里也叫醪糟)，可以使红烧菜有种特殊的香味。

研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。美味的土豆烧肉应该要怎么做呢?接下来，读文网小编跟你分享家常的土豆烧肉做法。

食用土豆的注意事项

含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。

据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

土豆烧肉的做法相关

土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。你了解土豆烧肉的不同做法吗?那么，现在读文网小编就来分享土豆烧肉的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

土豆的营养成分：

土豆一般新鲜土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。你想自己动手做土豆烧肉吗?今天，读文网小编为大家推荐土豆烧肉的家常做法。

土豆的用法用量

1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。

2、土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。

3、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。

4、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

5、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

鸡蛋薄饼人人喜欢，可是吃多了，口感很单调，且营养上也不算很全面，加上土豆丝的话，既营养又好吃。你了解土豆丝饼的不同做法吗?接下来，读文网小编跟你分享土豆丝饼的家常做法。

土豆丝饼的具体做法步骤

1.准备所需材料。

2.土豆去皮洗净，擦成丝。

3.将鸡蛋打入土豆丝内。

4.再加入盐、葱花、黑胡椒粉。

5.然后拌均匀。

6.锅内加入食用油烧热。

7.放入拌匀的土豆丝。

8.用小火煎至两面金黄色即可。

土豆可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。你想自己动手做酸辣土豆丝吗?现在，读文网小编来告诉你家常酸辣土豆丝的做法。

家常酸辣土豆丝的具体做法步骤

1.土豆丝去皮小妙招儿】一直头疼给土豆去皮，用刀危险，用去皮刀太伤土豆的“肉”，总觉得可惜。偶然在清洗土豆时想到这个方法，很是好用，拿来分享——在流动的水下清洗土豆，同时用钢丝球摩擦土豆表面，土豆最外层的薄皮很容易去掉，这个方法处理的去皮土豆光滑完整，一点儿多余的肉也不会浪费掉。

2.土豆去皮后擦丝，擦好的土豆丝在加少许盐的清水中浸泡10分钟后反复冲洗至水清澈

3.青椒切细丝后在水中浸泡，蒜切片，干辣椒切段

4.锅热油后，爆香干红辣椒和蒜片，倒入土豆丝后迅速淋入白醋，大火快速翻炒

5.加入料酒和盐，翻炒均匀后加青椒丝翻炒，加入味精后关火出锅

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。你想自己动手做土豆丝吗?今天，读文网小编为大家推荐家常菜谱土豆丝的做法。

1.放入青红辣椒丝出锅土豆的营养价值

从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。

土豆丝做法相关

土豆中含有丰富的维生素A，维生素C和多种矿物质。其性平无毒，健脾养胃，益气调中。你了解土豆丝的不同做法吗?接下来，读文网小编跟你分享土豆丝的家常做法图解。

土豆丝的营养价值

一、具有药用价值：土豆具有愈合伤口、利尿、解痉等功效。对患关节炎、淤斑、神经疼痛、冠心病、眼睛疼痛的病人有不错的疗效。土豆中钾元素含量非常丰富，尤其适合身体肌肉无力、食欲不振的患者食用，另外，土豆中的蛋白质和维生素B可增强体质，经常食用还能增强和提高记忆能力。还有研究表明，吃土豆可以防中风。

二、脂肪含量比较低：吃土豆会发胖吗?土豆中的脂肪含量比较低，身体肥胖的人食用土豆不用担心脂肪过剩，因为土豆是所有食物中脂肪含量最低的。用土豆代替米饭等食物，可以有效地控制脂肪摄入，同时还能起到代谢脂肪的功效。土豆对人体的奇妙作用就是，它能让瘦人变胖，也能让胖人变得苗条。

三、延缓衰老：土豆不仅营养价值高，也是非常好的抗衰老食品。土豆中的维生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白质、微量元素、淀粉、纤维素和泛酸等成分，非常有益于人们的身体健康，经常食用可起到延缓衰老的功效。

将海带密封后，放在通风干燥处，就可以保存很长时间。平时生活中你会做土豆海带汤吗?今天，读文网小编为大家推荐土豆海带汤的家常做法。

土豆海带汤的具体做法步骤

1.海带洗净煮熟，土豆去皮。

2.海带切寸段，土豆切片。

3.锅中油烧热放入葱姜片爆香，再放入土豆片煸炒。

4.在放入海带段煸炒。

5.添加一大碗水，倒入料酒去腥。

6.加适量的盐调味。

7.再加入一小勺鸡精。

8.倒入白胡椒粉适量。

9.盖上锅盖中火煮开后烧10分钟就可以出锅了。