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食品作为人类生存和发展的必备物品之一,对人们的日常生活和活动有着重要的影响,那么你对食品安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识教育的内容,希望大家喜欢!
日常生活中要注意的食品不安全因素
※市场存在的不安全因素:餐饮业存在的卫生问题;街头流动摊点的卫生问题;生产企业的不规范行为;个人的不科学饮食习惯.
要养成良好的卫生习惯
1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。
2、生吃瓜果要洗干净。
3、不吃腐烂变馊的饭菜。
5、饮水讲卫生,不喝生冷水。
6、注意科学饮食。
尽量购买有下列标志的食品
不要到无证、无照摊点上购买食品
要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品
要选择安全、卫生的餐馆
无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况
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近几年来,学校的食品安全事故频发,其发生频率及涉及人数明显上升,学校做好食品安全工作是必需的,以下是由读文网小编整理关于学校食品安全教育知识的内容,希望大家喜欢!
1、不使用一次性塑料袋、餐盒装食物,自己携带饭盒既卫生又经济。
2、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品;
3、不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;
4、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格,食用、饮用会危害健康。
5、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品;
6 、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏经验的人很难辨别清楚,只有不随便吃野菜、野果,才能避免中毒,确保安全。
7、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒。
8、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;水是否干净,仅凭肉眼很难分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝开水最安全。
9、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的食物,食物腐烂变质,就会味道变酸、变苦;散发出异味儿,这是因为细菌大量繁殖引起的,吃了这些食物会造成食物中毒。
10、进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那,接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手,才能减少“病从口入”的可能。
11、在进食的过程中如发现感官性状异常,应立即停止进食。
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为进一步明确学校食品安全教育知识要点,促进广大中小学生掌握科学安全的饮食知识,养成良好的饮食习惯,切实增强食品安全意识和防范能力,进行食品安全教育,以下是由读文网小编整理关于中小学生食品安全知识教育的内容,希望大家喜欢!
(一)基本安全知识
1、讲究个人卫生,养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那,接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手,才能减少“病从口入”的可能。
2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒。
3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏经验的人很难辨别清楚,只有不随便吃野菜、野果,才能避免中毒,确保安全。
4、注意食品的保质期。不吃过期或腐烂变质的食物。食物腐烂变质,就会味道变酸、变苦;散发出异味,这是因为细菌大量繁殖引起的,吃了这些食物会造成食物中毒。
5、不喝生水。水是否干净,仅凭肉眼很难分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝开水最安全。
6、在进食的过程中如发现感官性状异常,应立即停止进食。
(二)选择食品时应注意的问题
1、不买、不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。
2、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店。
3、学会辩认食品的QS标志。不购买、不食用来历不明和标签标识不全的食品和饮料。不购买、不食用街头小摊贩出售的劣质食品和饮料。这些劣质食品和饮料往往卫生质量不合格,危害健康。
4、打开食品包装后,要检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品发粘,渍脂类食品有嚎味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
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由于很多家长缺乏小学生食品安全知识,盲目购买食物,不知不觉中损害了小学生的身心健康。那么你对小学生食品安全知识了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于小学生食品安全知识教育资料,希望大家喜欢!
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1、认真对待“有效期”和“保质期”;不购买过期产品,发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损,应退货并向零售商或食品加工商报告。
2、假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。如发现销售假冒品牌,假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩,防止此类事件重现。
3、生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层,加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。
4、不要将热食物放入冰箱,因为这样会使冰箱内温度升高。
5、将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。
6、记住在准备食物和吃饭前一定洗手。
7、处理生鲜食物的用具使用后,处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前用具必须彻底清洗。
8、认真选择食品采购和就餐的地点。确保其人员、餐具和其他设施都干净整洁。这是反映餐馆、包括“幕后”设施,卫生标准的重要指标。
9、热食物应该很热,冷食物应该冰凉。避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物。在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先、大量准备食物或外部条件较差的情况下尤其需要特别注意。
10、如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑,金科玉律是“煮食,烹调,削皮或扔掉”。
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天气越来越冷了,冬季学生的安全意识比较差。为了能够使孩子们安全的度过这个严冬,以下是由读文网小编整理关于小学生冬季安全教育知识的内容,希望大家喜欢!
进入冬季,早晚温差较大,加上气候干燥,小孩子容易感冒和喉咙不适,因此小孩的衣、食、住、行都需要注意。
1、衣:由于温差较大,小孩子早晚应比白天多加一件衣服。同时小孩子的鞋子应以轻便的运动鞋为主,少穿皮鞋。
2、食:多让小孩子吃一些含维生素丰富的食物,尤其是含维生素A、C多的食物,它们对预防上呼吸道感染有帮助。在秋冬季,大蒜、萝卜、韭菜都是可以增加小孩抵抗力的食物,可能小孩不喜欢吃,但家长可以通过改变食用方法让小孩子食用,比如在做菜时增加蒜末的添加,平时给小孩子煮点萝卜水等。对于常咳嗽的小孩子,家长可以多炖些冰糖生梨水给孩子吃。另外,是药三分毒,不要把服药作为预防小孩生病的途径。
3、住:虽然天气会逐渐变冷,但在家时还是要保证一定时间的开窗通风,保持室内空气的流通。小孩的被子需要经常晒太阳,家长可经常把被子洗、晒一下。
4、行:冬天不适合户外运动,家长有时间可以带小孩子到户外多晒太阳,晒太阳可以促进提内钙的吸收,同时也增强子孩的体质。
进入冬季,由于天气寒冷,人们多在户内工作和生活,增加了相互间的密切接触,增加了飞沫传播的机会;再加上冬季的温差较大,破坏了正常呼吸道的内环境,使其局部的免疫调节功能下降,增加了粘膜对呼吸道病原体的易感性。因此,冬季是很多传染性疾病的多发和易发季节。许多传染性疾病的传播途径主要是经呼吸感染,常见的传染性疾病有急性病毒性上呼吸道感染、流行性感冒、麻疹、天花、水痘和带状疱疹、单纯疱疹、流行性腮腺炎、支原体肺炎(儿童多发)、猩红热、百日咳、流行性脑脊髓膜炎等。人们应注意预防以上这些传染性疾病。
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了解幼儿食品安全,做好传染病的预防,对孩子的成长至关重要。 以下是由读文网小编整理关于幼儿冬季食品安全知识的内容,提供给大家参考和了解,希望大家喜欢!
1、合理饮食
冬季是感冒的高发季节,合理的饮食能增加机体的抗病能力。根据小儿生长发育的需要,及时添加辅食,补充富含维生素的食物,如新鲜的水果、蔬菜、蛋鱼及肉类,均衡营养,防止偏食及挑食,以防维生素及微量元素缺乏使小儿机体抵抗力下降,适量补充水分,防止呼吸道干燥,以减少呼吸道疾病的发生。
2、注意节制饮食
“若要小儿安,三分饥与寒。”现在有些父母总担心孩子吃得少,吃不饱,总想让孩子多吃一点儿。孩子吃多了,几天下来就容易形成食积便秘。因为中医认为,“肺与大肠相表里”,即大肠有病会影响到肺的功能。研究表明,大肠的粪食燥结,能够引起巨噬细胞死亡率增高,肺组织抵抗力下降,进而引起反复的肺及呼吸道感染。
3、保护皮肤
冬季寒冷干燥,幼儿皮肤中的水分散失较多,皮脂腺分泌较少,皮肤容易出现干裂发痒,要让幼儿多吃蔬菜、水果,多喝开水,并常用热水洗手、脚、脸,再适当搽点护肤霜。
4、坚持户外活动
有些父母惟恐孩子冻着,天气一凉,就不让小儿出屋,小儿呼吸道长期不接受外界空气的刺激,得不到耐寒锻炼,接触了感冒病人后,因对病原菌抵抗力差,很易患病。所以,应该坚持让小儿做户外活动,天气冷可选择太阳光充足、风较小的时候,让小儿在大自然中活动半小时到一小时,可提高小儿的体质。同时不坐凉地:冬季地面温度很低,幼儿坐在上面,体内的热量就会大量散失,容易感冒、腹泻
5、多晒太阳
阳光中的紫外线能杀灭人体表面的病毒和细菌,帮助幼儿对钙、磷的吸收,增强机体的抗病能力。此外,阳光也能提高红细胞的含氧量和增强皮肤的调温作用,以及能增强神经系统的活动技能和幼儿的体质。
6、定时通风换气,注意室温
冬季对人体的适宜温度是20摄氏度,如高于23摄氏度时,人会感到头晕、疲倦。另外,如果室内外温差大,则容易感冒。
冬季是呼吸道感染的高发季节,冬季由于供暖,造成室内外温差过大,在北方更为突出,室内温度高,湿度相对较低,加上窗门紧闭,室内空气流通差,居室内的微生物密度较高,一些致病菌和病毒易侵袭小儿体内。所以,即使是在寒冷的冬季,也要定时开窗换气,加大室内湿度。如果室内温度过高,可在暖气片上放上湿毛巾,或在暖气旁边放一盆清水。
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小学生安全教育的目标是提高小学生的生命意识,培养小学生面临灾难时的自信心、判断能力、自我保护能力。以下是由读文网小编整理关于小学生冬季安全教育知识的内容,希望大家喜欢!
一、火灾安全
1、点燃的蜡烛、蚊香应放在专用的架台上,不能靠近窗帘、蚊帐等可燃物品。
2、到床底、阁楼处找东西时,不要用油灯、蜡烛、打火机等明火照明。
3、中小学生不要随身携带火柴、打火机等火种。
4、不能乱拉、乱拉电线,随意拆卸电器,用完电器要及时拔掉插销。
5、发现燃气泄漏时,要关紧阀门,打开门窗,不可触动电器开关和使用明火。
6、阳台上、楼道内不能烧纸片,燃放烟花爆竹。
7、吸烟危害健康,学生不要吸烟,躲藏起来吸烟更危险。
8、使用电灯时,灯泡不要接触或靠近可燃物。
二、交通安全
冬季如何注意交通安全?
冬天寒风凛冽,雪花飘飘。有人戴上了帽子和口罩,可别遮住了自己的眼睛,此外,地面上结起了一层冰,道路又湿又滑,走路,骑车稍不留神,就要摔跤,行走时不能急奔快跑。不能在道路上堆雪人、打雪仗和滚雪球,这样既不安全,又会影响交通,甚至发生车祸。一年四季气候不同,同学们交通安全防范不能放松。
1、指挥灯信号的含义
(1)绿灯亮时,准许车辆、行人通行;
(2)红灯亮时,不准车辆、行人通行;
(3)黄灯亮时,不准车辆、行人通行,但已超过停止线的车辆和已经进入人行横道的行人,可以继续通行;
(4)黄灯闪烁时,车辆、行人须在确保安全的原则下通行。
2、行人必须遵守下列规定:
(1)须在人行道内行走,没有人行道的,须靠边行走;
(2)横过车行道,须走人行横道。
(3)不准穿越、倚坐道口护拦。
(4)不准在道上扒车、追车、强行拦车或抛物击车。
(5)列队通过道路时,每横列不准超过2人。儿童的队列,须在人行道上行进。
3、横穿马路注意事项:
横穿马路,可能遇到的危险因素会大大增加,应特别注意安全。
(1)穿越马路,要听从交通民警的指挥;要遵守交通规则,做到“绿灯行,红灯停” 。
(2)穿越马路,要走人行横道线;在有过街天桥和过街地道的路段,应自觉走过街天桥和地下通道。
(3)穿越马路时,要走直线,不可迂回穿行;在没有人行横道的路段,应先看左边,再看右边,在确认没有机动车通过时才可以穿越马路。
(4)不要翻越道路中央的安全护栏和隔离墩。
(5)不要突然横穿马路,特别是马路对面有熟人、朋友呼唤,或者自己要乘坐的公共汽车已经进站,千万不能贸然行事,以免发生意外。
4、乘车人必须遵守下列规定:
汽车、电车等机动车,是人们最常用的交通工具,为保证乘坐安全,应注意以下各点:
(1)乘坐公共汽(电)车,要排队候车,按先后顺序上车,不要拥挤。上下车均应等车停稳以后,先下后上,不要争抢。
(2)不要把爆竹等易燃易爆的危险品带入车内。
(3)乘车时不要把头、手、胳膊伸出手窗外,以免被对面来车或路边树木等刮伤;也不要向车窗外乱扔杂物,以免伤及他人。
(4)乘车时要坐稳扶好,没有座位时,要双脚自然分开,侧向站立,手应握紧扶手,以免车辆紧急刹车时摔倒受伤。
(5)乘坐小轿车、微型客车时,在前排乘坐时应系好安全带。
(6)尽量避免乘坐卡车、拖拉机;必须乘坐时,千万不要站立在后车厢里或坐在车厢板上。
(7)不要在机动车道上招呼出租汽车。
5、骑自行车要注意哪些安全事项:
骑自行车外出比起走路,不安全的因素增加了,需要注意的安全事项如下:
(1)要经常检修自行车,保持车况完好。车闸、车铃是否灵敏、正常,尤其重要。
(2)自行车的车型大小要合适,不要骑儿童玩具车上街。也不要人小骑大型车。
(3)不要在马路上学骑自行车;未满十二岁的儿童,不要骑自行车上街。
(4)骑自行车要在非机动车道上靠右边行驶,不逆行;转弯时不抢行猛拐,要提前减慢速度,看清四周情况,以明确的手势示意后再转弯。
(5)经过交叉路口,要减速慢行、注意来往的行人、车辆;不闯红灯,遇到红灯要停车等候,待绿灯亮了再继续前行。
(6)骑车时不要双手撒把,不多人并骑,不互相攀扶,不互相追逐、打闹。
(7)骑车时不攀扶机动车辆,不载过重的东西,不骑车带人,不在骑车时戴耳机听广播。
(8)学习、掌握基本的交通规则知识。
三、燃放烟花鞭炮安全
1、应该购买有正规厂家生产的烟花爆竹,正规厂家是经过国家安全监管部门严格审查的,生产工艺和生产流程均符合安全的标准,所以这些烟花爆竹在燃放的时候就可以相对比较安全一点,千万不要随便购买那些没有生产厂家的烟花爆竹,这些烟花爆竹虽然价格便宜,但是没有安全保证,在燃放的时候很容易造成危险事故的发生。
2、禁止小孩用分割鞭炮的方法零碎燃放鞭炮,我们燃放的鞭炮是成串的,点燃以后就会全部的燃放完毕,假如分割以后用手零碎点燃放的话,就容易造成危险,特别是小孩子在点燃后往外扔的时候,假如扔的不及时或者鞭炮的引信速度快慢不一样的话,那么就非常容易发生危险,伤及孩子的双手和眼睛,一定要教育孩子不要用手拿着燃放鞭炮,以免引起危险.
3、要注意防火安全,燃放鞭炮本身是一件比较快乐的事情,假如引起火灾就事与人违了,在城市里最好要到指定的燃放地点进行,在农村燃放的时候要注意周围环境,远离柴草等任何易燃烧的物质。准备好防火的用品,以防万一。
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冬季气候干燥、寒冷,且伴有大风,受北方寒流影响,作业面及道路结冰打滑,既影响生产的正常进行,又给安全带来隐患。以下是由读文网小编整理关于冬季施工安全知识教育的内容,提供给大家参考和了解,希望大家喜欢!
由于施工需要和办公宿舍取暖,使用明火等原因,容易发生火灾和中毒事故;冬季人们衣着笨重、动作不灵敏,容易发生意外事故。因此,应当对职工加强安全教育:
冬季施工安全教育内容主要包括:
(1)防冻、防滑知识。如施工作业面的防结冰、防滑安全知识等。
(2)防火安全知识。施工现场常见火灾事故发生的原因分析,预防火灾事故的措施,消防器材的正确使用,扑救火灾的方法等。
(3)安全用电知识。冬季垫取暖设备的安全使用知识等。
(4)防中毒知识。固体,液态及挥发性强的气体等有毒害物质的特性,中毒症状的识别,救护中毒人员的安全常识以及预防中毒的知识等。
关于搞好冬季施工安全技术措施的通知
由于冬季来临,天气逐渐寒冷,风、霜、雪、雨天气逐渐增多,操作人员在工作中因受气候影响,身体因穿棉衣而笨重,手脚不灵便,是事故多发季节,因此为了确保冬季安全生产,杜绝各类隐患事故的发生,根据上级要求通知及经验教训、结合各工地特点,特制定如下安全技术防范措施和要求:
一、 严格“三宝”、“四口”、“五临边”安全防护措施:
1、 进入施工现场的人员必须戴好安全帽、系好帽带。
2、 高空作业人员必须持证上岗,必须系好安全带,穿防滑鞋。
3、 板和脚手架时,严禁从上往下抛扔。
4、 楼梯口必须搭设防护栏杆或进行全封闭遮盖防护,且防护措施必须安全可靠。
5、 基坑(槽)临边、阳台临边、屋面临边、施工层临边、楼梯平台和楼梯道临边必须按规定设置防护围栏。
6、 在开挖基础时,要按规范规定进行放坡处理,必要时需打木桩和使用条编笆与竹笆进行防护,防止塌方伤人,严禁在基础周围停放机械设备和堆放物料。基础周围必须按规定进行安全防护,并随时进行巡查看护。
7、 如遇雨、霜、雨雪时,应及时清除脚手板、上人爬梯(含塔机)、上料平台、施工操作层(面)、井架吊蓝、焊工操作场地内道路上的积霜雪和积水、确保达到防滑的目的。
二、 安全用电控制措施:
1、 电工必须持证上岗,必须带绝缘手套,穿绝缘鞋,必须做好巡查和维护、并做好记录。
2、 施工现场用电必须严格按规范规定。严格执行“三级配电两级保护”的规定。
3、 施工现场配电箱,开关箱的安装要整齐有序,高度必须按规范规定安装,配电箱必须安装二层防护棚和防护栏栅,开关箱必须装防雨罩。
4、 各电箱内的漏电保护器应灵敏可靠,电器不得缺盖,接线头不得漏出电器,熔断丝严禁用铜丝、铝丝代替,接线应从箱底穿入并采用压线法,严禁挂线使用。
5、 所有用电线路必须按规定要求架设或埋地,接线时要错开接头接,并进行绝缘包扎和绝缘防护,严禁使用破皮老化的电线电缆。
三、 机械设备安装使用控制措施:
1、 机械设备必须执行“定人”、“定机”、“定岗位”管理规定,做好清洁、润滑、紧固、调整、防腐工作、挂好标识牌和岗位责任牌。
2、 钢筋加工机械等机械设备传动部位必须设防护罩。
3、 塔式起重机安装使用
(1)起重机操作人员必须持证上岗,安装拆卸、维修保养工作时必须系好安全带,戴好安全帽。
(2)如遇五级以上的大风、霜、雨雪交加的天气时,要停止露天高空作业和塔式起重机的安装、拆卸、使用作业,以防不测。
4、 焊接机械使用必须进行接地保护,使用专用开关箱,远离易燃易爆物品,电源线接线长度不大于30米。
5、 木工机械传动部位必须有防护罩和防护挡板,操作人员必须使用护手安全装置,并做接地,接零保护,采用漏电动作电流不大于30毫安的漏电保护器。
6、 在各类机械设备上挂好安全技术操作规程牌和警示牌,严禁无证操作和乱开乱动,以防机械伤人。
四、 防火、防中毒措施:
1、 项目部的办公室,宿舍、门卫等住宿处要严格控制管理冬季取暖,使用煤或焦炭做燃料取暖时,要有良好的通风措施,以防煤气中毒。用电暖器或电热毯取暖时,要统一布线,统一安装控制开关箱和漏电保护器,上班和无人时必须拉闸断电,拔下插头,对自制和陈旧的电热毯、电炉子一律严禁使用,以防触电和火灾事故发生。
2、 不得随意使用木柴、煤炭生火和使用电炉具取暖。
3、 氧气瓶、乙炔瓶必须有明显标识,有防震圈和防晒、防爆、防火措施,并远离火源。
4、工程项目负责人必须配备充足的治疗轻伤冻伤医药品,并定期对所有特种作业人员进行检查监督。
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进入冬季,天气渐寒,威胁校园安全方面的因素增多。以下是由读文网小编整理关于冬季校园安全教育知识的内容,希望大家喜欢!
一、 消防安全。冬季干寒,火灾易发。寝室严禁使用“热得快”、热水壶、电热毯、暖手宝等大功率电器;严禁在室内明火;严禁将烟花、爆竹、火柴、气体打火机等易燃、易爆品带入学校。请同学们自觉遵守,互相监督。
二、 交通安全。冬季经常有雾水,路面易结冰,上学和放学要特别注意。要遵守交通规则,过横行道时应多观察,外出或返校不要乘坐非法营运车辆。平时多留意车况、路况,主动避让机动车辆,雨天防滑。骑车时按路线靠右行驶,不骑飞车、不单手或双手离把骑车、不带人骑车、不并排骑行,不在路上追逐打闹。做到停车上锁,不阻塞消防通道。遇到冰雪天气谨慎慢行。按时回家,确保安全。
三、课间安全。走路小心,不追跑打闹,防止滑倒跌伤,上下楼梯、拐弯时要特别留意。值日生值日要见机行事,当上午气温低于零度时,不要在走廊拖地,以免造成地面结冰,滑倒伤人。节约用水,用完要关紧龙头,尽量避免水洒到地上打滑。
四、饮食安全。为了个人健康,请到食堂餐厅就餐,不要订购没有卫生安全保障的外卖。尽量少吃冷饮、冰冻食物及隔夜食品,切勿在无证摊点购买食物或进餐,以防食物中毒或因不洁食品导致的腹泻等不良状况发生。
五、预防流行病、传染病。冬季时节,早晚温差大,抵抗力下降,是呼吸道感染、结核病等易发时期。请及时增减衣物,以免感冒发烧,平时多喝开水,多锻炼,多通风,勤洗手,保持良好的个人卫生习惯。遇病及时就医,积极做好疾病的防治工作。
六、防偷防盗。进入冬季,是盗窃、抢劫等侵财案件高发时期,为防止此类案件发生,请同学们天黑时要结伴而行,女同学应避免一个人单独行走,要按时归寝,不到偏僻处逗留,发现可疑情况和可疑人,要及时报警。
一、 在教室内活动应怎样注意安全?、
在教室内活动,有许多看起来细微的小事情值得同学们注意,否则,同样容易发生危险。这主要有以下几个方面:
1、 防磕碰。目前大多数教室空间比较狭小,又置放了许多桌椅、饮水机等用品,所以不
在教室中追逐、打闹,做剧烈的运动和游戏,防止磕碰受伤。
2、防滑、防摔。教室地面比较光滑的,要注意防止滑倒受伤;需要登高打扫卫生、取放物品时,要请他人加以保护,注意防止摔伤。
3、防坠落。无论教室是否处于高层,都不要将身体探出窗外(特别是北侧窗户),谨防不慎发生坠楼的危险。
4、防挤压。教室的门、窗户在开关时容易压到手,也应当处处小心,要轻轻地开关门窗,还先留意会不会夹到他人的手。
5、防火灾。不带打火机、火柴、烟花爆竹、小鞭炮等危险物品进校园,杜绝玩火、燃放烟花爆竹等行为。
6、防意外伤害。小刀、剪等锋利、尖锐的工具,图钉、大头针等文具,使用时必须有老师指导,用后应妥善存放起来,不能随意放在桌子上、椅子上,防止有人受到意外伤害。
#p#副标题#e#
二、课间活动应注意什么?
在每天紧张的学习过程中,课间活动能够起到放松、调节和适当休息的作用。课间活动应当注意以下几方面:
1、室外空气新鲜,课间活动应当尽量在室外,但不要远离教室,以免耽误下面的课程。
2、活动的强度要适当,不能做剧烈的活动,以保证继续上课时不疲劳、精神集中、精神饱满。
3、活动的方式要简便易行,如做做操、跳跳绳等。
4、活动要注意安全,要避免发生扭伤、碰伤等危险。
三、上体育课应注意哪些安全事项?
体育课在中学阶段是锻炼身体、增强体质的重要课程。体育课上的训练内容是多种多样的,因此安全上要注意的事项也因训练的内容、使用的器械不同而有所区别。
1、短跑等项目要按照规定的跑道进行,不能串跑道。这不仅仅是竞赛的要求,也是安全的保障。特别是快到终点冲刺时,更要遵守规则,因为这时人身体产生的冲力很大,精力又集中在竞技之中,思想上毫无戒备,一旦相互绊倒,就可能严重受伤。
2、跳远时,必须严格按老师的指导助跑、起跳。起跳前前脚要踏中木制的起跳板,起跳后要落入沙坑之中。这不仅是跳远训练的技术要领,也是保护身体安全的必要措施。
3、在进行投掷训练时,如投实心球时,一定要按老师的口令行动,令行禁止,不能有丝毫的马虎。如果擅自行事,就有可能击中他人或者自己被击中,造成受伤。甚至发生生命危险。
4、在进行单、双杠和跳高训练时,器材下面必须准备好厚度符合要求的垫子。如果直接跳到坚硬的地面上,会伤及腿部关节和后脑。做单、双杠动作时,要采取各种有效的方法,做双手提杠时不打滑,避免从杠上摔下来,使身体受伤。
5、前后滚翻、俯卧撑、仰卧起坐等垫上运动的项目,做动作时要严肃认真,不能打闹,以免发生扭伤。
6、参加篮球、足球等项目的训练时,要学会保护自己,也不要在争抢中蛮干而伤及他人。在这些争抢激烈的运动中,自觉遵守竞赛规则对于安全是很重要的。
四、参加运动会要注意什么?
运动会的竞赛项目多、持续时间长、运动强度大、参加人数多,安全问题十分重要。
1、要遵守赛场纪律,服从调度指挥,这是确保安全的基本要求。
2、没有比赛项目的同学不要在赛场中穿行、玩耍,要在指定的地点观看比赛,以免被投掷的铅球击伤,也避免与参加比赛的同学相撞。
3、参加比赛前做好准备活动,以使身体适应比赛。
4、在临赛的等待时间里,要注意身体保暖。
5、临赛前不可吃得过饱或者过多饮水。临赛前半小时内,可以吃些巧克力,以增加热量。
6、比赛结束后,不要立即停下来休息,要坚持做好放松活动,例如慢跑等,使心脏逐渐恢复平静。
7、剧烈运动后,马上不要大量饮水、吃冷饮,也不要立即洗冷水澡。
五、行走时怎样注意交通安全 ?
同学们上学和放学的时候,正是一天中道路交通最拥挤的时候,人多车辆多,必须十分注意交通安全。
1、在道路上行走,要走人行道;没有人行道的道路,要靠路边行走。
2、集体外出时,最好有组织、有秩序地列队行走;结伴外出时,不要相互追逐、打闹、嬉戏;行走时要专心,注意周围情况,不要东张西望、边走边看书报或做其他事情。
3、在没有交通民警指挥的路段,要学会避让机动车辆,不与机动车辆争道抢行。
4、在雾、雨、雪天,最好穿着色彩鲜艳的衣服,以便于机动车司机尽早发现目标,提前采取安全措施。
六、骑自行车要注意哪些安全事项 ?
骑自行车外出比起走路,不安全的因素增加了,需要注意的安全事项如下:
1、要经常检修自行车,保持车况完好。车闸、车铃是否灵敏、正常,尤其重要。
2、自行车的车型大小要合适,不要骑儿童玩具车上街,也不要人小骑大型车。
3、不要在马路上学骑自行车。
4、骑自行车要在非机动车道上靠右边行驶,不立逆行;转弯时不抢行猛拐,要提前减慢速度,看清四周情况,以明确的手势示意后再转弯。
5、经过交叉路口,要减速慢行,注意来往的行人、车辆;不闯红灯,遇到红灯要停车等候,待绿灯亮了再继续前行。
6、骑车时不要双手撤把,不多人并骑,不互相攀扶,不互相追逐、打闹。
7、骑车时不攀扶机动车辆,不载过重的东西,不骑车带人,不在骑车时戴耳机听广播。
8、要学习、掌握基本的交通规则知识。
七、在学校如何注意防火?
在学校里也有防火安全问题,主要应当注意以下几点:
1、不带火柴、打火机等火种进入校园,也不带汽油、爆竹等易燃的物品进入校园。
2、实验课需要使用酒精灯和一些易燃的化学药品时,要在老师的指导下进行,并且严格按照操作要求去做,时刻小心谨慎,严防发生用火危险。
3、不随意焚烧废纸等。
4、打扫卫生时,要将枯枝落叶等垃圾作深埋处理或送往垃圾站场,不要采取点火烧掉的办法。
八、对轻微的火情怎样紧急应付?
形成火灾的,应及时报警。对突然发生的比较轻微的火情,同学们也应掌握简便易行的,应付紧急情况的方法。
1、水是最常用的灭火剂,木头、纸张、棉布等起火,可以直接用水扑灭。
2、用土、沙子、浸湿的棉被或毛毯等迅速覆盖在起火处,可以有效地灭火。
3、用扫帚、拖把等扑打,也能扑灭小火。
4、油类、酒精等起火,不可用水去扑救,可用沙土或浸湿的棉被迅速覆盖。
5、煤气起火,可用湿毛巾盖住火点,迅速切断气源。
6、电器起火,不可用水扑救,也不可用潮湿的物品捂盖。水是导体,这样做会发生触电。正确的方法是首先切断电源,然后再灭火。
7、还可以学习一些简易灭火器的使用方法。
九、遭遇火灾如何正确脱险?
遭遇火灾,应采取正确有效的方法自救逃生,减少人身伤亡损失:
1、一旦身受火灾危胁,千万不要惊慌失措,要冷静地确定自已所处位置,根据周围的烟、火光、温度等分析判断火势,不要盲目采取行动。
2、身处平房的,如果门的周围火势不大,应迅速离开火场。反之,则必须另行选择出口脱身(如从窗口跳出),或者采取保护措施(如用水淋温衣服、用浸湿的棉被包住头部和上身等)以后再离开火场。
3、身处楼房的,发现火情不要盲目打开门窗,否则有可能引火入室。
4、身处楼房的,不要盲目乱跑,更不要跳楼逃生,这样会造成不应有的伤亡。可以躲到居室里或者阳台上,紧闭门窗,隔断火路,等待救援。有条件的,可以不断向门窗上浇水降温,以延续火势蔓延。
5、在失火的楼房内,逃生不可使用电梯,应通过防火通道走楼梯脱险。因为失火后电梯竖井往往成为烟火通道,并且电梯随时可能发生故障。
6、因火势太猛,必须从楼房内逃生的,可以从二层处跳下,但要选择不坚硬的地面,同进应从楼上先扔下被褥等增加地面的缓冲,然后再顺窗滑下,要尽量缩小下落高度,做到双脚先落地。
7、在有把握的情况下,可以将绳索(也可用床单等撕开连接起来)一头系在窗框上,然后顺绳索滑落到地面。
8、逃生时,尽量采取保护措施,如用湿毛巾捂住口鼻、用湿衣物包裹身体。
9、如身上衣物着火,可以迅速脱掉衣物,或者就地滚动,以身体压灭火焰,还可以跳进附近的水池、小河中,将身上的火熄灭,总之要尽量减少身体烧伤面积,减轻烧伤程度。
10、火灾发生时,常会产生对人体有毒有害的气体,所以要预防烟毒,应尽量选择上风处停留或以湿的毛巾或口罩保护口、鼻及眼睛,避免有毒有害烟气侵害。
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冬季是疾病和安全问题的高发期,部队人员集中,疾病容易发生传播,安全事故案件隐患也比较多。冬季我们要进行正常的训练,也是训练伤及意外疾病的易发时候。下面读文网网小编为大家整理了关于部队冬季安全教育相关知识,欢迎大家阅读与借鉴。
做好冬季常见疾病的预防工作和安全工作能够保证官兵的身体健康和部队的安全稳定,使广大官兵以良好的精神面貌进行工作、学习和生活。
冬季是火灾和盗窃常常发生的季节,在这里我为大家简单地讲一讲防火和防盗的小常识。
(一)、防火
进入冬季,部队工作生活用火、用电等大量增多,火灾危险性加大;加上天干物燥,是火灾较频繁的季节,做好防火应注意:
一要安全吸烟。
严禁在一切易燃易爆单位、物资仓库、车场和其他一切禁烟区吸烟,禁止在维修汽车和清洗机械零件时吸烟。吸烟时应到安全地带,烟头未熄时不得进入工作场所。纠正不良的吸烟习惯,晚上休息时不要躺在床上吸烟,不乱丢烟头、乱磕烟灰,更不要将引燃的烟头随处乱放。
二要安全用火。
炊事班使用电炉时应注意不可靠近可燃物,在使用煤气后切记要关闭阀门,防止气体泄漏,如遇明火、开启电器的电火花或静电就会爆炸起火。在操作间严禁用电炉取暖,不能同时使用煤气和电炉。因为煤气一旦泄漏,就容易酿成火灾。
三要安全用电。
电气设备的安装要符合规定,所用导线要求绝缘效果要良好,禁止电气线路老化或者存在超负荷现象,以免发生电线短路起火。不能在电灯泡上罩纸或其他可燃物,不能将未经冷却的电热器具放在有可燃物的场所。或将可燃物放在电热器具上,更不能乱接乱拉电线。严禁私自使用大功率电器如热得快烧水和电炉烤火。另大功率电热器具不能使用横截面过小的导线或容量过小的开关、插头,以免发热或打火。电源插座中有一种一座多用的三联插座和四联插座,使用方便,颇受青睐。但是使用这种多用插座应注意电源插座所能承受的能力,不能超负荷使用,以保安全。
灭火常识:
1、煤气罐着火:要用浸湿的棉、布、衣物等捂盖灭火,并迅速关闭阀门。
2、电器、线路着火:要先切断电源,再用干粉或二氧化碳灭火器灭火,不可直接泼水灭火,以防触电或电器爆炸伤人。
3、电脑着火:发现电脑开始冒烟或起火时,应马上拔掉电源插头或关闭电源总开关,然后用湿毛毯或棉被等盖住电脑,切勿向失火电脑泼水,因为温度突然降下来,会使炽热的显像管爆炸;
(二)防盗
防盗是人们日常生活中最头痛的一件事,但只要我们妥善保管好自己的钱物,防盗也是一件很轻松的事。
一是防钱物被盗。
每年冬季面临部队补兵选退和官兵休假,人员流动较大,官兵思相想活跃,如果不妥善保管好自己的钱物,很容易给不法分子可乘之机。铁皮柜和密码箱能上锁的一定要上锁。不能放太多现金在身上和抽屉里,如果是战友间借贷还款有大量现金,要尽快存进银行,同时要加强银行卡和账户密码的保管,不能把密码存在手机或写在和笔记本上,更不能把密码设
成生日日期等简单的数字,以防给别有用心之人可乘之机。
二是出行防盗。
冬季是人们外出的高峰时期,部队探亲休假、学习归队、退伍返乡、住院疗养、出差办事等外出人员增多,其中出行防盗就成了人们最关心的事了。出行牢记以下5招, 、
防范招数一:买票切记别露白。买票前最好事先了解所乘火车车票的大致价位,并提前准备好票款,不要与自己携带的钱款放在一起,以免给犯罪分子留下可乘之机。
防范招数二:上车谨防浑水摸鱼。现在有一些玩刀片的窃贼手法非常精准。隔着衣服就能将事主的钱偷个精光,而且还不伤皮肉。乘客乘车时,千万不要以为贵重物品贴身保管就能万无一失,警惕性时刻不能放松。在检票和上车时,人群一般比较拥挤,这时乘客最好把背包挂在胸前,这样会给窃贼下手增加不小的难度。
防范招数三:放置行李要防“上架子”。上车后,旅客一般把行李安放在头顶上方的行李架上,认为这样小偷就偷不了。由于头顶位置是人们视觉的盲区,窃贼们可以踩着凳子装作取自己的行李,就把乘客的行李偷走了,这种偷窃手段他们称作“上架子”。因此在安放行李时,应把行李放在自己斜上方的架子上,视线能及才便于随时看管自己的行李。
防范招数四:休息时谨防抠死倒。火车行驶时,尤其是中午一两点钟和午夜12时到清晨6时这段时间,是窃贼们下手的最佳时间,人一入睡警惕性就会丧失,贼特别容易得手。大家最好在出门前保持充沛的体力。上车后,如果是单独出行尽量不要在车上睡觉,有同伴则可以轮流休息。
防范招数五:谈话中要防上托儿。窃贼下手时往往要分散乘客的注意力。他们通常的手段是“上托儿”,即找各种借口与乘客搭讪,或者吸引其注意力,设计一个圈套让事主往里钻,另一个同伴就会伺机将乘客的财物偷走。
三是外出防扒。
外出骑乘交通工具:乘坐公交车,或是自驾车、骑自行车最容易发生的是扒窃和诈骗。 防范措施:1.将自己的贵重物品妥善保管。2.不要在车站或是车上将自己的物品委托给陌生人进行看护。3.火车或是长途汽车停靠站后,购物时一定要注意自己随身携带的财物。
4.乘坐公交车,不要将手机以及钱包等财物放在外套口袋中,应该放在贴身部位,同时在上下车人多拥挤时更要提高警惕。
四是在公共场所防盗。
人员密集的公共场所一般指商场、超市、市场等,这些地方最容易发生扒窃案件。 防范措施:1.注意特殊地点。扒窃在这些场所中最容易发生的几个地点为:入门处、购物中、交款时。2.注意物品放置。将钱包、手机等贵重物品贴身携带,将背包斜挎在前面,手包不要随意放置,3.注意提高警惕。在人多的地方注意和周围人员保持距离,时刻警惕是否有同一个或是几个陌生的面孔经常出现在周围,进出门时提高警惕性。
总之,冬季防病和安全问题关系着我们广大官兵生命健康和财产安全,希望大家提高警惕,防范在前,确保部队和自身的健康安全。由于时间关系,还有地方没有讲到,如有部队不妥之处,往领导和同志们批评指正。
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消防安全知识教育内容资料
水火无情,惨痛教训使我们痛定思痛。消防安全工作已引起全社会高度重视,人们消防安全意识也日益增强。下面是小编为大家整理的消防安全知识教育内容,希望对您有所帮助!
1.要遵守学校的规章制度,杜绝违禁电器的使用;不要在公寓楼内使用酒精炉、液化气炉做饭;熄灯后不要点蜡烛看书;不要躺在床上吸烟,烟头不要随处乱扔;不要在楼内焚烧垃圾。保证学生公寓的安全。
2.公寓楼内配备有干粉灭火器和消防水龙头带等消防设施,是保障大家安全的重要消防设备,请大家注意爱护。
3.公寓内的应急灯、疏散指示灯、安全出口等标识是紧急情况下,自救和逃生的重要标志,可以帮助大家沿正确的路线迅速逃离险境,大家平日要爱护这些标志,不要人为损坏,以免出现险情无所适从。
4.每个公寓楼的一楼都有安全出口通道,为了公寓楼和学生的人身安全,平时是上锁的',一旦出现险情,这些通道可以破门而出。
5.一旦出现火情,大家不要慌乱,正确分析形势,并采取相应的措施,使用楼内的灭火设备及时灭火,并及时拨打“119”火警电话,通报火灾地点和火情,地点要说清楚,并留下联系电话。烟雾较大时,用湿毛巾捂住口鼻,低身沿墙上疏散指示灯,迅速脱离险境,或到较安全地带等待,并用醒目的东西向外面求救。逃生时不要拥挤,以免发生挤压和踩伤事故。处在高楼层的同学,不要轻易选择跳楼逃生的方法,可以用床单,被罩等身边现有物品,打成绳结攀沿而下。
6.正确使用灭火器。电器引起的火灾必须先断掉电源后,再用水去灭火。不要带电灭火,以防被电伤。干粉灭火器的使用方法是先拔下插销,喷口对准火源,按下压把即可。
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关于消防安全知识教育常识(通用12篇)
消防安全是关系到人们生命财产安全的重要事项,消防安全即有消防宣传人员,有消防宣传阵地,有消防宣传标志,有全员培训机制,掌握消防安全常识。以下是小编为大家收集的关于消防安全知识教育常识的相关内容,供大家参考!
防火安全知识大全:消防安全知识—逃生自救常识:
1、火灾袭来时要迅速逃生,不要贪恋财物。
2、家庭成员平时就要了解掌握火灾逃生的基本方法,熟悉几条逃生路线。
3、受到火势威胁时,要当机立断披上浸湿的衣物、被褥等向安全出口方向冲出去。
4、穿过浓烟逃生时,要尽量使身体贴近地面,并用湿毛巾捂住口鼻。
5、身上着火,千万不要奔跑,可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗。
6、遇火灾不可乘坐电梯,要向安全出口方向逃生。
7、室外着火,门已发烫时,千万不要开门,以防大火窜入室内。要用浸湿的被褥、衣物等堵塞门窗,并泼水降温。
8、若所有逃生线路被大火封锁,要立即退回室内,用打手电筒、挥舞衣物、呼叫等方式向窗外发送求救信号,等待救援。
9、千万不要盲目跳楼,可利用疏散楼梯、阳台、排水管等逃生,或把床单、被套撕成条状连成绳索,紧栓在窗框、铁栏杆等固定物上,顺绳滑下,或下到未着火的楼层脱离险境。
消防安全知识—防火常识:
1、教育孩子不玩火,不玩弄电气设备。
2、不乱丢烟头,不躺在床上吸烟。
3、不乱接乱拉电线,电路熔断器切勿用铜、铁丝代替。
4、家中不可存放超过0.5公升的汽油、酒精、天那水等易燃易爆物品。
5、明火照明时不离人,不要用明火照明寻找物品。
6、离家或睡觉前要检查用电器具是否断电,燃气阀门是否关掉,明火是否熄灭。
7、切勿在走廊、楼梯口等处堆放杂物,要保证通道和安全出口的畅通。
8、发现燃气泄漏,要迅速关掉气源阀门,打开门窗通风,切勿触动电器开关和使用明火,并迅速通知专业维修部门来处理。
9、不能随意倾倒液化气残液。
消防安全知识—灭火常识:
1、发现火灾迅速拨打火警电话119。报警时要讲清详细地址、起火部位、着火物质、火势大小、报警人姓名及电话号码,并派人到路口迎候消防车。
2、燃气罐着火,要用浸湿的被褥、衣物等捂盖灭火,并迅速关掉阀门。
3、家用电器或线路着火,要先切断电源,再用干粉或气体灭火器灭火,不可直接泼水灭火,以防触电或电器爆炸伤人。
4、救火时不要贸然开门窗,以免空气对流,加速火势蔓延。
消防安全知识—干粉灭火器使用方法:
1、使用前,先把灭火器摇动数次,使瓶内干粉松散;
2、拔下保险销,对准火焰根部压下压把喷射;
3、在灭火过程中,应始终坚持直立状态,不得横卧或颠倒使用;
4、灭火后防止复燃。
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公共卫生领域的技术进步,消费者食物准备方式以及膳食结构的变化,使食品安全问题受到了各国的重视。以下是由读文网小编整理关于食品安全知识的内容,希望大家喜欢!
1、下列哪一项属于《食品安全法》中规定的强制性执行标准?( )
A、食品卫生标准 B、食品质量标准
C、食品行业标准 D、食品安全标准
2、食品安全风险评估是由哪个部门负责组织进行? ( )
A、食品检验机构 B、卫生行政主管部门
C、食品安全风险评估专家委员会 D、食品药品监管部门
3、医疗机构发现怀疑为聚集性或严重危害健康的食源性疾病,应当在首诊病例后的( )内向辖区卫生行政部门指定的疾控机构报告。
A、2小时 B、6小时 C、24小时D、48小时
4、根据《食品安全法》规定,生产不符合食品安全标准的食品,或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付( )价款的赔偿金。
A、二倍 B、三倍 C、五倍 D、十倍
5、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是指多少度? ( )
A、4-10℃ B、0-(-4℃) C、0-(-10℃) D、0-(-18℃)
6、食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。请问下列哪个既是食品又是药品?( )
A、山楂 B、人参果 C、天麻 D、红茴香
7、散装食品又称“裸装”食品,是指无预包装的食品、食品原料及加工半成品,出厂的散装食品必须采用符合卫生标准要求的包装材料和容器进行密封包装。请问以下哪种物品是散装食品? ( )
A、新鲜果蔬 B、鲜鱼
C、玻璃柜中的蜜饯 D、冰冻肉丸
8、出现食物中毒症状或者误食化学品时,最先采取的急救措施
是? ( )
A、催吐 B、吃止泻药物
C、进行人工呼吸 D、向卫生防疫部门报告
9、鉴别真假碘盐的方法是将盐撒在淀粉或者切开的马铃薯上,观察现象得出判断。以下判断正确的是( )
A、如显出绿色,则是真碘盐 B、如显出红色,则是真碘盐
C、如显出蓝色,则是真碘盐 D、如显出黄色,则是真碘盐
10、食源性疾病按致病因素分类,不包括以下哪个( )
A、化学性的 B、生物性的
C、有毒动植物的 D、食源性感染
11、细菌性食物中毒多见于夏秋季,主要是由于( )。
A、夏季食物易受污染 B、进食熟肉类食品多
C、人口流动性大 D、气温较高,微生物易于生长繁殖
12、以下哪项不属于引起食物中毒的常见致病菌? ( )
A、酵母菌 B、肉毒梭菌
C、金黄色葡萄球菌 D、沙门氏菌
13、黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻米,以下处理方法正确的是: ( )
A、用醋浸泡一段时间后,洗净即可食用
B、立即销毁,不得食用
C、用盐水浸泡一段时间后,洗净即可食用
D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用
14、以下哪种物质是在肉类加工如制香肠、肉罐头中被广泛用于防腐且具有一定毒性的物质 ? ( )
A、柠檬酸钾 B、亚硝酸盐 C、山梨酸钾 D、海藻酸钠
15、硒是一种生理活性物质,具有养颜美容的功效。下列食品硒含量较高的为( )
A、海产品 B、蔬菜类 C、肉类 D、粮谷类
16、新鲜的黄花菜中可引起食物中毒的成分是? ( )
A、皂素 B、龙葵碱 C、秋水仙碱 D、毒蕈碱
17、可引起肉毒素中毒的较常见食物是:( )
A、臭豆腐 B、海鲜 C、水果 D、鸡蛋
18、烧焦了的鱼、肉不能再食用,是因为其含对人体有极强致癌作用的物质,这种物质是( )
A、苯并芘 B、二噁英 C、黄曲霉毒素 D、亚硝胺
19、下列已经死亡的水产品中,不能再用于加工或食用的是( )
A、甲鱼 B、鳝鱼 C、河蟹 D、以上都是
20、河豚鱼毒素属于( )
A、血液毒 B、原浆毒 C、神经毒 D、肝肾毒
1、食品安全标准是区分食品中有毒有害物质含量是否造成健康损害的参照体和衡量标尺。我国的食品安全标准体系包括哪几类? ( )
A、基础标准 B、产品标准
C、检验方法与规程标准 D、生产经营规范标准
2、以下哪些属于食品安全标准应当包括的内容? ( )
A、食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
B、食品添加剂的品种、使用范围、用量。
C、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求。
D、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。
3、沙门氏菌属食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒,由一群革兰氏阴性杆菌组成的对人和动物都能导致疾病的病菌。造成沙门氏菌传播的主要媒介有哪些? ( )
A、蛋 B、肉类产品 C、蔬菜 D、家禽
4、食品安全事故是指 ( 等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 )
A、食物中毒 B、食源性疾病
C、食品污染 D、食品有害因素
5、食品安全风险监测的内容包括( )
A、食品中化学污染物及有害因素 B、食品生产加工方法
C、食源性致病菌 D、食源性疾病
6、根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)的规定,下列哪些属于食品添加剂? ( )
A、营养强化剂 B、食品用香料
C、胶基糖果中基础剂物质 D、食品工业用加工助剂
7、镉是一种重金属,对人体有害。食品中镉的来源包括哪些?( )
A、工业污染 B、食物链富集
C、食品容器及包装材料的污染 D、农药
8、食品添加剂有哪些主要作用? ( )
A、有利于食品的保藏,防止食品败坏变质
B、可以改善食品的感官性状
C、增加食品的品种和方便性
D、有利食品加工制作,适应生产的机械化和自动化
9、如何区别鲜牛奶和含乳饮料? ( )
A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%,而含乳饮料通常在1.0%以上
B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白
C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识,即鲜牛奶或含乳饮料
D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香
10、按照国家《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)要求,预包装食品营养成分表中强制性标注的营养成分有哪些? ( )
A、能量 B、蛋白质和脂肪
C、维生素 D、碳水化合物和钠
11、食物中毒发病的共同特点包括下列哪些? ( )
A、发病呈暴发性
B、中毒病人一般具有相似的临床表现
C、发病与食物有关
D、食物中毒病人对健康人不具传染性
12、影响食品腐败变质的因素,应至少包括下列哪些项目? ( )
A、食品的水分 B、食品中微生物
C、食品的营养成分 D、环境温度
13、N-亚硝基化合物是一种有机化合物,可分为亚硝胺与亚硝酰胺两类。对动物有强的致癌作用,如可诱发胃癌、肝癌 、鼻咽癌、食道癌、膀胱癌等。同时,N-亚硝基化合物也有致畸形和致突变作用。下列哪些物质中可能存在N-亚硝基化合物? ( )
A、霉变的玉米面 B、新鲜的猪肉
C、苹果酒等发酵食品及饮料 D、干奶酪
14、下列属于食品中可能违法添加的非食用物质的是? ( )
A、吊白块 B、敌敌畏 C、三聚氰胺 D、糖精钠
15、以下关于优质酱油的说法正确的是( )。
A、优质酱油粘稠性较大
B、摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油
C、优质酱油呈红褐色或棕色
D、优质酱油,有酱香味
16、孕妇最易出现的营养素缺乏病包括以下哪几种?( )
A、营养不良性贫血 B、骨质软化症
C、营养不良性水肿 D、糖尿病
17、直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括:( )
A、食品名称、配料表、净含量和规格
B、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式
C、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号
D、产品标准代号及其他需要标示的内容
18、特殊膳食食品是指为满足特殊的身体或生理状况和或疾病、紊乱等状态下的特定膳食需求而专门加工或配方的食品。这类食品的营养素和(或)其他营养成分的含量与可类比普通食品有显著不同。目前,我国特殊膳食食品主要包括以下哪几类? ( )
A、婴幼儿配方食品 B、婴幼儿辅助食品
C、特殊医学用途配方食品 D、其他特殊膳食用食品
19、食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是( )
A、含有皂素 B、含有秋水仙碱
C、含有龙葵素 D、植物血细胞凝聚素
20、对餐饮用具进行消毒,下列做法正确的有( )。
A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上
B、煮沸、蒸汽消毒保持85℃,5分钟以上
C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上,保持15~20分钟
D、洗碗机消毒一般水温控制在85℃,冲洗消毒40秒以上
1、食品安全标准是强制执行的标准,是食品安全监管的技术依据。 ( )
2、食品添加剂、食品相关产品、新食品原料、保健食品可以制定食品安全地方标准。 ( )
3、某食品标签营养成分表中标示每100g中“钙”的NRV%为31%,表示100g该食品满足1个成人每日“钙”摄入标准的31%。( )
4、反式脂肪酸吃到体内永远无法代谢出体外。 ( )
5、纯天然的食品一定是安全的食品,可以放心食用。 ( )
6、食品安全一般指相对安全性,是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下,一切食品是否安全,还要取决于食品制作、饮食方式的合理性、适当食用数量以及食用者自身的一些内在条件。 ( )
7、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象,但是还没有超过包装上标注的保质期,还是可以食用的。 ( )
8、蜂蜜中有部分结晶析出时,说明蜂蜜已经开始变质。 ( )
9、“米猪肉”是一种患有囊虫病的死猪肉,这种肉对人体健康有极大的危害性。 ( )
10、食品加工过程中人员操作不当、原料生熟不分、工器具混用均可造成交叉污染。 ( )
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食品安全是当今世界上人们所关注的焦点问题之一,每年食源性疾病所造成的严重后果,使食品安全问题已成为全球公众健康优先考虑的问题。以下是由读文网小编整理关于食品安全知识的资料的内容,希望大家喜欢!
(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品,或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质,从而降低了质量,如蜂蜜中加入转化糖,巧克力饼干加入了色素,全脂奶粉中抽掉脂肪等。
(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物,如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。
(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品,一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的,应由卫生行政部门依法进行处理。
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我国食品安全事故的接连发生引发了对食品安全监管问题的思考,《食品安全法》的实施为改善我国食品安全监管指明了方向。以下是由读文网小编整理关于食品安全法知识问答题的内容,希望大家喜欢!
1、《中华人民共和国食品卫生法》于哪年颁布实施的?
答:1995年。
2、《中华人民共和国食品卫生法》立法目的是什么?
答:防止食品污染和有害因素对人体的危害,保证食品卫生,保障人民身体健康,增强人民体质。
3、 哪个部门主管全国食品卫生监督管理工作?
答:国务院卫生行政部门。
4、《食品卫生法》中对食品的基本要求有哪些?
答:食品应当无毒无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色香味等感官性状。
5、 专供婴幼儿的主、辅食品,必须符合国务院卫生行政部门制定的哪些标准?
答:营养、卫生标准。
6、 食品生产经营者的定义是什么?
答:指一切从事食品生产经营的单位或者个人,包括职工食堂、食品摊贩等。
7、《食品卫生法》规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前与使用后必须符合什么要求?
答:使用前必须洗净、消毒;用后必须洗净,保持清洁。
8、《食品卫生法》第八条规定,在食品生产经营过程中,贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具设备和条件必须符合什么要求,防止食品污染?
答:安全、无害、保持清洁。
9、《食品卫生法》第八条规定,直接入口的食品的包装材料应符合什么要求?
答:无毒、清洁。
10、 食品生产经营过程用水必须符合什么标准?
答:国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。
11、《食品卫生法》第八条规定,食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,在销售直接入口的食品时,必须使用什么?
答:售货工具。
12、 拒绝、阻碍食品卫生监督管理人员依法执行公务未使用暴力、威胁方法的,应由公安机关依据什么规定进行处罚?
答:《治安管理处罚条例》。
13、《食品卫生法》规定,在何种情况下,禽、畜、兽、水产动物及其制品是禁止生产经营的?
答:病死、毒死或者死因不明的。
14、 食品生产经营的定义是什么?
答:指一切食品的生产(不包括种植业和养殖业)、采集、收购、加工、贮存、运输、陈列、供应、销售等活动。
15、 食品不得加入药物,但是哪些情况除外?
答:按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。
16、 对以暴力、威胁手段阻碍食品卫生监督员依法执行职务的行为,应由哪个部门追究何种责任?
答:人民法院依法追究刑事责任。
17、《食品卫生法》第十三条规定,食品容器、包装材料和食品用工具、设备应当符合什么要求?
答:便于清洗和消毒。
18、 食品生产经营企业新建、改建、扩建工程中哪两个环节必须有卫生行政部门参加?
答:设计审查和工程验收。
19、 食品国家卫生标准由哪个部门制定?
答:国务院卫生行政部门。
20、 未制定国家卫生标准的食品,哪个部门可以对其制定地方卫生标准?
答:省、自治区、直辖市人民政府。
21、 违反《食品卫生法》规定的哪些行为,应依法追究刑事责任?
答:违反《食品卫生法》规定,生产经营不符合卫生标准的食品,造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患,对人体健康造成严重危害的,或者在生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的,依法追究刑事责任。
22、 未取得卫生许可证或伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的,应给予什么处罚?
答:予以取缔;没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下罚款;没有违法所得的,处以五百元以上三万元以下罚款。
23、《食品卫生法》第十八条规定,食品生产经营企业应当健全什么制度?
答:本单位的食品卫生管理制度。
24、《食品卫生法》第十八条规定,食品生产经营企业应当配备什么人员?
答:专职或者兼职食品卫生管理人员。
25、 违反《食品卫生法》规定,生产经营不符合卫生标准的食品,造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的,应予何种处罚?
答:责令停止生产经营,销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的,处以一千元以上五万元以下的罚款。
26、《食品卫生法》第二十一条规定,食品包装标识必须符合什么要求?答:清楚,容易辨识。
27、《食品卫生法》第二十一条规定,食品、食品添加剂的产品说明书,不得有怎样的宣传内容?
答:夸大或者虚假的。#p#副标题#e#
28、 涂改、出借卫生许可证的,按照《食品卫生法》的规定应予何种处罚?
答:收缴卫生许可证,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款;没有违法所得的,处以五百元以上一万元以下的罚款。
29、 违反《食品卫生法》规定,食品生产经营过程中不符合卫生要求的,应予何种处罚?
答:责令改正,给予警告,可以处以五千元以下的罚款。
30、 患有哪些疾病的人不得参加接触直接入口食品的工作?
答:凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参加接触直接入口食品的工作。
31、 卫生许可证发放管理办法由哪个部门制定?
答:省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门。
32、 食品生产者违反《食品卫生法》规定造成何种后果的,应依法承担民事赔偿责任?
答: 造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的,或者因其他违反《食品卫生法》行为给他人造成损害的。
33、 城乡集市贸易的食品卫生管理工作由哪个部门负责?
答:工商行政管理部门。
34、 违反《食品卫生法》规定,生产经营禁止生产经营的食品的,应予何种处罚?
答:责令停止生产经营,立即公告收回已售出的食品,并销毁该食品,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的,处以一千元以上五万元以下的罚款。情节严重的,吊销卫生许可证。
35、食品卫生监督员由哪个部门设立?
答:县级以上人民政府卫生行政部门。
36、 违反《食品卫生法》规定,生产经营不符合营养、卫生标准的专供婴幼儿的主、辅食品的,应予何种处罚?
答:责令停止生产经营,立即公告收回已售出的食品,并销毁该食品,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的,处以一千元以上五万元以下的罚款。情节严重的,吊销卫生许可证。
37、 违反《食品卫生法》规定,生产经营或者使用不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂、食品容器、包装材料的,应予何种处罚?
答:责令停止生产或者使用,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款;没有违法所得的,处以五千元以下的罚款。
38、 食品卫生监督员在执行任务时,具有哪些权力?
答:食品卫生监督员在执行任务时,可以向食品生产经营者了解情况,索取必要的资料,进入生产经营场所检查,按照规定无偿采样。
39、 违反《食品卫生法》规定,定型包装食品和食品添加剂的包装标识或者产品说明书上不标明生产日期的,应予何种处罚?
答:责令改正,可以处以五百元以上一万元以下的罚款。
40、 食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的,应予何种处罚?
答:责令改正,可以处以五千元以下的罚款。
41、县级以上卫生行政部门在何种情况下可依法对食品生产经营者采取临时控制措施?
答:对已造成食物中毒事故或者有证据证明可能导致食物中毒事故的,可以对该食品生产经营者采取临时控制措施。
42、 依据《食品卫生法》规定,采取临时控制措施时,使用的封条上应加盖哪个部门的公章?
答:卫生行政部门。
43、 发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位,应当根据国家有关规定,及时向哪个部门报告?
答:所在地卫生行政部门。
44、《食品卫生法》规定的行政处罚由哪个部门决定?
答:县级以上地方人民政府卫生行政部门。
45、 卫生行政处罚中的违法所得是指什么?
答:包括成本和利润的全部营业收入。
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食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。那么你对食品安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识考题的内容,希望大家喜欢!
一、个人必答题:(24题)
1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时,可以拨打全国消费者申诉举报统一电话,这个号码是什么?(12315)
2、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明,操作时须戴什么?(口罩、手套、帽子)
3、在中国境内市场销售的进口食品,必须使用哪种标识?(中文)
4、食品标签上必需标注的内容是什么?(保质期、生产日期、详细的厂址及企业名称)
5、提供给消费者的所有预包装食品标签的产品配料表中必须标明的具体名称是什么?(防腐剂、甜味剂、着色剂)
6、辨别是否是含碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上。出现什么颜色时是含碘盐?(如显出蓝色,是含碘盐)
7、什么的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题?(食品添加剂:)
8、在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,这种致癌物质它是什么?(丙烯酰胺)
9、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是指多少度?(4-10℃)
10、我们实验小学也成立了维权组织,你知道是什么组织吗?(青少年维权岗)
11、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种?(纯牛奶)
12、食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于什么食品中?(发霉的玉米)
13、食品加工、烹调过程中致癌物苯并芘的污染主要发生在什么食品中?(烟熏和烘烤食品中)
14、长期使用什么器具作为食品容器会引发老年痴呆症等疾病?(铝制品)
15、发芽马铃薯的主要有害物质是什么?(龙葵素)
16、食品质量安全市场准入的标志是什么?(QS标志)
17、在宾馆客房中使用的肥皂无厂名、厂址。宾馆的这种行为是否违反《产品质量法》的规定》?( 违反 )
18、能危及人体健康和人身、财产安全的工业产品,必须符合什么标准?(保障人体健康和人身、财产安全)
19、校园周围几百米以内不得开办电子游艺厅? ( 200米)
20、产品自售出之日起 15 日内,发生性能故障,消费者可以选择什么三包服务?(换货或修理)
21、消费者向经营者购买商品后,还应该向经营者索取什么?(购货凭证)
22、、经营者应当向消费者提供有关商品或者服务的真实信息,不得作什么宣传?(引人误解的虚假的宣传)
23、2007年消费年主题是什么?(消费和谐)
24、吃盐可以长力气,对人体健康也有好处。要提倡多吃盐,这种说法是否准确?(不正确)
二、抢答题:(26题)
1限期使用的产品,应当在显著位置清晰地标明什么?( C )
A、生产日期 B、安全使用期 C、生产日期、安全使用期或者失效日期
2、下列哪些产品可以不附加产品标识? ( A )
A、散装饼干B、瓶装可口可乐C、瓶装酱油
3、在超市内张贴了一份顾客须知,其下列哪一项违反了《消费者权益保护法》? ( C )
A、提醒消费者注意保管好自己的财物
B、要求顾客存包
C、超市在必要时有权对顾客所带的物品进行检查
D、要求顾客在其指定的交款处付款
4、以下单位中有权对损害消费者合法权益的行为进行社会监督的是? ( A )
A、消费者协会 B、工商行政管理局 C、行业协会 D、任何单位和个人
5、使用他人营业执照的经营者提供商品或者服务,损害消费者合法权益的,消费者可以向其要求赔偿,也可以向谁要求赔偿?( A ) A、营业执照的持有人 B、生产者 C、供货商
6、经营者提供商品或者服务有什么样的行为,应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失,增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的一倍? ( A )
A、欺诈 B、被消费者投诉 C、违法经营 D、强迫消费者消费
7、《消费者权益保护法》规定,国家制定有关消费者权益的法律、法规时,应当听取谁的意见和要求? ( A )
A、消费者协会 B、消费者 C、有关行政部门 D、经营者
8、“百挑不厌”的商业口号,与消费者行使什么的权利相吻合?( A ) A、自主选择权 B、人格尊严受尊重权 C、知情权
9、经营者向消费者提供的商品质劣价高、缺斤短两,侵害了消费者的什么权利? ( A )
A、公平交易权 B、知情权 C、获知权
10、消费者对侵害消费者权益行为所进行的批评、检举和控告的行为,是其行使什么权利的表现? ( B )
A、批评权 B、监督权 C、检举权 D、控告权
11、商品保质期和保存期哪一个更长? ( B )
A、保质期 B、保存期
12、一位衣着破旧的消费者在某商场,看中一个1200多元的台灯,要求售货员拿过来看一下。售货员不仅不拿,还对其冷嘲热讽。售货员这种行为违反了什么?( C )
A、接受消费者监督的义务
B、提供商品和服务真实信息的义务
C、不得侵犯消费者人格权利的义务
13、《消费者权益保护法》规定,展销会结束或者柜台租赁期满后、消费者可以向谁要求赔偿?( C )
A、参展者 B、组织者 C、举办者
14、在保修期内多少次修理仍不能正常使用的,经营者应当负责更换或者退货?( B ) A、一次 B、二次 C、三次
15、消费者因产品质量问题,造成了财产损失,他向商家提出赔偿要求,但却遭到商家的拒绝。商家的这种行为侵害了消费者的什么权利?( B )
A、公平交易权 B、求偿权 C、安全权
16、某消费者以180元的价格购买了一双皮鞋,经检测这双皮鞋系假冒产品,按照《消费者权益保护法》的规定,经营者应当赔偿消费者多少损失?(B )
A、一倍 B、二倍 C、三倍
17、农民伯伯因购买的种子有质量问题,导致其秋后颗粒无收。请问,这位农民伯伯是否可以寻求《消费者权益保护法》对他的合法权益进行保护?( B ) A、不可以 B、可以
18、小明的妈妈给小明买了一件衣服,小明穿后出现了皮肤过敏。经鉴定,此衣服甲醛超标。请问,小明家是否可以按照《消费者权益保护法》的规定,向经营者提出增加赔偿的要求?( B ) A、不可以 B、可以
19、经营食品的经营户应该具有什么证照?( C )
A、营业执照 B、卫生许可证 C、卫生许可证和营业执照
20、经营者与消费者进行交易,应当遵循什么原则?( C )
A、自愿、平等B、公平、诚实信用C、自愿、平等、公平、诚实信用
21、安全食品应该包括?(A)
A、无公害农产品、绿色食品、有机食品 B、 草鸡蛋、牛奶、海产品 C、 水果、蔬菜、面包
22、肠道传染病是由于什么引起的?(A)
A、 吃了不清洁的食物 B、 遗传 C、 吃得太多
23、纤维素是肠道的“清洁工”,它的主要来源是什么?(A)
A、蔬菜 B、精细米面 C、肉类
25、为预防食物中毒,应该做到什么?(A)
A、 少吃凉拌菜 B、 多吃水果 C、 多吃热的饭菜
26、食用购买来已超过保质期的食品而中毒,损失由谁负责?(B)
A、生产者 B、销售者 C、消费者
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随着我国经济发展和人们生活水平的不断提高,人们对食品安全越来越重视,食品安全已经成为一个重要的公共卫生问题。以下是由读文网小编整理关于食品安全知识题目的内容,希望大家喜欢!
一、判断题(对的打“√”错的打“×”,每题2分)
1、《食品安全法》于2009年5月1日起颁布施行。 ( )
2、餐饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒;炊具、用具用后应当洗净,保持清洁。 ( )
3 、食品生产经营人员应当保持个人卫生,穿戴整洁的工作衣帽,生产经营食品时可戴戒指,可染指甲油。 ( )
4、超过保质期的食品不允许使用,但通过高温、加热也可使用。( )
5、经营餐饮服务业,未取得《餐饮服务许可证》可以先营业,再办证。( )
6、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的,不得从事接触直接入口食品的工作。 ( )
7、食品生产经营人员每两年应进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。 ( )
8、食品生产经营者,贮存散装食品,可不标明生产日期。 ( )
9、取得《餐饮服务许可证》后,可以不悬挂、摆放。 ( )
10、从业人数较少的快餐饮食店可以不配备食品安全管理人员。 ( )
11、被吊销《餐饮服务许可证》的单位,其负责的主管人员自处罚决定作出之日起,5年内不得从事餐饮服务管理工作。 ( )
12、餐饮服务提供者应组织从业人员参加食品安全培训,学习食品法律、法规等。 ( )
13、餐饮服务提供者对食品采购的记录及相关资料,保存期限不得少于1年。 ( )
14、食品采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货名称及联系方式、进货日期等,或有上述信息的票据。 ( )
15、餐饮服务单位可采购死因不明的禽、畜、兽、水产动物等,但使用时要高温处理。 ( )
16、混有异物的食品,可把异物去除之后再使用。 ( )
17、瓶装食品,可以不贴标签。 ( )
18、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,或未经检验或检验不合格肉类制品禁止使用。 ( )
19、待加工食品及食品原料,可以不检查,直接加工使用。 ( )
20、食品库房,存放食品原料及灭害灵等产品要分类、分架、隔地、离墙存放。 ( )
21、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具应当查验其经营资质,索取消毒合格证。 ( )
22、凉菜间冷藏的食品也可放入其它场所进行冷藏。 ( )
23、餐饮服务经营地址、许可范围改变,可不更换《餐饮服务许可证》。( )
24、办理《餐饮服务许可证》时间不长、可转让给他人使用。 ( )
25、为了改善食品味道,在食品加工过程中可添加一些中药材。 ( )
26、盛装化工原料的铁桶可盛装食用植物油。 ( )
27、餐饮服务单位的用水必须符合《生活饮用水卫生标准》的规定。( )
28、厨师在加工食品时必须穿戴清洁工作衣帽,但可抽烟。 ( )
29、餐饮服务单位如没有消毒柜等其它消毒设施,必须将使用过的餐饮具进行100℃沸水浸烫。 ( )
30、餐饮服务单位在选址时,周边10米范围内应无污染源。 ( )
31、《餐饮服务许可证》有效期届满30日前向原发证部门提出延续申请。( )
32、餐饮业可以先营业,经试营业生意好的再办理餐饮服务许可证。( )
33、发生食品安全事故的单位应立即采取封存等控制措施,并自事故发生之时2小时内应向所在地的县级餐饮环节食品安全监管部门报告。 ( )
34、餐饮业的排水沟出口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩,以防鼠类侵入。 ( )
35、食品处理区的门窗应装配严密,与外界直接相通门和可开启的窗应没有防蝇纱网或设置空气幕。 ( )
36、张某体格强壮是名厨师,所以张某身体肯定是健康的,不必做健康检查。 ( )
37、在国内销售的食品包装标签上必须有中文标识。 ( )
38、集体用餐配送单位可以不办《餐饮服务许可证》。 ( )
39、任何单位和个人有权举报餐饮服务许可实施中的违法行为,食品药品监督管理部门应当及时核实、处理。 ( )
40、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的餐具盛放。( )
二、选择题(单选,每题2分)
1、长期使用铝制品作为食品容器,会引发下列哪些疾病( )
A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大
C、肠胃疾病 D、癌症
2、通常,很多人由于食用了含大量亚硝酸盐的食物而中毒,酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜是最好吃下列哪些食物,以减少亚硝酸盐的危害( )
A、新鲜蔬菜 B、绿色食品
C、富含有维生素C的果蔬 D、各种杂粮
3、剩饭的保存时间,以不隔夜为宜,尽量缩短在5-6小时,需提醒的是( )
A、剩饭在感官上正常,即可直接食用
B、剩饭在感官上正常,也必须加热后食用
C、剩饭在感官上正常,加热后也不能食用
D、剩饭在感官上不正常。加热后也可食用
4、患有下列哪中疾病的人员可以从事接触直接入口食品的工作( )
A、痢疾、伤寒、病情行肝炎等消化道传染病 B、活动性肺结核
C、化脓性或惨出性皮肤病 D、腰腿疼痛
5、下列哪些人员不经健康检查,可以参加餐饮服务工作( )
A、新参加工作的食品生产经营人员
B、临时参加工作的食品生产经营人员
C、体检满一年的食品生产经营人员
D、办好健康合格证明后,休假一月再上岗的人员
6、食品生产经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生,以下哪项做法可以导致食品污染( )
A、戴戒指 B、戴口罩 C、穿戴洁净的衣帽 D、洗手消毒
7、食品从业人员必须取得( )方可上岗
A、厨师证 B、身份证
C、驾驶证 D、健康合格证
8、食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求( )
A、穿戴清洁的工作服 B、在腹泻、皮肤伤口感染可以上岗
C、可以涂指甲油 D、可以不保持手的卫生
9、餐饮业原料采购的安全要求不包括( )
A、不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品
B、采购时应索取购物凭证、食品生产许可证、检验合格证、并做好采购登记。
C、采购的原料应抽样送检、检查合格方可使用
10、餐饮业烹调安全要求不包括( )
A、发现有腐败变质或感观性状异常的,不得进入烹调加工
B、回收的食品或辅料不得经烹调加工后再次供应
C、需要熟制加工的食品应烧煮透,其加工时的中心温度不得低于70度
D、加工后成品应与半成品、原料分开存放
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