为您找到与中国筷子文化中的用筷礼仪与禁忌相关的共200个结果:
中国的筷子是十分讲究的,“筷子”又称“箸(筋)”,远在商代就有用象牙制成的筷子。下面读文网就为大家整理了关于餐桌筷子摆放礼仪及禁忌,希望能够帮到你哦!
(一)就座和离席
1、应等长者坐定后,方可入坐。
2、席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。如女士座位在隔邻,应招 呼女士。
3、用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席。
4、坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜。
5、在饭店用餐,应由服务生领台入座。
6、离席时,应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
(二)香巾的使用
1、餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。
2、必须等到大家坐定后,才可使用餐巾。
3、餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系人腰带,或挂在西装领 口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般礼仪
1、入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘, 或将手放在邻座椅背上。
2、用餐时须温文而雅,从容安静,不能急躁。
3、在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾。
4、口内有食物,应避免说话。
5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
6、必须小口进食,不要大口的塞,食物末咽下,不能再塞入口。
7、取菜舀汤,应使用公筷公匙。
8、吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁冲凉。
9、送食物入口时,两肘应向内靠,不直向两旁张开,碰及邻座。
10、自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒。
11、好的吃相是食物就口,不可将口就食物。食物带汁,不能匆忙送入口, 否则汤汁滴在桌布上,极为不雅。
12、切忌用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气。万一不禁,应转过身打喷嚏,并拿手巾包着,应说声“对不起”。
14、喝酒宜各随意,敬酒以礼到为止,切忌劝酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具坠地,可请侍者拾起。
16、遇有意外,如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服,表示歉意即可,不 必恐慌赔罪,反使对方难为情。
17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品,应请邻座客人帮忙传递, 不可伸手横越,长驱取物。
18、如系主人亲自烹调食物,勿忘予主人赞赏。
19、如吃到不洁或异味,不可吞入,应将入口食物,轻巧的用拇指和食指 取出,放入盘中。倘发现尚未吃食,仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石,不要大惊小 怪,宜侯侍者走近,轻声告知侍者更换。
20、食毕,餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置。餐巾亦应折好,放在桌上。
21、主食进行中,不宜抽烟,如需抽烟,必须先征得邻座的同意。
22、在餐厅进餐,不能抢着付帐,推拉争付,至为不雅。倘系作客,不能 抢付帐。未征得朋友同意,亦不宜代友付帐。
23、进餐的速度,宜与男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。
24、餐桌上不能谈悲戚之事,否则会破坏欢愉的气氛。
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服饰涉及的对象是穿衣,知道怎么穿衣,懂得如何搭配就行了,与礼仪联系不上,礼仪是礼节的问题。此言谬矣。服饰与礼仪的关系是互为因果,互相影响的,服饰离不开礼仪,礼仪必然联系服饰。下面读文网小编就为大家整理了关于中国服饰礼仪文化,希望能够帮到你哦!
一、黄帝垂衣裳而治天下
当社会进入阶级社会,阶级意识与统治观念得以强化,人与人有了等级差别,服饰也融入了等级的意识,服饰的礼仪制度也应运而生。
《易经·集解》曰:“黄帝以上,羽皮革木以御寒暑,至乎黄帝始制衣裳,垂示天下。”提出了黄帝始制衣裳说。谁制造了衣裳并不重要,在人类发展中,制衣裳乃是人类集体的发明创造。《易经·系辞》又曰:“黄帝尧舜垂衣裳而天下治。”这才是比制造衣裳更为重要的事。大家都穿衣裳了,脱离了原始人的生活与气息,进入文明社会。文明社会的文明体现在哪里?需要按照一定的规则来执行指令,于是皇帝按照尊卑等级,采用衣冠服饰各有等差,帝王只要拱手而立,天下就可太平。尽管这是一种愿望,毕竟反映了中国古代社会对服饰等级的重视及其教化作用。
随着历史的演进,天地间的万物给了人类在服饰上多样的创造性和丰富的想象空间。《易经·系辞》说:“古者,包牺氏之王天下,仰则观象于天,俯则观法于地,观鸟兽之文与地之宜。”《虞书·益稷》也说:“予欲观古人之象、日、月、星辰,以五采彰施于五色作文与地之宜”,就是根据日月星辰的星象,山川景物的形状,自然界的色彩变化,象征地在服饰上绣成纹样,形成服饰的等差之别。
大约在夏商之际,服饰礼仪制度开始出现,《论语·泰伯》记载:孔子用“致美乎黻冕”赞美夏大禹冠服之美。黼黻是古代礼服上绣有的半青半黑纹样的服饰,冕是古代天子诸侯的礼帽。奴隶制的西周已经形成了服色等差的制度。至封建时期,服饰“明贵贱,别等级”的特性日趋显著,遂衍变成中国古代官服的一大特点。
二、衣裳制度形成
在中国的思想体系中,“礼”占据重要的地位,“夫礼,天之经也,地之义也,民之行也”。“礼”就是社会道德的标准,人们的行为准则。古代中国,通过“礼”来显示长幼、尊卑、亲疏的关系,形成伦理序位原则的思想观、价值观。
周公姬旦,为了巩固西周政权,规定了一套天子、诸侯、卿、大夫、士的等级宗法制度,他制订了“衣冕九章”(明纹)之制,以明示官员上朝、公卿外出、后妃燕居的上衣下裳各有差等,对衣冕的形式、质地、色彩、纹样、佩饰等都有明文规定。这样,衣裳制度就纳入了周朝“礼治”的范围,成为周代“礼仪”的主要表现形式。《物原》:“周公始制天子衣冕,四时各以其色。”
《周礼》记载,周代已经形成了吉礼、凶礼、军礼、宾礼、嘉礼等五礼。吉礼指祭祀的典礼,包括对日、月、星辰、社稷、山林、五月的祭祀;凶礼指丧葬之礼,包括对君王丧葬、对天灾人祸的哀吊。军礼就是在军事活动中的礼仪,包括校阅(检阅)、出师、田猎等活动。宾礼是指对王朝朝见,对诸侯之间友好往来的礼仪活动。嘉礼则指婚俗喜庆,包括婚礼、冠礼、飨宴会、立储等内容。[1]礼仪的形成有相应的礼节制度,以及与礼仪配套的服饰,吉礼用吉服,凶礼穿丧服,军礼服军服,各有规定,各有体系,彼此不能混用,即不能不按礼仪的规定,随意乱穿服装。[2]服饰穿戴错误那是失礼的,会引起很大麻烦,如果是国与国之间来往,穿错了服饰,用错了礼仪,那就可能引起两国的争端,后果非常严重。
周礼帝冕衣制纹饰有“九章”,即山、龙、华虫(雉)、火、宗彝(虎)等五章绘于衣;藻(水草)、粉米、黼(两斧相背)、黻(两已相背)等四章绣于裳。后来又增加日、月、星辰三章,共称“帝冕(衣)十二章(明纹)。《尚书·益稷》:“予欲观古人之象(纹),日、月、星辰、山、龙、华虫作会。宗彝、藻、火、粉米、黼、黻、絺(麻)绣。”上衣六章纹用色彩绘,下裳六章纹用刺绣制作。
周代衣裳章纹制如何规定,后世学者有多种说法。郑玄说:公衣九章,公衣即衮(《周礼·司服》郑注:衮,卷龙衣),朝臣三公指太师、太傅、太保三人,服九章纹。外臣诸侯、内臣六卿即侯伯,服七章纹,称鷩衣。上有华虫章,一般指“十雉”中的鷩鸟。鷩象朱雀纹,即长尾山雉(锦鸡)。宗彝(祭祀铜器,铜质)章纹,指彝上有一虎一蜼(蛇)纹饰。蜼即乌蛇黑蜧,能致云雨,乃北方螣蛇之象。
西周时服饰不分男女,主要采用上衣下裳制,到了春秋战国时期,对西周的上衣下裳制做了第一次变革,上衣下裳连为一体,即深衣制,男女通穿,不分尊卑。深衣在战国至秦汉时期,都是人们的主要服饰,用途广泛,不过深衣没有等级的识别标志(图案),不属于官服,乃是官员们日常生活中的便服,而百姓服饰品种、款式很少,深衣适用性广,也就成了他们经常穿的常服、工作服。需要指出的深衣在这一时期,也被一些官员作为礼服和常服,诸侯、大夫、士人除朝祭之外,皆穿深衣;士庶朝祭时也穿深衣。渐渐在深衣上也开始出现规格标志,局部结构有了一定的格式,形成相应的制度,这也是深衣成为官员礼服和常服的原因。
秦汉时期,丝织品出现空前的盛况。官府设立的纺织染工场作坊规模很大,专门生产名贵丝织品供皇室使用。汉代有考工令兼管织绶,平淮令主管练染作彩色,御府令主管作衣服,所属有东西织室,织作文绣郊庙之服。官办的纺织机构,一方面为宫廷服务,另一方面实施对服饰等差的管理。
三、叔孙通制定汉代礼仪
秦始皇时,废止六冕(大裘冕、衮冕、鷩冕、毳冕、絺冕、玄冕)。先秦的冕服制度遭到破坏,到了秦至西汉时期,对于冕服的使用,已经不甚明了。
秦末天下大乱,礼崩乐坏,各路诸侯风起云涌。汉高祖刘邦平民出生,不过是乡野农村的一个亭长,相当于村长,没见过大世面,身上还有市井无赖的习气,尽管他“以布衣提三尺取天下”,成为汉代开国皇帝,但是没什么文化,却对读书的儒生(知识分子)颇为轻视,经常戏弄儒生。当着儒生的面,就堂而皇之地洗脚,以及对着帽子撒尿。有一次高阳的老儒生郦食其来投奔他,正巧刘邦在洗脚,手下通报有老儒生求见。刘邦很不高兴,他压根就不喜欢知识分子,很傲慢地说:“我正忙着天下大事呢,我没时间见读书人。”郦食其对刘邦的流氓本性非常了解,改口对看门人说:“你再进去对沛公说,我是高阳酒徒,不是读书人!”刘邦原先也是一个酒徒,贪吃好酒,做亭长时经常向卖狗肉的樊哙赊账吃狗肉。听说来了一位同道中人,刘邦就终止了足浴,接待了郦食其。
刘邦可以当着儒生的面,对着帽子撒尿,哪里有帝王的修养?带兵打仗有韩信,管理国家有萧何,刘邦花天酒地,我行我素,乐得做他的风流皇帝,于是宫中是一片混乱。翦伯赞在《秦汉史》中说“刘邦初都洛阳,不久移至长安。初即位时,曾大宴功臣,但是当时的所谓功臣,多半不懂什么朝拜皇帝的仪式,他们喝醉了酒,就拔剑击柱,说刘邦封赐不平。”上朝时群臣经常发生争吵,乱哄哄,一片混乱。
这时候,一位原先在秦朝供职的博士叔孙通看不下去了,他有在秦朝当差的经历,懂些礼仪,他觉得朝廷没有礼仪不成体统,就向汉高祖进言,意思是上朝应该有礼仪,大臣应该按礼制按部就班,尊卑有序。做了皇帝的刘邦虽然骨子里仍然有流氓的秉性,不拘礼节,但是闻听有一套礼仪,可以让群臣对他顶礼膜拜,显示他高高在上,威武庄严的皇帝权威,自然觉得好,他就布置叔孙通制定上朝的礼仪。
奉了刘邦的命令,叔孙通去鲁国征聘懂上朝礼仪的儒生,征集了三十余人,但是有两位儒生不肯来,并且把叔孙通大骂一通。他们说:“公所事者且十主,皆面谀以得亲贵。今天下初定,死者未葬,伤者未起,又欲起礼乐。礼乐所由起,积德百年而后可兴也。吾不忍为公所为,公所为不合古,吾不行,公往矣,无污我!”叔孙通碰了个大钉子,只好说了一句:“若真鄙儒也,不知时变。”[3]就带着三十几位儒生回到长安,在野外演绎上朝礼仪。先是用稻草人做模特,布置各人的位置,进行讲解,然后再由三十几位儒生,台上演绎。叔孙通花了一番心思,在秦代朝廷礼仪的基础上编排出汉代的朝廷礼仪,三十几位儒生也熟悉了套路,他们也成了礼仪师傅,去教导群臣,群臣熟悉了,再由叔孙通辅导皇帝。如此这般,折腾了一个多月,面对皇帝,群臣也知道如何磕头,呼叫万岁万岁万万岁。刘邦感受了一把做皇帝的威严。适逢长乐宫落成,就正儿八经地彩排一次,宫殿巍峨雄伟,群臣们恭恭敬敬、规规矩矩,山呼万岁,那场面真的是壮观。刘邦被那上朝礼仪的气氛所感化,感受了一把真天子的威风。礼仪让流氓出身,并且曾经拿着儒生冠帽当夜壶的马上英雄,也觉得那些下流的儒者,并非一无是处,还是颇有用处的。于是封叔孙通为太常,赏赐五百金。有功的叔孙通没有居功自傲,独吞赏金,他向刘邦奏请,那些儒生追随他演绎礼仪,对于礼仪的排演皆有功劳,请汉高祖封赏,他也将五百金分给诸位儒生,这帮演礼的儒生均得到皇帝封赏的官职,皆大欢喜。
礼,是随着时代和人情的变化而增减的。所以,夏、商、周的礼都根据时代的不同加以增减,“五帝异乐,三王不同礼”。没有规矩不成方圆,礼就是让人们、社会按照尊卑、长幼有序的规定,遵照社会道德标准来执行。尊卑有别,贵贱有分。《论语·子路》曰:“名不正,则言不顺;言不顺,则事不成;事不成,则礼乐不兴;礼乐不兴,则刑罚不中;刑罚不中,则民无所措手足。”在这里,孔子指出,要想治理好国家,一定要先“正名”,明确“君君、臣臣、父父,子子”上下的关系,让“亲亲、尊尊、长长”上下等级森严。没有礼仪,不讲修礼、习礼、行礼,社会就会出现混乱。
《汉书•魏相传》记载:叔孙通还制定了汉代天子衣服之制,他依据天地四时气候变化,制定天子一年四季所穿衣服,“上法天地之数,中得万民之和”,因此,自天子、诸侯、列侯,以及万民百姓,“都应效法天地,顺从四时,使国家大治,身无祸殃,年寿永久”。可见服饰的穿戴,及其与之配套的礼仪,目的是让人们、社会遵循一定的等级差别,符合各阶层人士的身份,体现社会的秩序,稳定社会,人民安康。叔孙通制定礼仪的意义在于整顿社会秩序,维护人伦纲纪。说中国是礼仪之邦,那是因为中国社会重视礼仪,一切行为遵照礼仪,尊卑有序。
汉代初期的朝祭之服,从汉之斋服,而非冕服。一直到了后汉孝明皇帝的永平二年(公元59年),依据《周官》、《礼记》、《尚书》等篇,逐渐恢复天子、三公、九卿的冕服之制。天子冕服,绣文日、月、星辰等十二章纹;三公、诸侯冕服,绣山、龙等九章;九卿以下,采用华虫七章,都有五彩,大佩、赤舄绚履。
叔孙通制度礼仪,在中国礼仪制度史,中国服饰流变史上有着非常重要的意义。上古时期虽有礼仪,也有服饰等差制度,但是经过秦末战乱已经破坏严重,社会的等级观念几近崩溃。叔孙通恢复了礼制,复原了礼仪,将崩溃的中国礼仪拉回到正轨,又继续发展。
在中国封建社会里,没有礼仪、等级制度是不可想象的。没有规矩不成方圆的道理,古代的礼仪就是规矩,社会的大规矩。刘邦初登天子宝座,同样轻视礼仪。当他第一次感到了叔孙通制度的礼仪,体现了汉官威仪之后,就不再小觑礼仪,而且开始重视礼仪制度。礼仪就是让人们按照一定的礼节,等级制度,遵循君君臣臣的纲常。没有礼仪就没有文明;没有礼仪就没有社会秩序,没有礼仪就没有政府的执行力。对传统文化的传承,传承的是中华文明,礼仪之邦的中国,在当下仍然需要文明的熏陶,提高中国人的修养、涵养。
做人先学礼,礼仪是人生教育的第一课,礼仪是社会秩序稳定的表现,礼仪是人际关系和谐的基础,礼仪是社会文明进步的载体。中华五千年文明依托于礼仪,因为有礼仪才有中华的礼仪之邦,才有中华灿烂的文化,才有中华美轮美奂的服饰。
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中华民族,之所以被称之为“礼仪之邦”。那是因为我们有懂礼、习礼、守礼、重礼的传统文化。国学礼仪,也有很多智慧精髓。下面读文网小编就为大家整理了国学中的礼仪之道,希望能够帮到你哦!
个人礼仪是其他一切礼仪的基础,是一个人仪容光焕发、仪表、言谈、行为举止的综合体现,是个人性格、品质、情趣、素养、精神世界和生活习惯的外在表现。总的规范为:整洁清爽、端庄大方。
一、仪表仪态礼仪
保持头发清洁,修饰得体,发型与本人自身条件、身份和工作性质相适宜。男士应每天修面剃须。女士化妆要简约、清丽、素雅,避免过量使用芳香型化妆品,避免当众化妆或补妆。表情自然从容,目光专注、稳重、柔和。手部保持清洁,在正式的场合忌有长指甲。
站姿
挺直、舒展,手臂自然下垂。正式场合不应将手插在裤袋里或交叉在胸前,不要有下意识的小动作。女性站立时双腿要基本并拢,脚位应与服装相适应。穿紧身短裙时,脚跟靠近,脚尖分开呈“V”状或“Y”状;穿礼服或者旗袍时,可双脚微分。
坐姿
入座时动作应轻而缓,轻松自然。不可随意拖拉椅凳,从椅子的左侧入座,沉着安静地坐下。女士着裙装入座时,应将裙子后片拢一下,并膝或双腿交叉向后,保持上身端正,肩部放松,双手放在膝盖或椅子扶手上。男士可以微分双腿(一般不要超过肩宽),双手自然放在膝盖或椅子扶手上。
离座时,应请身份高者先离开。离座时动作轻级,不发出声响,从座位的左侧离开,站好再走,保持体态轻盈、稳重。
走姿
行走时应抬头,身份重心稍前倾,挺胸收腹,上体正直,双肩放松,两臂自然前后摆动,脚步轻而稳,目光自然,不东张西望。
遵守行路规则,行人之间互相礼让。三人并行,老人、妇幼走在中间。男女一起走时,男士一般走在外侧。走路时避免吃东西或抽烟。遇到熟人应主动打招呼或问候,若需交谈,应靠路边站立,不要防碍交通。
二、交谈礼仪
态度诚恳,表情自然、大方,语言和气亲切,表达得体。谈话时不可用手指指人,做手势动作幅度要小。谈话者应保持一定距离。在公共场合男女之间不要耳鬓厮磨,与非亲属关系的异性避免长时间攀谈、耳语。
对长辈、师长、上级说话要尊重,对下级、晚辈、学生说话则注意平易近人。同时与几个人谈话,不要把注意力集中在一两个人身上,要照顾到在场的每一个人,注意听取对方的话。
不可出言不逊、强词夺理。不可谈人隐私,揭人短处。不可背后议论他人,拨弄是非。不说荒诞离奇、耸人听闻的事,不搞小广播。谈话中意见不一致时,要保持冷静,以豁达的态度包容异已或回避话题。忌在公众场合为非原则性问题大声喧哗、争执打闹。遇有攻击、侮辱性言辞,一定要表态,但要掌握尺度。
三、服饰礼仪
服饰是一种文化,反映一个民族的文化素养、精神面貌和物质文明发展的程度;着装是一门艺术,正确得体的着装,能体现个人良好的精神面貌、文化修养和审美情趣。公务场合着装要端庄大方;参加宴会、舞会等应酬交际着应突出时尚个性;休闲场合穿着舒适自然。全身衣着颜色一般不超地三种。
男士着装
男士穿着西装时务必整洁、笔挺。正式场合应穿着统一面料、统一颜色的套装,内穿单色衬衫,打领带,穿深色皮鞋。三件套的西装,在正式场合下不能脱外套。按照国家惯例,西装里不穿毛背心和毛衣,在我国最多只加一件“V”字领毛衣,以保持西装线条美。
衬衫的领子要挺括,不可有污垢、汕渍。衬衫下摆要塞进裤子里,系好领口和袖扣,衬衫领口和袖口要长于西服上装领口和袖口1—2厘米,以显有层次感,衬衫里面的内衣领口和袖口不能外露。
领带结要饱满,与衬衫领口要吻合。领带的长度以系好后大箭头垂到皮带扣为宜。西装穿着系钮扣时,领带夹夹在衬衫的第三粒和第四粒钮扣之间。
穿西装一定要穿皮鞋,鞋的颜色不应浅于裤子。黑皮鞋可以配黑色、灰色、藏青色西服,深棕色鞋子配黄褐色或米色西服,鞋要上油擦亮。袜子一般应选择黑色、棕色或藏青色,与长裤颜色相配任何时候,忌黑皮鞋配白袜子。
女士着装
办公室服饰的色彩不宜过于夺目,应尽量考虑与办公室色调、气氛相和谐,并与具体的职业分类相吻合。服饰应舒适方便,以适应整日的工作强度。坦露、花哨、反光的服饰是办公室所忌用的。较为正式的场合,应选择女性正式的职业套装;较为宽松的职业环境,可选择造型感稳定、线条感明快、富有质感和挺感的服饰。服装的质地应尽可能考究,不易皱褶。
穿裙子时,袜子的颜色应与裙子的颜色相协调,袜子口避免露在裙子外面。年轻女性的短裙至膝盖上3—6厘米,中老年女性的裙子要及膝下3厘米左右。鞋子要舒适、方便、协调而不失文雅。
饰物
佩戴饰物要考虑人、环境、心情、服饰风格等诸多因素间的关系,力求整体搭配协调。遵守以少为佳、同质同色、符合身份的原则。
男士只能佩戴戒指、领饰、项链等,注重少而精,以显阳刚之气。女性饰物种类繁多,选择范围比较广,饰物的佩带要与体形、发型、脸型、肤色、服装和工作性质相协调。吊唁时只能戴结婚戒指、珍珠项链和素色饰物。
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饮食文化是中国值得自豪,也是最容易为世界各国所接受的一环。美味的食物享用得多,有没有考究过中国人何时开始脱离茹毛饮血的生活?何时开始用炉灶煮食?常吃的水饺、云吞何时出现?又怎样由分餐制度演化为围桌而食?……在正在香港举办的“美食配美器——中国历代饮食器具展”中,不仅得到答案,更可深入浅出地认识中国饮食喜好与器具的转变关系。
导语:展览由中国国家博物馆提供100多件珍贵文物,该馆展览部副研究员胡晓建介绍说,该馆专门为这个专题展览而筹备、组织,展品大都是首次来港展出,其中10多件是国家一级文物,如新石器时代《灰陶釜、灶》、隋《金足金杯》、北魏《青瓷莲花尊》及汉代《铺首衔环铜》等。
现场展出的《灰陶釜、灶》,是已知发现较早、且完整的炊具,胡晓建说,新石器时代的《附加堆纹灰陶鼎》是三足锅,《黑陶甑》是最早期的蒸屉,下半部盛水,称鬲,中间有孔隔,上面放食物。在旧石器时期,人类以烧烤为主,到了新石器时期,则开始用水煮、气蒸的手法,北方吃粟,南方吃稻。现场一件新石器时代《双耳小口尖底瓶》,两边的耳孔吊着绳子,放进河里入了水,陶瓶便会立起来,可见当时的先人打水也很有智慧。
到了夏、商、周及春秋、战国时期,讲究饮食礼仪,闻名遐迩的青铜器工艺达到全盛期,由甑与鬲结合而成的?[,已发展至青铜器制。在春秋后期,已有饺子出现,而当时祖先开始懂得吃面食、云吞及粉食了。由于这段时期注重礼祭,出现了许多酒器,如现场展出的《戍马铜觚》是饮酒器,铜?F用以盛酒,而《窃曲纹龙首三足铜?B》是当时的调酒器,最特别的是《铜冰鉴》,冰酒器具,内置方形罐,用以盛酒。现场也展出了同时期常用的漆器餐具仿制品。
隋唐是中国文化与国势强盛时期,各民族在饮食文化上进一步交流融合,菜肴品种大增,建立不同饮食流派,当时已普及高足桌、椅,加上宴会菜式丰富,因此由分餐制的一人一套餐具形式演变为多人围桌合食的形式。当时着重华丽的生活,金银及玻璃器皿相继出现,并且造工精巧。现场展出的隋唐食器有入口自东罗马的《金足金杯》。另外在新疆出土的唐代《饺子、点心》,胡晓建说,点心是一些饼食,用面以花模印成漂亮的形状及花样,而饺子内则有肉,反映新疆地区也受中原饮食影响。
至于其它朝代的展品,较特别的有东汉《宴饮杂技画像砖》、北魏《青瓷莲花尊》、辽《莲瓣形柄金杯》、南宋《影青瓷注及温碗》及清道光《粉彩锦荔枝盖碗》等。
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西夏建国前后,宋朝正在大力提倡因循保守的孔孟懦学。它不能不在党项贵族中产生某些影响,阻碍着党项的前进。野利仁荣早就对元吴提出,“斤斤言礼言义”,决没有益处。元昊长子宁明喜学懦、道,元吴对他很是厌恶。一天,元昊问宁明,什么是“养生之道”。宁明答:“不嗜杀人”。又问什么是“冶国之术”。
宁明答“莫善于寡欲”。元昊大怒,说“这小子说话不论不类,不是成霸业的材料”。西夏建国,正需要巩固和发展奴隶制度,展开大规模的掳掠和镇压,保守的儒学当然完全不适合新兴的西夏国的需要。元吴和野利仁荣极力消除儒学的影响,顺应本民族的发展需要,也在文化领域进行了一系列的改革。 定仪服——元昊建国称帝,不再采用宋朝的衣冠,改穿白色窄衫,戴红里的毡帽,脑顶后垂红结绶。这是采择了吐蕃赞普和回鹘可汗的服制。文武官员的服式也有规定。文官戴戴幞头(幞音符fú),穿靴执饬,穿紫衣、绯衣,基本还是宋朝的样式。武官按照等级戴镂金、镂银和黑漆冠,穿紫衣,系涂金的银束带。平民穿青绿衣,以分别贵贱等级。
制礼乐——元昊又参用未制,改定朝仪。每六日,官员朝见皇帝,称“常参”。九日朝见,称“起居”(问候皇帝起居)。凡吉凶、嘉宾、宗祀、燕享等,改宋九拜礼为三拜。
德明时,礼乐都照宋制。元昊对野利仁荣说:“本族风俗,以忠实力先,战斗为事。唐宋的缛(音褥rù)节繁音,我很不喜欢。”元吴下令废除宋朝的五音,改为一音。
建蕃学——元昊创制西夏文字后,又命野利仁荣主持建立“蕃学”(党项学)。用西夏文字翻译《孝经》、《尔雅》、《四言杂字》等书,选拔党项和汉族官僚子弟入学学习。学成之后,出题试问。学习精良,书写端正者,酌量授给官职。著学的建立实际上是仿照宋朝的科举授官制,并借以推动夏国文化的发展。元吴反对儒学而又译读《孝经》,显然是为了适应氏族部落制的传统习俗的缘故。 夏景宗元昊采取一系列的建置,完成了建立西夏国家的巨大事业。这是党项族历史发展中的一大事件,也是中华各民族发展史上的一个重大事件。夏国的出现,对我国各民族历史的发展,产生了深远的影响。
西夏国家的建立,是历史发展的必然的结果,但正如一切新事物的产生总是要伴随着同旧事物的斗争一样,元昊建国前,也遭到了党项族守旧贵族的反抗。一○三四年,元昊母卫慕氏的族人、贵族山喜企图发动叛乱,谋杀元昊。元昊发觉了山喜的阴谋,把山喜全族处死,并毅然杀死母卫慕后,胜利地击败了贵族的反抗。
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中国的筷子是十分讲究的,“筷子”又称“箸(筋)”,远在商代就有用象牙制成的筷子。《史记·宋微子世家》中记载“纣始为象箸”。用象牙做箸,是富贵的标志。做筷子的材料也不同,考究的有金筷、银筷、象牙筷,一般的有骨筷和竹筷,塑料筷。湖南的筷子最长,有的长达两尺左右;日本的筷子短而尖,这是由于吃鱼片等到片状食物的缘故。
筷子传入日本是唐代,现在它是世界上生产使用筷子最多的国家,平均年产130亿双筷子,其中90%,是只用一次的“剖箸”。日本人还把每年的8月4日定为“筷子节”,并且在使用筷子时讲究“忌八筷”。
中国使用筷子,在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说:“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西,却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸,手指能做的事,它都能做,且不怕高热,不怕寒冻,真是高明极了。比较起来,西方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉,但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的学者曾测定,人在用筷子夹食物时,有80多个关节和50条肌肉在运动,并且与脑神经有关。因此,用筷子吃饭使人手巧,可以训练大脑使之灵活,外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已,并以自己能使用它进食而感到高兴。
在长期的生括实践中,人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳:
一忌敲筷:即在等待就餐时,不能坐在餐边,一手拿一根筷子随意敲打,或用筷子敲打碗盏或茶杯。
二忌掷筷:在餐前发放筷子时,要把筷子一双双理顺,然后轻轻地放在每个人的餐桌前;距较远时,可以请人递过去,不能随手掷在桌上。
三忌叉筷:筷子不能一横一竖交叉摆放,不能一根是大头,一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边,不能搁在碗上。
四忌插筷:在用餐中途因故需暂时离开时,要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边,不能插在饭碗里。
五忌挥筷:在夹菜时,不能把筷子在菜盘里挥来挥去,上下乱翻,遇到别人也来夹菜时,要 有意避让,谨防“筷子打架”。
六忌舞筷:在说话时,不要把筷子当作刀具,在餐桌上乱舞,也不要在请别人用菜时,把筷子戳到别人面前,这样做是失礼的。
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法国是一个浪漫的国度,也是一个美食大国,法国菜一直都是备受推崇,法国的餐饮礼仪也很通用。西餐对我们而言非常陌生,就餐时,我们怎样才能做到优雅从容不“失礼”呢?下面是读文网为大家准备的法国餐桌礼仪文化,希望可以帮助大家!
1、在餐厅的就餐礼仪
(1)座位预定:座位一定要提前预定,说明人数,时间,还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。
(2)入座:入座通常由侍者带领,侍者更会为女士拉椅子。最得体的入座方式是从椅子左侧入座。
(3)开胃酒:侍者在递上餐牌前,都会先问你要不要来杯开胃酒。
(4)点菜:法国菜的菜单很简单,点菜的顺序是:头道菜一般是凉菜或汤,尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择,但只能选择一种。在上菜之前会有一道面包上来,吃完以后服务员帮你撤掉盘子再上第 2 道菜。第 2 道是汤或者凉菜。第 3 道菜是一顿饭中的正菜,这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究,令食客难忘。
(5)点酒:点菜后,不妨来杯餐厅招牌酒(House Wine)。
(6)餐后甜品:在上甜品前一般会上一道芝士(伴着提子或红酒吃)。一般是吃完甜品后才饮咖啡,而不会边吃边饮咖啡。
2、参加家庭聚会的礼仪
当你被邀请到同事或朋友家里参加正式聚会时,整个聚会就是剧场,而你是那个演员。
(1)当到达宴会地点时,主人会引导你到特定的地方坐下,不要到处游荡,有很多房间是客人不应该进入的。
(2)在用餐过程中离开宴席是不怎么礼貌的行为,所以最好开宴前去洗手间。
(3)当主人引导你(和其他客人)到另一个房间(一般是餐厅)时,年长者应先进门,男士要礼让女士。
(4)在餐厅不要立即就座,席次一般是事先安排好的,找到自己的席次卡或等待主人的引导才能入座。
(5)一般来说,餐前开胃菜(开胃菜不会很多,因为主菜才是重点)、主菜和餐后甜品有以下几道:
面包:餐宴全程供应,可用手掰成小块送入口中,不用刀叉。
沙拉:通常配矿泉水,因为沙拉里面有醋,不适合搭配葡萄酒。
鱼:可搭配白葡萄酒或香槟。
肉:可搭配红酒。
奶酪:可搭配红葡萄酒。圆形的奶酪应该用刀从中间切开,在切成小块扇状享用;方形或锥形的奶酪应从边沿开始切。
甜点:一般搭配甜白葡萄酒。
咖啡:在甜点之后供应。
巧克力:餐后提供。
吃法国菜基本上也是红酒配红肉,白酒配白肉,至于甜品多数会配甜餐酒。
吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦,注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。
假如吃过一道主菜,吃完第一道(通常是海鲜)之后,侍应会送上一杯雪葩,用果汁或香槟造,除了让口腔清爽之外,更有助增进你食下一道菜的食欲。
就算凳子多舒服,坐姿都应该保持正直,不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠,两臂应紧贴身体,以免撞到隔篱。
吃法国菜同吃西餐一样,用刀叉时记住由最外边的餐具开始,由外到内,不要见到美食就扑上去,太失礼。
吃完每碟菜之后,将刀叉四围放,又或者打交叉乱放,非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上。
法国菜用的餐具数量颇多,事先可要看清楚哪些是你的,吃什么用什么餐具切不能弄错。
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我们古代的女子是养在深闺里的,那么她们要注意什么礼仪呢?下面是读文网为大家准备的中国古代女子礼仪,希望可以帮助大家!
在古代,女子穿裙子主要是为了讲究礼节,而不是为了展示自身的妩媚和俏丽。中国古代对于女子的言谈举止以及装束都有着极其严格的要求。
明朝李渔在《闲情偶寄》中写道:“妇人之异于男子,全在下体。男子生而愿为之有室,其所以为室者,只有几希之间,掩藏秘器,爱护家珍,全在罗裙几幅。”
古人对于女子的下体有着强烈的神秘感和神圣感,并强调女子以裙子遮掩下体,否则,就会被认为是轻薄和无耻。
不论是年老的还是年轻的女子,只要结婚成家,就要经常规规矩矩地穿着整齐的裙子,即使在家里也要如此。如果客人来访,遇到主妇没有穿裙子,就会被认为是对客人的不敬和失礼,传扬出去会遭到耻笑和白眼。
女子在家里一般都穿黑颜色的裙子,其样式以褶裥裙为多。当时,对于裙幅的数量也很有讲究,裙幅初为六幅,即所谓“裙拖六幅湘江水”;后用八幅,腰间有很多细褶,行动辄如水纹。
到了明末,裙子的装饰日益讲究,裙幅也增至十幅,腰间的褶裥越来越密,每褶都有一种颜色,微风吹来,色如月华,故称“月华裙”。月华裙是一种色彩缤纷的裙子,仿佛月华一般动人心弦,而且高雅鲜丽,深受当时女子的青睐。
到了清末,有一种约定俗成的规矩,女子不能随意穿红裙子。民国时期的作家包天笑在他的《衣食住行的百年变迁》一文中说:
“红裙子要夫妇双全才可以穿。若是一个孀妇,不许穿红裙,而且永远不许穿红裙的。如果应穿礼服的时候,青年少妇可以改穿别种颜色的裙子,浅碧淡青,各随所好,但总觉得不快于心;
老年人已是儿孙绕膝了,可以改穿黄色的裙,而且直到死,终不能穿红裙;还有夫妇之间,惟正室可以穿红裙,姨太太不许穿红裙,即使是她的儿子已是科甲发达做了大官,不许穿就是不许穿。”
当时,为了女子能否穿红裙子,出现了无数嫡庶之争的家庭纠纷。后来,一些思想进步的文化人提倡妇女解放,女子们不再裹脚,旗袍也迅速流行开来,女子们穿裙子也有了选择的自由。
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跟外国人在一起吃饭的时候,少不了要给他们介绍中国的餐桌礼仪,那么你们知道怎么更好的介绍中国餐桌礼仪吗?下面是读文网为大家准备的介绍中国餐桌礼仪,希望可以帮助大家!
1、忌用筷子敲碗
旧俗认为,只有乞丐才会敲着空碗方便挨家挨户乞讨。即便在现代社会,用筷子敲碗也被视为一种非常没有教养的做法。因此,不论是出于风水角度还是家教,父母都应该教育孩子,在吃饭前、吃饭的过程中、吃饭后,都不能以筷敲碗。有这种坏习惯的成人更应该赶快改掉这个“恶习”。
2、忌端碗时手心朝上
吃饭的时候把端在手上是一种礼貌的做法,但端碗的手势却很有讲究,注意切不可将手指都托在碗底,手心朝上。因为乞丐要饭的姿势就是这样的,所以这被视为端碗的禁忌。
3、忌将筷子插在饭中
旧时有这样的习俗——祭祀亡灵时,人们往往会把筷子直接插在饭中。所以,在吃饭的时候这样做,则是非常不吉利的。
4、忌将两根筷子分别放在碗或杯子两侧
一双筷子一定要放在碗或杯子的同一侧,而不能一边放一根,否则被视为不吉利。因为分开摆放很容易让人联想到“快(筷)分开”,从风水角度而言不利于家庭和睦。
5、忌吃饭时分心
现代人经常边吃饭边看电视、看书、聊天,更有甚者,还会一边吃饭一边照镜子、干活或是玩耍。而在旧时,吃饭是一件非常严肃的事,所以才会有“食不言”之说。从风水角度来讲,吃饭时最好不要分心,否则会被视为对食物的不敬。
6、忌吃饭时说不吉利的话
吃饭时说不吉利的言语,也是一种忌讳,尤其忌讳提伤、亡、病、灾、祸等凶事。
7、忌饭后躺卧不动
吃完饭后最好活动活动,古语有云——“饭后百步走,能活九十九”。而倘若饭后躺卧不动,则有“饭后不动,定要生病”的说法。
8、忌刚吃完饭就洗澡、剪头
民间一直有“饭饱不洗澡,肚饱不剃头”的说法,所以刚吃完饭一定不要马上就去洗澡或是剪头,这样是不吉利的。
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下面是读文网为大家准备的餐飲服务礼仪文化作用,希望可以帮助大家!
1、 与客人谈话时不准将腰叉口袋正视客人。
2、 用微笑来面对客人,回答客人问题的时候,“知之为知之,不知为不知”,向别人请问后再向客人解答。
3、 同事之间不当客人面说家乡话和争吵。
4、 不准偷看客人的书籍,不准偷听客人的谈话。
5、 上级或平级见面时要志意。
6、 不许在客人的背后做鬼脸,不许相互做鬼脸,不能讥笑客人不慎的事情。
7、 交给客人物件应双手送上。
8、 主动帮助高胖客人和残疾客人。
9、 努力记住客人的姓名。
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世界各国的餐桌礼仪都有不同的文化,如果你要出去旅游,别失礼哦。下面是读文网为大家准备的各国餐桌礼仪文化,希望可以帮助大家!
Eating
进餐
Japan
日本
Lonely Planet: It is “perfectly” okay to slurp when you eat noodles.
“孤独星球”:吃面时“滋滋”出声是“完全”没有问题的。
Tradition: Unlike making big noises, slurping mildly is not rude but is a compliment to the chef。 Japanese also say it tastes better if you slurp。
文化传统:不同于制造高分贝噪音,吃面时自然地发出轻微的声音非但不粗鲁,反而是种对厨师的赞美。日本人认为吃面时发出声音,面条的味道会更好。
What else to watch: it’s important to say traditional phrases of thanks before and after a meal。
其他注意事项:饭前饭后说些感谢客套话是很有必要的。
Eat sushi whole。 Dip the fish part rather than the rice into soy sauce。
寿司要一口吃掉。应该用鱼生的部分来蘸取酱油,而不是米饭的部分。
Russia
俄罗斯
Lonely Planet: your wrists should be placed on the edge of the table while eating, fork in left hand, knife in the right.
“孤独星球”:用餐时手腕要放在桌子边缘,左手拿叉,右手拿刀。
Tradition: Keep your hands in sight. It is not good manners to rest them on your lap. Keep your elbows off the table.
文化传统:双手要保持在别人的视线内。把双手搭在大腿上这是不礼貌的,也不要将肘部放在桌子上。
What else to watch: leave some food on your plate to show that the host has given you enough to eat? Or the host will ask if you’d like to have a second helping. It’s polite to mop up excess sauce or gravy with bread.
其他注意事项:不要吃光盘中的食物,以此来表示主人为你准备了充足的食物。否则主人会问你是否需要再来一份。用面包将余下的酱汁或肉汁抹干净吃掉也是礼貌的做法。
Portugal
葡萄牙
Lonely Planet: don’t ask for salt and pepper if it is not on the table. “Asking for any kind of seasoning or condiment” will offend the cook。
“孤独星球”:如果桌子上没有摆放盐或胡椒瓶,不能主动去索要。“索要任何调味品或佐料”都会冒犯到厨师。
Tradition: Cooks are highly respected in Portugal。
文化传统:在葡萄牙,厨师是非常受人尊重的。
What else to watch: Place your napkin on your lap, and don’t eat with your fingers。 Don’t switch cutlery between hands.
其他注意事项:将餐巾铺在大腿上,不要用手吃东西。不要双手交换使用餐具。
France
法国
Lonely Planet: never discuss money or religion over dinner. Going Dutch is considered “the height of unsophistication”.
“孤独星球”:餐桌上不要讨论金钱或宗教信仰问题。在法国人眼中,AA制会被视作极其不通世故的。
Tradition: in France, a meal is like a ceremony. People relish it and make it’s a special occasion.
文化传统:在法国,用餐就像是一种仪式。人们享受这一过程,并将其看作是一种特殊场合。
What else to watch: In contrast to the etiquette in Russia, it’s considered good manners to finish everything on your plate.
其他注意事项:与俄罗斯的餐桌礼仪相反,在法国吃光盘中餐被认为是一种礼貌行为。
People often cut bread directly on a table cloth rather than on a plate。 Tear your bread into bite-sized pieces before eating. Taking a bite from the whole piece is very impolite.
人们通常直接在桌布上切面包,而不是盘子上。吃之前要先将面包撕成小块。拿着整个面包咬着吃很不礼貌。
Mexico
墨西哥
Lonely Planet: whenever you catch the eye of someone whose eating, even a stranger,
Its good manners to say “prove Cho”, which means enjoy.
“孤独星球”:如果你跟某个正在用餐的人目光相遇,哪怕是陌生人,你也应礼貌地说:“prove Cho”, 即“祝您好胃口”的意思。
Tradition: in Mexico, dining is more than a meal。 It’s a social occasion - lunches are rarely quick and suppers can last for hours.
文化传统:在墨西哥,就餐不仅仅是填饱肚子那么简单,更是一种社交场合——午餐很少会匆忙结束战斗,晚饭要吃上几个小时。
What else to watch: where you sit matters in the country。 Before you get seated, look for place cards, or wait until the host seats you.
其他注意事项:在墨西哥,你就坐的位置很重要。就坐前,要看清座位卡,或是等主人领你就坐。
And you must say “enjoy your meal” before you leave the table.
离席前一定要说:“请慢用!”
Drinking
饮酒
America
美国
If you empty a bottle into someone’s glass, it obliges that person to buy the next bottle. It’s polite to put the last drops into your own glass.
如果你将瓶中剩下的酒都倒进某人的杯中,那么这个人就不得不再买一瓶酒。因此礼貌的做法是将最后一滴酒倒入自己杯中。
Australia
澳大利亚
In a pub it’s customary to buy a round of drinks for everyone in your group. When it’s your turn say “It’s my round”.They’ll make it up to you when it’s their round. Don’t leave before you’ve bought a round.
在酒吧里,按照惯例,每个人都要为所有同伴买酒。轮到你时,你要说:“让我来请大家喝酒。”轮到别人时,他们也会做东答谢你。如果你想离开,也要等到请完酒之后再走。
Japan
日本
Don’t fill your own glass of alcohol, instead, you should pour for others and wait for them to reciprocate.
不要自己给自己斟酒。相反,你应该为别人斟酒,然后再等别人来为你斟酒。
Russia
俄罗斯
Adhere to the vodka rituals. Vodka is for toasting, not sipping. Men, but not women, are expected to down shots in one gulp. Never mix vodka with another beverage or dilute it. And don’t place an empty bottle on the table - it must be placed on the floor.
要遵守喝伏特加的礼节。伏特加是用来敬酒的,不能啜饮。男士要一饮而尽,女士则不用。一定不要将伏特加与其他饮料混合,也不要稀释它。不要将空瓶放在桌上,一定要放在地上。
Sweden
瑞典
It’s considered impolite to clink glasses unless you say “cheers”.
碰杯被认为是不礼貌的,除非当你说“干杯”时。
各国餐桌礼仪禁忌
1.日本
不要把筷子竖直插在米饭碗里
不用筷子时,把筷子平行横放在桌子一角。把筷子竖直插在米饭碗里在日本是一种禁忌。
2.墨西哥
吃炸玉米饼的时候不要用餐具
吃炸玉米饼的时候使用餐具被认为是愚蠢而势利的,不要做一个势利小人哦。
3.中国
不要翻鱼
在中国南部和香港,吃饭的时候翻鱼会带来厄运。要么不吃另一边的鱼,要么把鱼骨拿开来吃另一边鱼。
4.中东
当你与贝都因人喝咖啡的时候,在最后要摇一摇杯子
如果不摇杯子,你一喝完,服务员就会给你继续加满咖啡。如果你不想喝了,记得把杯子倾斜两到三次。
5.智利
不要用手取任何事物
在南美洲,就餐礼仪都很正式。
6.韩国
如果长辈给你倒酒,要双手接过杯子
接过杯子后,要轻轻地抿一口以示尊重。在长辈未开始用餐前不要用餐。
7.俄罗斯
不要把伏特加和别的酒或饮料混合,也不要拒绝别人递给你的伏特加
在酒中混合其它的酒或饮料被看做是破坏酒的纯度,而拒绝别人的伏特加,则被认为是你不信任对方不想和他做朋友。
8.意大利
除非提供,否则不要和服务员要配料
在意大利,在披萨上加上干酪被认为是罪恶的。实际上,很多意大利菜都是不需要额外再加配料的。
9.泰国
不要用叉子把食物送进嘴里
叉子是用来把食物放在勺子里的。只有单独的非米饭类的食物时才可以这样使用叉子。
10.意大利
只有在正午前才喝卡布奇诺
如果你在下午喝卡布奇诺,你肯定会被贴上游客的标签。如果想喝,喝一杯浓缩咖啡吧。
11.法国
不要把面包当做开胃品
在法国,淀粉混合物尤其是加上奶油的淀粉混合物是在餐后才吃的。
12、格鲁吉亚
如果参加传统宴会,不要轻抿酒
在格鲁吉亚的传统宴会,人们喝酒一般都是一干而净的。
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西餐总是让人联想到烛光,钢琴,红酒,牛扒和醇香的咖啡。初次热爱西餐的人,也许热爱的并不是我们平常热爱中餐一样,热爱食物的色香味,而仅仅是因为牛扒,喜欢的是西餐的感觉,那种能深深触动心灵的感觉。但是西餐是一种文化的沉淀,从入座,点餐到用餐程序都有一套西方人的礼仪,掌握礼仪是用餐前的关键。下面是读文网为大家准备的西餐用餐礼仪的禁忌,希望可以帮助大家!
1、使用餐具最基本的原则是由外至内,完成一道菜后侍奉收去该份餐具,按需要或会补上另一套刀叉。
2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切,吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜,只需将它移到碟边。
3、如嘴里有东西要吐出来,应将叉子递到嘴边接出,或以手指取出,再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意,之后自然地用餐便可。
4、遇到豆类或饭一类的配菜,可以左手握叉平放碟上,叉尖向上,再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到,可要求对方递给你,千万不要站起来俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。
6、就算凳子多舒服,坐姿都应该保持正直,不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠,两臂应紧贴身体,以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后,如将刀叉四边放,又或者打交叉乱放,非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上。
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吃法国菜是一种享受,懂得餐桌礼仪是一种文化,但是懂它的禁忌也是很重要的。下面是读文网为大家准备的法国餐桌礼仪的禁忌 ,希望可以帮助大家!
准时赴宴
答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会,必须事先通知对方。赴会时稍迟是可以接受的,但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。
点菜技巧
在点菜时自己应选定想吃的食物,如果看遍菜牌也没有头绪的话,可请侍应为你推荐餐厅的招牌菜,但要给明确的表示,如想吃海鲜、不吃红肉等,切记事事拿不定主意,只懂说“是但(随便也罢)”的人只会为同台客人添加麻烦。
基本礼仪
用餐要注意的细节甚多,但其实大部分也是日常的礼仪,只要保持冷静,不做大动作,不出声响或阻碍别人用餐的话已算合格。
餐具使用
使用餐具最基本的原则是由外至内,完成一道菜后侍奉收去该份餐具,按需要或会补上另一套刀叉。吃完每碟菜之后,如将刀叉四边放,又或者打交叉乱放,非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上。
就餐细节
遇到豆类或饭一类的配菜,可以左手握叉平放碟上,叉尖向上,再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到,可要求对方递给你,千万不要站起来俯前去取。
吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切,吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜,只需将它移到碟边。
如嘴里有东西要吐出来,应将叉子递到嘴边接出,或以手指取出,再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意,之后自然地用餐便可。
吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。
就算凳子多舒服,坐姿都应该保持正直,不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠,两臂应紧贴身体,以免撞到隔壁。
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法式西餐的特点是典雅、庄重,周到细致,用餐费用昂贵。在法式西餐中,礼仪是非常被看中的一部分。同样的法式西餐文化礼仪也一样。下面是读文网为大家准备的法式西餐文化礼仪,希望可以帮助大家!
1.每一桌配一名服务员和一名服务助手,配合为客人服务。
2.客人点菜后,菜食的制作在客人面前完成,半成品请客人过目,然后在带加热炉的小推车上完成制作,装盘后请客人品尝。
3.每上一道菜都撤掉餐具。
4.菜点与酒类相匹配。
5.每上一道菜都必须清理台面。
法式服务是一种非常豪华的服务,最能吸引顾客的注意力,给顾客的个人照顾较多。但是,法式服务要使用许多贵重餐具,需用餐车、旁桌,故西餐厅的空间利用率很低,同时还需要较多经过培训的专业服务人员。
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西餐在现代社会受到很多人的欢迎,但是大家都知道吃西餐的礼仪和禁忌吗?下面是读文网为大家准备的吃西餐的礼仪和禁忌,希望可以帮助大家!
首先是吃西餐时忌拒绝对方的敬酒。在西餐席上,对方劝酒时,表情一定要热情,即使你不能喝酒,为表示礼仪,也要端起酒杯回敬对方,且要与对方碰一下杯,然后把杯子送到嘴边表示者喝的动作,即使稍沾一下唇,对方也不会介意你没有喝完酒。但不可用双手比划说自己不会喝或不能喝,酒杯动也不动,这是一种没有礼貌的行为。
其次是客人在举止上的禁忌。在进餐过程中,客人不宜在座位上紧靠椅背,或紧贴餐桌。不要随意脱下上衣,松开领带或把袖子挽了又挽,或吃得太快,好似狼吞虎咽一般。喝酒不要一饮而尽,站起来取菜也不合适。不要乱擦弄脏了的手,这些都是很不文明的。
另外,客人在进餐时还应注意一些问题,如:嘴里含有食物的时候不能向别人问话;不能把烫的食物往外吐;吃到食物中含有骨头或肉渣之类的异物时,应当将它们吐在手中再放在菜盘边;用手指将鱼骨屑自口中撕出来是有失斯文的;用过的金属餐具都必须放在菜盘上,而不能放在桌布上。避免了以上问题,才使你在进餐过程中的举止显得温雅而得体。
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在办公室你的行为可能造就了你的事业,一起看看办公室礼仪禁忌吧。下面是读文网为大家准备的办公室礼仪禁忌,希望可以帮助大家!
不论你用什么方式指责别人,如用一个眼神,一种说话的声调,一个手势等等,你告诉他错了,你以为他会同意你吗?绝不会!因为你直接打击了他的智慧、判断力、荣耀和自尊心,这反而会使他想着反击你,决不会使他改变主意的感情。
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