橄榄的不同做法(四篇)
橄榄有清肺解毒化痰之功,用于防治上呼吸道传染病,治喉痛,鱼骨埂喉,误食鱼、肉中毒等。下面就让读文网小编给你介绍一下橄榄的不同做法。
1、橄榄蒸肉饼的做法
材料
猪绞肉 200公克,荸荠 50公克,葱 2根,姜 1小块,榄仁酱 1大匙,盐 少许 ,鸡精粉 1/4茶匙,糖 少许,酱油 1茶匙,料理酒 1/2茶匙,太白粉 1茶匙,香油 1茶匙
做法
1.荸荠拍碎;葱、姜切细备用。
2.猪绞肉与调味料A、作法1的葱丝、姜丝一起充分拌匀并搅拌至有黏性。
3.加入调味料B及荸荠碎于作法2中搅匀后平舖放置于盘子中。
4.取榄仁酱舖于作法3盘中的食材上,再放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。
2、橄榄雪梨煲瘦肉汤的做法
3-4人份青橄榄:15粒雪梨:2个瘦肉:500克姜:2片水:8碗
做法
1. 将橄榄洗净,用刀背稍拍扁雪梨;
2. 打湿雪梨,用盐揉搓两、三分钟,洗净,切瓣,去核;
3. 瘦肉洗净,切块,汆水捞起;
4. 煮沸清水,放入橄榄、雪梨、瘦肉和姜片,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可引用。
功效:
清咽利喉,生津止咳,清肺润燥。
3、摩洛哥橄榄柠檬炖鸡的做法
材料
腌鸡香料:
孜然籽 黑胡椒粒 桂皮
干辣椒 芫茜籽
以上先用锅干炒出香味, 冷却后,打成粉末, 跟以下香料和盐混合好
红椒粉 姜粉
盐
炖鸡调料:
洋葱 切碎
青辣椒切碎
姜切碎
蒜切碎
绿泡橄榄压扁
腌柠檬切条,用盐腌了两星期,还用了一点买的藏红花
鸡汤 欧芹和香菜切碎,最后放
做法
1、用腌鸡香料把鸡块腌过夜。
2、用橄榄油把鸡块两面煎金黄,取出备用。
3、用塔吉Tagine烧热,加橄榄油。
4、把洋葱、青辣椒、姜、蒜炒软,放入煎过的鸡块和其它料,盖好,中火炖30-40分钟就好了,撒上香菜上桌。
4、黑橄榄面包的做法
材料
高粉210克,全麦面粉40克,牛奶130毫升,蛋黄1个,糖25克,干酵母1小匙,盐0.25小匙,黄油20克,黑橄榄10颗
做法
1.除黄油以外的所有材料放在一起,揉成面团,再将黄油加入慢慢揉 进面团, 再将黑橄榄圈加入,揉进面团即可
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大
3.PIZZA盘事先抹上一层黄油,发酵好的面团,用手掌轻轻压下,排出大 部分空气,取出,滚圆,再压扁,用擀面杖擀成和8寸PIZZA盘左右大小, 放入PIZZA盘,整理成和盘子大小一致的圆饼状(PS:没有PIZZA盘,就直接擀成8寸大小的圆饼放在烤盘上)
4.整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍 大左右(可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同 样也可以在微波炉操作这一步)
5.烤箱预热190度,烤箱中层 15-18分钟左右