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对于会计的基本职能而言,从不同的视角看会有不同的观点。以下是由读文网小编整理关于财务会计基本知识,提供给大家参考和了解,希望大家喜欢!
第一,管理会计与财务会计的经济学起源不同,服务对象不同。财务会计是在经营权和所有权分离的背景下,主要基于委托代理理论发展起来的,目的是为确定受托人或代理人的受托责任履约情况提供公认的鉴证标准。委托人或外部投资者根据履约完成情况来决定是否收回投资或扩大投资。由此可见,财务会计更关注外部投资人及潜在投资人的利益需求。
而管理会计则是基于管理经济学发展而来,目的是为企业经营者提升经营管理水平提供相关决策支持,它注重效益、效率和效果,希望以最小的经济投入获得最大的经济回报。因此,虽然两者都强调真实、相关、及时和决策有用性,财务会计更侧重于公认标准,主要为外部投资者的资本决策提供可比较的信息支持;管理会计则更具灵活性,主要为企业内部经营者提升经营管理水平提供定制化的决策支持。
第二,管理会计与财务会计的涵盖范围和计量对象不同。财务会计主要采用货币计量假设,主要反映和报告可以货币形式计量的财务信息。管理会计的计量对象则主要包括与价格(货币)、时间、质量、速度、态度这五种不同计量标准相关的信息,并在对这些不同维度信息计量的基础上,进行整合、分析、报告、评价和控制跟进,在提供决策支持的同时进一步帮助改进相关工作。
第三,管理会计与财务会计的主要参与人员不同。一般而言,财务会计信息的提供是以财务人员为主体,按照“交易或事项原始信息”———“商业信息”———“财务会计信息”———“财务会计报告”的逻辑脉络,组织单位相关部门提供相关信息、进行汇总加工并对外呈报。在这种情况下,财务部门之外的相关部门和人员即使不精通财务会计知识的话,也不会影响财务报告的真实公允性。管理会计的主体则是单位的各个部门和人员,由于企业的运营管理是一个精密配合的过程,任何一个部门或人员对于企业目标、部门和个人目标、工作流程和绩效考核要求的认识不到位,都有可能在不同程度上影响到单位的整体表现。在这种情况下,财务部门不一定是最重要的牵头部门,而变成了主要参与部门之一,财务人员必须要了解企业的运营管理知识,企业的运营管理部门和人员也必须要了解管理会计的相关知识,这样才能彼此密切配合。
第四,管理会计与财务会计的关注重点不同。财务会计主要关注企业整体的财务状况、经营成果和现金流量情况,考虑更多的是资产有没有被高估、负债有没有被低估、股东权益、销售收入、净利润实不实、纳税及合规义务是不是被履行了,至于资源在企业是不是达到了最佳配置状态,并非其关注重点。而管理会计则更多地关注资源在企业内部是不是被合理配置了,还有没有更好的配置资源的方式,使得企业能够在各种约束条件下,以最小投入取得最大回报。
另外,管理会计既然也被认为是“会计”,它必然也具备会计的基本属性,即计量、分析、报告和控制职能。这是管理会计与财务会计的共同性。
综上,由于财务会计与管理会计的源头不同、主体不同、涵盖范围与对象不同、关注重点不同,虽然两者具备会计的共性特点,但整体来说,管理会计更像是管理与会计的交叉领域,而且更偏管理而非会计,就像智能手机是电脑和手机的交叉产物,但更偏电脑一样。
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新形势下财务会计面临着严峻的挑战,财务会计要制定出切实可行的发展对策。以下是由读文网小编整理关于财务会计知识,提供给大家参考和了解,希望大家喜欢!
1. 会计的反映职能:是指会计通过确认、计量、记录、报告,从数量上反映企业和行政事业单位已经发生或完成的经济活动,为经营管理提供经济信息的功能。
2. 会计的监督职能:是指会计具有一定的目的和要求,利用会计反映所提供的经济信息,对企业和行政事业单位的经济活动进行控制,使之达到预期目标的功能。
3. 会计:(理解)是以货币为主要计量单位,并利用专门的方法和程序,对企业和行政、事业单位的经济活动进行完整的、连续的、系统的反映和监督,旨在提供经济信息和提高经济效益的一项管理活动是经济管理的重要组成部分。
4. 会计核算的基本前提(或会计假设):是指为了保证会计工作的正常进行和会计信息的质量,对会计核算的范围、内容、基本程序和方法所作的限定,并在此基础上建立会计原则。
5. 持续经营:是指会计核算应以持续、正常的生产经营活动为前提,而不考虑企业是否将破产清算。
6. 货币计量:是指企业的生产经营活动及经营成果,或其他单位的经济活动都通过货币计量予以综合反映,其他计量单位虽也要使用,但不占主要地位。
7. 有用性原则:又称相关性原则,是指会计核算所提供的经济信息应当有助于信息使用者作出经济决策,会计提供的信息要同决策相关联。
8. 一贯性原则:是指各个企业和行政事业单位处理会计业务的方法和程序在不同会计期间要保持前后一致,不能随意变更,以便于对前后时期会计资料进行纵向比较。
9. 配比原则:是指对一个会计期间的收入和与其相关的成本、费用应配合起来进行比较,在同一会计期间登记入账,以便计算本期损益。
10. 权责发生制原则:是指企业应按收入的权利和支出的义务是否属于本期来确认收入、费用的入账时间,而不是按款项的收支是否在本期发生。
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风水学在古代又称为堪舆术,是一门比较古老的学问。房屋格局的布置有利于提高人的运气,以下是由读文网小编整理关于房屋格局风水知识,希望大家喜欢!
1、入户门对着楼梯
入户门在居家风水中是很重要的,因为它是一家中唯一的出入口,也就是纳气口,此处只适宜纳气不能泄气,而且要纳吉气。如果家中的入户门前正好是一个下楼的楼梯处,那就不好了,因为气场与水流是一个性质,那就是由高处向低处流动,这就是说外面的吉气不会纳入到室内来的,而且把室内的吉气直接就泄到外面的楼下去了,因此这种格局属于泄气格局。化解的方法是在门上贴一张“海神门福”来化解。
2、财位不聚气
我们知道居家风水中有个很重要的财位,那就是家中的固定财位,这个财位宜藏风聚气,最忌泄气了,因为泄气就是在泄财。财位上泄气一般有二种原因造成的,一是财位处有门,比如说家中的卧室门正好处于财位之上,人每天都要进进出出的,门开来开去的,这样就引动了此处的气场,因此根本就做不到藏风聚气了。二是财位处有窗户,财位一般都在客厅处,特别是客厅与阳台的交接处,以前的阳台窗户较小,家中的人也比较仔细。现在的建筑设计都是落地阳台,大窗户,两边留一小块墙角,财气经常被气流所引动泄走,因此这也是不能聚财的。化解的方法是在财位处摆放一个“财源滚滚”来聚财气。
3、卫生间漏水
风水中讲“山管人丁,水管财”,说明在风水中是以水为财的。所以家中要想旺财,存住钱,就要把家中的水管好。如果家中有泄水的地方,那就是等同于泄财了。在看风水中,特别是一些年代较老一些的楼房,因时间太久了,水管会有破裂之处,导致水从里面漏出来。卫生间就是经常被发现是漏水的主要地方之一。化解的方法一是堵住漏水的地方,二是在卫生间内挂一对开光的植物葫芦进行收气。
4、门窗过多
不少楼房在设计时,主要是为了得到更多的阳光,让室内有更多的明亮感觉,因此窗户会多设计一些,做的也是很大。上个月在看风水时还遇到过这种情况,与其说门窗过多除了会导致身体不好,家中的钱财耗泄也会加速。主人说正是这种情况。我告诉他原因就是门窗过多导致室内的吉气泄气过多造成的。化解的方法就是在每个门窗内各挂一个开光的植物葫芦来进行收旺气。
5、明堂为道
风水中是讲究明堂的,因为明堂在风水中代表旺运是否长久的。在居家风水中明堂就是客厅的位置。明堂大,宽阔,明亮就能聚集旺气,家中的财运就会好,如果明堂过小或者说把明堂当成通向两边的过道,那就不好了。人一天走来走去,引起气场流动,就造成不稳定状态,因此就会泄气,造成耗费钱财。化解的方法是在明堂处摆放一个白色的大水晶球来收旺气。
6、一剑穿堂
一剑穿堂也是居家风水中常见的泄气格局,所谓的一剑穿堂是指家中的客厅阳台与餐厅的阳台在一条直线上,也就是说两面见窗户。吉气由入户门进来,直接就从两侧的阳台泄出去了,这样的格局存不住气,因此也不好的。一剑穿堂也还有入户门直接对着客厅阳台的,吉气进来之后从客厅阳台直接就泄出去了,化解的方法就是在窗户的内侧各挂一条“富贵有余”来进行化解。
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随着中国股市的飙升,越来越多的新股民涌入股市。以下是由读文网小编整理关于炒股入门知识讲解的内容,提供给大家参考和了解,希望大家喜欢!
基金转换业务是基金管理人向基金持有人提供的一种服务,即投资者在持有一家基金管理公司发行的开放式基金后,可自由转换到该公司管理的其他开放式基金,直接申购目标基金而不需要先赎回已有基金。
基金转换业务为投资者应对股市、债市和货币市场的变化提供了方便。当证券市场发生较大变化的时候,投资者可以通过在不同风险程度的基金间转换,回避因市场波动带来的投资风险。或者当投资者收入状况或风险承受能力发生变化的时候,通过转换业务,变更投资于符合自身投资目标的基金产品。
另外,通过转换业务变更基金投资品种,比正常的赎回再申购业务享有一定幅度的费率优惠。基金份额在转换后,原持有时间仍延续计算,享受持有时间越长、赎回费率越低的优惠。
基金转换还可以比卖出老基金再买入新基金缩短时间。正常情况下,在申请基金转换后,第二个交易日(即T+1)即可获得确认。应该注意的是,由于基金注册登记机构等原因,同一个基金公司中可能会有一只或者少数几只基金不能同其他基金进行转换。
但是,投资者也不要频繁地转换基金产品。因为基金是一种专业理财产品,其业绩有一定的周期性。投资者不能因为基金净值在短期内低于了心理预期,就盲目地进行基金产品之间的转换。这样不但增加了基金的转换成本,而且也可能失去了原有基金产品应有的获利机会。
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随着中国股市的飙升,越来越多的新股民涌入股市,股票知识必不可少。以下是由读文网小编整理关于股票初级知识讲解的内容,提供给大家参考和了解,希望大家喜欢!
新股民学习炒股阶段一:基础认识,懂得怎么买,怎么卖出,懂得各个名词解释,这些知识在“价值投机网”里面都可以免费学习。
新股民学习炒股阶段二:基础技术,懂得均线 趋势线 压力支撑 成交量价格 打压 顶部底部 建仓 洗盘 横盘震荡等基础。
新股民学习炒股阶段三:综合技术,将前面的基础技术综合起来运用,发觉其中的矛盾和规律。
新股民学习炒股阶段四:操盘实践,在操盘中发现所学的技术的错误认识并纠正,最后达到无记忆技术操盘,即无任何概念的技术,在某个价位和成交量是合理的,并可以出现另一个走势的可能,什么趋势不会改变原计划,什么是庄家操盘手,庄家在操作中的各个因素,什么样的趋势是牛股趋势。
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公共基础知识的考查容量大,内容庞杂,要在这个科目上考出理想的成绩,必须注重学习方法。以下是由读文网小编整理关于公共基础知识要点讲解的内容,提供给大家参考和了解,希望大家喜欢!
1、毛泽东思想的地位
毛泽东思想是马克思列宁主义在中国的运用和发展,是被实践证明了的关于中国革命和建设的正确理论原则和经验总结,是中国共产党集体智慧的结晶。毛泽东思想的形成标志着全党在马克思主义同中国实际相结合上产生了第一次历史性飞跃。是中国化的马克思主义。
2、毛泽东思想发展的历史过程
毛泽东思想的萌芽(1921——1927):
代表作:《中国社会各阶级的分析》和《湖南农民运动考察报告》等文章,集中代表了这一时期中国共产党人力量创造的成果,成为毛泽东思想萌芽的标志。
毛泽东思想的形成(1927——1935)
标志:关于农村包围城市、武装夺取政权的革命道路理论的提出,是毛泽东思想形成的最主要最根本的标志。
代表作:《中国的红色政权为什么能够存在?》、《井冈山的斗争》、《星星之火,可以燎原》、《反对本本主义》
毛泽东思想的成熟(1935——1945)
标志:新民主主义理论科学体系的形成;1945年中共七大确立毛泽东思想为党的指导思想。
代表作:《<共产党人>发刊词》、《中国革命和中国共产党》、《新民主主义论》等。
毛泽东思想的继续发展(1945——1976)
代表作:《在晋绥干部会议上的讲话》、《目前形势和我们的任务》、《论人民民主专政》、《论十大关系》、《关于正确处理人民内部矛盾的问题》等
3、毛泽东思想活的灵魂
实事求是,群众路线、独立自主。精髓是实事求是 。
4、新民主主义革命的总路线
1948年4月,毛泽东在《在晋绥干部会议上的讲话》中,完整提出了中国共产党领导的新民主主义革命的总路线。这就是:无产阶级领导的,人民大众的,反对帝国主义、封建主义和官僚资本主义的革命。
1、革命的首要问题是分清敌友
2、新民主主义革命的对象:帝国主义和封建主义、官僚资本主义。(三座大山)
3、新民主主义革命的动力:包括无产阶级、农民、城市小资产阶级和民族资产阶级。
4、新民主主义革命的领导力量:无产阶级及其政党——中国共产党。
5、新民主主义革命的特点:新式的、特殊的资产阶级革命。
5、新民主主义的基本纲领
新民主主义政治纲领:推翻帝国主义和封建主义的压迫,建立无产阶级领导的,以工农联盟为基础的,各个革命阶级联合专政的新民主主义共和国。
新民主主义经济纲领:没收封建地主土地归农民所有;没收蒋介石、宋子文、孔祥熙、陈立夫四大家族为首的垄断资本归新民主主义国家所有;保护民族工商业。
新民主主义文化纲领:建设以无产阶级领导的人民大众的反帝反封建的文化,即民族的、科学的、大众的文化。
6、新民主主义革命的基本经验
统一战线
建立广泛革命统一战线的必要性和可能性
必要性:
(1)团结一切可以团结的力量,建立最广泛的统一战线,集中力量反对最主要的敌人。
(2)半殖半封的中国在阶级构成上是“两头小,中间大”
(3)中国革命的长期性、残酷性及其发展的不平衡性所决定。
可能性:
(1)半殖半封的中国是世界上各种矛盾的焦点。
(2)中国最大的压迫是民族压迫。无产阶级可以和一切爱国的,不甘受帝国主义奴役的人民团结在一起。
实现革命统一战线的主要原则和基本经验
(1)正确处理统一战线中的两个联盟的关系:
中国新民主主义革命时期的统一战线,包含着两个联盟。一是工人阶级和其他劳动人民的联盟,二是工人阶级同可以合作的非劳动人民的联盟。
(2)坚持独立自主原则。基本原则:独立自主原则。实现无产阶级及其政党对统一战线中的领导权。在坚持统一战线的前提下,保持党在思想上、政治上、组织上的独立性,既统一又独立。
(3)对资产阶级实行又团结又斗争,以斗争求团结的政策。统一战线中最根本经验是:正确处理好与资产阶级的关系。
武装斗争
1、武装斗争是中国革命的主要形式。
2、农村包围城市,武装夺取政权道路的理论
毛泽东在《中国的红色政权为什么能够存在》一文中提出了“工农武装割据”的思想,所谓“工农武装割据”,就是在中国共产党的领导下,以武装斗争为主要形式,以土地革命为基本内容,以革命根据地为战略阵地,三者紧密结合的红色政权建设的总观念。
3、人民军队的建设原则——党指挥枪
1929年12月古田会议确立了共产党对红军的绝对领导,这个人民军队建设的根本原则。
人民军队建设的基本原则:(1)坚持中国共产党对人民军队的绝对领导。(2)全心全意为人民服务,这是人民军队的唯一宗旨。人民军队一切行动的根本标准和一切工作的出发点与归宿,体现了人民军队的本质。(3)思想政治工作是人民军队建设的生命线。
4、人民战争及其战略战术。
战略与战术的关系。战略上藐视敌人,战术上重视敌人。对敌人分化瓦解,利用矛盾,争取多数,各个击破。
党的建设
1、新民主主义革命时期党的建设。党的建设对中国革命的成败具有决定性的意义。毛泽东在1939年10月发表的《<共产党人>发刊词》中,把它称之为一项“伟大的工程”。
2、党的建设的基本经验。
(1)着重从思想上建设党,保持党的工人阶级先锋队的性质。把思想建设放在党的建设的首位,加强党的思想政治工作,善于利用马克思住的立场、观点和方法来分析和解决中国的实际问题。
(2)坚持党的民主集中制原则,这是中国共产党根本的组织原则。它是民主基础上的集中,集中指导下的民主的有机结合。
(3)保持和发扬党的优良传统和作风。毛泽东在《论联合政府》中概括了中国共产党的三大优良作风:理论和实际相结合、密切联系群众、批评与自我批评。
7、社会主义改造
中华人民共和国的成立,标志着中国进入了新民主义社会。它是一个带有过渡性质的社会。主要矛盾:无产阶级同资产阶级的矛盾,社会主义道路和资本主义道路之间的矛盾。
(一)中国特色社会主义改造的理论原则和经验总结
1、对农业的社会主义改造
实行自愿互利、典型示范和国家帮助的原则,从互助组--带有半社会主义性质的初级农业生产合作社--完全社会主义性质的高级农业生产合作社。
2、对手工业的社会主义改造
供销合作小组——供销合作社——生产合作社。
3、对资本主义工商业的改造:和平赎买。对官僚资本采取无偿没收的政策,对民族资本实行利用、限制、改造的方针,采取赎买政策;到1956年,全国绝大部分地区基本完成了对生产资料私有制的社会主义改造,标志着社会主义制度在中国的基本确立,中国已经从新民主主义社会开始进入社会主义初级阶段。
8、社会主义建设
社会主义社会两类不同性质的社会矛盾(敌我矛盾和人民内部矛盾)。
正确处理人民内部矛盾成为国家政治生活的主题。
毛泽东指出:在政治上要实行“团结-批评-团结”的方针;在经济要实行“统筹兼顾、适当安排”的方针 ;在与民主党派的关系上要实行“长期共存、互相监督”的方针;在科学文化工作上,要实行“百花齐放,百家争鸣”的方针。
(1)经济建设
四个现代化的战略目标即第一步,建立一个独立的、比较完整的工业体系和国民经济体系;第二步,全面实现农业、工业、国防和科学技术的现代化,使我国经济走在世界前列。
社会主义分为不发达和比较发达两个阶段,中国处在不发达的社会主义阶段。
(2)政治建设
人民代表大会制度、中国共产党领导的多党合作和政治协商制度、民族区域自治制度。人民代表大会制度是我国的根本政治制度。中国共产党同各民主党派“长期共存,互相监督”的方针。实现民族平等的民族区域自治制度。
(3)文化建设:
繁荣社会主义科学文化事业的基本方针。发展科学技术和教育事业,建设宏大的工人阶级知识分子队伍。我国繁荣社会主义文化科学事业实行“百花齐放,百家争鸣”的方针,对待历史和传统文化采取“古为今用”的方针;对待外国文化采取“洋为中用”的方针。
(4)执政党建设
党的建设加强执政党的建设,提出“两个务必”。思想政治工作是经济工作和其他一切工作的生命线。首次提出加强执政党建设是七届二中全会。
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良好的会计管理制度可以保障会计信息水平,那么你对会计管理了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于会计管理基础知识的内容,提供给大家参考和了解,希望大家喜欢!
15、收入具有哪些特点?
答:收入具有以下特点:第一,收入是从企业的日常活动中产生的,如工商企业销售商品、提供劳务的收入。第二,收入可能表现为企业资产的增加,也可能表现为企业负债的减少,也可能同时引起资产的增加和负债的减少。第三,收入将引起企业所有者权益的增加。
16、什么是费用?
答:费用是指企业为销售商品、提供劳务等日常活动中所发生的经济利益的流出。
17、费用具有哪些特点?
答:费用具有以下特点:第一,费用是企业在销售商品、提供劳务等日常活动中发生的经济利益的流出;第二,费用可以表现为资产的减少,也可能引起负债的增加,或同时表现为资产的减少和负债的增加;第三,费用将引起所有者权益的减少。
18、什么是利润?
答:利润是指企业在一定会计期间的经营成果。利润为营业利润、投资净收益和营业外收支净额等三个项目的总额减去所有税费之后的余额。
19、银行结算方式包括哪几种?
答:1)银行汇票 2)银行本票 3)商业汇票 4)支票 5)信用卡 6)汇兑 7)委托收款 8)托收承付
20、 银行存款账户分为哪几种?
答:银行存款账户分为基本存款账户、一般存款账户、临时存款账户和专用存款账户。
21、应收账款指什么?
答:应收账款指企业因销售商品、产品或提供劳务而形成的债权。具体说来,应收账款是指企业因销售商品、产品或提供劳务等原因,应向购货客户或接受劳务的客户收取的款项或代垫的运杂费等。
22、坏帐指的是什么?
答:坏账是指企业无法收回或收回的可能性极小的应收账款。
23、坏账损失指的是什么?
答:由于发生坏账而产生的损失,称为坏账损失。
24、估计坏账损失有哪几种方法?
答:估计坏账损失主要有三种方法,即应收账款余额百分比法、账龄分析法和销货百分比法。
25、什么是应收账款余额百分比法?
答:应收账款余额百分比法是根据会计期末应收账款的余额乘以估计坏账率即为当期应估计的坏账损失,据此提取坏账准备。
26、什么是账龄分析法?
答:账龄分析法是根据应收账款入账时间的长短来估计坏账损失的方法。
27、什么是销货百分比法?
答:销货百分比法是根据赊销金额的一定百分比估计坏账损失的方法。
28、什么是预付账款?
答:预付账款是指企业按照购货合同或劳务合同规定,预先支付给供货方或提供劳务方的账款。
29、什么是存货?
答:存货是指企业在日常生产经营过程中持有以备出售,或者仍然处在生产过程,或者在生产或提供劳务过程中将消耗的材料或物料等,包括各类材料、商品、在产品、半成品、产成品等。
30、存货计价方法包括哪几种?
答:1)个别计价法 2)先进先出法 3)加权平均法 4)移动平均法 5)后进后出法 6)计划成本法 7)毛利率法 8)零售价法
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会计工作是经济管理工作的重要基础,那么你对管理会计知识了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于管理会计知识点的内容,提供给大家参考和了解,希望大家喜欢!
(一)边际贡献
①利润(π)= 销售收入(px)- 变动成本(bx)- 固定成本(a)
②边际贡献(贡献毛益)
单位边际贡献 = p - b
边际贡献总额 = px - bx
边际贡献率 =(p-b)/p或(px-bx)/px
变动成本率 = b/p 或者 bx/px
边际贡献率 + 变动成本率 =1
(二)单一产品保本保利分析
保本销售量X0 =a/(p-b)
①保本分析
保本销售额Y0=pX0
保利销售量X’=(a+π)/(p-b)
②保利分析
保利销售额 Y’’=pX’
推广:X0上升:固定成本a上升,单位变动成本b上升,单价p下降;X0下降:固定成本a下降,单位变动成本b下降,单价p上升。
(三)多种产品保本保利分析
①某种产品的销售比重=某种产品的销售额/全部产品的总销售额×100%
②各种产品的贡献毛益率 =(p-b)/p或(px-bx)/px
③加权平均毛益率=∑(各种产品的贡献毛益率×各种产品的销售比重)
④综合保本销售额=固定成本总额 / 加权平均毛益率
综合保利销售额=(固定成本总额 + 目标利润)/ 加权平均贡献毛益率
⑤某种产品的保本销售额=综合保本销售额×该种产品的销售比重
某种产品的保利销售额=综合保利销售额×该种产品的销售比重
⑥某种产品的保本销售量=某种产品的保本销售额/单价
某种产品的保利销售量=某种产品的保利销售额/单价
(四)安全分析
①安全边际量 = 实际(预计)销售量 - 保本销售量 = X - X0
②安全边际额 = 实际(预计)销售额 - 保本销售额 = PX - PX0
③安全边际率 = 安全边际量/实际(预计)销售量= (X-X0 )/P 或(PX-PX0 0)/PX
④保本作业率 = 保本销售量(额)/实际(预计)销售量(额)= X0 / X或PX0 /PX
⑤安全边际率+保本作业率=1
(五)经营杠杆系数(DOL)
① DOL=(销售收入 - 变动成本)/(销售收入 - 变动成本 - 固定成本)
即:DOL=贡献毛益总额 / 利润额
② DOL=利润变动率/销售量变动率
推广:预计利润 = 基期利润×(1 + 销售变动率×DOL)
预计销售量(额)= 基期销售量(额)× (1+利润变动率/DOL)
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管理会计不同于财务会计,它可以综合地履行更加广泛的职能。它既可以分析过去,同时又可以控制现在,还可以筹划未来。以下是由读文网小编整理关于管理会计知识的内容,提供给大家参考和了解,希望大家喜欢!
控制职能就是按照全面预算的完成情况纠正预算执行过程中的偏差,最终确保预算目标的实现。
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管理会计融合了管理理论与会计理论,是现代企业决策支持系统的重要组成部分。以下是由读文网小编整理关于管理会计知识点的内容,提供给大家参考和了解,希望大家喜欢!
1.管理会计 :管理会计又称“内部报告会计”指:以企业现在和未来的资金运动为对象,以提高经济效益为目的,为企业内部管理者提供经营管理决策的科学依据为目标而进行的经济管理活动。
2.变动成本:是指在一定条件下,成本总额随业务量的变动成正比例变动的成本。
3.约束性固定成本:是指不受企业管理层短期行为决策行为影响,在短期内不能改变其数额的固定成本。
4.完全成本法:在计算产品成本时,不仅把产品生产过程中所消耗的直接材料、直接人工计入产品成本,而且把生产过程中发生的全部制造费用都吸收到产品成本中去,同时将非生产成本作为期间费用处理的一种成本计算方法。
5.变动成本法:在计算产品成本时,只包括产品生产过程中所消耗的直接材料、直接人工计和变动性制造费用,不包括固定性制造费用,而将将固定性制造费用作为期间费用列入当期损益的一种成本计算方法。
6.盈亏平衡点:是指企业达到盈亏平衡状态的业务量,即在该业务量水平上,企业的销售收入等于总成本。
7.安全边际:是指企业的预算(或实际)销售量超过盈亏平衡点的差额。
8.保利分析:是指在假定售价、单位变动成本和固定成本均已知的情况下,为确定保障目标利润实现而应达到的销售量或销售额而采取的一种分析方法。
9.本量利分析;本量利关系是指成本、业务量和利润三者之间相互依存关系。本量利分析就是对成本、业务量和利润三者之间相互依存关系所进行的分析。
10.目标利润:是指企业在未来计划期间内,经过努力达到的最优化利润目标。
11.相关成本:是指由某项特定决策方案直接引起的未来成本支出,并且是不同方案之间有差别的未来成本。
12.机会成本:是指在经济决策中由于选择某一方案而放弃另一方案所丧失潜在收益。
13.重置成本:是指按现行市价购买功能与某项现有资产相同或相似的资产所需要支付的成本。
14.沉没成本:是指过去的决策所引起并已经发生的实际支出,不是现在或将来的决策能够改变的成本。
15.专属成本:是指那些能够明确归属于某一特定决策方案的固定成本。
16.共同成本:是指由多个备选方案共同负担的固定成本。
17.决策:是指为了实现一定目标,借助于科学的理论和方法,对可供选择的各种方案进行分析比较,权衡利弊得失,从中选取最满意方案的过程。
18.差量分析法:是指在进行两个互斥
方案的检测时,以差量损益指标作为评价方案取舍标准的一种决策方法;
19.边际贡献分析法,是指当个备选方案的相关成本只是变动成本时,可以通过比较各方案的边际贡献的大小来评价各备选优劣的一种决策方法。
20.小中取大法:是在几种不确定的结果中选择最不利的市场情况下具有最大收益值的方案的一种决策方法。
21.大中取大法:是在几种不确定的结果中选择最有利的市场情况下具有最大收益值的方案的一种决策方法。
22.撇油性定价:是指在新产品刚上市场时,把产品的价格定得很高,同时花费巨额广告费和销售费用促销。以后随市场的扩大,竞争加剧,再把价格逐步降下来。
23.渗透性定价:是指在新产品刚上市场时,为开拓新产品市场,把产品的价格定得很低,以吸引顾客,提高市场占有率,然后再逐步提高价格。
24. 扩充型投资:是指对企业未来发展前景将产生长时间重大影响的投资决策。
25.重置型投资:通常只涉及企业经营中的某一个方面,主要是为改进现有产品的生产工艺技术、改善企业的经营条件或状况所作出的决策。
26.货币的时间价值:是指按放弃货币使用或消费的时间长短计算的代价或报酬就是货币的时间价值。
27.资本成本:是指使用资本所付出的代价。通常包括资金的使用费用和筹资费用。
28.回收期法:是指根据投资项目的投资回收期的长短来进行投资决策的方法。
29.净现值:是指将各年的净现金流量按照要求的报酬率或资本成本折算为现值的合计。
30.获利指数:是指投资方案投产后将各年的净现金流量按照要求的报酬率或资本成本折算为现值的合计与初始投资额的现值之比。
31.内部报酬率:是指以个长期投资方案在其寿命周期内预期可达到的报酬率,其实质是使投资项目的净现值等于零的折现率。
32. 全面预算:即总预算,是指包括一个企业生产经营活动各个方面的预算。
33.固定预算:是在一个预定的销售量和生产量水平的基础上编制的预算。
34.弹性预算:是在成本按性态分析的基础上,分别按一系列可能达到的预计业务量水平而编制的能适应多种情况的预算。
35.滚动预算:是指使预算期永远保持12个月的预算方法。
36.零基预算:是指在编制预算时,对任何一种费用的开支数,不是以过去的预算水平或现有的费用开支水平为基础,即不考虑以往情况,而是一切从零开始,根据其必要性来确定预算期内预算开支数额。
37.标准成本:标准成本系统是集成本分析成本控制和成本计算为一体的成本计算模式。包括:成本标准的制定、成本差异分析、成本计算及账务处理三大部分。
38.理想的标准成本:它是以企业的生产技术、经营管理、设备的运行和个人的技术水平都处于最佳状态为基础所确定的单位产品成本。是最高要求的标准成本。
39.现行可达到的标准成本:是指企业在现行的生产经营条件下,在预计可能达到的开工率下,考虑了平均的先进技术水平和管理水平而确定的标准成本。是实际工作中广泛采用的一种标准成本。
40.集权管理:就是把生产经营决策权较多集中在企业的最高管理层,而下属单位则从事执行工作。
41.分权管理:是把生产经营决策权同相应的经济责任下放给下层管理人员,使下层管理人员对日常经营活动能作出及时有效的决策,以迅速适应市场变化的需要。
42.责任中心:在分权管理企业中,各种承当与其经济决策权相适应的经济责任的组织部门或区域,称为责任中心。
43.成本中心:是指只对成本或费用支出承担责任的责任中心。
44.自然利润中心:它是指向市场出售产品、提供劳务的利润中心。适应于企业管理中有独立收入来源的较高阶层。如焚公司、分厂等。
45.内部转移价格:是企业内部各责任中心之间由于相互提供产品或劳务,为区分责任和评估业绩进行结算或转账所选用的一种价格标准。
46.作业:是指为达到一定目的、其内容能够与其他业务区分开来的活动。
47.目标成本法:是指企业以市场和顾客为导向的一种有助于同时达到高品质、多功能、低成本的成本管理方法。
48.产品质量:是指产品满足消费者使用需求的程度,产品优劣的等级等。
49.质量成本:是指企业因生产不符合质量的产品,以及为防止或纠正低质量产品而发生的成本。
50.酌量性成本中心:即费用中心,酌量性成本是否发生及发生数额的多少是由管理人员的决策所决定的。
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会计人员职业道德的好坏直接影响着我们国家财经法规制度的执行,更影响着我们国家经济秩序健康顺利的发展,因此需要法律法规进行约束,以下是由读文网小编整理关于会计财经法规知识点的内容,希望大家喜欢!
(一)会计法律
会计法律是指由全国人民代表大会及其会经过一定立法程序制定的有关会计工作的法律。
包括内容:《会计法》、《注册会计师法》。
1、《会计法》
(1)制定:《会计法》于1985年通过,现行的会计法是1999年10月31日第二次修订后的。
(2)地位:《会计法》是会计法律制度中层次最高的法律,是制定其他会计法规的依据,也是指导会计工作的最高准则。
2、《注册会计师法》该法是我国中介行业的第一部法律。
【例题·单选题】下列各项中,属于会计法律的是()。
A、《中华人民共和国会计法》
B、《总会计师条例》
C、《会计基础工作规范》
D、《企业会计制度》
【答案】A
【例题·多选题】下列关于《会计法》的表述中,不正确的有( )。
A、《会计法》是会计工作的最高准则
B、《会计法》是会计法律制度中层次最高的法律规范
C、《会计法》是制定其他法规的依据
D、《会计法》是国家宪法
【答案】CD
【解析】《会计法》是会计法律制度中层次最高的法律,是制定其他会计法规的依据,也是指导会计工作的最高准则。#p#副标题#e#
(二)会计行政法规
会计行政法规,是指由 国务院制定并发布,或者由国务院有关部门拟订并经国务院批准发布,调整经济生活中某些方面会计关系的法律规范。
包括内容:《企业财务会计报告条例》、《总会计师条例》。
总会计师条例的两条规定(案例分析):
1、全民所有制大、中型企业设置总会计师,总会计师是单位行政领导成员;
2、凡设置总会计师的单位,在单位行政领导成员中,不设置与总会计师职权重叠的副职。
【例题·单选题】在我国会计法律体系中,《企业财务会计报告条例》属于()。
A、会计法律
B、会计行政法规
C、会计部门规章
D、会计规范性文件
【答案】B
【解析】《企业财务会计报告条例》属于会计行政法规。
【例题·多选题】下列各项中,属于会计行政法规的有()。
A、总会计师条例
B、会计从业资格管理办法
C、会计基础工作规范
D、企业财务会计报告条例
【答案】AD
【解析】会计行政法规包括《企业财务会计报告条例》、《总会计师条例》。
(三)国家统一的会计制度
国家统一的会计制度,是指国务院财政部门根据《会计法》制定的关于会计核算、会计监督、会计机构和会计人员以及会计工作管理的制度,包括会计部门规章和会计规范性文件。
【提示】答题时要注意题目问的是属于国家统一的会计制度还是规章或者规范性文件。
【例题·多选题】下列各项中,属于国家统一的会计制度的有()。
A、企业财务会计报告条例
B、会计档案管理办法
C、会计从业资格管理办法
D、会计法
【答案】BC
【解析】选项A属于会计行政法规,选项D属于会计法。
【例题·多选题】国家统一的会计制度是指国务院财政部门根据《会计法》制定的关于会计核算、( )的制度,包括部门规章和规范性文件。
A、会计监督
B、会计机构和会计人员
C、法律责任
D、会计工作管理
【答案】 ABD
【解析】国家统一的会计制度是指国务院财政部门根据《会计法》制定的关于会计核算、会计监督、会计机构和会计人员以及会计工作管理的制度,包括会计部门规章和会计规范性文件。
1、会计部门规章是根据《立法法》规定的程序,由财政部制定的以财政部部长签署命令(部长令)形式予以公布的有关会计工作的制度办法。
包括内容:
《财政部门实施会计监督办法》(10号令)
《会计师事务所审批和监督暂行办法》(24号令)
《注册会计师注册办法》(25号令)
《注册会计师全国统一考试违规行为处理办法》(40号令)
《会计从业资格管理办法》(73号令)
《代理记账管理办法》(补充)(27号令)
《企业会计准则——基本准则》(33号令)
2、会计规范性文件是指国务院财政部门制定并(以文件形式)发布的有关会计工作的制度办法。
包括内容:《小企业会计制度》、《行政单位会计制度》、《事业单位会计制度》、《会计基础工作规范》、《会计档案管理办法》等。
【特别注意】《企业会计准则第1号——存货》等38项具体准则以及《企业会计准则——应用指南》。
【例题·单选题】《会计从业资格管理办法》属于()。
A、会计法律
B、会计行政法规
C、会计部门规章
D、会计规范性文件
【答案】C
【例题·多选题】下列各项中,属于会计规范性文件的有()。
A、《企业会计准则》
B、《企业会计准则——基本准则》
C、《企业会计准则——第1号存货》
D、《企业会计准则——应用指南》
【答案】CD
【解析】《企业会计准则——基本准则》属于会计部门规章,《企业会计准则第1号——存货》等38项具体准则以及《企业会计准则——应用指南》属于会计规范性文件。单就《企业会计准则》是属于国家统一的会计制度的,不做划分。
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财经法规是会计专业学生的基础课程,是参加会计上岗证考试的必考科目。那么你对会计财经法规知识了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于会计财经法规知识重点的内容,希望大家喜欢!
考点1:会计法律制度的构成
①会计法律(全国人大及常务)《会计法》:规范会计行为,保证会计资料真实完整,加强经济管理和财务管理、提高经济效率,维护市场经济秩序。《注册会计师法》:规范会计师行为及行业行为规范的最高准则;
②会计行政法规(国务院)《企业财务报告条例》、《中华人民共和国总会计师条例》;
③会计部门规章(财政部)《会计从业资格管理办法》、《企业会计准则-基本准则》、《财政部门实施会计监督办法》“办法为主,一个基本”(四)地方性会计法规(地方人大或)
考点2:会计工作管理体制实行“统一领导,分级管理”。《会计法》规定,国务院财政部主管全国会计工作,县级以上地方各级人民政府财政部门管理本行政区域内会计工作。
考点3:会计工作行政管理的内容①制定国家统一的会计准则制度;②会计市场管理;③会计专业人才评价;④会计监督检查;
考点4:会计市场的管理包括会计市场准入、过程监督、退出管理。对会计出版市场、培训市场、境外“洋资格”的管理等也属于会计市场管理的范畴。
考点5:财政部门实施的会计监督主要:会计信息质量检查、会计师事务所执业质量检查、会计行业自律组织的监督和指导。
考点6:会计工作的行业自律:中国注册会计师协会、中国会计学会、中国总会计师协会。
考点7:单位会计负责人:对本单位会计工作和会计资料的真实性、完整性负责,保证会计机构、会计人员依法履行职责,不得授意、指使、强令会计机构和会计人员违法办理会计事项。
考点8:大中型企业应当设置总会计师。设置总会计师的企业,不得设置与其职权重叠的副职。
考点9:国有的和国有资产占控股地位或者主导地位的大中型企业必须设置总会计师。总会计师的任职资格、任免资格、职责权限由国务院规定。
考点10:单位是否设置会计机构:①单位规模大小;②经济业务、财政收支的简繁;③经营管理需要;
考点11:单位会计机构负责人:除了取得会计从业资格证外,还应当具备会计师以上专业技术职务资格或者从事会计工作3年以上经历。
考点12:总会计师:取得会计师资格后主管一个单位或者一个重要方面的财务工作不少于3年。
考点13:国家机关、国有企业、事业单位聘任会计人员应当实行回避制度。单位负责人直系亲属不得任本单位会计机构负责人、会计主管人员。会计机构负责人、会计主管人员的直系亲属不得担任本单位会计工作。
考点14:三代以内旁系血亲关系:自己兄弟姐妹及其子女与父母的兄弟姐妹及其子女。
考点15:会计资料的基本要求:符合国家统一的会计准则制度的规定;提供虚假会计资料是违法行为。
考点16:财务报表有“单位负责人”和“主管会计工作的负责人”、“会计机构负责人(会计主管人员)”签名并盖章;设置总会计师的单位,还须总会计师签名并盖章。
考点17:会计档案的管理部门①各级人民政府财政部门和档案行政管理部门共同负责会计档案工作的指导、监督和检查。②各单位须加强对会计档案管理工作的领导,建立档案的立卷、归档、保管、查阅和销毁等管理制度,保证会计档案妥善保管、有序存放、方便查阅,严防毁损、散失和泄密。
考点18:移交本单位档案机构保管的会计档案,原则上应当保持原卷册的封装。各别需要拆装重新整理的,档案机构应当会同会计机构和经办人员共同拆封整理,以分清责任。
考点19:各单位保存的会计档案不得借出,如有特殊需要,经本单位负责人批准,可查阅或复制,并办理登记手续,严禁在会计档案上涂画、拆封或抽换。
考点20:会计工作人员交接范围:①会计人员临时离职或因病不能工作、需要接替或代理的,会计机构负责人或单位负责人必须派专人接替或代理,并办理会计工作交接手续;②临时离职或因病不能工作的会计工作人员恢复工作时,应当与接替或代理人员办理交接手续;③移交人员不能亲自办理手续的,经单位负责人批准,可委托他人交接,但委托人应对所交接的会计凭证、账簿、财报和其他资料的真实、完整性承担责任;注:未办交接手续,不得调到或离职。
考点21:库存现金要根据会计账簿记录余额进行当面点清,不得短缺。接替人员发现不一致或“白条顶库”现象时,移交人员在规定期限内负责查清处理。
考点22:会计档案保管期限①会计凭证:15年;②会计账簿:15年,特殊日记账25年,固定资产卡片5年;③财务报表:年度财报(永久),月、季分别3、5年;④其他:会计档案保管清册、销毁清册(永久),移交清册15年,银行存款余额调节表、银行对账单保管5年;
考点23:会计机构、会计人员依法开展会计核算和监督,对违反《会计法》和国家统一的会计准则制度规定的会计事项,有权拒绝办理或按照职权予以纠正。
考点24:会计机构、会计人员发现会计账簿与实物、款项及有关资料不相符,按照国家统一的会计准则制度的规定有权自行处理的,应当及时处理;无权处理的,应当立即向单位负责人报告,请求查明原因,作出处理。
考点25:内部控制的原则:全面、重要、制衡、适应性、成本效益原则。
考点26:内部控制的内容:内部环境、风险评估、控制活动、信息与沟通、内部监督
考点27:行政事业单位内部控制方法:①不相容岗位分离;②内部授权审批控制;③归口管理;④预算控制⑤财产保护控制;⑥会计控制;⑦单据控制;⑧信息内部公开
考点28:内部审计的作用:预防保护、服务促进、评价鉴证作用。
考点29:财政部门会计监督的主要内容:①依法设置会计账簿的检查;②对会计资料真实性、完整性的检查;③会计核算情况检查;④会计人员从业资格和任职资格的检查;⑤会计师事务所所出具的审计报告的程序和内容检查;
考点30:会计工作的社会监督是一种外部监督,是对单位内部监督的再监督,其特征是监督行为的独立性和有偿性、中介性、公正性、权威性。
考点31:注会审计和内部审计的不同:①审计独立性不同;②审计方式不同;③审计职责和作用不同;④接受审计的自愿程度不同;
考点32:会计岗位设置要求:按需设岗、符合内部牵制的要求。
考点33:会计岗位可一人一岗、一人多岗、一岗多人,凡涉及款项和财务收付、结算及登记的任何工作,必须由两人或以上分工办理,以起到相互制约的作用。
考点34:出纳不得兼管稽核、会计档案保管和收入、费用、债权债务账目的登记工作,出纳以外的人员不得经管库存现金、有价证券、票据。
考点35:会计从业资格证撤销:①会计从业资格人员滥用职权、玩忽职守;②超过法定职权或违法法定程序;③对不具备会计从业资格证的人员,持证人员以欺骗、贿赂、舞弊等手段取得会从;
考点36:会计从业资格注销:死亡或丧失行为能力;会计从业证被依法吊销的。
考点37:会计专业技术资格:初、中、高级会计资格。
考点38:会计专业职务:高级会计师、会计师、助力会计师、会计员。
考点39:行政处罚:行政处罚(罚款、责令限期改正、吊销会从);行政处分(警告、记过、记大过、降级、撤职、开除)刑事责任:主刑(管制、拘役、有期、无期徒刑、死刑);附加刑(罚金、剥夺政治权利、没收财产)
考点40:不依法设会计账簿的法律责任:①由县级政府责令改正,单位罚款3000-5000;②直接负责人罚款2000-20000;③属国家工作人员,给予行政处分;
考点41:伪造、变造,隐匿销毁会计凭证、账簿、财报:①构成犯罪,依法追究刑事责任;②不构成犯罪的,由县级政府通报,单位罚款5000-100000,个人3000-50000;③属国家工作人员,给予撤职至开除的行政处分;④对会计人员,吊销其会计资格证;
考点42:授意、指使、强令会计机构、会计人员伪造、变造会计资料,编制虚假财报或故意销毁应保存的会计资料的法律责任:①构成犯罪,依法追究刑事责任;②不构成犯罪,罚款5000-50000;③属国家工作人员,给予降级、撤职、开除的行政处分;
考点43:支付结算特征:①通过中国人民银行批准的金融机构进行;②取决于委托人的意志;③实行统一领导;分级管理;④是一种要式行为;⑤依法进行;
考点44:支付结算原则:恪守信用,履约付款;谁的钱进谁的账、由谁支配;银行不垫款原则;
考点45:伪造是指无权限人假冒他人或虚构他人名义签章的行为;变造是指无权更改票据内容的人,对票据上签章以外的记载事项加以改变的行为。
考点46:票据的出票日期必须使用中文大写。月:1、2、10,日:1-9、10、20、30,在前加“零”日:10-19,在前加“一”
考点47:票据和结算凭证的金额、出票或签发日期、收款人名称不得更改,更改的票据无效;更改的票据,银行不予受理。
考点48:基本存款账户:主办账户,办理存款人日常经营活动的资金收付及其工资、奖金和现金的支取。办理基本户出具营业执照正本和税务登记证明。
考点49:一般存款账户:办理存款人借款转存、借款归还、其他资金收付。该账户可办理现金缴存,但不能办现金支取。
考点50:银行结算账户的原则:一个基本户、自主选择、守法合规、存款信息保密原则。
#p#副标题#e#
考点51:银行结算账户撤销:①被撤销、解散、宣告破产或关闭;②注销、被吊销营业执照;③因迁址需变更开户银行;④其他。
考点52:银行对一年内未发生收付活动且未欠开户银行债务的单位银行结算账户,应通知单位自发出通知之日起30日内办理销户手续,逾期视为自愿销户,未划转款项列入久悬未取专户管理。
考点53:存款人开立、撤销银行结算账户违规,伪造、变造、私自印制开户登记,属非经营性的存款人,给予警告并处以1000元罚款;经营性的存款人给予1-3万罚款;构成犯罪的,移交司法机关依法追究刑事责任。
考点54:存款人使用银行账户违规:非经营性给予警告并处以1000元罚款;经营性:给予警告并处以5000-3万的罚款,存款人为1000.
考点55:银行在开户时违规:银行:5万-30万的罚款;直接高管:纪律处分,情节严重的,中国人民银行有权停止对其开基本户的核准,责令银行停业或吊销经营金融业务许可证;构成犯罪的,移交司法机关依法追究刑事责任。
考点56:银行在使用中违规:银行:给予警告。并处以5000-3万的罚款;直接高管:纪律处分、情节严重的,中国人民银行有权停止对其开基本户的核准,责令银行停业或吊销经营金融业务许可证;构成犯罪的,移交司法机关依法追究刑事责任。
考点57:票据特征:①票据是债券凭证和金钱凭证;②设权证券;③文义证券;
考点58:票据的功能:支付、汇兑、信用、结算、融资功能。
考点59:票据行为:出票、背书、承兑、保证。
考点60:票据当事人:基本当事人(出票人、收款人、付款人);非基本当事人(承兑人、背书人与被背书人、保证人)
考点61:支票(10日提示付款):由出票人签发、委托办理支票存款业务的银行在见票时无条件支付确定的金额给收款人或持票人的票据。
考点62:支票绝对记载事项:“支票”字样、无条件支付的委托、确定的金额、付款人、出票人签章、出票日期。其中支票金额、收款人名称可由出票人授权补记,未补记前不得背书转让。
考点63:出票人签发空头支票、签章与预留银行不符的支票,使用支付密码的地区,支付密码错误的支票,银行应予以退回,按票面金额5%不低于1000的罚款,持票人有权向出票人索赔支票金额2%的赔偿金。对屡次签发的,银行应停止其签发支票。
考点64:汇票:出票人签发、委托付款人在见票时或者指定日期无条件支付确定的金额给收款人或者持票人的票据。
考点65:商业承兑汇票(付款期不得超6个月):出票人确定:在承兑银行开立存款账户的法人及其他组织;具有真实的委托付款关系;资信状况良好,具支付汇票金额的可靠来源。
考点66:商业承兑汇票绝对记载事项:标明商业承兑汇票或银行承兑汇票的字样;无条件支付的委托;确定的金额;收付款人名称;出票日期;出票人签章。
考点67:提示承兑:定日付款或者出票后定期付款的汇票,持票人应在到期前向付款人提示承兑;见票后定期付款的,持票人应自出票日期1个月内向付款人提示承兑;汇票未按规定期限提示承兑的,持票人丧失对其前手的追索权;见票即付无须提示。
考点68:承兑时间:付款人对其提示承兑的汇票,应自收到提示承兑的汇票之日3日内承兑或拒绝承兑。如付款人3日内不作承兑与否表示,视为拒绝。承兑不得附有条件,否则视为拒绝承兑。
考点69:提示付款:见票即付(出票起一个月内);定日付款(到期日起10内)
考点70:本票、汇票、支票的区别:相同点:具同一性质(设权有价证券、要式证券、文义证券、流通转让、无因证券);具有相同票据功能(汇兑、信用、支付)区别:①本票是自付,汇票和支票是委付,受托人限于银行和金融机构;②付款期限不同:本票为出票日起2个月;支票为1个月;银行汇票、见票即付的商业承兑汇票为1个月;商业汇票的提示付款为到期日起10日。
考点71:ATM每日每卡提款不得超过2万元,储值卡或卡内币值不得超过1000元。
考点72:同一持卡人单笔透支发生额个人卡不超2万元、单位卡不超5万元;同一账号个人卡月透支累计不超5万,单位卡不超信用额度3%或者10万;外币透支额不超持卡人保证金的80%。
考点73:准贷记卡透支期限最长为60天,贷记卡首月还款不低于当月透支余额的10%。
考点74:托收承付(1000-10000):根据购销合同由收款人发货后委托银行向异地付款人收款,由付款人想银行承兑的结算方式。必须是国有企业、供销合作社以及经营较好,并经开户行审核同意的城乡集体所有制工业企业。
考点75:委托收款的记载事项:表明委托收款的字样、确定的金额、收款人名称、付款人名称、委托收款凭据名称及附寄单张数、委托日期、收款人签章;
考点76:我国信用证为不可撤销、不可转让的跟单信用证。国内信用证只能转账,不能支取现金。基本程序:开证、通知、议付、付款。:
考点77:税收是国家为了满足一般的社会共同需求,凭借政治权利,按照国家法律规定的标准,强制地、无偿地取得财政收入的一种特定的分配形式。
考点78:税收的作用:①国家组织财政收入的主要形式和工具;②国家调节经济运行的重要手段;③维护国家政权的作用;④国家经济交往中维护国家利益的可靠保证;
考点79:财产税:房产税、契税、车船税。
考点80:中央税:消费税(含进口环节由海关代征的部分)、关税、车辆购置税、海关代征的进口环节增值税。“三流一行”
考点81:中央和地方共享税:增值税、营业税、个人所得税、企业所得税。“增营个企”
考点82:税收分类:①按功能作用不同:税收实体法(企业所得税法、个人所得税法);税收程序法(税收管理方面的法律规范;②按主权国家行使税收管辖权不同:国内税法、国际税法、外国税法;③按法律级次不同:税收法律(全国人大及委员会)、税收行政法规(国务院)、税收规章和规范性文件(国务院财政部);
考点83:税收三要素:纳税义务人、征税对象、税率。
考点84:税目是征税对象的具体化,主要目的是明确征税的具体范围和对不同的征税项目加以区分,从而制度高低不同的税率。
考点85:增值税是以商品在流转过程中产生的增值额作为计税依据而征收的一种流转税。范围:销售货物或提供加工、修理修配劳务以及进口货物。
考点86:增值税分类:生产型增值税(不能扣任何外购固定资产价值)、收入型(可扣折旧费)、消费型(全部扣除)。
考点87:增值税改革历程:①1984年:过渡阶段;②1993年:规范阶段;③2009年:转型阶段(生产-消费型);④2012年:“营改增”阶段(交通运输和部分现代服务业);
考点88:提供加工、修理修配劳务是指有偿提供加工、修理修配劳务,但单位或个体经营者聘用的员工为本单位或雇主提供加工、修理修配劳务除外。
考点89:视同销售行为:自(5)送(1)代销(2)货物①将货物交他人代销;②销售代销货物;③设两个以上实行会计核算的机构,将货物从A地送到B地。除设在同一县市;④将自产、委托加工的货物用于非增值税应税项目;集体福利、个人消费;⑤将自产、委托加工或购进的货物作为投资,提供给其他单位或个体户;分配给股东或投资者;无偿赠送其他单位或个人;
考点90:从事货物的生产、批发或零售的企业、企业性单位、个体户的混合销售行为,视为销售货物,征增值税;其他单位和个人的混合销售行为,视为提供非增值税应税劳务,不缴增值税。
考点91:增值税扣税凭证:增值税专用发票、海关进口增值税专用缴款书、农产品收购发票、农产品销售发票、税收缴款凭证。
考点92:纳税期限:增值税、消费税均为1、3、5、10、15、1个月或1个季度。①纳税人以1个月或1个季度为1个纳税期限的,自期满之日起15日内申报纳税;②以1、3、5、10、15为纳税期限的,自期满5日内预交税款,15日内结清。
考点93:营业税扣缴义务人包括:代理人、受让方、购买方。
考点94:自2014.1.1起,交通运输业已全部纳入“营改增”范围。
考点95:消费税:在我国境内从事生产、委托加工和进口应税消费品的单位和个人征收的一种流转税,是对特定消费品和消费行为在特定环节征税的一种流转税。
考点96:生产应税消费品在生产销售环节征税。
考点97:委托加工的应税消费品,除受托方为个人外,有受托方在向委托方交货时代收代缴税款;委托个人加工应税消费品,由委托方收回后缴纳消费税。
考点98:委托加工应税消费品,委托方用于连续生产应税消费品的,所纳税款准予按规定抵扣;直接出售的,不再缴纳消费税。
考点99:自行申报的情况:①年所得12万以上;②从中国境内两出或以上取得工资;③从境外取得所得;④取得应纳税所得,没有扣缴义务人;⑤其他。
考点100:税务登记:开业登记;变更登记;停业、复业登记;注销登记;外出经营报验登记、纳税人税种登记、扣缴义务人扣缴税款登记。
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考点101:注销登记:解散、破产、撤销。
考点102:发票种类:增值税专用发票;普通发票;专用发票;
考点103:纳税申报方式:直接申报;邮寄申报;数据电文申报;简易申报;其他方式。
考点104:税收征收方式:查账征收、查定征收、查验征收、核定征收、代扣代缴、代收代缴、委托代征、其他方式。
考点105:税收保全措施:冻结存款、扣押财产、查封财产。
考点106:税收强制措施:扣缴税款、依法变卖、抵扣税款。
考点107:税务机关对单价在5000以下的其他生活用品,不采取强制执行措施。
考点108:税务代理的特征:公正性、自愿性、有偿性、独立性、确定性。
考点109:税务代理业务范围:税务登记、变更、注销;发票领购(除增值税)、纳税申报或扣缴税款报告、缴纳税款、申请退税、制作涉税文书、审核纳税情况、建账建制,办理账务、税务咨询、税收行政复议、其他。
考点110:税收行政处罚:责令限期改正、罚款、没收财产、收缴未用发票和暂停供应发票、停止出口退税。
考点111:税收刑事处罚:拘役、判处徒刑(有期/无期)、罚金、没收财产。
考点112:预算法律制度的构成:(一)《预算法》-全国人大,我国第一部财政基本法律;(二)《预算法实施条例》-国务院
考点113:国家预算的作用:财力保证、调节制约、反映监督的作用。
考点114:国家预算级次:五级预算(中央、省级、市级(地、市)、乡镇级。
考点115:预算管理原则:统一领导、各级管理、权责结合。
考点116:全国人大预算职权:审查草案,执情报告;批准报告;撤销不当;
考点117:人大职权:监督执行;审批调整;审批决算;撤销抵触2;
考点118:乡、民族人大:审批报告;监督执行;审批调整;审批决算;撤销不当;
考点119:国务财政部职权:编制预决;组织执行;动用方案;编制调整;报告情况;
考点120:地方财政部门职权:编制预决;组织执行;提出方案;编制调整;报告情况;
考点121:各部门职权:编制预算;组织执行;报告情况;
考点122:各单位的职权:编制预决;上缴收入;安排支出;接受监督;
考点123:预算收入:税收收入、国有资产收益、专项收入、其他收入等。
考点124:政府采购法律制度的构成:(一)《政府采购法》:采购法最高的法律文件;(二)政府采购部门规章:《政府采购货物和服务招标投标管理办法》《政府采购信息公告管理办法》(三)地方性法规规章:《云南省政府采购条例》
考点125:政府采购主体范围:依靠国家财政资金运作的政府机关、事业单位和社会团体,不包括所有个人、私人企业和公司、国有企业。
考点126:政府采购的对象:①货物:原材料、燃料、设备、产品;、②工程:与建设工程有关的“一条龙”服务(建筑物和建、改建、扩建、装修、拆除、修缮)
考点127:政府采购的原则:公开透明、公平竞争、公正原则、诚实信用。
考点128:政府采购的功能:①节约支出,提高资金使用效率;②强化宏观调控;③活跃市场经济;④推进反腐倡廉;⑤保护民族产业;考点
考点129:政府集中采购机构的性质:典型的集中采购机构,它不是行政机构,而是非营利性事业法人。其采购代理资格不需政府特别认定。
考点130:采购人采购纳入集中采购目录的政府采购项目,必须委托集中采购机构代理采购;未纳入集中采购目录的政府采购项目,可以自行采购,也可委托集中采购机构在委托范围内代理采购。
考点131:政府采购的方式:①公开招标;②邀请招标:具特殊性,只能从有限范围采购;采用公开招标费用占采购项目总价值大;③竞争性谈判:招标后没供应商;技术负责或性质特殊;时间紧急;价格总额不能计算;④单一来源:选择唯一;情况紧急;一致性要求;⑤询价采购;
考点132:国库单一账户体系:以财政国库存款为核心的各类财政性资金账户的集合。所有财政资金的收入、支付、存储、资金清算活动均在该账户体系进行。
考点133:国库单一账户体系构成:国库单一账户、财政部门零余额账户、预算单位零余额账户、预算外资金专户、特设专户。
考点134:财政部门零余额账户:在商业银行开设,该账户用于财政直接支付和与国库单一账户清算。
考点135:集中汇缴:征税机关按有关法律规定,将所有应缴收入汇总缴入国库单一账户或预算外资金财政专户。
考点136:财政授权支付:预算单位按照财政部门的授权,自行向代理银行签发支付指令,代理银行根据支付指令,在财政部门批准的预算单位的用款额度内,通过国库单一账户体系将资金支付到收款人账户。
考点137:职业道德的特征:职业性、实践性、继承性、多样性。
考点138:职业道德的作用:促进职业活动的有序进行;对社会道德风尚产生积极的影响。
考点139:会计职业道德的特征:较多关注公众利益;具有一定强制性。
考点140:会计职业道德的功能:指导、评价、教化功能。
考点141:会计职业道德的作用:①规范会计行为的基础;②实现会计目标的重要保证;③会计法律制度的重要补充;④提高会计人员职业素养的内部要求;
考点142:会计职业道德与会计法律制度的联系:作用上(相互补充、相互协调);内容上(相互借鉴、相互吸收);区别:性质不同:(他律-国家,自律-个人)作用范围不同:(外在行为,内心精神)表现形式不同:(法律,实践)实施保障机制不同:(国家强制力,自觉遵守)评价标准不同:(权利义务,善恶标准)
考点143:会计职业职业道德内容:爱岗敬业、诚实守信、廉洁自律、客观公正、坚持准则、提高技能、参与管理、强化服务。
考点144:提高技能是在职业活动中做到客观公正、坚持准则的基础,也是参与管理的前提。
考点145:会计职业道德教育形式:接受教育(岗前,继续教育)、自我修养(慎独慎欲,慎省慎微,自警自励)。
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交通信号控制技术是改善十字路口通行能力的有效方式。那么你对交通信号了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于交通信号灯知识大全,希望大家喜欢!
T型路口
T型路口一般包括三种情况,以下用A、B、C三类表示。
A类:掉头车辆不依赖红绿灯情况,左转时确保安全;直行车辆依据红绿灯通行(红灯停、绿灯行);右转车辆同样不依赖红绿灯。
B类:掉头车辆不依赖红绿灯情况,左转时确保安全;左转车辆依据红绿灯通行(红灯停、绿灯行);右转车辆也不依赖红绿灯。
C类:掉头车辆不依赖红绿灯情况,左转时确保安全;左转车辆依据红绿灯通行(红灯停、绿灯行);右转车辆也不依赖红绿灯。
直行路口
直行路口仅采用一组红绿灯,红灯亮时,直行停止,绿灯亮时,直行通行。对于允许掉头的路口,红绿灯均可掉头,但一些地方为了保障安全可能会特别标识“红灯时掉头”,这个时候只能在红灯亮时掉头。需要特别说明的是,在路口前如果看到禁止掉头标志的话,说明此路口禁止掉头,务必要注意不要违反法规。
十字路口
十字路口至少会配备两组红绿灯,一般为箭头指向型。掉头车辆不依赖红绿灯情况(但很多路口直行需要过停止线,则需按照左转信号灯通行),左转时确保安全;直行车辆依据红绿灯通行(红灯停、绿灯行);右转车辆不依赖红绿灯,注意避让直行车辆。
机动车红绿灯通行规则和注意事项机动车通过有交通信号灯控制的交叉路口,应当按照下列规定通行:
(一)向左转弯时,靠路口中心点左侧转弯。转弯时开启转向灯,夜间行驶开启近光灯;
(二)在划有导向车道的路口,按所需行进方向驶入导向车道;
(三)遇停止信号时,依次停在停止线以外。没有停止线的,停在路口以外;
(四)准备进入环形路口的让已在路口内的机动车先行;
(五)在没有方向指示信号灯的交叉路口,转弯的机动车让直行的车辆、行人先行。相对方向行驶的右转弯机动车让左转弯车辆先行。
(六)遇放行信号时,依次通过;
(七)向右转弯遇有同车道前车正在等候放行信号时,依次停车等候;
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入门一个新学科,最担心的就是怎么去学,要怎么才能学好,很多零基础的学员也存在许多的疑惑,零基础的如何才能学好会计?以下是由读文网小编整理关于会计知识从入门到精通的内容,希望大家喜欢!
正源会计实操课程培训,让你通过跟着资深实操老师学习,上课所传授的各种实际工作账务及税务技巧,变成快速积累吸收她人多年取得实际做账的工作经验,经验即是工作实际做事的技巧,有了技巧等同于有了自己的经验。需注意,此阶段的学习多是针对于小规模纳税人的企业,由于社会中30%属于小规模纳税人企业,70%属于一般纳税人企业,若若就此停止会计实操专业技能学习,从此刻开始面向企业就业,由于自身所掌握技能深度有限,可能会遭遇多次创伤;也不利于零基础人员此刻与会计专业科班生参与竞聘,不具备明显优势,所以,建议零基础学会计人员,至少在学会小规模纳税人+一般纳税人多行业以后再开始就业,此时即有就业优势,选择面也更为广泛一些。
最后,要掌握网上纳税申报,掌握税务实务知识,老板非常关心税收问题,不懂税法的会计,可以说在当前社会上是很难找到一份好的会计工作的,因为目前社会基层记账会计人员已达到饱和状态,但精通税法的会计人员严重缺乏。税务实务学习的内容包括增值税、营业税、城建税、教育附加费、地方教育附加费、印花税、企业所得税、个人所得税等十余税的纳税申报。由实操老师手把手教你纳税申报操作流程以及如何利用当前税法为企业合理避税,帮助企业减少税负和成本控制。
通过学习会计理论考试拿到资格证书就具备了从事会计相关工作的资格、学会手工做账、电脑做账、纳税申报,财务管理、税务实务等就具备了从事会计相关工作的实际工作能力,恭喜您,就完全可以独立胜任企业的会计工作岗位了。
零基础学会计,从入门到精通,其实就这么简单,只要您下定决心,相信就没有一无所获的结果!
会计职业并无任何门槛设置,任何小学学历,初中学历,高中学历,大专、本科、研究生等都可以学习,只要具备实操能力则都可以到任何一个企业从事会计相关工作,且随着工作后的不同行业,不同企业工作时间越长,经验越丰富,自身也随之更有身价,也正是所谓“会计越老越吃香”的道理。
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会计是以货币为主要计量单位,以提高经济效益为主要目标,而投资在财务及经济方面,各有不同的意义。以下是由读文网小编整理关于会计和投资的基本知识的内容,希望大家喜欢!
(1)确认——是指通过一定的标准或方法来确定所发生的经济活动是否应该或能够进行会计处理。
(2)计量——是指以货币为计量单位对已确定可以进行会计处理的经济活动确定其应记录的金额。
(3)记录——是指通过一定的会计专门方法按照上述确定的金额将发生的经济活动在会计特有的载体上进行登记的工作。
(4)报告——是指通过编制财务报告的形式向有关方面和人员提供会计信息。
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近年来,股票市场发展迅速,在一定程度上影响了货币政策作用机制。股票知识你知道多少呢?以下是由读文网小编整理关于股票知识讲解的内容,希望大家喜欢!
股票虽然只是一种凭证,但由于股票的持有人凭着股票可获得一定的经济利益并享有相应的权利,所以股票是一种有价证券,并具有以下性质。
1.收益性。股票的收益性主要表现在股票的持有人都可按股份公司的章程从公司领取股息和红利,从而获取购买股票的经济利益,这也是股票购买者向股份有限公司投资的基本目的,也是股份有限公司发行股票的必备条件。
2.风险性。任何一项投资都伴随着风险存在,股票投资也不例外。股票的风险主要表现在以下几点:其一,影响股份公司经营的因素繁多且变化不定,其每年的经营业绩都不确定,而股票的股息和红利是根据公司具体盈利水平确定的。其二,当投资者购买的是二级市场上流通的股票时,股票的价格除受公司的经营业绩影响外,还要受众多其它因素的影响。当股票的价格下跌时,股票持有者会因股票的贬值而蒙受损失。
3.流通性。经国家证券管理部门或证券交易所同意后,股票可以在证券交易所流通或进行柜台交易,股票的持有者就可将股票按照相应的市场价格转让给第三者,将股票所代表着的股东身份及各种权益出让给受让者。当持有的股票是可流通股时,其持有人可在任何一个交易日到市场上将其兑现,这就是股票的流通性。
4.参与性。根据公司法的规定,股票的持有者就是股份有限公司的股东,他有权出席股东大会、参加公司董事机构的选举及公司的经营决策。也正因为如此,股东的投资意志和经济利益才能通过其行使的股东参与权而得到强化。
5.稳定性。股票是一种无期限的法律凭证,它反映的是股东与股份公司之间比较稳定的经济关系。在向股份公司参股投资而取得股票后,任何股东都不能退股,股票的有效存在是与股份有限公司的存续相联系的,即股票是与发行公司共存亡的。
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关于吃西餐的用餐礼仪知识讲解
吃西餐的用餐礼仪知识有哪些的呢?小伙伴们可有了解过?不妨一起来关注下吧!以下是小编为大家带来的关于吃西餐的用餐礼仪知识讲解,希望您能喜欢!
1、刀叉:
手握叉子时不要像握大提琴那样,或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外,不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点,也不要将刀叉的一头搭在盘子上,一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原处。刀子放在盘子上时,刀刃朝里,头在盘子里,刀把放在盘子边缘上。
2.餐巾:
不要拿餐巾去用力擦脸的.下部,要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠,不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上,如果离开餐桌,要将餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则,不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起,轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。
3.咀嚼:
嚼东西时嘴要闭紧,无论你有什么惊人的妙语,时机多么恰到好处,只要嘴里有食物,绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下,要保持细嚼慢咽的姿势,将食物咽下后会意地露出笑容,以转达你内心的活动:刚才完全可以有妙语出口,只是口中有食物。
4.坐姿:
要牢记你妈妈的话,坐立要直,不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,放在大腿上。
5.面包:
面包上抹黄油尤其要注意,将面包掰成可以一口吃下的小块,临吃前在小块上抹黄油,不要图方便将整个面包上都抹上黄油。
6.速度:
切忌速度过快,无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐,大口吞咽食物不仅有害健康,而且也不雅观,尤其是和他人共同进餐时,这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样,并保持同时开始同时结束的速度,别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。
7.剔牙:
如果塞了牙,切忌在餐桌上剔牙,如果的确忍受不住,找个借口去洗手间,你可以在那里剔个够。
8.口红:
将口红留在餐具上是不可取的,工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手帕,进酒店时可以顺便到洗手间去一趟,或到吧台去取块纸餐巾。
9.吸烟:
即使在吸烟区用餐,用餐期间吸烟也不可取,吸烟会影响他人的食欲,而且和整个气氛也不和谐,应该等到用餐结束后再吸烟,还应记住:不要用盘子当烟灰缸。
10.物品:
女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上,钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之,凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。
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宴会着装礼仪知识讲解_商务礼仪知识大全
众所周知,自古就是礼仪之邦,在很多方面都表现出了我们对于礼的重视。那么,以下是小编为大家带来的宴会着装礼仪知识讲解,希望您能喜欢!
1——座次
总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右侧为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。
如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置期待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。
一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级其它坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别极度高。
2——点菜
如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。固然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大体会你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是以为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感受被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味 ”,“要不要再来点其它的什么”等等。
点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个划定规矩
一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的划定规矩。如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,仄均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。
还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的.价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。
中餐点菜指导——三优四忌
一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感受吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
优先考虑的菜肴
一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时分,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴甘旨,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。
二、有本地特色的菜肴。好比西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一掠弈生猛海鲜更受好评。
三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。
在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条
1.宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,而且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信仰观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。
2.出于健康的原因,关于某些食品,也有所禁忌。好比,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。
3.不同地区,人们的饮食偏好往往不同。关于这一点,在安排菜单时要兼顾。好比,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。
4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。
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