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人生在每个阶段都需重视健脑、护脑,因为脑部与身体其他部位有所不同,其生长发育必须给予充分营养,增进益智补脑食物,以尽量使之健康发育、保脑护脑延缓大脑的衰老,一旦营养失调,日后亦不可能用任何方法加以补救。健脑食品是滋补身体的圣品,可是当今社会添加剂泛滥,纯天然的已经是稀有,所以这些食物,如果食用不当,是会致命的。
冬天进补有“三宝”:羊肉炉、姜母鸭、麻油鸡,但是,也是控制热量的“三怕”!担心有补过头反“补肉”的危机!中医师表示,进补养生不一定要大鱼大肉,不妨采用“素补”,选对适宜药方,搭配麻油烹煮,即使是茹素者也能安心食用,并同样有滋补效果。
冬令进补!食材首重滋肾补阴
冬天进补该如何着手?高雄天主教圣功医院郭哲彰中医师表示,在中医理论中,昼短夜长的冬季属阴,为“顺应天时”让人体状态与大自然气候运行同步,并储存能量、养分,将万物精华存入肾脏,为明年春天做准备,冬日进补主要以滋阴补肾为目的。
茹素也能安心吃!肉换麻油更滋补
提到冬令进补,大多数人多会联想到麻油鸡、姜母鸭、羊肉炉等药膳汤品。但这类常见的进补药膳却不适合茹素者食用。在许多强调滋阴补肾的冬日药膳食补中,肉类食物除有增添风味、补阳气的作用外,其富含的油脂更是帮助枸杞子、淫羊藿、熟地等脂溶性药材,释放出独特补肾成分的重要药引(催化剂)。
不过,想要让补肾药材发挥最佳效果,并非一定要加入肉类做药引不可。郭哲彰中医师强调,其实不需要肉品,只要在药膳炖煮过程中加入适量的油脂,也能让脂溶性药材发挥一样的效果。而各式油品中,又以深受华人喜爱,以黑芝麻制成的麻油更为合适,不仅香气十足,更有明目、乌黑秀发、补肾滋阴的效用。
郭哲彰中医师推荐常被作为羊肉炉汤头基底,药性较温和,适宜大小老少食用的药膳汤品,辅以能帮助药材释放出补肾成分的麻油,及有助萃取当归成分、香气更佳的米酒,发挥药材的作用,并可依个人口味加入香菇、素肉块来增添口感。
★麻油素补汤
药材基底:
当归5钱、熟地黄3钱、枸杞子6钱、川芎3钱、黄耆5钱、肉桂2钱、桂枝3钱、桂子5分。
配料:
香菇5-6朵、麻油1茶匙、米酒1/2茶匙、素肉块少许(可加可不加)。
中医师小叮咛:
郭哲彰中医师强调,麻油虽然有助滋阴补肾,但有脸泛油光、长痘痘、便祕、口干舌燥问题的燥热体质者,不建议任意食用,以免“火上浇油”,引发更剧烈的上火反应,加重出油、长痘、便祕等症状,也会让喉咙“束起来”,产生喉咙沙哑的“失声”症状,甚至因火气太大,导致口角炎的发生。
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合理膳食向来是很重要的,人体所需的很多微量元素都需要在日常饮食中的肉类、蔬菜中获得。肉类是比较受大家欢迎的,不同的肉有不同的功效,在养生学方面来讲,羊肉是最滋补的肉,猪肉是最补铁的肉,鸡肉是脂肪最少的肉,鱼虾是微量元素最多的肉,牛肉是最强壮的肉。
肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得,但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质,是无法用蔬菜水果来替代的。因此,我们不是不需要肉,而是不需要过多的肉。“膳食平衡宝塔”中明确指出,一个人每天摄入瘦肉75克。
凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
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冬日万物敛藏。养生就应顺应自然既然首次之势,使精气内聚,以润五脏。
冬季正式进补的好时机。按照传统中医理论,滋补分为四类,即补气、补血、补阴、补阳。但不是每个人都适合冬季进补。
哪些人适合在冬季滋补,滋补时候需要注意哪些问题,就这些疑问,记者20日采访了健康管理专家李长春教授。
药补不如食补李长春教授介绍说,中医讲究冬季要滋补肾阳,平素那些体质虚弱、中气不足的人适合在这个时期进补。老人们常说:“药补不如食补,食补不如气补”,冬季进补要顺应自然,注意养阳。根据中医“虚则补之,寒则温之”的原则,冬季要多吃温、热性质的食物,提高肌体的耐寒力。大枣、桂圆、党参、山药、益智、肉苁蓉、枸杞、狗肉、羊肉是冬季滋补佳品。李长春教授建议,不要吃鹿茸,对于人参的使用一定要慎重。
冬季进补
这几类人滋补要慎重滋补不是对于所有人都是适合的,对于阴虚内热的人,如结核及慢性病患者冬季滋补要慎重。而壮热、火盛如经常长疙瘩、脂溢性皮炎(如何治疗脂溢性皮炎)及慢性肿瘤的人群也要格外注意,如果滋补不当,将会使病情恶化。因此,这些人在吃温性食物的时候要用寒性的食物中和一下,如吃羊肉的时候,可以适当地吃一些莲子、生菜、冬瓜、苦瓜等寒性食物。
对于脾胃虚弱的人群来说,进补的关键是调养脾胃,如果盲目地摄入大量高营养、高蛋白的补品,会发生腹胀、不能消化甚至拉肚子等现象。胃寒的人也不能补,进补后消化不了,会发生腹痛。此外,肝郁、心情不好的人也不受补,进补后会腹胀。还有,胃中有火的人,进补后会感觉胃中吞酸嘈杂,恶心欲呕。
冬季养生注意这四点李长春教授说,冬季养生第一要点是顺应自然规律,尽量早睡晚起。第二要点是调节情绪,冬季大多数人都处于困倦和懒散的状态,因此,大家可以适度地吃一些兴奋性的食物,如咖啡、可可等。不要过于强迫自己做一些事情。第三要点是适当的运动,运动最好在16点至20点进行,因为此时身体的柔韧性最好,生理功能最完善,运动时一定要注意保暖,不要增加心脏的负担。第四点就是饮食的调节,注意饮食平衡,少咸多苦。冬季,人体也容易因干燥而“上火”,要多喝开水、淡茶、牛奶、豆浆,最好是每餐都有汤,还应该多吃萝卜、芝麻、豆腐、蜂蜜和新鲜蔬菜。
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冬季主养肾,而冬季寒冷也最耗肾气,因此对男性来说,冬季多吃一些养肾食物最滋补。那么,冬季滋补养肾食物有哪些呢?下面,读文网小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
由于各人的体质不同、年龄有别,在食补中也有宜有忌,应灵活掌握。
如肾阳亏虚者,在饮食中以温补肾阳为宜,可选食羊肉、狗肉等,羊肉、狗肉性温热,具有温补肾阳的效用;
对于偏于肾阴精不足之人,食补宜以鸭肉、鹅肉为主。我国明代著名医家张景岳有句名言:“善补阳者,必于阴中求阳;善补阴者,必于阳中求阴。”
对于肾之阴精渐衰的中老年人,冬天可配食鳖、龟、枸杞、山药、木耳等护阴之品。
冬令饮食不可过咸,因咸味入肾,会致肾水更寒,有扰心阳。另切忌寒凉食品,以免“雪上加霜”,折伤元阳。对于老年体弱者,亦最好食补,故常有“药补不如食补”之说。
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中医认为,寒冷的冬季里,生命活动会由盛转衰,是“补冬”的好时候。那么冬季滋补食材有哪些呢?下面读文网小编给您介绍一下!希望对您有帮助哦!
豆腐很特别,看上去吹弹可破,却能承受汤汁长时间的煲煮,又有取他物之长的君子风范,适合与很多食材搭配,况且出色的清凉功效是我们在干燥的冬季尤其需要的。
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冬季最适合喝老鸭汤了,老鸭汤是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。下面是小编精心为你准备的老鸭煲汤要放的食材,希望对你有帮助!
老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
碗中调味料:盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
制作流程
1、取不锈钢烫粉漏勺,加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;
2、在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油,倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤,泼上鸭胗、鸭肠,粉丝上撒香菜、香葱,即可。
汤色乳白,口感鲜美,富有鸭子固有的香气与味道。
看过“冬季老鸭煲汤要放的食材”
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冬季滋补汤大全有哪些呢?下面小编为你整理了关于冬季滋补汤大全,希望你喜欢!
1、先用清水把鸡肉泡两小时左右,
2、把天麻切块,姜切丝(我这是新鲜天麻,而且比较多,所以切块了,如果用干天麻的话,先泡水后切片,能更入味,汤的味更好)
3、把天麻,鸡块,姜丝,八角,少许盐拌均匀后,放入汽锅内。加清水,刚刚没过鸡肉就好,
4、盖上盖,在锅内放上铁架,架上汽锅,
5、盖上盖子大火开后转小火焖一个半小时,
6、起锅,散上几粒枸杞,盖上盖子再焖几分钟,
7、大概三四分钟就好,
8、浓浓的香味扑鼻而来,先喝汤,后吃料,才更好
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冬季药膳滋补汤食谱有哪些呢?下面小编为你整理了关于冬季药膳滋补汤食谱,希望你喜欢!
用料:草鸡 黑木耳 当归 鸡精 料酒 葱 生姜
做法:
1.草鸡处理干净,生姜切片,葱打结。
2.黑木耳泡发,清洗干净。
3.先把草鸡加水,当归,料酒,生姜,葱烧开,滗掉上面的浮沫。
4.加点豆油 ,改小火炖一锅小时。
5.加入黑木耳,中火烧十分钟,加入鸡血块,盐再烧十分钟就可以。
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冬季煲什么汤滋补呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧,希望你喜欢!
材料:河鲮鱼、番茄、姜
番茄鲮鱼汤的做法
1、取两个番茄划十字刀,锅里烧开水放番茄进去烫下去皮切块;
番茄鲮鱼汤做法步骤1-2
2、锅烧点油,放入番茄和姜块翻炒出汁;
3、加水烧开成番茄汤;
番茄鲮鱼汤做法步骤3-4
4、煮番茄汤的同时用另一个锅煎香鲮鱼;
5、把煮开的番茄汤倒入煎香的鲮鱼里;
番茄鲮鱼汤做法步骤5-6
6、大火烧开滚几分钟转小火煮15分钟加盐。
煲汤小贴士:炒过番茄再煮汤,因番茄汁炒出来汤水比较浓,会更好喝。
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冬季是一个寒冷的季节,冬令进补与平衡阴阳、疏通经络和调和气血有密切关系,冬令进补应顺应自然,注意养阳,以滋补为主。那么冬季什么汤滋补呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧,希望你喜欢!
材料:海虾250克,蟹一只约160克,白螺500克,水6碗,油、葱花少许。
三鲜汤怎么做
1、蟹可以用梭子蟹、三眼蟹或红蟹。我买的便是红蟹,必须是活的啊;如果买不到活蹦乱跳的虾,那也千万不要买头部松松掉掉的那种,那是比较不新鲜的;螺就尽量买白螺,一是比较干净无沙子,二是煮汤较鲜。卖螺的摊主一般会在你挑好螺后,端起来抖几下,听它们相互碰撞的声音,能判断出哪个是不新鲜的,然后挑出来,如果摊主不会这么做,那你只能靠自己闻喽。
2、洗螺。可用双手搓或是用百洁布清洗一下螺身,然后用流水好好给它们洗洗澡。
3、洗好的螺用清水泡着,放点盐可以让它吐干净点。有时间就泡久点,没时间就泡个半小时左右。
蟹的营养价值
蟹可分为海蟹、河蟹两种。海蟹通常称为梭子蟹(因蟹壳两端形尖似梭而得名),河蟹俗称螃蟹。不论哪一种蟹,在吃前要把它放在盐水里浸泡2~3次,让蟹自然地把体内的污物排净。青蟹、毛蟹更要吃活的。
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冬季是一个寒冷的季节,冬令进补与平衡阴阳、疏通经络和调和气血有密切关系,冬令进补应顺应自然,注意养阳,以滋补为主。冬季什么汤最滋补呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧,希望你喜欢!
材料:猪肺500克,白萝卜300克,南北杏仁30克,红枣20克,食盐适量。
萝卜杏仁猪肺汤的做法
1、白萝卜去皮,洗净切块:杏仁洗净:大枣去核,洗净。
2、猪肺洗净,切成块状,飞水。
3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。
煲汤网特别提示:白萝卜忌与人参、西洋参同食;白萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
杏仁是种药食兼用的食物,它含有丰富的营养物质,不仅能够作为休闲零食,还可以入药食用。以杏仁味原料制成杏仁茶,在止渴消暑的同时,还能起到一定的养生保健作用。...[更多]
小提示
葡萄和萝卜不能一起吃:葡萄含有大量的植物色素,如果将其与萝卜和起食用,食用后经胃肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺作用的物质,诱发甲状腺肿。
杏仁和猪肉不能一起吃:杏仁与猪肉同食,易引起腹痛,腹泻,有损身体元气
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寒冬的脚部逐渐逼近,身体的阳气逐渐下降,女人此时补肾是最适合的,通过食物来滋阴补肾,让皮肤越来越好。身体越来越健康。
枸杞是上乘的滋补药,含有人体必需的各种营养成分,其中蛋白质为20%左右,脂肪为10%左右,糖为40%左右,剩下的30%左右为无机盐和多种维生素。它主治肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病等症。
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冬季天气寒冷,导致体寒,身体易出现抵抗力下降,该怎么办呢?冬季正是进补的好时机,补足身体营养身体的抵抗里也就会提高,新陈代谢也就加快了,冬季不什么最有效呢,当然是高汤,汤里面有丰富的营养,足可以给我的身体补足营养。小编给大家介绍最有效的四款汤谱助你健脾养生。冬季健康滋补汤谱有哪些呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧,希望你喜欢!
【用料】:鸡脚100克、扁豆10克、苡仁10克、云苓6克、生姜1片。
【制作】:将鸡脚去衣洗净飞水,再与洗净的药材一起放进炖盅内,加清水300毫升,隔水炖2小时调味后服用。
【汤方分析】:扁豆味甘性温,补脾而不腻,性温而不燥;苡米味甘淡、性平;而强筋骨之效以鸡脚为最。
【适用人群】:因脾虚湿重所致之胃肠炎而见大便泄泻者尤佳。
冬季养生最主要的要从吃抓起,吃对身体的影响很大,多吃对我们的身体健康很好,冬季养生健脾让你身体越来越好。
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秋冬时节,早晚温差很大,此时正是保护你温软肠胃的关键时刻,切勿趁凉贪食各种油腻辛辣食品,因为肠胃一下子还无法从夏季清淡中适应过来,不如寻找适合自己的粥品,以温养温,以味养胃!
山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮,放入适量白糖。
功效:有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效,适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振等。
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冬季女性怎么补血好呢?缺血的现象确实在女性身上随时都会发生,所以想做一个气血充盈的女人,那就必须懂得如何为自己补血,女性冬季滋补补血汤谱有哪些呢?下面小编为你整理一些相关的资料,希望对你有帮助!】
材料猪肝30克、鸭肝30克、菠菜100克、 枣(干)20克、水发木耳15克、姜5克、盐2克。
做法
1、猪肝和鸭肝都切片。
2、菠菜洗净后切段。
3、将肝、大枣和黑木耳都放入锅内,加水适量,小火煮30分钟。
4、加入菠菜,加盐、生姜再煮5分钟,即可。
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冬天是中老年人心血管病的高发时期,本来气温就较低,如果再发病,那真是痛苦万分。中老年人在冬天要多喝热汤,饮食应清淡,以热、软为主,冬季滋补食材有哪些有哪些呢?下面小编为你整理一些相关的资料,希望对你有帮助!
冬枣是冬季非常热销的水果,因其营养丰富,有“百果王”之称。它不仅含有19种人体的必需氨基酸,而且含有丰富的维生素C,可提高人体免疫力。冬枣中还含有芦丁成分,芦丁是治疗高血压病的有效药物,故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。
冬天如果吃冬枣太凉的话,还可以把冬枣洗净跟冰糖一起蒸着吃,不仅保存了冬枣的营养,而且口味更香甜。
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冬季女性滋补汤有哪些呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧,希望你喜欢!
白玉瑶柱汤
原料:白萝卜1根、干贝8个、鸡骨架2个、盐1小匙、香菇粉半小匙。
做法
1、白萝卜削去外皮,以挖器挖成小丸状备用;干贝以清水浸泡2小时,再入蒸锅蒸软,撕丝备用。
2、鸡骨架烫去血水,洗净后放入锅中加淹过食材的水量,煮约30分钟后将鸡骨挑除。
3、将做法1放入鸡汤中煮20分钟,入干贝丝及调料继续煮10分钟即可熄火。
蜜瓜螺头鸡汤
原料:蜜瓜250g、新鲜海螺肉250g、老母鸡500g、生姜一小片。
做法:
1、先将水烧开,姜片、螺肉、鸡块放入,大火烧半小时,然后中火两小时。
2、然后将切成小块的蜜瓜放入,再中火半小时即可,此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。
3、最后根据口味放盐。
40岁女人要美容离不开四道汤
白萝卜牛尾汤
原料:牛尾700g、白萝卜400g、盐、料酒。
做法:
1、牛尾剁成段,用清水泡至少6小时,中途记得换3-4次水。
2、泡好的牛尾冲洗干净,放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净。
3、冲洗好的牛尾倒入汤锅,加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开 后 转小火炖3小时。
4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时,喝前根据口味调入盐即可。
四神汤
原料:猪肠半副、猪肚半副、薏仁40g、山药25g、茯苓15g、芡实15g、莲子25克g、盐、米酒各适量。
做法:
1、将猪肠和猪肚去除多余油脂,翻面用盐抓洗干净,氽烫去腥,切段备用。
2、将处理好的猪肠、猪肚加水适量煮开后,加入药材,先用大火煮滚,再用小火煮至猪肠及猪肚熟透。
3、加盐、酒调味即可。
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