为您找到与合肥特色美食小吃相关的共153个结果:
一直信奉这么一句话,资深美食家到任何一个方,不吃大餐也不会放过那里的各类小吃,图的就是一个地道和本色。首先得说合肥没什么真正的特色,可能是合肥地处皖中,不南不北,所以基本上是大杂烩,南北小吃都有的,所谓的合肥4大名点其实没人吃的,老字号也失传了,所以这里推荐的东西更适合叫做地方小吃。今天小编带给大家的是合肥特色小吃推荐,希望对大家有帮助。
麻辣串
阿龍麻辣串
一听到合肥的麻辣串,大家一定首先联想到“张正麻辣串”,但小编觉得张正的口味近几年明显有下滑哦。小编给大家推荐淮河路步行街张正麻辣串总店旁边的阿龍麻辣串,外焦里嫩,味道绝对一级棒!尤其是喜欢吃辣椒的小伙伴,一定要去好好品尝一下,配上一杯卡旺卡或者coco奶茶,简直棒棒棒!推荐:金针菇、里脊、年糕等(记得要叫卖家把年糕炸软一些哦)。
生煎包
小胡生煎
生煎这种东西的确是大街小巷到处都有,但小编偏爱这家老字号的生煎呢,浓浓的汤汁,酥脆的外皮,喜欢吃生煎的小伙伴一定要来尝尝哦。地址在合肥市三里庵国购广场对面官亭路内。
香蕉奶昔甩饼
妈妈的味道
香蕉奶昔甩饼是小编的一大热爱啊!酥脆得不要不要的,口感偏甜,偏爱甜食友爱酥脆口感的小伙伴一定要去尝尝看。地址在合肥市天鹅湖万达“妈妈的味道”这家餐厅里。
酸辣粉
蓉李记
去过重庆的小编还是非常喜欢酸辣粉的味道呢,在合肥味道比较正宗的酸辣粉就属这家蓉李记啦,喜欢酸辣粉的小伙伴记得点上一碗油红油红的酸辣粉然后配上一杯老成都酸牛奶,这滋味~~不用小编我多说了吧哈哈。天鹅湖万达三楼与之心城七楼等地点都有哦。
赤豆糊、鸭油烧饼
庐州烤鸭店
甜而不腻的赤豆糊,酥脆可口的鸭油烧饼~~光看图片就会口水直流吧。庐州烤鸭店在合肥市很多地方都有,比如淮河路步行街、城隍庙等。
烤猪蹄
方燕烤猪蹄
去步行街的时候,这家方燕烤猪蹄永远都在排长队~~香酥可口,撒上香辣的花生沫,嗯想想就觉得很香。地址就在淮河路步行街的街口哦。
烤肠
非同寻肠
涂上一层红油干辣椒,也不会觉得很辣,只会让你觉得口感酥脆、香到不行!卖家还会贴心地赠送一杯大麦茶,不会让你因为口感而无所适从。地址在淮河路步行街“风云再起”电玩城旁边。
寿司
堃寿司
小编从读高中的时候就爱上了这家老字号的寿司店了哦,口感非常不错!小编偏爱这家的鳗鱼寿司,大家也可以去尝尝这家的冠军销量寿司——芝士军舰寿司。地址在合肥市飞凤街即女人街中心处。
臭豆腐
李鸿章故居门口的臭豆腐
本文的最后,重磅推出!小编必须非常隆重得给大家介绍这家极极极好吃的臭豆腐!小编吃过这家臭豆腐以后,都不想再吃别家的了呢。总之,如果你去逛步行街的话,一定要去买一碗尝尝,保证吃过就会爱上它。地址就在淮河路步行街中心李鸿章故居的门口。
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雪纳瑞犬属于梗类犬的一种,源起于15世纪的德国,是唯一在梗犬类中不含英国血统的品种。其名字Schnauzer是德语的“口吻”之意,他们精力充沛、活泼,雪纳瑞分为“标准雪纳瑞”、“迷你雪纳瑞”和“巨型雪纳瑞”3个品种。那么2016 雪纳瑞的价格是多少呢?
1、北京雪纳瑞价格:北京哪里出售纯种迷你可爱雪纳瑞 健康有保障价格3000元;
2、深圳雪纳瑞价格:深圳纯种雪纳瑞犬出售、自家养雪纳瑞小狗出售价格1800元;
3、福建雪纳瑞价格:福建犬舍顶级雪纳瑞出售,福建卖雪纳瑞犬价格1300元;
4、天津雪纳瑞价格:天津犬舍出售气质雪纳瑞幼犬出售价格1500元;
5、青岛雪纳瑞价格:青岛出售家养雪纳瑞犬保证健康价格2500元;
6、南京雪纳瑞价格:南京出售CKU美国进口纯种雪纳瑞犬,价格1000元;
7、杭州雪纳瑞价格:杭州养殖场直销纯种雪纳瑞犬签协议价格800元;
8、合肥雪纳瑞价格:合肥出售纯种雪纳瑞犬,包健康纯种,签协议价格800元;
9、福州雪纳瑞价格:福州出售3个月的纯种雪纳瑞犬价格2000元;
10、南宁雪纳瑞价格:南宁出售纯种雪纳瑞幼犬健康保证三个月价格980元;
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有想在合肥买房的通知可得注意啦,合肥首套房贷利率做出调整了,那到底是怎么调整的呢?请跟着小编一起了解一下吧!
合肥首套房贷利率可享九五折,二套房贷利率则上浮。
日前了解到,合肥的一些银行目前已推出利率九五折优惠,但绝大多数银行首付比例仍维持在25%。调查显示,4月份全国首套房贷款平均利率为4.52%,继续创新低。
国内35个城市中,首套房贷平均利率全部跌破5%,其中最低的是佛山(4.18%),最高的是乌鲁木齐(4.95%)。去年同期,全国首套房贷优惠利率占比为42.56%,此后这一数字连续数月增长,本月更是达到79.62%,较上月上涨了2.64%,创历史新高。
从首套房贷利率的优惠力度来看,本月全国530家银行中,提供9折以下优惠利率的有132家,利率最低的是北京、深圳、广州的汇丰银行和天津交通银行的8.2折优惠。本月利率优惠力度变化较大的是上海。在上海30家提供房贷业务的银行中,本月全部执行9折优惠利率,在此之前有9折以下的优惠利率。另外,截至4月20日数据显示,在全国530家银行中,有292家银行将首套房首付比例调至2成,较上月增加52家,占比达55.09%。
早在国内大部分一线城市对首套房贷利率推出优惠时,合肥多家银行一直坚定执行首套房贷基准利率。不过,这种局面最近被打破了。
记者了解到,目前光大银行、农业银行、交通银行、工商银行等对优质客户,已推出首套房贷利率最低九五折的优惠。华夏银行则推出最低九三折的利率优惠。不过,在首付比例上,合肥绝大多数银行仍旧维持首套房最低首付25%,并未全面落实国家“首套房最低首付20%”的政策。
另外,在二套房贷款政策方面,合肥大部分银行目前执行35%的首付政策,个别银行要求首付比例超过40%。在二套房贷利率问题上,各家银行目前统一上浮10%。
合肥首套房贷利率最高93折 市民对此不买账!
“首付30%可享93折优惠。”华夏银行政务区支行个贷部王经理称,目前华夏银行首套房贷款利率最高可达到93折,而这也是本站调查的12家银行中优惠最高的一家。
建设银行钟楼支行工作人员则表示:“现在首套房首付30%以上可享受98折,首付40%可享95折的优惠,但因为目前正在执行差异化信贷,贷款人具体能享受多大的折扣与个人信用情况有关。”
现今合肥各银行都普遍执行的是首付25% ,因此想要拿到贷款利率优惠,不少银行表示会提高首付比例。
但也有银行不需要多付首付也可享受折扣,“目前首付25%可以享95折优惠。”工商银行工作人员说道。
光大银行对于首套房贷款利率折扣同样是首付25%享受95折优惠。
首套房贷款75万贷款30年利息减少逾5万
对于首套房购房者来说,贷款利率折扣是一大利好,减轻了还款压力。以贷款75万,贷款30年来算,按照4.9%的基准利率,每月还款金额为3,980.45元,总支付利息为682,962.15元。
如果购房者可以办理最高93折的利率优惠,那么贷款利率则为4.56%。每月还款金额为3,826.92元,总支付利息为627,692.83元。
与优惠前相比,每月还款金额减少153.53元,总支付利息减少55269.32元。
房价高企市民对贷款利率优惠不买账
“贷款折扣有什么用,现在合肥房价这么高,连首付都付不起,即使贷款有折扣作用也不大。”韩女士称对于首套房贷款利率折扣并无太多惊喜。
韩女士原本准备首付25万在合肥购买一套100平米左右的住宅,但看了不少楼盘之后打算放弃:“位置好、有学校的均价基本上万,首付25万在合肥买房,选择空间太少了。”
据本站统计,目前合肥最新住宅均价已经达到了9865元/㎡,虽然首套房贷款利率出现折扣,但利率优惠抵不上上涨的房价,因此不少市民对房贷利率优惠并不买账。
合肥楼市金融调控政策或暂不出台
除了合肥楼市异常火爆,深圳、上海、南京等城市房地产市场也开启“疯狂”模式,但目前这三个城市已经出台了相关政策抑制房价过快上涨,其中上海除了规定外地人购房需连续缴纳满5年外,也提高了二套房的贷款首付。
而合肥是否会出台相关金融政策,合肥学院房地产研究所副所长凌斌则认为合肥楼市可暂缓调控。“合肥楼市,我认为要给新的管理办法一段时间,比如3至5个月,看看这些办法有没有遏制房价过快上涨的效果,如果没有效果,那时也可以推出类似的限购或限贷新政。”凌斌在微博上表示。
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合肥民间素重婚姻嫁娶,视此为人之终身大事。旧时,合肥民间青年男女婚姻,受封建礼教束缚,多为父母包办或左右。下面读文网小编就为大家整理了关于合肥的婚庆礼仪,希望能够帮到你哦!
在联姻前,必先经媒人或曰“红娘”从中介绍说合,讲究明媒正娶。谚曰:“天上无云不下雨,地上无媒不成亲。”说妥之后,即可约定婚期,通称“订婚”,俗称“订亲”。具体做法是:由男家宴请媒人和女方家长,饮订亲酒,吃订亲饭,并通过媒人,将具体婚期及女方家庭所索的彩礼等事宜,与双方谈定,所谓“男计奁资,女索财礼”。一切定当后,由男家将婚期写成正式期帖,连同彩礼,一并通过媒人传送女方家庭,曰“下期单”,又叫“下日子”、“起红”、“对月礼”等,以便让 女方家庭如期备办好嫁妆,适时嫁女。
结婚之日为男女人生大喜之日,其婚礼既热闹又隆重,有许多俗尚。旧时,合肥民间常在是日晨,由男家早早请来媒人,带着彩礼(多为四副挑子,礼品有禽、鱼、肉、烟、酒等)、花轿、吹鼓手和迎陪新娘子的童男童女等,一路吹打,热热闹闹往女家迎亲。新娘在出嫁日,则沐浴、梳妆、戴花、更新艳之衣。由福寿齐全的年老长亲为其咏诵,每做一事,即有一番祝福。当女家闻迎亲人马来到,即刻点放爆竹,表示欢迎,然新娘子的房门却紧闭不开。这时,男家人或媒人要从门缝向内递开门钱,俗称“门缝钱”。门缝钱又有“梳头钱”、“爆竹钱”、“开面钱”等很多名堂,故往往不向门缝内递三次五次钱,新娘的房门是不会打开的。此做法既是女家向男家伸手索钱的最后一次机会,也表示新娘子是有身价的,不是男家轻易就能相娶的普通女子。
一俟新娘房门开启,新娘则由其一兄弟背出家门上轿,俗谓此是为免让新娘脚沾娘家泥土,带走娘家财气。待起轿时,新娘要在轿内泣哭有声,表示对父母情深;其母亦哭泣相送,表示对女儿难舍,谓之“哭嫁”。花轿起程后,女家习俗是向门外泼一盆水,叫做“嫁出去的丫头,泼出去的水”,祝愿女儿永远如一汪清水,纯清如洗。女家的陪嫁品则随花轿之后,新娘的兄长送花轿上路,一般送至村口路头即返回
迎取新娘的花轿,经一路吹打,将至男家时,男家迎候之人远远即放鞭炮迎接。花轿于男家门前落地后,常由一高寿老太和一年轻貌美妇女上前揭开轿帘,搀扶新娘下轿,引新娘步于男家铺就的垫物(米袋)上,入室进堂。米袋席地递传,名曰“传代”。至堂前先拜天地祖宗、高堂,次交拜,然后由一执烛者导引新郎新娘入洞房,饮交杯酒。
当天婚宴之后,尚要于洞房进行“闹房”活动。闹房时,不分男女老少,不论年幼辈长,竞相嬉戏逗乐逗趣,新郎新娘即便遇有难从之为,也不许生气。其间繁规陋俗及封建迷信色彩较浓的做法、说法等名堂,既多且杂,不胜繁录。但闹房的主旨,是促使新郎新娘融合情感,因旧时男女婚姻多为包办。
新婚之日,赠客礼常为花生喜果之类,寓意是祝新娘早生贵子、子孙兴旺。新婚翌日,新娘于晨起拜见亲友郎舅。第三日下厨,做肴馔献翁姑,行盥馈礼。
在男女新婚后,俗尚“看三”,即新婚夫妇在婚后第三天,新娘要回娘家看望父母,新郎则要同行看望岳父岳母。女家谓此为“接姑娘回门”、“接生亲”。是日,女家要备办宴席款待新姑爷(新女婿),并要邀请至亲长辈相陪。席间,有戏耍新姑爷的一些俗尚。其做法是:作陪人乘新姑爷不注意时,向其碗内加饭加菜,有意识将辣味浓、咸味浓的菜夹于新姑爷碗内,饭菜一旦放到新姑爷碗内,新姑爷必须吃掉,不能剩下,否则就是对作陪人不恭。若新姑爷实在难从,客人就要按“吃不了兜着走”的说法,将饭菜强倒于新姑爷衣袋。这类做法,目的都是为了看新姑爷失态的样子,以此逗乐。另外,还有将胭脂、口红等,强抹于新姑爷脸上,而且不让其洗掉。此种戏闹,俗尚不分男女长幼,虽有过火,新姑爷也得高兴领受,唯求一乐。
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中国指数研究院发布了全国100个城市新建住宅的全样本调查数据显示,6月,合肥住宅样本均价为9310元/平方米,环比上月上涨2.59%,涨幅位居第八。下面小编为大家带来合肥房价最新动态2016,以及合肥房价走势涨幅的最新的消息。
记者上午获悉,中国指数研究院发布了全国100个城市新建住宅的全样本调查数据显示,6月,合肥住宅样本均价为9310元/平方米,环比上月上涨2.59%,涨幅位居第八。记者获悉,今年1月份,合肥住宅样本均价为8026元/平方米。经测算,今年以来,合肥房价涨幅为15.998%。
数据显示,6月,全国100个城市(新建)住宅平均价格为11816元/平方米,环比上涨1.32%。合肥6月环比涨幅为2.59%,这一涨幅相比5月有所缩小;5月合肥房价涨幅为5.76%,位居全国第二。(新安晚报)
合肥房价暴涨一季度房贷同比增三成优惠或将缩紧
当合肥房价一骑绝尘之时,叫苦不迭的不止是广大购房者,还有金融机构。虽然从直观的数据层面看,蒙受“房价上涨幕后推手”之冤的信贷机构,看似是房价暴涨的得利方,然而充当的却是高房价“买单者”。
合肥地价以及房价的疯狂上涨,对金融业的影响不仅局限于房贷余额的暴涨,而且还会产生一系列的“次生效应”,合肥高房价导致的经济高杆杠使金融市场或存风险。
合肥房价同比上涨近40%暗藏风险
据悉,2016年1-5月份合肥住房贷款余额增长显著,与此同时,合肥房价涨幅持续领跑全国,2016年5月成交均价更是达到11051元/平,不到一年的时间房价上涨了近40%。
从合肥房地产金融环境来看,就个人按揭贷款方面,首付比例较低,房贷利率优惠力度较大;另外,银行及信贷机构降低了优质房企的融资门槛,开发商融资规模得以不断攀升。
在宽松的信贷政策背景下,合肥几乎同步的房价上涨与房贷增长,让人绝对有理由质疑是银行及信贷推高了房价。
理论上,银行信贷和楼市互为因果关系。房价的暴涨,银行信贷的确难辞其咎。但从银行的内在动机看,这一说法突显牵强。因为当前房地产行业面临很高的动态风险,而最后为这些风险买单的依然是银行。
合肥不少银行以及信贷机构高管接受本站采访的时候,明确了合肥高房价演变到最后,是银行和信贷机构承担风险。 “我们比窦娥还冤,信贷机构不会主动去推动房价的上涨,因为房价和地价的上涨对金融市场没有好处。”
房协会副会长李慧秋也表示:“合肥房价大幅上涨,使得很多投资炒房涌入市场,楼市泡沫在所难免,银行以及金融市场的风险或无法避免。”
今年一季度合肥房地产贷款近2587亿暴涨29%
2015年开始,去库存成为楼市政策的一个大方向,但在执行过程中却演变成了房价的暴涨。实际上,随着房价的飙升,合肥房地产市场已出现了一些风险苗头。
据人民银行合肥中心支行统计,2016年一季度,全市以住房贷款为主的人民币消费贷款余额2587.6亿元,同比增长29.3%,为2013年以来最高值;一季度新增193.1亿元,住房销售额为252亿,杠杆率提高到76%。
此外,安徽省统计局数据显示,2016年1-4月份合肥房地产开发投资共427.82亿元,同比增长18.8%;其中住宅投资277.32亿元,同比增长30.5%,住宅投资占房地产开发投资比重66.9%。
“今年合肥房价涨幅惊人,合肥的房地产贷款以及个人住房贷款均出现出非理性上涨趋势,另外超过40%的购房者都是炒房客,楼市存在很大的泡沫,这些对银行以及信贷机构有一定的‘威胁’,我们也开始后怕。”合肥某信贷高管无奈地说道。
合肥云贷投资副总经理张磊特意指出了合肥楼市普遍存在的一种乱象,许多投资客将已有房源全款过户到亲戚朋友,然后大额套现出来,使用按揭贷款去炒房,这些都把“矛头”对准了银行。
某金融行业相关人士称,房价的大幅上涨,使得合肥很多房子成为纯粹的投资品,另外不少影子银行的资金也进入了楼市,金融风险加大,搞不好会重蹈股灾的覆辙。
牵一发而动全身,对于银行来说,合肥高房价最恐惧的莫过于房价的暴跌。 “一个很简单的例子,如果现在给这些购房者贷款,房价出现跌幅,房产价值和银行贷款立刻会出现倒挂现象;此外如果大量房企还不上贷款,银行就无法快速回收资金,银行的资金链也会紧绷,甚至断裂”,一位商业银行数据分析师担忧道。
此外,云贷张总也表示,“合肥房价不是很稳定,风险较大,包括银行我们都在加强这方面的风险控制力度。”
早在2014年,高房价导致的金融风险就已显现。由于2012-2013年房价上涨速度过猛,投资炒房日渐增多,2014年银行不得不集体缩紧银根,房地产陡然出现转折。合肥楼市也未能独善其身,频频出现购房者断供的现象。据不完全统计,仅上半年瑶海区、庐阳区、蜀山区近30起,很多银行被迫进行司法诉讼。高房价给银行乃至金融市场带来的恶性循坏不言而喻。
虽然目前合肥房地产市场预期较好,但是宏观经济尚在寻底,很难确保未来合肥房价不会受大环境影响出现跌幅。一旦楼市泡沫破灭,房价下调,不仅会让银行贷款面临违约风险,更糟的是相关投资通过房屋作为融资抵押品,因地产价格的下滑急速缩水。而届时银行和信贷机构犹如笼中之鸟,将长时间在风险的阴影下无法动弹。
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2016年房价走势预测:在政策刺激下,年底即将出现的繁荣景象背后或将潜伏危机,多轮救市政策不断透支楼市需求,这对于明年楼市来讲或将是一个利空消息,这意味着楼市需求危机有可能在2016年三季度爆发,届时,楼市将陷入新一轮的调整周期。下面看看小编为大家带来的合肥房价最新消息吧。
宽松政策下,一线城市销量增加,二三线库存压力依然大。
当下,楼市正迎来政策最宽松时期。
“政策层面目前中央已经基本放开,除了几个一线城市之外,多数地方对房地产的政策已由稳定变为刺激,预计四季度各地将集中出台相关政策。”东部某省住建部门官员张建(化名)对记者表示,据他所知,就在国庆节前后,不少地方政府官员纷纷进京“开小会”,希望中央相关部门给予更多政策支持。
“从中央层面来看,对房地产政策的口径目前归为‘稳定’而非‘刺激’,因此并没有专门政策出台。如果信贷调整无法带来房地产投资数据的改观,下一步或将会继续在公积金额度管理、房地产交易税费等方面有所动作。”国务院发展研究中心一位负责人指出。
房地产行业的带动作用无疑被寄予厚望。不过,疲态犹存的房地产能否成为“救火队”却成了让业内担忧的现实问题。
实际上,在此前的多轮救市中,中央及地方政府已经推出了多项“救市”措施,近期就有降低首套房首付比例、取消限外、推进公积金异地贷款等政策出台,但全国楼市仍然难见起色。
根据世邦魏理仕监测的15个重点一二线城市来看,9月份,销量同比增幅由8月的34.0%大幅趋缓至17.9%,环比较8月甚至下降了7.4%。这主要是由于二线城市销售势头减弱导致,一线城市基本保持了之前的增速。
“销售放缓的市场环境下,二三线城市的库存压力继续增大。”同策咨询研究部市场总监张宏伟表示。
同策咨询研究部报告显示,截至9月底,全国共38个城市商品住宅累计库存余量为34867万平米,在维持了8个月基本持平或小幅下滑的态势后,9月又出现一定幅度的上扬,环比和同比分别上扬3.3%和3.4%。其中,二线城市存销比为14.91个月,临界压力范围值上限,存在房价下滑的倾向;三四线城市存销比为28.94个月,远超合理区间,存在显著的降价压力。
这则意味着,地方政府的去库存之战仍然困难重重。为此,多地政府部门已在近日出台“新招”。
近日,重庆发出通知,要求对资金困难的房地产在建项目,不简单地抽贷、停贷和压贷,鼓励金融机构合理配置信贷资源,提高房地产开发贷款和个人购房按揭贷款额,以适当缓解房地产投资逐渐下滑的局面,并加快去库存。
山东省也在近日出台政策,提出鼓励房地产企业将商品房改造为电商用房、教师公寓、养老地产、旅游地产。
住建部原副部长、中国房地产协会会长刘志峰在“中国老年住区百城联动计划启动仪式”上指出,开发企业在新建小区中配建一定比例的养老公寓是必然趋势,未来将引导和带动部分住宅社区进行改造建设运营。而这也可以成为地方政府借力去库存的契机。
据中信建投研究发展部最新报告显示,仅今年9月份,就有至少6个地方发布救市新政。对此,易居研究院智库中心研究总监严跃进认为,地方频繁救市的主要原因还是巨大的库存压力。
不过,对于中央及各地频繁出台的救市政策,张宏伟则表示担忧。他认为,在政策刺激下,年底即将出现的繁荣景象背后或将潜伏危机,多轮救市政策不断透支楼市需求,这对于明年楼市来讲或将是一个利空消息,这意味着楼市需求危机有可能在2016年三季度爆发,届时,楼市将陷入新一轮的调整周期。
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这些经典的早餐小吃,想必每个城市的大街小巷都有了。味道确实是很好吃,但经常在外面的小摊上吃总觉得不太干净,那怎么办呢?下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法小吃方法,希望对大家有所帮助!
原料:油条两根,鸡蛋2个,面粉200克,玉米面100克。
辅料:小葱,甜面酱,食用油。
做法:
1、面粉与玉米面的比例按2:1调好。
2、平底锅刷油中小火,舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋。
3、鸡蛋摊平后撒小葱末。翻个面刷上甜面酱。
4、放上生菜和油条,卷起来即成。
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湖北武汉也是一个小吃的集中地,全国各地的小吃几乎都在武汉的美食街出现,特别是热干面。下面,读文网小编把武汉十大著名特色小吃攻略介绍给大家!
“谈炎记”水饺馆是1920年由黄陂人谈志祥创办,有独到的水饺制作工艺。从选肉、配料、点味、制馅、制皮到包制、熬汤、煮熟等各道工序,水饺的馅嫩、汤鲜、形美、皮薄,吃起来爽口润腹,余香满口。
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下面小编教教大家做一些家常小吃,欢迎大家的阅读!
简介
特点:因外形缕缕金丝盘绕,层层塔楼相叠而得名。味松软绵润、层多丝细、油而不腻。主要原料:上等面粉、猪板油。简要介绍:金线油塔是陕西风味小吃,因外形缕缕金丝盘绕,层层塔楼相叠而得名。该小吃首创于唐代。选用面粉、猪板油等原料,将烙制改为蒸制而成。
做法
制作方法:1、特粉加水和成软面团,稍饧。2、猪板油与五香粉、精盐拌匀,做成板油泥。3、将面团擀成方形片,涂上板油泥抹平卷起再擀成3分厚的片,顺长切成细丝,用手拉长在食指与中指上盘绕成圆塔形成为油塔坯。4、普通粉和成面团后擀成两片薄片,一片铺在笼屉上,上面摆放油塔坯,另一片盖在油塔坯上上笼蒸熟。5、出笼时取掉面片,每两个油塔合在一起,用手略拍打、抖动至蓬松,放入盘中。食时配蒜茸。
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安徽拥有众多风景优美、人文底蕴丰富的旅游景区,在合肥附近,春暖花开之际,利用周末时间,你就可以前往游玩。今天小编带给大家的是合肥自驾景点攻略,希望对大家有帮助。
夏天合肥周边自驾地:岱山湖
合肥岱山湖位于肥东县境内,离合肥约50余公里,从市内乘车约一个小时即可到达。湖面7500亩,相当于杭州西湖的面积。岱山湖原为解放后当地乡民修建的一座水库,因离城较远,四周全为乡村田野,至今未遭任何污染,给人以清纯自然的亲切感。与浩瀚的巢湖相比,岱山湖如江南村女般的纯美娇秀。立于岸边,放眼望去,只见万亩湖面清波荡漾,四周群峰丘坡叠翠。湖面东部开阔,西部曲折蜿蜒,并天然形成众多的港汊。
推荐理由:
1、四周全为乡村田野,至今未遭任何污染,给人以清纯自然的亲切感。
2、在岱山湖的湖心有一座占地面积180亩的快乐王国——天鹅岛
岱山湖门票:30元/人
自驾路线:从合肥出发—走长江东路到肥东县城—沿合蚌公路—到梁园—古城方向——岱山湖
夏天合肥周边自驾地:巢湖汤池
汤池镇位于庐城西23千米,西与舒城县舒茶镇接壤,西南与桐城市大关镇相邻,北连郭河镇,东接万山镇,南接柯坦镇。镇西南多山,有老和尚包(海拔591米)、牛王寨(海拔595米)、百花寨、二姑峰、荒草尖、香茶岭、荷包山等。东北多平畈。源于老和尚包和大小马槽山的马槽河经南穿北汇入杭埠河。汤池,源于此地有汤坑泉而得名,因与舒城西汤池相对应,又称为“东汤池”。
汤池有三宝:名茶、山珍、温泉澡。同时,汤池镇是省级风景名胜区,省重点中心建制镇、全国环境优美乡镇、全国创建文明村镇工作先进镇、省最佳旅游镇等,但是汤池的潜力仍没有被完全开发,很多领导很看好汤池的潜力,汤池甚至被内行人赞誉为中国第一度假村。五一去汤池,绝对是最佳的选择。
推荐理由:
1、温泉资源得天独厚,其水温稳定、水质稳定、水量稳定堪称华东一绝。水温63℃,水质达国际开发利用标准。宋代王安石曾来濯足,并留下“寒泉时所涌,独此沸如蒸。一气无冬夏,诸阳自发兴”。
2、自然景观丰富多彩,“湖光、山色、翠林、田园、村野”。金汤湖碧波潋滟,青山环抱;马果山连绵起伏,瀑飞崖奇;相思林翠绿欲滴,溪水漫流;更有山中古树名花,山外平畴河渠,相互映衬,多姿多彩。
3、人文底蕴深厚,有明清遗风的居民老街,有宋代瓷窑遗址,有新四军江北指挥部纪念馆,有孔雀东南飞祠堂,有三国名将周瑜和小乔沐浴故事,有百花公主、江仙姑、茶花女等美丽传说,还有白云寺、玉虚观、泗州庵等宗教文化场所等。
4、路程近,从合肥到汤池,开车自驾只需要1小时,南门换乘中心有直接去汤池的班车,半小时一班!
门票(金孔雀度假村):138元/人网络票价:108元/人
自驾路线:合肥绕城高速公路——朝安庆方向进入合界高速公路——庐江收费站——S319——巢湖环岛——汤池
夏天合肥周边自驾地:半汤温泉
巢湖市东北6公里的汤山脚下,有一个疗养、康复、度假、游览的胜地半汤温泉旅游度假区。其独特神奇的温泉旅游魅力,吸引了全国各地客人前来度假休闲、疗养保健、举办会务、洽谈商贸,是游客青睐的热点。据《隋书·地理志》载:襄安县(治今无为县襄安镇,由古居巢分割而成)有半阳山,山有汤地,两口流量较大的温泉,相距不足千米,一为冷泉,一为热泉,两泉汇合处,冷热各半。人们惊叹此泉之奇,遂称之为“半汤”。建筑面积占地面积114亩,以徽式建筑风格为主题,分室内外温泉区,布局合理,设计独特,拥有“瀑、泉、池、药香园”系列,组成了大小不同,形态各异的园林式露天温泉区,其中温泉养生泡浴区作为目前主导产品,内设有强身健体中药浴、温泉SPA、温泉石板浴和景观池等30多个特色项目,配套以半汤特产经营店、综合休息大厅、健身房、棋牌室、保健理疗区等。
推荐理由:
1、一冷一热;双圈涌动;水质纯正;温度适宜;可饮可浴
2、具有各类特色鱼疗池、SPA美容池、死海矿物砂、冷热泉等,温泉水含30多种活性元素,并含有大量氡气,可以治疗运动系统及皮肤方面的疾病
半汤温泉票价:198元/人
自驾路线:
包河大道上高速——往肥东方向——合巢芜高速——巢湖高速路口下——左转200米到汤山路——左转过桥沿着河一直往前走——半汤御泉庄
金寨路高架桥——上绕城高速——合巢芜高速——巢湖高速路口下——左转200米到汤山路——左转过桥沿着河一直往前走——半汤御泉庄
温馨提示:
泡温泉不可饮酒,心脏病、皮肤病者禁止泡温泉。
泡温泉每次不能超过15分钟,需休息补充水分,因泡温泉会容易疲劳且流失水分,所以要多补水。
夏天合肥周边自驾地:巢湖姥山岛
姥山岛位于全国五大淡水湖之一的巢湖湖心,是湖中最大的岛屿,地处中庙镇西南方向,地形椭圆,周长约四公里,面积1平方公里,海拔115米。姥山不仅山绝、水险,景致秀美,而且名胜古迹众多,令人流连忘返。区内有20多处奇洞,大的能容纳粹100余人,小的可藏20~30人,洞内钟乳怪石琳琅,十分险妙。山巅有古塔、古塘、古船塘,还建有“望姑”、“虎上”、“望姥”三亭。座著名的文峰塔,又名望儿塔,建于明崇祯四年(1631年),塔身是条石垒而成,7层8角,共135级,51米,塔内砖雕佛像802尊,李鸿章、刘铭传等所题石匾25幅。姥山岛旅游度假度假区集自然景观、人文景观和渔家文化于一体,为休闲度假、强身健体、电子娱乐的理想旅游目的地。
推荐理由:
1、自然的原生态景观,古朴的地方特色,是姥山岛最大的特色。
2、来此游览犹如进入“虚幻梦境”、“世外桃源”。中庙(汉),傍湖凌空而建,与姥山岛隔水相望,称“湖天第一胜景”
姥山岛门票:机械船票60元/人网络票价55/人
快艇75元/人网络票价70元/人
自驾路线:直接包河大道向南一条路走到底,然后左转进入环湖大道,向东一条道走到头,右转,然后一条道走到底,就到目的地了。
夏天合肥周边自驾地:天堂寨
集国家森林公园,国家级自然保护区和风景名胜区为一体的天堂寨,是华东地区最后一片原始森林,总面积120平方公里,主峰海拔1729.13米,为大别山主峰之一,是江淮分水岭。“极目山河纵大观,吴楚东南第一关”,气势浑厚的天堂寨有“植物的王国、天然的氧吧、动物的乐园、云雾的海洋、圣水的世界、杜鹃花的领地、娃娃鱼的故乡”之美誉。
推荐理由:
1、5A级景区,国家级自然保护区和风景名胜区为一体,是华东地区最后一片原始森林
2、天堂寨的森林资源珍稀古朴,造型奇特,地带性分布明显
3、天堂寨可谓是植物生长的天堂,人间的天堂
天堂寨门票:115元/人网络票价104元/人
自驾路线:合武高速(沪汉蓉高速)武汉方向——斑竹园出口——天堂寨风景区
夏天合肥周边自驾地:皖西大裂谷
皖西大裂谷,位于六安市金安区张店镇。地处大别山脉,刘邓大军挺进大别山时,最重要的一次战役—店战役,就发生在此地。现仍保存有许多革命遗迹,可供游客参观凭吊,是大别山红色旅游不可或缺的亮点之一。
皖西大裂谷原名避王岩。源于明末清初农民起义军首领张献忠在六安地区流动作战的史实和民间传说。相传号称八大王的张献忠,为躲避清军围堵,发现了这一易守难攻的天然屏障,于是率领残部,藏兵于此。
这里的岩石像是一座大山被神斧劈开,两厢峭壁撑天对峙,中间是一条长约2公里的蜿蜒石阶,峭壁下有天然的石崖回廊,隔涧相对,洞内两旁野花葱郁,香草点缀其中,青苔染壁、大藤悬挂、清溪跌宕,时有几时鸟啼,形成清幽、恬淡、深邃的氛围,令人置身其境、神思遐想久久不愿离去
推荐理由:
1、这里是大地的伤痕,承受着千万年风刀雨剑对八百里大别山的纵深切割和刻蚀。
2、这里是一处集观光、探险、避暑、摄影、健身、度假于一体的极佳旅游目的地,确实是国内绝无仅有的地质奇观。
3、这里是热烈的,是见证爱情的圣地,只有奋不顾身的勇气和追求,才能有经受这曲折而激烈的生死相依。
4、大裂谷如同大自然在钟灵硫秀之地刻下胜利的“V”字,将古老的山川灵境和硬朗的深谷厉岩无间融和,深秀与高冽就这样神奇的结合在一起。
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合肥,安徽省省会,安徽第一大城市,古称“庐州”、“庐阳”。安徽省政治、经济、教育、金融、科技和交通中心,中国四大科教城市之一!这个城市每天都在飞快的速度发展着,变化着!但无论沧海或桑田,总有一些有着深刻的历史痕迹的建筑会保留下来。从而游人如织,行成景点!!今天小编带给大家的是合肥周边自驾游攻略,希望对大家有帮助。
渣济古村
想看古香古色的徽派建筑,又怕宏村太过火爆?那不如来查济看看!这是一处被世人遗忘的皖南古民居,绵延十里,老房子多到壮观。古村尽头是青山和田野,铺满了藤蔓的石桥、临水濯衣的妇人、路旁写生的学生,构筑了一幅别致的水乡画卷。
这里有原汁原味的老桥、不加修葺的老屋,让这里充满原始的情调,时间仿佛都慢了下来……
西递
西递,被誉为"画中的村庄"。是国家5A级景区,位于黄山市黟县,是目前保存最完整的徽派建筑群,被列入世界遗产名录。徽派建筑错落有致,砖、木、石雕点缀其间,为国内古民居建筑群所罕见。
金龙山景区
金龙川景区在休宁县与黟县交界的大山上,北对黄山,南望白岳,峰高870米,民居依山而建,错落有致,基本徽派建筑风格,还有部分是黄土墙,山上多是茶园、竹林、古树、梯田·····
在金龙村极目远眺,天山一色,远处薄雾袅绕,远山如粉如黛,翠峰参差有致,忽隐忽现,如梦似幻,浅绿、淡青、青灰、乳白......真一幅青绿山水古画,让人爱不释手,经久难忘。
歙县
歙县位于黄山市,歙(Shè)县是徽州文化的发祥地之一,是徽州文化、国粹京剧、徽商、文房四宝之徽墨歙砚的发源地。汤显祖的千古绝唱“一生痴绝处,无梦到徽州”道出人间仙境原来在徽州,一派安静祥和,岁月静好的模样。
呈坎
呈坎位于黄山市徽州区是一个集自然八卦和人文八卦相结合的千年古村,是空间形态和意识形态最完美的结合。
一进入呈坎村,气势恢弘的宝纶阁豁然出现在眼前。整座祠堂占地5亩余,分前、中、后三进,5层山墙,层层升高,显得异常宏伟壮观。早在宋代就被理学家朱熹誉为“呈坎双贤里,江南第一村”。
绩溪家朋乡
家朋乡位于绩溪县东北隅家朋乡境内春山拱秀,秋水流光,群峰环峙,挚若擎天,民居多明清建筑,斗拱飞檐,雕刻手法细腻,民室粉墙黛瓦,磷次栉比,古巷青石铺路,曲径通幽,有着优美的自然景观~
白际乡
白际乡位于黄山市休宁县东南,江南最后的墨脱,蓝天与白云交际的地方。安徽最后一个通路通电的村落,因为这份落后才得以保存它的原始风貌,誉为“江南最后的秘境”。
白际只有原生态的自然景观,原汁原味的山寨风情、清澈的溪水、明媚的阳光、漂亮的云海、清晰的空气、淳朴的民风。
仙寓山
仙寓山位于石台县珂田乡境内,4A级旅游景区。中国第一富硒村——大山富硒村,世界一绝的大峡谷—七彩玉谷都在这里。
气势磅礴的峡谷,充满传奇色彩的榉根岭古徽道,有怪石嶙峋的高山悬崖,还有变幻无穷的天然溶洞,更有古木参天的原始森林……
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食在中国,味在四川!四川的小吃包罗万象,小吃文化更是博大精深!今天小编带给大家的是四川特色小吃推荐,希望对大家有帮助。
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
此菜大约在清代同治初年(1874年以后),由成都市北郊万福桥一
家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有
麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。
2.钵钵鸡
钵钵鸡,流传至今有上百年的历史了,是以陶器钵盛放配以麻辣为主的配料,加上多种配料的去骨鸡片拌合而成。“钵钵鸡”从何而来?“钵钵”,原意为瓦罐,它运用了叠音词的方式起的菜名,别致又带着亲切感。钵钵鸡有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别有风味。
3.担担面
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。
4、肥肠粉.
肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。
5.夫妻肺片
夫妻肺片,原名“夫妻废片”,但并不用肺。属于川菜系,四川汉族特色小吃,以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料,注重选料,制作精细,调味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。深受群众喜爱,为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之,在用料上更为讲究,质量日益提高。
6.广元蒸凉面
广元蒸凉面是四川广元地区汉族传统小吃之一,吃起来酸、甜、麻、辣、香兼具,开胃,爽口,味道浓久。超出广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口,清凉宜人。
7.火鞭子牛肉
火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代,清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。
火边子牛肉是盐都(四川自贡地区)汉族传统名特产之佳品,客观存在以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火边子牛肉源于清乾年间,至今已有200多年的历史,其选料严格,刀工精细,工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。
8.李庄白肉
李庄白肉,全名为“李庄刀口蒜泥白肉”,是四川宜宾历史文化名镇李庄的汉族传统美食,选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉,加以多种酱料制成,有清香爽口,肥而不腻,咀嚼化渣等特点。
9.罗江豆鸡
此菜是四川罗江县著名风味素菜。以黄豆为主料,磨成豆浆。制成油皮,裹以芝麻末,经蒸制而成。颜色棕黄,绵软干香,咸香鲜麻。
10.奶汤面
奶汤面是四川邛崃县汉族特色小吃。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤,将其盛入碗内,配以佐料,加入煮熟的水叶面即成。在邛崃奶汤面可谓是家喻户晓。最受欢迎。以至在邛崃周边地区,也只有羊马查渣面能于邛崃奶汤面相提并论。
11.三大炮
三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。
12、串串香
串串香,是四川地区汉族传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表。
13、椒麻鸡
筠连椒麻鸡以麻辣爽口、风味独到著称,距今已有400多年历史。选以三斤左右的乌骨鸡为原料,加上独创的烹饪技术配上祖传秘制的佐料,配上地道四川青花椒、蒜泥、老姜汁、油辣椒、花椒面、芝麻面、炒花生细末、麻油、小葱葱花、白糖、上等豆油等调配而成。单是闻到蘸水的香味,就让你垂涎欲滴了。鸡肉和上蘸水后,拈在一起放入口中,那味道真的是不摆喽!
14、肉片汤
肉片汤,原料简单、做法不难。将新鲜的猪脖肉切成条块,用盐浸渍一段时间,然后用调匀的红苕粉裹拌,再放进沸腾而激昂的大骨汤锅,只需几分钟,嫩滑的肉片就开始浮上汤面,放入早已预备的芽菜和香葱,美味可口肉片汤就端上桌了。
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西安回民街是西安著名的美食文化街区,是西安特色小吃最集中的街区,也是来西安必去的地方。其历史悠久,距今已有上千年历史。来西安必去的地方,西安回民街是回民街区多条街道的统称,由北院门、北广济街、西羊市、大皮院等数条街道组成。今天小编带给大家的是西安特色小吃推荐,希望对大家有帮助。
1.岐山臊子面
是陕西关中地区的风味小吃。面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。在关中地区有其非常重要的地位。
一碗5元,从大明宫出来,火车站附近童家巷吃的,味道超正。
2.酸梅汤
消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
一杯2元,有点小贵。在回民街喝的。回民街甚至西安街头到处都出现它的踪迹。最好在回民街买酸梅粉,回家可以冲着喝,酸梅粉一袋6元。
3.麻酱米皮
以大米为主料蒸制而成,清真吃法,在回民街最为普遍。特点是大量芝麻酱调味。
一碗4元,回民街北院门一家饭店吃的麻酱米皮和炒凉粉,麻酱米皮和常见面皮味道不一样。
4.镜糕
镜糕这物件,小如镜,也圆如镜,厚不盈指。主料是江米细细研磨成粉,在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片,填实江米粉,撒上红糖、绿色和黄色的糖,加上细细切碎的青红丝,一屉一屉的摞起来,如宝塔般,宝塔尖有一机关,待到熟透时蒸汽一冲,发出长长的响声,儿童闻声而至。
一个2元,在鼓楼后回民街口附近买的,味道蠕蠕的,一般。
5.炒凉粉
炒凉粉是一道很有名的小吃,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。
一碗4元,和太原炒凉粉味道不太一样,咀嚼有劲。
6.肉夹馍
是当地百姓最常吃最爱吃的一种大众食品,不进口味好,而且饱腹。肉用腊汁肉,极为酥烂,滋味鲜长,肥肉不腻口,瘦肉不柴不油。汤汁用熬制的老汤。夹肉用的馍须是特制的白吉馍才正宗。这种馍口感极酥,味道绵香。
一个4元,在后宰门吃的腊汁肉夹馍,味道超正。
7.金线油塔
是陕西咸阳三原的一种传统名贵小吃。它层多丝细、松绵不腻,其形状“提起似金线,放下像松塔”,故而得名。油塔蒸好下笼食用时,用手略加拍折抖松,放在盘里,佐以葱节、甜面酱等,别有风味。
一个3元,在书院门吃的,味道超赞,回到家里非常想念西安名吃——金线油塔。
8.凉荞面
因其含丰富营养和特殊的健康成分颇受推崇,被誉为健康主食品。
一碗5元,书院门吃完了金线油塔再吃了凉荞面,凉凉的。
9.臭豆腐
一碗3元,在书院门路口吃到的,味道不错,不过比较咸。
10.西安饺子王
在书院门附近大皮巷王家饺子馆,不知道价格,不过我们7、8个驴友每人一碗饺子,还有5、6道凉菜,平均分摊下来一人15元,还是比较划算。
11.胡辣汤
常见于街上的早点摊点,其特点是微辣,营养丰富,味道上口,十分适合配合其它早点进餐。
一碗2元,在后宰门喝的胡辣汤,虽然其貌不扬,但吃起来特好喝,感觉没想象的辣。
12.菜合
菜合营养丰富全面,含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质和维生素。韭菜味道鲜美,还有很好的养生作用,早春食用,可促进血液循环,增强体力。
一个2元,在后宰门,菜合和胡辣汤搭配一起吃的。
13.羊肉泡馍
烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。
一碗16元,在北新街一家清真饭店吃的。吃羊肉泡馍的时候带了外菜,回族美女告我说是不能带外菜,我们忘了回族禁带外菜习惯,连忙道歉,回族美女说没事的。羊肉泡馍超好吃!
14.黄桂柿子饼
是用临潼县产的“火晶柿子”为原料制作成的。这种柿子的特点是:果皮、果肉橙红色或鲜红色,果实小,果粉多,无核,肉质致密,多汁,品质极好。
一个1.5元,趁热吃,冷了不好吃。
15.菠菜素面
大碗7元,小碗6元,味道不错。
16.biangbiang面
陕西关中民间传统风味面食,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工擀成长宽厚的面条。陕西八大怪其中“面条像裤带”就是指这种面。
biangbiang面的写法:一点飞上天黄河两头弯,八字大张口言字中间走,左一扭右一扭,你一长我一长,中间加个马大王,心字底,月字旁,一个小勾挂麻糖,坐个车子回咸阳。
大碗8元,吃起来和刀削面味道一样的。
17.冰峰汽水
冰峰作为西安的一种知名本地品牌碳酸饮料,几乎可以说是:无人不知,无人不晓,西安人没有没喝过冰峰的。而冰峰的一句广告语:从小就喝它,更是贴切的体现了冰峰无人能撼的霸主地位。
一瓶1.5元,西安的饮料,当然要尝尝。
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北京特色小吃发布一道菜谱北京小吃是北京市井文化的精髓,融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃特色而形成,品种多,风味独特。在北京小吃五花八门的品种里,其中有清真风味小吃艾窝窝、最具京味特点的炸酱面、老字号专营的糖火烧较为典型。今天小编带给大家的是北京特色小吃推荐,希望对大家有帮助。
烤鸭
全聚德烤鸭,以其皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香的特色,蜚声中外,被列为首都特产之冠。北京烤鸭全聚德烤鸭之所以成为北京烤鸭的精品代表,驰名中外,是因为它具有以下三个特点:首先是它具有优质的原料北京填鸭。北京填鸭品种好,体形丰满,肌肉细嫩,有脂肪层。早年全聚德专门有自己的鸭子房,从外面购进鸭雏后,自己喂养。现在全聚德与京郊的鸭场签定购销合同,指导鸭场按全聚德的质量标准喂养,从而保证鸭子质量。其次是它的加工设备先进,专门有自己的鸭坯生产线;烹饪队伍雄厚,技术精湛,老技师经验丰富,新厨师都经过严格培训考核。最后是它的成品风味独特。烤鸭外观饱满,颜色呈枣红色,光亮油润,皮层酥脆,外焦里嫩,滋味鲜美,香而不腻。
全鱼宴
颐和园内偌大的昆明湖为餐厅提供了取之不尽的活鱼资源,这里的厨师们可以用鱼做出50多种风味不同的食品,冷、热、汤类样样俱全。而且这里的食品多来自自然,例如夏天有荷叶黄鱼和菏叶肉,秋天则有菊花鱼锅,自有一种清纯的味道。在园内的听鹂馆(原是慈禧太后听戏的地方)可以尝到这些美味。
涮羊肉
北京涮羊肉,又称"羊肉火锅",始于清初,满族入关后兴起,早在18世纪,康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的"千叟宴",内中就有羊肉火锅。后流传至市肆,由清真馆经营。《旧都百话》云:"羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须与羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味。"公元1854年,北京前门外正阳楼开业,是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉,"片薄如纸,无一不完整",使这一美味更加驰名。◎爆肚儿水爆羊肚简称爆肚儿。一个羊肚子分为六样:肚领仁、肚板儿、葫芦儿、馓丹、蘑菇、实芯儿。爆肚儿的火候最要紧,要脆要嫩。作料是:香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋,和吃涮羊肉用的作料相同。
门钉馅饼
清真教羊肉馅饼的一种,个儿比馅饼略小,可是比馅饼厚,四周也全得烙。烙得了,鼓鼓的像城门上的钉子,所以叫门钉馅饼。
灌肠
是北京人爱吃的小吃,也是一种大众街头小吃,老北京的灌肠以长安街聚仙居的为最好。
灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载:“粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过斜阳巷几条。
灌肠分两种:一种为大灌肠,用猪肥肠洗净,以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊,灌入肠内,煮熟后切小片块,用猪油煎焦,浇上盐水蒜汁,口味香脆咸辣。另一种叫小灌肠,用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊,蒸熟后切小片块,用猪油煎焦,浇盐水蒜汁食用。灌肠外焦里嫩,用竹签扎着吃,颇显特色。
褡裢火烧
有荤素两样儿。外边有卖的,也有在家里自己做着吃的。这种长方形的火烧互相粘连在一起,就像旧时装钱物的“布褡裢”,故名褡裢火烧。其味道与馅饼差不多,只是形状不同而已。
螺蛳转儿
半发面抻成细条,搁芝麻酱与花椒盐儿,盘在一起,如螺蛳状,把它摁平了,先在铛上烙,后在码道烤。烤好后外面脆里面暄。当天售不完的螺蛳转儿再烤一两次,叫“干蹦儿”,用手一拍就碎,吃着蹦焦酥脆。
豌豆黄
民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品,常见于春季庙会上。在三月三蟠桃宫,"小枣糙豌豆黄儿"便是时令鲜品,小贩们一声"嗳这小枣儿豌豆黄儿,大块的来!"好象是给人们报出了春讯,带来了暖意。
"糙豌豆黄儿"是用白豌豆去皮,以两倍于豌豆的水,将豆焖烂,然后放糖炒,再加入石膏水和熟枣搅拌均匀,放入大砂锅内,俟其冷却成坨后,扣出来,切成像切糕一样的菱形块,放上小片金糕以为装点,通常都置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖,经营此业的大多是京东平谷、香河以及京南采育等地的老乡。
"细豌豆黄儿"乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。其制法较精,是将豌豆煮烂过筛成糊,加上白糖、桂花,凝固后切成两寸见方,不足半寸厚的小方块,上面放几片蜜糕,色味俱佳,质地细腻纯净,入口即化,属上品。民国以后,北海公园漪澜堂饭庄和仿膳茶社卖的即是细豌豆黄,以纸盒盛之,每盒十块。它与云豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。
豆汁
粉房中水磨绿豆制粉条或团粉时,把淀粉取出后,剩下来淡绿泛青色的下脚,经过发酵后再熬熟,就是豆汁儿。豆汁儿最早分甜、酸、酸甜三种。当天做成的豆汁儿是甜味,放到第二天,就变成酸甜,第三天则只酸不甜,据单好豆汁儿这口儿者称,一碗豆汁儿加上一碟儿辣咸菜丝儿,占了五味中酸、辣、甜、咸四味,独没有苦味,是为人生的期盼,豆汁儿还有个孪生兄弟:麻豆腐,是制豆汁儿时的豆渣,可以加羊尾巴油、青豆嘴儿、腌雪里红炒熟,泼辣椒油,喜爱这一口儿的北京人也颇多。
焦圈儿
又叫“小油鬼”,圈小如镯,炸得焦脆酥香。从前北京粥铺的早点,讲究吃马蹄烧饼夹焦圈儿,喝甜浆粥。喝豆汁儿时一般配食焦圈儿。焦圈是从清宫御膳房传出来的食品。
栗子面窝头
传说这一宫廷小吃品种是慈禧太后当年吃过的小窝头,做小窝头用的是好的新玉米面,过细箩,再掺上好黄豆面,蒸的时候加桂花白糖,吃着又暄又甜。一斤面要蒸出一百个小窝头才够“小”。
芸豆卷
芸豆卷本是民间小吃。据传清光绪年间一个夏日,慈禧太后偶尔听到红墙之外有铜锣声和吆喝声,随问是做什么的,并唤来卖货人,品尝了他的芸豆卷,觉得好吃。于是将此人留在宫内为她专做小吃,芸豆卷也就成为清宫御膳珍品。
驴打滚
又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。
豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆粉面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名.
如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃。
京东肉饼
京东肉饼以牛羊肉为馅,每个大则约500克,小的也足有300克。京东肉饼为北京以东夏垫镇(属今大厂回族自治县)杨景禄(别名大麻七)所创制。
羊眼包子
相传清代康熙皇帝曾食用过羊眼包子,故而出名。此物因其个头小似羊眼,所以人称羊眼包子。别看包子小,但馅料多样,深受人们喜欢。
糖火烧
先把红糖和芝麻酱、桂花、香油等调匀,再加适量的面粉和面碱,摊在擀薄的面皮上,反复卷折,最后团成饼坯,入炉烘烤即成。糖火烧色泽深棕,质地松软,香味浓郁,尤以北京通县大顺斋的糖火烧最有盛名。
水晶门钉
水晶门钉是一种颜色白净、呈半透明状的汉民风味小吃。表皮是用发面制成,内馅则是用青红丝、瓜子仁、葡萄干和着白糖和糖桂花搓成的,成品松软油润,甜香可口。
炒肝
“炒肝儿”是清末由前门外鲜鱼口"会仙居"的"白水杂碎"改进而成,白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白汤煮就,由于不讲究佐料,制作简单,日久不受欢迎。于是店主将心、肺去掉,易名"炒肝儿",一时间在京味小吃中别树一帜。
名炒肝儿,其实以猪肥肠为主,猪肝只占1/3。制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓,用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火炖,锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。烂熟后切成5分长的小段,俗称"顶针段""再将鲜猪肝洗净,用刀斜片成柳叶形的条。
佐料是在熬热的食油中放入大料,炸透后放入生蒜,蒜变黄时立即放入适量的黄酱,炒好置于罐中备用。此外还要熬些上好的口蘑汤。原料、佐料备齐后,始制作炒杆儿。先将熟肠段放入沸汤,再放入蒜酱、葱花、芡同"姜"末和口蘑汤,然后将生肝条放入锅中,以淀粉勾芡,最后撒上一层砸好的蒜泥即成。
会仙居的炒肝儿出名后,北京四九城的小饭馆、小吃店都相继添了炒肝儿,市面上也出现了以炒肝儿为说词的俏皮话,如责骂人时说:"你这人怎么跟炒肝儿似的,没心没肺。";讽刺互相残害的人与事则说:"猪八戒吃炒肝,自残骨肉。"
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泉城济南作为山东省省会,有着2700余年的历史,悠久的历史产生了宝贵的历史文化遗产,而济南的特色小吃就让很多的游客和驴友朋友们流连忘返。今天小编带给大家的是济南特色小吃推荐,希望对大家有帮助。
1、济南特色小吃——草包包子
草包包子几乎是每个济南旅游的人都必然要品尝名的济南特色小吃。1937年,一名叫做张文汉的老实人,在济南开了一家名叫草包包子的店铺,他制作出来的草包包子以馅多、味美、灌汤而闻名泉城济南。它选料精细,做工考究,配料丰富有特色,而且味道醇厚,花色品种多。最特色的是它用荷叶打包的形式,配之济南东荷西柳的称谓,济南特色小吃之首的名号就理所当然了!可以说它不仅仅是种美食,更是一种文化。
2、济南特色小吃——把子肉
把子肉,济南名吃。济南的把子肉强调酱油的重要作用不放盐。是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制,却并不咸,刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。还有其他的辅菜来搭配比如:四喜肉丸,兰花干,海带结,面筋,豆筋,豆皮,腐竹,腐衣,素鸡片,虎皮鸡蛋,黄花菜,小青菜,豆角,香肠,排骨,肘子,鸡腿等等荤素组合,可以满足顾客不同饮食需求,要一瓶啤酒,再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁,吃起来满嘴流油,回味悠长,口口留香。
3、济南特色小吃——油璇
济南特色名吃油旋,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗鸡丝馄饨,物美价廉,妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者,在油旋成熟后捅一空洞,磕入一个鸡蛋,再入炉烘烤一会,鸡蛋与油旋成为一体,食之更美。清道光年间,济南城里就有油旋经营。油旋葱香浓郁,外酥内嫩,很受欢迎,流传至今。1958年老主席来济南走访,专程买了20个油旋。文学泰斗季羡林专门给做油旋的张姓店家题字:软酥香、油旋张。可见其对油旋的喜爱。
4、济南特色名吃——甜沫
甜沫是济南传统的大众粥类食品,是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为"五香甜沫”。在济南的众多小吃中,甜沫是最价廉物美的"招牌”名优小吃。早晨起来,油条就这甜沫,是济南人最常见的早餐。
5、济南特色小吃——济南肴鸡
济南肴鸡是山东济南汉族传统名吃,此菜色泽红润美观,肥嫩适口,越嚼越香,风味甚佳。至今已有200 年的历史,由齐鲁斋熟食店所创。该菜继承了传统制做方法,做到了选料精,配料全,烹制精细等特点。
6、济南特色小吃——奶汤蒲菜
济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、味道清鲜的蒲菜为主料,加奶汤烹制而成,素有"济南汤菜之冠”的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。。奶汤蒲菜是燕喜堂的名菜,后因燕喜堂经营不善而失传。
"蒲菜烧肉”也是一道济南风味菜。当代著名诗人臧克家写过一篇脍炙人口的散文《家乡菜味》,既历数济南风味美食,寄怀乡忆旧的无限思绪,让人读来犹如诗一般情深意切。文中说"大明湖里,荷花中间,有不少蒲菜,挺着嫩绿的身子,逛过大明湖的游客,往往到岸上的一家饭馆里去吃饭。馆子不大,但有一样菜颇有名,这就是蒲菜炒肉……写到家乡的菜,心里另有一种情味,我的心又回到了故乡,回到了自己的青少年时代。
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成都,真正属于吃货的天堂,小吃、川菜和火锅,构成了这个遍地美食的城市。成都人不仅爱吃,而且会吃,所以整个成都几乎没有难吃的馆子,而且在街头询问餐馆的话,人们也会热情的介绍哪里有好吃的的。今天小编带给大家的是成都特色小吃推荐,希望对大家有帮助。
NO.1豆花
白白的豆花上面撒上葱花、花生末、大头菜粒或者萝卜干,还有炒得嘎嘣脆的黄豆,再根据口味加酱油、醋、辣椒油。豆花嫩滑绵软,嫩得入口即滑,却又绵得用筷子挑一团起来,不碎不裂。古早时期,沿街叫卖的豆花没有那么多花头,现在就不一样了,各种风味各种浇头任君挑选,香辣、麻辣、酸辣,还有牛肉豆花、鳝鱼豆花、肥肠豆花等等。
制作豆花需要选用上等黄豆,用井水或河水浸泡充分后细磨为浆,过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水,冲入烧沸的豆浆,静置让其凝成豆花。
NO.2担担面
担担面最初是因挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一种铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。现在担担面多已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,是成都一大著名小吃。
NO.3干锅
干锅是相对于火锅而得名的。干锅是在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感,就用小火加热保温,并用木铲铲动,防止粘锅。等到将主料吃完后,由厨师加入其他原料加工后食用,或者加入上汤,再涮些别的菜,如毛肚、鹅肠、耗儿鱼、蔬菜等。在成都干锅菜品中最有特色的是干锅鸭掌,入口即化,麻中有辣,在麻辣的同时又有一种独特的原料鲜味,还有干锅兔、干锅鸡、干锅鸡杂等。一般有香辣味、孜然味、酸辣味、泡椒味、麻辣味、鱼香味等可以选择。
NO.4夫妻肺片
夫妻肺片以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料,用精制卤水卤好,切片后,把用红油辣椒、花椒面、花生末、芝麻末、芹菜末、香菜末等精心调制好的料汁淋在上面,观之青红碧绿,津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌,红油重彩,颜色透亮。把箸入口中,便觉麻辣鲜香,软糯爽滑,脆筋柔糜,细嫩化渣。
NO.5回锅肉
回锅肉在四川民间又俗称“熬锅肉”, 是川菜中一道历史悠久的菜肴。其通常做法是,选“二刀肉”,即半肥瘦带皮猪腿肉,清水煮至八成熟后,晾凉,切片,在锅内加入适当菜油和猪油烧热倒入肉片,慢火将肥肉熬出油份,卷曲呈灯窝状,即民间所谓的“灯盏窝”,之后加入少许盐、郫县豆瓣酱炒出香味,再加入适量青蒜苗合炒,稍时即可。入盘上桌时,肉汁的浓香和蒜苗的清香使得满屋飘香;送入口中,肥而不腻,细嫩化渣,是佐酒、下饭皆宜的好菜。也可用蒜台、辣椒、韭菜等时令蔬菜配炒。
NO.6棒棒鸡
棒棒鸡,顾名思义就是用棒棒捶打过的鸡肉,鸡肉选用鸡脯肉、鸡腿肉,先将鸡腿用麻绳绑紧,与脯肉一起放入冷水锅内微火煨煮,视熟即捞出冷透。再用小木棒轻轻地捶,捶时用力尽量均匀。然后解去麻绳,将脯与腿以手工撒成丝状,置于盘中。然后淋上“怪味”调料,调料瞬时渗入鸡丝,再尝味道,“麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香”俱全!
NO.7水煮牛肉
水煮牛肉是典型的川菜,主料是瘦黄牛肉,辅料有莴笋、豆芽、芹菜、蒜苗、干辣椒等。此菜中的牛肉,不是用油炒的,而是在辣味汤中烫熟的,故名“水煮牛肉”。成菜麻辣味厚,滑嫩适口。香味浓烈,突出了麻、辣、烫的风味。
NO.8樟茶鸭
樟茶鸭属熏鸭的一种,制作考究,要求严格,成菜色泽金红,外酥里嫩,带有樟木和茶叶的特殊香味,是川菜的传统名肴之一。此菜选料严谨,制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭,经腌、熏、蒸、炸四道工序又名“四制樟茶鸭”。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭最为关键。樟树为常绿乔木,多繁生于暖地,叶子为椭圆形,富樟树特有的香气,以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。此菜装盘上席也很讲究,整鸭熏好后要先斩段后整形,复原于盘中,使鸭子不仅肉好吃,而且形好看。
NO.9宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜最具代表性的菜品之一,由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家,宫保鸡丁“泛滥成灾”,几乎成了中国菜的代名词,就像意大利菜中的意大利面。
NO.10清蒸江团
清蒸江团是发源于四川乐山的传统川菜。用江团鱼和火腿等为原料,经清蒸而成。成菜形状美观,肉质肥美细嫩,汤清味鲜。
NO.11叶儿耙
叶儿耙在成都很常见的街头小吃。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,因其制作时用巴叶、玉米叶等包裹蒸食而得名,具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。
NO.12麻辣兔丁
麻辣兔丁是川菜的一道传统名菜。此菜味道麻辣鲜香,堪称佐酒佳肴。麻辣兔丁单就制作上就分为拌制、炸收等多种烹饪技法,各种制法不同,味道也略有迥异。
NO.13冷锅鱼
冷锅鱼顾名思义,鱼是烫的,锅是冷的。满满一大锅香喷喷地端上来,看上去汤面平静悠然,其汤底却是热力澎湃,激情奔涌。入口后,缓缓可产生七种感觉,先是麻,接着是辣,然后是鲜,依次是香,接下来是嫩,跟着是滑,最后全部感觉升华为一个字:“爽”!令人惊奇的是,七种感觉鱼贯而生,层次分明,井然有序,悠然绵延。诱人的色彩和撩人的鲜香刺激得食欲大振。
“冷锅鱼”适合聚食,亲朋四五人,好友六七人,围锅而坐,同锅捞筷,既保持了火锅的热烈豪放,又融合了正餐的优雅和谐。正是外表冷静含蓄,内在热度非凡。
NO.14蒜泥白肉
蒜泥白肉是四川经典名菜之一,其香辣鲜美,蒜味浓厚,肥而不腻,为人们称道。食“白肉”的最早记录在宋代的东北,后慢慢自东北入中原,再到江南,最后到四川。而四川人在白肉的烹饪基础上加以蒜泥调味。选用肥瘦相连的坐墩肉,经水煮断生、切片,加入由蒜蓉、香油、酱油、辣椒油、盐、味精等调好的酱汁,浇在肉片上即可供食。
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沈阳是东北最大的城市之一,也是历史文化名城,但对吃货而言,美食或许才是最大的诱惑。今天小编就带大家去看一看传统而美味的特色小吃。今天小编带给大家的是沈阳特色小吃推荐,希望对大家有帮助。
老边饺子
始创于1829年的沈阳老边饺子馆是世界上历史最长的饺子馆。老边饺子之所以久负盛名,主要因为其用料讲究、口味鲜醇,并以独特的汤煸馅制作工艺,形成了松散易嚼、鲜美可口、香而不腻的独特风味。如今的老边饺子已是驰名中外的特色小吃,深受大家的喜爱。
产品特点:皮薄肚饱,柔软肉头,馅鲜味好,浓郁不腻。
马家烧麦
马家烧麦是沈阳特殊风味的回民小吃,沈阳中街的马家烧麦也是沈阳最早的回民饭店,始创于1792年。马家烧麦选用上等的面粉制作烧卖皮,以新鲜牛肉紫盖、三叉等部位作馅,其制作精细、造型美观、口味好,所以深受群众欢迎。
产品特点:色形美观,犹如含苞待放的牡丹,皮薄光亮,筋道柔润,鲜嫩松散,味道醇香。
杨家吊炉饼
杨家吊炉饼,沈阳特色风味面食小吃,于1950年来到沈阳。杨家吊炉饼,选料精良,制作精细,品式独特,别具一格。成品形圆面平,用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心,提起成条,落盘成饼。食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕,别有滋味。
产品特点:色泽金黄,层次分明,外焦里嫩,香酥可口。
李连贵熏肉大饼
李连贵熏肉大饼,是誉满东北,家喻户晓的沈阳特产小吃。熏肉用10余种中药煮肉,其皮肉剔透、肥而不腻,大饼则用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥,抹在饼内起层,外酥里软、滋味浓香。1997年荣获“中华名小吃”和“著名商标“称号。
产品特点:大饼皮面金黄、圆人满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香
老山记海城馅饼
老山记海城馅饼,作为传统的沈阳小吃之一,已有近百年的历史了。有鸳鸯馅、蔬菜馅等多种馅料,配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食,更加味美适口。备有八宝粥佐之,清爽可口,风味别样。
产品特点:馅饼成品形圆色黄,皮面脆韧,馅心嫩爽,鲜香四溢。
沈阳回头
沈阳回头是一道独特的清真小吃,历史悠久。其做法是用面粉揉好面团,用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅,折叠成长方形再把两头包紧制成。色泽鲜亮,味道醇香。
产品特点:色泽金黄,皮焦馅嫩,口味鲜香。
那家馆白肉血肠
那家馆始创于清同治末年,距今已有120多年的历史,其经营的传统风味白肉主要有两种:一是“蒸白肉”,二是“抽刀虎皮白肉”,无论哪种,它们的选料考究、制作精细、调料味美,味道一流,肥而不腻。配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料,更加醇香鲜嫩,脍炙人口。
产品特点:白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩。
西塔大冷面
西塔大冷面是传统朝鲜冷面。冷面是现压的,所以没有普通冷面的缺点。面条劲道却易嚼,特殊熬制的汤头清凉滋味足,辣白菜是不放蒜的,更能体现辣白菜的爽口。
产品特点:清凉爽口,劲道易嚼。
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开封的特色小吃非常有名,且种类多,比如小笼包子、黄焖鱼、杏仁茶、五香风干兔肉、炒凉粉、八宝饭。另外,开封还有清汤东坡肉、桶子鸡、红薯泥、炒凉粉、锅贴、酱红萝卜、花生糕、麻辣花生、东京三酥、大京枣、陈留豆腐棍等等。今天小编带给大家的是开封特色小吃推荐,希望对大家有帮助。
小笼包子
小笼包子是具有开封传统风味的小吃,源自于北宋的梅花包子。其外观精美,小巧玲珑,放下如梅花,夹起似灯笼,皮薄馅多,灌汤流油,鲜香爽口。如果佐以香醋、大蒜食用,则味道更佳。开封第一楼的小笼包子被誉为“中州膳食一绝”。
开封小笼灌汤包已有百年历史,创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营,是著名风味面点。其前身是“第一楼包子馆”,主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明,色白筋柔,灌汤流油,鲜香有味。吊卤面光滑筋香,卤稠而不腻,与面相粘,不脱不流,颇受食客赞赏。其后,对包子的制皮、馅料及外形进行了大胆改进,还改大笼为小笼蒸制,就笼上桌,现蒸现吃,深受顾客欢迎。
黄焖鱼
黄焖鱼采用精选草鱼、小鲫鱼为主料,经精心炸制后,佐以数种大料,卤汤焖制而成。鱼鲜味美,汤料香醇,营养丰富,食后回味无穷。是一道具有地方特色的小菜。
杏仁茶
杏仁茶是由宫廷传到民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为茶料,配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料。色泽艳丽,香味纯正,是滋补益寿的佳品。
清汤东坡肉
清汤东坡肉是古城开封的名菜之一。它的制作方法是:把猪肉煮到八成熟,片去外皮的二分之一,切成长方块,与冬笋片、冬菇片一起摆入蒸碗内,放入盐水、原油、料酒等佐料,上笼蒸烂后翻入碗内,除去浮油,兑入适量的清汤即成。其特点是:汤鲜肉烂,清醇利口,肥而不腻。
五香风干兔肉
一提起开封的五香风干兔肉,许多外地人都会赞不绝口。五香风干兔肉,工艺独特,卤制精良。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛,剥以去内脏,风干七天以后,入冷水浸泡,然后剁成块,用开水氽后洗净,分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞,再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好,放入圆洞中兑入老汤,用武火烧煮一小时后,再用文火煮一小时,凉后捞出即成。成品香味扑鼻,无草腥味,咸香发脆留味绵长。
锅贴
锅贴是开封大众风味小吃。选料严谨,制作精细。成品灌汤流油,色泽焦黄,鲜美溢口。品尝锅贴的最佳去处是稻香居。
五香豆腐干
五香豆腐干是开封朱仙镇特产。它选用当地优质黄豆和泉水为原料,经传统工艺卤制而成。外皮油黑,内肉棕黄,品之清香可口,味道醇厚,回味悠长。
炒凉粉
炒凉粉是大众喜食的一种风味小吃。它以红薯或绿豆淀粉打制的凉粉为主料,佐以豆浆、葱、姜、蒜,用香油炒制而成。味道热香鲜嫩.
套四宝
开封传统菜肴,集鸭、鸡、鸽、鹌鹑四味于一体,味道香浓独特,
堪称“豫菜一绝”。其作法颇费功夫,必须将四种全禽剔骨后层层相套,不能有一只破损,这样吃时就可以逐层看到通体完整的四种家禽。
盛菜用的是青花瓷汤盆,形体完整的全鸭浮于汤中,色泽光亮、不肥不腻,清爽可口,回味绵长。
琥珀冬瓜
琥珀原是一种珍贵的药材,因色泽深红,光亮艳丽而受人喜爱。因此人们习惯于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字,来形容其色彩,久而久之,便形成了一种以色定名的烹调方法——琥珀。在开封众多的琥珀菜中,以“琥珀冬瓜”最为著名。琥珀冬瓜属于甜菜类,制作时选用肉厚的冬瓜,去皮后刻成佛手、石榴、仙桃形状,晶莹透亮,然后铺在锅篦上,放进开水蘸透,再放进锅内,兑入去掉杂质的白糖水,武火烧开后,改用小火,至冬瓜呈浅枣红色、汁浓发亮时即成。在鱼肉居多的宴席上,尝上几口琥珀冬瓜,真是清爽无比。
冰糖熟梨
冰糖熟梨是将熟梨与红枣,枸杞,桂圆,大块冰糖等物一同煮熟,皮棕肉白,晶莹透亮,香甜清爽,止咳润肺。
江米切糕
江米切糕是江米与白糖,蜜枣,青红丝一同蒸制,上盘时浇兑山楂,玫瑰,桂花煮制的蜜汁,入口绵软香滑,甜酸可口。
桶子鸡
桶子鸡系是开封特产名菜,源于清朝咸丰年间,至今已有100多年的历史。由于当时煮鸡的锅用的是下铁上木的桶形锅,所以得名为桶子鸡。它选用生长期不超过三年的优质肥嫩活母鸡,采用百年老卤汤煨制而成。具有色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香,味道醇美的特点。位于鼓楼广场南侧的马豫兴鸡鸭店的“桶子鸡”尤为有名。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店,全名“清真马豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三年(1864年)由马永岭在鼓楼东南侧设店开业,桶子鸡是其经营的主要品种之一。“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美,色泽鹅黄,油润光亮,食之肥而不腻,咸香嫩脆,略透荷香,成为开封酒会宴席上必备名菜。
烧鸡,北宋称“熝鸡”。熝,即煨烤之意。北宋时期东京(开封)城内经营熝鸡的名店众多,争相媲美,制作工艺极高。桶子鸡以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。有些朋友吃过桶子鸡感觉并不好,常抱怨咬不烂,啃不动,这除了和做的质量有关外,很大的原因是吃法上不对。由于桶子鸡本身的特点就有一个脆字,注定了桶子鸡并非是刀剁成几块,啃来啃去,也不是撕成几半,
大口的去咬,桶子鸡讲究的是要先剃骨,再切片,吃的时候夹起无骨的肉片,细细嚼来,越嚼越香。从这一点来看,桶子鸡并非是一个让人吃饱的食品,而是让人去享受的食品。
红薯泥
杞县红薯泥,是一道久负盛名的中州名菜。选用红薯、白糖、山楂、玫瑰、桂花、青红丝等作为原料,再兑入香油烹饪而成。具有色泽晶莹,甜而不腻,清香可口,营养丰富的特点。是一道老幼皆宜,营养丰富的家常菜。
酱红萝卜
酱红萝卜是产自开封杞县的一种咸菜,素有“杞国酱菜”之称。它选用杞县坡吴村种植的优质红萝卜,用传统秘方腌制而成。成品色泽鲜红,咸中透甜,酱香浓郁。
花生糕
开封特产花生糕系古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,流传至今。挖掘传统宫廷膳食制作工艺,以精选花生仁为主料,辅以白糖、饴糖等,经过熬糖、拨糖、垫花生面,刀切成形等工序制成。成品呈片状,多层次,显明细网络,疏松度强;食之口味桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷。
麻辣花生
麻辣花生是开封地方特产风味小吃之一,花生取自开封特产的无公害优质花生,经严格的筛选后,保留下来的花生颗粒饱满、大小均匀,经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成。成品麻辣花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。开封特产麻辣花生仁品色泽金黄,颗粒均匀,味美宜人,营养丰富.带有浓浓的花椒味,颗颗麻辣,不油不腻,入味十分,回味无穷,老少皆宜,便于携带,是探亲访友,馈赠亲朋的高级礼品。
东京三酥
东京三酥包括三鲜莲花酥、桂花大卷酥、蛋黄酥,是已有千年历史的提酥混糖类糕点。三鲜莲花酥相传北宋仁宗皇帝在位其间,宦官郭槐与刘妃勾结,用狸猫换太子陷害李妃,将其打入冷宫,李妃后含冤投身莲花池内而死,这件事为汉钟离、李铁拐、吕洞宾所知,三仙施展仙法,以芙蓉还李妃形体,使其升天,倾刻间,莲花池内凋谢的莲花重新开放,清翠荟芬芳。东京(开封)的糕点师傅附会这一故事,用香蕉、枣泥、山楂三种鲜味,仿莲花形状,制成了名点三鲜(三仙)莲花酥,全市场上流行三鲜莲花酥是“老宝泰”,“三阳观”老号的糕点技师禹金水、范福旺等人参考有关资料;精心制作而成,造型端庄、色泽淡雅、形象逼真,令人赏心悦目,食之酥松可口,香甜适度。三鲜莲花酥,形态如同含苞初绽的莲花,味道芳香、酥松可口,是开封著名的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团;把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料,用面团包馅制成高桩、圆形坯子,最后,用刀轻刺三下,使馅外露,以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥,色调淡雅逼真,形象维妙维肖。食之,使人心旷神怡,大有吞食仙果之感。桂花大卷酥该品原为宫廷御用食品,其特点酥香流油、软绵适口,后人在制作中加入桂花,故有“桂花大卷酥”之名。成品表面乳白色,有两条烙花印是皮馅均匀,有明显层次的卷酥。
蛋黄酥
蛋黄酥工料考究,造型完整,图案清晰,质地细腻,制作时先把糖粉、蛋黄、食油、精粉混合加水制成面团,再将核桃仁剁碎垫入枣泥馅,然后掐剂包馅,捺模成型,放入炉内烘烤成棕黄色即成,食之松酥软绵,香甜适口。
大京枣
大京枣是开封糕点的传统名产,素负盛名。大京枣古称“蓼花”,它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料,经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。成品呈圆柱形,金黄色,外粘白糖,外观饱满,膨胀适度,内部组织为丝网状,无空洞,无硬心。吃着酥香可口,入口即化,营养丰富,是老少皆宜的美味糕点。
陈留豆腐棍
陈留豆腐棍主要以开封优质大豆和精炼花生油为原料,经过精制加工,成固体豆腐棍。再通过名厨煨、烧、炒、酿等可做成数十中含蛋白质40.79克,并含有脂肪、氨基酸和多种维生素,食之可延年益寿,对营养不良、糖尿病、贫血等症都有。因此说,陈留豆腐棍不仅是宴席上一道风味独特的佳肴,也是一种营养丰富的保健食品。食用方便,除可烧、煨、炖外,还可以用温水浸泡,然后配以调料调拌食用,它还是旅游者外出携带的美味方便食品。
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