如何做好吃的母鸡汤(合集4篇)

在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的母鸡汤要如何做?

母鸡汤的好吃做法1

母鸡汤的材料

肥西老母鸡半只(重约600g)，细盐7g(约一茶匙半)，清水600g

母鸡汤的做法

1.准备好食材，肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味)

2.将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐

3.用手把2g细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化

4.注意：盐只搓在鸡皮部分，不要让盐接触鸡肉的部分

5.搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再蒸，蒸好的鸡皮会香脆)

6.冷藏后的鸡取出切成小块(如果用整只鸡蒸可以不切块，整个蒸制上桌会更好看)

7.切好的鸡块放入砂锅，同时注入600g清水

8.盖上盖子，入蒸锅，水开后开始计时，用中大火蒸30分钟

9.开盖加入5g盐(一茶匙)，然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦

看过“如何做好吃的母鸡汤”

母鸡汤的好吃做法2

母鸡汤的材料

老母鸡半个，虫草8支，姜3片，葱2根，绍酒2大勺，盐

母鸡汤的做法

1、老母鸡半个，洗净切小块，开水汆过，冷水冲净。

2、净锅加水8杯，加入汆熟的鸡块，加虫草8支、姜3片、葱2根、绍酒2大勺，大火烧开后，转小火焖炖两小时，加盐调味后，再小火炖10分钟至鸡肉入味即可。

母鸡汤的好吃做法3

母鸡汤的材料

老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐

母鸡汤的做法

1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。

2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。

4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

母鸡汤的好吃做法4

母鸡汤的材料

母鸡1只，松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，姜片，盐

母鸡汤的做法

1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净备用。

2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。

3、烧开水，把母鸡焯一下，捞出。

4、换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转入小火。

5、加入松茸、香菇，一起炖一个半小时。

6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再炖半小时。

7、起锅前加点盐，就ok啦!