卤水豆腐的好吃做法有哪些(合集4篇)

卤块溶于水称为卤水，是我国生产豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。你知道好吃的卤水豆腐要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下卤水豆腐的做法有哪些?

卤水豆腐的好吃做法1

材料

1：水豆腐4块565克，洗净沥水，每块切4片。

2：橄榄油3大匙，葱1条洗净切段，姜1小块(5克)切片，丁香2粒，八角1粒，五香粉1/2茶匙，桂皮(2克)小块，绍酒1大匙，万字生抽酱油2大匙，盐1/2茶匙，糖2茶匙茶匙，水1杯。

3：香油1茶匙。

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法

不沾锅，置炉上开大中火，加入橄榄油3大匙，放入豆腐煎至两面黄。

接着放入葱花，姜片，丁香，八角，五香粉和桂皮炒香，喷入绍酒及剩余2料煮滚，调中小火盖盖，焖烧10分钟，然后开大中火，烧至汁浓，淋下香油兜匀即可

卤水豆腐的好吃做法2

材料

南豆腐1块，李锦记卤水汁200ml，清水400ml

做法

1.把南豆腐切成小块，放入油锅中炸透

2.将李锦记卤水汁和清水混合放入锅中煮沸

3.下入炸好的豆腐煮透，熄火泡15分钟

4.把豆腐捞出来即可食用

卤水豆腐的好吃做法3

材料

3个中等大小的土豆，1块豆腐，150克猪肉末，葱姜少许

做法

1、将土豆、豆腐切成丁。

2、锅里放比炒一个菜稍多一些的油，炒香葱、姜，放肉末，加料酒、一点醋;

3、炒至肉变色，加酱油、放入土豆，煸炒一会;

4、放豆腐，加一小碗水，盖盖小火5分钟左右(尝尝土豆是否烂了)，加盐(稍多，是卤都要多放些盐)、鸡精出锅。很香哦!

卤水豆腐的好吃做法4

材料

卤水豆腐500克(相对于石膏豆腐而言) ，芹菜400克 ，姜，蒜 ，生抽2调羹，白糖半个调羹，五花肉碎200克，水淀粉(最好是绿豆或者豌豆淀粉，没有就用玉米淀粉)

做法

1、用锅里烧开的热水把切成块的豆腐煮一遍，煮的时候要在水里加盐。

2、煮好的豆腐块，淋干水备用。把蒜切成蒜末放入小碗里，加入生抽拌匀，加入少量白糖。

3、把芹菜切段用油炒到7分熟，加入适量盐，盛出备用。

4、锅里倒入油，把姜片煸香，倒入五花肉炒到9分熟，把煮过的豆腐块倒入。

5、小心翻动豆腐和五花肉碎，把生抽蒜蓉汁，倒入豆腐和五花肉碎里。

6、等到全熟后，倒入水淀粉汁(分三次倒入)。

7、最后倒入芹菜炒匀，盛盘。

小诀窍

1、豆腐用热盐水煮过会定型，而且更嫩。

2、芹菜和豆腐分开炒，这样卖相会更好。芹菜青绿，豆腐用生抽勾芡汁，色泽更好。

3、五花肉碎起到了提香的作用，当然不放也可以。