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中式烹饪一般学什么内容
域广阔的中华民族,由于各地气候、物产、风俗习惯的差异,自古以来,中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。那中式烹饪一般学什么内容呢?
一、选料广博中国地大物博,中国菜原料的选择得天独厚。中国菜的烹饪原料大致可分为禽类、畜 类、蛋品、蔬菜、果品、水产、粮食、干料、调味料等几大类。每类又可以分为许多品 种。即使同品种也因产地不同、品种不同、部位不同、加工不同而特点各不相同,尤其是 水产和蔬菜,季节性很强。中餐厨师能按菜选料,因料制菜,安排得十分巧妙合理。比 如,同是猪肉,上脑部分肥瘦参半,又很细嫩,于是被选作广东菜咕老肉的原料;腿肉中。 的坐臀肉,纤维粗糙,但香味很足,做白切肉非它莫属。
二、切配讲究中国菜肴刀工的精细,在国际上享有盛誉。中国厨师能把原料切成片、丝、下、条、 块、粒、段、米、蓉、泥等形状,而且大小、粗细、厚薄整齐划一。有些原料经过刀工美化,制成栩栩如生的鸟、兽、花、草等美丽的图案和形象,颇具艺术美感。例如,经剞制的黄鱼放在油锅里一炸,能制成人们赞不绝口的蛙式黄鱼、松鼠黄鱼: 萝下、土豆是极普通的菜看原料,但-经厨师们雕琢,就变成鲜艳的菊花、月季花、凤凰、孔雀等造型。
中国菜还讲究拼配。比如鸡粥蹄筋,以蹄筋配鸡蓉和火腿粒。蹄筋含胶原蛋白质,这是一种不完全蛋白质,而鸡蓉和火腿含完全蛋白质,两者相辅,使蛋白质起到了互补的作用,提高了营养价值。从口味上来讲,细小的鸡蓉和火腿裹覆在蹄筋表面,使本身无味的蹄筋顿生美味,火腿粒的颜色又点缀了鸡蓉、蹄筋洁白的主色调。
三、烹调方法繁多中国菜的烹调方法之多,也是世界上首屈一指的。常见的烹调法大类就有几十种,一个大类还可分为好多小类,全国各地还有许多地方色彩浓郁的地区性烹调法。
调料多也是中国菜的一大特色。川菜讲究七滋八味,广东菜讲究五滋六味,而调味的不同是形成地方风味特色菜的主要原因之一。例如潮州菜,十分重视调味,每样大菜上席时,必配上具有各种味道的“味碟”做伴。当“生蒸鱼”上桌时,必须用橘油碟;烧、炸、烤、煎之类,有的是用甜酱或梅膏碟,有的则用橘汁或红醋之类蘸着吃,风味别致。
四、菜品丰富,特色鲜明原料多、烹调方法多,它们排列组合,便生成无穷无尽的菜肴来。比如,同是鸭子,用不同的加热方法和不同的调料,就可以做成香酥鸭、八宝鸭、奶油莲香鸭、京葱扒鸭、脆皮鸭、葫芦鸭、琵琶鸭、烤鸭、炸熘鸭条等几十种鸭馔。全鸭席、全牛席、全羊席等在一些大城市里随处可见。由于全国各地气候、环境、物产、风俗习惯不尽相同,各地的口韦世豪也不同。比较粗略地说,川湘的麻辣、闽粤的清淡、苏沪的偏甜、东北的鲜成等,这些特色在各地菜肴中具体体现了出来,也丰富了菜肴的品种。此外,中国菜还强调色、香、味、形、器俱佳。这是一个菜的标准,也是一席菜的标准。前者偏重于逐字落实,后者强调菜与菜组合的整体美。
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下元节的文化内涵是什么呢?
正月十五中国称上元佳节,乃庆元宵,古已有之;七月十五中国称中元节,祭祀先人;十月十五中国称下元节,祭祀祖先。下面是小编为大家整理的下元节的文化内涵,仅供参考,喜欢可以收藏分享一下哟!
1、每年的下元节,道教都会进行相关的修斋仪式,一方面是为了感恩神灵赐予的同时以祈求神灵的福佑,另一方面是在于广结善缘、广播爱心、广种福田。
2、因为下元节正好是丰收完成的季节,所以下元节在民间逐渐演化为祭祀祖先亡灵,感谢上天的恩赐,祈求来年风调雨顺的日子。
3、另外,在下元节这一天,民间还有工匠祭炉神的习俗,炉神就是太上老君,大概源于道教用炉炼丹。
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关于元旦的历史和文化意义
元旦也被称为新年,是一年开始的第一天。中国古代曾以腊月、十月等的月首为元旦,汉武帝始为农历1月1日,下面给大家分享关于元旦的历史和文化意义,欢迎阅读!
我国的北方冬季天气寒冷,昼短夜长。从元旦开始,农闲的百姓杀猪宰羊,盘腿坐在土炕上,聊聊家常,不干活,不出门,直到正月十五才结束。因天气寒冷,东北元旦饮食主要以冻品、腌菜、乱炖为主。像冻饺子、酸菜炖粉条、腌雪里红等都是元旦必备的食物。
南方元旦的习俗则偏向于“雅”。在江浙一带,元旦时节把竹竿束于草上,点火燃烧,称为“庆田蚕”。绍兴元旦会用“茶碗茶”待客,有的还要放入橄榄和金桔,称为“捧元宝”。
在福建,闽音“春”与“剩”相同,元旦吃饭时要在米饭上插上红纸做的花,俗称“春饭”。春饭是“年年有余”的象征。在广东,元旦拜年时,长辈会以红包或柑橘赏给晚辈,也是吉祥如意,来年结余的象征。
在宝岛台湾,元旦这一天全家老少都要围在一起聚餐,餐桌上摆放火锅,这叫做“围炉”。参加“围炉”的人,桌上的每样菜都要品尝,也要象征性地喝酒,以讨来年红红火火。
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端午节吃粽子的传统文化内涵来源_端午节送礼最佳礼品送什么好
端午节的庆祝活动丰富多彩,不同地区和文化群体都有着自己独特的庆祝方式,体现了中华文化的多样性和丰富性。这里给大家分享一些关于端午节吃粽子的传统文化内涵来源_,供大家参考学习。
纪念屈原
公元前278年,秦军攻破楚都。屈原眼看自己的祖国被侵略,心如刀割,于五月五日抱石投汨罗江身死。
屈原死后,楚国百姓哀痛异常,纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原,就有了端午龙舟竞渡、吃粽子的风俗。
纪念伍子胥
伍子胥助吴伐楚,建议应彻底消灭越国,吴王夫差不听。子胥便对邻舍人说:“我死后,将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上,以看越国军队入城灭吴”,便自刎而死。因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。
纪念孝女曹娥
曹娥是东汉上虞人,父亲溺于江中,数日不见尸体,当时孝女曹娥年仅十四岁,昼夜沿江号哭。
过了十七天,在五月五日也投江,五日后抱出父尸。后人为纪念曹娥的孝节,在曹娥投江之处兴建曹娥庙。
恶日
在先秦时代,普遍认为五月是毒月,五日是恶日,相传这天邪佞当道,五毒并出。直至民国时期,社会上还有“躲端午”的习俗。
端午节的另一类民俗活动,就是为了驱灾辟邪的目的而发展起来的。
与夏季时令相关
有学者的考证,端午的起源、形成与夏季的时令有着密切的关系。1983年,刘德谦先生在《端午始源又一说》中,认为端午来自夏、商、周时期的夏至。
他援引岁时风物名著《岁华纪而》对端午节的第一个解释:“日叶正阳,时当中夏。”也即端午节正是夏季之中,故端午节又可称为“天中节”。
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立冬的文化内涵是什么?
立冬是享受丰收、休养生息的时节,寓意来年生活的兴旺如意。立冬的文化内涵是什么?下面是小编为大家整理的立冬文化内涵,仅供参考,喜欢可以收藏分享一下哟!
1、秋收冬种
这时节正是秋收冬种的大好时段,各地要充分利用晴好天气,搞好晚稻的收、晒、晾,保证入库质量。冬小麦播种要抓紧,注意收听气象预报,巧用天时,下雨早播,不如抢晴略为迟播,以保证播种质量力求做到带蘖越冬,防止年内拔节,并尽量扩大冬种面积,减少空闲田。各地要抓好冬种、冬修水利、冬季积肥工作。
2、蔬菜农事
立冬后要及时做好大棚搭建工作。同时,做好大棚蔬菜管理,白天气温高时可在背风口揭膜通气,晚上要注意做好大棚密封工作。
华北及黄淮地区一定要在日平均气温下降到4℃左右,田间土壤夜冻昼消之时,抓紧时机浇好麦、菜及果园的冬水,以补充土壤水分不足,改善田间小气候环境,防止“旱助寒威”,减轻和避免冻害的发生。
江南及华南地区,及时开好田间“丰产沟”,搞好清沟排水,是防止冬季涝渍和冰冻危害的重要措施。
3、畜牧农事
生猪秋季防疫工作,着重做好补针工作;耕牛加强放牧,吃足草料;在冬季来临之间,开展一次驱虫工作。放牧时,尽量让山羊吃足草料多长膘;长毛兔秋繁工作,未配种的及时配上种;有养鹅习惯的农户赶紧引进苗鹅饲养,饲养70日龄正赶上春节,可卖上好价钱。
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法国是一个浪漫的国度,也是一个美食大国,法国菜一直都是备受推崇,法国的餐饮礼仪也很通用。西餐对我们而言非常陌生,就餐时,我们怎样才能做到优雅从容不“失礼”呢?下面是读文网为大家准备的法国餐桌礼仪文化,希望可以帮助大家!
1、在餐厅的就餐礼仪
(1)座位预定:座位一定要提前预定,说明人数,时间,还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。
(2)入座:入座通常由侍者带领,侍者更会为女士拉椅子。最得体的入座方式是从椅子左侧入座。
(3)开胃酒:侍者在递上餐牌前,都会先问你要不要来杯开胃酒。
(4)点菜:法国菜的菜单很简单,点菜的顺序是:头道菜一般是凉菜或汤,尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择,但只能选择一种。在上菜之前会有一道面包上来,吃完以后服务员帮你撤掉盘子再上第 2 道菜。第 2 道是汤或者凉菜。第 3 道菜是一顿饭中的正菜,这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究,令食客难忘。
(5)点酒:点菜后,不妨来杯餐厅招牌酒(House Wine)。
(6)餐后甜品:在上甜品前一般会上一道芝士(伴着提子或红酒吃)。一般是吃完甜品后才饮咖啡,而不会边吃边饮咖啡。
2、参加家庭聚会的礼仪
当你被邀请到同事或朋友家里参加正式聚会时,整个聚会就是剧场,而你是那个演员。
(1)当到达宴会地点时,主人会引导你到特定的地方坐下,不要到处游荡,有很多房间是客人不应该进入的。
(2)在用餐过程中离开宴席是不怎么礼貌的行为,所以最好开宴前去洗手间。
(3)当主人引导你(和其他客人)到另一个房间(一般是餐厅)时,年长者应先进门,男士要礼让女士。
(4)在餐厅不要立即就座,席次一般是事先安排好的,找到自己的席次卡或等待主人的引导才能入座。
(5)一般来说,餐前开胃菜(开胃菜不会很多,因为主菜才是重点)、主菜和餐后甜品有以下几道:
面包:餐宴全程供应,可用手掰成小块送入口中,不用刀叉。
沙拉:通常配矿泉水,因为沙拉里面有醋,不适合搭配葡萄酒。
鱼:可搭配白葡萄酒或香槟。
肉:可搭配红酒。
奶酪:可搭配红葡萄酒。圆形的奶酪应该用刀从中间切开,在切成小块扇状享用;方形或锥形的奶酪应从边沿开始切。
甜点:一般搭配甜白葡萄酒。
咖啡:在甜点之后供应。
巧克力:餐后提供。
吃法国菜基本上也是红酒配红肉,白酒配白肉,至于甜品多数会配甜餐酒。
吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦,注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。
假如吃过一道主菜,吃完第一道(通常是海鲜)之后,侍应会送上一杯雪葩,用果汁或香槟造,除了让口腔清爽之外,更有助增进你食下一道菜的食欲。
就算凳子多舒服,坐姿都应该保持正直,不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠,两臂应紧贴身体,以免撞到隔篱。
吃法国菜同吃西餐一样,用刀叉时记住由最外边的餐具开始,由外到内,不要见到美食就扑上去,太失礼。
吃完每碟菜之后,将刀叉四围放,又或者打交叉乱放,非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上。
法国菜用的餐具数量颇多,事先可要看清楚哪些是你的,吃什么用什么餐具切不能弄错。
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现在越来越多的人开始关注美容护肤,更加注重内在根本性地改善皮肤问题。想要拥有好的皮肤也有掌握一定的知识。以下是由读文网小编整理的美容护肤基本知识的内容,希望大家喜欢!
基础保养小动作:
1.多摄取具抗氧化功效食物如维他命C、E、绿茶多酚、葡萄多酚等,都是具有抗氧化功效的成分,可以多摄取水果;由于葡萄多酚存在于葡萄籽内,建议吃葡萄时,可以改成喝葡萄汁,连葡萄籽一起打汁,才能有效摄取葡萄多酚。
2.减少过氧化物形成
过氧化物是造成自由基的主因,如果可以尽量避免,就可以有效预防细胞氧化。如少抽烟、少吃油炸食物等,都可以有效避免体内过氧化物的形成。
3.随时注意保湿
每天摄取2000ml的水份,并且随时携带保湿产品、适时补充,避免肌肤出现干燥的细纹。 保湿小tips:可用纸膜泡化妆水,做一个五分钟的保湿小面膜。#p#副标题#e#
4.适度去除角质
视自己的肌肤状况适度去角质,去角质时不一定要全脸进行,可以针对局部即可。判断肌肤何时、何处该去角质的简单方法如下-觉得脸部肌肤变得粗操、毛孔变得明显、有粉刺出现时,都是该去角质的征兆。
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汽车营销指进行汽车市场调研、分析与竞争研究,为企业生产经营决策提供咨询,并可进行汽车产品营销策划。那么你对汽车营销了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于汽车营销基本知识的内容,希望大家喜欢!
激烈的竞争孕育了数个震动车市的营销创意。在多品牌同质化竞争的情况下,打价格战始终是下策,要想在激烈的车市竞争中突围,好的营销点子就成了车商致胜的尖刀:建国汽车在中国率先推出“量贩购车”模式、置信精典汽车的“闭馆销售”、三和汽车的“文化营销”、申蓉汽车打造的“车主百事通”、港宏汽车的“心悦服务”、启阳汽车的“感恩”营销……这一系列经典营销案例都出自成都,这些由脑力风暴激荡出的“金点子”,曾在全国车市掀起一股营销革命浪潮,并由此打造了一批在中国都响当当的汽车名店。
看过“汽车营销基本知识“
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一般习惯将金银等金属之外的天然材料(矿物、岩石、生物等)制成的,具有一定价值的首饰、工艺品或其他珍藏统称为珠宝。以下是由读文网小编整理关于珠宝基本知识的内容,希望大家喜欢!
透明度和颜色
为了把鉴定者心目中可能怀疑的矿物名单逐步缩小,在以上二十五种左右的矿物中,按透明度把它们分为透明度把它们分为透明的和不透明的两大类;按颜色又分为无色、红---粉红色、蓝----紫色、绿色、黄色、褐---橙色等几大色别。鉴定都可根据未知矿或成品的透明度和色别,对照去查相应的鉴定表。例如,有两种明暗不同的绿色条带的不透明珠宝,几乎可以肯定是孔雀石、染色玛瑙、染色条纹大理石、绿纤矿、玻璃或塑料这几种之一。因此,对鉴定者来说,未知珠宝的透明度和颜色是有特殊重要意义的。应当注意,在作肉眼观察时放大镜和聚光笔形电筒是不可少的。
折光率
这是观测的第二步,其目的是在估计被测珠宝的折光率范围后,使可怀疑的矿物数再缩小。鉴定者可以从光泽大致估计出这个矿物的折光率范围,光泽强折光率也就越高。具有金刚光泽的珠宝,其折光率超过折光仪刻度尺的最高范围(1、80);而具玻璃光泽者,其折光率在1、8---1、5之间。和已知折光率的珠宝比较,光泽的相同性可以很快帮助鉴定者把未知珠宝按折光率或光泽归类。具有蜡状、油脂光泽的珠宝,其抛光面一般较差,丝绢光泽说明或许有很多的真状包体。
颜色亮度
珠宝颜色有鲜亮和暗淡的差别,为了鉴别目的,根据颜色亮度人为地分出亮色、中等、暗色三级。例如,呈现亮绿色的宝石只有祖母绿、翡翠、翠榴石;染色的或有衬底的组合宝石。当把透明平面宝石的平顶朝下防在白纸上转动时,于宝石腰围若出现红环,则暗示以石榴石为顶的双组合件。从深色调的鲜蓝宝石发出红色闪光,可以认为是合成尖晶石或黝帘石的变种坦桑石。
色散
这一观察步骤的目的是把一些用肉眼观察到色散强(耀眼、闪光)的珠宝及代用品,如钻石、锆石、榍石、翠榴石、金红石、合成金红石、钛腮矿(钛酸腮)及某种玻璃等从其他珠宝区别出来。
解理
有明显解理的只有钻石、托帕石、锂辉石及长石。
比重
初学者要经常练习手掂比重,方法是将已知比重的矿物用手掂对比未知珠宝和矿物,得出一个比重估计范围的依据。必要时再放入恰当的比重液中实测。
双影
用肉眼或低倍放大镜能见到宝石对应刻面相邻接处(棱)有双影(棱),具强双影性质的有:榍石、锆石、橄榄石、电气石、合成金红石。
硬度
若宝石成品具浑圆面棱和抛光差别则表明其硬度较低。然而合成刚玉和一些别的廉价材料,若抛光速度太快,可造成次等级的抛光质量,而且再抛光过程中产生“热”也是其特征。
多色性
当转动宝石时用肉眼便能看出多色性的原石有锂辉石、红柱石、电气石、锆石、红宝石、蓝宝石、变石。再罕见的宝石中则包括柱晶石、堇青石、黝帘石、绿帘石。
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掌握灭火知识能够进一步提高消防安全知识,也可以在火灾发生的时候从容应对。下面小编为大家介绍消防安全灭火基本知识,感兴趣的朋友们一起来看看吧!
一切灭火措施,都是为了破坏已经产生的燃烧条件或使燃烧反应消失,根据物质燃烧原理和同火灾作斗争的实践经验,现行灭火基本方法有四种:
(1)冷却法:降低燃烧物的温度,使温度低于燃点,促使燃烧过程停止。例如使用水灭火。
(2)窒息法:减少燃烧区域的氧气量或采用不燃烧物质冲淡空气,使火焰熄灭。例如用砂土埋没燃烧物,使用二氧化碳灭火器扑救火灾。
(3)隔离法:把燃烧物与未燃烧物隔离。例如将起火点附近的可燃、易燃或助燃物搬走。
(4)抑制法:让灭火剂参与到燃烧反应过程中去,中断燃烧的连锁反应。
火灾分为A、B、C、D四类。A类是固体物质火灾,如木材、棉花、麻、纸张火灾等。B类是液体火灾和可熔化的固体物质火灾,如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡火灾等。C类是气体火灾,如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氢气火灾等。D类是金属火灾,如钾、钠、镁、钛、锆、锂、铝等火灾。
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每年12月25日,是稣基督诞生的庆祝日,那么你对圣诞节了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于圣诞节的文化知识的内容,希望大家喜欢!
了解了圣诞节的由来,让我们一起来看看圣诞节世界各地都有哪些有趣的习俗吧。给孩子们讲讲世界各国的趣味习俗,既能满足孩子们的好奇心,又能开拓孩子的视野,丰富知识,赶快一起来看看吧。
盘点各国的圣诞风俗
英国:他们认为圣诞节必须吃得痛快。所以圣诞大餐极为丰富,包括猪肉、烤火鸡、圣诞布丁、圣诞碎肉饼......等等。家里每一个人都有一份礼物,连仆人也有,礼物都在圣诞节的早晨分赠。有时逢唱诗班逐门逐户唱圣诞歌时,他们也会被主人请进屋里,招待茶点或赠予小礼物。
法国:在圣诞节前夕都要到教堂参加午夜弥撒。弥撒后家人同往年长兄姐家中团聚共享圣诞餐,并分享一年来家中要事。偶有家人不和之事,亦常因圣诞欢聚而尽释前嫌,言归于好。故圣诞节在法国人眼中,视为仁慈和睦的日子。
意大利:在意大利,每逢圣诞节,大家都喜欢在家中安置一些关于耶稣诞生故事的模型。圣诞的前夕,家人团聚吃大餐,到午夜参加圣诞弥撒,然后大家去访问亲戚朋友,但只有小孩和老人得到礼物。在圣诞节意大利有一种好风俗,孩儿为感谢父母一年来的教养,会在未吃圣诞大餐前将他们的作文或诗歌,暗藏在餐巾、桌布或碟子里。吃完大餐后便将它取出朗读。
丹麦:最先出版圣诞邮票的国家。这种圣诞邮票的发行是为筹措防痨经费。丹麦人寄圣诞贺卡、邮件,都喜欢贴这种邮票。
智利:该国在庆祝圣诞节时,必备一种“猴子尾巴”的冷饮。这种饮料是用咖啡、牛奶、鸡蛋、酒及已经发酵的葡萄制成。此饮品为何叫“猴子尾巴”已无人知晓。
德国:圣诞树的发源国。__的家里定会放置一颗美丽的圣诞树,圣诞饼亦多款且讲究。
美国:一个自由且多彩的国家,圣诞节是他们快乐狂欢的日子。美国的民族复杂,所以其庆祝方式常因移民的不同而有所差异。大部分室内都有别致的布置,门外悬挂着美艳的花环及绮丽的饰物。
看过“圣诞节的文化知识“
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现代中式风格由两部分内容组成,一方面中国传统风格的体现,另一方面是具有时尚元素的当代设计。下面是读文网小编给大家整理的现代中式风格装修效果图。
如果背景墙上挂一些装饰画会起到非常独特的效果,对于中式风格的装修,中国山水画以及中国书法都是非常好的选择,悬挂得当,可以使房间更美观,也可以使人情绪更舒畅,背景墙上最好不要悬挂一些凶猛动物,推荐悬挂花鸟鱼虫以及蝴蝶等富含中国元素的艺术作品。
现代中式风格装修效果图6
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中式家装设计整体上比较注重惬意舒心的生活氛围,在一些小细节上加入了中式特有的元素,整体显得非常和谐与安宁。下面是读文网小编给大家整理的中式家装室内设计效果图。
餐厅与客厅之间是想通的,这样会使得空间显得更宽敞。仔细一瞧,就会发现墙角的书柜巧妙的利用了这个空间。现代中式家装的设计无不体现着主人高雅的品味。精致的书柜以及很有逼格的书籍,彰显着浓厚的文化气息。美观时尚的星巴克马克杯不仅实用,还是一个不错的装饰摆件。
将阳台改造成了工作区,不仅光线充足、空气良好,累的时候还能眺望远方,多么惬意舒心啊。三角面的椅子很有个性,流畅的线条极具现代感。墙壁上的盆栽与帆船也是点睛之笔,让整个工作区显得非常舒服。
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中华自古是礼仪之邦,所以在宴请也是非常的注重的。下面是读文网为大家准备的中式的宴请礼仪,希望可以帮助大家!
一、用餐方式
按所用餐具,可将用餐方式划分为分餐式、公筷式、自助式、混餐式。国宴、正式宴会多用分餐式,即一人一份,讲究用餐公平。公务宴请、商务宴请多用公筷式,体现用餐卫生。便宴可选择自助式,氛围轻松愉快,适合熟人、朋友之间感情交流。
二、时空选择
(一)时间选择
宴请的时间要求照顾民族习惯、主随客便、控制用餐时间。正式宴请一般习惯在晚上邀请客人一同进餐,进餐时间应控制在一个半至两个小时。
(二)空间选择
宴请应选择环境优雅、卫生良好设施完备、交通便利的地点,不能给客人以随意、忽视、邋遢的感觉。
三、点菜礼规
点菜要求费用与食量都要量入为出,既要吃饱、吃好,又不要图虚荣、讲排场,大型宴会提倡“AA”制付款形式。同时,相互体谅是社交聚会的首要原则,不要对别人所点的菜品挑三拣四。
点菜时,一定要做到“心中有数”。一看人员组成,一般来说,人均一菜比较合适,如果男士较多,菜品可适当加量。二看菜肴组合,菜品应有荤有素,有冷有热,有甜有咸,如果女士较多,应多点几道清淡蔬菜。三看宴请的重要程度,普通商务宴请或便宴,平均一道菜在50元左右可以接受;如果正式的重要宴请,则要点几个够分量的菜品,如虾、蟹,如果规格再高一些,则要考虑鲍参翅肚。
一顿标准的中式大餐,上菜顺序为冷盘→热炒→主菜→点心→汤→水果拼盘,同时要讲究咸点心配咸汤,甜点心配甜汤。
在实际点菜中,要遵循“三优四忌”的点菜礼规。
三优,即优先考虑的菜肴:
1、中餐特色菜。这一条尤为体现在涉外宴请中,例如宫保鸡丁、鱼香肉丝、蒸饺、炸春卷、红糖糍粑等,并不是上等菜肴,但因具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的喜爱和推崇。
2、本地地方菜。例如北京的京酱肉丝、上海的红烧狮子头、四川的麻婆豆腐、重庆的辣子鸡丁等,宴请外地客人的时候,会比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
3、餐厅看家菜。很多餐厅都有自己的看家菜,上一份本餐厅的特色菜,能体现出主人的细心和对客人的尊重。四忌,即忌选菜肴:
1、宗教饮食禁忌。例如伊斯兰教忌猪、狗、兔、马、驴等肉类,并且不喝酒;佛教忌荤、辛辣味食物,一些信奉观音的佛教徒尤其忌食牛肉;基督教在圣诞节时忌肉食,不用刀叉。
2、地方饮食禁忌。例如英美国家的人不吃稀有动物、动物内脏、动物的头和脚爪。此外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,外国人在用餐时不太会将咬到嘴里的食物再吐出来,这一点需要顾及。
3、职业饮食禁忌。例如国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的餐标,不准饮烈性酒。再如,司机在搞工作期间不能喝酒。
4、个人饮食禁忌。例如心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌食羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃疡等消化系统疾病的人也不适合吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者少喝鸡汤。同时,还要顾及到来客是否对某些食物过敏。
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油画是以用快干性的植物油(亚麻仁油、罂粟油、核桃油等)调和颜料,在画布亚麻布,纸板或木板上进行制作的一个画种。那么你对油画了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于油画基础知识的内容,希望大家喜欢!
有知识、有品位、有艺术气质的人在当今社会是越来越多,在生活中频繁接触艺术的人越来越多,在装修过程中想把艺术引入家居装饰的人也是越来越多了。而且在买房置业的潮流中,房间的装饰逐渐向重装饰、轻装修的方向发展,艺术品无疑是居室装饰非常好的搭配,而在众多艺术门类里,又以绘画作品与家居装饰之间的关系最为密切。例如原创的油画作品,就经常被喜爱艺术的居室主人“收”进家中,既是装饰,又是收藏,真是一举两得的好方法。
油画作品色彩典雅、构图端庄,原本就是家居装饰的主角,所以更加贴近国人的审美情趣。无论是意境深幽的自然景色,还是形态逼真的景物描绘,油画总能带给我们一种特殊的亲近和感动。
当然您在收藏油画的过程中也不能随意购买。目前市场上的油画从工艺上分为两种:电脑油画和绘制油画。电脑油画与绘制油画非常好区别,电脑油画用手摸上去无凹凸的油画颜料质感,更准确的说只是一种印刷品,只具备油画的“形”,不具备油画的“质”,这种画在很多装饰市场都能买到,但没有任何艺术价值;另一种绘制油画为市场主流,但绘制油画中存在一种被俗称为“行画”的油画。此类油画大多工艺粗糙、色彩单调、手法简单。其绘制方法类似于手工作坊的做法,通常几十张到上百张一起完成,第一人画所有蓝色,如兰天、大海等;第二人画所有绿色,如山、树、水等;第三人再画所有红色……依此类推。此类画作也没有什么艺术或收藏价值。
而真正意义上的油画正在成为家居装饰中的主流,一般以原创的作品为主,从形式上画家一般选择亚麻或棉麻为画布,其中油画的颜料也不同,色彩鲜艳、附着力强、不褪色、宜永久保存,非常具有收藏价值。
当然,识别油画很重要,但最重要的还是您所选购的油画与您的房间整体布置相谐调,方能构筑温馨气氛,彰显主人的品味。
唯有和谐,才能让艺术的魅力隽永恒久,真正领略艺术人生。
看过“油画基本知识“
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我们最熟悉不过的中式餐桌,但是在宴请的时候中式宴请有什么礼仪吗?下面是读文网为大家准备的中式宴请礼仪,希望可以帮助大家!
宴请别人吃中餐,你可别小看了点菜这个环节哦,点菜也是蕴含着大学问的,要注意的问题可不少呢。
中国饮食礼仪有着几千年的历史底蕴,而随着社会发展,各种对外的饮食礼仪也在不断变化。时至现在一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。要做到“三优四忌”。
三优是指优先考虑的菜肴有三类:
第一类,有中餐特色的菜肴。
宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。
第二类,有本地特色的菜肴。
比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
第三类,本餐馆的特色菜。
很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。
四忌
在于安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条:
1.宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。
例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。
一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。
2.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。
比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。
3.不同地区,人们的饮食偏好往往不同。
对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。
英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。
另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。
4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。
例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。
再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。
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中国古典风格的设计主要是从家具造型的选择,颜色的配置以及线条的统一等几个方面来进行的,要想设计出既符合中国传统的美感又符合现代人生活的房间并不容易。下面,读文网小编来为你介绍现代中式装修效果图。
(现代中式装修效果图3)
中式设计讲究对称,如果在沙发,台灯以及桌椅的摆放上能够尊崇对称的布局,就可以使整个房间显得大气而沉稳,另外,如果可以配以陶瓷,古玩,字画甚至一些造型优美的盆栽,更可以体现主人的品味以及高雅的情趣,吊顶可以做成方形,吊灯也可以尝试用方形设计,可以增加整体造型中国文化的韵味。
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