为您找到与咖啡为什么有股酸味相关的共101个结果:
我们都知道咖啡应该是苦味的,但是为什么咖啡会有淡淡的酸味呢?咖啡有酸味是不是坏了?接下来读文网小编带你去了解一下它们的奇妙世界吧。
咖啡是一种迷人的作物。当种子进入土里开始,慢慢发芽、长叶、开花结果。它吸收了土壤中的滋养,还有阳光、空气和水。它长成了滋味丰富的果实,外表如樱桃般美丽。咖啡本身就是一种水果的果实,虽经过高温烘焙,但强烈的香气底下,还是富含水果的滋味,它带有水果的酸、水果的甜、水果的香,不脱离本质。
咖啡酸度会受到咖啡生豆自身品种和品质的影响,但也和收成、贮藏时间、烘焙、冲泡有关,和苦味构成左右咖啡品质与味道的二大要素。就品种别来讲,Arabica原种较Robusta原种要更加酸;而就标高而言,高地栽种的咖啡会比低地栽种来得酸;然后刚采收的豆子又比采收后放了一阵子的豆子来得酸。品质优良、含水率高的刚采收豆子,如能经适当的热作用,产生适度的酸味,可使咖啡的味道更佳,让人觉得更有深度。
那么为什么我们平时喝到的咖啡通常只有苦味呢?
一般而言,烘焙程度较深的咖啡豆,其酸味的形成越少,或甚至没有,而呈现另一种纯味咖啡的特质。当生咖啡豆经过烘焙以后,酸的含量发生了很大的变化,其中以挥发性酸的变化最大。因此依然以深度烘焙为习惯的今天,我们也就很难从货架上已经摆放了许久的咖啡中尝到酸味。
咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现,这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度,就等于失去了生命力,尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征,像来自也门与肯亚的咖啡豆,其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。如果你手中的这杯咖啡,带有那么一丝丝的酸味,甚至还能让您产生一些愉快的联想。那么请不必迟疑,赶紧在她冷却之前享受咖啡的美好吧。
浏览量:3
下载量:0
时间:
人们有时候能够在咖啡中喝出酸味,纷纷好奇为什么会有酸味,而咖啡中的酸味又是来自哪里的。下面小编为大家分享的是咖啡为什么会有酸味的内容介绍,欢迎阅读!
咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、磷酸等,但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味,主要来自烘焙过程中产生的酸。
在烘焙咖啡生豆时,豆子中的某些成分会发生化学反应,形成新的酸。比较有代表性的例子是,绿原酸分解后生成奎尼酸,糖类分解后生成有挥发性的甲酸和醋酸。
在烘焙中,咖啡生豆会发生许多化学变化,特别在烘焙到一半(比市面上卖的轻度烘焙的程度还要低些)时,随着烘焙程度的加深,酸味会越来越强。但是在这之后经过高温处理,形成的酸又开始分解。过了这个阶段,随着烘焙程度的加深,酸味也就越来越淡了。
烘焙豆中含有最多的酸,是随着烘焙加深而增加的奎宁酸。它不仅含量高,而且酸味的强度也大,是咖啡酸味的主要来源。其他如柠檬酸、醋酸、苹果酸在咖啡中的含量也比较高。各种酸的强度与性质不一样,虽然都是酸味,但其实成分很复杂。烘焙豆中含有酸味成分的重量与比率,与咖啡豆本身的组成有很大关系,选择什么样的原料,酸味释放的方式也会有所不同。例如,罗伯斯卡种里易于形成醋酸的糖类含量低,所以就不会形成有挥发性的刺激的酸味。
另外,根据状态不同,酸味释放的方式也不一样。奎宁酸中有种物质,既能将酸味发散出来,也能将酸味隐藏起来。冲好的咖啡为什么会越来越酸,就是因为本来藏起来的酸味,随着时间慢慢地发散了出来。
看了咖啡为什么会有酸味还看:
浏览量:2
下载量:0
时间:
在困乏的时候喝一杯咖啡可以提神,不过有些人却不能喝咖啡,其中就是月经期间不能喝咖啡。以下就是读文网小编给你做的月经期间不能喝咖啡的原因整理,希望对你有用。
一般痛经或是因为吃了生冷食物,或因外受寒潮,或因气血失调,气机不畅,血行受阻。因湿热蕴结,肝郁气滞所致者,常伴有食欲不振、烦躁、倦怠、面色苍白等表现。在发作时,宜治标止痫,待疼痛减轻,以预防为主才能达到较好的治疗效果。那么有什么食物可以缓解痛经呢?
推荐:
姜枣红糖水
材料:干姜、大枣、红糖各30克。
作法:将前两味洗净,干姜切碎末,大枣去核,加红糖煎,喝汤,吃大枣。
功效:具有温经散寒功效。适用于寒性痛经以及黄褐斑。
韭汁红糖
饮材料:鲜韭菜300克,红糖100克。
作法:将鲜韭菜洗净,沥干水分,切碎后捣烂取汁备用。红糖放入铝锅内,加清水少许煮沸,至糖溶后 兑入韭菜汁内,即可饮用。
功效:具有温经、补气之功效。适用于气血两虚型之痛经,并可使皮肤红润光洁。
姜汁薏苡仁粥
材料:干姜10克,艾叶10克,薏苡仁30克。
作法:将前两味水煎取汁,将薏苡仁煮粥八成熟,入姜、艾汁同煮至熟。
功效:具有温经、化瘀、散寒、除湿及润肤功效。适用于寒湿。
猜你感兴趣:
浏览量:3
下载量:0
时间:
咖啡吸引人的魅力到底是什么?那恰如其分的酸苦味,芬芳的香醇,加以咖啡因的神奇功效...酒精或烟草可以令人感到陶醉与刺激,同样的,咖啡因也可以令人感到兴奋。下面就由读文网小编为大家介绍下咖啡的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
骨质疏松并非妇女专有的病,但却大部份发生于妇女身上。造成骨质疏松的因素包括钙和蛋白质的摄取,抽烟,运动习惯,年龄和体重。为要确实洞察咖啡因的摄取和骨质疏松的关系,研究者必须小心的掌握每一个多变的因素.曾有研究指出,咖啡因的摄取会导致骨质密度的降低.
有学者对咖啡饮用者做过调查,发现其中90%的人喝完咖啡后尿中排出的钙比未喝时增加了一倍。经测定,喝两杯咖啡将损失15毫克的钙,因此,一般认为,常饮咖啡的成人每天需要补充100毫克的钙,或者至少一天喝一杯牛奶来补充钙质。除了钙之外,大量饮用咖啡也有可能造成钾、镁、B族维生素等物质的流失。
浏览量:3
下载量:0
时间:
怀孕的女性一举一动小心翼翼,只是为了腹中孩子的安全,对于自己的身体更是照顾,不过孕期白带咖啡色是怎么回事呢?有什么问题呢?以下就是读文网小编的整理,一起看看吧。
白带呈褐色应提高警惕,如果妊娠期白带伴颜色变性、异味、且还有外阴瘙痒症状,应及时去医院做相关的白带常规检查,防止是阴道炎的可能,如果不及时治疗,会造成流产甚至不孕症。
浏览量:2
下载量:0
时间:
多人喝咖啡只为提神,或者只是把咖啡当成一种饮料,所以在饮用的时候可能会因为烫而端着杯子吹,也可能大口豪饮,其实,喝咖啡就像喝茶一样,也是有礼仪的,特别是尼去西餐喝的时候。下面读文网小编就为大家整理了关于西餐喝咖啡的礼仪,希望能够帮到你哦!
加糖后不用费力搅拌。加糖时,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡匙把方糖加进杯子里。
不直接用糖夹子或手把方糖放入杯内,是为避免咖啡溅出,弄脏衣服或台布。加糖后,不需用力搅拌咖啡,因为糖和牛奶溶化速度很快。不喜欢加糖和奶的,可把杯耳转向自己的右侧。
浏览量:3
下载量:0
时间:
随着全球化的进一步发展,越来越多的人养成了喝咖啡和喝茶的习惯,那么你对咖啡文化了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于咖啡文化知识的内容,希望大家喜欢!
1、咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
2、咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。
3、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。
4、咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳,必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能,而咖啡则具有这些功能。
5、一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇,最新美国哈佛大学研究人员发现,每天喝两到三杯咖啡的男性,得胆结石的机率低于40%。
6、常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论,并表示可以应用到人类。
7、咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
8、咖啡对情绪的影响力。实验表明,一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因,对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
浏览量:4
下载量:0
时间:
咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料,通常为热饮,但也有作为冷饮的冰咖啡。以下是由读文网小编整理的咖啡知识的内容,希望大家喜欢!
不论是哪一种咖啡,新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时,抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下,要是清脆有声,表示咖啡豆未受潮,而唇齿留香的咖啡豆才是上品,但最好还是用手捏捏,感觉一下是否实心,千万不要买空壳的咖啡。
如果咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味,就表示这咖啡豆已不再新鲜,不适合购买。
刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用,一般来说,咖啡的最佳饮用期为炒后一周后,此时的咖啡最新鲜,香味口感的表现最佳。
此外,咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素。内行人选咖啡,倒不见得是看颗粒的大小,而是抓一把单品咖啡豆,大约数十颗的分量,看一看每颗单豆的颜色是否一致,颗粒大小、形状是否相仿,以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合豆,大小、色泽不同是正常现象。重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油,可是较浅焙炒的豆子如果出油,则表示已经变质,不但香醇度降低,而且会出现涩味和酸味。总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味,比较理想的购买数量是以半个月能喝完为宜。
浏览量:3
下载量:0
时间:
咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一。那么你对咖啡了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于咖啡知识普及的内容,希望大家喜欢!
1、咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
2、咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。
3、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。
4、咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳,必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能,而咖啡则具有这些功能。
5、一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇,最新美国哈佛大学研究人员发现,每天喝两到三杯咖啡的男性,得胆结石的机率低于40%。
6、常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论,并表示可以应用到人类。
7、咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
8、咖啡对情绪的影响力。实验表明,一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因,对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
浏览量:3
下载量:0
时间:
咖啡从它被发现到现在经过十多个世纪的发展,已不再仅仅是以一种饮品的身份出现,那么你对咖啡了解多少呢?以下是由读文网小编整理咖啡相关知识的内容,希望大家喜欢!
1、咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
2、咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。
3、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。
4、咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳,必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能,而咖啡则具有这些功能。
5、一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇,最新美国哈佛大学研究人员发现,每天喝两到三杯咖啡的男性,得胆结石的机率低于40%。
6、常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论,并表示可以应用到人类。
7、咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
8、咖啡对情绪的影响力。实验表明,一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因,对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
看过“咖啡相关知识“
浏览量:4
下载量:0
时间:
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。下面就由读文网小编为大家介绍下咖啡的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
不论是哪一种咖啡,新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时,抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下,要是清脆有声,表示咖啡豆未受潮,而唇齿留香的咖啡豆才是上品,但最好还是用手捏捏,感觉一下是否实心,千万不要买空壳的咖啡。
刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用,一般来说,咖啡的最佳饮用期为炒后一周后,此时的咖啡最新鲜,香味口感的表现最佳。
此外,咖啡豆的风味也是另一个考虑因素。内行人选咖啡豆,倒不见得是看颗粒的大小,而是抓一把单品咖啡豆,大约数十颗的分量,看一看每颗单豆的颜色是否一致,颗粒大小、形状是否相仿,以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合豆,大小、色泽不同是正常现象。重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油,可是较浅焙炒的豆子如果出油,则表示已经变质,不但香醇度降低,而且会出现涩味和酸味。总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味。
#p#副标题#e#
浏览量:2
下载量:0
时间:
喜欢喝咖啡的花友,可能比较希望自己种一颗咖啡树,盆栽咖啡树并不是梦想,是完全可以实现的哦,接下来就跟着读文网小编一起去看看吧。
(1) 咖啡是树,所以在生长期内,下面的叶子会逐渐老去黄化,这是植物生长的正常现象,不必惊慌,注意及时清理老叶黄叶即可;
(2) 咖啡开花要三年的时间。花有类似茉莉的香气,比茉莉花味道淡,后味有咖啡的清苦涩。花期从2月---5月,开花不断。花后结果。果实绿色。不用人工授粉。
(3) 要想咖啡树花繁叶茂,需要适当的打尖,促其侧枝萌发,拥有好看的树冠。
(4) 咖啡树随着年龄的增长,树干会木质化,茎的颜色有绿色转为黄褐色,表皮皲裂。正常现象,不必介意。
浏览量:2
下载量:0
时间:
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。那么你知道喝拿铁咖啡有什么样的礼仪吗?下面读文网小编就为大家整理了关于喝拿铁咖啡的礼仪,希望能够帮到你哦!
“拿铁”是意大利文“Latte”的译音,拿铁咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一种。咖啡与牛奶交融的极至之作,意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡,美式拿铁则将牛奶替换成奶泡,本地的拿铁多为此种。
“拿铁”来自那句著名的“我不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上”,是一位音乐家在维也纳说出来的。维也纳的空气里,永远都飘荡着音乐和拿铁(Latte)咖啡的味道。第一个把牛奶加入咖啡中的,就是维也纳人柯奇斯基,他也是在维也纳开出第一家咖啡馆的人。
这是1683年的故事了。这一年,土耳其大军第二次进攻维也纳。当时的维也纳皇帝奥博德一世与波兰国王奥古斯都二世订有攻守同盟,波兰人只要得知这一消 息,增援大军就会迅速赶到。但问题是,谁来突破土耳其人的重围去给波兰人送信呢?曾经在土耳其游历的维也纳人柯奇斯基自告奋勇,以流利的土耳其话骗过围城 的土耳其军队,跨越多瑙河,搬来了波兰军队。奥斯曼帝国的军队虽然骁勇善战,在波兰大军和维也纳大军的夹击下,还是仓皇退却了,走时在城外丢下了大批军需物资,其中就有500袋咖啡豆——穆斯林世界控制了几个世纪不肯外流的咖啡豆就这样轻而易举地到了维也纳人手上。但是维也纳人不知道这是什么东西。只有柯奇斯基 知道这是一种神奇的饮料。于是他请求把这500袋咖啡豆作为突围求救的奖赏,并利用这些战利品开设了维也纳首家咖啡馆——蓝瓶子。开始的时候,咖啡馆的生意并不好。原因是基督教世 界的人不像穆斯林那样,喜欢连咖啡渣一起喝下去;另外,他们也不太适应这种浓黑焦苦的饮料。于是聪明的柯奇斯基改变了配方,过滤掉咖啡渣并加入大量牛奶 ——这就是如今咖啡馆里常见的“拿铁”咖啡的原创版本。
浏览量:2
下载量:0
时间:
去咖啡馆品尝咖啡,对法国人来说是每天例行的公式之一,所以不是什么大事,去咖啡馆的目的,绝大多数只是聊天,因此以轻松为尚。但是上流人士常去的咖啡馆中,个人的风度和服装就很重要了。下面读文网小编就为大家整理了关于喝咖啡时的礼仪,希望能够帮到你哦!
有一些不成文的咖啡传统礼貌,也许是重要的,例如不可一直端着杯子说个不停,或者端着咖啡满屋跑,此时应将杯子放下;还有,再没征得别人允许之前,不可替别人的咖啡加糖或奶精,在未征得女主人同意之前,不可为自己或别人斟咖啡,因为这是女主人的义务与权利。
在餐馆喝Cappucciono时,最好用汤匙将奶泡与咖啡混合,先尝泡奶,再尝咖啡,这样才不致喝完Cappucciono后,变成"大胡子"。 如果首次应家庭式的咖啡之邀,最少也得带花束去,一切的歉意都在花中,不需另外表明了。
咖啡种类
【拿铁咖啡】是由牛奶和咖啡调配而成,没有对苦味的亵渎,却注入纯粹的奶香,搅乱咖啡的枯燥,在流动的黑与白之间游走,凝结甜与苦的孤单。一杯地道的拿铁咖啡,配制的比例是牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10%。虽然咖啡的成分最少,但却决定了它叫咖啡
【卡布奇诺咖啡】20世纪初意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机,同时也发展出了卡布奇诺,它是一种加入同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡,颜色像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样因此得名。传统的卡布奇诺是由浓缩咖啡、蒸汽牛奶、泡沫牛奶各三分之一而成
【摩卡咖啡】又名莫加或者摩卡(音译),又意译为阿拉伯优质咖啡,英文是Café Mocha,意思是巧克力咖啡,是意式拿铁咖啡 (Café Latté) 变种。和经典的意式拿铁咖啡一样,它通常是由三分之一的意式特浓咖啡摩卡咖啡(Caffè Espresso) 和三分之二的奶沫配成,不过它还会加入少量巧克力
【美式咖啡】(英文:Americano,意大利语:Caffè Americano)咖啡的一种,是最普通的咖啡。是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡,又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。口味比较淡。因为一般的萃取时间相对较长(大概四五分钟),所以咖啡因含量较高
【蓝山咖啡】是世界上最优越的咖啡,且产量较少,物以稀为贵。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点,不仅口味浓郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用,但是因产量极少,价格昂贵,所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制
饮用咖啡的礼仪
怎样拿咖啡杯
在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳端杯子。正确的拿法应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
怎样给咖啡加糖
给咖啡加糖时,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内,有时可能会使咖啡溅出,从而弄脏衣服或台布。
怎样用咖啡匙
咖啡匙是专门用来搅咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。
咖啡太热怎么办
刚刚煮好的咖啡太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却,或者等自然冷却后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉,是很不文雅的动作。
杯碟的使用
盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或右侧,杯耳应指向右方。喝咖啡时,可以用右手拿着咖啡的杯耳,左手轻轻托着咖啡碟,慢慢地移向嘴边轻啜。不要满把握杯、大口吞咽,也不要俯首去就咖啡杯。喝咖啡时,不要发出声响。添加咖啡时,不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
喝咖啡与用点心
有时和咖啡可以吃一些点心,但不要一手端着咖啡杯,一手拿着点心,吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心,吃点心时则放下咖啡杯。
欣赏一杯好咖啡
咖啡的美味总是与温暖的心意并存的,以正确的方式欣赏一杯好咖啡,不仅更容易欣赏咖啡的美味,也不至于辜负冲泡者的心意。一杯好咖啡,应该是清澈明亮&透明度良的。浓度与混浊是不同的,一般来说,造成咖啡混浊的原因,不外乎下列几项:
1、混入有缺点的咖啡豆
2、烘焙不良
3、咖啡豆或粉放得太久
冲泡过剩(冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴…)将汤匙放入好的咖啡时,汤匙的光芒会反射得闪闪发光;然后舀一汤匙起来滴回去,会发现在掉落的那一瞬间,咖啡液会形成宝石般的珠形滑过表面,这才称得上是一杯润泽有透明度的咖啡。
喝咖啡时1.2.3.4.5.小步骤
1.先喝一口冷水,让您的口腔完成清洁。
2.喝咖啡请趁热,因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化,而使口味变酸,自然影响咖啡的风味。
3.喝一口黑咖啡,你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的,经过了采收、烘焙等等繁复程序,再加上煮咖啡的人悉心调制而成。所以,先趁热喝一口不加糖与奶精的「黑咖啡」,感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。然后加入适量的糖,再喝一口,最后再加入奶精。别忘了先尝一口纯咖啡哦!
4.正式开始喝咖啡之前,先喝一口冰水,冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来,让舌头上的每一颗味蕾,都充分做好感受咖啡美味的准备。
5.适量的饮用,咖啡中含有咖啡因,所以要适量的喝哦!
浏览量:2
下载量:0
时间:
摩卡咖啡是一种最古老的咖啡,其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成,摩卡得名于有名的摩卡港。摩卡最开始竟然只是个港口的名字,下面读文网小编就为大家整理了关于喝摩卡咖啡的礼仪,让大家更全面的了解喝摩卡咖啡的礼仪。
摩卡咖啡产于埃塞俄比亚。豆小而香浓,酸醇味强,甘味适中,风味特殊。经水洗的咖啡豆,是颇负盛名的优质咖啡,常单品饮用。但若能调配混合咖啡,更是一种理想风味的综合咖啡
埃塞俄比亚被称为咖啡发源地,拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国,以其所生产的“摩卡-Mocha”咖啡最为有名,在西方Mocha除是咖啡品种名称之外,同时还是指冲泡制作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的调理方法,摩卡咖啡豆多为干燥式处理,但也有所谓的极品水洗豆,摩卡咖啡豆以其所散发的酸味著称,同时具有微甜,微酒香,咖啡因含量少。
1、口感:微甜带柔和的果酸,甘性特佳有其特有的圆熟味其独特之甘、酸、苦味极为优雅。
2、香味:浓郁的果香及草腥香。
3、视觉:豆颗粒较小且豆色不均匀。
浏览量:4
下载量:0
时间:
现在很多人都喝咖啡,冲好的多是用袖珍型的小杯盛着。一般底下放一只小托盘,杯内放一把小匙。拿杯时,最好用拇指和食指捏住杯把端起,正确的持杯方法是伸出右手、大拇指和食指握住杯耳后,轻轻地端起杯子。那么你们知道来客人时要怎么给客人倒咖啡吗?下面谢读文网小编就为大家整理了关于给客人岛咖啡的礼仪,希望能够帮到你哦!
错误的方法:用一只大手握住杯身、杯口或者将手穿过杯耳后再握住杯身都不是正确的做法。
给咖啡加糖或冰块是一种常见的饮咖啡习惯。加入后应用小汤匙沿杯周边将其搅匀,将匙放在碟子左边。汤匙放在杯内就喝是不文明的举动,而用匙搅得杯子乱响也是失礼的。有的人喜欢在喝咖啡时吸得吱吱作响,这是粗野的表现。需要取食甜点时,要先将咖啡杯放下,而在饮用咖啡时,也不要同时拿着甜品品尝。
在饮用咖啡时,应适时地与交往对象进行交谈。但不要乱开玩笑或大声喧哗,更不要与人动手动脚、追追打打,破坏饮用咖啡时的现场氛围。不要在他人饮用咖啡时向其提出问题;自己饮用咖啡后讲话之前,应先用纸巾擦擦嘴,防止嘴角弄脏。
上咖啡礼仪:如果有客人来家,少不了一杯咖啡充充情调。主人上咖啡,一种是在分餐处、操作间先倒好,再连杯带碟端上,小匙置碟中右侧。另一种是把杯、碟、一担匙,咖啡壶、糖和奶精罐放入一大托盘,摆于主人面前,由主人来服务。倒咖啡、加咖啡时,与倒酒,续茶一样,在客人右手边进行;然后从客人右手边端上装奶精、粮的小托盘。
喝咖啡注意事项
咖啡作为一个商务社交手段,在正式场合中尤其注意饮用的量不宜过多,喝咖啡时应注意以下三点:
第一点:饮用量的要求
在正式场合饮用咖啡,与其说它是一种饮料,还不如说它是一种休闲或交际的陪衬。所以很多人说喝咖啡是“醉翁之意不在酒,在乎山水之间也”。一般情况下,喝咖啡一杯就可以了,最多不要超过三杯。另外喝咖啡时,一般要饮十分钟左右,并且要分成十口左右品尝,这样才显得自己的举止文雅。
第二点:咖啡配料的要求
配料的添加因个人的饮用习惯各不相同,所以最好自主添加。当然,如果别人为自己添加,也要表示感谢。
第三点:咖啡冷却的要求
刚刚煮好的咖啡太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却,或者等待其自然冷却,然后再饮用,用嘴试图去把咖啡吹凉,是很不文雅的动作
浏览量:5
下载量:0
时间:
现在,出于方便,不少人喝速溶咖啡。只要舀一勺咖啡,冲上开水就能喝。但是,喝现煮的咖啡更有情调。餐馆和宴会上也都不会用速溶咖啡来待客。下面读文网小编就大家整理了关于喝咖啡的礼仪规范,希望能够帮到你哦!
杯碟的使用
盛放咖啡的杯碟一般都是特制的,这种杯子的杯耳较小。手指无法穿过去。但即使用杯耳较大的杯子,也不要将手指穿过杯耳端杯子。咖啡杯应放在自己的面前或右侧,杯耳指向右方。
咖啡杯的拿法
应是拇指和食指捏住杯耳将杯子端起。喝咖啡时,用右手拿着咖啡杯耳,左手轻轻托着咖啡碟,慢慢地移向嘴边轻啜,不可发出响声。不要满把握杯、大口吞咽,或俯首去吸咖啡。若遇到一些不方便的情况,例如,坐在远离桌子的沙发上,不便双手端着咖啡饮用,此时可用左手将碟置于齐胸的位置,用右手端着咖啡杯饮用,饮毕,应立即将咖啡杯置于咖啡碟中,不可将二者分别放置。添加咖啡时,不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
加砂糖的方法
加糖要轻。给咖啡加糖时,有两种情况:一种是加砂糖,可用咖啡匙舀取,直接加入杯内,同时,为避免咖啡溅出,添加时位置应尽量低。另一种是加方糖,可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果用糖夹子或手把方糖放入杯中,可能会使咖啡溅出,弄脏衣服或台布,这是极不礼貌的行为。
咖啡匙的使用
咖啡匙是专门用来搅拌咖啡的,搅过的咖啡匙,上面都会沾有咖啡,应轻轻顺着杯子的内缘将汁液擦掉,绝不能拿起匙甩动,或用舌头舔咖啡匙。用过的匙最好放在托盘的内侧,以免端起咖啡杯时碰落。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地喝,也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。
标准的搅拌手法是将咖啡匙立于咖啡杯中央,先顺时针由内向外划圈,到杯壁再由外向内逆时针划圈至中央,然后重复同样的手法,这种方法令咖啡浓淡均匀。
咖啡的饮用方法
一般来说,趁热品尝咖啡最好、但应注意,喝咖啡不能像喝白开水一样,一口气把一杯都喝完,而且喝咖啡也不像喝茶或果汁,可以连续喝几杯。
一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,应该像品茶或品酒那样,有个循序渐进的过程,以达到放松、提神和享受的目的一个品尝咖啡的行家里手,一定会在咖啡端上来的那一刻,首先体会一下那扑鼻而来的浓香,即对着咖啡杯深深地吸一口气,所有的妙处都在这里了然后,吹开咖啡油再轻啜一小口,这便是咖啡的原味,之后再随个人喜好 一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,应该像品茶或品酒那样,有个循序渐进的过程,以达到放松、提神和享受的目的一个品尝咖啡的行家里手,一定会在咖啡端上来的那一刻,首先体会一下那扑鼻而来的浓香,即对着咖啡杯深深地吸一口气,所有的妙处都在这里了然后,吹开咖啡油再轻啜一小口,这便是咖啡的原味,之后再随个人喜好加入糖、奶。加入糖、奶。
浏览量:2
下载量:0
时间:
此刻,你在享用咖啡吗?是不是因为刚泡好的咖啡太热,正在卖力地试图吹凉它呢?是不是正在习惯性地用你的咖啡匙一口口往嘴里送咖啡呢? 是不是左手一口点心,右手一口咖啡,怡然自得地享受呢?下面读文网小编就为大家整理了关于喝咖啡的礼仪,教你如何正确的喝咖啡。
1、端杯手指不从杯耳过:
餐后饮用的咖啡,一般都用袖珍型杯子盛出。这种杯子的杯耳很小,手指是无法穿过的,所以无须担心在众目睽睽下“出丑”。倒是在遇上大杯子时,千万要记得,不要用手指穿过杯耳来端杯子。正确姿势是,用拇指和食指捏住杯把端起杯子。
2、加糖后不用费力搅拌:
加糖时,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡匙把方糖加进杯子里。不直接用糖夹子或手把方糖放入杯内,是为避免咖啡溅出,弄脏衣服或台布。加糖后,不需用力搅拌咖啡,因为糖和牛奶溶化速度很快。不喜欢加糖和奶的,可把杯耳转向自己的右侧。
3、咖啡匙不为舀咖啡:
加糖和搅咖啡才是咖啡匙的“专职”,用它舀着咖啡一口一口喝是件失礼的事,也不要用它“帮忙”捣碎杯中的方糖。饮用时将它从杯中取出,放在碟子上。
4、用嘴吹凉咖啡不够文雅:
咖啡趁热喝才好,如果太热,可用咖啡匙轻轻搅拌使之冷却,或者等待自然冷却后再饮用。如果试图用嘴吹凉咖啡,记住这是不文雅的动作。
5、饮用时仅需端着咖啡杯就好:
一般而言,喝咖啡时只需端起杯子。如果端起碟子或托住杯底喝咖啡,都是失礼行为。除非是在没有餐桌可以依托的情况下,可以用左手端碟子,右手持咖啡杯耳慢慢品尝。还要注意的是,不能满把握杯、大口吞咽,也不要低头去就咖啡杯。添加咖啡时不要把咖啡杯从碟子中拿起来。
6、喝咖啡吃点心“错时”进行:
饮咖啡时可以吃点心,但是不能一手端咖啡杯,一手拿点心,吃一口喝一口地交替进行。
而是应该饮咖啡时放下点心,吃点心时则放下咖啡杯。
7、家中请客和做客的特别提醒:
在家里请客人喝咖啡,身为主人的你不要一手包办,尤其当你的客人正好是咖啡爱好者的时候,就让他们自己动手加奶和糖好了,因为他们对此十分讲究。另外,你还要细心地为懂得喝咖啡的行家准备一杯冷开水,使客人能在冷开水和咖啡之间交替品尝出咖啡的口味。
在朋友家里做客喝咖啡时,不必客气,就将咖啡趁热喝完吧,这才显得有礼貌。不过,不要一口气把咖啡喝完,而要慢慢啜饮。如果只顾聊天,冷落咖啡使它冷却,那才是浪费主人的一番心意。
浏览量:3
下载量:0
时间:
研究发现,坚持喝咖啡的老年人都比不喝咖啡的同龄人在身体方面更有活力。并且,这些喝咖啡的老年人,认知力衰退也相对较小。
咖啡中富含抗氧化物质,可能会帮助肾脏细胞免受损害。此外,咖啡的某些成分能增强人体对胰岛素的敏感性,改进肾功能,久而久之可能就会对肾癌产生一定预防作用。研究发现,每天喝三杯以上咖啡的人与平均每天喝咖啡不足一杯的人(也不喝茶)相比,患肾癌的风险要低16%。
浏览量:6
下载量:0
时间: