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猪心的美味做法通用五篇

猪心作为猪的精华部分,基本上是油肌肉构成。民间有一道美食是将鸡蛋打均后灌注猪心内然后蒸熟,最好切成片装,不仅好看,而且美味无比。你想了解好吃美味的猪心要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下猪心的美味做法

猪心的美味做法1

材料

猪心500公克,葱6根,姜10公克,蒜仁4粒,辣椒2根,A.盐1/4茶匙,料酒1茶匙,太白粉1大匙,蛋白1大匙,B.乌醋2大匙,细砂糖1大匙,盐1/4茶匙,料酒1大匙,太白粉1/2茶匙,C.香油1茶匙

做法

1.猪心切约0.5公分的片状,洗净沥干,用调味料A抓匀腌渍约3分钟;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切细末备用。

2.将调味料B调匀成酱汁备用。

3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。

4.热锅,加入1大匙油,小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后,加入作法3的猪心,大火快炒约10秒后,边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀,最后起锅前洒入香油炒匀即可。

猪心的美味做法2

菜谱简介 猪心是补益食品,常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显。

材料

猪心500克,五香粉或卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。

做法

1、猪心洗净、焯水。

2、锅内加2碗清水和上述调料放入压力锅。

3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

4、关火后等15分钟没压力时开锅,取出猪心。

5、猪心切片装盘浇上芝麻油和辣椒油即可。

猪心的美味做法3

材料

猪心800公克,姜片20公克,中药材:10公克,当归6公克,北耆6公克,红枣20公克,枸杞10公克,川芎6公克,桂枝6公克,盐2茶匙,米酒2大匙

做法

1.用刀在猪心的尖端处切十字状开口,用清水将猪心的血管处沖掉血块。

2.取锅加水煮滚后,将猪心汆烫3分钟,捞出过冷水备用。

3.将所有药材用清水略为沖洗后备用。

4.取锅加入5碗水,再将作法3洗好的药材放入锅中,开火煮滚后放入作法2的猪心,并加入所有调味料与姜片,用小火煮30分钟即可。

猪心的美味做法4

材料

主料:猪心500克,

辅料:淡豆豉20克,

调料:大葱10克,姜5克,酱油5克,香油10克

做法

1.将猪心冲洗干净,切片,放入沸水中焯一下捞出。

2.锅中注清水,加豆豉煮约10分钟。

3.将猪心片倒入豆豉锅中,中火煮至熟透后捞了加葱白、生姜、酱油、香油拌匀,装盘即成。

猪心的美味做法5

材料

八渡笋丝干适量,油,盐,酱油,蚝油,淀粉,姜,葱,料酒

做法

1.猪心从中间剖开,洗干净淤血,笋干用开水泡开,泡半个小时,泡透,再挤干水分

2.把半个猪心放在砧板上,光滑面朝上,纵向切成均匀的条状,但是不要切断, 再横向切成薄片,切好的片状,这样能增加猪心的受热面积,能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩,尽量切薄,这样比较容易熟。

3.切好的猪心片再用水清洗干净,用盐,淀粉,料酒拌匀,腌制10分钟左右

4.锅里放油烧至四成热,放进笋干炒一下,再放进热水和一点盐煮两分钟,盛起放在盘里

5.姜葱切碎,锅里放油大火烧热,放姜葱爆香,放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去 一起翻炒,猪心变成卷曲状时放进酱油和蚝油,翻炒均匀即可,久炒猪心会变硬,变老

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