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薯最大的功效是能够调节肠道,它含有可溶性纤维和大量的菌群,有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低,因而对减肥、健美有一定的作用。你喜欢吃凉拌薯吗?你知道要怎么做凉拌薯吗?接下来读文网小编给你推荐凉拌薯的4种好吃做法。
材料
红薯梗,大蒜,辣椒,香醋,盐,香油
做法
1.红薯梗去叶切成段;大蒜捣碎加盐、香醋、香油制成调料汁;辣椒切丝。
2.红薯梗放沸水中焯水,捞出用凉开水浸凉
3.红薯梗用调料汁拌匀装盘,辣椒丝用温油炒至棕红色浇在红薯梗上即可
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粉和凉皮虽仅仅一字之差,其原料也非粮食即杂豆,但其凉粉的和冰皮的成分却有很大差别。凉粉是大多数人最爱的小吃之一。下面读文网小编为大家介绍凉粉的制作方法,欢迎阅读。
1) 准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。
2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。另外,关于比例,有人喜欢1:5,有人喜欢1:7。
3) 把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物全部变得透明,就是好了,关火。注:关于搅动,一开始水还没热的时候,可以
比较慢地搅,等到开始热了的时候,就要不停地搅动。还要加少量的白矾。
4) 把加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些,可以中间放到冰箱的冷藏室里,凉后拿出。但是,在冰箱里放久了的话,会比较硬,就不好吃了
5) 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。
6) 拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的,所以,放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油,拌匀以后,开吃!
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凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。下面一起随读文网小编来看看凉拌菜的做法有哪些吧。
用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许
1、水烧开,先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒,捞出
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀,上桌前滴几滴麻油即可
看过“10种超好吃的凉拌菜做法”
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豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类,都可用来制作。你想知道好吃的凉拌豆腐是怎么做出来的吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下凉拌豆腐的好吃做法有哪些?
凉拌豆腐的材料
材料: 豆腐皮 200克 白葱(大葱)1根 青、红、黄椒丝 适量
调料: 香油 醋 盐 糖 鸡精 胡椒粉 各适量 (有葱油,花椒油,辣油可因个人口味添加)
凉拌豆腐的做法
第一步豆腐皮切丝,过开水烫一下,(卫生另外可以去去豆腐皮的碘卤味道) 淋干备用。
第二步大葱最好选用葱白部分,从侧面切开取除葱心,葱皮切丝,泡入清水中15分钟,(泡过的葱丝没有那么辛辣,口感好)
第三步材料倒入一个大容器再加入调料搅拌均匀即可。口味酸甜。
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金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后用料汁调匀就是美味的凉拌金针菇了。好吃的凉拌金针菇做法有哪些呢?现在就由读文网小编来跟大家分享一下凉拌金针菇的好吃做法有哪些?
凉拌金针菇的材料
金针菇,黄瓜,胡萝卜,葡萄醋,芥末,橄榄油,盐
凉拌金针菇的做法
1、金针菇切去根部洗净,入沸水锅中稍烫断生后捞出,清水冲洗,沥干水分
2、黄瓜洗净切丝
3、胡萝卜洗净切丝
4、将金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝混合,放适量芥末、盐、醋、橄榄油或麻油拌匀即可可按自己口味调整调味料。
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银耳含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。你想了解好吃美味的凉拌银耳要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下4种好吃的凉拌银耳做法。
凉拌银耳材料
主料:绿豆芽150克,银耳25克,青椒50克,香油10克,精盐少许。
凉拌银耳做法
1、将绿豆芽去根洗净。
2、青椒去蒂、籽洗净,切丝。银耳用水泡发、洗净。
3、将炒锅上火,放水烧开,下入绿豆芽和青椒丝水烫熟,捞出晾凉,再把银耳放入开水中烫熟,捞出过凉水,沥干水分。
4、将银耳、豆芽、青椒丝放入盘内,加入精盐、香油,拌匀装盘即成。
银耳的相关
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凉拌藕是常见的家常菜,特点是清脆爽口,味酸甜。你知道如何做出可口的凉拌藕吗?下面就让读文网小编给你讲一讲凉拌藕的做法有哪些?
凉拌藕的材料
莲藕2节,油辣子,香油,香醋,生抽,盐,糖,蒜蓉,葱花
凉拌藕的做法
1.莲藕洗净,去皮
2.用清水煮熟,大约15分钟
3.等莲藕晾凉后切薄片
4.加入所有调料,拌匀即可
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莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。凉拌莴笋是一道普通的家常菜,做法简单,开胃爽口。你知道如何做出可口的凉拌莴笋吗?下面就让读文网小编给你讲一讲好吃凉拌莴笋的做法。
凉拌莴笋的材料
莴笋,盐,白醋,味精,糖,香油
凉拌莴笋的做法
1.将莴笋去皮,切细丝,加盐烧腌制一会.
2.挤出水份后,加白醋,味精,糖,香油拌匀即可.
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包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸,对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。你想了解好吃的凉拌包菜要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐一下凉拌包菜的做法。
凉拌包菜的材料
圆白菜,木耳,蒜,生抽,麻油,白糖,醋,盐
凉拌包菜的做法
1、圆白菜洗净切丝,木耳水泡切丝。
2、烧开水,淖圆白菜、木耳。
3、然后沥水、装盘。
4、调料汁:盐、蒜、生抽、麻油、白糖、醋混合均匀。
5、将调料汁浇在菜上,OK!
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鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。你想了解如何做出可口的凉拌鸡爪吗?下面读文网小编跟你分享一下凉拌鸡爪的做法有哪些?
凉拌鸡爪的材料
鸡掌12只,西洋芹少许,红萝卜丁少许,辣油1小匙,蒜末1大匙,辣椒末1小匙,葱末1大匙,糖1小匙,盐1小匙,香油1大匙
凉拌鸡爪的做法
(1)将发泡好的鸡掌根据自己的喜好切成适当大小,放入滚水中烫熟捞起。
(2)将烫好的鸡掌沥干,拌上所有的调味料,再加入西洋芹和红萝卜丁仔细拌匀即可。
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凉拌凉粉的时候并不用刀子切凉粉,而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮--锼子一圈圈在凉粉上盘旋,粉条就从那一个个圆孔中出来了,然后装在碗里,加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。好吃的凉粉做法有哪些呢?下面是读文网小编给你整理的凉粉的不同做法。
材料
牛奶、白凉粉、模具
做法
1、牛奶+白凉粉混合均匀,上锅一起加热。
2、等凉粉全化了,倒入模具。
3、放入冰箱30分钟,完成。
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菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。你知道如何做出可口的凉拌菠菜吗?下面就让读文网小编给你讲一讲凉拌菠菜的做法有哪些?
凉拌菠菜的材料
米醋,盐,蛋2个,粉丝,菠菜,高汤精,香油几滴,味美鲜
凉拌菠菜的做法
1.现在的菠菜可新鲜着呢!用水焯一下过凉水后沥干水分,粉丝提前泡软,再煎两张蛋皮切丝备用。
2.把这三种材料搅拌一起,依次加入盐、味美鲜、米醋、高汤精、几滴香油,大功告成!
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材料
金针菇,青椒丝,盐,麻油,白糖,鸡精,剁椒
做法
1.金针菇、青椒丝用水煮熟。捞出金针菇和青椒丝用凉开水泡凉(这一步可以让金针菇不那么粘滑.)
2.把金针菇撕成细丝
3.拌上盐、麻油、白糖,鸡精、少许剁椒。也可以按照自己的喜好加上黄花菜丝,胡萝卜丝等等,调料也可以随意调配,加点醋啊什么的
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凉拌海带属凉菜菜谱,海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。下面读文网小编跟你分享一下凉拌海带的做法大全。
材料
泡好的干净海带丝,煮好的粉丝切成手掌宽,胡萝卜丝,香菜沫,蒜沫,盐,酱油,醋,白糖,炒熟的芝麻,花椒,干红辣椒丝,葱沫,姜沫,香油。
做法
1, 把3大勺蔬菜油放入锅中烧热,放入花椒,炸成花椒油,取出炸黑花椒,关火,放入干红辣椒丝,炸香炸熟,然后放入葱沫。
2, 把泡好的干净海带丝,煮好的粉丝切成手掌宽,胡萝卜丝放入大钢盆里,加入适量盐,酱油,醋,白糖,(糖:醋=2:1),香菜沫,蒜沫,炒熟的芝麻,姜沫,一点香油,搅拌,这时,炸好的油凉了,放入凉拌菜里继续搅拌,知道滋味进入食材里面,洒上炒熟的芝麻
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海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。你想了解如何做出可口的海蜇皮吗?下面是读文网小编给你整理的凉拌海蜇皮的做法大全。
凉拌海蜇皮的材料
海蜇皮丝300公克,榨菜丝80公克,小黄瓜1条,红萝卜丝少许,蒜头3粒,辣椒1条,姜少许,盐1/2小匙,糖1大匙,鸡粉1/2小匙,酱油1小匙,乌醋1小匙,白醋1小匙,香油1大匙
凉拌海蜇皮的做法
1.海蜇皮丝以冷水洗去盐份,再浸泡冷水约2小时;榨菜丝泡冷水约15分钟,备用。
2.将作法1的海蜇皮丝放入温水中汆烫约10秒钟,捞起再泡冷水约10分钟后,捞起挤干水份备用。
3.小黄瓜洗净后切丝,与红萝卜丝以盐(调味料份量外)腌约10分钟。
4.将作法3的材料以冷水洗净,并挤干水份。
5.蒜头、姜洗净后切末;辣椒洗净切片后,与作法1的榨菜丝、作法2的海蜇皮丝、作法4的所有材料以及所有调味料拌匀后即可。
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凉粉色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。你知道凉粉怎么做比较好吃吗?下面读文网小编跟你分享一下怎么做凉粉比较好吃?
材料
白凉粉一小半包25克,哈蜜瓜果浆5克,水一斤半,冰糖3两
做法
1、倒好小半包白凉粉,加水一斤半、哈蜜瓜果浆5克,然后一起搅拌好;
2、搅拌好后倒入锅里煮,一边煮一边搅拌,直到水滚了,再滚三分钟。
3、然后倒到盘里,等到它完全冷了,就可以切方块了。
4,最后煮冰糖3两,放一碗水煮,煮到化了就可以了,再和凉粉一起放到冰箱。(不喜欢甜的也可以不放)、
小诀窍
一定要冷了,才可以切,不然,不成了,就不好了,做完成了就发到冰箱冰起来更好吃。
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凉拌鸡是一道以熟鸡肉为原料,辅之以多味佐料,适合在夏天吃的菜。具体凉拌鸡怎么做好吃呢?下面读文网小编告诉你。
准备材料:生鸡肉若干,不要骨头太多的,最好用鸡大腿;生姜;蒜;葱;辣椒粉;食用油;盐;花椒粉,首选藤椒油,花椒油亦可;味精;香油;酱油。
详细步骤:按鸡肉的量往锅里倒入水若干,能淹没鸡肉即可,这样炖出来的汤汁比较浓;往锅里放入一块老姜,姜最好用刀拍破,这样更易出味;将鸡肉放入锅,水开后小火炖。然后就是调料了,蒜的量多一些,一斤鸡肉大概用八九瓣蒜,将蒜拍破,用刀切碎,放入碗里;用八成熟的油将适量的辣椒粉烫熟,然后将辣椒油倒入放了蒜的碗里,加入适量的盐、味精、藤椒油、香油、酱油、花椒粉,料就调好了。将煮熟的肌肉放入调好料的碗里,倒入煮鸡肉的汤汁少许(待汤凉些后再倒入,否则会破坏蒜的香味),加入切好的葱段,搅拌均匀,一道美味的佳肴可以上桌了。
注意点:一定要用煮鸡肉的汤汁拌料,辣椒粉一定要新鲜,若果没有可以用生的朝天椒剁碎,然后用熟油烫熟,油烫过后的朝天椒辣味失去了一半但香味还在。
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凉粉是一种日常小吃,相信很多人喜欢吃,凉粉做法虽然简单,味道却很好哦!以下是读文网小编收集整理的关于凉粉的美味做法,希望对你有帮助。
主料 绿豆淀粉1杯水5杯
辅料 黄瓜丝适量 芝麻酱1汤匙 生抽2茶匙 米醋1汤匙 白糖1茶匙 蚝油1茶匙 蒜泥适量 苜蓿芽适量 花生油1汤匙
1.准备一个无水干净的盘子,倒一点油,用刷子抹匀,备用
2.小锅中倒入四杯水,坐火上小火烧
3.烧水的时候,碗中倒入一杯绿豆淀粉,再倒入一杯水,用勺子搅拌均匀,无面疙瘩
4.水烧至锅底开始冒小泡的时候,将调匀的面糊慢慢倒入锅里,不要一下子倒进去,边倒边用勺子搅拌
5.白色的面糊会逐渐变成透明色,面糊变得粘稠并冒出泡泡,继续搅拌约一分钟
6.然后倒入抹油的盘子中
7.用勺子抹平表面,放凉
8.放凉后的面糊已变硬,变成了略带透明状的白色,用手指一按洛带弹性
9.将凉粉倒扣在案板上,用旋子(专用的工具)或刀切成自己喜欢的形状即可
10.凉粉上放上黄瓜丝、苜宿芽
11.小碗中放入蒜泥、芝麻酱、生抽、米醋、少量的白糖、一勺蚝油,用勺子搅拌至芝麻酱完全化开,喜欢吃辣的可放入油辣子
12.浇在切好的凉粉上即可;吃时拌匀调料
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