孔雀武昌鱼的不同做法(热门4篇)

武昌鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压，有着丰富的营养。下面就让读文网小编给你介绍一下孔雀武昌鱼的不同做法。

孔雀武昌鱼的好吃做法3、

材料

活鲜武昌鱼1条，盐，鸡精，生抽，鲜贝汁，姜，红椒，香葱

做法

1.将鱼去鳞，不要剖肚。

2.去头，从肚里掏出内脏，从背部切成条块形状

3.将所需的调料一一抹在鱼肉上，姜丝垫底，码味片刻。

4.上锅蒸8分钟，起锅撒上香葱，红椒。

小诀窍

1 不可蒸的太久，这样有利保持鱼嫰鲜味。

2 切条形状时刀要快，更要注意安全。

孔雀武昌鱼的好吃做法1、

材料

主料：武昌鱼

配料：葱丝，姜丝，红椒丝

调料：盐，味精，料酒，胡椒粉，蒸鱼豉油

做法

1：武昌鱼去头，不开膛，内脏从头孔取出，五六厘米间隔用梳式花刀从鱼背切开，鱼肚不切，断连在一起。用葱，姜，盐，味精，料酒烟味十分钟。

2：葱姜切丝，红椒切丝备用。

3：蒸锅上火，鱼拣去葱姜摆成孔雀状，上锅蒸十分钟。

4：出锅后，撒葱姜丝，红椒点缀，酱油，蒸鱼豉油调汁浇在鱼上，然后泼热油即可。

孔雀武昌鱼的好吃做法2、

材料

武昌鱼，姜，葱，红辣椒，盐，料酒，蒸鱼豉油

做法

1.姜分别切成姜片和姜末;葱白切段，葱绿切葱花;红辣椒切圈备用

2.鱼去鳞，去鳍，去尾，从鱼的背部垂直下刀，将鱼身切成1cm宽的片，要保持鱼肚部分鱼肉要相连

3.用料酒，盐均匀的抹在切好花刀的鱼身上，放上姜片，葱段，腌制5分钟

4.鱼腌好后，把鱼一片搭一片的摆开，呈一个扇面的形状，把切下来的鱼头摆在鱼身中央

5.把鱼放入锅中，盖上盖子，大火蒸7--8分钟;(鱼肉变白，鱼眼突出就熟了)

6.姜片，葱段，取出。将葱花，姜末，辣椒圈铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油

7.烧热油，最后将油泼在鱼身上即可

孔雀武昌鱼的好吃做法4、

材料

用料主料：鲜活武昌鱼750克调料：黄瓜、红樱桃配料：鲍汁、蚝油、豉黄汁

做法

1、武昌鱼洗净，剁去头尾。

2、鱼从背部改刀至腹部，剩2厘米相连，用刀压成孔雀形，上屉蒸熟。

3、将鲍汁、豉黄汁等调好味，淋在鱼上，盘边摆上黄瓜、樱桃点缀。

小诀窍

制作关键

武昌鱼改刀时要讲究刀工，蒸制的时间和火候也要掌握好。