橄榄的不同做法（四篇）

橄榄有清肺解毒化痰之功，用于防治上呼吸道传染病，治喉痛，鱼骨埂喉，误食鱼、肉中毒等。下面就让读文网小编给你介绍一下橄榄的不同做法。

1、橄榄蒸肉饼的做法

材料

猪绞肉 200公克，荸荠 50公克，葱 2根，姜 1小块，榄仁酱 1大匙，盐 少许 ，鸡精粉 1/4茶匙，糖 少许，酱油 1茶匙，料理酒 1/2茶匙，太白粉 1茶匙，香油 1茶匙

做法

1.荸荠拍碎;葱、姜切细备用。

2.猪绞肉与调味料A、作法1的葱丝、姜丝一起充分拌匀并搅拌至有黏性。

3.加入调味料B及荸荠碎于作法2中搅匀后平舖放置于盘子中。

4.取榄仁酱舖于作法3盘中的食材上，再放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。

2、橄榄雪梨煲瘦肉汤的做法

3-4人份青橄榄：15粒雪梨：2个瘦肉：500克姜：2片水：8碗

做法

1. 将橄榄洗净，用刀背稍拍扁雪梨;

2. 打湿雪梨，用盐揉搓两、三分钟，洗净，切瓣，去核;

3. 瘦肉洗净，切块，汆水捞起;

4. 煮沸清水，放入橄榄、雪梨、瘦肉和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可引用。

功效：

清咽利喉，生津止咳，清肺润燥。

3、摩洛哥橄榄柠檬炖鸡的做法

材料

腌鸡香料：

孜然籽 黑胡椒粒 桂皮

干辣椒 芫茜籽

以上先用锅干炒出香味， 冷却后，打成粉末， 跟以下香料和盐混合好

红椒粉 姜粉

盐

炖鸡调料：

洋葱 切碎

青辣椒切碎

姜切碎

蒜切碎

绿泡橄榄压扁

腌柠檬切条，用盐腌了两星期，还用了一点买的藏红花

鸡汤 欧芹和香菜切碎，最后放

做法

1、用腌鸡香料把鸡块腌过夜。

2、用橄榄油把鸡块两面煎金黄，取出备用。

3、用塔吉Tagine烧热，加橄榄油。

4、把洋葱、青辣椒、姜、蒜炒软，放入煎过的鸡块和其它料，盖好，中火炖30-40分钟就好了，撒上香菜上桌。

4、黑橄榄面包的做法

材料

高粉210克，全麦面粉40克，牛奶130毫升，蛋黄1个，糖25克，干酵母1小匙，盐0.25小匙，黄油20克，黑橄榄10颗

做法

1.除黄油以外的所有材料放在一起，揉成面团，再将黄油加入慢慢揉 进面团， 再将黑橄榄圈加入，揉进面团即可

2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大

3.PIZZA盘事先抹上一层黄油，发酵好的面团，用手掌轻轻压下，排出大 部分空气，取出，滚圆，再压扁，用擀面杖擀成和8寸PIZZA盘左右大小， 放入PIZZA盘，整理成和盘子大小一致的圆饼状(PS：没有PIZZA盘，就直接擀成8寸大小的圆饼放在烤盘上)

4.整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍 大左右(可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同 样也可以在微波炉操作这一步)

5.烤箱预热190度，烤箱中层 15-18分钟左右