香煎秋刀鱼的4种好吃做法【四篇】
秋刀鱼名字的来源人们认为是根据它外形比较像一把刀而得来的。秋刀鱼属于东南亚那边的鱼类。在那边是很受欢迎的。平时生活中你会做秋刀鱼吗?现在,读文网小编来告诉你香煎秋刀鱼的好吃做法。
香煎秋刀鱼的好吃做法1
香煎秋刀鱼的材料
秋刀鱼,橄榄油2勺,盐少许,黑胡椒少许,紫苏碎1g
香煎秋刀鱼的做法
1.秋刀鱼洗净,剖开,去掉中间的大骨,撒上少许盐静置10分钟
2.平底锅放上橄榄油烧热,秋刀鱼皮朝上放入锅里,煎两面略黄,撒上紫苏碎出锅。食用前撒上黑胡椒碎
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香煎秋刀鱼的好吃做法2
香煎秋刀鱼的材料
材料秋刀鱼(2条)、清鸡汤(半碗)、姜(4片) 调料油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
香煎秋刀鱼的做法
1、洗净秋刀鱼,切除头尾,剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨,使鱼背仍相连。姜切成丝待用。
2、秋刀鱼放入碗里,加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀,让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。
3、倒5汤匙油进锅烧热,将秋刀鱼和腌汁都倒进锅,转小火煎5分钟,不时地铲铲秋刀鱼,避免粘锅。
香煎秋刀鱼的好吃做法3
香煎秋刀鱼的材料
秋刀鱼1条,生姜1块,白醋1汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,盐,白糖适量
香煎秋刀鱼的做法
1.秋刀鱼解冻后,去腮、去内脏后清洗干净
2.秋刀鱼斜刀切段,生姜切丝,秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟
3.热油锅,放姜丝爆香,油烧到8成热,把秋刀鱼擦干水分,下锅煎至两面金黄
4.喷半个汤匙料酒,放1汤匙白醋,放半个汤匙白糖,放1汤匙生抽,加进半碗水,大火煮开后转中火焖至收汁
5.装碟上桌,秋刀鱼肉质虽然偏干,但味道甜美,肉厚骨少
香煎秋刀鱼的好吃做法4
香煎秋刀鱼的材料
秋刀鱼6条,豆豉适量,姜,料酒,胡椒粉
香煎秋刀鱼的做法
1、秋刀鱼洗净后,把鱼鳃、鱼肚子里黑色的那层膜都要去掉,晾干水备用。
2、把鱼身上,片开等距离的不片段的花刀,方便入味。
3、一条鱼斩成三段。
4、锅烧热,放少量油,然后倒入姜片,放入秋刀鱼(开始是大火,然后转为中小火)
5、把豆豉洗一洗,切碎,撒在秋刀鱼上,再撒一些胡椒粉,倒入料酒。
6、等一面煎熟了,再翻面煎。
7、全部熟了后,撒盐入味即可。
香煎秋刀鱼的小诀窍
1、少量放油,,因为秋刀鱼比较肥,自身会出油的。
2、开始要大火,是这样鱼皮鱼旺火立即收缩,鱼皮不会脱落,不会粘锅,然后装中火,小火。
3、全程不用盖锅盖,就是两面煎熟即可。