为您找到与制作纸杯蛋糕的方法与步骤窍门相关的共200个结果:
纸杯蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。怎么制作简单又好吃的纸杯蛋糕呢?就和小编一起看看吧。
--用料--
鸡蛋4个、低筋面粉85克、玉米油40克、牛奶40克、可可粉10克、细沙糖80克、柠檬汁少许、奶油200毫升、装饰糖适量
--做法--
1. 将蛋清和蛋黄分离。
2. 往蛋黄里加入细沙糖,用电动打蛋器低速打散,打至糖融化即可。
3. 分三次加入牛奶与色拉油,搅拌匀均。
4. 筛入可可粉与面粉。
5. 用橡皮刀轻轻翻拌匀均。
6. 将烤箱预热,180度预热10分钟。将蛋清打发。
7. 将1/3的蛋白放入面糊中,用橡皮刮刀轻轻把蛋白和面糊翻拌匀均(从底部往上翻,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。
8. 继续将1/3的蛋白放入面糊中翻拌匀均。
9. 将剩下的1/3的蛋白放入面糊中整体翻拌匀均。
10. 将面糊倒入纸杯模具里,然后放入烤箱,180度上下火烤25分钟。
11. 淡奶油加细砂糖、可可粉打发至裱花状态。
12. 将奶油装入裱花袋中,用星形裱花嘴把奶油挤到纸杯蛋糕上,点上少许装饰糖即可。
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抹茶和白巧克里搭配,甜中带涩,香浓而不腻的味道。下面读文网小编为大家介绍抹茶纸杯蛋糕的制作方法,欢迎阅读。
1. 鸡蛋打到碗里,打蛋器打到蛋黄泛乳白并浓稠
2. 倒入过筛的糖分和底粉
3. 切半,搅拌均匀
4. 加入香草精和融化的黄油继续搅拌
5. 做好的蛋糕糊倒入纸杯里,倒满纸杯的5分之4左右
6. 放入预热到160度的烤箱里,烤15分钟
7. 白巧克力放入微波炉,高温融化30秒左右拿出来,继续用余热融化剩下的巧克力,加入热好的奶油,搅拌均匀
8. 放入抹茶粉,搅拌均匀,做好的巧克力酱放凉直到变得浓稠,挤到烤好的蛋糕上,撒上点缀,完成。
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家庭里一般用料很单一,不像西点屋什么东东都有,下面读文网小编介绍一个用料极其简单,家家户户都有,而且步骤也一点都不复杂的鸡蛋牛奶纸杯蛋糕。
1鸡蛋10只,糖6两放入搅拌机,拌至糖开始溶解,加入蛋糕油4钱,低筋面粉6两~8两,将面糊“打”至起发,最后在旁边慢慢加入油1两,拌匀即可(不可太慢入油,油会消除起发,以免起发状态下塌)
2将打发好的面糊倒入到烤盘,或者按需放入纸盏
3放入已预热的烤炉,面火200℃~230℃/底火180℃~200℃,烤熟取出
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海绵蛋糕因为其结构类似于多孔的海绵而得名。那么,海绵纸杯蛋糕制作方法是什么?
美国的一位蛋糕设计者说:对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150人享用的蛋糕,从会见新人、烘烤蛋糕、刻花到组装和装饰蛋糕我需要25到40个小时。蛋糕2:现实的态度当你们开始看蛋糕的照片时,尽量现实些,否则可能会超出你们的经济实力。有时候一些新人希望制作一个如同他们在杂志上看到的一样的蛋糕,他们不知道那可是100元一块的。而想以25元的价格做出相同的蛋糕,那是不可能的。人们必须弄清蛋糕是否在杂志刊登的,是否是品牌蛋糕。
3:糖衣的价格接下来谈谈糖衣,它如同蛋糕一样,是一些名词的总称。手工的面团糖衣比白脱奶油贵很多。主要是因为它包含了很多劳力。面团糖衣十分特别,因为它是劳动力密集型的产物。
4:关于奶油奶油并不意味着低质量。你可以用奶油变换各种不同风格,而且轻而易举。用奶油可使蛋糕的外形达到流畅的效果。
5:其他的装饰蛋糕上盖上巧克力外衣--这是一大特色。它比奶油贵一些,橡胶粘合剂或香料添加物、鲜花,经常需要手工制作。这些也提高了蛋糕的价格,而糖玫瑰比糖兰花更便宜。花越是奇特,价钱越高。那么怎样节约费用呢?少用一些糖花,而用鲜花代替。蛋糕能影响一个蛋糕风格的最好的方法就是用鲜花点缀,鲜花能改变蛋糕所体现的心境,鲜花是能使蛋糕赋予一种新的韵味的价廉的方法。
6:减少开支很显然,蛋糕的大小会影响其价格,但蛋糕设计者提出了几种建议。有时蛋糕师会用小块的蛋糕做一个体积较小的蛋糕,或者用冰淇淋和浆果作为填充,如果新人用的是简便餐车或小桌子,推荐使用较小的蛋糕,也可在大型婚礼上使用大底座的蛋糕。较小的蛋糕使新人能买到适合他们的蛋糕,只不过小了一点而已。如果你买一个三层的供一百个人享用的蛋糕,再加上四个十英寸的蛋糕,你就可以只花1000元满足另外一百个人的需要,否则你需花费3000多元。
7:降低成本新人比须意识到要降低成本,如果你的招待会地点有一个蛋糕师,但你自己又带去一个,你可能需要支付使用器具的费用,所以在你预订地点时请注意这个问题,节省下的费用可以用在婚礼蛋糕的成本上。
8:简洁和干净的风格所有的专家都认为蛋糕的简洁和高雅是原则。新人需要的蛋糕要清楚的轮廓,柔美和考究的外表,而不是缀满了珍珠和鲜花。
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草莓中含有的胺类物质,对白血病,再生障碍性贫血有一定疗效。美味的草莓芝士蛋糕应该要怎么做呢?下面,读文网小编来为你介绍8寸草莓芝士蛋糕的制作方法。
1.降血脂
草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效。
2.防癌
在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。
3.清除有毒物质
可以自然平和的清除体内的重金属离子。
4.保健
女性常吃草莓,对皮肤、头发均有保健作用。
5.减肥
因为它含有一种叫天冬氨酸的物质,可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
草莓芝士蛋糕做法相关
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草莓含有大量维生素C,不仅可使皮肤细腻、富有弹性,而且对防治皮肤黑色素沉淀有良好效果。你想自己动手做草莓纸杯蛋糕吗?那么,现在读文网小编就来分享草莓纸杯蛋糕的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
1.所有材料准备齐全。
2.牛奶,玉米油,13克细砂糖,放入盆中,搅拌均匀。
3.蛋黄打入奶油混合液中,蛋清打入另一个无水无油的盆中。
4.蛋黄打散,混合均匀,将低粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。
5.蛋清分三次加入细砂糖,然后打到干性发泡。
6.取三分之一蛋白霜在蛋黄糊中,翻拌均匀。
7.蛋糕糊倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀,烤箱预热140度。
8.将蛋糕糊放入纸杯中,大概7分满就可以了,我的蛋糕糊放的有点多,嘿嘿
9.放入烤箱,烤制35分钟左右。
10.35分钟后,取出纸杯,倒扣起来。
11.取适量淡奶油,加入相应的细砂糖,打到9分发,装入裱花袋。我用的德尔惠2D裱花嘴。
12.取一个纸杯反过来,挤上奶油。
13.将事先洗干净,擦干水分的草莓一分为二,装饰到蛋糕上。
14.草莓奶油纸杯蛋糕颜值挺高哦。
15.放入盒子,带出门跟朋友分享,很开心哦!
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芒果所含的营养素可保持皮肤弹性,延缓皱纹生成。平时生活中你会做芒果芝士蛋糕吗?下面是读文网小编给大家整理芒果芝士蛋糕的制作方法。
1.把消化饼干放入保鲜袋里
2.用擀面杖压碎成饼干末
3.倒入碗中
4.把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态
5.把黄油倒入消化饼干碎末里
6.用勺子把消化饼干碎末和黄油拌匀
7.把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部
8.用小勺压平
9.放进冰箱冷藏至变硬备用
10.奶油奶酪软化以后
11.加入细砂糖
12.用电动打蛋器搅打至顺滑奶油奶酪搅打成顺滑没有颗粒的状态就可以了
13.先加入1个鸡蛋
14.用打蛋器搅打均匀
15.再将另一个鸡蛋打散,倒一半到奶酪糊里
16.继续用打蛋器搅打均匀
17.倒入动物性淡奶油
18.倒入朗姆酒
19.用打蛋器搅打均匀
20.倒入芒果泥,同样用打蛋器搅打均匀,奶酪蛋糕糊就准备好了
21.把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里,倒至9分满
22.把蛋糕模放进烤盘、
23.烤盘里倒入热水,热水最好没过蛋糕糊高度的1/2 活底模具或纸模具要包锡纸防水
24.把烤盘放进预热好的烤箱,170度,烤35分钟左右,表面微金黄色即可。烤的时候,蛋糕会长得高出模具,出炉冷却后会回缩回去的
25.出炉冷却后的蛋糕,放进冰箱冷藏室冷藏4个小时以上
26.蛋黄倒入盆里
27.加入细砂糖
28.加入淡奶油
29.加入芒果泥用打蛋器搅打均匀
30.把盆放在炉火上用小火加热并不断搅拌,直到温度上升,蛋黄糊开始变得浓稠(约80度)
31.立刻离火并把盆浸入冷水里,不要停止搅拌。
32.一直搅拌到蛋黄温度冷却到不烫手的程度。(注意不能煮到蛋黄沸腾,否则会难以和黄油乳化,出现油水分离)
33.黄油软化以后
34.用打蛋器打至顺滑
35.把煮好的蛋黄倒入打蛋盆里
36.用电动打蛋器持续搅打5分钟左右,搅打到浓稠且膨松的状态
37.一次性加入蜂蜜
38.加入朗姆酒
39.加入香草精
40.加入柠檬汁
41.加入炼乳
42.并用打蛋器继续搅打均匀
43.搅打到奶油霜呈现光滑细腻的状态就好了
44.装入裱花袋
45.将冰箱里冷藏的芝士蛋糕取出脱模
46.在蛋糕顶上挤一圈芒果奶油霜、放上芒果果粒即可
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无糖蛋糕是一道美味的菜肴。大家知道无糖蛋糕是怎么制作的吗?下面读文网小编就和大家分享无糖蛋糕的制作方法,希望对大家有帮助!
简单做法
相关原料
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),啫喱粉、液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
制作过程
三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了,为了突出甜,放一点点盐一勺糖继续打,继续打,到有点稠时再放一勺糖,继续打大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,15分钟连续打,蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,搅拌好,倒入一半奶油状的蛋清【注意:上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好 。】
按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出,锅有点热就可,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅。倒入搅拌好的东西,然后摔几下锅,把气泡震出来。
按下煮饭键,2分钟左右,会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟 然后再按下煮饭键,20分钟后就好了,开盖后,锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕,蛋糕制作完毕。
营养分析
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。
看了无糖蛋糕的制作方法的人还看:
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蜂蜜可以减少心血管系统的脂肪堆积。纸杯蜂蜜蛋糕应该要怎么做呢?那么,现在读文网小编就来分享纸杯蜂蜜蛋糕的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
1、护肤美容
新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上,能起到滋润和营养作用,使皮肤细腻、光滑、富有弹性。
2、抗菌消炎、促进组织再生
优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败,表明其防腐作用极强。实验证实,蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。
用法:在处理伤口时,将蜂蜜涂于患处,可减少渗出、减轻疼痛,促进伤口愈合,防止感染。
3、促进消化
研究证明,蜂蜜对胃肠功能有调节作用,可使胃酸分泌正常。动物实验证实,蜂蜜有增强肠蠕动的作用,可显著缩短排便时间。
用法:蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效,且无任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失,红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人,常服用蜂蜜,也有辅助作用。
纸杯蜂蜜蛋糕相关
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电饭煲蛋糕怎么做才好吃呢?其实方法有很多,下面读文网小编为大家介绍一种电饭煲制作蛋糕的方法。
1.牛奶 糖 鸡蛋 黄油 低粉和泡打粉
2.鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里
3.40克糖放入蛋黄里搅拌均勻
4.黄油溶化放入蛋黄液里搅拌均匀
5.再放入牛奶搅坢均匀
6.然后放入低粉和泡打粉搅拌均匀备用
7.先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状
8.再放30克糖用打蛋器继续打发
9.最后放35克糖用打蛋器快档继续打发
10.打至蛋白成硬性能站起尖角不消失
11.取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈
12.再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里
13.上下搅拌均匀不能划圈
14.觉拌好的面糊倒入电饭煲内胆里,轻轻振动几下,振出气泡
15.放入电饭煲内按煮饭键,这电饭煲是自动保温,保温好会叫,所以只要按四次煮饭键就可以了
16.蛋糕好后,拿出电饭煲放涼
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平常吃到的蛋糕都是外面买的,有没有想过自己动手做蛋糕呢?下面小编就教大家diy一个奶油蛋糕的制作,希望对大家有帮助!
1. 烤好的戚风或者海绵胚,脱模出来,用齿刀从中间一分为二变成两个圆片,直接放在蛋糕底托,或者盘子中间.
2. 先在第一个圆片上涂上奶油,用抹刀抹平;用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些,比较容易抹平,我照片中这个状态有点儿过了,适合挤花。
3. 这时可以摆一些比较软,含水量不大的水果,糖水罐头,或者新鲜的水果都可以;如果太硬的,其实也行,就是切的时候容易破坏切面,吃的时候和蛋糕整体口感不搭。如果是洗净的新鲜水果,要把水擦干再摆,太大的水果要改刀切丁或切块。
4. 把第二片蛋糕摆在上面,然后再用抹刀舀上奶油;
5. 顶上的奶油要多弄一些,用抹刀把奶油抹平,多抹一些,如果抹不平,就用刮的方式。
如果有转台,可以将抹刀端平,刀顶端在圆心处,转一下转台,表面就平了,没有转台就多些奶油,用刮的方式来弄平它。下面有刮的方式的简单介绍。
注意每刮一刀,都要把刮刀上的奶油,在奶油盆边上刮掉,每一刀都要尽量干净的去刮表面,这样才能干净,平整。
6. 抹边的时候,因为奶油比较硬,每次都少挑一点点,像这三张图中这样,来回的抹一抹,把蛋糕都盖住。
7. 抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面8. 不要担心有些奶油被顶到上面,把顶面破坏了,先把边缘修整好,再来调上面。
抹的时候,要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度,这样不容易把原本弄好部分挑坏。
9. 侧边修整好之后,用干净的刮刀,平稳的,从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧(以下四张图为一组)10. 抹刀的直径要大过蛋糕的直径,才好抹的平
11. 这个操作的目的是为了将抹侧边时,被挤上来的奶油抹平,在操作这一步的时候,你要保证你的顶面已经是平的了,并且奶油是足够多了,抹的时候不要太深,只要把高出的部分刮掉就可以了,不要把太多奶油刮下来,露出蛋糕的话,就要重新抹面了。
12. 我之前用的大抹刀,这会儿换了小抹刀(脱模刀),其实这个没有关系,你一直用大的也可以,我是因为大抹刀借旁边人抹了。而且这个蛋糕小,用脱模刀也OK,如果是8寸的一定要用抹刀哦,这样一刀过就很平了。
13. 素蛋糕做好,可以开始装饰它了!
14. 挤花的时候要袋手套隔热哦,奶油非常怕化,手温会导致挤到最后的奶油都变成液态,所以全程都要戴手套,尽量减少手和奶油的接触时间,以免奶油不成形.夏天冬天都要戴哦!
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大家知道diy蛋糕机制作方法有哪些吗?以下是读文网小编整理的关于diy蛋糕机制作方法,一起来了解一下吧。
肉松蛋糕
主料:鸡蛋2个,面粉50g,白糖,植物油,炼奶,肉松,奶油 辅料:黑芝麻,葡萄干,红枣,花生,杏仁,核桃等坚果
制作方法
1、机器插上电预热,将两个鸡蛋打进碗里,
2、加入两勺白糖一起打散开,直到鸡蛋完全打散开,
3、加面粉两勺,约50g
4、加少量植物油(色拉油)
5、沿着一个方向将蛋糕液调成奶昔状
6、再加入适量炼奶,搅拌均匀
7、将调好的蛋糕液倒进小量杯中
8、将预热好的机器打开,倒入蛋糕液,每个8分满,
9、在蛋糕上面撒上黑芝麻或其他坚果,盖上盖子三分钟即可。
10、将做好的蛋糕从中间切开,涂上奶油,撒上肉松,盖上,即可
苹果蛋糕
主料:鸡蛋2个,面粉50g,白糖,植物油,炼奶,火龙果,奶油 辅料:黑芝麻,葡萄干,红枣,花生,杏仁,核桃等坚果
制作方法
1、机器插上电预热,将两个鸡蛋打进碗里,
2、加入两勺白糖一起打散开,直到鸡蛋完全打散开,
3、加面粉两勺,约50g
4、加少量植物油(色拉油)
5、沿着一个方向将蛋糕液调成奶昔状
6、再加入适量炼奶,搅拌均匀
7、将调好的蛋糕液倒进小量杯中
8、将预热好的机器打开,倒入蛋糕液,每个8分满,
9、在蛋糕上面撒上黑芝麻或其他坚果,盖上盖子三分钟即可。
10、将做好的蛋糕从中间切开,涂上奶油,将切好的火龙果片放进去,盖上(也可在蛋糕上涂上奶油放上火龙果粒),即可
火龙果蛋糕
主料:鸡蛋2个,面粉50g,白糖,植物油,炼奶,苹果,奶油 辅料:黑芝麻,葡萄干,红枣,花生,杏仁,核桃等坚果
制作方法
1、机器插上电预热,将两个鸡蛋打进碗里,
2、加入两勺白糖一起打散开,直到鸡蛋完全打散开,
3、加面粉两勺,约50g 4、加少量植物油(色拉油)
5、沿着一个方向将蛋糕液调成奶昔状
6、再加入适量炼奶,搅拌均匀
7、将调好的蛋糕液倒进小量杯中
8、将预热好的机器打开,倒入蛋糕液,每个8分满,
9、在蛋糕上面撒上黑芝麻或其他坚果,盖上盖子三分钟即可。
10、将做好的蛋糕从中间切开,涂上奶油,将切好的苹果片放进去,盖上(也可在蛋糕上涂上奶油放上苹果粒),即可
芝麻蛋糕
主料:鸡蛋2个,面粉50g,白糖,植物油,炼奶,火龙果,奶油 辅料:黑芝麻,葡萄干,红枣,花生,杏仁,核桃等坚果 制作方法
1、机器插上电预热,将两个鸡蛋打进碗里,
2、加入两勺白糖一起打散开,直到鸡蛋完全打散开,
3、加面粉两勺,约50g
4、加少量植物油(色拉油)
5、沿着一个方向将蛋糕液调成奶昔状
6、再加入适量炼奶,搅拌均匀
7、将调好的蛋糕液倒进小量杯中
8、将预热好的机器打开,倒入蛋糕液,每个8分满,
9、在蛋糕上面撒上黑芝麻或其他坚果,盖上盖子三分钟即可。
咸味蛋糕
主料:鸡蛋2个,面粉50g,食盐,鸡精,植物油 辅料:火腿肠,肉末,香葱
制作方法
1、机器插上电预热,将两个鸡蛋打进碗里,
2、加入少许盐一起打散开,直到鸡蛋完全打散开,
3、加面粉两勺,约50g
4、加少量植物油(色拉油)
5、沿着一个方向将蛋糕液调成奶昔状
6、再加入葱花,火腿肠或者肉末搅拌均匀
7、将调好的蛋糕液倒进小量杯中
8、将预热好的机器打开,倒入蛋糕液,每个8分满,
9、盖上盖子三分钟即可。
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当你想要自己DIY一个蛋糕的时候,你知道它的制作方法吗?以下是读文网小编整理的关于diy蛋糕制作方法,一起来了解一下吧。
1.将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度c的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中,以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满,入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
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蛋糕是一种古老的西点,在英国称为Cake、法国叫Gateau ,而德国、奥地利等国叫Torte 。下面小编就和大家介绍下有关diy蛋糕的制作方法,希望对大家有帮助。
准备材料
鸡蛋糕粉600克
牛奶 90cc
鸡蛋3个
打蛋器(或电动搅拌器) 一支
乳玛琳(或奶油)少许
容器(最好有把手与尖嘴) 一个
小毛刷(盘面抹油与清理时用)一支
蛋糕机选用
迷你型卡哇依纽爱氏蛋糕机一台
蛋糕制作步骤:
步骤1.加入600克鸡蛋糕粉于容器中(约可制作四次,相当于28个鸡蛋糕的量)。
步骤2.接着打入3个鸡蛋。
步骤3.再加入90c.c.的牛奶。(此时,可依个人喜好添加食物,如:葡萄干、红豆、水果粒…等)。
步骤4.材料调配好了以后,使用打蛋器(或电动搅拌器),搅拌均匀,便可开始准备制作鸡蛋糕了。
步骤5.调温旋扭转到“高”的位置,将插头连接到电源插座,此时电源灯亮起,静待3~5分钟后,加热灯会亮起,表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。
步骤6.打开上盖,为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕,可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。
步骤7.接着将调好的材料淋上,(因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故,所以约倒八分满即可),完成后盖上上盖。请小心慢慢加料,以免四处乱滴或太满溢出。
步骤8.将调温旋扭转至“中”的位置,并对准备箭头处。也可以视个人口味,调至“高”(比较脆),或“低”(较松软)。
步骤9.盖上盖后,静置约5分钟
步骤10.在此期间,绿灯会交替的亮灭
步骤11.打开上盖,热腾腾的鸡蛋糕即出炉了!
注意:
一、只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕,不用使用尖的或金属器具,以免破坏不粘表层。
二、鸡蛋糕粉可于食品(或西点)材料行、各大卖场及部分超级市场,皆可买到。
三、也可依个人喜好,自行制作鸡蛋糕粉,参考材料有:低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。
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大家是不是都爱吃蛋糕呢,平时我们都是在蛋糕店买,如果好一点的蛋糕都是很贵的,也不能经常吃,如果自己在家可以做出好吃的蛋糕,那真的是太好了。接下来,读文网小编跟你分享电饭煲蛋糕的不同制作方法。
材料
一个家用普通瓷勺(以这个来精确牛奶和食用油的用量)
打蛋器(用三只筷子也可以)
两个容器
原材料:1、鸡蛋四只;2、食用油三勺;3、牛奶三勺;4、面粉100g(没有低筋面粉可混入玉米淀粉拌匀)5、白醋;6、白糖
做法
具体细节过程在这里我就不写了,就提及一些容易造成失败的地方
1、首先保证打蛋清的容器和打蛋器无水无油,在蛋清中滴入几滴白醋可以保持打发后蛋清的稳定性,蛋清一定要打发状态,很多食谱也提到了如何完全打发蛋清。
2、蛋黄里先放糖,搅拌至糖全溶于蛋黄中;其次放三勺食用油拌匀;再放三勺牛奶,牛奶千万不能放多了,为什么大家总是做出来蛋饼,牛奶过多是很大的因素。
3、面粉最好能精确到100g上下(我是用的面包机自带的量杯,面粉量不要超过100ml的刻度线,因为我家没低筋面粉,面粉里还要配一些玉米淀粉),面粉太少会导致电饭煲上面部分的蛋糕像小泡沫一样,没有面粉的支撑,一压就扁了。将面粉筛如蛋黄液中,画十字将面粉拌匀,千万不能起筋,拌好后整个液体不会很稀,有点粘稠状,这样刚好。
4、打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中,搅拌最好也是画十字,动作不要太重要轻点,拌匀后并不会像有些食谱看起来那么稀,倒进电饭煲中还需要用勺子把表面抹平一些。
5.电饭煲底部和内壁上一定要抹油,底部可稍微多抹一些,这时一定要预热,按下煮饭键,等煮饭键自动跳起的时候就预热好了,倒入蛋糕液抹平,锅内抹了油预热可以使到最后蒸好的蛋糕很容易的拿出来,而且不会粘锅,也不会糊,原理就和我们炒菜时锅要烧热一样。
6、倒入蛋糕液,盖上电饭煲,再按煮饭键时,你会发现总会自动跳起,没关系,你只需要在出气口盖块湿布,等过五六分钟后再按就行了,这时要开始记时间了,二十分钟后再去按下煮饭键,再过二十分钟就可出锅了(不放心可用牙签检查一下,其实如果按这个时间蛋糕没有好,说明牛奶放多了,下次做的时候可以注意一下),蛋糕一倒就出来了,底部色泽很漂亮而且不会糊。
这些都是我失败了无数次,总结出来的经验,如果你能注意这些要点,绝对会做出成功的蛋糕,口感比面包房的要好的多。
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