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厦门郑成功纪念馆介绍:厦门郑成功纪念馆位于福建省厦门市鼓浪屿日光岩。日光岩是明末清初民族英雄郑成功屯兵扎寨、操练水师的地方,至今犹存寨门、水操台等遗址。建于1962年2月1日,郑成功收复台湾300周年纪念日,馆址及周围绿地占地计13000平方米,其中主楼展厅2200平方米,陪楼展厅及资料研究室500平方米,馆匾是郭沫若先生亲笔题写的。
郑成功是我国明清初著名的民族英雄,原名森,字明俨,号大木,福建南安石井人,公元1624年生于日本平户海滨,七岁回国,年少好学,有大志。公元1645年,南明隆武皇帝在福州接位,见郑森年轻有为,少年英俊,气宇轩昂,忠心不二,封忠孝伯,授招讨大将军,赐他姓朱,改名成功,因此民间尊称他为"国姓爷"。1653年南明永历皇帝又封他为"延平王"。
除序厅外,有《郑成功青少年时代》、《报国救民、举义抗清》、《中国宝岛-台湾》、《跨海东征-驱荷复台》、《筚路蓝缕-开发台湾》、《大义彪炳-流芳百世》、《民族精神,激励后人》七个陈列室。展出各种文物、文献、资料、照片、图表、绘画、雕塑、模型等800余种,系统地介绍郑成功光辉的一生。
厦门郑成功纪念馆
在陈列橱里,有郑成功佩带的玉带、龙袍残片、鞋子、图章等遗物。在诗画资料中,有郑成功的诗作及其手书、《郑成功与王忠孝对奕图》、《海上见闻录定本》、延平王户官杨英的《先王实录》以及《稗海纪游》等,其中《海上见闻录定本》(共两册)是1960年在同安发现的一部抄本,是非常珍贵的历史资料。此外,还有双龙铜炮,以炮身饰有两条游龙而命名的。
郑成功纪念馆,在海内外富有盛誉和影晌,它对促进祖国统一大业起了积极的作用。纪念馆踞山面海,周围树林蓊郁,花木呈秀。古老的梧桐,芬芳的玉兰,卓然而立的棕 榈,树干犹如美玉的玉竹,衬托出郑成功纪念馆令人崇敬肃穆气氛。
位置境域
厦门市位于台湾海峡西岸中部、闽南金三角的中心,地处北纬24°23'-24°54'、东经117°53'-118°26',隔海与金门县、龙海市相望,陆地与南安市、安溪县、长泰县、龙海市接壤。厦门市境域由福建省东南部沿厦门湾的大陆地区和厦门岛、鼓浪屿等岛屿以及厦门湾组成。2011年,全市土地面积1573.16Km²,其中厦门本岛土地面积141.09Km²(含鼓浪屿),海域面积约390Km²。
地形地貌
厦门地形以滨海平原、台地和丘陵为主。厦门地势由西北向东南倾斜,地势地貌构成类型多样,有中山、低山、高丘、低丘、台地、平原、滩涂等。西北部多中低山,其中位于同安与安溪交界处的云顶山海拔1175.2米,为全市最高的山峰。从西北往东南,依次分布着高丘、低丘、阶地、海积平原和滩涂,南面是厦门岛和鼓浪屿。云顶山为厦门市最高峰,云顶岩为厦门岛最高峰,日光岩为鼓浪屿最高峰。
厦门海域包括厦门港、外港区、马銮湾、同安湾、九龙江河口区和东侧水道。厦门港外有大金门、小金门、大担、二担等岛屿横列,内有厦门岛、鼓浪屿等岛屿屏障,是天然的避风良港,其海岸线蜿蜒曲折,全长234公里,其中12米以上深水岸线约43公里,适宜建港的深水岸线约27公里。港区外岛屿星罗棋布,港区内群山四周环抱,港阔水深,终年不冻,是条件优越的海峡性天然良港,历史上就是中国东南沿海对外贸易的重要口岸。
气候条件
厦门属温带亚热带气候,温和多雨,年平均气温在21℃左右,夏无酷暑,冬无严寒。年平均降雨量在1200毫米左右,每年5-8月份雨量最多,风力一般3-4级,常向主导风力为东北风。由于太平洋温差气流的关系,每年平均受4-5次台风的影响,且多集中在7-9月份。
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厦门市(英文:Amoy),别称鹭岛,简称鹭,位于福建省东南端,西接龙海,北邻南安。那么,厦门旅游去哪里玩好呢?下面一起来看看吧。
陈嘉庚墓(鳌园)、陈化成墓(金榜公园边)、青礁慈济宫、胡里山炮台、集美学村和厦门大学早期建筑群、鼓浪屿近代建筑(称为:万国建筑博览)、厦门破狱斗争旧址
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厦门大黄鸭在哪里?大黄鸭在厦门海沧区海沧湖。4月20日-27日,大黄鸭的栖居地是海沧湖的北湖,从5月1日起,“游”至海沧湖的南湖,大家可以自行选择“赏鸭点”。
【常规公交】
801、805、834、835、836、837、890、892、842、846、852、883、880
(以上公交车均在海沧国税站下车)
850、857、858(以上公交车均在阿罗海城市广场站下车)
【临时公交】
时间:4月20日、4月26日、4月27日,海沧将增开从嵩屿码头至阿罗海城市广场的临时公交班车(7:00至19:00,每半小时一班)
路线:嵩屿码头-未来海岸-北师大附校-兴港路-加工区(东南红酒中心)-天湖-海沧国税-阿罗海城市广场。
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厦门虽然是海岛城市,但摘草莓的地方每年都有点儿变化。那么,厦门哪里可以摘草莓呢?下面一起随小编来看看厦门可以摘草莓的地方。
这一路上要多少有多少。很多人会举着“草莓”牌子,这些都是表示可以摘草莓的。
台湾民俗村(门票)站、黄厝海滨、梅海岭等等
草莓个头不大,价格贵
价格:25元/斤,可砍价
路线:乘公交车到台湾民俗村站(往轮渡方向),往前走100米,右手边有块“金山(门票)(门票)海恋”的石头,沿水泥路往里走,一路右拐,上坡,步行约七八分钟可到。
探访:“25块一斤?这价格比去年贵好多。”几位采摘的市民经过讨价还价,砍到22块一斤。
4家草莓园,都约两亩大。每株都只“挂”着五六颗草莓,只有一两颗熟的。果农说,今年草莓个头小,产量少。春节过后,才是草莓成熟的旺季。
提醒:水泥路一侧在施工,土头垃圾多,应注意安全。台湾民俗村站点有果农举“草莓”牌子带路。
成熟草莓较多,但有狗狗“看田”
价格:25元/斤,不好砍价
路线:乘公交车到椰风寨站(往轮渡方向),往前走150米,沿右边的水泥路走到环岛干道。再往戎辉山(门票)庄走50米,往左手边的土路走到尽头。
探访:记者沿小路走,突然冒出两条狗,记者吓了一跳,幸好狗是栓着的。原来,是果农养狗‘看田’。共有5家草莓园,每家约2.5亩。草莓成熟的较多,个头较大。果农说,这里种草莓的时间短,田地细菌少。这里人气旺,价格不好砍,25元/斤。
提醒:果农有接送的“班车”,停在椰风寨公交站,放着写有“草莓”的牌子。#p#副标题#e#
草莓园面积大,价格较低
价格:15元/斤
路线:乘公交车到后溪站,在后溪综合市场对面可见“草莓自选”的牌子,沿马路边的田间小道走进去。
探访:有五家草莓园,共有30亩。第一家紧靠马路,其余几家都要走土路。果农说,草莓可以摘到5月初,1月到3月是旺季,草莓个头大,产量多。草莓15元/斤,元宵后会降价,一般每斤10到12元。
提醒:家长要看紧孩子,避免小朋友不洗草莓,直接入口。草莓园里都是土路,下雨天异常湿滑,最好不要穿高跟鞋。
草莓价较贵,园里有水池可洗
价格:25元/斤
路线:到鼓楼(门票)农场站下车,在青礁慈济宫对面。
探访:草莓园有三家,共20亩左右。园里建有水池,摘完草莓后,可就地洗来吃。
提醒:靠近交通主干道,车流量大。东宫站离草莓园最近,但现在在施工,公交车不停靠。
占地约30亩 ,草莓个头较大
价格:15元/斤
路线:乘坐公交车到同安影视城下车,往同安职业技术学校方向走约500米。
探访:有4家草莓园,共约30亩,个头较大。果农不时说:“要洗净才能吃,否则容易拉肚子。”
厦门旅游相关
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推荐理由:
1、 山庄通过水与石的对话,人与景交融,是城市内的世外桃源。
2、金山海恋水疗山庄有优质的天然泉水,山庄的水取自80米深的地下,含有丰富的人体必3、需的微量元素
另外山庄还有烧烤区、休闲木屋、餐饮区;吃喝玩乐全面拥有,让人乐不思蜀。
景点特色:
金山海恋水疗休闲山庄位于厦门环岛路台湾民俗村旁,是集SPA水疗、游泳、健身、餐饮、烧烤、度假为一体的大型休闲旅游胜地。。金山海恋水疗山庄有氧的自然环境,山庄拥有游泳池,足疗池、亲子泳泉池、旋转浴、情侣涌泉浴、八卦浴、磁疗脉冲池、石板炕床等26种水疗设备,完全融入自然环境之间,在世外桃源般美景之中享受水疗,亲近山水世界,呼吸大自然的氧气,享受神仙般的快乐。
景点门票:门市价98元
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情人节往往离不开烛光晚餐,2015年七夕情人节马上就要到了,小伙伴们又要开始策划浪漫的情人节,那厦门有哪些餐厅适合情人节去吃的呢?
1)厦门情人节西餐厅Greg's厦门法国餐厅
2)厦门情人节西餐厅赛卢岛(厦大店)
3)厦门情人节西餐厅鼓浪屿(门票)judyscafe
4)厦门情人节西餐厅骏豪会
5)厦门情人节西餐厅厦门惟尚生蚝吧
6)厦门情人节西餐厅厦门情人节咖啡馆推荐
7)厦门情人节西餐厅磨玛咖啡
8)厦门情人节西餐厅水岸咖啡馆
9)厦门情人节西餐厅recoffee生活
10)厦门情人节西餐厅bands半自动咖啡
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韩愈纪念馆位于广东潮州市城东笔架山麓。
韩愈纪念馆位于广东潮州市城东笔架山麓。在唐代元和十四年(公元819年),著名的政治家、思想家、文学家韩愈,由于向皇帝提出停止迎接法门寺佛骨到长安供奉的建议,触怒了皇帝,被令处死。幸得宰相裴度等讲情,改贬为潮州刺史。韩愈以戴罪之身,在潮七个多月,把中原先进文化带到岭南,办教育,驱鳄鱼,为民众做了许多好事,被潮人奉为神,潮人并将笔架山改称韩山,山下的鳄溪改称韩江。
宋咸平二年(公元999年)在通判陈尧佐的倡导下建立韩祠。祠宇据地高旷,构造古雅,占地328平方米,系双层垂檐建筑。其下层为展览厅,上层辟为“韩愈纪念馆”,阁前石砌平台正中有2米多高的韩愈平身石像1尊。内分前后二进,并带两廊。后进筑在比前进高出几米的台基上,内供韩愈塑像。堂上有对联:“辟佛累千言,雪冷蓝关,从此儒风开岭娇;到官才八月,潮平鳄诸,于今香火遍瀛洲。”祠内有历代碑刻36块,其年代最早者即苏轼的《潮州韩文公庙碑》,从城南移此,置正堂南墙下。祠内前后二进梁柱,还分悬今人为重修韩文公祠所题写的匾额。韩祠倚山临水,肃穆端庄。1988年,原侍郎亭旧址又新建了“侍郎阁”(韩愈曾任刑部侍郎,人称“韩侍郎”),苏轼为此写下了著名的《潮州韩文公庙碑记》,称韩愈“文起八代之衰,道济天下之溺。”遂成天下定论。周围为历代韩祠碑刻和韩愈笔迹。饶有趣味的是“传道起文”的碑刻,因字形特殊,竟有多种读法。庭园有碑廊,保存现代名人评价韩愈的书法碑刻。后山腰为侍郎阁,阁前有韩愈石雕头像,阁内辞为韩愈生平展览馆。
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厦门是一个看得见、听得到,足以并且值得全身心去体验的城市。看得见的是风景,看不尽的也是风景。在看不尽的风景背后,是听得到的厦门,不是车马的喧哗,不是人声的鼎沸,而是久违的鸟叫声,是环岛路沿岸的涛声,是老街银发的老人们聊天时的闽南语,是戏台上咿呀的古老的南音歌仔戏,更是鼓浪屿小巷深幽的琴声……以下是读文网小编为您推荐的最省钱最浪漫的玩法:
1.厦门环岛路。这个是厦门国际马拉松的比赛路线。环岛路都是沿海的,风景非常漂亮,如果现在不是冬天,完全可以下去游泳。建议你先去厦门大学转一下,很美很美很美,全国最美的大学,不去可惜了,里面有沿湖的咖啡馆,音乐厅供你们小憩。之后从厦大的白城校门出来直接就是白城沙滩,众情侣的集结地。之后你们可以走路去胡里山炮台,然后在那里租一个双人自行车,一路向上沿海踩单车,非常的惬意啊,吹着海风,随便踩到哪里都可以交车。然后下一个目标就是椰风寨、书法广场,都很美。
2.晚上可以去鼓浪屿(门票)住青年旅馆,小资情调,浪漫得不行。可以选择海景房。一般要提前订房。早上还可以自己做早餐呢。晚上沿着鼓浪屿的大街小巷慢慢走,感觉回到了七八十年代,静谧的浪漫,你们可以偷偷地在石阶上接吻。整个岛屿都是钢琴音乐。
3.白天到了,早上爬的起来的话,就4点半起床,去日光岩看日出,比较有意义。然后就开始一整天的鼓浪屿之游,带上相机,使劲地拍照啦。就算走错路也没关系,到处是路标。不用把自己搞的紧张兮兮。有时候瞎走探险也是种乐趣。通票80元。海洋世界(门票)的门票单独卖的,80元一人。
4.厦门岛内可以去中山路,厦门最繁华的地方,购物商圈。逛得你会坍塌。当然,这里有很多的小吃。随便吃,不贵的。
5.如果你们还有时间,就去岛外的园博园、集美大学、蝴蝶谷(门票)、同安影视城、梵天寺之类的玩一下!
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厦门哪里有薰衣草?下面小编带你一起来看看厦门环岛路薰衣草地址、门票及交通等相关信息吧!
自驾线路:
1.乘坐动车到厦门站下车,出站后坐公交快1路/快2路/快3路/127路至东芳山庄下车
2.乘坐115路至椰风寨下车
3.步行至 福建省厦门市思明区黄厝二路(即椰风寨下车后走到对面,路边有指示牌维多利亚酒店、悦月路,沿悦月路直行,直到看到维多利亚酒店后,左手边有个香草园便是。)往轮渡方向直走100米左右,右手边有个路口,往前走500米即到。
公交线路:
从厦门市区可以乘坐18、29、115、316、751路、旅游观光巴士都有经过。
软件园过来的游客在“椰风寨”公交车站下车,继续向曾厝垵方向步行,路边有指示牌维多利亚酒店、悦月路,沿悦月路直行,直到看到维多利亚酒店后,左手边有个香草园便是。
你在也不用担心厦门没有去看薰衣草的地方了,有时间的话带上你的爱人一起来厦门香草园,这里的这里景色一定会让你有段美好的回忆的!喜欢浪漫的你不要错过厦门环岛路薰衣草哦!
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厦门海底世界于1998年1月对外开放。它拥有来自世界各大洲,各大洋的海水淡水鱼类350多种一万多尾。厦门海底世界坐落在鼓浪屿东岸黄家渡,原为鼓浪屿公园,紧靠轮渡码头。那么,大家知道厦门海底世界餐厅在哪里吗?下面一起随小编来看看吧。
梵尔纳海底世界自助餐厅开业了,试开放时间:5月1日至7月31日。
每天营业时间:11: 00 -- 24: 00
厦门海底世界餐厅在哪?梵尔纳海底世界自助餐厅
地址:厦门环岛路黄厝海滨(环岛南路551号)
厦门海底世界餐厅即厦门梵尔纳海底餐厅,是国内第一家500个餐位的超大型海底世界主题自助餐厅。
自助午餐:¥158元/位;自助晚餐¥258元/位
备注:1.0m以下的儿童免费(2位成人限带1个儿童,超出按半价收费);1.0-1.4m之间儿童享受半价优惠。
交通指南:乘坐 18、29、751路到黄厝浴场站,下车步行前往梵尔纳海底世界自助餐厅即可。
这家梵尔纳海底餐厅主要的餐饮是以自助餐为主,有上千种中西菜肴及各种高档海鲜火锅可供你的选择。
厦门海底世界位于鼓浪屿岛上,海滨城市当然海鲜居多,但是岛上也同样聚集了很多厦门的特产,像厦门的馅饼(有多种口味的,水果味、素饼、肉馅的等),配上厦门的功夫茶或零吃都是一种的享受,还有岛上最出名的一私人小摊作的叶氏麻糍,糯软香甜,别看摊小,每天限量卖完,就是想吃都吃不到了,还有黄金香肉松、肉制品等,当然厦门还有更多的小吃就得等渡船回市区内品尝了。
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草莓的味道鲜美,而且看着那鲜艳的红色都让人有点心动。春暖花开的季节最适合外出摘草莓,不仅能尝到新鲜的草莓,还可以体会一下田园乐趣。那么,大家知道厦门同安哪里可以摘草莓吗?下面一起随小编来看看吧。
也
1、鱼洞荷韵园
采摘期:3月中旬至4月
位于巴南区鱼洞街道的荷韵生态园种植了草莓200余亩,拥有由美国引进的宝交早生、春香、芳香等知名种类。3月中旬至4月,荷韵园的草莓将集中成熟,届时荷韵园将举办巧克力草莓品尝采摘活动,邀请大家亲临荷韵园,一同感受生态田园风光的同时体验摘草莓的乐趣。
玩乐活动:采摘、品尝草莓、垂钓
交通线路:
自驾:市区——渝南大道/渝南分流道/巴滨路——云篆山
轻轨:乘坐轻轨3号线在金竹站下车,往上走300米看到加油站,在加油站后面的桥上乘坐162公交车到达云篆山车站,下车往前走3分钟
公交:市区乘858/898/308/303/310到达鱼洞后,在鱼胡路转乘到云篆山的班车
2.木洞平克农业基地
采摘期:4-5月
基地紧邻长江黄金水道,位于巴南区木洞镇的南涪高等级公路与重庆重点旅游环线东泉环线与木菩路的交汇节点。基地内所有的蔬菜和水果都使用符合国家标准的天然复合肥,一直致力于提供一种生态、自然、和谐的户外生态体验场所,当季正是其特色产品“巧克力”草莓的成熟季节。“巧克力”草莓本名红颜,是日本进口的种苗,果实呈暗红色,甜度12%,香气最为浓郁,被公认为最好吃的草莓。交通线路:自驾:市区——内环盘龙立交——沿江高速——木洞下道——海眼村——平克农业基地
市区——茶园——茶涪路——木洞——海眼村——平克农业基地
公交:
南坪枢纽中心乘坐到木洞的班车 鱼洞鱼胡路口乘坐到木洞的班车
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情人节在厦门的情侣要去哪里约会呢?厦门有什么地方适合情侣约会?
看完日出后,在鼓浪屿的小巷里穿梭亦是一种浪漫。清晨的鼓浪屿才是她真正的美,没有游客的喧闹,处处鸟语花香,不经意间邂逅一只猫狗,和爱人享受这一种休闲的慢生活。
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昙花一般开在哪里_昙花什么时候开花
昙花在园艺和观赏植物领域有着重要的地位,因其独特的开花特性和美丽的花朵形状而备受喜爱。这里给大家分享一些关于昙花一般开在哪里,供大家参考学习。
1、昙花的开花季节一般在6-10月,开花的时间一般在晚上8-9点钟以后,大多数在晚上10点左右,盛开的时间只有3-4个小时,非常短促。
2、昙花开放时,在最初开放的一小时内,开放的速度很快,花筒慢慢翘起,绛紫色的外衣慢慢打开, 紧接着的半小时,是盛花期,由20多片花瓣组成的、洁白如雪的大花朵就开放,开放时花瓣和花蕊都在颤动艳丽动人。
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兔子一般分布在哪里_兔子尾巴的作用是什么
兔子是一种可爱的小动物,通常具有长耳朵和弹性脚。兔子是草食性哺乳动物,主要以植物为食。这里给大家分享一些关于兔子一般分布在哪里,供大家参考学习。
1、兔子的尾巴在紧急情况可以帮助兔子逃命,许多人以为兔尾又短又小没什么用。
2、若兔子被猛兽咬住时,会马上用“脱皮计”,将尾巴的“皮套”脱下,然后逃跑。
3、而且兔子的作用不只这样,还可以在跳跃时维持平衡,站立时可以起到支撑的作用。
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社保卡个人信息错误在哪里修改?社保卡个人缴费部分可以取出来吗?
生育保险是社保体系中为女性职工提供保障的部分。当女性职工怀孕和生育期间,可以享受生育保险待遇,包括生育津贴、生育医疗费用报销等。下面是为大家整理的社保卡个人信息错误在哪里修改,希望大家喜欢!
社保卡个人账户余额是指参保人员个人缴纳的养老保险费用、医疗保险费用等划入个人账户的金额总和。这些余额可以用于以下方面:
1 支付医疗费用:在定点医疗机构就医或购药时,可以使用社保卡个人账户余额支付医疗费用或购药费用。
2 支付养老保险金:在退休后领取养老金时,可以使用社保卡个人账户余额支付养老金,以满足日常生活所需。
3 支付其他社会保险待遇:例如失业保险金、工伤保险金等其他社会保险待遇也可以使用社保卡个人账户余额支付。
需要注意的是,社保卡个人账户余额是专款专用的,不能随意取出或挪作他用。同时,不同地区的社保政策可能存在差异,具体操作流程请以当地社保局规定为准。
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国债怎么买在哪里可以买到?国债利息是每年一付吗?
国债,又称国家公债,是国家以其信用为基础,按照债的一般原则,通过向社会筹集资金所形成的债权债务关系。下面是为大家整理的国债怎么买在哪里可以买到,希望大家喜欢!
国债利息收入应计入“投资收益”会计科目。该科目用于记录企业进行投资活动所获得的收益或损失。当企业购买国债并持有至到期时,每年获得的利息收入应通过“投资收益”科目进行核算。
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厦门市位于台湾海峡西岸中部、闽南金三角的中心,隔海与金门县、龙海市相望,陆地与南安市、安溪县、长泰县、龙海市接壤。下面是读文网小编为大家整理的相关资料,供大家参考!
土笋冻——
土笋冻一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,属环节动物,学名虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,则色香味俱佳的风味小吃。
沙茶面——
沙茶面的制作过程,是将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰等配料与沙茶汤氽熟后,扣在熟水面上,再淋上沙茶汤即成。沙茶汤是用沙茶酱调配而成的,先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀,置旺火上烧沸后,改用中火保持小沸,加入精盐、味精而得。随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、米血、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料,最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。
虾面——
虾面的主要原料是虾和面,它最好吃的地方在于它的汤,鲜美无比。先把虾去壳水煮,捞起虾仁,再用这汤熬虾壳,熬了第一遍后,把虾壳过滤出来,捣碎,掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤,撒上葱花、蒜末,方才成为虾面汤头。要吃时,将面用清水煮熟捞置碗中,放上几个虾仁和几片猪肉,加上一小匙葱头油及些许蒜泥,再舀进熬好的虾汤,撒上胡椒,一碗可口的虾面就做成了。
春卷——
烹制过程及原料:春卷又名春饼,厦人叫薄饼。用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液,使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富
厦门烧肉粽——
味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽,真是味道可口。需提醒一点,肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此烧肉粽,名副其实。
花生汤——
用料简单,煮法却考究。花生米先剔去疵粒,用开水浸泡后去膜,加水置砂锅内以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,续水熬至花生烂透为止。然后食用时配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
韭菜盒——
用面粉拌猪油做皮,选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜,冬笋、豆干等混合起来做陷,包成一个个圆饼形,边用手做成波浪状,然后放入油锅热炸,出锅后趁热吃,更是芳香扑鼻,酥脆鲜美。
油葱粿——
中秋节俗称"七月半",有以咸仔果祭祖的旧民俗。其做法是:将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状,放进碗里的米浆蒸煮而成。吃时要切开,放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸、芫荽,吃起来柔韧芳香,美味可口。
海蛎煎——
海蛎煎选用海蛎中的上品"珠蚝"为主要原料,把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀,然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时,以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为作料,方能达到香脆细、美昧可口之功效。
炒面线——
炒面线为厦门独特名菜,系原"全福楼"、"双全酒家"所创。烹制的方法是:选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色,捞上盘后用开水烫去油腻待用,以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,和以扁鱼、虾沥,酌加绍兴酒,然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。
炸枣——
厦门炸枣分甜、咸两种。将糯米淘洗干净,用清水浸涨12小时,捞起盛入箩内带水用石磨磨成米浆,灌入布袋,扎紧袋口,榨干水分取出,加入木薯粉,置案板上用力揉,边揉搓边加入白糖,反复揉,至揉透后,搓成长条。将花生仁炒熟,去膜,压碎。冬瓜糖切成丁状,放盆内,加入白糖,拌匀做馅。拿一份剂子用手压成圆片,放入馅心,包紧搓成圆形坯,如此反复。将花生油倒入锅中,置火上烧至五成热时,将圆形坯放入油锅,炸一会儿即浮起,用筷子翻面,炸至表面呈金黄色时捞起,入漏勺沥去油即成。此炸枣圆形,色泽金黄,外脆里软,馅香甜,是泉俗过年过节常做的食品。
注:还有一种炸枣是包成椭圆形的,馅心可以是甜豆沙也可以是咸豆沙等,另有一番风味。
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