糖醋带鱼的4种美味做法(热门四篇)
带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。你想了解好吃美味的糖醋带鱼要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐糖醋带鱼的4种美味做法。
糖醋带鱼的4种美味做法之1
糖醋带鱼的材料
带鱼两条
糖醋带鱼的做法
步骤1:带鱼清洁干净,切4公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟 。
步骤2:带鱼拌入少许生粉或面粉,锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
步骤3:锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,倒入酱油,醋,白糖加少许,料酒翻炒一下 。
步骤4:加少许水,少许盐,大火烧开,再转入小火,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。
步骤5:鱼比较容易熟,时间不需要太长。
糖醋带鱼的4种美味做法之2
糖醋带鱼的材料
主料:鲜带鱼7两
调料:酱油12克,醋35克,白糖35克,盐3克,料酒10克,水2两,大料一粒,胡椒粉一抠抠儿,葱姜适量
糖醋带鱼的做法
1、主要食材:带鱼最好买冰鲜的,鳞要白亮亮的,肉质比较紧,整体看上去比较结实的就好。
2、带鱼去鳞和鳍,去鳞我的方法是找个钢丝球,这样比较好擦,而且这时还可以看出鱼的好坏。如果是时间长的鱼用这个一刷肉就会烂,新鲜的则不会。肚子里掏了冲干净,头剪下来,弄干净后切段。
3、切完段后上一点生粉抓匀,炸的时候表面会焦脆些,而且不太容易粘锅。
4、葱切小结,姜切片,一会儿烧的时候用一下,再准备一粒大料。
5、坐油温到八成热下鱼煎至两面焦黄,一定用大火。注意是煎鱼,油不用太多。
6、炸完鱼捞出来,把炸鱼油倒掉,再来一点新油,不用多了,一点就可以了,够煸葱姜和大料就行了,煸吧。
7、下黄酒、酱油、醋爆锅出香气,然后下水、盐、白糖、胡椒粉等调料,坐开。
8、放炸好的带鱼,位置码放平均,尽量让每个兄弟都能泡上温泉,小火焖个十来分钟就可以了。中间翻个身。
9、最后汁收的差不多了,把带鱼先捞出来站好队,然后把汁浇上就可以了。如果汁有点多就稍微勾一点的小芡。
糖醋带鱼的4种美味做法之3
菜谱简介 酸甜适口,开胃下酒。
糖醋带鱼的材料
带鱼400克,香葱1棵,生姜1小块,食用油500克(实耗50克),酱油6克,料酒大匙,香醋30克,精盐3克,白糖30克
糖醋带鱼的做法
1、将带鱼处理干净,切段;葱洗净切成葱花;姜洗净切丝;
2、用料酒、酱油腌制带鱼段,半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色,捞出,沥油;
3、锅内留少许油,先煸葱花和姜丝,然后倒入带鱼块,再加入酱油、料酒、水,盖上锅盖焖几分钟;
4、最后加入白糖、醋、盐,用微火煨几分钟即可。
小诀窍
注意调糖醋汁时少加点盐,这样带鱼的口感会更好。
糖醋带鱼的4种美味做法之4
糖醋带鱼的材料
带鱼,盐,调和油,料酒,生抽,老抽,醋,糖,水淀粉,姜片,蒜片,
糖醋带鱼的做法
1.带鱼去掉内脏,洗净后裁成段,沥干水分,将盐均匀地抹在带鱼两面,腌制10分钟左右
2.锅中放油,中火将油烧至6-7成时,放入带鱼段
3.一面煎好后,翻面,煎至两面金黄
4.将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水淀粉放入碗中调成汁,倒入锅中,略没过带鱼表面,放入姜片、蒜片,小火炖至汤汁收浓即可