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四川鱼香肉丝的做法(汇编四篇)

鱼香肉丝出于四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸甜酸辣兼备,葱姜蒜味突出的特色。你想知道怎么才能做出好吃的四川鱼香肉丝吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃鱼香肉丝的要如何做?

四川鱼香肉丝的做法1

材料

原料:猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克) ­

调料:酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml,分2次使用)

做法

)将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2)将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。 3)烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。 4)倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅

四川鱼香肉丝的做法2

材料

主料:猪里脊300克,黑木耳10朵,笋200克,葱末1汤匙15克,姜末1汤匙15克,蒜末1汤匙15克,剁椒4汤匙60克

调料:酱油1汤匙15ml,醋2汤匙30ml,料酒1茶匙5ml,糖1汤匙15ml,盐1/2茶匙3克,香油1/2茶匙3ml,清水3汤匙45ml,水淀粉4汤匙(60ml,分2次使用)

做法

1、将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝,葱姜蒜切末。

2、将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

3、将葱末放入碗中,调入酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、清水和水淀粉搅拌均匀成调料汁备用。

4、烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后和肉丝混合。

5、倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。

四川鱼香肉丝的做法3

材料

1.猪肉250g,顺纹切丝,用料酒,淀粉,少许盐,糖捏匀,放置20分钟。

2.土豆一小个切丝,用清水多洗几次,浸泡去淀粉,放置备用。(手边没有笋片冬笋之类的,所以用土豆丝代替,有笋的话用笋切丝比较好。)

3.干木耳一小撮,泡开后切丝备用。

4. 葱姜蒜末备用。

调味料:

1.豆瓣酱1大勺,泡红椒1大勺,备用。

2.醋1勺,糖1勺,生抽半勺,盐少许,水50ml左右调成汁备用。

做法

1.炒之前把腌制的肉丝用一勺油拌一下,油锅四成热的时候,把肉丝倒入,迅速划开

2.肉丝变色后,把葱姜蒜末,泡红椒和豆瓣酱一起倒入翻炒匀

3.然后倒入木耳丝和土豆丝(或笋丝),一起翻炒

4.最后倒入之前调制的汁,炒匀即可

四川鱼香肉丝的做法4

材料

原料:猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克) ­

调料:酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml,分2次使用)

做法

)将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2)将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。 3)烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。 4)倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅

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