香煎秋刀鱼的不同做法分享【精选五篇】

在东南亚地区的菜品中常常都能看到秋刀鱼的身影。秋刀鱼的身子是属于细长且发圆的。你想知道秋刀鱼有哪些做法吗?接下来，读文网小编跟你分享香煎秋刀鱼的不同做法。

香煎秋刀鱼的做法1

秋刀鱼的材料

秋刀鱼1条，生姜1块，白醋1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐，白糖适量

秋刀鱼的做法

1.秋刀鱼解冻后，去腮、去内脏后清洗干净

2.秋刀鱼斜刀切段，生姜切丝，秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟

3.热油锅，放姜丝爆香，油烧到8成热，把秋刀鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄

4.喷半个汤匙料酒，放1汤匙白醋，放半个汤匙白糖，放1汤匙生抽，加进半碗水，大火煮开后转中火焖至收汁

5.装碟上桌，秋刀鱼肉质虽然偏干，但味道甜美，肉厚骨少

香煎秋刀鱼的做法2

秋刀鱼的材料

秋刀鱼，盐，油

秋刀鱼的做法

1.买来的冰冻秋刀鱼两条，常温下解冻;没啥鳞片就不用刮磷了，冲洗下就行。用剪刀从腹部肛门处剖开，把内脏全部掏干净，头部就直接卡擦了，省得去鱼鳃了。反复冲洗干净。

2.鱼沥干水剪成两段，鱼身两侧划伤几刀，用盐抹一遍，肚子里也抹点，腌个十几分钟。

3.将腌出的血水擦干，锅中放适量油，中小火煎，一面煎黄了换另一面煎，很快就好了，秋刀鱼很容易熟。

香煎秋刀鱼的做法3

秋刀鱼的材料

秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g

秋刀鱼的做法

1.所有调料都混合在一起拌匀

2.秋刀鱼去内脏，洗净晾干

3.把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味

4.把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4-5个小时左右

5.平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去

香煎秋刀鱼的做法4

秋刀鱼的材料

秋刀鱼6条，豆豉适量，姜，料酒，胡椒粉

秋刀鱼的做法

1、秋刀鱼洗净后，把鱼鳃、鱼肚子里黑色的那层膜都要去掉，晾干水备用。

2、把鱼身上，片开等距离的不片段的花刀，方便入味。

3、一条鱼斩成三段。

4、锅烧热，放少量油，然后倒入姜片，放入秋刀鱼(开始是大火，然后转为中小火)

5、把豆豉洗一洗，切碎，撒在秋刀鱼上，再撒一些胡椒粉，倒入料酒。

6、等一面煎熟了，再翻面煎。

7、全部熟了后，撒盐入味即可。

秋刀鱼的小诀窍

1、少量放油，，因为秋刀鱼比较肥，自身会出油的。

2、开始要大火，是这样鱼皮鱼旺火立即收缩，鱼皮不会脱落，不会粘锅，然后装中火，小火。

3、全程不用盖锅盖，就是两面煎熟即可。

香煎秋刀鱼的做法5

秋刀鱼的材料

秋刀鱼，油

秋刀鱼的做法

1、将鱼洗净切段;

2、起油锅大火将鱼下锅，煎熟就行。

秋刀鱼做法相关