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热狗(hot dog)是一种香肠的吃法。搭配面包做成的三明治也可以直接称做热狗。平时生活中你会做台湾炸热狗吗?接下来,读文网小编跟你分享台湾炸热狗的做法。
1.蜜糖味热狗一包
2.拿出洗净沥干水
3.再让刀在上面切些口
4.锅内放油,也不用太多,炸的时候用锅铲翻几下便可
5.表面起酥了便可出锅了,撒些孜然粉便可以开吃了,一会儿便一扫而光了
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热狗源自于德国,在德国,热狗叫做法兰克福香肠,这个名称起源于德国的一个城市--法兰克福,这种香肠最初是在此城市制造的。你知道怎么做出好吃的台湾热狗吗?下面就让读文网小编给你介绍一下台湾热狗的做法。
材料
地瓜1条,热狗12支,竹签12支,番茄酱适量,
面煳材料:3个,细砂糖2大匙,低筋面粉1又1/2杯,玉米粉2大匙,泡打粉1小匙,沙拉油1大匙,盐少许,水适量
做法
(1)将地瓜洗净去皮,切成薄片状放入微波炉中蒸熟。
(2)取出地瓜,捣成泥状备用。
(3)将蛋全部打匀,放入糖和少许的盐继续打,记得尽量把空气打进去。
(4)等糖大致打匀之后,把玉米粉、面粉、沙拉油和泡打粉均匀拌入,同时加进地瓜泥,同时慢慢加水调成浓稠的面煳。
(5)热狗插上竹签,放入面煳中让整支热狗均匀的沾上面煳,如果面煳比较稠可使用汤杓辅助。
(6)热油锅,等油热之后把热狗棒垂直的放入油锅里油炸。
(7)因为热狗已经是熟的,不要炸太久,炸至外表面皮呈金黄色即可。
(8)最后将热狗捞起沥干油份,吃的时候可以沾番茄酱一起吃。如果觉得用地瓜太麻烦的话,面煳里也可以不用地瓜,其他所有的材料作法均不变。
热狗做法相关
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油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻,能增进食欲,深受许多成人和儿童的喜爱,但经常食用油炸食品对身体健康却有不利影响。主下面就是读文网小编为大家整理的关于油炸食品方面的安全问题,供大家参考。
说到致癌,丙二醛在国际癌症研究中心(IARC)的致癌物列表中归为3类致癌物,也就是在动物身上都没有确凿证据。说它“潜在致癌”其实也没错,但是你知道3类致癌物多不靠谱吗?连铁锈、煤粉、咖啡因、茶都算啊。而且就算你压根不吃油炸食品,体内也会有丙二醛,因为它是人体正常代谢就会产生的。
符合标准的食用油无须担心
在《食用动物油脂卫生标准》中对丙二醛做出了规定,不得超过0.25毫克/100克,《食用植物油卫生标准》规定了羰基价指标,这个指标包含酸败产生的醛酮酸类物质,也包括对煎炸过程中的油质进行控制,这种控制水平已经足以保障食品安全了。
现实生活中,大的食品企业应该问题不大,他们有更加严格的管理体系,会更好的执行操作规范。但小餐馆、路边摊能否做到有效的过程控制,这确实是个问题,也是监管的难点。
油炸食品脂肪含量高,应少吃
油炸食品还是要少吃。从安全性上说,它并无特别高的风险,没必要敬而远之。但是它的脂肪含量必然比较高。中国人的植物油摄入量已经达到平均每天40克左右的水平,远超膳食指南的推荐量(25克),而能量摄入过多,可以增加心血管疾病等慢性病风险。
另外,很多人炒菜的时候喜欢等油冒烟了才下锅,这是一种错误习惯。因为现在的油品质量提高了,杂质少、烟点高,等冒烟就已经温度过高。高温下油脂氧化酸败产生的可不只丙二醛哦,还有最近炒的火热的PM2.5。
看过“油炸食品安全”
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生命不是一场赛跑,而是一次旅行。比赛在乎终点,而旅行在乎沿途风景。而台湾是可以让你驻足停留的地方。关于9月台湾旅游攻略,下面是读文网小编为大家整理的相关资料,供大家参考!
大肠包小肠
大肠包小肠[1]大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃,炭火烧烤的大肠外皮微酥,内馅米粒饱满,夹上风味绝佳的香肠,铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜,一口咬下肉汁四溢,满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃,在东海夜市就能找到。位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠,是东海夜市里颇具特色的小吃。
鼎边锉
鼎边锉[1]许多人到基隆,都想一尝鼎边锉的口味。日本NHK独家专访,特地来基隆摄影专辑其制作过程。鼎边锉是福州小吃,在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜,内容丰富,是标准的汤好料多。然而这只是配料,主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。 “锉”是台语,为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆,沿着大锅鼎边滚下,米浆滑滚的动作叫锉,所成白白一片,就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。
蚵仔煎
蚵仔煎[1]台湾小吃销售排行榜第一名,因偶像剧《转角遇到爱》被两岸粉丝追捧。如今从台湾头走到台湾尾,每到一地都可寻到蚵仔煎的芳影。一颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上滋滋作响,浇上稀薄的太白粉浆后,再搭配几片青菜和一个土鸡蛋,最后画龙点睛将酸酸甜甜的特制酱淋在刚离开炉火的蚵仔煎上,扑哧四溢的香气 中,顿时迎来一阵噼噼啪啪的美美响声。
阿宗面线
阿宗面线[1]阿宗面线这家面线创立于1975年,卖的是大肠面线,虽然有一块儿小店面,却不提供座位,食客需端着碗,捧着烫嘴的面线或站或蹲,在骑楼下或马路中间吃,蔚为壮观。更怪异的是顾客经常大排长龙等待,再端着那碗面线到店家设在柱子旁边的调酱台,加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或乌醋。这小小的面线有人叫它面线糊,意谓面线如浆糊般黏稠,而且配料和面线都和在同一锅里。面线里加了鲜蚵,叫蚵仔面线;若以大肠为浇头,则称大肠面线。
甜不辣
甜不辣[1]有50多年历史的赛门甜不辣一直安稳地坐在台湾本地小吃甜不辣的第一位的交椅上,不光是因为它的年头长,更重要的是这种风味独特的小吃充满了变化与想像。赛门甜不辣的招牌来自70年代风靡台湾的国外电视剧《七海游侠》,其中的男主角名叫赛门·邓普拉,由于“邓普拉”与“甜不辣”的发音接近,才有了这么一个有趣的店号。赛门甜不辣的全手工制作工艺也是保证口感的重要因素,多少年来不曾改变,一碗甜辣酱混杂的美食就在这里多年如一日地任凭风霜改变。
棺材板
棺材板[1]棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食,赤崁食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中,称为鸡肝板。许一六先生在尝过后,将其改良以厚片 吐司炸酥挖空,填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝将挖去的面包皮盖上,棺材板即完成。棺材板类似西餐中的沙拉面包,再加上使用刀叉进食,可知棺材板是由西餐中研发出来的独特小吃,由于食客戏称其形状似棺材,因此老板以此命名为棺材板,颇具有恐怖气息的名字。
彰化肉
彰化肉[1]彰化肉圆的主要材料是特选番薯粉(清明节后产制),上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料。经过配制炊蒸,即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟,捞起浇洒特制的佐料——糯米、花生、芝麻、糖搅拌而成的甜酱,加上上等壶底酱油。吃起来感觉皮脆馅香,味道可口。
姜母鸭
姜母鸭[1]这是80年代后期在台湾流行起来的进补小食,将台湾特产的红面番鸭煮熟,取鸭肉和老姜(也被称做姜母),搭配上胡麻油、米酒、中药的药材包,混合放在客人面前熬煮,炭火更佳,好似鸭汤火锅一般。
忠孝东路黄牛肉面馆
忠孝东路清真黄牛肉面馆[1]著名美食家、旅行家舒国治先生强烈推荐,号称:“纯粹鲜香上,此店全台北称第一”。牛肉汤香醇、鲜腴、净清,不带一丝其他作料味(如豆瓣、花 椒、肉桂、沙茶、番茄、酱油)。有的行家在吃面时欲极尽酣畅淋漓,特嘱牛肉另搁放一盘,只全心大口呼噜吃面,肉仅偶夹一两片,所剩肉片打包带走回家。
生炒花枝
生炒花枝[1]仅凭“生炒花枝”这个美名,就当先品为快。“花枝”是由主料鱿鱼,配以各类竹笋、胡萝卜熬制而成的。之所以叫“花枝”,是因为鱿鱼上部有十个肉腕,形如花枝,于是形象地取名。一口咬下去,会感觉到鲜美汤汁溢出,而滑韧的花枝口感更是一绝。
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有一种旅行,叫单车旅行。它没有奢侈准备,只是需要垮上后座的勇气和一颗想走即走的心,就算是一辆永久单车也能让你的梦想走很远。而最适合单车旅行的莫过于台湾,下面是读文网小编为大家整理的相关资料,供大家参考!
鼎边锉
鼎边锉[1]许多人到基隆,都想一尝鼎边锉的口味。日本NHK独家专访,特地来基隆摄影专辑其制作过程。鼎边锉是福州小吃,在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜,内容丰富,是标准的汤好料多。然而这只是配料,主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。 “锉”是台语,为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆,沿着大锅鼎边滚下,米浆滑滚的动作叫锉,所成白白一片,就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。
蚵仔煎
蚵仔煎[1]台湾小吃销售排行榜第一名,因偶像剧《转角遇到爱》被两岸粉丝追捧。如今从台湾头走到台湾尾,每到一地都可寻到蚵仔煎的芳影。一颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上滋滋作响,浇上稀薄的太白粉浆后,再搭配几片青菜和一个土鸡蛋,最后画龙点睛将酸酸甜甜的特制酱淋在刚离开炉火的蚵仔煎上,扑哧四溢的香气 中,顿时迎来一阵噼噼啪啪的美美响声。
大肠包小肠
大肠包小肠[1]大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃,炭火烧烤的大肠外皮微酥,内馅米粒饱满,夹上风味绝佳的香肠,铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜,一口咬下肉汁四溢,满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃,在东海夜市就能找到。位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠,是东海夜市里颇具特色的小吃。
阿宗面线
阿宗面线[1]阿宗面线这家面线创立于1975年,卖的是大肠面线,虽然有一块儿小店面,却不提供座位,食客需端着碗,捧着烫嘴的面线或站或蹲,在骑楼下或马路中间吃,蔚为壮观。更怪异的是顾客经常大排长龙等待,再端着那碗面线到店家设在柱子旁边的调酱台,加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或乌醋。这小小的面线有人叫它面线糊,意谓面线如浆糊般黏稠,而且配料和面线都和在同一锅里。面线里加了鲜蚵,叫蚵仔面线;若以大肠为浇头,则称大肠面线。
棺材板
棺材板[1]棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食,赤崁食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中,称为鸡肝板。许一六先生在尝过后,将其改良以厚片 吐司炸酥挖空,填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝将挖去的面包皮盖上,棺材板即完成。棺材板类似西餐中的沙拉面包,再加上使用刀叉进食,可知棺材板是由西餐中研发出来的独特小吃,由于食客戏称其形状似棺材,因此老板以此命名为棺材板,颇具有恐怖气息的名字。
彰化肉
彰化肉[1]彰化肉圆的主要材料是特选番薯粉(清明节后产制),上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料。经过配制炊蒸,即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟,捞起浇洒特制的佐料——糯米、花生、芝麻、糖搅拌而成的甜酱,加上上等壶底酱油。吃起来感觉皮脆馅香,味道可口。
甜不辣
甜不辣[1]有50多年历史的赛门甜不辣一直安稳地坐在台湾本地小吃甜不辣的第一位的交椅上,不光是因为它的年头长,更重要的是这种风味独特的小吃充满了变化与想像。赛门甜不辣的招牌来自70年代风靡台湾的国外电视剧《七海游侠》,其中的男主角名叫赛门·邓普拉,由于“邓普拉”与“甜不辣”的发音接近,才有了这么一个有趣的店号。赛门甜不辣的全手工制作工艺也是保证口感的重要因素,多少年来不曾改变,一碗甜辣酱混杂的美食就在这里多年如一日地任凭风霜改变。
忠孝东路黄牛肉面馆
忠孝东路清真黄牛肉面馆[1]著名美食家、旅行家舒国治先生强烈推荐,号称:“纯粹鲜香上,此店全台北称第一”。牛肉汤香醇、鲜腴、净清,不带一丝其他作料味(如豆瓣、花 椒、肉桂、沙茶、番茄、酱油)。有的行家在吃面时欲极尽酣畅淋漓,特嘱牛肉另搁放一盘,只全心大口呼噜吃面,肉仅偶夹一两片,所剩肉片打包带走回家。
生炒花枝
生炒花枝。仅凭“生炒花枝”这个美名,就当先品为快。“花枝”是由主料鱿鱼,配以各类竹笋、胡萝卜熬制而成的。之所以叫“花枝”,是因为鱿鱼上部有十个肉腕,形如花枝,于是形象地取名。一口咬下去,会感觉到鲜美汤汁溢出,而滑韧的花枝口感更是一绝。
姜母鸭
姜母鸭[1]这是80年代后期在台湾流行起来的进补小食,将台湾特产的红面番鸭煮熟,取鸭肉和老姜(也被称做姜母),搭配上胡麻油、米酒、中药的药材包,混合放在客人面前熬煮,炭火更佳,好似鸭汤火锅一般。
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炸鸡排做法简单好操作,先用黑胡椒等腌制入味,然后再炸,吃起来鸡肉鲜嫩多吃,鲜美的肉汁完全被锁在外面的酥皮下,十分美味。你了解台湾炸鸡排要如何做吗?现在,读文网小编来告诉你台湾炸鸡排的做法。
1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
5、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
鸡排做法相关
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台湾芋圆是很受人们欢迎的一款台湾美食,特别适合夏天食用。你想自己动手做台湾芋圆吗?现在,读文网小编来告诉你台湾芋圆的做法。
芋圆要现煮现吃才好吃,所以尽量不要煮好放隔夜或冰入冰箱,
做好的芋圆如果不吃要放入冰箱冷冻库保存,常温下芋圆几个小时就会变质了。
芋圆的做法相关
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腊八粥可以放一些补肾乌发的食物,腊八粥中加入一些核桃仁,可以帮助肾虚、头发不黑的人起到一定的补肾、乌发作用。腊八粥有哪些好吃的做法呢?下面是读文网小编给大家整理台湾腊八粥的做法。
1.用料
2.将谷物豆类莲子等倒入大碗
3.用清水淘洗
4.沥水
5.糖冬瓜切小丁
6.把所有材料加入电炖锅内胆
7.加水适量
8.放入炖锅,加盖,通电,低温档,隔水炖煮一夜
9.晨起,米烂粥成
10.盛出,加糖调味食用
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这些年来,台湾旅游不安全在不少大陆人眼里已成印象。那么现在到台湾旅游需要注意哪方面的安全知识呢,下面就是读文网小编为大家整理的关于台湾旅游方面的安全知识,供大家参考。
◆法规
1. 赴台旅游应当持《大陆居民往来台湾通行证》、入台证和旅游签注。
2. 赴台旅游应当妥善保管个人旅行证件,随身携带(勿放入行李箱中),最好将证件复印备份,并将复印件连同证件照片一起另外存放。一旦发生原件遗失或被盗抢等意外,应立即报告领队并及时报警、报知台湾海峡两岸观光旅游协会。
3. 大陆居民赴台旅游应当规范个人行为。不得参加有损两岸关系的活动和集会,不得发表有损两岸关系的言论,不得携带和传播不利于两岸关系的宣传资料,不得参加涉及赌博、色情、毒品等内容的活动。台湾部分公共场所(如日月潭、故宫博物院等),有falungong人员活动,请避而远之。
◆行李
4. 限重:手提行李每人限携带一件,合计不超过8公斤、大小不超过23×35×55公分;托运行李重量不超过20公斤。超重行李需付费。
5. 托运:贵重物品、易碎或随时取用之物品请随身携带,如首饰、现金、摄像机、照相机、电池、自备药品等;证件及机票请务必随身携带;酒类、刀械(水果刀、小剪子、指甲刀等)、发胶、定型液、喷雾器等必须托运;锂电池不可托运;火柴、打火机不可携带,也不能托运;液体行李(包括饮料、洗浴用品、化妆品等)建议全部托运,如需随身携带,必须装入单个容量不超过100毫升的容器,总量不超过1升,并全部装入透明胶袋以供安检。超标液体行李必须托运。
6. 行李小票:托运行李交运航空公司后,请核对小票上的航班及目的地是否与您当日所乘坐的航班及所前往城市一致;请务必保管好您的行李托运小票至取得托运行李为止。
◆出入境及货币兑换
7. 所有国际性的违禁品皆列为严禁品之列,新鲜蔬果,腌制之鱼、肉类禁止带入及带出。严禁携带毒品与枪械,违者将依台湾法律严惩。免税品包括洋酒一瓶、香烟一条、香水少量,自用品适量。
8. 台湾当局规定入境旅客每人只准带人民币20000、新台币80000、美元1000或同等值之外币,如外币超过规定必需在入境单上详实注明申报,以便出境可携带离境,旅行支票则不在受限制。
9. 离境时,所携带不能超过美金5000元,但入境时有申报者不在此限。
10. 目前人民币在台湾当地暂不可自由兑换,您可带美金或港币、大陆各银行发行的国际信用卡(Visa、Master Card等国际信用卡组织)和银联卡前往。
11. 台湾国际机场可以办理货币兑换业务。(汇率不定,请以当日汇率为准)。
◆气候、时差、电压、语言、交通、饮食、住宿、电话等
12. 台湾属热带气候,夏长冬短。5-6月为梅雨季节,夏天多骤雨,旅行中带把雨伞更佳。服装轻便即可,冷气普及,行程如有温泉酒店安排,请自备泳衣、泳帽。
13. 台湾时间与大陆一样,没有时差之别。
14. 台湾电压110伏特,插座为偏头二脚式,部分旅馆有220伏插座,请查看所携电器的额定电压。
15. 台湾语言以国语为主,唯中南部地区方言较多,文字书写采用繁体字,一般来说语言障碍不大。
16. 台湾交通跟大陆一样靠右行驶,违反交通规则将被处以罚款。以摩托车为交通工具者甚多,遵守交通规则十分重要,以保自身安全。因违反交通规则造成的人身伤害,旅行社不承担任何责任。
17. 台湾饮食偏甜、偏清淡,可能与您的饮食习惯有差异,希望您尽可能入乡随俗,或自备酱菜调节口味。
18. 台湾酒店注重软件包装,以服务质量和住宿的舒适度评定星级,当地四花相当于内地三星半的样子。
19. 公用电话或酒店房间电话均可直拨,如岛内拨回大陆其使用方法为:002 + 86 + 地区代号 + 电话号码;以南京为例:002+86+25+87654321。建议办理手机国际漫游服务,方便赴台期间联络。
看过“台湾旅游安全注意事项”
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每个国地方都有自己的餐桌礼仪,提前了解要去的城市的餐桌礼仪会给你的旅程增添很多乐趣。今天读文网小编就介绍一下台湾的餐桌礼仪,希望能够帮到你哦!
喝汤时使用汤勺,不端碗
干杯的意思是把杯子里的酒全部喝光
在餐馆里吃剩的食物可以打包
吃面类时不可以发出声音
骨头或核可以直接吐在桌上
吃饭时打嗝也不失礼
说起来台湾餐桌礼仪,突然想起舒国治先生的《台北小吃札记》里面有这么一段:
「若有一个年轻人,不想再忍受办公室同僚之难以共事,决心每天烘三百个葱花面包,每个底部皆酥脆,面上牛油与葱花皆如绝配,又油香且咸鲜,同时所有之材质皆是原物,不胡搁添加物,面包表面也绝不刷那一层亮光光的陋习糖油,这样的小生意,若中规中矩,或许每天下午三点出炉,六点便全数卖完。这便是我认为的理想的行当」
小老板周围的姑娘,基本都是标准的吃货,厨房的菜鸟。人来到世上,最要紧的一件事情便是吃饭。年初,小老板和姑娘去台湾搭便车环岛,路线大部分都是按照夜市来定,吃到“肚爱bong泥”但是几次令人印象深刻的口腹之愉却总是在意料之外。这里想说说:
一次是晚上八点多,好冷,两个人在苏澳街晃荡找睡的地方,突然瞥见一间「牛肉面店」,一百多台币,一人一大碗,吃的热汗直流好满足。一次从宜兰车站出来,走了两个多小时的路,肚困够爱死,在一家小店坐下,两碗卤肉饭,外加清汤一份,油菜一碟。吃的一点不留。
还有一次,从台东搭便车到恒春,下车的时候,车主专门买了甘蔗汁和四个玉米给我们吃,于是两人干脆坐在十字路口边,喝甘蔗汁,嚼玉米,天蓝的像蓝精灵,微风轻拂,那种超级悠闲的感觉实在可遇不可求。后来下次五点到了垦丁恒春小镇,没有吃饭,两个人在海边吹秤风,一罐菠萝啤,一包瓜子,把帽子丢在沙滩上,唱着胡德夫的《太平洋的风》,看着太阳慢慢地沉进海里,直到星星慢慢地上来。
还有一次,晚上十一点还找不到住处,饿的不行,然后干脆跑去一间面摊,各点了一碗热气腾腾的面,和一群上了年纪的啊公啊嫲在那里哈拉。最后只好在AIRBNB上面找了一家阿根廷人的家睡。
其实,有时候好像吃什么,并不是特别重要,而是吃饭时的心情和周围的人与景,而不期而遇往往会让事情变的更加有趣。
2014.7.25 杭州 阵雨
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吃牛肉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得发梢冒汗,还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味,实在不忍浪费。你想知道红烧牛肉面有哪些做法吗?下面,读文网小编来为你介绍台湾红烧牛肉面的做法。
牛肉面是台湾非常流行的美食,似乎每个台湾人提起牛肉面都有自己最钟爱的一家店,都和一家牛肉面店有一段耐人寻味故事。这风靡宝岛的牛肉面,据说是由当年的四川老兵带过去的,后辈们再代代推陈出新,将这种面食文化发挥到了极致,吃得名扬天下。在台湾,上至高级酒店,下至大街小巷的食肆,到处都可以吃到牛肉面,说牛肉面是台湾人的至爱真是名副其实。
每年入秋,台北都会举行牛肉面节,牛肉面节是一场名副其实的嘉年华,可持续整整三个多月,不论是普通百姓还是社会名人都会前来捧场。各路大厨都会施展浑身解数,发挥自己的最好水平,争取夺得“牛肉面料理厨王”的称号。牛肉面节不仅是一场比赛,更是台湾牛肉面文化的缩影。不论是“清炖组”还是“红烧组”,抑或是“创意组”,网罗了全台湾各种牛肉面的做法,令人大开眼界。在热腾腾、香喷喷的牛肉面面前,所有人都会垂涎三尺。令人赞叹的是,“台湾牛肉面节”不单单在台湾有举办,连香港也连续几年举办“台湾牛肉面节”,台湾牛肉面的火爆程度可见一斑。
牛肉面的烹饪非常讲究,传统的说法是“一青二白三黄四绿五红”,“一青”是指熬煮五天以上的高汤,“二白”是指白肉锅,“三黄”是指荞麦面,“四绿”主要是指香菜、青蒜等,“五红”则是指辣椒加味。只有这五者齐备,才能算得上是一碗正宗美味的台湾牛肉面。
牛肉面的做法相关
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牛肉面中的营养价值搭配不太合理,在吃牛肉面的时候要进行合理的调整。红烧牛肉面有哪些好吃的做法呢?那么,现在读文网小编就来分享台湾红烧牛肉面的正宗做法。
1.葱切段、姜切片、大蒜剥皮、牛腿子切大块。
2.炖煮锅启动干煸模式,往锅中倒入少许油,待油温四成热时,放入葱段、姜片和大蒜煸香。
3.然后放入沙茶酱和郫县豆瓣酱,充分煸香。
4.将牛肉汤块放入锅中,加热并慢慢融化,同时放入牛肉、醪糟、冰糖、酱油和八角。
5.煮开后改成“意式炖饭”模式,继续煮20分钟。
6.然后放入面条,将面条煮熟,然后捞出葱姜蒜等调料即可。
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豆腐泡,也有叫做油豆腐,炸好的豆腐里面会变得松软空洞,所以被形象的叫做豆腐泡,用它来溜炒清炖红烧后,会吸满了汤汁,非常好吃。而今天我做的豆腐泡中酿入调好味的肉馅,这样不仅是味道更加鲜美,而且动物蛋白和植物蛋白营养相互补充,荤素搭配,软糯美味。下面是读文网小编整理的一些油炸豆腐泡怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!
主料:
豆腐泡约180克,虾肉约500克,熟肥肉粒1汤匙,马蹄粒1汤匙。
配料:
调味料:盐、糖各1/2茶匙,生粉1.5茶匙,蛋白1/2只,胡椒粉适量。
做法:
1、虾肉用盐和生粉擦洗,再在水中冲洗15分钟,用吸水纸吸干水分,用刀压平,加入调味料、肥肉粒和马蹄粒,顺一方向搅挞至起胶,放入冰箱冷藏一小时。
2、用水轻手搓洗豆腐泡,切开成两边,把虾胶酿入豆腐泡内。
3、用镬烧滚三杯油,放下豆腐泡炸至微黄色,捞起沥干油分上碟便成。
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宝岛台湾是我国不可分割的一部分,台湾人在社交场合与客人见面时.一般都以握手为礼。在亲朋好友间的相见时,也惯以拥抱为礼,或吻面颊的亲吻礼。台湾的高山族雅美人在迎客时,一般惯施吻鼻礼(即用自己的鼻子轻轻地擦吻来宾的鼻尖),以示最崇高的敬意。台湾信奉佛教的人社交礼节为双手合十礼。下面读文网小编就为大家整理了关于台湾人的礼仪,希望能够帮到你哦!
一般礼仪
按照美国人的标准来看,要台湾商人作出一项决定往往要花费很长时间,所以谈生意时要有耐心。
在某些,家内不穿鞋子,改穿拖鞋。要客从主便。
称谓与问候
与熟人或亲密朋友见面时,习惯上握一下手。初次见面时只须点头打招呼。微微弯腰鞠躬是表示敬意,但不要做得过分。
约会与准时
赴约时,完全可以比规定时间稍早或稍晚一些到达。
款待与馈赠
宴请通常是在饭店里不是在家里。
台湾的饭菜极其丰盛,一顿饭可能有20道菜,所以在开始阶段要吃得少些以留有余地。祝酒是常见的。“干杯”的意思是一饮而尽,杯底朝天。
筷子与瓷调羹是台湾常用的餐具。
登门访问台湾人时,宜带一样小礼品,例如水果、糖果或干点。递送礼品或其他物品时应用双手奉上。接受宴请后写一封感谢信是必须的,并且受主人欢迎。
交谈
别谈论中国大陆和当地的政治。
信仰忌讳
台湾信奉佛教和道教的信徒约占全省入口的34%;信奉天主教、基督教的约占3%;另外还有部分居民信奉伊斯兰教、天理教、轩辕教、大同教、理教等。
台湾人忌讳别人打听他们的工资、年龄以及家庭住址。因为他们不愿意别人过问他们的私事。台湾人最讨厌有人冲他眨眼。认为这是一种极不礼貌的行为。他们忌讳以扇子赠人。因为他们有“送扇无相见”之说。他们忌讳“4”数,因其与‘死”音近似,所以,人们极为反感,故产生怕遇“4”数的心里。他们平时无论干什么都要设法蔽开“4”数,或改“4”数为“两双”来说。他们忌以手巾送人,因为他们有“送巾断根”之说。他们忌讳把剪刀送人,因其有“一刀两断”之说,送这种物品会让人觉得有一种威胁之感。他们忌讳以雨伞当作礼物送人,因为台湾用的方言中,“伞”与“散”谐音。“雨”与“给”谐音,“雨伞”与“给散”谐音,这洋难免引起对方的误解。他们忌以甜果为礼送人。因其逢年过节常以甜果祭祖拜神,以甜果赠人容易使对方感到有不祥之兆。他们忌讳把粽子当做礼品送人。因其会被误解为把对方当作丧家。台湾的阿美人十分忌讳打喷嚏,他们把一天之中若碰上有人打喷嚏,视为遇到了很不吉利的事情。
饮食习惯
台湾深山的高山族人吃食比较贫乏,他们很少吃白米,一般多以番薯、芋头为主食。台湾兰屿的雅美人多半是吃芋头和鱼类;水田地区的人则以大米为主,夹有玉米等。台湾排湾族人喜欢粘小米混合花生或鸟兽肉等,再用树叶包成棕子。他们一般对西餐、中餐均能适应,坦对中餐更为偏爱。台湾人思念家乡,他们对大陆的家乡风味菜看格外喜欢。到内地观光的人,也愿品尝当地的名贵佳肴。
台湾人在饮食嗜好上有如下特点:
①注重 讲究菜肴的丰盛吉祥,注重菜肴的鲜、嫩、滑、爽。
②口味 一般口味喜清淡,爱微甜味道。
③主食 一般以米为主食,也很喜欢各种面食品种。
④副食 爱吃鱼类、海产品、鸡、鸭、猪肉、牛肉、羊肉及各种野味品;蔬菜爱吃尤菜、黄瓜、西红柿、茄子、菜花、竹笋等;调味品喜用胡椒、花椒、丁香、味精、盐、醋、料酒、酱油等。
⑤制法 对国内各种烹调技法烹制的菜肴均能适应,更偏爱煎、干炸、爆炒、烧、烩等烹调方法制作的菜肴。
⑥中餐 对大陆各种风味菜肴都很喜欢,对闽菜、粤菜尤甚。
⑦菜谱 很欣赏龙虎斗、片皮乳猪、冬瓜盅、蚝油牛肉、脆皮鸡、佛跳墙、太极明虾、淡糟炒鲜竹、菊花鲈鱼球、潮洲冻肉、雪花鸡、炒山鸡片等风味菜肴。
⑧水酒 爱喝鸡尾酒、葡萄酒、啤酒,饮料喜欢矿泉水、咖啡、桔子汁、果汁等,茶类尤其喜欢乌龙茶。
⑨果品 爱吃香蕉、菠萝、柑、桔、木瓜、柚子、龙眼、芒果、槟榔、洋桃等水果;干果喜欢核桃仁、杏仁等。
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虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克。平时生活中你会做油炸虾吗?现在,读文网小编来告诉你虾油炸的4种好吃做法。
材料
九节虾半斤,鸡蛋1个,生粉,葱,姜,盐,鸡精等适量.
做法
1.把虾头去掉,用刀面把虾身拍一下,备用.
2.把葱和姜拍成泥,和鸡蛋,生粉,盐,鸡精和在一起,拌均.
3.热锅,倒入适量的油,用小火烧热.
4.把虾沾上鸡蛋糊,放入锅里炸熟,一定要小火炸熟哦!
油炸虾的做法相关
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虾中含有大量的钙元素,经常吃虾,能够补充体内钙质,让骨骼健康发育,小孩可以多吃。你了解油炸虾的不同做法吗?下面,读文网小编来为你介绍虾美味的油炸做法。
材料
草虾12只,馄饨皮12张,奶油起士1/2块,馄饨皮12张,辣味烤肉酱适量
做法
1.草虾剥去外壳,但保留头、尾,洗净挑去肠泥再以厨房纸巾擦干。
2.将奶油起士块平均切成12小块状备用
3.取一张馄饨皮,虾以对角线放置其上,涂上辣味后烤肉酱再放1小块作法2的起士以冰淇淋杯状的方式捲起,即为虾捲,重覆此步骤至材料用毕。
4. 热锅,放入约1/2的油量,加热至180°C时放入作法3的虾捲炸至外皮呈金黄色时,捞起沥油即可。
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虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。你想自己动手做油炸虾吗?那么,现在读文网小编就来分享虾油炸的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
虾,炸虾粉,面包渣,竹签,鸡蛋,精盐,味精,料酒,姜汁
做法
1.将鸡蛋打均匀,虾肉加精盐,味精,姜汁,料酒拌匀,
2.再将腌制好的虾肉逐个串好,粘上炸虾粉,再加入鸡蛋,逐个放入面包渣内。
3.油炉开始加中温,后面稍微高一点,逐个下入虾串摆盘即可。
油炸虾的相关做法:
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虾肉质嫩滑,营养价值非常高,深受人们的喜爱。油炸虾有哪些好吃的做法呢?今天,读文网小编为大家推荐虾的可口油炸做法。
材料
虾(尽量挑大的,基围虾也好),生菜(切丝装饰用),生粉,鸡蛋1枚,面包糠适量,盐,鸡精,黑胡椒粉,蕃茄酱,沙拉酱
做法
1.生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用
2.这步很重要:虾去虾头及虾壳,留尾部不要去掉,再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的,只要把虾筋切断就可以了,这步是为了防止虾受热卷曲),再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉,处理好的虾身调入盐,少许鸡精,多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟
3.取一个明虾,依次均匀沾一层生粉,裹一层蛋液,最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)
4.抖掉虾身上多余的面包糠,锅中放油烧热后用筷子插入,中间有小汽泡后转中小火,轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可
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